DIVISION:

TECNOLOGIAS
QUIMICAS

CARRERA:
TECNOLOGO QUIMICO
EN ALIMENTOS

CLAVE
ASIGNATURA:
913A10

ASIGNATURA:
TECNICAS DE
LABORATORIO

PRACTICA #5
Determinacin de Viscosidad
(Viscosmetro de Ostwald)
Objetivo
Determinar la viscosidad de varias muestras utilizando correctamente el
viscosmetro de Ostwald.
Teora
Defina Viscosidad:
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_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
Enliste y explique los mtodos ms comunes para medir la viscosidad de un lquido:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
Investigue el valor de la viscosidad del agua en centipoises:
_________________________________________________________________________
Material
1 termmetro
1 viscosmetro de Ostwald
1 matraz volumtrico de 25 ml
1 cronmetro
2 vasos de precipitados de 250 ml
1 pipeta graduada de 5 ml
1 bulbo para pipeta
Reactivos y Muestras

Agua
Alcohol
Refresco sin gas

IQ. Janet Castaeda Sedano

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TECNOLOGIAS
QUIMICAS

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TECNOLOGO QUIMICO
EN ALIMENTOS

CLAVE
ASIGNATURA:
913A10

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TECNICAS DE
LABORATORIO

Procedimiento
1. Mida la temperatura del agua y de las muestras y ajstela a la indicada en el
densmetro.
2. Mida la densidad del agua, del refresco y del alcohol.
3. Mida la viscosidad del agua de la siguiente manera: agregue agua al viscosmetro de
Ostwald por el tubo ms ancho con ayuda de una pipeta hasta que llene
aproximadamente partes del volumen de la esfera ms grande.
4. Con ayuda del bulbo succione por el tubo ms delgado hasta que el agua suba por
encima de las lneas que estn marcadas en el viscosmetro y tape con el dedo
ndice.
5. Tenga listo el cronmetro para medir el tiempo.
6. Retire el dedo ndice del viscosmetro y est listo para empezar el conteo del tiempo
cuando el nivel del agua llegue a la marca superior del viscosmetro y finalice el
conteo en el momento en el que pase la segunda marca.
7. Realice la medicin anterior dos veces ms y registre sus resultados.
8. Vuelva a hacer la medicin pero con el refresco y con el alcohol.
9. Realice los clculos necesarios para determinar la viscosidad de las muestras de
alcohol y refresco.
Dibujos
1. Realice un dibujo del viscosmetro de Ostwald en el que muestre las marcas de
referencia para medir el tiempo.

IQ. Janet Castaeda Sedano

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LABORATORIO

Datos obtenidos
1. Anote los datos que obtuvo en la siguiente tabla:

Tiempo 1
(segundos)

Tiempo 2
(segundos)

Tiempo 3
(segundos)

Promedio de
tiempos.

Agua
Alcohol
Refresco

Clculos y Resultados
1. Calcule la viscosidad de las muestras (refresco y alcohol) con la siguiente frmula.

=
En donde:
= Viscosidad de la muestra en centipoises
= Viscosidad del agua en centipoises (investigada en la teora)
= Densidad de la muestra en gramos/mililitro
= Densidad del agua en gramos/mililitro
= Tiempo promedio de las pruebas realizadas a la muestra en el viscosmetro de
Ostwald en segundos
= Tiempo promedio de las pruebas realizadas al agua en el viscosmetro de Ostwald
en segundos.
Refresco:

Alcohol:

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EN ALIMENTOS

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913A10

2. Anote las viscosidades obtenidas en la siguiente tabla:

Viscosidad
(centipoises)
Alcohol
Refresco

Cuestionario
1. Escriba las unidades ms comunes para medir viscosidad.

2. Enliste los factores que afectan la viscosidad de un lquido.

3. Investigue la viscosidad de 3 diferentes lquidos de uso comn.

Conclusiones

Bibliografa

IQ. Janet Castaeda Sedano

ASIGNATURA:
TECNICAS DE
LABORATORIO