INSTITUTO DE EDUCACIN BSICA Y BACHILLERATO POR

MADUREZ JORNADA VESPERTINA

PLAN FIN DE SEMANA
P.E.M. SALOMN LVAREZ ANDRADE
DIRECTOR
LICDA. MAYRA RUIZ DE CLARA
ASESORA

SEMINARIO DE JVENES CIUDADANOS

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

ESCUINTLA, OCTUBRE DE 2014

SEMINARIO DE JVENES CIUDADANOS

ESCUINTLA 2014

INSTITUTO DE EDUCACIN BSICA Y BACHILLERATO POR

MADUREZ JORNADA VESPERTINA
PLAN FIN DE SEMANA

ii

ORGANIZACIN DEL SEMINARIO

Noe Isaias Garrido Santos

Lester Fernando Cojom Rodriguez

Almy Elizabeth Sanchez Olivares

Salvador Atz Quile

iii

Carlos Jose Gutierrez Lopez

Mynor Gilberto Gamez Lutin

Ana Candelaria Gutierrez Lopez

Hector del Valle Monrroy

iv

NDICE
INTRODUCCIN

OBJETIVOS

HIPTESIS

JUSTIFICACIN

Marco Terico

NUTRICIN ESCOLAR

La manzana

La pera

Manzanas: beneficios y propiedades mas importantes

10

Cronograma de la Investigacin

13

Cronograma de la Accin

14

MTODOS UTILIZADOS

15

PRESUPUESTO

16

VALORES APLICADOS EN LA ACCIN

17

VALORES APLICADOS A LA INVESTIGACIN

18

Accin del Proyecto

19

CHARLA SOBRE LA NUTRICIN ESCOLAR

20

CONCLUSIN

21

RECOMENDACIONES

22

HALLAZGOS

23

APNDICE

31

ENCUESTA

32

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

33

RESULTADOS DE LA ACCION

43

Anexos

44

PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO DE INVESTIGACION-ACCION

45

BIBLIOGRAFA

57

DEDICATORIA

58

AGRADECIMIENTOS

59

INTRODUCCIN

El presente acto realizado por la comunidad de dialogo JVENES SOADORES, fue

llevado a cabo bajo el deseo de conocer nuevas tcnicas para proteger y ayudar a nuestros
nios para su desarrollo escolar, como lo es el tema Nutricin Escolar la cual nos da una
buena orientacin y a la vez nos ayuda a proteger a nuestros familiares para un futuro
mejor.

OBJETIVOS

Objetivos generales
Aplicar los conocimientos adquiridos durante la etapa estudiantil, para contribuir a
satisfacer una de las necesidades de nuestra sociedad a travs del proyecto de
investigacin-accin.
Poner en prctica nuestro profesionalismo y demostrar a la poblacin escuintleca que las
metas se pueden alcanzar y podemos cambiar nuestra realidad
Objetivos especficos
Efectuar una encuesta con los seores de la Colonia La Paz para decidir detalles
importantes de la fase de accin en beneficio de la nutricin escolar, crear un buen
proyecto y ensearles un trabajo con el cual puedan salir adelante.
Elaborar un documento escrito que contenga lo ms importante del desarrollo de nuestro
proyecto.

HIPTESIS

Los nios que tienen una mala alimentacin presentan menor rendimiento acadmico que
los nios que tienen una alimentacin adecuada.
Variable independiente: Los nios que tienen una mala alimentacin
Variable Dependiente: Menor rendimiento acadmico que los nios que tienen una
alimentacin adecuada.

JUSTIFICACIN

La ejecucin de nuestro proyecto en la fase de la accin es importante para los nios en su

desarrollo escolar.

Es necesario darles una buena alimentacin a los nios para que se puedan desarrollar en
el ciclo escolar.

Marco Terico

Limpiar y Ordenar
El limpiar se puede realizar desde distintas perspectivas, asi mismo colaborar en proyectos
realizables para cambiar la limpieza dentro de tu casa, trabajo o negocio.
Si el ser humano no tiene motivaciones para realizar algo carece de iniciativa, poco puede
limpiar para si mismo y para los dems.

