Carta de Vinos Del Restaurante Átrio (Cáceres) 2015

TRANSPORTANDO LA GRAN PIEDRA
c a rta d e v i n o s
Gracias a todas las personas que han hecho posible esta carta de vinos,
y muy especialmente a Monserrat Soto (autora de las fotografas),
Juan Luis Lpez Espada y Julin Rodrguez (autores del diseo),
Helga de Alvear, Paco Berciano y Marib.
de esta edicin, Atrio, 2014

de las imgenes, Monserrat Soto, 2014
Atrio Restaurante Hotel
Plaza San Mateo, 1. Cceres 10003
www.restauranteatrio.com
CONCEPTUALIZACIN: a t r i o / i n m e d i a
DISEO Y PRODUCCIN: w w w . i n m e d i a - e s t u d i o . c o m
CORRECCIN: m a g d a a n g l s
depsito legal: cc-140-2014
impresin y encuadernacin: tercero mar
i m p r e s o e n e s pa a
p r i n t e d i n s pa i n
A la memoria de Luis Moreno Mansilla,

que transport para nosotros la gran piedra.
t r a n s p o rta n d o l a g r a n p i e d r a
10
VINOS
11
no ta
Precios vlidos (marcados en euros) salvo error tipogrfico.
12
GENEROSOS SECOS DE ESPAA
AND ALU CA
J E REZ - XR S - S H ERRY Y M AN Z AN I L L A SAN L CAR DE B ARRAM E DA
El vino de Jerez tiene una historia de ms de 2.000 aos. Son vinos de gran complejidad, elevada graduacin alcohlica, elaborados a partir de un proceso tradicional de mezcla de vinos
jvenes y viejos conocido como sistema de criaderas y soleras.
Se elaboran a partir de las variedades Palomino Fino, Pedro Ximnez y Moscatel. Son vinos
de extrema versatilidad. Su estilo va desde vinos plidos y muy secos hasta los poderosos dulces
de exticos perfumes.
El secreto de este estilo de vinos radica en unas condiciones climticas y un terruo nicos que
confluyen en el denominado Marco de Jerez. Los suelos blancos de albariza se convierten en
los das calurosos en cristales que impiden la entrada del sol y retienen el agua.
Son numerosas las referencias histricas a este tipo de vinos: William Shakespeare, en la segunda parte de su obra Enrique VI, escribe Si yo tuviera mil hijos, el primer principio humano que
les enseara seria hacerles abjurar de las bebidas inspidas y dedicarse al Jerez. Por su parte Juan
Ramn Jimnez defina Jerez como el pueblo donde el aire huele a vino. Antonio Machado en
Llantos y coplas por la muerte de Don Guido alababa la virtud de un empleado: Dicen que tuvo
un serrallo/ este seor de Sevilla/ que era diestro/en manejar a caballo/ y un maestro/ en refrescar
manzanilla. Su hermano Manuel tambin era entusiasta de este vino: La manzanilla es mi vino/
porque es alegre, y es bueno.../ y porque amable sirena-/ su canto encanta el camino.
Pero volviendo a Shakespeare y su Enrique VI encontramos una preciosa definicin del vino:
Un buen Jerez produce un doble efecto. Se me sube hasta el interior del cerebro; all me seca
todos esos vapores tontos, torpes y toscos que lo rodean; lo vuelve perspicaz, agudo y olvidadizo y lo llena de formas giles, fogosas y deleitables; todo lo cual, entregado a la voz, a la lengua,
que es su principio, hace que se produzcan ocurrencias excelentes. La segunda propiedad de este
magnfico Jerez es que calienta la sangre, la cual, antes fra y asentada, dejaba al hgado blanco y
plido, distintivo de la pusilanimidad y la cobarda, pero el Jerez la calienta y la hace circular desde el interior hasta el ltimo rincn del cuerpo. Ilumina el rostro que, al igual que un faro, manda
seales al resto de este pequeo reino, es decir, al hombre, para que se arme.
13
ARGESO
Argeso Amontillado Viejo
110
ANTONIO BARBADILLO
Barbadillo Manzanilla Sacrista botella 3/8
40
BARBADILLO
Barbadillo Reliquia Oloroso

Barbadillo Reliquia Amontillado
Barbadillo Reliquia Palo Cortado
590
590
590
BODEGAS DE LOS INFANTES ORLEANS Y BORBN
Manzanilla Torrebreva
Oloroso Fenicio
Amontillado Ataulfo
Palo Cortado Virrey
40
50
50
50
EMILIO HIDALGO
Fino Especial La Panesa

Oloroso Villapans
Oloroso Gobernador
Amontillado Viejo El Tresillo
Amontillado Fino El Tresillo
Palo Cortado Privilegio 1860
50
50
40
120
50
490
EQUIPO NAVAZOS
La Bota de Manzanilla Las Caas n35 M. Snchez Ayala

La Bota de Fino Macharnudo Alto n35 Valdespino
La Bota de Fino MacharnudoAlto N 32 Valdespino
La Bota de Amontillado NPI n5 M. Snchez Ayala
La Bota de Palo Cortado Bota Punta n6 M. Gil Luque
50
60
60
140
130
GONZLEZ BYASS
Gonzlez Byass de aada 1891

Gonzlez Byass Vintage 1928

Apstoles Muy viejo Reserva Exclusiva

Apstoles Palo cortado 1812-2012 de 1978
Amontillado del Duque Muy Viejo
Apstoles Palo Cortado Muy Viejo
14
7.500
4.500
3.000
1.500
80
80
HIJOS DE RAINERA PREZ MARN
Manzanilla Pasada La Guita
70
Oloroso de Bandera

Amontillado de Bandera
Palo Cortado de Bandera

50
50
50
M. GIL LUQUE
MARQUS DEL REAL TESORO
Amontillado del Prncipe Muy Viejo
40
OSBORNE
Amontillado 51. 1
AOS Amontillado
Capuchino Palo Cortado
P. Triangulo Palo Cortado
Sibarita Oloroso
BC-200 Oloroso
Solera India Oloroso
160
350
155
350
155
350
360
PEDRO DOMECQ
Sibarita Oloroso Viejsimo

Amontillado 51-1 Viejsimo
Capucino Palo Cortado Viejsimo
120
120
120
TRADICIN
Tradicin fino

Tradicin Oloroso VORS
Tradicin Amontillado VORS
Palo Cortado VORS
60
90
90
120
VALDESPINO
Valdespino Oloroso Solera de Su Majestad VORS botella 3/8

Valdespino Palo Cortado Cardenal VORS botella 3/8
130
150
VINCOLA HIDALGO
Manzanilla Pasada Pastrana

Oloroso Viejo Hidalgo
15
40
90
M O N T I LL A- MO RI L ES
En Montilla nace en el siglo XVII el sistema de criaderas y soleras. Es casi seguro que el descubrimiento fuese casual, posiblemente alguien, por falta de espacio, pusiese un barril encima de
otro y fuese rellenando el de abajo con vino del que estaba encima. Los resultados fueron muy
buenos y pronto se habl de los vinos amontillados, los hechos al estilo Montilla. A mediados
de este mismo siglo parece que el Conde de la Cortina mandaba este tipo de vino a Jerez y tanto
les gust a los bodegueros jerezanos que empezaron a hacerlo ellos igual.
TORO ALBAL
Amontillado Convento 1950

Amontillado Convento 1971
230
190
COM U NID AD VALENCIANA

alicante
El vino histrico ms olvidado es el Fondilln. Equiparado histricamente a vinos como el

Jerez o el Oporto, estuvo a punto de desaparecer. Se puede decir que desde principios del siglo XX
hasta la dcada de las 50 el vino lleg a estar desaparecido. En 1954 se encontr un tonel lleno
de Fondilln perteneciente a Don Juan Maissonave que Don Eleuterio Llorca, familiar de los
Poveda, descubri. Salvador Poveda fue quien lo restaur recuperando el mtico vino alicantino
a partir de la madre de aquel tonel olvidado. Su historia vena de lejos y su prestigio sorprendera
ahora. Cuenta Francisco Martnez, cocinero de Felipe II, en su libro Conduchos de Navidad,
que cuando el rey recibi a una embajada japonesa entre todos los vinos generosos que esta
tierra produce, se encuentra en primer lugar ste, que tiene nombre propio: Fondilln, el vino
dulce, aejo, de la Huerta de Alicante. La fama de que goza es tanta, que probndolo han pronunciado los Seores Prncipes: Pero si este es el famossimo Vino de Alicante que tanto
renombre tiene en diversos pases!. El viajero ingls Joseph Townsend describa en el siglo XVII
la elaboracin del vino. Recogen la uva, separan los granos del racimo y lo extienden sobre caizos de mimbre bastante elevados; los dejan all durante quince das, sometidos a la influencia
del sol y el viento, para evaporar la humedad superflua, despus de lo cual lo prensan Una
vez prensadas, cae con la piel en la cuba donde sufre la fermentacin para colorear el vino, que
sustraen a continuacin para ponerlo en los toneles. Un sistema que de forma similar siguen
16
utilizando algunas bodegas. La crianza del Fondilln, que se elabora con Monastrell, debe durar
como mnimo diez aos. Un vino nico, excepcional, intenso, dulce y con grado alcohlico alto.
Se que es difcil pero merece la pena probarlo.
Eleuterio Llorca nos da buenos consejos para beber el Fondilln. Levanta la copa hacia la luz
del cielo / admira su color. Qu maravilla! / y pstrate de hinojos al suelo / que este vino hay que
beberlo de rodillas.
PRIMITIVO QUILES
Fondilln Gran Reserva Solera 1948
17
70
18
CAVAS Y CHAMPAGNES
19
20
CAVAS
Son vinos espumosos elaborados en Espaa a partir del mtodo tradicional, mtodo utilizado para hacer el Champagne.
La poblacin de San Sadurn dAnoia, en el Peneds cataln, es el corazn del Cava con
una produccin de un 90% del total. Aunque tambin se puede producir Cava en otras
regiones espaolas. Las clsicas variedades para su elaboracin son Macabeo, Xarello y
Parellada. El estilo de estos vinos es abiertamente afrutado, de leve acidez, carcter tostado
y sabor a nuez.
CATALU A
AGUST TORELL
Kripta Gran Reserva 2007

