You are on page 1of 6

Caesar salad czyli saatka Cezar w moim wykonaniu

Scroll down for English


Saatka Cezar zostaa stworzona zostaa przez synnego woskiego szefa Caesara Cardiniego.
Caesar Cardini wyemigrowa do Stanw Zjednoczonych po I wojnie wiatowej. Mieszka on w San Diego ale by wacicielem restauracji w
meksykaskim miecie Tijuana. Mwi si, e stworzy t saatk w 1924 roku na otwarcie wanie tej restauracji.
Saatka Cezar czy w sobie smaki woskie takie jak parmezan, saata rzymska i oliwa z oliwek, jak i angielski smak sosu Worcestershire, ktry
uywany jest w Ameryce do saatek. Jest to najpopularniejsza historia powstania saatki Cezar, ale nie brakuje te innych wersji. Niezalenie od
tego, jaka jest historia tej saatki, dzisiaj mona ja spotka w menu wielu restauracji. Wedug oryginalnej receptury do przygotowania saatki
Cezar potrzebne s: saata rzymska, sos Worcestershire, starty ser parmezan, grzanki, sl, oliwa o smaku czosnkowym, czosnek, ocet winny, sok z
cytryny, surowe jajko i wieo zmielony pieprz. We wspczesnej wersji oby saatka bya bardziej treciwa dodaje si grillowan pier z kurczaka.
Tak te wersj jadam w Ameryce gdy tam byam. Ja do mojej wersji dodaje te suszone pomidorki z zalewy oliwnej. Zapraszam na moj saatk
Cezar ;-)

Skadniki dla 4 osb:


1 saata lodowa(w oryginalnej wersji jest rzymska)
2 piersi z kurczaka
2 kromki chleba

100 g parmezanu
8 suszonych pomidorkw z zalewy oliwnej
oliwa do grzanek
Do sosu:
1 jajko
2 zbki czosnku
1 yka octu
2 yki soku z cytryny
1 yeczka sosu Worcestershire
sol do smaku
wieo zmielony pieprz
Przygotowanie:
Szykujemy grzanki. Chleb kroimy w plastry o 1 cm gruboci, obcinamy skrk i kroimy w kostk. Na patelnie wlewamy yk oliwy z oliwek o
smaku czosnku (lub dodajemy zbek czosnku do oleju), gdy bdzie gorca, wrzucamy kosteczki chleba. Podsmaamy do zrumienienia mieszajc,
by chleb si nie przypali.

Gdy grzanki bd gotowe, przekadamy je z patelni na talerz. Wycieramy patelni.


Myjemy piersi z kurczaka, odcinamy tustsze fragmenty i lekko rozbijamy doni. Ja pokroiam na cienkie plastry. Ponownie rozgrzewamy
patelni i gdy bdzie gorca kadziemy na niej kurczaka. Smaymy z obu stron, a miso si przyrumieni. Przekadamy upieczonego kurczaka na
talerz. Kroimy kurczaka na wiksze kawaki.

Szykujemy sos. Ucieramy w modzierzu lub ceramicznej miseczce czosnek. Dodajemy jajko, sok z cytryny, ocet i ucieramy, a uzyskamy gadk
past. Cay czas ucierajc, dodajemy oliw i mieszamy, by uzyska gadki, kremowy sos. Doprawiamy yeczk sosu Worcestershire, wieo
zmielonym pieprzem i sol.
Odcedzamy pomidorki z zalewy i kroimy na wiksze kawaki. Umyte i osuszone licie saaty ukadamy na do duym paskim talerzu lub w
pmisku. Ja zazwyczaj podaje t saatk kademu na osobnym talerzu, nie wsplnie. Posypujemy grzankami. Na wierzchu ukadamy plasterki

piersi z kurczaka, parmezan i suszone pomidorki. Skrapiamy dressingiem.


Podajemy natychmiast.

You might also like