NUTRICIN ESCOLAR

La infancia es la etapa en la que se establecen los hbitos alimentarios, que despus

nos acompaaran el resto de nuestra vida, determinando as nuestro estado nutricional y
salud. Por ello, es importante cualquier esfuerzo encaminado a instaurar y/o mejorar los
hbitos de alimentacin durante esta etapa de la vida.
La formacin de los hbitos alimentarios en la infancia empieza en la familia, con las
costumbres y tradiciones del entorno familiar. Esta formacin, junto con la impartida en la
escuela, son las principales responsables de la instauracin de unos hbitos de
alimentacin adecuados.
Las acciones educativas en materia de alimentacin y nutricin, son herramientas valiosas
para la configuracin de hbitos alimentarios saludables en la edad escolar, en las que
pueden incorporarse con menor dificultad conductas positivas, que promuevan la salud de
los nios y nias contribuyendo as, a disminuir el riesgo de patologas prevalentes en la
edad adulta.
El mbito escolar se presenta como lugar prioritario e idneo para fomentar conocimientos
y facilitar habilidades en alimentacin, nutricin y actividad fsica, que responsabilicen a los
chicos y chicas para ejercer un mayor control sobre su salud.
La escuela desempea dos papeles principales en relacin con la adquisicin de hbitos
alimentarios correctos:
- Enseanza terica: Aunque en nuestro pas no es demasiado frecuente la educacin en
nutricin dentro de la escuela, el colegio constituye un espacio ideal para dar a conocer al
nio las bases de una alimentacin saludable.
Son numerosos los estudios que avalan la conveniencia de este tipo de intervenciones
educativa y de promocin de la salud en la escuela, refiriendo aumento en el consumo de
alimentos vegetales como frutas y hortalizas, la reduccin de grasa saturada y total en la
dieta diaria, aumento de la actividad fsica e incluso disminucin de la obesidad y
sobrepeso. Asimismo, los planes, programas y estrategias en esta materia, inciden en la
necesidad de facilitar el acceso a alimentos saludables y a la actividad fsica diaria,
mantener las intervenciones a largo plazo, contar con los alumnos a la hora de planificar y
proponer acciones, involucrar a las autoridades educativas y sanitarias, y a la familia y
comunidad, contar con grupos dinamizadores en el propio centro y evaluar los programas.
Existe, por tanto, la necesidad de desarrollar en los colegios programas sobre alimentacin,
nutricin y salud, adaptados a los diferentes niveles, que expuestos de forma atractiva para
los nios, mejoren los conocimientos y las actitudes frente a la alimentacin.
- Enseanza prctica: No cabe duda que el comedor escolar es el medio donde se deben
poner en prctica los conocimientos adquiridos en el aula, y de no existir estos, el lugar
donde llevar a cabo la labor educacional.

Muchos nios realizan en el comedor escolar, al menos, la comida del medioda (lo que
representa como mnimo el 30-40 % de la ingesta total), por lo que se debe cuidar
especialmente su composicin. Pero no slo por el porcentaje que representa en la
alimentacin diaria del nio, que le hace, en gran parte, responsable de su estado
nutricional (lo cual ya es de por s importante), sino tambin por ser un instrumento prctico
de gran valor en la educacin alimentaria-nutricional de los escolares.
En este sentido, el comedor escolar debe desarrollar hbitos alimentarios saludables
basados en las guas alimentarias y respetar, en la medida de lo posible, los hbitos
alimentarios de los escolares, sobre todo cuando provengan de otras culturas y creencias.
Adems, debe establecer cauces de comunicacin con la familia, para que la comida que
se efecta en el comedor escolar, y las que se realicen en el hogar, sean complementarias
y configuren una dieta equilibrada, adems de promover el intercambio de informacin
sobre la alimentacin del escolar, entre los padres y la escuela.
En cualquier caso, en esta ardua pero gratificante tarea de la educacin alimentarianutricional, va a ser fundamental la participacin de:
- Profesores
- Padres
- Responsables de las empresas de restauracin colectiva (personas encargadas de decidir
la composicin del men escolar)
Centrndonos en el tema de la restauracin colectiva, existen una serie de puntos bsicos
a seguir, a la hora de disear un men escolar, entre los que destacan los siguientes:
La base de la alimentacin deben ser los alimentos de origen vegetal:
- Arroz, pasta, legumbres, sopas, hortalizas (como primer plato)
- Ensaladas variadas u hortalizas (como guarnicin de los segundos platos)
- Frutas (como postre)
Se debe priorizar el consumo de pescado frente al de carne o huevos
Se debe fomentar el consumo de pan en las comidas, incluyendo el pan integral
Servir agua en las comidas
El aceite de oliva debe ser l de eleccin para cocinar, aliar y freir
Se debe moderar el uso de sal en los platos y se elegir sal yodada, cuando las
autoridades sanitarias de la zona, as lo aconsejen (en Ministerio de Sanidad Espaol s
aconseja su consumo en la poblacin espaola, siempre insistiendo en que no debemos
abusar del consumo de sal).
Los zumos de frutas se deben utilizar slo de forma ocasional

