"ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO"

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES

ESCUELA DE INGENIERA AGRONMICA
METODOLOGIA DE INVESTIGACIOON

Nombre: Sislema Blanca

Cdigo: 2250
Fecha: 25-01-2015
Nivel: Segundo

TEMA:

EXTRACCION Y SEPARACION DE PIGMENTOS FOTOSINTETICOS

UTILIZANDO ALCOHOL

I.

II.

EXTRACCION Y SEPARACION DE PIGMENTOS FOTOSINTETICOS

UTILIZANDO ALCOHOL
INTRODUCCION
El presente experimento tiene como propsito extraer los pigmentos
fotosintticos que se encuentran en los vegetales y conseguir separarlos,
utilizando alcohol.
Entre los caracteres ms externos de los vegetales, el ms notable y
caracterstico es el color. El color no es nicamente un carcter llamativo de la
vegetacin, sino que, adems algunos de los pigmentos que lo condicionan
estn estrechamente ligados a las actividades fisiolgicas del propio vegetal. Por
consiguiente, el estudio de cmo las plantas viven y se desarrollan requiere el
previo conocimiento de los pigmentos vegetales.
La clorofila es un pigmento verde, los carotenos poseen pigmentacin amarilla y
la antocianina que es naranja o roja dependiendo de la cantidad de luz solar que
reciben las hojas.

III.

OBJETIVOS
A. General
Extraer y separar pigmentos fotosintticos utilizando alcohol.
B. Especficos
Identificar los pigmentos fotosintticos que se encuentran en los
vegetales.
Determinar de dnde proviene el color de las hojas en otoo

IV.

REVISION BIBLIOGRAFICA
Pigmentos Fotosintticos
Si es posible encontrar en el reino vegetal todos los matices y combinaciones de
colores del espectro, existe un predomino general de los colores primarios:
verde, rojo, amarillo, azul. Estos colores son conferidos a los vegetales por
determinados compuestos qumicos definidos, llamados pigmentos. El color
particular que presenta un determinado rgano vegetal depende generalmente
del predominio de uno u otro o la combinacin de ellos. Se debe tener claro que
cuando un vegetal presenta un color blanco, es debido a la falta de tales
pigmentos. La luz solar que incide sobre ellas no es absorbida selectivamente
como ocurre en las partes coloreadas, sino que es transmitida o reflejada
prcticamente sin sufrir modificacin (UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR
DE PLATA, S.F.).

Dnde estn los pigmentos? Estos pigmentos se encuentran en el interior de

las clulas vegetales especficamente en un organelo llamado cloroplasto. Los
cloroplastos son simplemente plstidos que contienen pigmentos cloroflicos.
Los compuestos cloroflicos estn ligados qumicamente con las estructuras
internas del cloroplasto (membrana tilacoides) y se hallan retenidos en estado
coloidal. Asociados con las clorofilas, existen tambin en los cloroplastos dos
clases de pigmentos amarillos y amarillo-anaranjados que son las xantofilas y
carotenoides (MANRIQUE, 2003).
De dnde proviene el color de las hojas? El color de las hojas proviene de los
pigmentos. Los pigmentos son sustancias naturales producidas por las clulas de
la hoja. Los tres pigmentos que le dan color a las hojas (MANRIQUE, 2003).
Clorofila (verde)
Carotenoide (amarillo, anaranjado y marrn)
Antocianina (rojo)
La clorofila es el ms importante de los tres. Si las hojas no tuvieron clorofila,
los arboles no podran usar la luz solar para producir el alimento que necesitan
(GONZALEZ, 2012).
El carotenoide crea los amarillos y anaranjados brillantes en las frutas y
vegetales que solemos comer. El maz, las zanahorias y las bananas son solo
algunas de las diversas plantas coloreadas gracias al carotenoide (GONZALEZ,
2012).
La antocianina agrega el color rojo a las plantas, tales como los arndanos, las
manzanas rojas, las cerezas y las fresas, entre otros (GONZALEZ, 2012).
Durante la temporada de crecimiento, la clorofila y el carotenoide estn
presentes en las clulas de las hojas en todo momento. Pero la clorofila cubre el
carotenoide, por eso las hojas en verano son verdes, y no amarillas ni
anaranjadas. La mayor parte de la antocianina se produce nicamente en otoo,
y solo bajo ciertas condiciones. No todos los arboles pueden producir
antocianinas (GONZALEZ, 2012).
Cmo cambian de color las hojas? A medida de que la tierra hace su
recorrido de 365 das alrededor del sol, algunas regiones del planeta tienen
menos horas de luz solar durante ciertos periodos del ao. En aquellas regiones
los das son ms cortos y las noches son ms largas. La temperatura disminuye
lentamente. Llega el otoo y luego el invierno.
Los arboles reaccionan a la disminucin de luz solar y producen cada vez menos
clorofila. Con el paso de tiempo, el rbol deja de producir clorofila. Cuando esto
sucede, el carotenoide ya presente en las hojas finalmente es evidente. Las hojas
se tien de un brillante arco iris de amarillos intensos, anaranjados centellantes y
marrones clidos (GONZALEZ, 2012).

