Revista Jangwa Pana

ISSN: 1657-4923

Sebastin
Ramrez Arias
y Carolina
Saldarriaga
Ramrez
Vol. 12
Enero
- Diciembre
de 2013

USOS Y ABUSOS DEL PAISAJE CULTURAL CAFETERO: UNA

REFLEXIN DESDE EL CONCEPTO DE PATRIMONIO
USES AND MISUSES OF THE COFFEE CULTURAL LANDSCAPE. A
REFLECTION FROM THE CONCEPT OF HERITAGE
Sebastin Ramrez Arias.1 y Carolina Saldarriaga Ramrez2

Resumen

Abstract

El presente documento pretende evidenciar las contradicciones entre el discurso del patrimonio en el marco del
Paisaje Cultural Cafetero (PCC, for its acronym in Spanish)
y los usos y acciones asignados al mismo por parte de
distintos actores. Revisa los postulados tericos sobre el
patrimonio cultural y los compara con la declaratoria del
PCC como patrimonio mundial y con las polticas y acciones que en la actualidad llevan a cabo distintos actores
en el rea declarada. El abordaje terico que fundamenta
esta revisin est basado en las reflexiones propuestas por
Garca (1995, 1999, 2001) y Gmez (sin fecha), en cuanto a la conceptualizacin del patrimonio. Alrededor de la
patrimonializacin del PCC se ha construido un discurso
oficial que ilustra pobremente la variedad de usos y actores
que tienen injerencia sobre dicho paisaje, pues se hace un
nfasis exagerado en la homogeneidad cultural y paisajstica de la regin. Sin embrago, no todos los actores que
histricamente confluyeron en el proceso de consolidacin
del paisaje cafetero como patrimonio estn representados
en el ejercicio de la patrimonializacin.

This paper aims to show the contradictions between the

discourse of heritage under the Coffee Cultural Landscape
(PCC) and the uses and activities assigned to it by different
actors. Review the theoretical postulates on cultural heritage and compares them with the declaration of PCC as a
world heritage and the policies and actions currently undertaken by various actors in the declared area. The theoretical
approach underlying this review it is based on the reflections proposed by Garcia (1995, 1999, 2001) and Gomez
(undated), as to conceptualization of heritage. Around the
PCC has built an official discourse that cant illustrate the
variety of uses and actors living in this landscape, due to
the overemphasis on cultural and landscape homogeneity
of the region. No clutch, not all actors historically converged in the consolidation process of the coffee landscape
and heritage are represented in the exercise of declare the
landscape as heritage.
Key words: Coffee Cultural Landscape, heritage, social
uses of heritage, heritage management.

Palabras clave: Paisaje Cultural Cafetero, patrimonializacin, usos sociales del patrimonio, gestin patrimonial.

Tipologa: Artculo de Reflexin

Fecha de recibido: 20/06/2013
Fecha de Aceptado: 01/10/2013
Como citar ste artculo: Ramrez, S. & Saldarriaga, C. (2013). Usos y abusos del paisaje cultural cafetero:
una reflexin desde el concepto de patrimonio. Jangwa Pana 12: (115 - 128)

1. Administrador Ambiental. Magister en Sociedades Rurales Universidad de Caldas. sebasra1@gmail.com

2. Administradora Ambiental. Especialista en Turismo Cultural de la Universidad de Barcelona. Candidata a Maestra en Ciencias Sociales de la
Universidad de Caldas. Profesora catedrtica de la Universidad Tecnolgica de Pereira. carolina.saldarriaga@utp.edu.co

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Usos y abusos del paisaje cultural cafetero: Una reflexin desde el concepto de patrimonio

Introduccin
Paisaje Cultural Cafetero

e entiende el paisaje como una porcin delimitada de territorio tal y como es percibida
por la poblacin y que se ha configurado como
producto de la relacin ser humano-naturaleza.
Est compuesto por factores naturales y antrpicos (Convenio Europeo del Paisaje, 2000; Rsler,
2004). Segn UNESCO:
Los paisajes culturales son bienes culturales y representan las obras conjuntas del
hombre y la naturaleza; ilustran la evolucin de la sociedad humana y sus asentamientos a lo largo del tiempo, condicionados por las limitaciones y/o oportunidades
fsicas que presenta su entorno natural y
por las sucesivas fuerzas sociales, econmicas y culturales, tanto externas como internas (UNESCO, 2008)

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El PCC fue seleccionado por el Comit de

Patrimonio Mundial de la UNESCO, para ser
incluido en la Lista de Patrimonio Mundial por
cumplir con los criterios V y VI que dicen:
(v) ser un ejemplo destacado de formas
tradicionales de asentamiento humano o
de utilizacin de la tierra o del mar, representativas de una cultura (o de varias
culturas), o de interaccin del hombre con
el medio, sobre todo cuando ste se ha
vuelto vulnerable debido al impacto provocado por cambios irreversibles; y (vi)
estar directa o materialmente asociado
con acontecimientos o tradiciones vivas,
ideas, creencias u obras artsticas y literarias que tengan una importancia universal
excepcional.
El Estado colombiano sustent estos dos criterios
a travs del reconocimiento de 4 valores que recogen la importancia universal del paisaje cafetero: a) Esfuerzo humano, familiar, generacional

