ASIGATURA: COTABILIDAD DE GESTI

TITULACI: ADE/FICO. CURSO: SEGUDO

EXAME JUIO 2011/2012 (PARTE PRCTICA)
APELLIDOS:
NOMBRE:

DNI:
GRUPO:

FECHA:

APARTADO 1
La empresa Embutidos Ibricos, S.A. se dedica a la fabricacin y posterior venta de chorizos
ibricos de gran calidad. En concreto, fabrica dos tipos de producto a los que denomina chorizo
serrano y chorizo ibrico, siendo la diferencia entre ellos simplemente su tamao.
La empresa adquiere a travs de la Seccin de Compras las tres materias primas necesarias:
carne, alio y tripa preparada. En este periodo se han realizado 5 pedidos de carne, 2
pedidos de alio y 3 pedidos de tripa preparada. La carne pasa a la Seccin de Picado y
Amasado, dnde se elimina de la carne los excesos de grasa que pudiera presentar. Este proceso de
preparacin suele ocasionar una merma normal del 20%, debido al desecho de carne que se
produce. Posteriormente, se procede a su picado y amasado hasta obtener una masa homognea.
Una vez terminado el proceso de picado, durante el proceso de amasado se aade tambin en esta
seccin el alio necesario para obtener el producto semiterminado masa crnica. Durante este
periodo se ha consumido en la Seccin de Picado y Amasado un total de 15.000 kgs de carne y
300 kgs de alio. La cantidad de masa crnica obtenida en esta seccin se determinar, por tanto,
teniendo en cuenta la merma que se produce en la carne tratada y sumndole, a continuacin, el
peso del alio que se ha aadido.
La masa crnica pasa posteriormente a la Seccin de Embutido. En esta seccin se embute la
masa crnica en la tripa preparada para obtener los productos semiterminados chorizo serrano
fresco y chorizo ibrico fresco. Cada unidad de chorizo serrano fresco requiere 500 gramos de
masa crnica y 30 centmetros de tripa preparada, mientras que cada chorizo ibrico fresco,
de mayor tamao, necesita 2 kgs de masa crnica y 1 metro de tripa preparada. Durante el
periodo objeto de estudio se han fabricado un total de 18.000 unidades del primero y 2.500 unidades
del segundo, para lo cual han requerido 1.500 h/m y 500 h/m respectivamente. Todos estos
productos pasan inmediatamente a la Seccin de Curacin, por lo que no hay existencias iniciales
ni finales de los chorizos frescos.
En la Seccin de Curacin se procede a la maduracin y secado de los productos frescos, para lo
cual el chorizo serrano debe permanecer durante 3 meses, mientras que el chorizo ibrico, al ser
de mayor tamao, debe estar durante 4 meses. Al comienzo del periodo, la empresa tena en esta
seccin 3.000 unidades de chorizo serrano, a los que faltaba 1 mes de curacin, y 500 unidades de
chorizo ibrico a las que an les faltaban 2 meses para estar terminadas. El valor de estas
unidades, determinado en el periodo anterior, era de 20.000 y 12.000 respectivamente. En este
ejercicio se han comenzado todas las unidades terminadas en la Seccin de Embutido. Al finalizar
el perodo, quedaron dentro de la Seccin de Curacin 2.000 unidades de chorizo serrano y 400
unidades de chorizo ibrico, a las que an les faltaban 1,5 y 2,5 meses respectivamente para estar
terminadas.
Una vez terminados los productos son almacenados para, posteriormente, hacerlos llegar a los
clientes a travs de la Seccin de Distribucin. La empresa cuenta tambin con dos secciones
auxiliares: Seccin de Administracin y Seccin de Limpieza.

Se dispone adems de la siguiente informacin:

1. Movimientos de inventarios:
ELEMENTO
Ex. Iniciales
Carne
Alio
Tripa preparada
Masa crnica
Chorizo serrano
fresco
Chorizo ibrico
fresco
Chorizo serrano
Chorizo ibrico

Compras/
Produccin
1.500 kgs * 3,50
17.000 kgs * 3
/kg
/kg
100 kgs * 50 /kg
250 kgs * 30
/kg
1.000 m * 1,20 /kg 10.000 m * 0,50
/m
1.700 kgs * 10 /kg
?
18.000 u.f.

Consumo/venta

Ex. Finales

15.000 kgs.

3.200 kg.

300 kgs.

