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Laticnios
Resumo: Este trabalho apresenta os resultados de um estudo feito em indstrias de
laticnios, onde se buscou identificar dos riscos ocupacionais nelas presentes. Foram
identificados riscos fsicos, mecnicos e ergonmicos, os quais, em funo de suas
caractersticas, demandam tanto aes preventivas e corretivas, como avaliaes mais
precisas para quantificao de alguns riscos verificados.
1.
INTRODUO
MATERIAL E MTODO
de
alimentos.
Os riscos fsicos so as diversas formas de energia que possam estar expostas aos
trabalhadores como rudo, temperaturas altas ou baixas, presses anormais, diversos
tipos de radiaes, vibraes, etc. Os riscos qumicos correspondem aos produtos com
caractersticas corrosivas, txicas, alergnicas, etc., que possam penetrar no organismo
pela via respiratria, ou absorvidos pelo organismo pela pele ou por ingesto. Os riscos
biolgicos so as diversas espcies de microrganismos: bactrias, fungos, parasitas,
protozorios e vrus freqentemente presente em vrios ambientes de trabalho e, quando
em contato com o trabalhador, podero causar danos sade. Os riscos mecnicos ou
risco de acidentes so os que tm as caractersticas de agredir as pessoas por meio de
alguma ao mecnica. Os agentes ergonmicos so caracterizados pela relao
homem/atividade e aparecem em decorrncia de posturas assumidas ou esforos
exercidos na execuo das atividades. Estes riscos podem ocasionar no s distrbios
psicolgicos ou fisiolgicos no empregado, mas tambm a reduo na produtividade e na
segurana no trabalho.
3.
RESULTADOS E DISCUSSO
Os resultados mostram que uma srie de riscos pode ser encontrada nas empresas
estudadas em diversas situaes de trabalho, sendo eles dos tipos fsicos, ergonmicos e
mecnicos.
3.1. Riscos Ergonmicos
Recomenda-se, que sejam feitas avaliaes dos valores da temperatura dos ambientes de
produo, para definio das condies de conforto trmico. Faz-se necessrio tambm a
medio dos nveis de presso sonora durante o funcionamento dos equipamentos, para
definio e avaliao das condies de conforto acstico, conforme a Norma
Regulamentadora 15 (BRASIL, 1978). No acesso cmara fria deve-se exigir o uso de
vestimenta adequada, para evitar problemas decorrentes da exposio a variaes de
temperatura, entre o setor de produo e o interior da cmara.
4.
CONCLUSO
As medidas para eliminao dos riscos identificados podem variar das mais simples,
como o uso de equipamentos de proteo individual, at algumas mais complexas,
envolvendo mudanas na estrutura fsica do ambiente de trabalho.
ABSTRACT: This work present the results of an analisys of occupational risks in dairy
industries. The risks identified where the phisics, mechanics and ergonomics, which
according they characteristics need preventive and corrective actions, and evaluations for
quantification of some specifics risks.
Autores:
SANTANA, N.B., [2]*RODRIGUES, L.B., BONOMO, R.C.F., VELOSO, C.M., SANTOS,
L.S.1
Local: Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Campus de Itapetinga
P. Primavera, 40 Primavera 45700-000 - Itapetinga - Bahia
[2] Professor(a)
Assistente
*lucianobr@uesb.br
Laboratrio
de
Engenharia
de
Processos.