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e histrico para la produccin de un caf de excelente calidad en el marco de un desarrollo humano sostenible; b) Cultura cafetera para el mundo;
c) Capital social estratgico construido alrededor
de una institucionalidad y d) Relacin entre tradicin y tecnologa para garantizar la calidad y
sostenibilidad del producto.
Estos valores se expresan en el territorio de los
municipios delimitados a travs de 15 atributos
que demuestran la autenticidad1 del bien: Caf
de montaa, predominancia de caf, cultivo en
ladera, edad de la caficultura, influencia de la
modernizacin, institucionalidad cafetera y redes
econmicas afines; tradicin histrica en la produccin de caf, estructura de pequea propiedad
cafetera, cultivos mltiples, tecnologas y formas
de produccin sostenibles; patrimonio arquitectnico, patrimonio urbanstico, patrimonio arqueolgico, patrimonio natural y disponibilidad
hdrica.
Segn las directrices, para ser considerado de
Valor Universal Excepcional, el bien tambin
debe reunir las condiciones de integridad2 y/o
autenticidad, y debe contar con un sistema de
proteccin y gestin adecuados que garantice su
salvaguardia. Para ello, el Estado colombiano dise el plan de manejo3 del PCC cuyos objetivos
buscan: a) Fomentar la competitividad y sostenibilidad de la produccin cafetera; b) Promover el
desarrollo de la comunidad cafetera y su entorno;
c) Conservar, revitalizar y promover el patrimonio cultural y articularlo al desarrollo regional; d)
1. un bien rene las condiciones de autenticidad si su valor cultural se
expresa de forma fehaciente y creble a travs de diversos atributos
(UNESCO, 2008).
2. La integridad mide el carcter unitario e intacto del patrimonio natural
y/o cultural y de sus atributos. Por ello, para examinar las condiciones
de integridad es preciso evaluar en qu medida el bien: a) posee todos
los elementos necesarios para expresar su Valor Universal Excepcional;
b) tiene un tamao adecuado que permita la representacin completa
de las caractersticas y los procesos que transmiten la importancia del
bien; y c) Acusa los efectos adversos del desarrollo y/o las negligencias
(UNESCO, 2008).
3. Un plan de manejo expresa cmo se acta sobre un territorio, de acuerdo a sus posibilidades productivas ambientales, sociales y culturales.
Establece las acciones que se requieren para prevenir, mitigar, controlar,
compensar y corregir los posibles efectos o impactos negativos y cmo
aprovechar los positivos, causados en el desarrollo de un proyecto, obra o
actividad (Duis, U., Saldarriaga, C., & Zuluaga, V, 2010).

Sebastin Ramrez Arias y Carolina Saldarriaga Ramrez

Fortalecer el capital social cafetero, e) Impulsar

la integracin y desarrollo regional y f) Apoyar la
sostenibilidad productiva y ambiental del PCC.
Cada uno de los 15 atributos definidos para el PCC
fue sometido a anlisis espacial a travs de sistemas
de informacin geogrfica, obteniendo la delimitacin del rea principal y de amortiguamiento que incluy reas de 47 municipios de los departamentos de
Caldas (Aguadas, Anserma, Aranzazu, Belalczar,
Chinchin, Filadelfia, La Merced, Manizales, Neira,
Pcora, Palestina, Riosucio, Risaralda, Salamina,
San Jos, Supa y Villamara); Quindo (Armenia,
Buenavista, Calarc, Circasia, Crdoba, Filandia,
Gnova, Montenegro, Pijao, Quimbaya y Salento);
Risaralda (Apa, Balboa, Beln de Umbra, Gutica,
La Celia, Marsella, Pereira, Quincha, Santa Rosa
de Cabal y Santuario); y Valle del Cauca (Alcal,
Ansermanuevo, Caicedonia, El guila, El Cairo,
Riofro, Sevilla, Trujillo y Ulloa). La declaratoria
comprendi 416 veredas de 47 municipios, donde
se localizan alrededor de 24 mil fincas cafeteras
con una poblacin estimada de 80 mil habitantes
(Ministerio de Cultura, 2009)4.

Patrimonio
Segn Gmez (Sin Fecha), el patrimonio es de
naturaleza dual, en el sentido de que existe patrimonio de carcter heredado y de naturaleza
apropiada, formndose el primero a travs de
la transmisin intergeneracional y, el segundo,
como resultado de un proceso de adquisicin de
bienes y manifestaciones que se reclaman propios por medio de otros canales que no son los
de la herencia, pues no existe entre quienes lo
reclaman como tales y sus propietarios pasados
un vnculo de ascendencia. El PCC contiene atributos que permiten ubicarlo en ambas categoras,
sin embargo, nos interesa hacer nfasis en la segunda, ya que es la forma en que se da esta apropiacin lo que puede resultar problemtico, a la
luz de los diversos actores sociales que entran en
juego con sus distintos intereses y capacidades
4. ver mapa de reas del PCC en http://paisajeculturalcafetero.org.co/
contenido/areas-del-pcc.