Acaso las hojas cambian de color por el clima? Tal vez hayas notado que
algunos aos, los colores rojos del otoo parecen ms brillantes que otros. La
temperatura y la nubosidad pueden marcar una gran diferencia en la gama de
rojos de un rbol de un ao a otro (UNIVERSIDAD NACIONAL DE
COLOMBIA, S.F.).
Durante el da las hojas pueden producir grandes cantidades de azcar, pero las
temperaturas fras nocturnas no permiten que la sabia azucarada fluya por las
nervaduras de las hojas hacia las ramas y el tronco. Entonces viene la
antocianina al rescate. Los investigadores han descubierto que la antocianina se
genera como mecanismo de proteccin. Le permite a la planta a recuperar los
nutrientes de las hojas antes de que estas se caigan. Las antocianinas pintan las
hojas con luminosas y brillantes tonalidades de rojo, violeta y rojo carmes. El
amarillo, el dorado y el anaranjado creado por el carotenoide presentan pocas
variaciones de un ao a otro. Esto se debe a que el carotenoide est siempre
presente en las hojas y la cantidad no vara segn el clima. (UNIVERSIDAD
NACIONAL DE COLOMBIA, S.F.).
Por qu las hojas se caen de los arboles? Las races, las ramas y las ramitas
de un rbol pueden soportar temperaturas heladas, pero la mayora de las hojas
no son tan fuertes. A medida que la cantidad de luz solar disminuye en otoo, las
nervaduras que transportan la sabia dentro y fuera de la hoja se cierran
gradualmente. En la base del tallo de la hoja se forma una capa de clulas
llamada clulas de separacin. Cuando esta capa est completa, la hoja se separa
del tejido que anteriormente la conectaba a la rama y se cae (UNIVERSIDAD
NACIONAL DE COLOMBIA, S.F.).
V.

MATERIALES Y METODOS
A. Materiales
Hojas de rboles de diferentes colores
Alcohol
Vasos por cada hoja
Tijera
B. Mtodos
Hacer trozos con la tijera cada hoja y colocar dentro de cada vaso.
Cubrir con alcohol, dejar reposar durante dos horas.
En cada vaso se ve los diferentes pigmentos de las hojas: clorofila, que
es verde, carotenos que son amarillo, y antocianina, que es naranja o roja
dependiendo de la cantidad de luz solar que reciben las hojas.

VI.

RESULTADOS Y DISCUSIN
A. Resultados
Tabla No. 1: Pigmentos fotosintticos

Color de
la hoja
Verde

Alcohol
50 ml

Anaranjado 50 ml

Rojo

Marrn

50 ml

50 ml

Pigmento

Antes

Despus

Clorofila

Fig. 1

Fig.2

Fig. 3

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Fig. 7

Fig. 8

Carotenoide

Antocianina

Carotenoide

B. Discusin

Fig. 9

Fig. 10
Como vemos en la figura nueve las hojas estn pigmentadas, luego de aadir
alcohol el pigmento de la hoja va saliendo poco a poco hasta que el alcohol
queda teido con el respectivo pigmento (fig., 10).
Conforme los das comienzan a acortarse, la ausencia de luz del sol provoca que
cambie la produccin de los tres pigmentos mencionados, y por este motivo las
hojas cambian de color.
VII.

VIII.

CONCLUSIONES
Se extrajo los pigmentos fotosintticos con la utilizacin de alcohol.
Se identific los pigmentos fotosintticos que se encuentran en los
rboles.
Se determin de donde proviene el color de las hojas en otoo.
BIBLIOGRAFIA
GONZALEZ, C. 2012. Pigmentos fotosintticos. (Consultado el 20 de enero
2015) Disponible en: www.botanica.cnba.uba.ar/Trabprac/Tp6/Pigmentos.htm
MANRIQUE, E. 2003. Los pigmentos fotosintticos, algo ms que la captacin
de luz. Ecosistemas. (Consultado el 12 de enero 2015) Disponible en:
www.revistaecosistemas.net/index.php/ecosistemas/article/view/File/250/246
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA. Los pigmentos fotosintticos.
(Consultado el 13 de enero 2015) Disponible en:
www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000051/lecciones/cap02/02_04.htm
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DE PLATA. Bioqumica II.
Pigmentos fotosintticos. (Consultado el 16 de enero 2015) Disponible en:
www.mdp.edu.ar/agrarias/grado/710_Bioquimica_II/Pigmentos_fotosinteticos.h
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