Centro de Apoyo al Productor

Starbucks Coffee Agronomy Company

Farmer Support Center
San Jos, Costa Rica

Starbucks en el Mundo
America del Norte

Japn

Inglaterra
Europa, Africa Central y Este
Hawaii

Latinamerica
Mexico
Puerto Rico
Peru
Chile

Asia

Austria

Bahrain

Switzerland

Kuwait

Germany

Lebanon

Spain

Oman

Taiwan

- S. Korea

Greece

Qatar

Thailand

- Australia

Turkey

Saudi Arabia

Cyprus

UAE

France

Singapore

- Malaysia

Philippines - China

New Zealand - Indonesia

Starbucks en el Mundo
Total de Establecimientos al Final del Ao Fiscal
8.000

7,225

7.000

5,886
2.024

6.000

4,709
1.644

5.000

3,501

4.000

2,498

1,886
1,412
2.000
1,015
335
677
209

792

3.000

1.000

International

1235

519

75
602

FY
95

FY
96

FY
98

4.242
3.474

1.979
127
1.551
1.203
888

FY
97

5.201

FY
99

2.709

FY
00

FY
01

FY
02

FY
03

Estados
Unidos

Starbucks Coffee Company

Compaa dedicada a la compra de

caf de alta calidad:
8,300 establecimientos en 32
pases
80,000 socios
28 millones de clientes por
semana
$4.1 billones en ventas totales
(2003)

Principales sitios de venta universidades, hoteles, lneas areas

<2% de las compras mundiales de

caf

Valores- Empresa basada en la

Declaracin de Objetivos con un
fuerte compromiso con la
responsabilidad social.

El Mejor Caf del Mundo

MISIN DE STARBUCKS COSTA RICA

Asegurar la disponibilidad de
caf sostenible de alta calidad
a largo plazo para apoyar los
planes de crecimiento
de la empresa

Objetivos Primer Ao

Contratar e inducir al equipo de trabajo

Apoyar el lanzamiento de C.A.F.E-Practices
Establecer canales de trabajo con proveedores e instituciones
regionales
Identificar fuentes de manejo de mejores prcticas

Programa C.A.F.E Practices

Coffee and Farmer Equity
(Equidad del Caf y el Productor)

C.A.F.E Practices de Starbucks

Estrategia Integral de Starbucks:

Definir los principios para la compra

de caf oro que estimule la
produccin de caf sostenible

Demostrar el compromiso con el

medio ambiente y las comunidades en
donde Starbucks compra caf

Recompensar la produccin de caf

sostenible de alta calidad mediante
criterios de responsabilidad en cuanto
a la calidad, rentabilidad, medio
ambiente y sociales

C.A.F.E Practices de Starbucks

Gua del Programa

Calidad del Caf pre requisito

Responsabilidad Econmica pre requisito
Responsabilidad Social condiciones del
trabajador
Cultivo del Caf Liderazgo en cuanto al
medio ambiente
Proceso del Caf Liderazgo en cuanto al
medio ambiente

El Programa es verificado en forma

independiente:
http://www.scscertified.com/starbucks

CA.F.E Practices de Starbucks

Algunos Puntos nuevos:
Auditoria tiene validez de un ao.
Mnimo de 60% requerido en cada categora para
obtener status preferencial

Precio de prima de Starbucks

Prioridad al comprar sobre otros proveedores
Trminos favorables de Starbucks

Puntaje arriba de 80% le da status de proveedor

ESTRATEGICO. Adems de lo mencionado arriba
tiene otra prima de US $0.05/lb. FOB para el primer
ao.
Una mejora que incurra en un incremento de al menos
un 10% le da derecho a una prima de $0.05/lb.

Ejemplo Cadena de Suministro

Starbucks

Proveedor

Beneficiador

Beneficiador

Finquero

Finquero

Proveedor

Beneficiador

Finquero/
Beneficiador

Finquero

Finquero
Finquero
Proveedor/
Beneficiador/
Productor

Vista General de C.A.F.E Practices

El Programa se fundamenta en puntajes
A los proveedores se les asigna un
puntaje acumulativo

Nueva estructura
Sigue el proceso del caf
El registro de los procesos
Proporciona detalles que pueden ser
evaluados

Vista general de C.A.F.E Practices

Documentos de apoyo
Introduccin, Vista general, Lineamientos
Generales
Manual de los Verificadores, Manual de Auto
Evaluacin, Indicadores Regionales

Comentarios y recomendaciones de los

grupos de inters
El Programa es dinmico

Terminologa de C.A.F.E Practices

Estructura de C.A.F.E Practices

Cinco reas focales
Calidad del producto & Transparencia
Econmica
Responsabilidad Social
Liderazgo ambiental Cultivo del caf
Liderazgo ambiental _ Beneficiado del
caf

Estructura de C.A.F.E Practices

Doce Principios
Veintids criterios de registro

Funciones del Proveedor

Cada proveedor puede tener varias
cadenas de suministro en C.A.F.E Practices
Debe caracterizar su cadena de suministro
Debe aceptar la transparencia econmica
Debe apoyar y estimular la participacin en el
programa C.A.F.E - Practices en su cadena
de suministro

Clculo del tamao de la muestra

1. Descripcin numrica de la cadena de
suministro
2. Dividir las fincas en pequeas/medianas y
grandes
3. Tamao de la muestra =
1.5* fincas pequeas y medianas +
Todas las fincas grandes +
Todos los beneficios independientes

Mejora continua mediante los aportes de los proveedores e

instituciones

C.A.F.E Practices de Starbucks

Metas a Cinco Aos Plazo

Millones de Libras

250

225

200
150
150
100
50

75
13.5
3.5

30

0
FY'03

FY'04

FY'05
Aos

Meta

Actual

FY'06

FY'07

Contactos

Peter Torrebiarte ptorrebi@starbucks.com

Carlos Mario Rodriguez crodrigu@starbucks.com
Orlando Mora omora@starbucks.com
Barbara Schmid bschmid@starbucks.com
Gabriela Campos gcampos@starbucks.com
Dennis Macray dmacray@starbucks.com
Centro de Apoyo al Productor Tel. 506.208.2700
Fax 506.208.2727
Oficentro Trilogia, Frente a Hospital CIMA en Escazu
Edificio #3, 3er Nivel
San Jose, Costa Rica
www.scscertified.com/starbucks