de gestin. En tanto el patrimonio se constituye

en un espacio de reconocimiento colectivo que
aglutina y brinda cohesin a la estructura social,
su institucionalizacin a travs de la patrimonializacin merece ser mirada desde pticas que
aseguren la durabilidad y legitimidad de dicha
cohesin, bajo el precepto de que sta solo puede
alcanzarse integrando esquemas de inclusin en
torno del ejercicio de la apropiacin patrimonial.
Alrededor de la cuestin del PCC se configura
un discurso oficial5 que se destaca por sobre las
dems formas de reivindicacin del patrimonio
cultural. Generalmente este es un constructo discursivo incluyente, en el sentido que ofrece un
espacio a todos los actores sociales frente a los
beneficios que se deriva de la gestin patrimonial. Sin embargo, en la prctica diversos sujetos
sociales son excluidos del proceso de patrimonializacin y del disfrute del patrimonio. Por lo
tanto, es necesario hacer nfasis en la manera
diferencial en que se apropia el patrimonio por
parte de los sujetos sociales, ya que los bienes
reunidos en la historia por cada sociedad no pertenecen realmente a todos, pues diversos grupos
se apropian en formas diferentes y desiguales de
la herencia cultural, debido a la desigual participacin de los grupos sociales en su formacin
(Garca, 1999)
Lo anterior sugiere la idea de que el patrimonio es
tambin el resultado de tensiones sociales, cuestin que los discursos oficiales que lo reivindican tambin pasan deliberadamente por alto. Por
ende, las desigualdades en su formacin y apropiacin exigen estudiarlo tambin como espacio
de lucha material y simblica entre las clases, las
etnias y los grupos (Garca, 1999). As, procesos
como la patrimonializacin del PCC permiten:
()Reproducir las diferencias entre los
grupos sociales y la hegemona de quienes
logran un acceso preferente a la produc5. El anlisis del discurso crea la posibilidad de mantenerse desligado de
l [discurso del desarrollo], suspendiendo su familiaridad, para analizar el
contexto terico y prctico con que ha estado asociado (Escobar, 1999).

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Usos y abusos del paisaje cultural cafetero: Una reflexin desde el concepto de patrimonio

cin y distribucin de los bienes, adems

de su posicin privilegiada en la definicin
de qu se patrimonializa y qu no () no
solo definen cules bienes son superiores y
merecen ser conservados, tambin disponen de medios econmicos e intelectuales,
tiempo de trabajo y ocio, para imprimir a
esos bienes mayor calidad y refinamiento
(Garca, 1999).

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El proceso de patrimonializacin, entendido

como el proceso legal mediante el cual un bien o
expresin cultural es declarada de inters pblico,
asignndose medidas para evitar su desaparicin
o deterioro, pareciera seguir caminos inversos o
contradictorios en relacin con la conformacin
del patrimonio, que puede ser entendido como la
consolidacin histrica de una serie de atributos
materiales e inmateriales de la cultura que logra
ser reconocida por una sociedad que le asigna legitimidad. Esto, debido a que los sujetos sociales
que logran llevar expresiones materiales e inmateriales a un nivel de reconocimiento patrimonial
a travs del uso que hacen de ellas, generalmente estn a la zaga de este proceso, pues al ser el
mismo de carcter oficial, est mediado por un
conjunto de instituciones y representantes de la
lite acadmica y poltica que no necesariamente
representan las particularidades culturales de los
sujetos sociales que intervinieron directamente
en la conformacin del patrimonio. As, coincidimos con la preocupacin que plantea Franco
(2011) cuando se pregunta si el patrimonio es una
construccin social o si es algo que se construye
en determinados crculos institucionales para luego ser ofrecido como una expresin de la voluntad general de los integrantes de una comunidad,
lo que implica que el discurso oficial relativo a
los objetos y fenmenos patrimoniales puede derivar en una construccin poltica divorciada de
su construccin social, pues desde la perspectiva
poltica no se atiende al sentido social (prctico,
cotidiano) del mismo.
En tanto construccin poltica, este discurso oficial sobre el patrimonio puede tomar distintas

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formas en cuanto a su gestin. Si bien es cierto

que dicha gestin requiere escenificar el patrimonio, preocupa especialmente que ello derive en
experiencias de artificializacin a favor de sectores reducidos, no porque el patrimonio deba ser
sacado de los circuitos comerciales, sino porque
en funcin de esta dinmica se pueden perder los
usos y significados que vinculan a las sociedades
con su patrimonio. Como propone Gmez, es
insensato hablar de conservar o salvaguardar el
patrimonio cultural cuando ste ha sido desvinculado de sus legtimos propietarios y gestores,
solo para ser apropiado artificialmente en alguna
de las esferas extra comunitarias de organizacin
social Gmez (sin fecha).
Es por esto que debe valorarse en su real dimensin el hecho de que las representaciones culturales nunca presentan los hechos, ni cotidianos ni
trascendentales: son siempre re-presentaciones
(Garca, 1999). Para que las tradiciones sirvan
hoy de legitimacin a quienes las construyeron o
las apropiaron, es necesario ponerlas en escena.
El patrimonio existe como fuerza poltica en la
medida que es teatralizado () y esta teatralizacin consiste en el esfuerzo por simular que hay
un origen, una sustancia fundante, en relacin con
la cual deberamos actuar hoy (Garca, 2001). Es
por esto que resultan preocupantes aquellos fenmenos de teatralizacin en los cuales son suprimidos del escenario social los elementos que
pueden resultar incmodos o inoperantes bajo
determinados parmetros de gestin patrimonial.
Es por esto que
El efectivo rescate del patrimonio incluye
su apropiacin colectiva y democrtica, o
sea: crear condiciones materiales y simblicas para que todas las clases puedan
compartirlo y encontrarlo significativo. En
el fondo, las nuevas interacciones entre capital, Estado y sociedad estn cambiando
la problemtica patrimonial. Ya no se trata
slo de las dos cuestiones que monopolizan
casi toda la bibliografa: cmo conservarlo
o restaurarlo debidamente (...) el problema
ms desafiante es ahora el de los USOS sociales del patrimonio (Garca, 1999: 22p).

