COMIDAS TIPICAS DE GUATEMALA

Guatemala cuenta con una gran variedad de comidas tpicas debido a que es un pas
multicultural. Entre ellas podemos mencionar:
GUATEMALA
Atole de elote, tamalitos de chipiln, chuchitos, tostadas

SACATEPEQUEZ
Revolcado, pepin, piloyada

Chimaltenango
Chilaquilas de gisquil, suban-ik

QUETZALTENANGO
Paches, caldo de frutas, tamales de arroz

IZABAL
Pan de camote y de coco, tapado

ALTA VERAPAZ
Saquic, Kackik

BAJA VERAPAZ
Frijoles blancos, arroz con apio

PROGRESO

Flor de izote, estofado de gallina

CHIQUIMULA
Empanadas de loroco, yuca con chicharrn

JUTIAPA
Gallo en chicha, marquesote

JALAPA
Pulique, quezadilla

ZACAPA
Caldo de mariscos

SAN MARCOS
Mole de pltano, mole de pavo

HUEHUETENANGO
Jacn. De pollo, marrano o carne, es de color verde.
Pepin colorado, de marrano, pavo o de gallina

PETEN
Bollitos de chaya, tamales peteneros, palmito, coshan, pescado petenero, itzites, ixpelon,
ixpasaa, empanadas de shiquinche, diversidad de carnes.

PROGRESO
La gallina es uno de los platos preferidos en este departamento, ya sea en caldo o estofada.
Ambos platillos pueden ser acompaados con tortitas de yuca o pan de maz.

La flor de izote es apreciada en distintas preparaciones y las infaltables salporas, galletas de

harina de maz de salpor.
CHIQUIMULA
YUCA CON CHICHARRN: Es uno de los platillos tpicos de los Chiquimultecos, muy
conocidos por su exquisito sabor (carne de cerdo).

SANTA ROSA
Destaca la carne en amarillo y el estofado de carne. En cuanto a los mariscos, el pescado
seco tambin se prepara en amarillo. La sopa de tortilla frita tambin es muy caracterstica
del lugar. Como plato dulce, los nugados de yuca y tamalitos de elote.

RETALHULEU
Existen dos identidades en lo que a comida se refiere. Al sur predominan los mariscos, en el
norte se disfrutan las chancletas, postre elaborado con gisquil sazn y canela, las tortas de
elote y el pepin. En San Sebastin tambin es posible encontrar chojn, el cual los indgenas
preparan de manera muy particular, recibiendo su nombre por la forma como se corta la
carne, 'chojineada

SOLOLA
El tradicional Pulik de pollo o de res cuando hay celebraciones especiales como las
diferentes cofradias entre ellas destacan: La corrida del Nio cada 6 de enero, celebracin
del Da de Reyes, La celebracin del Da de la Asuncin; Las torrejas cuando es la Semana
Mayor o Semana Santa, el dulce de garbanzo y los jocotes en miel, elotes, gusiquiles,
cocidos para el dia de los muertos. Otra tradicin en Solol es el famoso tabal y el convite
tambin celebrado el ocho de diciembre de cada ao.

SACATEPEQUEZ
Entre los habitantes del departamento, el revolcado ocupa el lugar de honor a la hora de
elegir comida. En los municipios del norte tambin es comn encontrar pulique verde y carne
de marrano en amarillo.

TOTONICAPAN
Tamalitos de cambray, atol de masa, caldo de habas, manita de marrano en chirmol
(adobada), caldo de Tobik, tamalitos de elote, tayuyos y pan de yemas.

QUICHE
entre los platillos preferidos por los quichelenses est el chojn, tamalitos blancos y el atol
blanco. Otro platillo tpico de la zona es el boxbol, particularmente para celebraciones
especiales en Nebaj. Es un platillo a base de maz condimentado con pepitoria y tomate
servido en hojas de ayote o gisquil.