Agust Torell Mata Brut Reserva 2008
80
40
CAN RFOLS DELS CAUS
Gran Caus Parisad 2000

Gran Caus Parisad 2003
Gran Caus Parisad 1998 Magnum
Gran Caus Brut Nature Clsico
Gran Caus Brut Natural Clsico Rosado
50
50
120
40
40
FERRET
Ferret Gran Reserva Ezequiel 2001

Ferret Gran Reserva Brut Nature 2008
Ferret Gran Reserva Celia Rosado 2003
60
40
60
GRAMONA
La Coleccin de Arte Rafael Canogar 1997 Magnum

La Coleccin de Arte J. M. Broto 1997 Magnum
La Coleccin de Arte Albert Rfols-Casamada 1997 Magnum
La Coleccin de Arte Josep Guinovart 1997 Magnum
21
270
270
270
270
22
La Coleccin de Arte Modest Cuixart 1997 Magnum

Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2006
Gramona Imperial Gran Reserva Brut 2007
Gramona Brut Rosado
270
60
40
40
RECAREDO
Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2006

Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2007
Recaredo Subtil Gran Reserva Brut Nature 2006
Recaredo Brut de Brut Gran Reserva Brut Nature 2004
Recaredo Intens Gran Reserva Brut Nature Rosado 2009
50
50
70
80
50
EXTREM AD U RA
VA DE LA PLATA
Va de la Plata Brut
23
50
CHAMPAGNES
El Champagne ha sido siempre el vino de la fiesta, de la alegra. El Champagne se ha bebido

en copas de cristal y en zapatos de tacn. Con Champagne se sobornaba en el Ricks de aquella
ensoadora Casablanca y era de lo poco que acompaaba en el frigorfico a la ropa interior de
Marilyn, convertida en nuestra tentacin ms cercana. Y no hay que olvidar que fue una copa
de Champagne, no las calles de Pars o los encantos de Melvyn Douglas, la que transform a
Greta Garbo de adusta comisaria bolchevique en adorable Ninotchka capitalista.
Pero el Champagne es mucho ms que eso. Es el resultado del esfuerzo de los viticultores
contra una naturaleza, que se convierte demasiadas veces en enemiga. Es fruto de la imaginacin del hombre, capaz de moldear las adversidades para crear un vino nico, tan imitado como
inimitable.
Un hombre que ha buscado suelos de tiza de grano grueso, que elimina el exceso de humedad. Suelos con guijarros blancos que absorben el calor del sol, para, posteriormente, reflejarlo
y repartirlo uniformemente. Guijarros que son claves para la existencia de las vias, pues son
capaces de conservar el calor hasta horas despus de la puesta de sol, algo necesario cuando se tiene
una temperatura media que supera en poco los 10 C. Por esa razn, las vias estn orientadas al sur
y sureste para aprovechar hasta el ltimo rayo de sol. Pero esta situacin extrema le aporta tambin
cosas positivas. La maduracin de las uvas es ms lenta y su ciclo vegetativo, por lo tanto, ms largo.
Igualmente, las uvas se distinguen por su escaso contenido en taninos y por su elevada acidez.
De los 319 pueblos slo 17 tienen la mxima clasificacin, Grand Cru. La propiedad de las vias
est muy repartida de forma que para poco ms de 32.000 hectreas hay ms de 15.000 viticultores,
de los que el 54% tienen menos de una hectrea.
Tres variedades de uvas son la base. Dos tintas, Pinot Noir y Pinot Meunier, y una blanca, Chardonnay.
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C H AM PAG NE D E RECOLTANS
AGRAPART ET FILS
Les 7 Crus Blanc de Blancs
90
ANDR CLOUET
Andr Clouet Vieilli sur lattes depuis 1977

Andr Clouet Un Jour de 1911 Grand Cru
Andr Clouet Millsime 1995 Grand Cru
Andr Clouet Millsime 2002 Grand Cru
Andr Clouet Millsime Grand Cru 2003
Andr Clouet Millsime Grand Cru 2008
Andr Clouet Grande Rserve Cuve Matador Alfaro
Andr Clouet Grande Rserve Grand Cru
Andr Clouet Ros Grand Cru
Andr Clouet Grande Rserve Grand Cru Magnum
Andr Clouet Ros Grand Cru Magnum
330
120
290
240
250
90
110
66
90
160
160
L'AUBRY
Aubry Le Nombre dOr Brut Campanae Veteres Vites Millsime 2002
120
CLAUDE CAZALS
Claude Cazals Le Clos Cazals Grand Cru 1998

Claude Cazals Le Clos Cazals Grand Cru 2000
Claude Cazals Millsime Grand Cru 2001
Claude Cazals Millsime Grand Cru 2005
Claude Cazals Cuve Vive Extra Brut Grand Cru
Claude Cazals Carte Or Grand Cru
240
190
110
110
90
70
CHARLES DUFOUR
Charles Dufour Blanc de Blancs Brut Nature
150
CHRISTOPHE MIGNON
Christophe Mignon Coup de Foudre

Christophe Mignon Millsime 2000
Christophe Mignon Brut Non-Dos
120
120
120
DAVID LECLAPART
David Leclapart LAptre Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru

25
230
David Leclapart LArtiste Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru

David Leclapart LAmateur Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru
210
130
DE SOUSA
De Sousa Caudalies 1999

De Sousa Rserve
De Sousa Brut Tradition
160
120
120
DIEBOLT-VALLOIS
Diebolt-Vallois Millsime 2004

Diebolt-Vallois Brut Blanc de Blancs
140
110
EGLY OURIET
Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru
110
FRANCIS BOULARD
Francis Boulard Les Murgiers Brut Nature (pas dos)

Francis Boulard Mailly Grand Cru Extra Brut
Francis Boulard Millsime 2005 Extra Brut
Francis Boulard Les Rachais Vendange 2006 Brut Nature
90
110
120
140
GATINOIS
Gatinois Brut Rserve Grand Cru

Gatinois Brut Ros Grand Cru
90
90
GEORGES LAVAL
Georges Laval Brut Nature Cumires Premier Cru
120
JACQUESLASSAIGNE
Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Millsime 2004

Jacques Lassaigne Brut Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux
Jacques Lassaigne Extra Brut Blanc de Blancs Le Cotet
Jacques Lassaigne Extra Brut Ros de Montgueux
130
110
110
110
JACQUES SELOSSE
Jacques Selosse Millsime 1999 Grand Cru

Jacques Selosse Millsime 2002 Grand cru
Jacques Selosse Millsime 2003 Grand cru
Jacques Selosse Substance Grand Cru
Jacques Selosse Les Carelles Grand Cru
Jacques Selosse La Cte Faron Grand Cru
26
470
430
390
390
330
330
Jacques Selosse Le Bout du Clos Grand Cru

Jacques Selosse Sous Le Mont Grand Cru
Jacques Selosse Version Originale Grand Cru
Jacques Selosse Brut Initial Grand Cru
Jacques Selosse Exquise Grand Cru
330
330
240
210
210
FRANCK PASCAL
Franck Pascal Brut Equilibre Cuve Prestige Millsime 2002
120
MARIE-NOELLE LEDRU
Ledru Brut Millsime 2005

Ledru Extra-Brut
Ledru Brut Ros
190
130
130
PASCAL DOQUET
Pascal Doquet 2002 Blanc de Blancs Grand Cru
130
PAUL BARA
Paul Bara Brut Rserve Grand Cru 1997
130
PAUL DETHUNE
Paul Dethune Brut Blanc de Noirs Grand Cru
90
PHILIPPE GONET
Philippe Gonet Blanc de Blancs Roy Soleil Grand Cru

Philippe Gonet Blanc de Blancs Brut
130
120
PIERRE PETERS
Pierre Peters Cuve Spciale Blanc de Blancs Chetillons Grand Cru 2004
Pierre Peters Millsime Blanc de Blancs Grand Cru 2006
Pierre Peters Cuve Rserve Blanc de Blancs Grand Cru
150
120
110
RUELLE PERTOIS
Ruelle Pertois Brut Blanc de Blancs Millsime 2001 Grand Cru
130
TARLANT
Tarlant Brut Tradition

Tarlant La Vigne dAntan Extra Brut Blanc de Blancs Non Greffe 2000
120
230
VARNIER-FANNIRE
Varnier-Fanniere Blanc de Blancs Grand Cru
120
VEUVE DOUSSOT
Veuve Doussot Brut Tradition
80
27
VOUETTE-SORBE
Vouette-Sorbe Cuve Fidle

Vouette-Sorbe Saigne de Sorbe Ros
130
160
M AISONS D E CHAM PAG NE

BILLECART-SALMON
Cuve Nicolas Franois Billecart 1995

Cuve Nicolas Franois Billecart 1998
Brut Reserve
Brut Ros
270
190
110
150
BOLLINGER
Bollinger Vieilles Vignes Franaises 1992

Bollinger Grande Ane 2004
690
170
BRUNO PAILLARD
Bruno Paillard Millsime 2002
160
DEUTZ
Deutz Brut Classic
90
DOM PRIGNON
Oenothque 1966
Oenothque 1976
Oenothque 1983

Oenothque 1992

Dom Prignon Ros 1995
1.990
1.790
1.590
890
490
GOSSET
Gosset Celebris 1995
240
KRUG
Krug Clos du Mesnil 1990

Krug Vintage 1988
Krug Vintage 1996
Krug Grande Cuve Brut
Krug Ros
28
1.700
950
590
420
450
LAURENT-PERRIER
Lumire du Millnaire 1990

