CLINICA SAN NICOLAS

DEPARTAMENTO DE NUTRCION Y DIETETICA

PROTEINA: 0.8g/kg peso ideal

FRECUENCIA DE CONSUMO POR GRUPOS DE ALIMENTOS

LECHE Y DERIVADOS: T, YOGURT,

KUMIS, CHOCOLATE

1 VASO DIA UTILIZANDO LECHE

DESCREMADA

VERDURAS Y ENSALADA

2 PORCIONES AL DIA DE LAS

PERMITIDAS

FRUTAS

2- 3 PORCIONES AL DIA DE LAS

PERMITIDAS

POLLO O PESCADO (Pescado SOLO 2

VECES AL MES)

2 PORCIONES PEQUEAS AL DIA

ENERGETICO (Arroz, papa, arepa

pasta o yuca, evite el pltano)

3 PORCIONES AL DIA

HUEVO COCINADO O TIBIO

1 UNIDAD 3 VECES A LA SEMANA

QUESO CAMPESINO O CUAJADA

3 VECES SEMANA (30 GRAMOS)

MENU MODELO

DESAYUNO
CAF CON INSTACREM (sin azcar o con estevia)

1 POCILLO

PAN O TOSTADAS O GALLETAS

1 UNIDAD

PIA

1 TAJADA

HUEVO DURO

1 UNIDAD

(Teniendo en cuenta que el consumo de lcteos es limitado, puede cambiar el caf por un caldo de
papa (sin carne) o chocolate diettico en agua 1 vez semana)

NUEVES Y ONCES
DURAZNO

1 UNIDAD

AROMATICA DE FRUTAS O TE VERDE

1 POCILLO

ALMUERZO
POLLO

1 PORCION 60 GRS= 2 ONZAS

ARROZ
PAPA

DIALIZADA O YUCA

1 POCILLO TINTERO
1 UNIDAD MEDIANA

VERDURAS PERMITIDAS

1 PORCION

JUGO DE FRUTAS EN AGUA

1 VASO

COMIDA
CAF CON LECHE DESCREMADA (sin azcar o con estevia)
PAN O TOSTADAS O GALLETAS

Tambin puede consumir lo mismo del almuerzo en porciones ms pequeas.

1 POCILLO
2 UNIDADES

LISTA DE VERDURAS PERMITIDAS

CALABAZA
CALABACIN
PEPINO COMUN
PEPINO COHOMBRO
CEBOLLA
PIMENTON
BERENJENAS
HABICHUELA
LECHUGA
REPOLLO
EL RESTO DE VERDURAS ES MEJOR CONSUMIRLAS ESPORADICAMENTE DEBIDO A SU ALTO
CONTEINIDO DE POTASIO Y/O SODIO

LISTA DE FRUTAS PERMITIDAS (ENTERAS Y EN JUGO)

MANZANA PERA

1 UNIDAD

PIA

1 TAJADA

MANGO

1 UNIDAD

FEIJOA

2 UNIDADES

PAPAYA O SANDIA (1 VECES A LA SEMANA)

POCILLO

MORA
FRESAS (1 VEZ SEMANA)
MANDARINA (1 VEZ A LA SEMANA)
DURAZNO

1 POCILLO
1 POCILLO
1 UNIDAD
1 UNIDAD

LULO

1 UNIDAD

LIMON

2 UNIDADES

NARANJA SOLO ENTERA (1 VEZ SEMANA)

1 UNIDAD PEQUEA

RECOMENDACIONES
El chocolate solo puede consumirlo 1 vez a la semana y bajo en grasa (chocolyne). No exceda las
cantidades recomendadas. Recuerde que no puede consumir aguadepanela.
-No utilice SAL en las preparaciones ni en la mesa. Puede condimentar con perejil, cilantro, cebolla, ajos,
organo o estragn, etc.
-Consuma solo 1-2 porciones de pollo (sin tejido graso o piel) al da, en preparaciones cocidas, a la brasa,
a la plancha o en torta, pero SIN SAL. No utilice preparaciones fritas. No consuma ningn tipo de
embutidos como jamn, mortadela, salchichas, etc., ya que tienen un alto contenido de grasa. Puede
consumir
huevo 2- 3 veces a la semana en preparaciones sin grasa. (no exceda las cantidades
recomendadas). El huevo puede reemplazarlo por 1 tajada pequea de cuajada o queso campesino bajo en
sal. No consuma quesos doble crema y amarillos, ya que tienen un alto contenido de sal y grasa.
-Evite el consumo de Caldo maggui, caldo Knnor, salsa de tomate, pasta de tomate, mayonesa, mostaza,
crema de leche, sopas de paquete, salsas y aderezos en general.
-No utilice ALKA SELTZER, SAL DE FRUTAS, SODA (Bretaa).
-Una porcin de HARINAS, equivale a :
Arroz Pasta cocidos

1 pocillo pequeo

Papa cocida DIALIZADA (VER PROCEDIMIENTO PARA DIALIZAR

1 unidad mediana

Maz pira preparado

pocillo

Pan Arepa

1 unidad

Galletas INTEGRALES

2-3 unidades

Tostadas Caladitos INTEGRALES

2 unidades

DIALIZAR: Pele el alimento desde el da anterior y djelo en agua. Cambie el agua por lo menos 3 4
veces. Al da siguiente cocine el alimento y bote el agua.(Este procedimiento debe realizarlo a las papas y
verduras, ya que ayuda a eliminar el potasio de estos alimentos)
No consuma LICOR ni TINTO
No consuma LEGUMINOSAS: Frijol, lentejas, garbanzos, arveja verde seca.
NO consuma FRUTOS SECOS COMO MANI, NUECES, ALMENDRAS, UVAS PASAS
Los jugos deben ir preparados en agua. No utilice leche para su preparacin.

RECUERDE QUE EL XITO DEL TRATAMIENTO DEPENDE DE SU VOLUNTAD.