Skadniki na kruche ciasto:

250 g mki pszennej

120 g masa, zimnego

100 g cukru pudru

1 yka smalcu (mona pomin, smalec jednak nadaje ciastu kruchoci)

1 tko

3 yki gstej kwanej mietany 18%

1,5 yki kakao

p yeczki proszku do pieczenia

Ciasto zagnie i szybko wyrobi (najszybciej zmiksowa w malakserze). Z ciasta
uformowa kul, podzieli na 2 czci, owin je foli spoywcz, spaszczy,
woy do zamraarki na okoo 2 godziny.
Skadniki na mas serow:

1 kg tustego lub ptustego twarogu, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

5 jajek

100 g masa

1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypiekw

250 ml mietanki kokosowej (lub tustego mleka kokosowego)

100 g wirkw kokosowych

2 yki mki pszennej

1 yka mki ziemniaczanej

1 yka likieru kokosowego lub 1 yeczka aromatu kokosowego

Wszystkie skadniki powinny by w temperaturze pokojowej.
Form o wymiarach 22 x 33 cm wysmarowa masem i wyoy papierem do
pieczenia.
W misie miksera utrze maso z cukrem na jasn, puszyst mas. Dodawa po duej
yce twarogu i dokadnie miksowa, do poczenia. Doda jajka, zmiksowa. Na
sam koniec wmiksowa mietank kokosow, wirki kokosowe, obie mki i likier
kokosowy.
Zamroone ciasto (jedn cz) zetrze na blach na tarce, na nie wyla mas
serow, nastpnie zetrze drug cz ciasta.
Piec okoo 1 godziny w temperaturze 160C. Wystudzi przy lekko uchylonych
drzwiczkach piekarnika, nastpnie schodzi.
Przed podaniem oprszy dodatkowymi wirkami, dla dekoracji.
Smacznego :-).

poniedziaek, 15 stycznia 2007

Sernik krlewski
DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (316)

Sernik z mojego domu rodzinnego, take darz ten przepis duym sentymentem.
Mimo upywu czasu, lubi go nadal. Tym bardziej, e jest to jeden z najlepszych
polskich sernikw - ciki, intensywny, wilgotny. Szczeglnie lubi, gdy upiecze go
Tata..
Skadniki na kruche ciasto:

500 g mki pszennej

200 g masa, zimnego

200 g cukru pudru

1 yka smalcu (mona pomin, smalec jednak nadaje ciastu kruchoci)

1 jajko

4 yki gstej kwanej mietany 18%

3 yki kakao

1 yeczka proszku do pieczenia

Podane powyej skadniki s na du blach "piekarnikow".
Ciasto zagnie i szybko wyrobi (najszybciej w malakserze). Z ciasta uformowa
kul, owin foli spoywcz, spaszczy, podzieli na 2 czci, woy do
zamraarki na okoo 2 godziny.
Skadniki na mas serow:
2 kg tustego lub ptustego twarogu, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
10 jajek (biaka oddzielone od tek)
1,5 kostki masa (1 kostka = 250 g)
2 szklanki drobnego cukru do wypiekw
2 opakowania cukru wanilinowego (16 g w kadym opakowaniu)
p opakowania budyniu waniliowego lub mietankowego bez cukru (proszku
budyniowego, opakowanie 40 g)

bakalie - wedle uznania

Wszystkie skadniki powinny by w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrze maso z cukrem i cukrem wanilinowym na jasn, puszyst

mas. Dodawa tka, jedno po drugim, miksujc po kadym dodaniu. Dodawa po
duej yce twarogu i dokadnie miksowa, do poczenia. Na sam koniec
wmiksowa budy i bakalie.
Biaka ubi na sztywn pian. Doda do masy serowej i delikatnie wymiesza
szpatuk.
Blach wysmarowa masem, wyoy papierem do pieczenia. Zamroone ciasto
(jedn cz) zetrze na blach na tarce, na nie delikatnie wyoy mas serow,
nastpnie zetrze drug cz ciasta.
Piec okoo 1 godziny w temperaturze 170C. Wystudzi przy lekko uchylonych
drzwiczkach piekarnika, nastpnie schodzi.
Smacznego :-).
* z poowy przepisu piek w kwadratowej blaszce o boku 23 cm lub w tortownicy o
rednicy 25 cm

wtorek, 27 listopada 2007

Sernik mocno cytrynowy

DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (111)