Laurent-Perrier Grand Sicle
Laurent-Perrier Brut
Laurent-Perrier Cuve Ros Brut
350
240
90
120
LOUIS ROEDERER
Cristal Brut Vintage 2002

Cristal Ros 1996
590
750
MOT ET CHANDON
Mot Brut Imperial

Mot Brut Imperial Ros
Mot Brut Imperial Magnum
90
90
210
POL ROGER
Winston Churchill 1993
290
POMMERY
Pommery Brut Royal
80
RUINART
LExclusive Cuve Spciale

Dom Ruinart Blanc de Blancs 1993
Dom Ruinart Blanc de Blancs 1996
Ruinart Brut
Ruinart Ros
2.300
290
250
90
120
SALON
Salon Blanc de Blancs 1983

Salon Blanc de Blancs Magnum 1990
910
810
620
550
1800
TAITTINGER
Comtes de Champagne Millsime 1988

Collection Corneille 1990
450
290
250
450
29
Collection Matta 1992

Taittinger Brut Rserve
Taittinger Brut Millsime 1998 Magnum
350
90
280
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
La Grande Dame Brut 1998

Veuve Clicquot Brut
Veuve Clicquot Ros Vintage 2000
250
80
120
PERRIER JOUT
Considerada como una de las ms importantes maisons de Champagne, fue fundada en

1811. La historia de esta casa est estrechamente vinculada al Art Nouveau de la Belle poque,
lo cual convertira el frasco esmaltado con anmonas en arabescos diseados por Emile Gall en
1902 en emblema de casa, con el lanzamiento de su prestigiosa cuve Belle poque. Son vinos
seductores, de gran sutileza y clase.
Perrier Jout Belle poque Millsime 1982
Perrier Jout Millsime Belle poque 1985
Perrier Jout Millsime Belle poque 1996
Perrier Jout Belle poque Floral 2004
Perrier Jout Belle poque 1999
Perrier Jout Grand Brut
Perrier Jout Belle poque 2002 Ros
Perrier Jout Belle poque 2004 Ros
Perrier Jout Blason Ros
Perrier Jout Belle poque 1995 Magnum
30
890
890
890
650
420
410
410
390
66
390
390
90
890
31
32
VINOS BLANCOS
33
34
BLANCOS DE ALEMANIA
Alemania es uno de los viedos ms antiguos y respetados del mundo. Aunque antes
hubo vias, fueron los romanos quienes incrementaron las plantaciones de viedo. Posteriormente Carlomagno, sobre el ao 800, foment la seleccin de las vias, delimit las
regiones y dict leyes que protegan a los viticultores. Despus el papel protagonista pas a
los monasterios.
Los viedos de Alemania son los ms septentrionales del mundo. En ellos cobra especial
protagonismo la uva Riesling, la gran diva del viedo mundial. Su cultivo empez en el siglo
IX pero no fue hasta los siglos XVII y XVIII cuando consigui imponerse. Una uva de maduracin tarda, capaz de mantener la acidez.
Riesling es la variedad que mejor absorbe y despus refleja las propiedades y caractersticas del suelo y del lugar donde est plantada. La sabia mezcla de acidez y azcar hace a sus
vinos inolvidables por su pureza, su finura, su mineralidad y su profundidad.
M OSEL-SAAR-RU WER
Uno de los paisajes vincolas ms impresionantes del mundo. Las laderas de pendientes imposibles se llenan de terrazas que mueren al lado del ro. Lugares de difcil acceso para el hombre
que a veces tiene que usar rales para poder subir. Clima extremo y difcil, con poco sol, lluvias
y nieblas. Suelos sobre todo de pizarra, que guarda el calor durante el da y lo suelta por las
noches.
Sus poco ms de 12.800 hectreas se extienden por la cuenca del ro Mosela y sus dos afluentes: Sarre y Ruwer.
EGON MLLER
Scharzhofberger Riesling Kabinett 2012

35
120
120
120
130

Scharzhofberger Riesling Sptlese 2012
130
250
250
250
270
270
FRITZ HAAG
Juffer Sonnenuhr Riesling Grosses Gewchs 2008

Juffer Sonnenuhr Riesling Grosses Gewchs 2007
90
90
GRANS FASSIAN
Catharina Riesling 2011
50
HEYMANN-LWENSTEIN
Uhlen R Riesling Grosses Gewchs 2005

Uhlen L Riesling Grosses Gewchs 2007
Uhlen L Riesling Grosses Gewchs 2008
Rttgen Riesling Grosses Gewchs 2004
130
120
120
120
130
130
80
80
80
REICHSGRAF VON KESSELSTATT
Josephshfer Riesling Grosses Gewchs 2007

Josephshfer Riesling Grosses Gewchs 2006
Josephshfer Riesling Kabinett 2007
Scharzhofberger Riesling Grosses Gewchs 2007
80
80
50
90
50
SCHUBERTSCHEN GUTSVERWALTUNG MAXIMIN GRNHAUS
Abtsberg (M) Superior Riesling 2007

Abtsberg (M) Riesling Kabinett 2008
Riesling Tonel 24 2009
80
50
40
36
NAHE
El ro Nahe es un pequeo afluente del Rhin que nace en las cimas del Hunsrch y desemboca cerca de Binge. Son 4.500 hectreas orientadas al sur y con suelos variados que van desde el
basalto a la cuarcita, pasando por la pizarra, el prfido desmoronado y la piedra arenisca. Uno
de sus viedos, Hermannshhle, ocup el primer puesto en la clasificacin de viedos que realiz en 1901 el Real Consejo Regulador Prusiano.
EMRICH-SCHNLEBER
Halenberg Monzingen Riesling Grosses Gewchs 2003

140
140
130
HERMANN DNNHOFF
Hermannshhle Riesling Grosses Gewchs 2008

Dellchen Riesling Grosses Gewchs 2007
Dellchen Riesling Grosses Gewchs 2009
Tonschiefer Riesling 2011
Leistenberg Riesling Kabinett 2011
Brcke Riesling Sptlese 2006
Brcke Riesling Sptlese 2008
Hermannshhle Riesling Sptlese 2007
Hermannshhle Riesling Grosses Gewchs 2006 Magnum
Hermannshhle Riesling Grosses Gewchs 2008 Magnum
140
140
140
140
120
120
50
50
90
90
90
290
290
SCHFER-FRHLICH
Bockenauer Schiefergestein Riesling 2011

Felseneck Riesling Grosses Gewchs 2011
60
120
37
PFALZ
Sus 23.500 hectreas se extienden por una larga franja de unos 80 kilmetros que va desde
Worms hasta la frontera con Alsacia. Es la zona ms clida y soleada, con unas 1.800 horas de
sol y una temperatura media de 11 C.
A.CHRISTMANN
Idig Knigsbach Riesling Grosses Gewchs 2004

150
130
130
DR. BRKLIN-WOLF
Kirchenstck Riesling Grosses Gewchs 2002

Jesuitengarten Tonel 63 Riesling Grosses Gewchs 2003
Jesuitengarten Riesling Grosses Gewchs 2007
Pechstein Riesling Grosses Gewchs 1999
Pechstein Riesling Grosses Gewchs 2008
Gaisbhl Riesling Grosses Gewchs 2007
Jesuitengarten Riesling Grosses Gewchs 2010 Magnum
310
290
190
180
130
130
130
180
120
110
90
90
290
GEHEIMER RAT. DR. VON BASSERMANN-JORDAN
Freundstck Riesling Grosses Gewchs 2004

Freundstck Riesling Grosses Gewchs 2007
80
80
KONOMIERAT REBHOLZ
Kastanienbusch Riesling Grosses Gewchs 2001

Im Sonnenschein Siebeldingen Riesling Grosses Gewchs 2002
Im Sonnenschein Siebeldingen Riesling Grosses Gewchs 2009
38
160
150
120
210
120
RHEING AU
Pequea zona, de apenas 3.200 hectreas, que se extienden por una estrecha franja de 30 kilmetros de largo. Las montaas del Taurus evitan los vientos fros y el Rhin, con una anchura de 1 kilmetro, intensifica el reflejo del sol y las irradiaciones de luz y calor a los viedos.
Aporta, adems, con su evaporacin la humedad necesaria en las ltimas semanas del verano y
las primeras del otoo. Los suelos son ms arcillosos en la parte alta y de pizarra y cuarcita en
la parte baja.
GEORG BREUER
Nonnenberg Riesling Grosses Gewchs 2002

Nonnenberg Riesling Grosses Gewchs 2006
Berg Schlossberg Riesling Grosses Gewchs 2000
120
110
140
140
120
PETER JACOB KHN
Doosberg Riesling Grosses Gewchs 2006

Doosberg Riesling Grosses Gewachs 2009
90
90
RHEINHESSEN
Situado en la curva que dibuja el Rin entre Worms, Magencia y Bingen. Con sus ms de
26.000 hectreas representa la cuarta parte del viedo alemn. Esta gran superficie hace que las
caractersticas de los suelos y los climas sean muy diferentes, lo que se traslada a los vinos. A eso
hay que sumar que esta zona podra considerarse el paraso de los creadores de nuevos hbridos
como Scheurebe o Mller-Thurgau, que representan ms del 20% del viedo.
WITTMANN
Morstein Riesling Grosses Gewchs 2003
39
120
40
BLANCOS DE ARGENTINA
M END OZA
Una ciudad, una regin y un ro dan nombre a la zona ms importante de Argentina con una
produccion del 70% del total.
Variedades como Torrontes, que gracias a modernas tcnicas de vinificacin han evolucionado hacia un estilo suave y aromtico o Chardonnay, con su limpio sabor afrutado, definen el
carcter de sus vinos.

