UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

PRESENTACIN DEL CURSO: MAQUINARIA Y EQUIPOS DE ALIMENTOS
PRESENTACION ESTRUCTURA DEL CURSO A TRAVS DE ENTORNOS
Apreciados Estudiantes:
Se est dando inicio al curso Maquinaria y Equipos de Alimentos, Usted encontrar
seis entornos, siendo ste, Informacin Inicial, el primero.
INFORMACION INICIAL

En este entorno se ubican los siguientes recursos:

> Noticias del Aula
> Foro general del curso
> Acuerdos
> Glosarios
> Agenda y
> Presentacin del curso
Noticias del Aula, es un foro para uso exclusivo del Director del curso y en l,
peridicamente, se colocar informacin apropiada para el desarrollo del curso. Por
ello se hace necesario un ingreso permanente a este espacio
Foro general del curso, espacio de d interaccin y dialogo entre estudiantes y
Director para tratar temas generales. Importante la participacin de los estudiantes
ya que este recurso permite reorientar el proceso de aprendizaje, evitando prdidas
en tiempo. No olviden que cualquier duda por mnima que ella sea, debe ser

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resuelta con la mayor prontitud posible. El papel del Director y los tutores de la
Institucin tiene como prioridad la atencin inmediata a los estudiantes.
Al matricularse el estudiante adquiere una serie de compromisos, recalco de
carcter obligatorio. Igualmente el Director y Tutores tienen obligado compromisos
con los estudiantes y con la institucin., siendo conveniente dejarlos consignados
por escrito para cada curso en particular. En Acuerdos se han colocado los
compromisos de parte y parte.
En el Glosario se colocan las definiciones de trminos, propios de las temticas
tratadas en el curso. Este Glosario ha sido tomado del mdulo Diseo De Plantas
en Ingeniera de Alimentos , material bibliogrfico, gua, para este curso y texto para
el curso dem.
Las actividades que el estudiante debe desarrollar, se han planificado, para de una
parte cumplir con las norma sobre crditos acadmicos y de otra para que el
estudiante planifique apropiadamente el tiempo de dedicacin a su curso y realice
las actividades establecidas en este recurso. Su cumplimiento es obligatorio, no
obstante cuando se presenten razones de fuerza mayor, se debe dar aviso oportuno
al Director para reprogramar el cumplimiento de la actividad que se dej de hacer.
En una forma muy concreta se presentan los objetivos del curso, as como las
competencias que el estudiante ha de desarrollar, la estructura del curso y aspectos
profesionales del Director del curso, en quien los estudiantes encontrarn al
compaero gua.

DE CONOCIMIENTO

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Contiene los documentos y materiales que se requieren para desarrollar los

contenidos del curso. Inicialmente se tienen:
> Syllabus
> Unidad 1
> Unidad 2
> Unidad 2
> Elaboracin de un cronograma
> Elaboracin de un P&ID.
El Syllabus debe entenderse como el programa del curso en el cual se listan los
objetivos del curso los temas a estudiar, las actividades a realizar los sistemas de
evaluacin procedimientos e informacin requeridos para que el estudiante
disponga de la gua apropiada que le permita cumplir con el proceso de aprendizaje.
El presente curso tiene dos crditos acadmicos para cumplirse en dos Unidades,
cuyo material bibliogrfico gua, ha sido tomado del mdulo Diseo de Planta en
Ingeniera de Alimentos, material que ha sido escrito para el curso del mismo
nombre del programa correspondiente en la Escuela de Ciencias Bsicas,
Tecnologas e Ingenieras.
Se dispone de dos OA, Elaboracin de un cronograma y Elaboracin de un P&ID,
que dan la orientacin apropiada para realizar los que debe hacer el estudiante en
su proyecto.
APRENDIZAJE COLABORATIVO

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El curso est estructurado para cumplir actividades grupales en los Trabajo

Colaborativos y para este curso, desarrollar un proyecto en que se aplican las
temticas estudiadas en dos momentos, consecuentes a las Unidades a estudiar.
El Foro de trabajo colaborativo se constituye en la parte central del curso
comoquiera que en este foro se tienen los espacios de trabajo para las dos etapas
en que se ha divido el proyecto.
Los trabajos colaborativos implican una activa participacin de los integrantes del
grupo con aportes semanales tal como se indica en la Agenda y de acuerdo a los
sealamientos dados en la respectiva Gua. Tambin se constituye en el espacio
para que su Director haga la realimentacin de lo que se est presentando as como
dar atencin a los cuestionamiento que se presenten en desarrollo propio del
trabajo
Es muy importante que los estudiantes ingresen permanentemente para hacer un
debate constructivo, en aras de obtener un producto que demuestre los resultados
del proceso de aprendizaje.
Como Uds. observan en la Agenda, el valor del trabajo obtenido en el ejercicio del
mismo representa el ms alto puntaje. Los dos trabajos se retroalimentan en su
debido momento, para hacer correcciones y ajustes y as obtener el proyecto que se
presenta como Evaluacin Final y que se ha de Sustentar mediante un Quiz, en el
entorno de Evaluacin y Seguimiento para determinar la pertenencia del estudiante
al proyecto
APRENDIZAJE PRCTICO.

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El curso dispone de un entorno diseado para que el estudiante realice actividades

complementarias, que permitan afianzar los conocimientos adquiridos con
simulaciones de procesos industriales en alimentos u otras aplicaciones
concordantes a los contenidos del curso.
Los estudiantes deben ingresar al aplicativo all enlazados siguiendo las
instrucciones dadas en la gua y abrir los procesos similares a los que se les ha
asignado como tema del proyecto. Los inconvenientes que puedan tener sobre el
manejo de este software pueden comunicarlos en el foro general.

EVALUACION Y SEGUIMIENTO

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El cualquier procesos de aprendizaje Inevitablemente se llega a la comprobacin

del mismo y para nuestro caso, se hace a travs de la realizacin del proyecto de
Estandarizacin de un proceso, presentado en documentos, resultado de los
trabajos colaborativos que se suben a las tareas en donde se han de calificar.
Para realizar correctamente el proyecto se requiere de una lectura cuidadosa de los
materiales presentados para el curso y su verificacin se realiza mediante lecciones
cuyas temticas corresponden a los diversos momentos de atencin del curso.
Tambin es necesario comprobar la participacin activa de cada estudiante en los
trabajos colaborativos

ENTORNO DE GESTION

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EL entorno de Gestin se constituye en el ltimo y en l encuentra enlaces a

importantes documentos y servicios de la institucin como:
> Polticas de Plagio en la UNAD
> Poltica de Informacin de la UNAD
> Biblioteca Virtual
> Reglamento estudiantil
> Reglamento de Bienestar Universitario Netiqueta en las plataformas
de UNAD virtual y
> Sistema de atencin al Usuario
Debemos ser reiterativos en lo relacionado al Plagio, inmoral costumbre que ha
venido constituyendo en un recurso para diversos trabajos especialmente en el
sector educativo.
Es conveniente reflexionar que este paso que se est dando dentro el proyecto de
vida cada estudiante es lograr tener adicionales y valiosos conocimientos que le
permitan desarrollarse tica y profesionalmente en la sociedad, luego a ttulo de
qu, se acude al plagio?.
Tambin se han colocado enlaces a pginas WEB y a redes sociales, algunas de
estas ltimas muy conocidas y que pueden usarse como medio de difusin y
adquisicin de valiosos conocimientos