Sebastin Ramrez Arias y Carolina Saldarriaga Ramrez

Actores y usos en el contexto de la declaratoria

La cuestin del vnculo
Se podra decir que hay dos categoras de topofilia6 o vnculo con el paisaje
cafetero: directo e indirecto (Figura 1). En el directo, se valora el paisaje
porque se estima, se usa, es parte de la cotidianidad y porque se crea un lazo
afectivo significativo, en algunos casos el vnculo se crea en tanto es la base
de la vida manifiesta en la vivienda y el alimento, en otras, porque es la base
del sustento; en definitiva, les significa porque sienten arraigo. El vnculo
indirecto lo podemos dividir en primario y secundario; el primero se da por
la cercana o vecindad con el paisaje, es el caso de actores que se ubican en
reas urbanas cercanas a zonas de produccin cafetera donde existen actores
con vnculo directo, o porque tiene lazos familiares en l. El vnculo indirecto secundario lo establece el observador que puede apreciar y generar
una valoracin esttica o poltica del paisaje, pero que no necesariamente se
relaciona con l, ms porque es un pasajero del paisaje7. Estas relaciones de
vnculo indirecto secundario tambin son diferenciadas de acuerdo al tipo
de actor que interviene, pues hay algunos actores que se vinculan al paisaje
por inters esttico (disfrute), otros por inters comercial, algunos lo hacen
porque tienen como funcin el estudio o el diseo de polticas para la gestin
del paisaje; y otros porque poseen intereses econmicos diversos.

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Figura 1. Esquema de los vnculos que ligan a los actores con el paisaje

6. Los lazos que unen los sujetos sociales con su ambiente pueden ser definidos como topoflicos. La palabra topofilia, es un neologismo, til en la medida en que puede definirse con amplitud para incluir todos los vnculos afectivos
del ser humano con el entorno material. Dichos lazos difieren mucho en intensidad, sutileza y modo de expresin.
La reaccin al entorno puede ser principalmente esttica y puede variar desde el placer fugaz que uno obtiene de
un panorama a la sensacin igualmente fugaz, pero mucho ms intensa, de la belleza que se revela de improvisto
(Tuan, 2007).
7. El que en alguna medida interviene en el paisaje, ya sea porque traza polticas que lo afectan, realiza actividades
de turismo, o negocios, entre otras formas de relacin que son distintas a aquellas propias del arraigo o de la vecindad. Se caracteriza por la falta de continuidad fsica al interior del rea geogrfica.

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Usos y abusos del paisaje cultural cafetero: Una reflexin desde el concepto de patrimonio

Los actores del Paisaje Cultural Cafetero

Es comn identificar dentro del PCC dos tipos de actores. Institucionales:
quienes estn organizados, cuentan con un inters/funcin en el paisaje, soportado en el cumplimiento de sus objetivos estratgicos y estn divididos en
los que tienen intereses pblicos y privados. Por otro lado, la sociedad civil
compuesta por colectivos organizados o no que poseen algn vnculo econmico, social, poltico, legal pero siempre directo con el paisaje (Figura 2)

Figura 2. Esquema de actores asociados con e uso y gestin del PCC

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En la definicin de los criterios de valoracin del

PCC participaron universidades pblicas y privadas, corporaciones autnomas regionales, y
comits municipales y departamentales de cafeteros de los departamentos de Caldas, Quindo,
Risaralda y norte del Valle del Cauca. Ms adelante se involucrara el Ministerio de Cultura, la
Federacin Nacional de Cafeteros, alcaldas y
gobernaciones. Finalmente el CRECE8 asumira en conjunto con el Ministerio de Cultura el
anlisis final de los aportes de los expertos. Este
proceso fue construido a partir de actores cuyo
vnculo con el paisaje es indirecto primario. Pero
la definicin de estrategias de gestin (plan de
manejo) fue construido por actores con vnculo
indirecto secundario. Las iniciativas para la inte8. Centro de Estudios Regionales Cafeteros y Empresariales

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gracin de actores con vnculo directo en el paisaje estuvieron relacionadas, en muchos casos, con
talleres de valoracin (Duis & Saldarriaga, 2009)
con un alcance limitado9 y cuyos resultados fueron usados en distintos ejercicios acadmicos de
anlisis y de propuestas de manejo (Duis, 2008).
stos talleres fueron una estrategia de consulta
social para la construccin de esquemas previos
de plan de manejo, en ellos se pretendi recoger
informacin primaria respecto a formas en que la
gente valora sus elementos culturales materiales
e inmateriales, se preguntaba qu elementos de
su vida eran importantes, qu atributos tenan,
qu significaba para ellos cada elemento y qu
proponan para mejorarlo.
9. En Risaralda por ejemplo se trabaj en alrededor de 30 veredas de las
411 que hay en total en el rea de los 4 departamentos

Sebastin Ramrez Arias y Carolina Saldarriaga Ramrez

Estas distintas vinculaciones al proceso de patrimonializacin dan lugar a usos contradictorios.

As, mientras actores con vnculo directo buscan
satisfacer sus necesidades bsicas tomando de l
lo necesario para subsistir, otros estn trazando
polticas pblicas que no tiene en cuenta las necesidades de los actores con vnculo directo, minando su capacidad de reproduccin socioeconmica; hay otros actores que usan el paisaje para
prestar, por ejemplo, servicios tursticos (recorridos guiados, visitas a reas naturales, paquetes
tursticos en general cuyo principal atractivo es
el paisaje), pero los actores estatales no obtienen
ninguna renta significativa por ello, de tal manera que el Estado invierte en el mantenimiento y
gestin del patrimonio que es aprovechado por
una minora de carcter privado que no retribuye
al Estado los beneficios que obtiene de ello y, al
contrario, puede contribuir a la desnaturalizacin del patrimonio en la medida en que presiona
sus valores materiales.

