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INVERSION
Econ. Efran Castillo Quintero
I.
GENERALIDADES.
I.1. Nombre del proyecto.
I.2. Nombre de la unidad formuladora
I.3. Objetivos del proyecto.
I.4. Ubicacin.
d. MANTEQUILLA Y MANJAR
o Vertidos de aguas residuales: Las aguas residuales
estn compuestas por las aguas de limpieza de
superficies y equipos, as como por aguas procedentes
del lavado de la mantequilla (si se realiza) antes del
amasado. El volumen es muy variable, y la carga
orgnica alta. Generalmente, la mazada no se vierte
dado que constituye un subproducto industrial con valor
econmico.
2. Tratamiento de desechos slidos
PRODUCTOS:
a. LECHE FRESCA:
o Consumo de energa: En cuanto a la energa trmica,
se produce un gran consumo tanto en la esterilizacin
como en la limpieza, pudiendo suponer hasta un 80%
del consumo global. Respecto a la energa elctrica
para hacer los derivados lcteos, el mximo consumo
se produce en el enfriado, seguido de las operaciones
homogeneizacin, desaireacin, clarificacin, etc.
o Residuos slidos: Se producen por restos de
plsticos, cartones y envases defectuosos.
b. YOGURT NATURAL
o Consumo de energa: Dentro del proceso de
elaboracin de yogur, la operacin con mayor consumo
de energa trmica es la pasterizacin. Tambin se
produce un alto consumo de energa elctrica en la
refrigeracin.
c. QUESO FRESCO PASTEURIZADO
o Consumo energtico: El ms importante es el
producido en la pasterizacin, aunque es variable
IV.1.
IV.2.
IV.3.
V. ESTUDIO LEGAL.
V.1.
V.2.
VI.1.
VI.2.
VI.3.
VI.4.
VI.5.
VI.6.
VI.7.
VI.8.
VI.9.
Horizonte de evaluacin.
Estructura de inversiones.
Estructura de produccin.
Estructura de ingreso por ventas.
Estructura de costos y gastos.
Financiamiento del proyecto
Construccin del estado de ganancias y prdidas.
Construccin del flujo de caja econmico.
Construccin del flujo de caja financiero
En este rubro y en todos los tems, se deber considerar los flujos incrementales ( con
proyecto sin proyecto)
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS