Tartas

Fras sin horno

Susana Gmez Bella | dulcespostres.com | tartas

AcercadelAutor
SoySusanaGmez,autoradelblogdereposteraDulcespostres.com.
Enesteebookhequeridorecopilaralgunasdelasrecetaspublicadasenelblog,
lasmscomentadasylasmspopulares,lasquehabiselegidocomolas
mejoresdeestosdosaos.
Paraagradeceroselestaramiladoestosdosintensosaosospresento
esteebookconrecetasilustradas,paraqueloguardisconcario,elmismo
carioqueyolededicocadadaalblog.
Esperoqueesteebookosayudeaseguirdisfrutandodelareposteray
continuarcompartiendonuevasrecetasydivertidasaventurasculinariasen
estemundotanespecialdelarepostera.
GraciasporleerDulcespostres.com

DulcesPostres
Copyright2014SusanaGmezBella.Todoslosderechosreservados.

Nosepermitelareproduccintotaloparcialdeestelibro,nisuincorporacin
aunsistemainformtico,nisutransmisinencualquierformaoporcualquier
medio,seasteelectrnico,mecnico,porfotocopia,porgrabacinuotros
mtodos,sinelpermisoprevioyporescritodelautor.Todaslasmarcasy
marcasregistradasqueaparecenenestedocumentosonpropiedaddesus
respectivosdueos.
ImagendeportadadeDiegoHerrerodulcespostres.com

TARTADEQUESOFRA
PREPARACIN

INGREDIENTES

Paralabasedelatarta:
1.Trocearlasgalletasenpequeasporciones,hastahacerlas
polvo,mezclarconlamantequillayloscacahuetesyformar
unamasaquenossirvacomobase.
2.Colocarlamasacreadaconlasgalletasylamantequillaen
labasedelmolde,cubriendotodalabasedeforma
homognea.
3.Dejarenfriarenlaneveraunos15/20minutossern
suficientesparaconseguirunabaseestableyfuerte.

PARA8/10PERSONAS

Paralacremadelatarta:
4.Calentarlanataenuncazoafuegolento,incorporarel
azcaryremoverconlanata,elqueso,incorporarlas
cuajadas,diluidasenunpocodeleche.Removertodoslos
ingredientes,enelmomentoquelamezclacomienzaa
hervir,apartardelfuego.Echarenelmoldeconlabasede
galleta.Dejaremosenfriarenlaneveraunas6horas
aproximadamente.
5.Decorarlasuperficiedelatartaconmermeladadefresas.
Des-moldaremoslatartadequesoyestarlistapara
degustar.

Paralabase:
2paquetesdegalletastipo
Maria,Digestive,oceanix..etc
100gr.demantequilla
(temperaturaambiente)
1paquetedecacahuetescon
miel
Paralacremadelatarta:
400gr.denataliquidapara
montar35%MG
100gr.deazcar
2sobresdecuajada(
equivalena8racionesde
cuajadaindividual)
500grdequesodeuntar
(estiloQuesoPhiladelphia)
Mermelada:caseraounbote
deConfiturade
fresas,frambuesas,frutosrojos

TARTADEMELOCOTN
PREPARACIN

INGREDIENTES

Paralabasedelatarta:
1.Picaremoslasgalletashastaqueseanpolvoymezclamos
conlasnueces,laspasasylamantequillaatemperatura
ambiente.Cubriremoslabasedelmoldeconestamezcla.
Nosayudaremosdelasyemasdelosdedosparacubrirbien
todaslasuperficie.Dejaremosenlaneveraenfriarhastasu
uso.

PARA8/10PERSONAS

Paralacremadelatarta:
2.Mezclaremoselquesoconlosyogures,calentaremosla
lecheolanatayelazcar,lacuajadaolagelatinaenpolvo,
previamentedesledaenunpocodeleche50mllacuajada
ylagelatinaenunpocoagua50ml.Aadiralamezclay
removerbienhastaconseguirqueestetodobienintegrado.
Cuandorompaahervirapartaremosdelfuego.
3.Echaremoslamezclasobreelmoldequetenamos
reservadoenlanevera.Dejaremostemplaryguardaremos
enlaneveramnimo3horasparacuajaryenfriar.
Pelaremoslosmelocotonesyharemosdaditos.Enuncazo
ponemosacalentarmediovasitodeaguajuntoconel
azcar,dejaremosquehiervaunos4minutos.Aadiremos
loscubitosdemelocotnydejaremosconfitar2minutos.
4.Apartardelfuegoydejarenfriar.
5.Colaremoslosdaditosdemelocotnyecharemosencima
delatarta,repartiremoslosdaditosde
manerahomogneaporlasuperficiedelatartadequeso.

Paralabase:
50grdemantequilla
50grdepasas
50grdenueces
4melocotones
175grdegalletasmara
Paralacremadelatarta:
250grdequesocremapara
untar(tipophiladelphia)
1vasodeleche250ml
2yoguresgriegosnaturales250gr
1sobredecuajadao5gde
gelatinaenpolvo
140grdeazcar

TARTADEOREO
PREPARACIN

INGREDIENTES

Paralabasedelatarta:
1.Separaremoslasgalletasyreservaremoslacremaque
llevaenmedio.Trituraremostodaslasgalletasy
reservaremoslasquecorrespondenparadecorarla
cobertura.
2.Mezclaremoslasgalletasconmantequillaatemperatura
ambienteparaformarlabasedelatarta.Rellenaremosla
basedelmoldeconlamezcladelagalletaymantequilla,
presionaremosconlayemadelosdedosyrepartiremospor
todalabase.Dejaremosenfriarenelfrigorficohastasuuso.