La gestin del paisaje desde los actores

La revisin de actores nos permite interpretar
que los encargados de gestionar el patrimonio en
el paisaje no establecen acciones que les permita
conocer en su real dimensin la dinmica particular de uso y representacin que los actores con
vinculo directo establecen con l, y encontrar espacios de interpretacin de las necesidades, los
usos y los vnculos de la poblacin que vive
el paisaje. La importancia de hacerlo radica en
que las acciones cotidianas de los actores, que
expresan lgicas de carcter econmico y cultural, finalmente son las que determinan el futuro
del paisaje. Por ello, los procesos de valoracin
del paisaje deben permitir un acercamiento a la
percepcin que tiene la poblacin sobre su entorno y, a su vez, contribuir a dinamizar procesos de
transformacin y desarrollo de la sociedad (Duis,
U., C. Saldarriaga & V. Zuluaga, 2010).
Sin embargo, existe una pretensin de universalidad en la definicin de los valores del paisaje,
por tanto su gestin (plan de manejo) es genera-

lizada, y no involucra los intereses y necesidades

de los diferentes actores. Para que su gestin sea
incluyente requiere un esquema de manejo y proteccin que reconozca las dinmicas diferenciales de construccin y de valoracin.
As las cosas, cmo gestionar un paisaje que
ha sido patrimonializado, es decir valorado por
unos actores que no se reconocen como parte del
proceso de formacin de aquello que se patrimonializ? Una respuesta a este interrogante deber
considerar que las polticas de gestin deben ser
construidas desde los actores con vnculo directo, quienes son los artfices de ese patrimonio,
para garantizar que los esfuerzos invertidos en la
gestin patrimonial sean efectivos. En cuanto a
los Paisajes Culturales, seala la Declaracin de
Newcastle
que ni el carcter universal ni la comprensin acadmica de los paisajes culturales
deberan perjudicar a las comunidades locales ni deberan conducir a la expropiacin de los paisajes culturales por agentes externos, sino al contrario, que dicho
carcter y comprensin debera tener en
cuenta a las comunidades locales como
elementos vivos intrnsecos y esenciales de
los paisajes (UNESCO, 2005)
En la identificacin de sitios y de paisajes as
como en la delimitacin y en la produccin de los
planes de gestin, las comunidades locales deben estar completamente integradas (UNESCO,
2005).
Contradicciones
Las contradicciones hacen referencia a la falta de
concordancia entre los planteamientos propuestos en los documentos oficiales y el discurso que
los avala en comparacin con las realidades objetivas que se identifican en la zona objeto de la
declaratoria. Se presentan de manera individual
para facilitar la comprensin del ejercicio analtico. Sin embargo, estas situaciones contradicto-

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Usos y abusos del paisaje cultural cafetero: Una reflexin desde el concepto de patrimonio

rias se presentan en la realidad de manera integrada, pues la aparicin de las mismas obedece
muchas veces a causas similares.
Ambientales
En trminos ambientales, el paisaje cafetero brinda los servicios ecosistmicos de soporte, provisin regulacin y culturales que viabilizan las actividades urbanas y rurales de la regin. Dos de
los atributos valorados en la patrimonializacin
del paisaje cafetero fueron patrimonio natural y
disponibilidad hdrica. Dentro de las propiedades
del paisaje con valor escnico destaca la presencia de agua, la vegetacin, el relieve o complejidad topogrfica. Pero tambin son relevantes las
propiedades relativas a la organizacin espacial
del paisaje. Una de las propiedades emergentes
de su organizacin es la heterogeneidad y complejidad espacial (De la Fuente, G., Atauri, J.,
de Lucio, J., & Mhlhauser, H, 2004). Adems,
existe consenso entre los eclogos sobre la importancia de la heterogeneidad de ecosistemas en
el mantenimiento de la diversidad biolgica.

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Lo anterior permite identificar una contradiccin con la declaracin de valor universal de

UNESCO en el tema ambiental, en cuanto que
manifiesta que el PCC es un paisaje cultural y
productivo en el cual se combinan elementos naturales, econmicos y culturales con un alto nivel
de homogeneidad10 en la forma de plantaciones
cafeteras y sus paisajes (UNESCO, 2010). La
declaracin describe la integridad del PCC haciendo referencia a los elementos de adaptacin
social a un uso nico de la tierra pertenecientes
a la propiedad, y el desarrollo de tradiciones
culturales y sociales altamente especficas y desarrolladas alrededor de la produccin de caf
(UNESCO, 2010).
En el marco de la declaratoria, el Estado parte
asume el compromiso de mantener la integridad
del bien, definida como el carcter unitario e intacto del patrimonio natural y/o cultural y de sus
10. El nfasis es nuestro

