DIETA ALCALINA | El blog de Meritxell

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DIETA ALCALINA

La dieta es una de las partes fundamentales en nuestro estado de salud.

La dieta alcalina no es una dieta propiamente para adelgazar sino una dieta en la que se siguen ciertas pautas con las que se pretende mejorar el estado de
salud en general y prevenir ciertas enfermedades, aunque siguindola se suele mejorar el peso.
Famosa porque segn dicen la siguen muchas de las celebrities en Hollywood. En breves palabras, es que algunos alimentos pueden provocar que el
cuerpo se vuelva cido, para ello se evitan principalmente los azcares refinados, la carne y los alimentos procesados, e incrementar alimentos
frescos como frutas y vegetales adems de beber bastante agua.
Segn sus seguidores y expertos se pretende prevenir enfermedades como el cncer o la artritis.
Adems de evitar la acidosis se incorporan a su vez alimentos que hacen que el organismo se vuelva ms alcalino. A principios del ao pasado Victoria
Beckham aadi un tweet sobre un libro de cocina basado en la dieta alcalina, igualmente dicen que esta dieta es seguida por actrices como Gywneth
Paltrow, Kirsten Dunst o Jennifer Aniston.
El libro en concreto es: Honestly Healthy Alkaline Programme escrito por Vicki Edgson y la chef especialista en alimentacin orgnica Natasha Corrett.

PRINCIPIOS

Cuando hablamos de alcalinidad y acidez, se refiere al PH, del organismo, por encima de 7 es bsico y por debajo empieza la acidez.
Siendo 14 un PH totalmente bsico y 0 totalmente cido.
Segn diferentes textos nos hablan de la relacin del PH en el organismo, sobre la salud sea, la musculatura, la hormona de crecimiento, disminucin del
problema de clculos renales, dolores articulares y de espalda, la vitamina D, mejora de la funcin cardiaca y efectividad de la quimioterapia en procesos
cancerosos.
Muchos artculos relacionan la alcalinidad en la prevencin y reduccin de enfermedades crnicas.
Nuestra sangre es ligeramente alcalina, sobre 7,365 PH con ligeras variaciones.
Nuestro estmago es cido, sobre el 3,5 PH o por debajo dependiendo del momento de la digestin y de la cantidad de cidos gstricos segregados para
poder digerir los alimentos y protegernos de las posibles bacterias y otros microorganismos de los alimentos. Sin embargo la pared mas externa del
estmago es algo bsico para prevenir posibles lesiones de la mucosa, como lceras.
La orina puede variar bastante dependiendo de cmo nos alimentemos, entre 4,6 y 8.
La vagina femenina tambin tiene un PH cido, 4,5 para protegernos del crecimiento de microorganismos.
La piel es bastante cida entre 4,5 6 para que se pueda proteger del exterior y de posibles infecciones por microorganismos medioambientales.
La dieta alcalina ayuda a mantener el PH de la sangre estable, aunque realmente es prcticamente imposible que la dieta pueda modificar el PH
sanguneo sin embargo si puede evitar la compensacin por parte del organismo para mantenerlo.

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SOBRE LOS ALIMENTOS

Es importante en la dieta alcalina aumentar el contenido de frutas y vegetales pero a su vez es muy importante en la tierra que han crecido ya que la
alcalinidad de estos viene dada por los minerales que contienen.
La mayora de alimentos que comemos son potencialmente capaces de alterar el PH. Algunos alimentos al digerirse en el cuerpo tienen la capacidad de
formar ms cidos y otros ms lcalis. Es as como se clasificarn, segn la formacin en el organismo de estos residuos y no como sean en s mismos.
Los productos que acidifican son:
La mayora de alimentos con alto contenido proteico como es la carne, el pescado, los huevos y la mayora de las legumbres (alubias y guisantes, excepto
las lentejas que son lcali-formadoras).
El caf, azcar, alcohol y la mayora de cereales tambin son cido formadores.
Los alimentos alcalinos son todos los vegetales y frutas, la mayora de frutos secos y semillas, algunas especias.