CATENA ZAPATA
Catena Chardonnay 2011
50
J&F LURTON
Torrontes 2011
40
41
BLANCOS DE AUSTRALIA
WEST AU STRALIA
M ARGARE T RI VER
Son vinos con predominio de aromas frutales y muy bien estructurados donde Chardonnay,
Sauvignon Blanc y Smillon son las variedades ms plantadas. Es la regin vincola con mayor
influencia martima del pas.
CULLEN
Chardonnay 1999
Sauvignon Blanc Smillon 1998
110
90
SOU TH AU STRALIA
CL ARE VALL EY
Con una tradicin vincola que data del siglo XIX, destaca por sus delicados y refinados
Rieslings. Un clima templado, unido a las brisas que provienen del suroeste, pone el resto.

GROSSET
Polish Hill Riesling 2007
90
SO UT H BAN K
Es el corazn de la industria vincola de Australia debido en gran parte al asentamiento

en el siglo XIX de pobladores procedentes de pases con cultura vincola como Inglaterra o
Alemania.
Las variedades Chardonnay y Smillon son las que mejor se adaptan en el contexto de vinos
blancos.

42
PENFOLDS
Yattarna Chardonnay 1998

Yattarna Chardonnay 2003
220
190
SOU TH EAST AU STRALIA

M CL AREN VALL EY
La ciudad que da nombre al valle, justo a las afueras de Adelaida, es una de las principales zonas vincolas australianas. Condicionada por el golfo de San Vicente al oeste, proporciona uno
de los mejores Rieslings que destacan por su frescura y fina estructura.
DAREMBERG
The Dry Dam Riesling 2004
70
43
BLANCOS DE AUSTRIA
La historia del viedo austriaco es milenaria. Fueron los romanos quienes introdujeron de
forma sistemtica el cultivo de la vid. El gran impulso vino del emperador Probo en el siglo III,
que autoriz a las guarniciones a plantar vias para poder proveer a las legiones. Siglos ms tarde
Carlomagno estableci las primeras normas legales. Las dos grandes variedades son la autctona
Grner Veltliner y Riesling.
KAM PTAL
Destaca por las enormes terrazas arcillosas que se abren en direccin noroeste, creando un
buen microclima para el cultivo de Grner Veltliner, un poco ms estructurado que en Wachau
pero menos fino. Tambin hay suelos gredosos y de conglomerado. Tiene unas 3.900 hectreas
de viedo.
SCHLOSS GOBELSBURG
Gobelsburg Lamm Kamptat Reserve Grner Veltliner 2008
90
WACHAU
Wachau es un estrecho y precioso valle de unos 33 kilmetros de largo, lleno de edificios de
gran belleza y paisajes espectaculares. Las cepas ascienden en estrechos senderos desde el ro Danubio hasta los bosques de la parte superior. Las pendientes son muy marcadas y el viedo se cultiva en terrazas de difcil acceso. El clima es clido por el da y, sin embargo, los vientos que vienen
del norte bajan la temperatura por la noche, consiguiendo un contraste trmico muy interesante
para la via. El Danubio regula el calor y aporta humedad. Son apenas 1.400 hectreas de viedo.
FRANZ HIRTZBERGER
Hirtzberger Riesling Smaragd 2001
90
44
FX PICHLER
FX Pichler Federspiel Grner Veltliner 2007
90
NIKOLAIHOF
Nikolaihof Im Weingebirge Grner Veltliner Reserve 1979

Nikolaihof Vinothek Grner Veltliner 1993
Nikolaihof Im Weingebirge Smaragd Grner Veltliner 2010
Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Grner Veltliner 2011
Nikolaihof Im Weingebirge Riesling 1986
Nikolaihof Steiner Hund Riesling Reserve 1987
Nikolaihof Vom Stein Federspiel Riesling 1988
Nikolaihof Vom Stein Smaragd Riesling 1989
Nikolaihof Vom Stein Federspiel Riesling 1989
Nikolaihof Vinothek Riesling 1995
Nikolaihof Steiner Hund Riesling Reserve 2003
Nikolaihof Steiner Hund Riesling Jungfernlese Lieblich 2005
Nikolaihof Vinothek Grner Veltliner 1991 Magnum
Nikolaihof Im Weingebirge Smaragd Grner Veltliner 2006 Magnum
45
470
190
80
50
370
320
230
230
210
210
90
90
420
120
46
BLANCOS DE CHILE
VALLE D E CASABLANCA
Enclavado en la zona de Aconcagua, al noroeste de la capital Santiago. Produce vinos blancos
reconocibles por sus frescos y vibrantes sabores siendo las variedades Chardonnay y Sauvignon
Blanc las que proporcionan los vinos blancos de mayor calidad.

CASA LAPOSTOLLE
Alexandre Chardonnay 2010
50
47
BLANCOS DE ESPAA
AND ALU CA
SI E RRAS DE M L AG A
La zona de produccin coincide con la D.O. Mlaga. Son 67 municipios situados en

cuatro reas diferentes: La Axarqua, Montes de Mlaga, Norte Manilva y Serrana de
Ronda. Las principales variedades son Moscatel de Alejandra, Pedro Ximnez y Moscatel
Morisco.
COMPAA DE VINOS TELMO RODRGUEZ
Mountain Seco 2010
40
ARAG N
SO M O N TAN O
Situada en la cara sur de los Pirineos, al norte de Huesca. Sus vinos suelen ser monovarietales,
de estilo moderno, frescos y afrutados. Predominan las variedades forneas, en especial las de
origen francs, sobre las locales, favorecidas por una climatologa ms fresca.

VIEDOS Y CRIANZAS DEL ALTO ARAGN
Enate Uno Chardonnay 2003
550
CASTILLA Y LEN
ARL AN ZA
Es una larga franja que se extiende desde la Sierra de Covarrubias hasta los Pramos del
Cerrato. Son en total 67 pueblos, de los que 54 estn en Burgos y el resto en Palencia, con poco
ms de 400 hectreas. La temperatura media se sita en el lmite en el que se desarrolla el vie48
do, por eso la bsqueda de laderas con buena insolacin es esencial. La pluviometra, vara de
los 800 mm/ao en la zona este hasta los 500 en la zona oeste. En variedades blancas la reina es
Albillo, aunque en los viedos viejos se mezcla con otras variedades.
SABINARES
Sabinares 2011
60
RU E DA
Estamos ante una de las zonas claves en cuanto a la produccin de vinos blancos en Espaa.
Comprende poblaciones de Valladolid, Segovia y vila. La principal variedad es Verdejo, una
de las cepas ms personales de Espaa, que proporciona vinos frescos, delicados, con marcados
aromas vegetales, anisados y a hierba de heno, destacando en boca un amargor final muy caracterstico.
BELONDRADE
Belondrade y Lurton 2005



Belondrade y Lurton Magnum 2007
90
90
80
70
70
65
65
65
150
150
150
El Transistor 2011
50
T I ERRA D E LE N
Muy cerca de la ciudad de Len, tienen la gran suerte de contar, aunque quedan muy pocas
hectreas, con una variedad tan personal como Albarn.
49
MARGN
Pricum Albarn 2010
40
V INO DE LA TIERRA D E CASTILLA Y LEN

BELONDRADE
Quinta Apolonia 2012
40
DANIEL GMEZ JIMNEZ-LANDI VITICULTOR
Las Uvas de la Ira Albillo 2012
60
LE DOMAINE DE ABADA RETUERTA
Le Domaine 2010
50
OSSIAN
Ossian 2011
60
SIE RRA D E SALAM ANCA SIN D .O.

DAVID SAMPEDRO GIL VITICULTOR
Phinca Durmiente Rufete Blanco 2010
80
CATALU A
CATALU A
MAS GIL
Clos DAgon 2004
60
M O N T S AN T
Situada junto al Priorat, tiene un relieve ms abrupto y montaoso. El ro que da nombre a la

zona ha creado un impresionante can. Los suelos son sobre todo de pizarra y granito.
50
ORTO VINS
Blanc dOrto 2012
40
P E N ED S
Comarca situada en el corazn de la provincia de Barcelona. De clima mediterrneo suave,

es ideal para la prctica de la viticultura. Dentro de la zona destaca el Macizo del Garraf. Los
vinos blancos son su elaboracin clsica, a partir de las variedades Macabeo, Xarello y Parellada. Junto a ellas hay otras de origen forneo, esencialmente francs, como Chardonnay, Chenin
Blanc o Rielsing.
CAN RFOLS DELS CAUS
Vinya La Calma 2010

Vinya El Rocallis 2009
Xarello Pairal 2002
Xarello Pairal 2004
Gran Caus 2008
60
60
50
50
40
P RI O RAT
Situada en la provincia de Tarragona. Sus blancos destacan por los aromas frutales y matices de
hierbas silvestres. Las principales variedades en su elaboracin son Macabeo y Garnacha Blanca.
CAPAFONS-OSS
Enlla 2006
50
CLOS MOGADOR
Clos Nelin 2010
50
TRO INFERNAL
Tro Infernal 0/3 2005

Tro Infernal 0/3 2011
50
50
51
EXTREM AD U RA
RI B ERA D EL GUADI AN A
Abarca las seis comarcas vincolas extremeas situadas en Cceres y Badajoz. Sus blancos son
sustanciosos, mediterrneos y de buena intensidad. Elaborados a partir de las variedades autctonas Alarije, Cayetana Blanca o Pardina y de variedades forneas tales como Chardonnay.
MARTNEZ PAYVA
Payva Cayetana Blanca 2012
40
PAGO DE LOS BALANCINES
Alunado Chardonnay 2012
40
G ALICIA
M O N T ERRE I
Situado en la parte sur de Orense, Monterrei es un valle marcado por el ro Tamega, que lo
atraviesa de norte a sur. Su especial situacin hace que en sus suelos encontremos materiales
de lo ms diversos, desde pizarras a granitos, pasando por esquistos, hierro y cuarcitas. El
clima es suave y hmedo, con lluvias abundantes. La influencia es continental, con temperaturas extremas en invierno y verano. Las principales variedades son Doa Blanca, Godello y
Treixadura.
QUINTA DA MURADELLA
Gorvia 2005
Gorvia 2007
Gorvia 2010
Sbrego 2010
Alanda 2008
Alanda 2011
Muradella 2009
80
80
60
50
50
40
70
52
RI AS BAI XAS
Situada en la parte suroccidental de la provincia de Pontevedra, destacan sus vinos blancos elaborados a partir de la variedad Albario. Los viedos suelen ser parcelas pequeas situadas en las
laderas de los valles, la conduccin del viedo suele ser en prgolas colgando los racimos debajo
de un manto de hojas que los protegen del sol a la vez que de la extrema humedad procedente del
suelo. Son vinos de aromas herbceos, florales, con buena acidez y persistentes en boca.
FORJAS DEL SALNS
Leirana Mara Luisa Lzaro 2005

Goliardo A Telleira 2007
Goliardo A Telleira 2011
Ratio 2010
Leirana Cos Pes 2011
Leirana A Escusa 2011
Leirana Finca Genoveva 2011
Leirana 2012
90
70
60
50
50
50
50
40
LUSCO DO MIO
Pazo Pieiro 2010
50
PAZO DE SEORANS
Seleccin 2010
50
RAS BAIXAS SIN D .O.