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atributos (UNESCO, 2010). Por lo tanto, mantener la integridad del PCC implicara mantener
aquel nico uso de la tierra, es decir, su nivel de
homogeneidad. El mantenimiento de la calidad
visual del paisaje, desde la perspectiva de la gestin ambiental, es contraria a los intereses de la
declaracin y a los intereses de actores como las
autoridades ambientales, pues stas tienen especial incidencia en las reas del PCC, deben garantizar el manejo ambiental sostenible. La sostenibilidad productiva del paisaje no puede estar
ligada a la homogenizacin ambiental, porque se
sabe que un nico uso de la tierra no slo deteriora la calidad visual ecosistmica, si no que es
econmicamente insostenible para propietarios
de parcelas de tamao reducido11.
Asociado con esto est el hecho de que la valoracin esttica del paisaje que promueve la institucionalidad resulta problemtica en tanto reproduce la idea de que un paisaje degradado es
admirable. Es comn encontrar estas representaciones en medios de comunicacin, pginas web
o revistas donde se intentan promover los valores
de la caficultura a travs de imgenes de ecosistemas homogneos, degradados, en condiciones
de riesgo, y con alta susceptibilidad a la erosin,
que instituyen un modelo homogneo de belleza
escnica del paisaje 12.
Por otra parte, la exclusin de los intereses de
quienes forman el patrimonio se evidencia en
que en la valoracin que hace UNESCO no se
evidencia que haya reconocimiento de la caficultura tradicional. Cabe anotar que el proceso de
tecnificacin de la produccin cafetera introdujo
cafetales intensivos, caracterizados por densidades de siembra altas, reduccin o eliminacin de
la sombra, condiciones agroecolgicas ms es11. Los departamentos correspondientes a la declaratoria presentan algunos de los valores ms altos en el coeficiente de Gini referido a la distribucin de la propiedad de la tierra, siendo de 0.88 para Caldas y Quindo;
0.83 para Risaralda y 0.91 para Valle del Cauca (PNUD. 2011), lo que
indica una alta presencia de minifundios y microfundos en la estructura
agraria y la necesaria sobrexplotacin de aquellas propiedades que estn
por debajo del rea definida como Unidad Agrcola Familiar (UAF).
12. Un ejemplo se puede obtener en la edicin especial de la Revista
SEMANA, bajo la portada El Giro del Eje (SEMANA, 2012).

Sebastin Ramrez Arias y Carolina Saldarriaga Ramrez

trictas, alta productividad y un ciclo de vida corto

que deriv en la configuracin de un paisaje considerablemente ms homogneo (Ghul, 2004).
Las prcticas tecnificadas plantean un modelo
de manejo que no permite la heterogeneidad si
no que promueve el nico uso y con l se desencadena la prdida de biodiversidad asociada a
la caficultura. La responsabilidad ahora es reevaluar el sentido de la declaratoria, o aclarar a qu
se refiere con un nico uso, buscando aclarar las
responsabilidades que los actores tienen frente al
bien.
Sociales
La patrimonializacin del paisaje cafetero evidencia la presencia de conflictos sociales en estado de latencia en la zona cafetera. Es claro que
en el marco de la declaratoria del PCC, en cuanto
a su dimensin social, se ha vivido una experiencia de inclusin abstracta y exclusin concreta,
pues interesan ms los bienes culturales (objetos,
leyendas, msicas), que los actores que los generan y consumen (Garca, 2001).
Dado que el rea en cuestin tiende a consolidar su apuesta por el turismo, y que el modelo de
gestin reconoce sta actividad como estratgica
para la competitividad y sostenibilidad del bien,
es necesario resaltar que la misma conlleva un
proceso de restructuracin social, lo que comporta la afectacin del tamao, estructura y composicin de la poblacin residente. Esto se entiende
como un proceso a largo plazo en el cual los habitantes de la zona turstica y aledaos, gracias
al contacto permanente con los visitantes, adquieren nuevas normas sociales, cambios en el
estilo de vida y comportamiento (efecto de copia
de comportamientos y modelos de gasto de los
visitantes), transformacin de la comunidad rural
a urbana, cambios en la composicin de las familias, entre otros (Santana, 1997; Delgado, 2002;
Pedersen, 2005; Gin, 1996; Miranda, 2004;
Loayza, 2003).

Sin embargo, la descalificacin del fenmeno

turstico ya no es hoy en da, cuando su consolidacin en la esfera econmica de nuestras sociedades es ms que evidente, una opcin. Existen
mltiples formas de generar desarrollo turstico
de bajo impacto, pero se requiere del compromiso estatal y la accin activa de mltiples actores
en la identificacin proyeccin y posterior neutralizacin de problemticas que pueden surgir.
Es de vital importancia notar que en la gestin
patrimonial, en su vertiente turstica, intervienen los Ministerios de Cultura y de Industria,
Comercio y Turismo, las Organizaciones no gubernamentales y empresas privadas. Por lo tanto,
el patrimonio debe ser entendido tambin como
producto multideterminado de actores populares
y hegemnicos, campesinos y urbanos, locales,
nacionales y transnacionales. De este entendimiento depende tambin que las opciones como
el turismo sean definidas y decididas de manera
democrtica para llevar los beneficios ms all
del aprovechamiento de los bienes producidos
por los pobladores.
En este sentido, es necesario tener en cuenta que
cuando nos referimos a la necesidad de mostrar
el patrimonio en su sentido integral, es decir, evidenciando tanto los objetos patrimoniales como
los conflictos que a estos subyacen, no se est defendiendo la idea del patrimonio como plataforma ideolgica para alimentar la segregacin entre los sujetos dominantes y los subalternos en las
relaciones histricas, en el marco de las cuales el
patrimonio ha sido creado. No debe confundirse
el reconocimiento de las tensiones entre los sujetos que forman parte del PCC, con la pretensin
de excluir determinados actores por su posicin
en la dinmica de conformacin y uso del patrimonio, pues es una realidad que dicha dinmica
esta marcada por una naturaleza conflictual.
En el mbito institucional tambin se perciben
fenmenos de exclusin de sujetos sociales que
reproducen vnculos directos con el paisaje. A pesar de la gran importancia que representa en tr-

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Usos y abusos del paisaje cultural cafetero: Una reflexin desde el concepto de patrimonio