 Utilizar los lcteos como complemento (ej: yogur o un vaso de leche tras la comida), pero
nunca como sustitutos de las frutas
El tamao de la racin debe estar de acuerdo con las necesidades del nio y se debe
intentar que la consuma en su totalidad evitando que seleccione solo lo que le guste
Dentro de la labor educativa del comedor, ni que decir tiene que el men escolar debe
contemplar la variedad, incluyendo no solo alimentos de todos los grupos, sino alimentos
diferentes dentro cada grupo.
Sin embargo, hay que tener en cuenta, que algunos aspectos pueden volverse en nuestra
contra a la hora de llevar a cabo la educacin alimenataria-nutricional.
Por un lado, el consumo de snacks, golosinas, bollera y refrescos (presentes en maquinas
y cafeteras en algunos colegios y en sus alrededores), puede dificultar la aceptacin del
men por parte del escolar, por ello es importante mentalizar a los escolares (y a los padres)
de que se trata de alimentos con alto valor energtico y baja densidad de nutrientes, y slo
su consumo ocasional y moderado es aceptable dentro de una alimentacin equilibrada.
Por otro lado, se debe animar al escolar a la prctica de ejercicio fsico, as como a moderar
las horas que pasa delante del televisor, que adems de fomentar el sedentarismo, influye
negativamente (mediante la publicidad) en la educacin alimentaria-nutricional.

La manzana
Por algo es llamada la reina de las frutas. Es una de las frutas ms consumidas, est
disponible durante todo el ao, es bien tolerada por la mayora de las personas y sus
cualidades para la salud son innegables. Un conocido refrn ingls dice que una manzana
al da mantiene al mdico alejado.

La manzana es una fruta muy completa. Aporta potasio, fsforo, fibra, calcio, sodio,
magnesio, hidratos de carbono, hierro y vitaminas A, B, C y E.
Un 85% de su composicin es agua, convirtindose en un alimento muy refrescante e
hidratante. Adems, por su contenido en azcares naturales (fructosa, glucosa y sacarosa)
es de fcil asimilacin para el organismo.
Tiene propiedades antiinflamatorias del aparato digestivo y un gran poder diurtico, incluso
anticatarral e hipotensor. Es conocida su accin antioxidante, pues contribuye a reducir el
efecto de los radicales libres en el organismo.
Una de las propiedades ms destacadas es su accin como reguladora intestinal. Por su
contenido en fibra es til como laxante para tratar el estreimiento si se consume cruda y
con piel, mientras que pelada, rallada y cocida tiene efecto astringente. Por eso, est
especialmente indicada para casos de diarrea.

La manzana contiene, adems, pectina, una fibra soluble que funciona como absorbente
de toxinas y mejora las funciones del sistema digestivo, ayudando a purificar el organismo.
Gracias a los flavonoides es beneficiosa para el corazn, y por su contenido en hidratos de
carbono aporta energa.
Hay ms de mil variedades de manzanas. Las ms conocidas son golden delicious, red
delicious, golden supreme, reineta, granny y royal gala. Su piel puede ser de diferentes
colores: roja, verde, amarilla y bicolor.
La manzana, en todas sus variedades, puede ser ofrecida al beb a partir de los seis meses.
Pero por su sabor dulce y su jugo, la ms recomendable como primer alimento es la
manzana roja.
Al momento de comprarlas hay que elegir las de colorido ms brillante y evitar las
descoloridas y las que tengan partes blandas. En cuanto a la conservacin, se recomienda
mantenerlas en el refrigerador dentro de una bolsa de plstico para que se conserven mejor.
Hay que limpiar bien la manzana antes de consumirla y prepararla en el momento de
consumirla para evitar la oxidacin. Si no se consume la manzana entera, se puede guardar
el resto para otro momento sumergindolo en una parte de zumo de limn por tres partes
de agua.