Zniechcona poszukiwaniem w internecie przepisu doskonaego na sernik

intensywnie cytrynowy, stworzyam go sama. I jest taki, jaki mia by: delikatny,
aksamitny w smaku, bez zbdnego ciasta, ciutki, wspaniale pachncy
cytrynami. I, cho oczywicie adnej filozofii tu nie ma, jest to przepis doskonay.
Ale wanie najprostsze przepisy s najlepsze, a w przypadku sernikw to si
sprawdza...
Skadniki:

1 kg twarogu tustego lub ptustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

2 yki mki ziemniaczanej

5 jajek, osobno tka i biaka

6 cytryn (do otarcia skrki) + sok z jednej z nich

125 g masa

1 i 1/4 szklanki cukru (lub wicej)

Wszystkie skadniki powinny by w temperaturze pokojowej.
tka utrze z cukrem do biaoci i puszystoci. Doda reszt skadnikw, poza
biakami, zmiksowa tylko do poczenia si skadnikw, nie duej.
Biaka ubi na sztywno, delikatnie wmiesza do masy serowej.
Mas serow przela do tortownicy o rednicy 23 cm wyoonej uprzednio papierem
do pieczenia. Piec okoo 50 minut - do 1 godziny w temperaturze 170C. Wystudzi
w lekko uchylonym piekarniku.

Smacznego :-).

poniedziaek, 06 grudnia 2010

witeczny sernik wykwintny

DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (892)

Przepis na ten sernik dostaam od dobrej koleanki, Ani. Wanie w momencie,

kiedy mylaam, e ju wszystkie najlepsze serniki zostay kiedy przeze mnie
wyprbowane i nic nie jest w stanie mnie zaskoczy. I tak upiekam jeden z
najlepszych sernikw, jaki w yciu jadam. Przepis jest dla osb, ktre uwielbiaj
serniki pieczone, tradycyjne. Jest ciki, ale nie mocno zbity, idealnie puszysty i
kremowy zarazem. Mj M, ktry krci nosem, na kolejny sernik (cytuj
"..serniki mi si ju chyba przejady..") nie mg si od niego oderwa! Upiek go
wic powtrnie na wita.. :-).
Skadniki:

1300 g twarogu tustego lub ptustego, zmielonego przynajmniej

dwukrotnie*

450 g drobnego cukru do wypiekw

10 duych jajek, biaka i tka osobno

250 g masa

6 yek kaszy manny

1 opakowanie budyniu mietankowego (ok. 40 g)
1 szklanka mietany kremwki (30% lub 36%), schodzonej
ziarenka z 2 lasek wanilii + yeczka ekstraktu waniliowego (mona zastpi
1 opakowaniem cukru wanilinowego - 16 g)
ulubione bakalie - rodzynki, sutanki lub kandyzowana skrka
pomaraczowa, w sumie okoo 1/2 - 3/4 szklanki
Wszystkie skadniki powinny by w temperaturze pokojowej.
Do misy miksera przeoy maso, utrze do lekkoci i puszystoci. Dodawa
porcjami twarg, dalej ucierajc.
W osobnym naczyniu utrze tka z cukrem do biaoci. Doda do masy serowej i
krtko zmiksowa.
Do masy serowej doda reszt skadnikw: kasz mann, budy, wanili lub cukier
wanilinowy. Zmiksowa, nie za dugo, tylko do poczenia si skadnikw.
mietan kremwk /schodzon/ ubi. W osobnym naczyniu ubi biaka na pian.
Do masy serowej delikatnie wmiesza ubit kremwk, ubit pian z biaek i
bakalie.
Form o wymiarach 23 x 35 cm wysmarowa masem i wyoy papierem do
pieczenia. Przeoy mas serow, wyrwna.
Piec w temperaturze 170C okoo 60 minut. Studzi w lekko uchylonym piekarniku,
nastpnie woy na noc do lodwki. Udekorowa.
Przechowywa w lodwce przez 5 - 7 dni. Najlepiej kroi si schodzony, cienkim,
ostym noem.
* sernik piekam z 1 kg twarogu w blaszce o wymiarach 20 x 30 cm (ilo wszystkich
skadnikw zmniejszyam proporcjonalnie)
Wana uwaga:
Sernik z tego przepisu nie opada, wychodzi prosty jak st!
Smacznego :-).