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minos histricos y econmicos la institucionalidad cafetera, en cabeza de la Federacin Nacional

de Cafeteros, la cual se evidencia en su aporte a
la industrializacin de la economa colombiana
en el siglo XX (Sevilla, 1994); y especficamente a la consolidacin de indicadores econmicos
favorables para los andes occidentales (Barn,
2010), existen evidencias claras de que no todo el
sector cafetero se siente representado por dicha
institucin. Prueba de esto es que los caficultores
se han organizado en instituciones alternas a la
propia Federacin, como en el caso de la Unidad
Cafetera Nacional, presente en ms de cien municipio hacia mediados de la dcada de los 90, y
creada como respuesta a las implementacin de
polticas de apertura econmica que afectaron
duramente el sector cafetero (Robledo, 1998).
Asimismo, las recientes revueltas sociales13 adelantadas por los productores campesinos del pas
han derivado en la creacin de organizaciones alternas como Dignidad Cafetera, que no slo encarna la representatividad del gremio caficultor,
sino que lo hace en confrontacin con la propia
Federacin. Lo anterior muestra un fuerte contraste con la declaratoria, la cual destaca, en el
criterio de valor excepcional VI, cmo la cultura
cafetera logr crear una identidad cultural sin
paralelo en donde el aspecto institucional relacionado con el PCC no tiene igual en ningn otro
sitio cafetero del mundo.
No obstante, la conformacin de movimientos
sociales alrededor de la cuestin cafetera no trasciende las reivindicaciones productivas, materializadas en pugnas asociadas con la sostenibilidad
econmica de la caficultura. Por lo tanto, si no
hay movilizacin social por el patrimonio, es difcil que el gobierno lo vincule con las necesidades actuales y cotidianas de la poblacin, lo que
implica la urgencia de buscar la consolidacin de
un tejido social solidario en funcin de la gestin
del patrimonio. Se requiere de una ciudadana activa y partcipe de las polticas, una ciudadana
consciente y educada alrededor de su patrimonio.
13. Ver www.elespectador.com/taxonomy/term/535901 y www.eltiempo.
com/noticias/paro-cafetero

Vol. 12 / Enero - Diciembre 2013

El tema del relevo generacional, es otro asunto

que debe ser revisado en el marco de la declaratoria si se quiere garantizar la sostenibilidad del
bien. En la actualidad, la edad promedio de los
caficultores colombianos alcanza los 53 aos y se
observa un nmero creciente de productores mayores de 60, mrgenes de edad que representan
el 33% de la poblacin caficultora (Ministerio de
Cultura. 2011). Lo anterior se suma a la creciente migracin de jvenes provenientes de familias
cafeteras a los grandes centros urbanos.
El Estado y el gremio caficultor han buscado soluciones para la permanencia y el relevo generacional, pero el fenmeno es an creciente. A
pesar de que en el sistema productivo del caf
los nios tienen un importante papel de apoyo,
asuntos como la ley de infancia, que prohbe el
trabajo infantil, ofrecen un nuevo panorama en el
que a la actividad productiva se le impone modificar sus itinerarios, de tal manera que la fuerza
laboral se adapte a los requerimientos legales y
a las realidades sociolgicas que muestran una
nueva relacin de las nuevas generaciones con
sus entornos regionales.
Econmicas
La patrimonializacin tiene su ms importante
expresin econmica en la configuracin de circuitos de mercado tursticos, cuestin no muy
publicitada en los discursos oficiales, pues se
apela siempre a la bsqueda y refrendacin de
una identidad. Al final, el discurso romntico de
rescate patrimonial da paso a la dinmica de oferta y demanda. El mercado, para el caso de los
objetos patrimoniales, se constituye en el espacio
donde estos son consumidos, por lo que deben
mutar para adaptarse a la racionalidad econmica
que impera en este contexto14.
14. En el marco del PCC la situacin descrita arriba se da en la forma
como se toma el caf. Hay una forma tradicional propia de la poblacin
campesina, preparndolo con agua de panela y colador. Otra es la forma
como se vende a los turistas, legitimada por la Federacin y su correspondiente aparato de mercadeo, que consiste en tcnicas de preparacin
sumamente sofisticadas. Este ejemplo demuestra que la cultura cafetera,
en tanto artificio histrico social, es moldeada por una serie de agentes
para encuadrarla en los cnones comerciales que permiten su explotacin
como objeto de mercado, a travs de afianzar la distincin entre quienes
saben tomar caf de quienes no.

Sebastin Ramrez Arias y Carolina Saldarriaga Ramrez

As, la introduccin de los elementos patrimonializados en los circuitos de mercado genera una
paradoja en tanto activa usos del patrimonio que
en muchos casos atentan contra sus valores culturales, pues se generan presiones por usos y consumos diferentes a los que motivaron la creacin
del bien (por ejemplo, patrimonio arquitectnico en bahareque cuyo propsito era en principio
habitacional, es patrimonializado y se activa un
proceso de cambio de uso asociado con visitas
de turistas, instalacin de museos, instalacin de
sedes de gobierno, etc.). Esto pone de presente
el hecho de que el turismo consume lo autntico pero al mismo tiempo slo puede consumirlo
cuando ya no lo es, entrando el patrimonio en la
dinmica fronteriza del capital, siempre buscando un nuevo signo de autenticidad ms all de
s mismo, pues el que se conoce como tal ya ha
dejado de serlo Haber (2011).
Por otra parte, en los ltimos aos se han venido
presentando variaciones en la dinmica de productividad de varios municipios que componen
el rea. Hay evidencia de cambios en la tradicin
productiva cafetera motivados por la transformacin de las fincas en espacios de recepcin de visitantes, como alojamientos rurales o productos
tursticos tipo parque temtico. Esta dinmica
comporta la reduccin en el autoabastecimiento
alimentario de las familias que ven en la prestacin de servicios tursticos una opcin econmica alternativa, sobretodo en tiempos de crisis cafetera, situacin que pone en riesgo la capacidad
de sobrevivencia de los cafeteros pues el turismo,
al ser estacional, genera sus beneficios en temporadas especficas del ao y es altamente vulnerable a cambios sociales, econmicos y polticos.
Si bien esta dinmica se viene presentando desde
los 90s, la declaratoria implica la posible potenciacin del sector, ampliando entonces tanto
los beneficios de la patrimonializacin como sus
problemas.
As las cosas, el cambio de uso productivo a turstico, que conlleva el surgimiento de diversas
problemticas como dependencia, especulacin