La pera

No es tan reconocida como la manzana, pero la pera tambin es una fruta muy completa y
beneficiosa para la salud. Tiene un alto contenido de potasio, que acta con el calcio en la
formacin sea del nio, un bajo contenido en hidratos de carbono y sodio y tiene
propiedades astringentes y antiinflamatorias por lo que su consumo (bien maduras) est
indicado para los trastornos digestivos como la diarrea.
Es baja en caloras y rica en fibras. Es tambin diurtica por lo que se recomienda para
aumentar la miccin y en casos de infeccin urinaria, as tambin como de edemas y
retencin de lquidos.
Es adems fuente de vitamina C, cido flico y betacaroteno, siendo un alimento ideal para
la vista, la piel y las defensas.
Es muy rica en aminocidos y cidos grasos poliinsaturados, esenciales para la formacin
de los tejidos en crecimiento del nio.
Hay muchas variedades de peras. Dependiendo de la variedad y de la poca de
recoleccin, la pera tendr una determina forma, color y sabor. Las ms conocidas son la
Williams, la limonera, blanquilla, conferencia y Roma.
Como primer alimento, la pera madura (si al apretarla con el dedo cede levemente) ser la
mejor aceptada por el beb. Las variedades ms adecuadas para comenzar son la de sabor
ms dulce y poco cido como por ejemplo, la Williams.
Cmo preparar la manzana y la pera
9

La forma ms sencilla de prepararlas es en pur, triturndolas ms o menos fina segn la

preferencia del beb. Al principio se le ofrecer un pur bien fino para luego ir dejando
trocitos ms gordos, e incluso ofrecerle las frutas cortadas en gajos para que el beb la
vaya deshaciendo.
Se pueden consumir como postre o merienda tanto crudas como asadas, en compota, en
zumo, en gelatina o mermelada, aunque todas las formas en las que se aada azcar es
preferible esperar para ofrecerlas al beb.
Tambin se pueden utilizar para acompaar alimentos salados. Ambas frutas combinan
muy bien con la carne de cerdo o de pollo y tambin con algunas hortalizas como la
zanahoria o la remolacha.
Al principio hay que ofrecerlas por separado, una a una durante dos o tres das. Una vez
que se ha comprobado que son bien toleradas por separado se pueden mezclar entre ellas
o con otras frutas.

Manzanas: beneficios y propiedades mas importantes

Beneficios de las manzanas, propiedades e informacin sobre el contenido nutricional que
aportan 100 gramos de manzanas, unas frutas tan ideales como saludables.
Las manzanas son sin duda alguna una de las frutas ms destacadas, no slo por sus
importantes beneficios y propiedades, sino por el valor nutricional que stas poseen.
Y precisamente al consistir tanto en una fruta muy saludable como en un buen remedio
natural, confirma el viejo dicho de a diario, una manzana es cosa sana.
No en vano muchos son los beneficios y las propiedades de las manzanas, dado que
adems de estimular tanto el hgado como los riones, son capaces de limpiar el organismo
de toxinas (lo que sirve, a su vez, como depuracin en s).
Son ricas en pectina, una mezcla de polmeros cidos y neutros muy ramificados que
ayudan a eliminar precisamente esas toxinas citadas y a reducir el colesterol.
Tambin cuentan con cido mlico, que es capaz de neutralizar los derivados cidos, y
dada su riqueza en fibra, resultan un remedio natural muy bueno para combatir el
estreimiento y la diarrea, mejorando el trnsito intestinal y ayudando en la digestin.
Reducen adems el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares gracias a su
contenido en quercitina, e incluso son ideales para diabticos, ya que ayudan a controlar la
diebetes al reducir los niveles de azcar en la sangre.
Beneficios y propiedades de las manzanas
Contienen pectina, cido mlico, flavonoides y quercitina, entre otros importantes
componentes.
Las manzanas ayudan a reducir el colesterol alto, los niveles de azcar en sangre y el riesgo
de padecer enfermedades cardiovasculares.
10

Son buenas para combatir el estreimiento y la diarrea.

Eliminan las toxinas, al ser buenas estimulantes de los riones y el hgado.
Valores nutricionales de las manzanas
En lo que se refiere al valor nutritivo o nutricional en s de las manzanas, el 85% de su
composicin es agua, y la mayor parte de sus azcares derivan de la fructosa, aunque en
menor cantidad tiene glucosa y sacarosa.
Aporta una escasa cantidad de vitamina C, aunque tambin aporta vitamina E (como bien
sabemos, un gran antioxidante). En lo que respecta a los minerales destaca su contenido
en potasio.
Su contenido calrico es bajo, dado que 100 gramos de manzana aportan solo unas 50
caloras.