PARA8/10PERSONAS

Paralacremadelatarta:
3.Enuncazoafuegomedioponemosacalentarlaleche,la
nata,elqueso,lacremadelasgalletasoreo,elazcaryla
cuajadapreviamentediluidaenunpoquitodeleche
templada.Removerlamezcledemaneraconstanteconunas
varillasafuegomedio,enelmomentoquelamezclarompe
ahervirdeberemosapartardelfuego.
4.Echaremoslamezclasobrelabasedegalletasque
tenamosreservadaenelfrigorfico.
5.Dejaremostemplaratemperaturaambienteycuando
hayaperdidoelcalor,meteremosenlaneveracomomnimo
unas3horas.
6.Unaveztranscurridoestetiempoyquenuestratartaeste
completamentecuajadaeselmomentodedecorarlaconlas
galletasenpolvoquetenamosreservadas,espolvorearcon
uncoladorgrandedelosquesolemosutilizarparatamizar
harina.
7.Des-moldarlatarta,quitaremoselarodealrededorylista
paraservir.

Paralabase:
1paquetedegalletasoreode
160gr(podisaadirle
cerealesconchoco)
50grdemantequilla(
temperaturaambiente)
Paralacremadelatarta:
250grdequesocrema
500mldenataparamontar
ocremadeleche(35%
materiagrasa)
150grdeazcar
2sobresdecuajadaRoyal(
Podemossustituirlacuajada
porgelatina,crenetinaen
polvooenobleas)
300mldelecheentera
Mediopaquetedegalletas
oreo(paraadornarla
superficie)

Tarta de chocolate
y galletas

TARTADECHOCOLATEYGALLETA
PREPARACIN

INGREDIENTES

1.Fundiremoslatabletadechocolate,previamentetroceada,al
baomaraafuegolentoremoviendoconlasvarillasoenel
microondas.
2.Haremoselsobredenatillascomonosindicaelfabricante,
peroutilizaremos300mldeleche,NOUNLITRO,paraque
nosquedenespesas.
3.Aadiremoselchocolatefundidoalasnatillasjuntoconla
mantequillayremoveremosbienlamezcla.
4.Separaremoslasyemasdelasclarasyaadiremoslasyemas
alamezcladechocolateynatillas,removeremosbienhastaque
estetodointegrado.Estaserlacremaqueemplearemosentre
capaycapaparalatarta.
5.Batiremoslasclarasapuntodenieveyecharemossobrela
mezcladechocolateconmovimientosenvolventes.Reservaremos
lamezcla.
6.Enunrecipientehondoecharemos250mldelecheyellicor
quedeseemosjuntoconlasdoscucharadasdeazcar.
Mojaremoslasgalletasunaaunaligeramenteparairhaciendo
capas.
Habrquetenercuidadoalbaarlasgalletasnomojarlas
demasiadoparaquenosedeshagan.,unavezcolocadalacapa
degalletasbaaremosconlamezcladechocolateynatillas.
Repetirestepasoentrecapaycapa.
7.Paralacoberturafinaldelatartapodemosemplear,
chocolatebicolor,blancoynegro,convirutasdeconfetio
decoraralgustoconfrutossecos,lacasitos,gominolas.etc
8.Dejaremosenfriarenlaneveracomomnimode2/3horas.

PARA8/10PERSONAS
Paralabasedegalletas:
2paquetesdegalletas
cuadradas
250mldeleche(unvaso)
1tabletadechocolatepostres
Nestl
1sobredenatillasPotax(Para
elaborarestasnatillas
emplearemos300mlde
leche
2huevostallaM
2cucharadasdeazcar
2cucharadassoperasde
mantequilla60gr.
Unvasitotipochupitodelicor
sinalcohol,defresa,demora.
etc...

TARTATRESCHOCOLATES
PREPARACIN

INGREDIENTES

Paralabasedelatarta:
1.Picaremoslasgalletasconelrobotdecocinahastaqueestncasi
enpolvo.Derretir60grdemantequilla,aadiralamezcladelas
galletasparacrearlabasedelatarta,amasarycubrirtodala
base.

PARA8/10PERSONAS

Paraelcuerpodelatartatreschocolates:
2.Mezclarloschocolatesunoporuno.Lasmedidasson
proporcionalesparalostreschocolates,150grdechocolatenegro,
250mldenata,250mldeleche,50grdeazcaryelsobrede
cuajada.
3.Enuncazoponeracalentarelchocolatenegro,lanataconel
azcar,enlechetibiadeslerelsobredecuajadayremoveremos
bien,echaremosalcazoconelrestodeingredientes.
Removerdemaneracontinuaafuegomedioduranteunosminutos
dejandoquesecalientehastaquerompaahervir.
4.Echaremossobrelabasedegalletaslamezcladelchocolate
negro.
Dejarreposarunosminutosparaasegurarnosquecuajael
chocolatenegro,queeselprimeroquepreparamos.Silosechamos
sinquehayacuajadoloschocolatessemezclan.
5.Repetimoslamismaelaboracinconelchocolateconlechey
terminandoconelchocolateblanco.Dejandountiempodereposo
paracuajarentreellos,paraquenosemezclen.
6.Dejaremosquelatartasetempleydejaremosenfriaren
elfrigorficomnimo3horas.
Decoracindelatartatreschocolates:
Paradecorarnuestratartatreschocolatespodemoshacerlocon
conguitos,lacasitosvirutasdechocolate.

Paralabase:
1paquetedegalletas
(oceanix)
1paquetedemantequilla
Paralacremadelatarta:
150grChocolatenegrode
fundirNESTLE
150grChocolateblancode
fundirNESTLE
150grChocolateconleche
NESTLE
750mldenataliquidapara
montar
750mldeleche
150grdeazcar
3sobresdecuajada