Desde siempre en la humanidad nuestra dieta a sido equilibrada en el que los alimentos bsicos, se han combinado con otros como las carnes y pescados
consiguiendo un verdadero balance positivo, un PH neutro y con ello nuestros rganos en el cuerpo se han adaptado a este sistema de alimentacin.
Es por ello que se pueden comer alimentos acido formadores si se equilibran con alimentos alcalinos.
En la era moderna la dieta equilibrada acido-base de los alimentos se ha ido perdiendo, se ha acidificado, al aumentar el contenido en carne, azucares,
cereales y alimentos procesados de bajo contenido mineral, disminuyendo el contenido de alimentos alcalinos, como pueden ser las frutas, verduras,
semillas y frutos secos.
Con ello se llega a un estado de acidosis crnico.
Nuestro organismo puede mantener un PH cido durante un periodo puntual o corto pero a largo plazo se pueden llegar a perder las reservas alcalinas al
tener que poner en marcha el mecanismo natural de correccin del PH, con las consecuencias para la salud que pueden acarrear como la osteoporosis.
Cuando se ingieren alimentos el sistema metablico digestivo transforma estos alimentos en acido o lcali.
Por lo que no depende realmente de la forma orgnica en s del alimento sino en lo que provoca en el organismo por l mismo al digerirlo.
Los alimentos de por s son ya alcalinos o cidos.
El contenido inorgnico o mineral de ellos son muy importantes en este equilibrio, as el contenido en calcio, magnesio, potasio, sodio, azufre y fosforo
es lo que va a determinar el residuo acido o alcalino.
Demasiados alimentos acido formadores pueden provocar acidosis, lo que es uno de los sntomas en la diagnosis de la diabetes.

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La mayora de frutas y verduras, la soja, el tofu, almendras, semillas y patatas, bebidas el agua mineral o el t verde, van a inducir una baja
formacin de cidos renales por lo que son alimentos que ayudan a una dieta alcalina.
Aunque los alimentos lcteos, huevos, carne, la mayora de los cereales, alimentos procesados, as como los muy azucarados, bebidas como la
cerveza y el cacao acidifican nuestro organismo.
Igualmente el alcohol y la cafena se deben evitar en las dietas alcalinas.
Sin embargo algunos autores hablan de sustituir la leche de vaca por la de cabra por ser ms alcalina. Incluso aadiendo al t algo de leche de cabra mejora
el PH de la bebida.
TABLA DE ALIMENTOS (siento que sea en ingles, me ha sido imposible encontrar una de esta calidad en castellano).

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SNTOMAS DE ACIDOSIS
Algunos de los sntomas en la acidosis del organismo:
Aumento de peso
Dolores en general
Reflujos y acidez gstrica
Digestiones lentas, colon irritable, dolores intestinales
Fatiga, sensacin de agotamiento
Perdida de masa muscular y debilidad muscular
Problemas en el tracto urinario
Encas retradas
Clculos renales
Perdida de masa sea
Problemas cutneos
Como nota de alarma si se padecen ms de tres de estos sntomas es una buena idea controlar la dieta que se est siguiendo y reequilibrar la misma, en un
80% de alimentos alcalinizantes y un 20% acidificantes. A medida que se vaya mejorando se disminuye a un 65% en alimentos alcalinos. Para saber si
se ha equilibrado el PH se puede mirar con unas tiras de papel indicador de PH (se encuentran en las farmacias) en la orina o saliva.

BENEFICIOS DE LA DIETA ALCALINA

Son bastantes los beneficios sobre la salud que aclaman las personas que siguen e investigan sobre la dieta alcalina aunque algunos tienen mas base
cientfica que otros.
De los ms notorios:

DIETA ALCALINA Y ARTRITIS

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Segn algunos textos, la artritis es muchas veces provocada por un organismo demasiado cido, al alcalinizar mejora el dolor y la artritis.
Si bien es cierto, que una dieta mucho ms sana suele mejorar el problema de la inflamacin en la que se encuentran las personas que padecen artrosis.
La acidosis provoca inflamacin en el organismo.

ACIDOSIS CRNICA Y EL PROBLEMA OSEO

Los fosfatos y carbonatos de calcio son las formas de reserva de nuestro organismo de calcio.
Al disminuir el PH, estos minerales pasan al canal sanguneo para proteger la homeostasis.
Es por ello que cuando la dieta es muy cida se pierde mucho calcio en la orina, es uno de los motivos que provoca que con la dieta moderna se pueden
llegar a perder importantes cantidades de calcio.
Cuando esto ocurre el organismo pone en marcha el mecanismo por el que se va a compensar esta perdida de calcio por la orina y as proteger la reserva
sea.
Uno de ellos es el equilibrio Sodio/Potasio. Es por ello que para compensar cuando hay acidosis en el organismo se suele dar potasio, en forma de
bicarbonato potsico.
Cuando hay un fallo renal es necesario corregir la acidosis con bicarbonato lo que a su vez mejora los niveles de vitamina D.
Un dieta alta en sodio puede provocar una perdida sea y muscular si se est en un alto contenido en sodio puede provocar osteoporosis e hipertensin.
Es por ello que cuando se alimenta con muchas protenas, estas provocan una importante formacin de cidos renales, y esto a su vez puede provocar
una disminucin de la densidad sea.
Aunque para prevenir la osteoporosis, para evitar una acidez en el organismo se debera compensa con un aumento de frutas y vegetales, y equilibrar la
misma.

LA DIETA ALCALINA Y LOS MSCULOS

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Con la edad se pierde masa muscular, y se predispone a roturas.

