Sean bienvenidos a esta nueva seccin de la Gaceta Doxa, que hemos titulado:

Comer sano para vivir mejor. Sin ms prembulo, quedan ustedes con Doa
Lola respetable guardiana de su salud a travs de lo que comen.
Estimados lectores: Que tu comida sea tu alimento y tu alimento sea tu medicina,
clebre frase de Hipcrates.
Primeramente permtanme presentarme, yo ser para todos ustedes en esta
seccin; Doa Lola, la guardiana de tu salud. Quiero presentarte en este espacio,
algunas sugerencias para cocinar y comer saludable. Deseo enfatizar, que como
la frase lo menciona, tu alimento puede ser tu medicina o tu veneno, el causante
de tu salud o de tu enfermedad o enfermedades.
Muchas de las veces nuestros hbitos pueden ser destructivos, por eso
quiero que te hagas la siguiente pregunta: Son tus hbitos de vida o hbitos de
muerte? Tres cosas son indispensables para mantener nuestro organismo en buen
funcionamiento: Respirar, comer y dormir. Lo primero lo realizas cada da pero
requiere de cierta forma particular de ejercicios respiratorios que es conveniente
llevar a cabo cada cierto tiempo y de alejarse un poco de la contaminacin citadina
al menos una vez cada semana. El segundo punto, el comer desmedido o
desequilibrado, es causa de muchos trastornos y enfermedades degenerativas
que poco a poco de manera lenta pero inevitable consumen la vida de muchas
personas hasta morir. Tristemente cada vez es mayor el nmero de personas con
diabetes tipo dos, o con afecciones cardiacas a una edad demasiado temprana y
en algunos casos inclusive presente en nios. El tercer factor esencial para una
vida saludable consiste en dormir por lo menos entre 7 y 8 horas cada da, de
forma relajada, sin tensiones y sin llevar a la cama problemas o preocupaciones.
Ya cada da traer sus propias luchas y sus propios afanes, descansemos al poner
la cabeza en la almohada y hagmoslo de corrido, sin interrupciones durante la
madrugada.
Parece simple pero es mucho ms difcil de lo que parece. Aunque con
prctica, con deseo y disciplina podemos lograr hbitos que recompensen
nuestros esfuerzos con una vida ms larga y saludable.
Y para ayudarte al logro de tan importante empresa personal, me permito
compartir contigo un platillo sencillo, rpido y econmico que si decides incorporar
en tu dieta vers que es delicioso, nutritivo y sobre todo saludable.
Ingredientes
(Porciones: 6)

2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana, picada

3 dientes de ajo chicos, picados

kilo de jitomate maduro
Sal y pimienta
1 ramita de hierbabuena
3 papas, peladas y en tiritas
2 chayotes chicos, pelados y en tiritas
3 zanahorias, peladas y en tiritas
3 calabacitas, en tiritas
5 hojas de acelgas o espinacas, picadas
2 elotes tiernos, rebanados
5 tazas de agua
3 piezas de pollo

Modo de preparacin:
Preparacin: 20min Coccin: 30min Listo en: 50min
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio y sofre la cebolla y los
ajos hasta que se vean transparentes.
Licua el jitomate con un poco de agua y vierte dentro de la cacerola con la cebolla;
baja el fuego y cocina durante unos minutos hasta que el jitomate cambie de color
y el recaudo tome sabor. Sazona con sal y pimienta.
Agrega la hierbabuena, verduras y menudencias o piezas de pollo; deja que hierva
unos minutos y, cuando empiece a resecarse, agrega el agua, tapa y cocina hasta
que todo est cocido, aproximadamente 20 minutos.
Si sientes que necesita agua, agrgala y sazona de nuevo.

Delicioso en verdad, todo es cuestin de aprender a disfrutar de aquellos

alimentos que harn posible que nuestra salud sea integral.
Me despido por esta ocasin desendoles que puedan muy pronto hacer de sus
alimentos, su medicina y que sus hbitos sean hbitos de vida.
Hasta la prxima!