50 kg

2.900 m

?
18.000 u.f.

?
-

2.500 u.f.

2.500 u.f.

1.000 u.f. * 9 /u.f.

450 u.f. * 28 /u.f.

?
?

19.500 u.f.
3.000 u.f.

490 u.f.
40 u.f.

2. El precio de adquisicin del inmovilizado material de Embutidos Ibricos es de 180.000 que

se amortizan en Contabilidad Financiera aplicando un 10%. No obstante, 20.000
corresponden a un vehculo que el propietario de la empresa tiene a disposicin de su familia,
no dedicndose a la actividad productiva. Adems, desde el departamento de Contabilidad
Analtica se considera que el porcentaje de amortizacin es del 15%.
3. El coste indirecto de personal durante el periodo analizado se estima en 135.000 . Este coste
no incluye la retribucin del trabajo desarrollado por el empresario en la Seccin de
Administracin, que se valora 9.000.
4. En el Balance de la empresa constaban unos clientes de dudoso cobro por importe de 4.000 .
Finalmente, se cobra el total de la deuda.
5. Se estima que en la Seccin de Curacin hay unos costes relacionados con la subactividad, que
ascienden a 3.000 .
6. La empresa ha incurrido en otros costes indirectos cuyo reparto entre las distintas secciones se
recoge en la tabla adjunta.
7. Las claves de reparto de costes indirectos as como el reparto de las unidades de obra de las
secciones auxiliares entre los centros principales se recogen en la tabla adjunta.
8. Los precios de venta han sido de 15 cada unidad de Chorizo Serrano y 45 cada unidad de
Chorizo Ibrico.
Se pide, aplicando el mtodo de costes completos basado en secciones, determine:
a. Costes de compra
b. Costes de produccin, tanto de las unidades terminadas como en curso
c. Costes de distribucin
d. Resultado analtico de explotacin
e. Valoracin de inventarios
f. Conciliacin de resultados

APARTADO 2.
El encargado de la Contabilidad de Costes de la empresa anterior, Embutidos Ibricos, S.A., est
analizando la posibilidad de implementar un sistema de costes basado en actividades (ABC) que
proporcione informacin adicional a la que se obtiene mediante el modelo de costes completos
basado en secciones. Para ello, va a realizar una primera aproximacin implementando el modelo
ABC slo en la Seccin de Embutido, al ser la que acumula gran parte de los costes indirectos.
Para un mejor conocimiento de sus costes indirectos, se ha identificado el mapa de actividades de la
Seccin de Embutido, as como sus generadores de coste (G.C). La informacin, de la que se
dispone en el enunciado anterior, se resume en la tabla siguiente.
SECCI DE EMBUTIDO
Actividad
G.C.
N de
G.C.
Preparar la tripa
Nmero de unidades
20.500
fabricadas
Rellenar el chorizo
Horas-mquina
2.000
Anudar el chorizo
Nmero de unidades
20.500
fabricadas
En relacin con el importe de los costes indirectos de la Seccin de Embutido que corresponde a
cada actividad, se han llegado a identificar los siguientes criterios de reparto que permiten conocer
qu parte de los costes indirectos de la Seccin de Embutido se emplean en cada actividad.
SECCI DE EMBUTIDO
ACTIVIDADES
Anudar
Preparar la Rellenar el
el
Total
tripa
chorizo
chorizo
Amortizacin
20%
70 %
10%
100%
Personal
55%
15%
30%
100%
(MOI)
Otros costes
7.000
12.000
2.000
21.000
Por otro lado, la empresa ha decidido agrupar aquellas actividades que tienen el mismo generados
de coste. En concreto, la actividad preparar la tripa y anudar el chorizo se han agrupado en una
misma actividad al objeto de mejorar su gestin. El consumo de generadores de coste de cada
actividad agrupada en cada producto se muestra a continuacin:
Chorizo
Chorizo
Actividad
G.C.
Serrano
Ibrico
TOTAL
Fresco
Fresco
Nmero de
Preparar la tripa y anudar
unidades
18.000
2.500
20.500
el chorizo
fabricadas
HorasRellenar el chorizo
1.500
500
2.000
mquina
Con esta informacin, se pide:
a. Determinar el coste de fabricacin del chorizo serrano fresco y chorizo ibrico fresco por el
Mtodo ABC. En relacin con los Costes Directos de estos productos, considere los mismos
importes obtenidos en el Modelo de Costes Completos (Apartado A).
b. En caso de que sean distintos los costes de fabricacin de estos productos semiternimados,
explique a qu se deben las diferencias y argumente si merece la pena aplicar un Mtodo ABC
en esta Seccin.

