Cuestionario

1. Escriba la reaccion para cada una de las pruebas realizadas

a) Reaccion de ninhidrina: Esta es una reaccin general para
cualquier aminocido y es debido a la presencia del grupo amino
(NH2), de manera de que todos los alfa aminocidos y por
supuesto las protenas dan positiva a esta reaccin. No obstante,
cualquier sustancia proteica que contenga un grupo alfa-NH2
tambin de positiva a esta reaccin. La prueba tambin es positiva
con aminas primarias y amonaco pero sin desprendimiento de CO2 . Los
aminocidos prolina e hidroxiprolina dan un color amarillo en lugar del color
prpura con la ninhidrina.
b) Reaccion xantoproteica: Con esta reaccin podemos identificar
la presencia de los aminocidos aromticos (tirosina, triptofano).
La reaccin se basa en la nitracin del anillo bencnico con acido
ntrico, produciendo derivados del nitrobenceno de color amarillo.
Estos derivados amarillos se tornan anaranjados a la alcalinidad
de la solucin con NH4OH o NaOH. En las condiciones de la
reaccin la fenilalanina es difcil de nitrar por cuanto se requiere la
presencia de un catalizador.
c) Reaccion de millon: Esta reaccin es especfica para el grupo
hidroxifenil. Por lo que el aminocido tirosina da positiva a esta
reaccin. Se cree que el grupo hidroxifenil primero forma un
derivado nitrato con el Acido Nitrico (HNO3), que luego reacciona
con el mercurio y forma un complejo de color rojo.
d) Reaccion de Sakaguchi: Es una prueba para identificar arginina
y se usa para identificar protenas ya que casi todas las protenas
poseen ese aminocido. El desarrollo de un color rojo marca la
reaccin positiva y se debe a la presencia del grupo guanidina,
que caracteriza la arginina.
e) Reaccion de acido glioxilico para triptofano: El grupo indlico
del triptfano reacciona con cido glioxlico en presencia de cido
sulfrico concentrado dando un complejo de color prpura.
2. De acuerdo con las pruebas realizadas en esta prctica
proponga una clasificacin para los aminocidos
Una forma de clasificar a los aminocidos seria segn la prueba a las
que son positivos y los grupos que contienen; para reaccionar frente a
dicha prueba.
3. Identifique los grupos qumicos que caracterizan a los
aminocidos

Su denominacin responde a la composicin qumica general que presentan, en

la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o cido (-COOH) se unen a un
carbono (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan saturadas con
un tomo de hidrgeno (-H) y con un grupo qumico variable al que se
denomina radical (-R). Tridimensionalmente el carbono presenta una
configuracin tetradrica en la que el carbono se dispone en el centro y los

cuatro elementos que se unen a l ocupan los vrtices. Cuando en el vrtice

superior se dispone el -COOH y se mira por la cara opuesta al grupo R, segn
la disposicin del grupo amino (-NH2) a la izquierda o a la derecha del carbono
se habla de -L-aminocidos o de -D-aminocidos respectivamente. En las
protenas slo se encuentran aminocidos de configuracin L.

Los aminocidos se clasifican en: alifticos neutros de cadena apolar

(glicina, alanina, valina, leusina e isoleusina); alifticos neutros de
cadena no ionizable (serina y treonina); aromticos neutros
(fenilalanina, tirosina y triptfano); con azufre (metionina y
cisteina); cidos di carboxlicos (cido glutmico y aspartico);
bsicos (lisina, arginina e histidina).

4. Explique cmo se encuentran estructuralmente los

aminocidos en el plasma sanguneo o liquido intracelular
cuyo pH es de 7.4 y 7.1 respectivamente

5. Cules son las explicaciones practicas de las pruebas

realizadas
bibliografia

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%20DOCUMENTOS/Downloads/Practica1AminoacidosyProtei
nas.
http://bioquimicadefarmaciajorge.blogspot.com/2011/09/pru
ebas-cualitativas-para-aminoacidos-y.html
http://themedicalbiochemistrypage.org/es/amino-acidssp.php