RAL PREZ
Sketch 2008
Sketch 2009
Sketch 2011

100
100
100
RI B EI RA S ACRA
Uno de los paisajes vincolas ms hermosos del mundo, marcado por sus laderas llenas de
terrazas y los numerosos monasterios. Est entre los ros Mio y Sil, en el sur de la provincia de
53
Lugo y norte de Ourense. Son poco ms de 2.500 hectreas. El clima es atlntico, aunque con
influencia continental. La pluviometra es ms alta, 900 mm anuales, en el valle del Mio, que
tambin tiene una temperatura media ms alta, 14 C. Por su parte, el valle del Sil tiene 700 mm
ao y una media de un grado menos. Sus vinos blancos estn elaborados a partir de variedades
autctonas tales como Albario, Godello, Loureiro o Treixadura.

FERNANDO ALGUEIRA
Algueira Brandan Godello 2012

Algueira Cortezada 2011
Algueira Escalada Godello Sobre Lias 2011
65
70
65
GUIMARO
Guimaro GBG Godello 2012
40
RI B EI RO
De larga tradicin vincola, sus vinos se beban en la corte romana. Fue la primera zona de
Galicia que elabor vinos con identidad propia y ya Alfonso X, en el siglo XIII, los elogiaba.
Situada en la parte occidental de la provincia de Orense, destaca por la elaboracin de vinos
blancos a partir de variedades autctonas como Treixadura, Torronts o Loureiro.

JOS LUIS CUERDA
Sanclodio 2009
Sanclodio 2010

Sanclodio 2012

45
45
45
LUIS A. RODRGUEZ VZQUEZ
Via de Martn Os Pass 2005


Escolma 2001

Escolma 2003
Escolma 2009

54
45
45
45
80
80
75
VAL D EO RRAS
Situada en el norte de Orense, en la frontera con el Bierzo leons y protegida por los Montes
de Len, abarca gran parte de los valles del Sil y del Jares. Destacan sus blancos de la variedad
Godello. Son vinos de excelente calidad, finos, delicados, con predominio de notas florales y muy
buena acidez.
A TAPADA
Guitin Fermentado en Barrica 2007

Guitin Sobre Las 2011
Guitian Godello 2011

50
50
45
Gaba do Xil 2012

RAFAEL PALACIOS
AS Sortes 2012
Louro 2012
40
65
45
LA RIOJA/LAVA
RI O J A
Situada en el valle del Ebro, en esta regin conviven los vinos jvenes, frescos y afrutados con
los tradicionales envejecidos en barrica por largos periodos de tiempo. Son vinos elaborados a
partir de las variedades Viura, Garnacha Blanca y Malvasa.
BENJAMN ROMEO
Qu Bonito Cacareaba 2010

Qu bonito Cacareaba 2011

95
95
C.V.N.E.
Corona 1939
4.990
GRANJA NUESTRA SEORA DE REMELLURI
Remelluri 1995
Remelluri 1997
Remelluri 1999
150
150
150
55
Remelluri 2000
Remelluri 2001
Remelluri 2003
Remelluri 2006

Remelluri 2007
130
125
145
125
80
R. LPEZ HEREDIA. VIA TONDONIA
Via Tondonia Plantacin 1913

Via Tondonia Gran Reserva 1964

Via Tondonia Reserva 1991


Via Tondonia Reerva 1996


Via Gravonia 2004

4.700
860
640
420
410
240
250
250
100
100
90
90
50
SIERRA CANTABRIA
Organza 2001
40
TERCA
Terca 2009
60
NAVARRA
N AVARRA
Tradicional regin vincola de Espaa. Destacan sus blancos elaborados a partir de la variedad Chardonnay. Son de color dorado, aromas cremosos y tostados debido a su crianza en
barrica y bien integrados con los aromas ctricos y tropicales.

56
JULIN CHIVITE
Chivite Coleccin 125 Chardonnay 2009
80
VAL EN CI A
El novio perfecto 2012
40
57
58
BLANCOS DE ESTADOS UNIDOS
CALIFORNIA
N APA
Considerada como la mejor regin vincola de Estados Unidos. Destacan los blancos de Chardonnay, que son apreciados por sus aromas de barrica muy marcados, una extraccin mxima y
un alto grado de alcohol.
CAYMUS VINEYARD
Conundrum 1999
160
FRANCIS FORD COPPOLA
Chardonnay 1997
140
JOSEPH PHELPS
Viognier 1999
170
MERRYVALE VINEYARDS
Silhouette Chardonnay 1998

Starmont Chardonnay 1998
130
110
SAINTSBURY
Chardonnay 1997
110
SHAFER
Red Shoulder Ranch 1997

Red Shoulder Ranch 1999
Red Shoulder Ranch Chardonnay 2005
250
250
190
SANTA BARBARA
Situada al norte de Los ngeles, las principales variedades son Chardonnay y Sauvignon
Blanc. Las frescas brisas procedentes del Pacifico proporcionan unos vinos blancos con marcados acentos tropicales.
59
JIM CLENDENEN
Au bon Climat Chardonnay 1997
120
S ANTA CRU Z M OU NTAINS

Considerada una de las mejores zonas para producir vinos de calidad en California. Se extiende desde el sur de la baha de San Francisco hasta los montes de Santa Cruz. Las espectaculares
laderas de las montaas de Santa Cruz gozan de un clima fresco y hmedo. Los viedos estn
plantados a unos 800 metros de altitud. La principal variedad blanca es Chardonnay, que se cra
normalmente en barrica. Son vinos frescos y untuosos.

RIDGE VINEYARDS
Monte Bello Chardonnay 1999

Monte Bello Chardonnay 2004
Santa Cruz Mountains Chardonnay 1996
210
190
90
90
90
SONOM A
RU S S I AN RI VER VALL EY
Al norte de la baha de San Francisco, es una de las zonas vincolas ms importantes de la

costa norte californiana. Con reputacin de producir algunos de los mejores ejemplos de Chardonnay: secos, tentadores y de terso acabado.
DON MIGUEL TORRES VINEYARDS
Marimar Chardonnay 1998

Marimar Chardonnay 2008
120
80
J. ROCHIOLI VINEYARDS
Sauvignon Blanc 1998

110
110
60
SO N O M A COAS T
La proximidad al Pacfico proporciona un microclima fresco, ideal para el desarrollo de la

variedad Chardonnay. Es una de las zonas ms dinmicas en cuanto a produccin de vino se
refiere.

KISTLER VINEYARDS
Chardonnay 1997
240
61
BLANCOS DE FRANCIA
ALSACE
Junto a la frontera con Alemania, entre los Vosgos y el Rhin, es una zona de una belleza deslumbrante, con sus pueblos renacentistas siempre adornados con flores. Entre Mulhouse y Marlenheim,
se extiende a lo largo de 130 kilmetros. Las montaas de los Vosgos protegen la llanura alsaciana de
los vientos hmedos del Atlntico, que descargan sus tormentas en la vertiente occidental sin llegar
a los viedos. Su clima se ve beneficiado por el tibio foehn, que sopla desde los Alpes hasta el valle
del Rhin.
Abarca unas 12.000 hectreas y 1.600 de Alsace Grand Cru. Son vinos que conjugan la frescura
aromtica tpica de los vinos del norte con la raza y plenitud que les aporta la buena exposicin al sol.
DOMAINE BINNER
Riesling Schlossberg Grand Cru 2004

Riesling Kaefferkopf Grand Cru 2006
Riesling Kaefferkopf Grand Cru 2007
Kaefferkopf LOriginel Grand Cru 2009
Kaefferkopf LOriginel Grand Cru 2010
Gewrztraminer Kaefferkopf Cuve Batrice 2011
Muscat Kaefferkopf 2004
70
70
60
60
60
50
50
DOMAINE MARCEL DEISS
LAltenberg de Bergheim Grand Cru 2006

Mambourg Grand Cru 2005
Schoenenbourg Grand Cru 2003
Riesling Bennwihr 1998
Riesling 2005
Riesling 2011

Muscat Bergheim 2009

Gewrztraminer Saint Hippolyte 2005
62
180
180
160
90
90
60
60
80
DOMAINE BERNARD ET ROBERT SCHOFFIT
Schoffit Riesling Clos Saint Thobald Grand Cru Rangen 2005
130
DOMAINE TRIMBACH
Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 1994

Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2002
510
430
DOMAINE WEINBACH
Clos Capucins Riesling Catherine II 2000

Riesling Schlossberg Grand Cru Clos Capucins Saint-Catherine LIndit 2000
DOMAINE ZIND-HUMBRECHT
Riesling Herrenweg de Turckheim 1998
Riesling Herrenweg de Turckheim 2004

Riesling Turckheim 2005
Pinot Gris Clos Windsbuhl 1998
Pinot Gris Clos Windsbuhl 2006

Pinot Gris Rotenberg 2004
Pinot Gris Rotenberg 2011

Gewrztraminer Heimbourg 2008
110
150
150
90
90
180
90
80
60
90
BORD EAU X
B O RD EAUX
Las cepas blancas en Burdeos representan poco ms del 10% de las ms de 122.800 hectreas
plantadas, apenas el 8% de las ventas. La mayor parte es Smillon, seguida de Sauvignon Blanc
y Muscadelle.