Amortizacin
Personal (MOI)
Otros costes
Admn.
Limpieza
Unidad de obra

Admn

Limpieza

Compras

Embutido

Curacin

Distribucin

Total

15%
10%
5.400,00

Picado y
Amasado
20%
20%
12.000,00

5%
10%
3.400,00

5%
5%
3.850,00

15%
30%
21.000,00

25%
15%
14.000,00

15%
10%
6.000,00

100 %
100 %
65.650,00

5%
10%

5%
5%

15%
15%

20%
20%

10%
20%

20%
20%

25%
10%

100%
100%

Pedidos
recibidos

Kgs. de masa Horas-mquina Tiempo de Unidades

crnica
curacin vendidas
obtenidos

otas:
Todas las salidas de los inventarios, en los dos Apartados, se valoran empleando el criterio PMP.
No se contestar a ninguna pregunta durante el desarrollo del examen. Si el enunciado le plantea alguna duda, realice las consideraciones
que estime oportunas dejando en todo caso constancia de las mismas.
Utilizar al menos dos decimales en todos los clculos.
El Apartado 1 representa el 75% de la nota prctica, mientras que el Apartado 2 representa el 25% de la nota prctica.

Contabilidad de Gestin 2LADE

Final Junio (practica) 2011_2012 (solucion)

Profesores: Toms Escobar y Pedro Monge

SOLUCIONES PRACTICA
A. MODELO DE COSTES COMPLETOS
CUADRO DE REPARTO

Amortizacin
Personal (MOI)
Sueldo Empresario
Otros costes
Reparto 1
Admn.
Limpieza

Reparto 2

Admn
5,00%
1.200,00
10,00%
13.500,00
9.000,00
3.400,00
27.100,00

Limpieza
5,00%
1.200,00
5,00%
6.750,00
0,00
3.850,00
11.800,00

Compras
15,00%
3.600,00
10,00%
13.500,00
0,00
5.400,00
22.500,00

Picado y Envasado
20,00%
4.800,00
20,00%
27.000,00
0,00
12.000,00
43.800,00

Embutido
15,00%
3.600,00
30,00%
40.500,00
0,00
21.000,00
65.100,00

Curacin
25,00%
6.000,00
15,00%
20.250,00
0,00
14.000,00
40.250,00

5%
-28.500,00
10%
1.400,00

5%
1.500,00
5%
-13.300,00

15%
4.500,00
15%
2.100,00

20%
6.000,00
20%
2.800,00

10%
3.000,00
20%
2.800,00

20%
6.000,00
20%
2.800,00

25%
7.500,00
10%
1.400,00

0,00

0,00

29.100,00

52.600,00

70.900,00
Suabctividad

49.050,00
3.000,00
46.050,00

32.000,00

Tripa prep.
5.000,00
8.730,00
13.730,00
10.000,00
1,37

Total
63.500,00
29.100,00
92.600,00

A = 27.100 + 5%A + 10%L

L = 11.800 + 5%A + 5%L

Distribucin Total
15%
100,00%
3.600,00
24000
10%
100,00%
13.500,00
135000
0
9.000,00
6000
65.650,00
23.100,00
233.650,00
100,00%
0,00
100,00%
0,00
0,00
233.650,00

A = 30.000
L = 14.000

COSTE DE COMPRA
Unidad de obra: Pedidos realizados
Carne
51.000,00
14.550,00
65.550,00
17.000,00
3,86

Importe Fra
Seccion compras
COSTE COMPRA
Unidades
Coste unitario

Alio
7.500,00
5.820,00
13.320,00
250,00
53,28

Carne
Alio
Tripa prep.