Informacin nutricional de 100 gramos de manzana sin pelar

Caloras

50 kcal

Protenas

0,2 g

Hidratos de carbono

10,9 g

Grasas totales

0,6 g

Fibra

3g

Vitaminas

Minerales

Vitamina B3

0,3 mg

Potasio

144 mg

Vitamina B6

0,05 mg

Calcio

7 mg

Vitamina C

12 mg

Fsforo

10 mg

Informacin nutricional de 100 gramos de manzanas peladas

Caloras

52 kcal

Protenas

0,3 g

Hidratos de carbono

11,9 g
11

Grasas totales

0,4 g

Fibra

2g

Vitaminas

Minerales

Vitamina B3

0,3 mg

Potasio

144 mg

Vitamina B6

0,05 mg

Calcio

7 mg

Vitamina C

12 mg

Fsforo

11 mg

12

Cronograma de la Investigacin

Actividad
Julio
Anlisis
del ltima semana
Proyecto
Recoleccin de la
informacin
Evaluacin de la
informacin
Recoleccin
de
nueva informacin
Evaluacin de la
informacin
Ordenamiento de la
informacin
Finalizacin
del
proyecto

Agosto

Septiembre

1ra y 2da semana

3ra y 4ta semana
1ra y 2da Semana
3ra y 4ta semana
3ra semana
4ta Semana

13

Cronograma de la Accin

Actividad
Julio
Recoleccin
de Ultima Semana
Respuesta
Inicio de Trabajo
Limpiar el terrano
Termino la Limpieza
del Terreno

Agosto

Septiembre

1ra Semana
2da Semana
2da Semana

14

MTODOS UTILIZADOS
1. El problema: Es que los nios estudiantes no tienen una alimentacin adecuada y
estos no les deja desarrollar y rendir en la escuela.
2. Poblacin: Aproximadamente en la colonia la paz hay unas 30 familias de escasos
recursos siendo estos aproximadamente 150 personas
3. Metodologa
Tcnicas utilizadas
a. Observacin. Nuestro proyecto investigacin-accin: que se trata de
seguridad alimentaria y nutricional: se escogi el tema nutricin ya que se
observ que muchos nios que van a la escuela y no van bien alimentados
as se pudo conocer las necesidades.
b. Documentos: En el desarrollo de nuestro proyecto, utilizamos una serie de
documentos como reportes y estadsticas de nutricin presentados en las
noticias y en los peridicos nacionales.
c. Entrevistas: La entrevista es una tcnica utilizada que nos proporcion
bastante informacin para determinar las necesidades que pasan todos los
nios en el desarrollo y rendimiento escolar.
d. Familia cualitativa: esta se utiliza para conocer cuntos nios padecen de
muchas necesidades en los cuales es la nutricin escolar.
e. Familia Cualitativa: Segn la encuesta nos pudimos dar cuenta de las
necesidades que padecen las familias y los nios que van a la escuela y van
con una alimentacin adecuada.
La familia cualitativa nos ayud a saber que los nios no llevan una alimentacin en su
desarrollo y rendimiento escolar.