CHTEAU DYQUEM
Y dYquem 2000
Y dYquem 2002
380
360
CHTEAU MARGAUX
Pavillon Blanc de Chteau Margaux 1998



63
320
290
290
230
CHTEAU MOUTON ROTHSCHILD
Aile dArgent 1995 de Chteau Mouton

270
P E S S AC- L O G N AN
La zona de Graves, donde se encuentra enclavada Pessac-Lognan, es el primer lugar donde

se plant via en Burdeos. En los registros de ingresos y gastos del arzobispado de Burdeos, que
comienza en 1382, encontramos rastros de domaines en los que se cultivaba.
La via ocupa una superficie de 1.580 hectreas, de las que menos de 300 son de variedades
blancas.
CHTEAU HAUT-BRION
Chteau Haut-Brion 1996

CHTEAU LAVILLE HAUT-BRION
Chteau Laville Haut-Brion 2001
Chteau Laville Haut-Brion 2002
950
800
370
270
CHTEAU VILLA BEL-AIR
Chteau Villa Bel-Air 2008

CLOS FLORIDENE
Clos Floridene 2005
40
60
BOU RG OG NE
Borgoa es el territorio del misterio y la pasin. Pequeas parcelas que pasan de padres a hijos,
trabajadas a mano y cuidadas como si cada cepa fuese un bonsi.
Nace con los monasterios y desde all, partiendo de Cluny, el vino se extiende por el mundo.
Los monjes de los conventos no tienen que ganar dinero con el vino, lo convierten en el mejor
regalo para Papas, emperadores, seores feudales, nobles y reyes. Los jefes de las bodegas monsticas vigilan las vias, las vendimias, la vinificacin y la crianza. Ellos se reservan la parte noble del
trabajo, quedando el da a da para los obreros asalariados.
Despus de la revolucin sus tierras son expropiadas y pasan a manos de los burgueses, que
64
tienen un acercamiento al vino ms cultivado. Se preguntan las causas de la calidad, las razones por
las que un pago da un vino mejor que otro y se rodean de expertos que estudian a fondo el viedo.
Pronto llega la botella y poco despus la etiqueta.
En los blancos reina omnipresente la cepa Chardonnay, con un 48% del total, que consigue
aqu unos niveles de sutileza, elegancia y finura superiores a los de cualquier otro sitio.
El criterio seguido en esta carta para odenar los vinos es el geogrfico, empezando por el
norte y acabando por el sur.
YONNE
Se divide en varias zonas siendo Le Chablisien la ms importante. Al sudoeste de Auxerre se
encuentra La Puisaye, alrededor de Vzelay podemos ver Le Morvan, en torno a Joigny est Le
Jovignier y por fin est Le Tonnerrois.
C HAB LI S
El viedo se extiende de oeste a sur unos 15 kilmetros, de una parte a otra del valle del ro
Serein, afluente del Yonne. El paisaje est marcado por pequeos valles muy prximos unos de
otros, con grandes diferencias de microclimas y subsuelos. Los viedos pueblan las colinas formando una especie de estrella de la que el pueblo de Chablis es el centro. Son en total diecinueve
poblaciones. La nica variedad admitida es Chardonnay, llamada en la zona Beaurois.
El clima de Chablis viene marcado por las importantes heladas que se dan tres de cada cinco
aos, desde abril a principios de junio, contra las que los viticultores llevan aos luchando e
ingeniando mtodos para combatirlas. Los inviernos son fros y los veranos calurosos. La temperatura media est entre los 10,5 y los 11 C.
Hay unas 3.400 hectreas para los Chablis, 747 para los Chablis Premier Cru y 101 para los
Chablis Grand Cru.
Son vinos frescos, ligeros, untuosos, afrutados, con notas minerales, profundos y con buen
envejecimiento.
DOMAINE BILLAUD-SIMON
Billaud-Simon Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2000

Billaud-Simon Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2008
65
210
170
Billaud-Simon Grand Cru Les Clos 2000

Billaud-Simon Grand Cru Vaudesir 2000
Billaud-Simon Grand Cru Vaudesir 2007
Billaud-Simon Cuve Tte dOr 2010
210
210
190
80
DOMAINE CORINNE ET JEAN PIERRE GROSSOT
Grossot 2011
Grossot Premier Cru Vaucoupin 2007
Grossot Premier Cru Vaucoupin 2009
Grossot Premier Cru La Fourchaume 2008
Grossot Premier Cru Mont de Milieu 2010
40
60
60
60
60
DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU
Raveneau Premier Cru Monte de Tonnerre 2003

Raveneau Premier Cru Fort 2003
180
180
DOMAINE JEAN-PAUL DROIN
Droin Grand Cru Le Clos 2007

Droin Grand Cru Le Clos 2009
Droin Grand Cru Grenouille 1999
Droin Grand Cru Grenouille 2006
210
190
210
180
DOMAINE ORONCE DE BELER. LA MAISON ROMANE
La Maison Romane Grand Cru Les Clos 2009
190
DOMAINE PHILIPPE CHARLOPIN
Charlopin 2009
Charlopin Premier Cru La Fourchaume 2009
60
90
DOMAINE REN ET VICENT DAUVISSAT
Dauvissat Premier Cru La Forest 2006
110
CTE D E BEAU NE/CTE-D OR

La Cte de Beaune va desde Ladoix hasta Maranges. Son unas 6.400 hectreas de viedo. Se caracteriza por los afloramientos margosos, que en la Cte de Nuits son pocos y muy localizados. Se pueden
encontrar tres tipos de laderas diferentes. Por un lado la montaa de Corton por otro la Cte des Blancs
y por fin la que comienza al sur de Chassagne-Montrachet y se extiende por Santenay y Maranges.
66
l e g r a n d c r u d e a l ox e - c o rt on , p e r n a n d - v e r g e l e ss e s
y l a d oix - s e r r i g n y
CO RT O N - CH ARLE MAGN E
Le leyenda dice que Carlomagno, harto de las crticas de su mujer porque al beber vino tinto
manchaba su poblada barba, orden plantar cepas blancas en la montaa de Corton.
Una preciosa montaa, coronada de bosques, en cuyas laderas estn los viedos, que monopolizan la vertiente sur de la ladera en Aloxe Corton, se extienden haca el oeste en Pernand-Vergelesses
y al sudeste en Ladoix-Serrigny. Son 71 hectreas de viedo, la mayor parte en Aloxe-Corton.
Su nombre viene de la raz celta Cort, latinizada Cortis, que significa domaine rural o simplemente vallado alrededor de una casa, y Othonis, derivado de Othon, emperador romano.
La altitud oscila entre los 250 y 350 metros. En la parte ms alta los suelos son pardo calcreos, de
color gris o amarillento, poco pedregosos y arcillosos, pero con muchas margas, siendo esta zona la
idnea para el cultivo de Chardonnay.
Son vinos minerales, grasos y amplios, de un color bastante marcado. Sobresalen sus aromas de
canela, nueces frescas, de pimienta y frutas exticas.
DOMAINE BONNEAU DU MARTRAY
Bonneau du Martray Grand Cru 1991

Bonneau du Martray Grand Cru 2010 Magnum
Bonneau du Martray Grand Cru 2011 Magnum
67
450
450
450
320
310
310
310
310
310
310
210
310
290
590
590
DOMAINE CHANDON DE BRIALLES
Chandon de Brialles Grand Cru 1998

Chandon de Brialles Grand Cru 1999
240
240
DOMAINE COCHE-DURY
Coche-Dury Grand Cru 1988

Coche-Dury Grand Cru 2006
3.600
2.500
DOMAINE FRANK FOLLIN ARBELET
Follin Arbelet Grand Cru 1999

Follin Arbelet Grand Cru 2002
190
180
DOMAINE LEROY
Leroy Grand Cru 1998

3.300
3.800
MAISON JOSEPH DROUHIN
Drouhin Grand Cru 1998
160
B E AU N E
Capital de Borgoa, Beaune se encuentra prcticamente a mitad de camino entre Dijon y

Chalon-sur-Sone. Los suelos son calcreos y pardos, irregularmente mezclados con arcilla y
arena. La altitud oscila entre 220 y 350 metros. De blanco hay poco ms de 30 hectreas. El rendimiento mximo autorizado es de 57 hectolitros por hectrea para los blancos. En el caso de los
Premiers Crus se rebajan a 55. Sus vinos son grasos y con buena acidez.