5,00
2,00
3,00
10,00

I.P. Carne
Ex. Iniciales
1500

3,50
5.250,00

Consumo
15.000,00

3,83
57.405,41

Compras
17.000,00

3,86
65.550,00 Ex. Finales
3.200,00

3,83
12.246,49

DI

300,00

3,83
1.148,11

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Curso 2010/2011

Contabilidad de Gestin 2LADE

Final Junio (practica) 2011_2012 (solucion)

Profesores: Toms Escobar y Pedro Monge

I.P. Alio
Ex. Iniciales

Consumo
100,00

50,00
5.000,00

250,00

53,28
13.320,00

Compras

300,00

52,34
15.702,86

Ex. Finales
50,00

52,34
2.617,14

0,00

52,34

DI

0,00

Ex. Iniciales

Compras

I.P. Tripa preparada

Consumo
1000
1,20
7.900,00
1200
Ex. Finales
10.000,00
1,37
2.900,00
13.730,00

1,36
10.722,45
1,36
3.936,09

DI
200,00

1,36

271,45
COSTE DE PRODUCCIN PICADO Y AMASADO

Consumo de CARNE
Consumo ALIO
Secc. PICADO-AM.
COSTES PRODUCCIN
Unidades fisicas
Coste unitario

Ex. Iniciales

Produccin

MASA CARNICA
57.405,41
15.702,86
52.600,00
125.708,26
12.300,00
10,22

Produccin (kg) = Consumo Carne * 0,80 + Consumo alio (kgs)

I.P. MASA CARICA

Consumo
1.700,00
10,00
14.000,00
17000
Ex. Finales
12.300,00
10,22
0,00
125.708,26

10,19
142.708,26
10,19
0,00

DI
0,00

10,19

0,00

Consumo de Masa Carnica para el Serrano

9000 kg
Consumo de Masa Carnica para el Ibrico
5000 kg
Consumo de Tripa para el Serrano
5400 m
Consumo de Tripa para el Iberico
2500 m

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Curso 2010/2011

Contabilidad de Gestin 2LADE

Final Junio (practica) 2011_2012 (solucion)

Profesores: Toms Escobar y Pedro Monge

COSTE DE PRODUCCIN EMBUTIDO

Consumo de masa
Consumo de tripa prep.
Seccion embutido
COSTE PRODUCCIN
Unidades
Coste unitario

Ex. Iniciales

Produccin

Serrano Fresco
91.741,03
7.329,27
53.175,00
152.245,30
18.000,00
8,46

Ibrico Fresco
50.967,24
3.393,18
17.725,00
72.085,42
2.500,00
28,83

I.P. SERRAO FRESCO

Consumo
0,00
0,00
18.000,00
0,00
Ex. Finales
18.000,00
8,46
0,00
152.245,30

Total
142.708,26
10.722,45
70.900,00
224.330,72

Unidad de obra: Horas-mquina

Serrano Fresco
Ibrico Fresco

1.500,00
500,00
2.000,00

8,46
152.245,30
8,46
0,00

DI
0,00

8,46

0,00

Ex. Iniciales

Compras

I.P. IBRICO FRESCO

Consumo
0
0,00
2.500,00
0
Ex. Finales
2.500,00
28,83
0,00
72.085,42

28,83
72.085,42
28,83
0,00

DI
0,00

28,83

0,00
COSTE DE PRODUCCIN DE CURACIN

Cs SERRANO FRESCO
Cs IBRICO FRESCO
Secc. CURACIN
COSTES PERIODO

SERRANO
152.245,30
0,00
38.854,69
191.099,99

IBRICO
0,00
72.085,42
7.195,31
79.280,73

(+) Ex. In. Prod. Curso

(-) Ex. Fin. Prod. Curso
COSTE PRODUCTO
Produccin
CPU

20.000,00
-16.916,14
194.183,84
19.000,00
10,22

12.000,00
-11.533,67
79.747,06
2.600,00
30,67

TOTAL
152.245,30
72.085,42
46.050,00
270.380,72

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Curso 2010/2011

Contabilidad de Gestin 2LADE

Final Junio (practica) 2011_2012 (solucion)