15

PRESUPUESTO
Vasos desechables

Q 20.00

Servilletas

Q 10.00

Ciento de bolsas

Q 10.00

Vasitos con tapadera

Q 25.00

Pan

Q 75.00

Salsa inglesa

Q 10.00

Sillas

Q 150.00

Mesas

Q 15.00

Tomate

Q 20.00

Chao Mein

Q 60.00

Pollo

Q 75.00

Consom

Q 11.00

Vijol

Q 05.00

Chile

Q 10.00

Apio

Q 10.00

Wisquil

Q 10.00

Zanahoria

Q 10.00

Cebolla

Q 10.00

Zasonador

Q 05.00

Aceite

Q 20.00

Pia

Q 20.00

Jamaica

Q 20.00

Azcar

Q 20.00

Hielo

Q 07.00

Durazno

Q 50.00

Azcar

Q 20.00

Canela

Q 05.00

Ciruelas

Q 10.00

TOTAL PRESUPUESTO

Q 713.00
16

VALORES APLICADOS EN LA ACCIN

1. Responsabilidad
Al cumplir con lo que se nos peda.
2. Puntualidad
El cumplir con la hora de llegada es muy importante no retrasar
3. Honestidad
Al decir las razones por las cuales no se cumpli con lo establecido
4. Perseverancia
A lo largo del proyecto se tuvieron piedras en el camino y sin la perseverancia no
hubisemos terminado
5. Constancia
Al trabajar fuerte que fuera.
6. Paciencia
Fue la parte importante ya cada uno tiene su carcter
7. Humildad
Aceptar el carcter y la forma de ser de cada uno es importante
8. Compaerismo
Por fuerte que fueran los vientos el estar all para ayudar a los compaeros es
importante
9. Generosidad
Al ayudar a los dems compaeros

17

VALORES APLICADOS A LA INVESTIGACIN

Los valores empleados durante la investigacin.

a. Responsabilidad
Al entregar las investigaciones completas
b. Puntualidad
Al entregar las investigaciones y presentarse cuando
c. Humildad
Para poder contar con la ayuda de las personas.
d. Amabilidad
Para poder ser atendidos y poder platicar para lograr mayor informacin
e. Compaerismo
Para poder trabajar la comunidad en conjunto

18

Accin del Proyecto

El proyecto da inicio el mes de julio realizando una visita al COCODE de la Colonia La Paz
para que nos diera permiso para realizar nuestro Proyecto de investigacin Accin que se
trata sobre la nutricin escolar.
Luego el COCODE nos prest una sede para elaborar el proyecto la cual se encontraba
con monte, basura, arena y adoquines tirados, los del grupo fuimos varios das para que
quedara limpia la sede.
Dimos la tarea de limpiar todo y quedo sin monte, sin basura, sin arena y ordenamos los
adoquines terminamos de hacer todo el dia 10/08/2014.

19

CHARLA SOBRE LA NUTRICIN ESCOLAR

En la charla fuimos a hablar sobre lo importante que es la nutricin escolar; la nutricin

escolar es muy importante para los nios porque los ayuda en su rendimiento escolar as
mismo desarrolla mejor su mente y su cuerpo con los alimentos. Las frutas tambin son
muy importantes en una alimentacin ya que son ricas en vitaminas. Las carnes, verduras,
atoles y frutas son muy importantes as que debemos darles una buena alimentacin a los
nios.

20

CONCLUSIN

Motivar a los nios que lleven una buena educacin y as mismo ampliar una buena
alimentacin
Ya que es muy importante para su rendimiento escolar y personal.

21

RECOMENDACIONES

Es muy importante que los nios tengan una buena alimentacin

Orientar a las madres para que le den una buena alimentacin a los nios
Es necesario que los nios y nias consuman alimentos para que tengan una buena
nutricin. Es muy importante ensear a nuestros hijos a lavarse las manos antes de comer.

22

HALLAZGOS

23

24

25

26

27

28

29

30

APNDICE

31

ENCUESTA
Encuesta dirigida a los Habitantes de Colonia La Paz de Municipio de Escuintla, Departamento de
Escuintla.
1. Cree usted que es importante tener una alimentacin adecuada?
SI
NO
2. Cree usted que es importante que los nios vallan bien alimentados a la escuela?
SI

NO

3. Cree usted que las frutas son adecuadas para la alimentacin?

SI

NO

4. Cree usted que es importante lavar los alimentos que consumimos?

SI

NO

5. Cree usted que si los nios no van alimentados a la escuela no tienen

rendimiento escolar?
SI

NO

6. Cree usted que las vitaminas que contienen las frutas y verduras son importantes
para la salud?
SI

NO

7. Cree usted que los nios tienen que tener una alimentacin con verduras, carnes,
atoles, frutas para mejorar su alimentacin?
SI

NO

8. Cree usted que la infancia es la etapa en la que se debe dar mejor alimentacin?
SI

NO

9. Cree usted que sus nios tienen una buena alimentacin para su desarrollo
escolar?
SI

NO

10. Cree usted que los alimentos que les proporcionan a sus nios en la escuela los
ayuda para su desarrollo?
SI
NO
32

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

FUENTE
Tomado de la encuesta realizada a los habitantes de la Colonia La Paz, Municipio
de Escuintla y Departamento de Escuintla.