DOMAINE JACQUES PRIEUR
Prieur Premier Cru Clos de la Feguine 1996
150
DOMAINE MICHEL LAFARGE
Lafarge Premier Cru Les Aigrots 2008

Lafarge Premier Cru Les Aigrots 2009
120
150
Drouhin Premier Cru Clos des Mouches 1996

Drouhin Premier Cru Clos des Mouches 1999
68
120
120
69
AU XEY D U RESSES
Est al lado de Meursault. Son 170 hectreas, de las que 32 son Premier Cru. La exposicin es
mayoritariamente sudeste y sur, aunque tambin hay parcelas con orientacin nordeste. La altitud va de los 240 a los 340 metros. El rendimiento es de 57 hectolitros por hectrea y en el caso
de los Premier Cru se reduce a 55. Son vinos con una acidez discreta, con buena persistencia,
muy netos, con aromas de manzana reineta, de flores blancas y almendras frescas.
DOMAINE DAUVENAY
DAuvenay Les Clous 1999
1.400
M E U RS AU LT
Ya en 1098 aparece su nombre relacionado con una donacin de un viedo hecha por el duque Eudes I a la abada de Cteaux. Se dice que el cardenal de Bernis, embajador de Luis XV en
la Santa Sede, slo celebraba misa con un Meursault de buena aada para que mi creador no me
vea haciendo una mueca en el momento de la comunin.
El rendimiento mximo autorizado es de 57 hectolitros por hectrea para los blancos. En el
caso de los Premiers Crus se rebaja a 55. Las vias estn plantadas en suaves laderas de orientacin este. La altitud oscila entre 230 y 360 metros. El suelo es calcreo con piedras en el norte
del pueblo y de margas blancas y arcillas al sur. Son vinos glicricos, elegantes, afrutados, con
aromas que recuerdan a las avellanas, los albaricoques, la manzana verde o las flores blancas.
DOMAINE ARNAUD ENTE
Arnaud Ente Premier Cru La Goutte dOr 2000

Arnaud Ente La Sve du Clos Vieilles Vignes 2005
Arnaud Ente Petits Charrons 2005
Arnaud Ente Clos des Ambres 2002
Arnaud Ente Clos des Ambres 2005
Arnaud Ente Vieilles Vignes 1999
Arnaud Ente Vieilles Vignes 1997 Magnum
DOMAINE DAUVENAY
DAuvenay Premier Cru Les Gouttes dOr 1999
70
260
250
250
190
190
150
340
2.900
DAuvenay Les Narvaux 1999
1.900
DOMAINE CHAVY-CHOUET
Chavy-Chouet Clos des Corves de Citeau (Monopole) 2009

DOMAINE DES COMTES LAFON
Comtes Lafon Premier Cru Les Perrires 2007
Comtes Lafon Premier Cru Charmes 2000
Comtes Lafon Premier Cru Clos de La Barre 1996
Comtes Lafon Premier Cru Goutte dOr 2000
Comtes Lafon 2001
Comtes Lafon 2007
80
710
550
510
510
530
510
DOMAINE JEAN-FRANOISE COCHE-DURY
Coche-Dury 2005
590
DOMAINE FRANOIS ET ANTOINE JOBARD
Jobard Premier Cru Charmes 2007
160
DOMAINE LEFLAIVE
Leflaive Sus le dos Ane 2005

Leflaive Sus le dos Ane 2006
330
310
DOMAINE MATROT
Matrot Premier Cru Les Perrires 2008

Matrot Premier Cru Charmes 2010
Matrot Premier Cru Blagny 2005
Matrot 2007
Matrot 2010
170
160
130
110
90
Lafarge 2007
Lafarge 2009
Lafarge 2010
Lafarge Vendanges Slectionnes 2009
110
90
90
110
DOMAINE RMI JOBARD
Remi Jobard Premier Cru Les Genvrires 2007

Remi Jobard Les Chevaliers 2007
130
90
DOMAINE ROULOT
Roulot 2011
180
71
P UL I G N Y- MO N T RACH ET
Los viedos se extienden por el pueblo de Puligny y parte del casero de Blagny. La altitud
oscila entre 230 y 390 metros,. Las vias estn plantadas en suaves laderas de orientacin este y
sudeste y protegidos de los vientos por la montaa. La pendiente es del 15 al 20%. La presencia
de los bosques en la parte superior de la colina bloquea las brisas fras del norte y la gran caada
de Saint-Aubin canaliza el aire fro haca la llanura. La pluviometra es de 750 mm/ao, la temperatura media de 10,8 C y hay 1.850 horas de sol. La nieve se va pronto, el desborre es precoz
y las heladas primaverales son poco frecuentes.
Aunque normalmente los vinos blancos se asocian a suelos margosos, aqu los suelos son
arcillo calcreos, con muchas piedras, con buen drenaje, fciles de calentar y reposan sobre un
substrato con gran parte calcrea. El nico banco de margas se encuentra en la cima de Montrachet y se va alternando con bancos calcreos. Tiene 214 hectreas de las que 100 son Premier
Cru. Prcticamente todo es Chardonnay, aunque hay 5,7 hectreas de Pinot Noir. El rendimiento mximo autorizado es de 57 hectolitros por hectrea para los blancos, que se rebaja a 55 para
los Premiers Crus.
Son vinos con buena, pero discreta acidez, de gran persistencia, con recuerdos aromticos a
helechos, almendras, frutas exticas y flores blancas.
DOMAINE ARNAUD ENTE
Arnaud Ente Premier Cru Les Referts 2000

Arnaud Ente Premier Cru Les Referts 2005
210
210
DOMAINE LEROY
Leroy En La Richarde 1999
2.650
DOMAINE ETIENNE SAUZET
Sauzet Premier Cru Les Folatires 1997

Sauzet Premier Cru Les Folatires 1998
Sauzet Premier Cru Champ Canet 1997
Sauzet Premier Cru Les Referts 1997
190
170
150
150
DOMAINE HENRI BOILLOT
Henri Boillot Premier Cru Clos de la Mouchre (Monopole) 2006

Henri Boillot 2011
72
190
160
DOMAINE LEFLAIVE
Para muchos la mejor bodega de vinos blancos del mundo. Generacin tras generacin han
ido consiguiendo los mejores terroirs. En 1717 Claude Leflaive se instala en Puligny. Aunque
realmente quien funda el domaine es Joseph Leflaive, ingeniero naval que participa en el diseo
y realizacin del primer submarino francs. Desde 1997, de las 22 hectreas con las que cuenta
el domaine, hay 7 hectreas en biodinmica y 15 en biolgico, que poco a poco se van trasformando a la biodinmica.
Leflaive Premier Cru Les Folatires 2004
350
340
340
340
350
350
340
Leflaive Premier Cru Clavoillon 2006
290
290
290
290
280
280
Leflaive 2008
190
Leflaive 2009
190
Leflaive 2010
170
Leflaive 2011
170
DOMAINE LOUIS CARILLON
Carillon Premier Cru Les Champs Canet 2005
210
DOMAINE MICHEL MOREY-COFFINET
Morey-Coffinet Premier Cru Les Pucelles 2005
210
Morey-Coffinet Premier Cru Les Pucelles 2007
190
DOMAINE MATROT
Matrot Premier Cru Les Combettes 2011
180
Matrot Premier Cru Les Chalumeaux 2007
140
73
Chavy-Chouet Premier Cru Les Folatires 2008

Chavy-Chouet Les Levrons 2009
110
80
CH AS S AGN E - MO N T RACHE T
La altitud oscila entre 210 y 380 metros, la orientacin es sudoeste y los suelos destinados para la Chardonnay son calcreos, arcillosos y pardos.
El nmero total de hectreas de village es de 179, mientras que los Premiers Cru alcanzan las 158. El rendimiento mximo autorizado es de 57 hectolitros por hectrea para los
blancos. En el caso de los Premiers Crus es 55.
Sus vinos tienen cuerpo, son grasos, poderosos, con aromas de helechos, menta, pimienta
blanca, almendras y miel.
Morey-Coffinet
Morey-Coffinet
Morey-Coffinet
Morey-Coffinet
Morey-Coffinet
Morey-Coffinet
Morey-Coffinet
Morey-Coffinet
Premier Cru Blanchots Dessus 2002

Premier Cru Dent de Chien 2005
Premier Cru En Remilly 2002
Premier Cru La Romane 2000
Premier Cru Les Farendes 2000
Premier Cru Les Farendes 2005

150
150
150
150
150
150
150
150
l e s g r a n d s c r u s d e p u l i g n y - m on t r a c h e t y c h a ss a g n e
B TARD - MO N T RACH ET
Segn la tradicin, el seor de Puligny reparti sus tierras entre sus hijos y los pagos guardan todava esos nombres: Chevalier, por el hijo legtimo, Les Pucelles, por las hijas, que, como
buen padre, supona que eran vrgenes, y al bastardo, Btard, le dejaba tres parcelas Btard,
Bienvenues-Btard y Criots-Btard.
74
Los suelos, de color ocre, tienen un componente superior de arcilla, casi el 50% ms que los viedos cercanos. Son en total 11,87 hectreas, repartidas casi a la mitad entre los pueblos de Puligny
y Chassagne, con orientacin Sudeste, situadas justo debajo de Le Montrachet. La altitud oscila
entre 240 y 250 metros. El rendimiento mximo autorizado es de 48 hectolitros por hectrea.
Sus vinos son una mezcla perfecta de opulencia y elegancia, con aromas de avellanas, nueces
tostadas y albaricoques secos.
DOMAINE LEFLAIVE
Leflaive Grand Cru 1998
810
Morey-Coffinet Grand Cru 2001

360
370
360
DOMAINE RAMONET
Ramonet Grand Cru 2010
750

B I EN VE N U ES - B TARD- M O N T RACH E T
Tiene muchos parecidos con la parte sur de Btard, donde est enclavado. La pendiente es
suave y los suelos son relativamente espesos. Las races se infiltran por la roca madre del jursico
medio, consiguiendo mucha mineralidad. Son 3,69 hectreas, todas en el pueblo de Puligny, la
altitud es de 250 metros y la exposicin es Este y Sudeste. El rendimiento mximo autorizado es
de 48 hectolitros por hectrea.
Son vinos ricos, de opulencia orgullosa, consistentes, con matices especiados, canela, miel,
melocotn y menta.
DOMAINE LEFLAIVE