Si la dieta es rica en potasio procedente de frutas y verduras ayuda a disminuir la secrecin acida y a proteger la masa muscular.
As vemos que en fallos renales en los que se producen importantes acidosis, se pierde masa muscular.
Igualmente ocurre durante la diabetes, cetosis, sepsis, obstruccin pulmonar crnica. Durante estas situaciones se puede compensar aadiendo
bicarbonato de sodio antes de practicar ejercicio as disminuye la acidosis.

DIETA ALCALINA Y DOLOR DE ESPALDA

Algunas evidencias marcan que el dolor crnico de espalda mejora con el suplemento de minerales alcalinos.
Con ello logramos un pequeo aumento del PH sanguneo y aumento del magnesio intracelular.
Cuando hay suficiente magnesio intracelular mejora el sistema enzimtico y activacin de la vitamina D.
Lo que ayuda a mejorar el dolor de espalda.

ALCALINIDAD, ENFERMEDADES CANCERGENAS Y QUIMIOTERAPIA

Cuando menciono esta enfermedad, prefiero ser muy prudente, es por ello que me refiero a los diferentes textos en los que se habla sobre este tema, y
consultar en todo momento al mdico en cualquier cambio de dieta.
Hacia 1931, el Premio Nobel en Medicina, Otto Warburg. Las clulas cancergenas prefieren el medio cido, alto contenido en glucosa tambin estimula
el crecimiento de las clulas cancergenas, adems las clulas cancergenas se desarrollan en ausencia de oxgeno.
Es por ello que la dieta alcalina que se proclama una dieta preventiva en esa enfermedad.
Igualmente la hace ms efectiva durante el tratamiento de quimioterapia.
Al observar la muerte celular de stas, junto con el cambio de PH intracelular despus de la quimioterapia refleja la respuesta.
Por lo que se sugiere que inducir cierta alcalosis puede ayudar a mejorar la efectividad de la terapia.

DIETA ALCALINA Y HORMONA DE CRECIMIENTO

Es conocido que en algunas situaciones en las que existe acidosis en nios se ha asociado a bajos niveles de hormona del crecimiento y los nios crecen
menos.
Igualmente en mujeres post-menopusicas al suplementar con bicarbonato potsico aumenta significativamente la hormona del crecimiento.
La glndula pituitaria en el cerebro es la que controla el equilibrio cido-base.
Al aumentar la HGH, se mejoran igualmente la calidad de vida, memoria, salud cardiovascular.
Se disminuye la perdida de calcio seo por la orna hasta en un 5%.

CMO SEGUIR LA DIETA ALCALINA

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Los minerales que contienen los alimentos son los que van a marcar el PH de ese alimento. Los minerales que provocan ms acidez son el fsforo azufre,
silicio, cloro, flor y yodo. Los minerales que provocan ms alcalinidad es el potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y manganeso.
Para seguir esta dieta simplemente hay que incrementar la cantidad de alimentos alcalinos, disminuir los acidificantes y suprimir los ms negativos y
con carcter fuertemente cida como son todas las bebidas con cafena, el azcar blanco, la harina blanca.
Para aliar las ensaladas, lo ideal es el aceite prensado en fro sobre todo el de oliva o coco, en lugar de vinagre usar limn.
En la dieta alcalina no se trata de restringir las caloras sino eliminar o disminuir los alimentos nocivos.
Como bebidas , se pueden hacer infusiones como la de jengibre, o el t verde y sobre todo el agua mineral natural a ser posible alcalina.
La mayora de zumos naturales son alcalinos, sobre todo al contrario que se puede pensar el limn y las limas. Las cerezas, los pltanos, aguacate, tomate
y sandia son tambin alcalinos.
Si se hacen zumos naturales, puede ser una solucin fcil para equilibrar nuestra dieta, sobre todo si incluimos zanahoria, pepino, brcoli o calabacn.
La acidosis es uno de los sntomas que se detectan en la diabetes.
Cuando nuestros alimentos derivan a un cuerpo demasiado cido para alcalinizar el cuerpo, el organismo utiliza reservas del propio organismo, por lo que
el organismo se hace ms vulnerable a la fatiga y otras enfermedades.
Cuando queremos empezar una dieta especfica para eliminar la cido del organismo y detox, es preferible empezar con alimentos casi todos alcalinos
durante al menos una semana, es aconsejable igualmente beber mucha agua.
Se pueden comer alimentos crudos, batidos de frutas y verduras (sin leche) y algunas sopas o verduras al vapor.
A la segunda semana se puede aadir algn alimento ligeramente cido siempre que lo equilibremos, como pechuga de pollo orgnico, es preferible
igualmente si se va a tomar algo de pan que sea sin gluten.