Cree usted que es importante tener una

alimentacion adecuada?
120
100
80
60
40

20
0
SI

NO
TOTAL

SI
NO

62
03

96%
4%

En base al analisis en las encuestas realizadas a los habitantes de la Colonia La

Paz del municipio de Escuintla, Escuintla, se deduce que el 95% de la poblacion
encuestada cree que es importante tener una alimentacion adecuada aunque un
5% consideran que no es importante la alimentacion adecuada.

33

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

FUENTE
Tomado de la encuesta realizada a los habitantes de la Colonia La Paz, Municipio
de Escuintla y Departamento de Escuintla.

Cree usted que es importante que los nios vallan bien

alimentados a la escuela?
120
100
80
60
40
20
0
SI

NO
TOTAL

SI
NO

61
04

96%
04%

En base al analisis en las encuestas realizadas a los habitantes de la Colonia La

Paz del municipio de Escuintla, Escuintla, se deduce que el 96% de la poblacion
encuestada creen que es importante que los nios vallan bien alimentados a la
escuela mientras que el 04% cree que no es muy importante.

34

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

FUENTE
Tomado de la encuesta realizada a los habitantes de la Colonia La Paz, Municipio
de Escuintla y Departamento de Escuintla.

Cree usted que las frutas son adecuadas para la

alimentacion?
120
100
80
60
40
20
0
SI

NO
TOTAL

SI
NO

60
05

97%
03%

En base al analisis en las encuestas realizadas a los habitantes de la Colonia La

Paz del municipio de Escuintla, Escuintla, se deduce que el el 97% de la poblacion
encuestada cree que las frutas son adecuadas para la alimentacion, aunque el 03%
de poblacion encestada cree que las frutas no son adecuadas para la alimentacion.

35

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

FUENTE
Tomado de la encuesta realizada a los habitantes de la Colonia La Paz, Municipio
de Escuintla y Departamento de Escuintla.

Cree usted que es importante lavar los alimentos que

consumimos?
120
100
80
60
40
20
0
SI

NO
TOTAL

SI
NO

63
02

98%
02%

En base al analisis en las encuestas realizadas a los habitantes de la Colonia La

Paz del municipio de Escuintla, Escuintla, se deduce que el el 98% de la poblacion
encuestada cree que es importante labar los alimentos que consumimos, aunque el
02% de la poblacion encestada cree que no es importante lavar los alimentos.

36

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

FUENTE
Tomado de la encuesta realizada a los habitantes de la Colonia La Paz, Municipio
de Escuintla y Departamento de Escuintla.

Cree usted que si los nios no van alimentados a la

escuela no tienen rendimiento?
120
100
80
60
40
20
0
SI

NO
TOTAL

SI
NO

63
02

98%
02%

En base al analisis en las encuestas realizadas a los habitantes de la Colonia La

Paz del municipio de Escuintla, Escuintla, se deduce que el el 98% de la poblacion
encuestada cree que si los nios van bien alimentados a la escuela tienen mejor
rendimiento, aunque el 02% de la poblacion encestada cree que no afecta el
rendimiento.

37

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

FUENTE
Tomado de la encuesta realizada a los habitantes de la Colonia La Paz, Municipio
de Escuintla y Departamento de Escuintla.

Cree usted que las vitaminas que contienen las frutas y

verduras son importantes para la salud?
120
100
80
60
40
20
0
SI

NO
TOTAL

SI
NO

65
00

100%
00%

En base al analisis en las encuestas realizadas a los habitantes de la Colonia La

Paz del municipio de Escuintla, Escuintla, se deduce que el el 100% de la poblacion
encuestada creen que las vitaminas que contienen las frutas sonimportantes para
la salud.

38

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

FUENTE
Tomado de la encuesta realizada a los habitantes de la Colonia La Paz, Municipio
de Escuintla y Departamento de Escuintla.

Cree usted que los nios tienen que tener una

alimentacion con verduras, carnes, atoles, frutas para
mejorar su alimentacion?
120
100
80

60
40
20
0
SI

NO
TOTAL

SI
NO

62
03

96%
04%

En base al analisis en las encuestas realizadas a los habitantes de la Colonia La

Paz del municipio de Escuintla, Escuintla, se deduce que el el 96% de la poblacion
encuestada Creen que los nios deben tener una alimentacion con verduras,
carnes, atoles y frutas, aunque el 02% de la poblacion encestada creen que no es
necesario este tipo de alimentacion

39

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

FUENTE
Tomado de la encuesta realizada a los habitantes de la Colonia La Paz, Municipio
de Escuintla y Departamento de Escuintla.

