Una rica Carlota de Limn, eso es lo que me dijo mi pequea que quera que cocinramos,

pues he de decirles que es uno de los platillos que en el jardn de infantes cocina muy a
menudo, y ella quera preparar uno en la casa para ofrecer a todos, as es que nos pusimos a
trabajar...
Estaba encantada cocinndolo y al terminarlo a cada ratito me preguntaba si ya estaba listo,
pues recuerden que debe refrigerarse un tiempo para que quede listo!!
Creo que fue la espera ms larga de su vida, pues se la pas abriendo la nevera, y lo malo fue
que lo preparamos en la noche del viernes y hasta el sbado por la maana estuvo en su
punto para partirlo, pero cmo lo disfrut!, y a todos les quera servir... aqu la receta, como
podrn darse cuenta es una receta muy bsica y muy sencilla de hacer, pero con un rico
sabor, existen variantes pues se puede hacer con pia, duraznos, en fin, agregarle leche de
coco, en lugar de limn, en fin... hay muchas maneras de preparar un postre similar que quede
delicioso...
Ingredientes:
1 Lata de Leche Condensada
1 Lata de Leche Evaporada
1/2 Taza de jugo de limn

2 Paquetes de Galletas Maras o Vainillas

Nueces y cerezas para adornar

Procedimiento:
Licuamos las dos leches juntas, cuando veamos que se esponjaron con la ayuda de la
licuadora, vamos agregando el jugo de limn de chorrito, como si hiciramos mayonesa, as
evitaramos que se corten las leches y nos quede lquido, as es que sta es la mejor manera,
ms si no tenemos mucha experiencia batiendo a mano, pues lo podemos cortar igualmente.
ste es el nico secreto de esta receta, licuar las leches muy bien y esponjarlas y de chorrito
agregar el jugo de limn, cuiden que al jugo de limn no se le hayan ido semillitas para que no
amargue, y al momento de exprimirlos, no apretar tanto para que el zumo de la cscara no le
d un sabor que no nos agrade mucho....
Otra forma en la que podemos lograr que las leches esponjen y le quede una rica textura es
enfriando la leche evaporada unas horas antes y entonces proceder a licuarla.
Cuando tengamos lista esta salsita de limn y leches, colocamos una capa de galletas en el
fondo de un refractario y baamos con un poco de salsa, colocamos otra capa de galletas y
baamos con ms salsa, y as sucesivamente, aqu es en donde podemos variar un poco la
receta de la carlota de limn, pues le podemos colocar nueces picadas toscamente entre capa
y capa y quedar muy rica.
Si quieren cambiarle el sabor pueden hacerla con pias en almbar, utilizando el almbar,
licundolo con las leches y le pueden agregar un poco de crema de coco, queda muy rico, y
hacen el mismo procedimiento, galletas, salsa, pero aqu le colocan pias picaditas finamente,
nueces, galletas, salsa, pias, nueces, y as sucesivamente, tienen que terminar en salsa con
nueces y pia. Pueden incluso agregarle un paquete de queso crema a la mezcla y le da un
sabor ms cremoso...
Cuando tenemos armada la carlota, hay que tapar y refrigerar, yo prefiero un da, pero no es
necesario tanto tiempo, con unas cuantas horas basta, la idea es que las galletas se remojen
con la salsa, se suavicen y terminen siendo el cuerpo del pastel.
Yo lo adorno hasta un momento antes de servir, pues ya est firme la mezcla. Queda muy
rico... como vern adems, esta receta la pueden preparar con la ayuda de sus pequeos, se
divertirn y se sentirn tiles... es genial... espero que la disfruten...