ALGUNOS ALIMENTOS ESPECIALMENTE ALCALINIZANTES

Algunos alimentos que son especficamente alcalinizantes:
AJO

El ajo aparece en la mayora de las listas, adems de otras virtudes en la salud como mejorar el sistema cardiovascular, el sistema inmune, disminucin de
la presin arterial, limpiar el hgado.
Puede usarse como condimento o saborizante.
PIMIENTO DE CAYENA, CAPSICUM

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Tambin conocido como Chile rojo de Cayena. Con propiedades antiinflamatorias.

Estos pimientos picantes tiene un alto contenido en enzimas, que estimulan la funcin endocrina.
Tambin tiene propiedades antibacterianas y ricos en vitamina A, lo que lo hace muy til combatir el dao de los radicales libres que provocan el estrs y
las enfermedades.
Estimula la circulacin sangunea.
Ayuda a la limpieza o detoxificacin del organismo y neutralizar la acidez del organismo.

LIMON
Al contrario de lo que pueda parecer el limn y las limas, tiene gran capacidad alcalinizante, gracias a su alto contenido en minerales como el calcio,
potasio y magnesio. Lo que en el momento de la digestin se torna en alcalino.
Acta como desinfectante natural, por lo que adems es til en resfriados, gripes, catarros, remedio inmediato para la hiperacidez.
Estimula la desintoxicacin del hgado.
Algunas personas por costumbre toman en ayunas un poco de zumo de limn lo cual es beneficioso, se puede aadir con un poco de aceite de oliva o coco,
para detoxificar el hgado.

AGUA ALCALINA
Una de las partes importantes de la dieta alcalina es el agua que bebemos. Es recomendable beber bastante agua.
Sin embargo es preferible que el agua sea natural no del grifo que contiene demasiados aditivos.
Sobre el agua alcalina, en la que el PH es algo mayor de 7, por ejemplo 7,1.
Las infusiones de jengibre aumentan algo el PH, si aadimos algo de naranja tambin incrementa el PH.
Algunas aguas embotelladas ya son algo alcalinas, en las etiquetas lo indica.
El agua la podemos ionizar con aparatos especficos para ello, para que se vuelva alcalina.
La podemos preparar si aadimos algo de calcio y magnesio al agua.

MIS RECOMENDACIONES
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Uno de los peligros de la dieta para adelgazar hiper-proteica es la hiper-acidosis, de hecho es uno de los efectos que se busca en estas dietas.
Es por ello recomiendo que no se deberan seguir durante mucho tiempo estas dietas y evitar los efectos negativos del cido en el organismo.
Despus de seguir una dieta hiperproteica, se debera hacer unas semanas dieta alcalina para eliminar las toxinas y reequilibrar el organismo.
Este problema tambin puede aparecer en algunos deportistas en las que ingieren alto contenido proteico, es ideal si se desea seguir tomando estas
protenas es que se ingieran alto contenido de alimentos alcalinizantes y beber mucha agua.
Algunos de los libros ms populares sobre la dieta alcalina.

La milagrosa dieta del PH , por Robert G Young y Shelley Redford Young.

Honestly Healthy Alkaline Programme por Vicki Edgson y Natasha Corrett.

Dieta alcalina , por Gabriel Gavia (tiene diferentes versiones).

Esta entrada se public el Martes, 5 agosto, 2014 a las 15:26 por farmaciameritxell y est archivada en Activos Naturales, varis. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a travs del
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19 comentarios
Flora
6 agosto, 2014 a las 16:40
por casualidad me he topado con su blog, y bien interesante me ha parecido, por favor ayudeme con esta informacion: tengo problemas de conciliacion de
sueo, no tengo un sueo continuo, me han dicho que la melatonina es buena. tengo 56 aos y tomo pastilla diaria contra la hipertension, seria aconsejable
tomarla?, gracias por su valiosa respuesta
Responder
farmaciameritxell
7 agosto, 2014 a las 0:15
Hola Flora , puedes tomar melatonina , te dejo este post por si te es
til, http://blog.hola.com/farmaciameritxell/2013/02/como-podemos-dormir-bien.html
tengo otros dos mas sobre la melatonina , si lo pones en el buscador enseguida te aparecer. Un beso ,Meri
Responder
Marta
6 agosto, 2014 a las 19:42
Hace 2 aos empec con la dieta alcalina y veo solo mejoras! ojal esta informacin llegara a todas las personas. Se come muy mal en general, hay una
falta inmensa de informacin sobre la correcta alimentacin de nuestro cuerpo. La gente se preocupa solo de complacer el paladar sin pensar en la salud.
Hagan un pasapalabra de esta informacin lean y se informen de los alimentos que nos venden y de los alimentos que les damos a nuestros hijos!
Responder
farmaciameritxell
7 agosto, 2014 a las 0:16
Gracias por tu comentario ,Marta

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