Cree usted que la infancia es la etapa en la que se debe

dar una mejor alimentacion?
120
100
80
60
40
20
0
SI

NO
TOTAL

SI
NO

64
01

99%
01%

En base al analisis en las encuestas realizadas a los habitantes de la Colonia La

Paz del municipio de Escuintla, Escuintla, se deduce que el el 99% de la poblacion
encuestada cree que en la infancia se debe dar una mejor alimentacion, aunque el
01% de la poblacion encestada cree que la infancia no es la edad para dar mejor
alimentacion.

40

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

FUENTE
Tomado de la encuesta realizada a los habitantes de la Colonia La Paz, Municipio
de Escuintla y Departamento de Escuintla.

Cree usted que sus nios tienen una buena alimentacion

para su desarrollo escolar?
120
100
80
60
40
20
0
SI

NO
TOTAL

SI
NO

62
03

96%
04%

En base al analisis en las encuestas realizadas a los habitantes de la Colonia La

Paz del municipio de Escuintla, Escuintla, se deduce que el el 96% de la poblacion
encuestada cree que sus nios tienen una buena alimentacion para el desarrollo
escolar, aunque el 03% de la poblacion encestada cree que no tienen una buena
alimentacion escolar.

41

ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

FUENTE
Tomado de la encuesta realizada a los habitantes de la Lotificacin El Manantial,
Municipio de Escuintla y Departamento de Escuintla.

Cree usted que los alimentos que les proporcionan a sus

nios en las escuelas los ayuda para su desarrollo?
100
90
80

70
60
50
40
30
20
10
0
SI

NO
TOTAL

SI
NO

62
03

96%
04%

En base al analisis en las encuestas realizadas a los habitantes de la Colonia La

Paz del municipio de Escuintla, Escuintla, se deduce que el el 96% de la poblacion
encuestada cree que los alimentos que les proporcionan a sus nios en las escuelas
los ayuda para su desarrollo, aunque el 03% de la poblacion encestada cree que
esta alimentacion no les ayuda en su desarrollo.

42

RESULTADOS DE LA ACCION

1. Las personas entendieron por que es importante la Nutricion Escolar

2. Las personas quedaron conformes con la explicacion que cada compaero explico.

43

Anexos

44

PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO DE INVESTIGACION-ACCION

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

BIBLIOGRAFA

http://www.5aldia.org/v_5aldia/informacion/informacionver.asp?cod=323&te=203&idage=1
180

http://www.fao.org/school-food/es/

http://www.bebesymas.com/alimentacion-para-bebes-y-ninos/las-frutas-en-laalimentacion-infantil-la-manzana-y-la-pera

57

DEDICATORIA

A DIOS:
Gracias por brindarnos la sabidura, inteligencia, salud y entendimiento por haber permitido
que culminramos con xito nuestro proyecto y por la sabidura que nos brinda para lograr
cada una de nuestras metas trazadas para realizar y llevar a cabo nuestro proyecto de
investigacin accin y por darnos la oportunidad de haber entregado nuestro proyecto en
la fecha indicada.

A NUESTROS PADRES:
Por la oportunidad, consejos y apoyo incondicional por estar siempre con nosotros
apoyndonos en cada una de nuestras actividades de estudio y en nuestra vida.

A NUESTRAS FAMILIAS
Por sus consejos y apoyo incondicional que nos brindaron durante esta etapa de estudio
porque estuvieron para apoyarnos y animarnos y asi sobresalir en nuestro proyecto de
Seminario Investigacin Accin

A NUESTROS MAESTROS
Por sus sabios consejos, enseanzas y apoyo que nos brindaron durante el ciclo escolar y
as mismo por el apoyo en nuestro Proyecto de Seminario Investigacin Accin.
Especialmente a la catedrtica de seminario gracias por sus buenos consejos

58

AGRADECIMIENTOS

A Dios: Por concebirnos la vida y cada una de las virtudes para poder finalizar exitosamente
nuestro proyecto.

A Nuestros Padres: Por estar con nosotros en las buenas y en las malas acompandonos
siempre de cerca.

Al Establecimiento: Por habernos abierto las puestas al saber y ensearnos a nunca darnos
por vencidos ante las injusticias.

A Nuestros Compaeros: por apoyarnos cuando lo necesitamos y estar siempre listos y

dispuestos a apoyar.

59

60

61

62