Ensalada de Manzanas

2 Kilos de manzana .
Azucar al gusto.
Medio litro de crema acida.
1 Lata de lechera.
1 Lata de duraznos en almibar.
1 Lata de mangos en almibar.
1 Lata de Pia en almibar.
100 gramos de nuez quebrada.

Enjuaga las manzanas y las partes en cuadritos, ponlas en un bol grande, picas todas las
frutas en elmibar en trozos grandes para que no se te batan y los baceas junto con las
manzanas le aades el azucar a tu gusto, la lechera, la crema y la nuez, lo revuelves bien y ya
esta para servir.

Ensalada agridulce
10 Rabanitos
2 Pepinos chicos
Perejil picado
1 Lechuga arrepollada
Naranja (jugo y ralladura)
1 Cuchara de sopa de Estragn seco
2 Tazas de mayonesa.
Pollo asado o a la parrilla fro
Anan
2 Tazas de Choclo amarillo fresco
1 Taza de Zanahoria rallada

1. Deshilachar el pollo o desmenuzar en trozos bien pequeos.

2. Cortar el anan en cubitos desiguales.
3. Saltear el choclo en oliva por 3 minutos y salar.
4. Filetear los rabanitos y el pepino, ponerlos con una pizca de sal, azcar y una de vinagre y
dejar reposar 10 minutos.
5. Mezclar mayonesa con el jugo y la ralladura, el estragn, sal, pimienta y si es posible un
chorrito de agua para aligerar.
6. En un bol grande mezclar todos los ingredientes (menos la lechuga) con la salsa.
7. Finalmente, poner las hojas de lechuga en la base de la fuente, la ensalada arriba y el
perejil para decorar.

Pollo y Uvas
400 gramos de pollo cocinado, fro, cortado en cubos pequeos
3 tallos de apio trozados
125 gramos de uvas negras sin semillas, cortadas por la mitad
125 gramos de uvas verdes sin semillas, cortadas por la mitad
1/2 lechuga cortada
1 cucharada de jugo de limn
3 cucharadas de crema de leche
Sal y pimienta

Poner el pollo, el apio, las uvas y la lechuga en un bol. Mezcle aparte la crema con el jugo de
limn, sal y pimienta. Vuelque esta mezcla sobre la ensalada. Listo para servir y disfrutar esta
ensalada de verano

Ensalada de pechuga de pavo con mango

1 pechuga de pavo cocida o asada.
400 gramos de lechugas variadas.
15 tomatitos cherry.
300 gramos de mango.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre de Jerez.
Sal.

Troceamos la pechuga de pavo cocida, el mango pelado y las lechugas variadas todo en
cuadraditos regulares.
Partimos los tomatitos por la mitad.
Aliamos las lechugas variadas y los tomatitos con el aceite, el vinagre y la sal.
Encima de la lechuga colocamos decorando la pechuga de pavo y la pia y finalmente
decoramos con los tomatitos enanos.
Serviremos recin aliado para que las lechugas mantengan su tersura.

Ensalada de Garbanzos
Garbanzos: 400 gramos
Cebolla: 1 unidad
Atn: 100 gramos
Pimiento verde: 1 unidad
Tomates: 2 unidades
Huevos duros: 2 unidades
Vinagreta

Comenzamos escurriendo y refrescando los garbanzos bajo el agua.

Picamos los pimientos, los tomates y la cebolla finamente.
Colocamos los garbanzos en una ensaladera y luego aadimos todos los ingredientes,

dejando los huevos para el final (para que no se deshagan).

Por ltimo preparamos la vinagreta:
Para esto necesitamos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva o girasol, 1 cucharada sopera
de vinagre, sal y pimienta negra.
Aliamos la ensalada de garbanzos con la salsa vinagreta y lista para servir!
Ensalada de Patatas
1 kg. de Patatas
1/4 litro de Caldo de carne
1 Cebolla
1 Cebollino
Mostaza
Aceite y vinagre
Sal y pimienta

Hervir en una olla tapada las patatas, con poca agua y sal. Dejarlas aproximadamente 20
minutos y escurrirlas. Dejarlas enfriar y pelarlas mientras an estn calientes.
Mientras tanto calentar el caldo, con 1 cucharadita de mostaza y 4 de vinagre, sal y pimienta.
Pelar la cebolla y cortarla muy fina, y picar el cebollino en trocitos.
Luego cortar las patatas en rodajas y rociarlas con el caldo.
Por ltimo, dejar nuestra ensalada de patatas en reposo, con el aceite, la cebolla y el
cebollino.
Ensalada de zanahoria y queso
4 zanahorias medianas (puede utilizarse zanahoria rallada).
100 gramos de queso fresco.
Unas hojas de lechuga (existe en bolsa lista para comer).
16 aceitunas negras.
16 tomatitos cherry.
1 decilitro de aceite de oliva.
4 cucharadas de zumo de limn (lo hay exprimido en botella).
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Unas hojitas de cilantro.
Sal.

Para reducir el tiempo de elaboracin de esta ensalada podemos utilizar ingredientes ya

preparados como la zanahoria rallada, la lechuga de bolsa y el zumo de limn exprimido en
botella. Si disponemos de tiempo podemos capturar la receta tradicional.
Lavamos y pelamos las zanahorias. Rallamos con un rallador las zanahorias y las reservamos
sumergidas en agua fra. Lavamos las hojas de lechuga y cortamos de forma regular.
Colocamos en los platos una base de lechuga, sobre ella la zanahoria rallada y escurrida de

agua, colocamos de forma equilibrada las aceitunas negras, los tomatitos cherry y las
porciones de queso fresco.
Aliamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, el zumo de limn, el vinagre y la
sal.
Presentamos en el momento que es aliada y espolvoreamos con un poco de cilantro
troceado.

Ensalada de pasta con tomate

Ingredientes para preparar ensalada de pasta con tomate

200 gr. de pasta

4 tomates troceados

1 trozo de pimiento verde troceado

1 trozo de cebolla troceada

2 latas de atn en aceite

2 huevos cocidos

150 gr. de aceitunas negras

Vinagre

Sal

Agua

Organo

Aceite de oliva virgen extra

Lechuga (opcional)

Primero, hay que poner una cacerola con abundante agua a hervir y en ese
momento, aadimos un poco de sal, incorporamos la pasta y cocemos segn
las indicaciones del fabricante.

Para hacer esta ensalada de pasta con tomate, queremos que la pasta est al
dente, por lo que en ese momento, la retiramos del fuego, la ponemos en un
colador para que se escurra y la refrescamos con agua fra por encima para
que no se apelmace. Reservamos.

Continuamos con la preparacin de nuestra receta de pasta poniendo en una

fuente aparte el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las latas de atn
desmigado con su aceite (por ello es importante que el aceite del atn que

utilizamos en esta receta de pasta sea de girasol o de oliva), las aceitunas

troceadas y los huevos cocidos cortados en trocitos.

Aade a la fuente donde estamos haciendo la ensalada la pasta con tomate y

remueve para que se mezclen bien todos los ingredientes de esta ensalada.

Finalmente, alia como el resto de ensaladas, al gusto con sal, aceite y vinagre
(aceite tiene suficiente del atn, pero si crees que queda necesita ms, no
dudes en aadirlo) y aade un puado generoso de organo y la lechuga
picada si te gusta. Quedar una ensalada de pasta con tomate de lo ms
refrescante.