Profesores: Toms Escobar y Pedro Monge

VALORACIN DE LAS EXISTENCIAS FINALES DE PROD. EN CURSO EN CURACIN

Cs SERRANO FRESCO

Serrano

18.000,00

8,46

152.245,30

Unidades
3.000,00
16.000,00
2.000,00

Coste
0,00
135.329,15
16.916,14

28,83

72.085,42

500,00
2.100,00
400,00

0,00
60.551,75
11.533,67

72.085,42

Ex. Iniciales
Emp y Term
Ex. Finales

Unidades
3.000,00
16.000,00
2.000,00

Meses
1
3
1,5

Total Meses
3.000,00
48.000,00
3.000,00

Coste Curacin
2.158,59
34.537,50
2.158,59

38.854,69

Ex. Iniciales
Emp y Term
Ex. Finales

500,00
2.100,00
400,00

2
4
1,5

1.000,00
8.400,00
600,00

719,53
6.044,06
431,72

7.195,31

Ex. Iniciales
Emp y Term
Ex. Finales

Cs IBRICO FRESCO
Ibrico

2.500,00
Ex. Iniciales
Emp y Term
Ex. Finales

Seccin CURACIN

SERRANO

IBERICO

152.245,30

46.050,00

64.000,00
CONSUMO FRESCO
CONSUMO CURACIN
Ex. Finales Prod. Curso

Ex. Iniciales

Produccin

SERRANO
16.916,14
2.158,59
19.074,74

IBERICO
11.533,67
431,72
11.965,39

I.P. CHORIZO SERRANO

Consumo
1.000,00
9,00
19.500,00
9000
Ex. Finales
19.000,00
10,22
490,00
194.183,84

10,16
198.104,25
10,16
4.978,00

DI

10,00

Ex. Iniciales

Produccin

I.P. CHORIZO IBRICO

Consumo
450,00
28,00
3.000,00
12.600,00
Ex. Finales
2.600,00
30,67
40,00
79.747,06

10,16
101,59

30,28
90.833,18
30,28
1.211,11

DI

10,00

30,28
302,78

Pgina 4 de 6

Curso 2010/2011

Contabilidad de Gestin 2LADE

Final Junio (practica) 2011_2012 (solucion)

Profesores: Toms Escobar y Pedro Monge

COSTE FINAL

C. Prod. Unid. Vend.

Secc.Distribucin

Coste Final
Unidades
CU

SERRANO
198.104,25
27.733,33

IBERICO
90.833,18
4.266,67

Total
288.937,42
32.000,00

225.837,58
19.500,00
11,58

95.099,84
3.000,00
31,70

320.937,42
22.500,00

MRGEES Y RESULTADOS

Ingresos por ventas

Coste Final
Resultados Analticos de Explotacin

P1
292.500,00
225.837,58

P2
135.000,00
95.099,84

Total
427.500,00
320.937,42

66.662,42

39.900,16

106.562,58

DIFERECIAS DE ICORPORACI
Diferencia amortizaciones
ESI (Sueldo empresario)
Reversin de Provisin
DI Carne
DI Tripa
DI Chorizo Serrano
DI Chorizo Ibrico
Subactividad
Resultado Cont. Fra

14.176,07
6.000,00
9.000,00
4.000,00
-1.148,11
-271,45
-101,59
-302,78
-3.000,00

Amort. Fra
Amort. Cos.
Diferencia

18000
24000
-6000

120.738,64

B. MODELO ABC SECCI DE EMBUTIDO

Amortizacin
Personal (MOI)
Otros costes

Amortizacin
Personal (MOI)
Otros costes
TOTAL

SECCI DE EMBUTIDO
ACTIVIDADES
tripa
chorizo
chorizo
20%
70%
10%
55%
15%
30%
7.000
12.000
2.000

Preparar la
tripa
720
22.275
7.000
29.995

ACTIVIDADES
Rellenar el
chorizo
2.520
6.075
12.000
20.595

Anudar el
chorizo
360
12.150
2.000
14.510

Total
100%
100%
21.000

Total
3.600
40.500
21.000
65.100

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Curso 2010/2011

Contabilidad de Gestin 2LADE

Actividad
G.C.
Preparar la tripa y anudar elUnid.
chorizo
fabricadas
Rellenar el chorizo
Horas-mquina

Final Junio (practica) 2011_2012 (solucion)

Serrano Fresco Ibrico Fresco

18.000
2.500
1.500
500

TOTAL
20.500
2.000

COSTE
44.505
20.595

Profesores: Toms Escobar y Pedro Monge

CTE UNIT.
2,17
10,30

COSTE DE PRODUCCIN EMBUTIDO (MTODO ABC)

Serrano Fresco
Consumo de masa
91.741,03
Consumo de tripa prep.
7.329,27
Preparar la tripa y anudar el chorizo
39.077,56
Rellenar el chorizo
15.446,25
COSTE PRODUCCIN
153.594,11
Unidades
18.000,00
Coste unitario
8,53

Ibrico Fresco
50.967,24
3.393,18
5.427,44
5.148,75
64.936,61
2.500,00
25,97

Total
142.708,26
10.722,45
44.505,00
20.595,00
218.530,72

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Curso 2010/2011