inmobiliaria o aumento del empleo estacional

(Pedersen, 2005; Santana, 1997), puede generar la prdida de los valores que dieron pie a la
declaratoria, porque el uso del paisaje se transforma de produccin de cafetera al escenario de
la artificializacin y evocacin romntica de un
pasado que ya no es econmicamente rentable o
que es gestionado por actores sin vnculo directo
que no reproducen los valores del bien.
Lo anterior pone de manifiesto una nueva contradiccin que atae a dos de los actores clave en la
aseguracin de la integridad y sostenibilidad del
bien, el Ministerio de Cultura y el gremio de los
caficultores. Por un lado plantean como estrategia de revitalizacin del bien, el desarrollo del turismo, porque ven en la actividad una alternativa
para superar la crisis del caf; y por el otro deben
garantizar su conservacin, pero sta garanta de
conservacin se ve afectada cuando pensamos en
los impactos anteriormente descritos. De nuevo
entonces la patrimonializacin se convierte en
una pretendida estrategia de conservacin que
termina afectando aquello mismo que se quera
proteger.
En trminos del desigual acceso a los beneficios
de la declaratoria, surge la pregunta de quin
puede aprovechar el potencial de la misma, en el
marco del desarrollo de procesos tursticos. Para
los campesinos que no disponen de medios econmicos para participar de las oportunidades que
genera la declaratoria, la patrimonializacin no
conlleva beneficios tangibles. Si bien algunas experiencias muestran que el ingreso de los bienes
y expresiones culturales a los mercados puede
derivar en permanencia de los mismos a travs de
la reactivacin de las tradiciones productivas y
culturales (Garca, 1999), para que los campesinos puedan acceder a las oportunidades de la declaratoria es necesaria la creacin de capacidades
desde polticas de inclusin econmica. En esto
el Estado juega un papel central, porque invierte recursos en conservar el patrimonio, pero la
mayor parte de los beneficios son apropiados por
sectores privados no necesariamente vinculados

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Usos y abusos del paisaje cultural cafetero: Una reflexin desde el concepto de patrimonio

a la tradicin campesina, de donde el PCC toma

sus principales atributos. Es por esto que el diseo de polticas debe asegurar el retorno de esta
inversin, a la vez que se propenda por el respeto
al carcter colectivo del patrimonio.

Conclusiones
El discurso del patrimonio ha sido replanteado
por la academia en los ltimos aos, los nuevos
enfoques de anlisis permiten evidenciar la inadecuada relacin que el Estado colombiano ha
entablado con las comunidades y sus patrimonios
creando desigualdades en la distribucin de los
beneficios de su aprovechamiento.
El proceso de valoracin del PCC soslay el vnculo efectivo entre las comunidades y su patrimonio, derivando en la exclusin de numerosos
sujetos que, a pesar de ser depositarios de la herencia cultural cafetera, quedan al margen de los
beneficios de la declaratoria. Por tanto, su papel
en la gestin patrimonial ser limitada.

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Las polticas que se generan para gestionar el

PCC parten de actores con vnculo indirecto,
pero deberan desarrollarse con y desde los sujetos que establecen vnculos directos.
La polticas de gestin del PCC deben considerar
acciones orientadas a evitar la hiperteatralizacin
del bien patrimonial, pues la estrategia comercial
que se deriva de la declaratoria ha obtenido prominencia frente a otros aspectos, llevando a la
consolidacin de la opcin turstica que escenifica los espacios para para atender pblico forneo.
En el PCC intervienen diferentes actores que
yuxtaponen prcticas e intereses algunas veces
contrarios a las necesidades de gestin de un territorio patrimonial, as, se manifiestan contradicciones que repercuten en el deterioro de los
valores culturales del paisaje. Por tanto, la efectiva gestin del patrimonio incluye su apropiacin
colectiva y democrtica, o sea: crear condiciones

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materiales y simblicas para que todas las actores

puedan compartirlo y encontrarlo significativo.
Para que los campesinos puedan acceder a las
oportunidades de la declaratoria es necesaria la
creacin de capacidades desde polticas de inclusin econmica.
El Estado colombiano debe garantizar una poltica de gestin del paisaje que reconozca el uso diferenciado que los actores le dan, generando estrategias de consenso para la democratizacin del
acceso a los beneficios, que incluyan estmulos al
rescate, proteccin y aprovechamiento sostenible
por parte de las comunidades.
Deben considerarse estrategias econmicas (impuestos por uso del patrimonio, por ejemplo),
para que se retribuya al Estado la inversin que
hace en su conservacin, pues en tiempos de crisis cafetera el valor patrimonial del paisaje podr
convertirse en una oportunidad para asumir su
conservacin con criterios de desarrollo econmico y social.
Mantener la integridad y sostenibilidad del bien
es la responsabilidad que el Estado asumi con la
declaratoria, conservarla implica un proceso de
gestin distinto al que se ha llevado en la actualidad, pues ste solo representa los intereses de un
pequeo sector.

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