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DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA
Y DE ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
DE ALIMENTOS
DETERMINACION DE VITAMINA C
INTEGRANTES:
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1214110011
1124120037
1224110046
1214120303
1224110153
1214120277
1124120019
I. INTRODUCCIN
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II.OBJETIVOS
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INDICE DE CONTENIDO
I. INTRODUCCIN
II. OBJETIVOS
INDICE DE CONTENIDO
III. MARCO TEORICO
IV. PARTE EXPERIMENTAL
2
3
4
5
8
V. RESULTADOS
10
VI.
CONCLUSION.
11
VII.
RECOMENDACIONES
11
VIII. BIBLIOGRAFIA
12
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IV.
PARTE EXPERIMENTAL
1. Extrajimos y colocamos el juego de mandarina
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V.
RESULTADOS
Acido ascrbico(mili. eq-gr cido /100ml de muestra )
Donde:
V (ml de solucin de yodo de 0,002
Remplazando:
Acido ascrbico (mili. eq-gr cido /100ml de muestra)
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10
VI.
CONCLUSION.
Recomendaciones:
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11
VIII. BIBLIOGRAFIA
1 determinacion de la vitamina C. [Online]. [cited 2014 julio 1
Available
from:
HYPERLINK
"http://determinaciondevitaminas.blogspot.com/"
http://determinaciondevitaminas.blogspot.com/ .
2 University OOS. Instituto Linus Pauling. [Online]. [cited 2014
julio
1.
Available
from:
HYPERLINK
"http://lpi.oregonstate.edu/es/centroinfo/vitaminas/vitamin
aC/"
http://lpi.oregonstate.edu/es/centroinfo/vitaminas/vitamin
aC/ .
3 Determinacin de la vitamina C. (14 de Junio de 2010).
Recuperado el 28 de Junio de 2014, de Determinacin de
la
vitamina
C:
http://determinaciondevitaminas.blogspot.com/
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