540
550
540
650
550
540
75
DOMAINE RAMONET
Ramonet Grand Cru 2009
560
CH E VALI E R- MO N T RACH ET
Est situado en el pueblo de Puligny-Montrachet, justo encima de Montrachet. Es la parte que, segn la tradicin, el seor de Puligny dej a su hijo legtimo, el caballero. Son 7,36
hectreas, con una altitud que oscila entre 260 y 300 metros y una orientacin Este y Sudeste.
Los suelos son muy pedregosos, con margas y calizas margosas. La cima est formada por
un reborde pobre y desnudo, con lugares casi desprovistos de suelo o con suelos marrones
casi esquelticos que dejan aparecer los calcreos ms duros. Suelos bien drenados y bastante
secos.
Son vinos muy elegantes, incluso cuando son jvenes. Sus aromas mezclan las flores, los helechos y las frutas de pulpa blanca. Cuando envejece gana en grasa y en amplitud apareciendo
notas de miel. Muy mineral.
DOMAINE LEROY
2.550
DOMAINE LEFLAIVE

910
690
910
680
690
680
990
690
690
MAISON LOUIS LATOUR
Latour Grand Cru Les Demoiselles 2001
76
520
77
CRI O T S - BTARD - MO N T R ACH E T
Son 1,57 hectreas de viedo, totalmente situadas en Chassagne-Montrachet. Es el Grand

Cru blanco ms pequeo de Borgoa. Est a una altitud de 250 metros, sobre una pequea pendiente que mira al este y al sudoeste. Hay numerosas piedras, que reflejan el sol y protegen las
vias, evitando la erosin. Tambin tiene arcillas.
Son vinos minerales, nerviosos, con aromas de almendras, flores blancas, pan de especias y
notas tostadas.
DOMAINE LEROY
4.800
M O N T RACH ET
Montrachet figuraba como Mont Rachaz en el ao 1253 y como Mont Rachet en el catastro
de 1839. En los dos casos el nombre viene por la descripcin del pago, monte pelado. Son apenas 8 hectreas, 7,9980 para ser exactos, pues aqu cada centmetro cuenta. Est en mitad de una
ladera suave, con pendientes que no superan el 10%, a una altitud que va desde los 255 a los 270
metros. La orientacin es sur en la parte de Chassagne y este en Puligny. Los suelos son de suave
espesor, nunca ms de 50 centmetros, calcreos, oscuros, bien drenados y con una importante
capa de margas.
Alexandre Dumas deca que estos vinos slo podan beberse de rodillas y con la cabeza
descubierta. Vinos majestuosos, mezcla genial de generosidad y mineralidad, untuosos pero a
la vez frescos y vivos, elegantes y muy largos.
DOMAINE COMTES LAFON
Comtes Lafont Grand Cru 1999
3.500
DOMAINE GUY AMIOT
Guy Amiot Grand Cru 1995

Guy Amiot Grand Cru 2005
2.100
1.990
Prieur Grand Cru 1991

1.900
1.900
2.000
78
DOMAINE LEFLAIVE
3.500
DOMAINE DE LA ROMANE-CONTI
Romane-Conti Grand Cru 1987

Romane-Conti Grand Cru 1999 Magnum
12.100
9.500
10.100
9.900
7.600
9.200
9.800
9.800
9.900
9.900
9.200
10.100
9.500
9.500
19.200
DOMAINE VINCENT GIRARDIN
Girardin Cru 2000
1.600
Marquis de Laguiche Grand Cru 1996
1.600
MAISON LOUIS LATOUR
Latour Grand Cru 1997
1.600
SAI N T- AUB I N
Comprende los pueblos de Saint-Aubin y Gamay, donde, segn la tradicin, surgi la cepa
del mismo nombre. Los suelos son pardos y pedregosos en la parte de los tintos y tierras blancas
ms arcillosas en la parte de los vinos blancos. La altitud oscila entre 270 y 420 metros y la orientacin es sudeste, sur y sudoeste. Tiene 237 hectreas de las que 156 son Premier Cru. Se elabo79
ran vinos blancos y tintos. El rendimiento mximo autorizado es de 57 hectolitros por hectrea
para los blancos. En el caso de los Premier Cru se rebajan a 55. Les Murgers de Dents de Chien
es un Premier Cru situado justo al lado de Puligny-Montrachet, de suelos muy pedregosos, con
piedras que recuerdan por el tamao y la forma a los dientes de un perro.
Son vinos de una muy buena relacin calidad precio, armnicos, con notas de almendras verdes, flores blancas, ciruelas, membrillo y pimienta.
Chavy-Chouet Premier Cru Les Murgers de Dents de Chien 2009
80
DOMAINE LARUE
Larue Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2001
70
DOMAINE MATROT
Matrot Premier Cru Fleurs de Coteaux 2011
80
M ARAN GE S
El ltimo pueblo de la Cte de Beaune, pertenece administrativamente al departamento de

Sane et Loire. Es una denominacin joven, creada en 1989. Son 240 hectreas, de las que 100
son Premier Cru. La exposicin es sur y la altitud va de los 220 a los 460 metros. El rendimiento
mximo autorizado es de 55 hectolitros por hectrea. La produccin de blancos es muy pequea, poco ms de 1.500 botellas por ao. Son vinos grasos, bien equilibrados, con notas de
almendras y frutas exticas.
DOMAINE CONTAT-GRANG
Contat-Grang 2011
50
CTE CHALONNAISE
Se extiende unos 25 kilmetros entre Chagny y Saint-Vallerin. Desde el punto de vista geolgico no es un borde de fractura como la Cte-dOr, por esa razn los viedos no se extienden
como una cinta continua, sino que se desarrollan ms a lo ancho. Su altitud oscila entre los 300
y los 350 metros.
80
B O U ZE RO N
Son los vinos blancos elaborados con la variedad Aligot los que han dado fama a Bouzeron.
En 1979 se crea la AOC Bourgogne Aligot Bouzeron y en 1998 se transforma en AOC Bouzeron. Son 61 hectreas. Los suelos son poco profundos y bastante pendientes, el subsuelo es de
margas blancas, mezcladas con arcilla y calcreo. La altitud oscila entre 270 y 350 metros. Los
vinos destacan por su buena acidez, sus notas ctricas y su mineralidad.
DOMAINE AUBERT ET PAMELA DE VILLAINE
A. et P. de Villaine Aligot 2010

A. et P. de Villaine Aligot 2009
45
45
RU L LY
Abarca los pueblos de Rully y Chagny. Son 485 hectreas, de las que 123 son Premier Cru.
Los suelos son arcillosos, con estratos calcreos y margas. La exposicin es sudeste y la altitud
oscila entre 230 y 350 metros. Son vinos de una gran fineza, con aromas de nueces.
A. et P. de Villaine Les SaintJacques 2011

A. et P. de Villaine Les SaintJacques 2010
50
50
DOMAINE SAINT-JACQUES. CHRISTOPHE GRANDMOUGIN
Saint-Jacques 2007
63
M O N TAG N Y
Se dice que era uno de los blancos preferidos de los monjes de Cluny. Es la parte final de la
Cte Chalonnaise. Son 473 hectreas, de las que 276 son Premier Cru. La nica variedad plantada es Chardonnay. Son vinos con buena estructura, acidez bien integrada, con delicados tonos
de nueces, helechos y especias.
DOMAINE STPHANE ALADAME
Aladame Premier Cru Les Vignes Derrire 2008

Aladame Premier Cru Les Maroques 2008
81
50
50
MAISON LEROY
Leroy Premier Cru 1997
360
M CONNAIS
En esta zona entramos de pleno en la Borgoa del sur, lugar de transicin entre el Norte y
el Midi. El clima es menos rudo, hay ms sol y menos riesgos de heladas y granizos. Los suelos
son variados. Las espectaculares formaciones rocosas de Solutr y Vergisson se componen de la
misma caliza jursica de la Cte-dOr. Pero tambin hay suelos granticos como en Beaujolais.
P O UI L LY- F UI S S
Pouilly-Fuiss es el vino ms prestigioso del Mconnais, situado en las faldas de la imponente

montaa de Solutr. La altitud oscila entre 250 y 350 metros. La exposicin es mayoritariamente
este y sudeste. Los suelos son arcillo calcreos, con una zona en la que abundan los esquistos.
Tiene 746 hectreas. Los vinos son finos, distinguidos, armoniosos, con notas de nueces y almendras tostadas.
DOMAINE DANIEL BARRAUD
Barraud En Buland Vieilles Vignes 2003

Barraud En Buland Vieilles Vignes 2005
Barraud Les Crays Vieilles Vignes 2005
70
70
70
DOMAINE GUFFENS-HEYNEN
Guffens-Heynen La Roche 2002

Guffens-Heynen La Roche 2004
Guffens-Heynen Premier Trie 2007
210
180
110
DOMAINE VALETTE
Valette Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes Rserse 2000

Valette Clos Reyssie Rserve Particulire 2003
82
120
110
M CO N - PI E RRE CL O S
DOMAINE GUFFENS-HEYNEN
Guffens-Heynen En Crazy 2007

70
VI R - CL E SS
DOMAINE VALETTE
Valette 2006

60
A PPELLATIONS REG IONALES

B O URGO GN E
DOMAINE COMTE GEORGES DE VOG
Musigny es el nico Grand Cru de la Cte de Nuits que tiene Chardonnay. Son 0,66 hectreas,
pero su propietario, el Domaine Comte Georges de Vog, al replantar la parcela en 1992 decidi
que los vinos salgan de momento con la AOC Bourgogne, hasta que tengan ms aos las cepas.
Vog 2006
620
DOMAINE LEFLAIVE
Leflaive
Leflaive
Leflaive
Leflaive
2008
2009
2010
2011
90
90
80
80
B O URGO GN E AL I GO T
DOMAINE JEAN-FRANOIS COCHE-DURY
Coche-Dury Aligot 2005
70
83
Lafarge Aligot Raisins Dors 2009
40
BO URGO N GE - C T E CH AL O N N AI SE
A.et P. de Villaine Les Clous 2010
40
BO URGO GN E - H AUT E S C T E DE N UI T S
DOMAINE MO CAMUZET
Clos Saint Philibert (Monopole) 2009

60
60
60
JU RA
Este viedo es excepcional y desconocido, incluso en Francia. Ocupa de manera discontinua las laderas mejor expuestas de la cara oeste del macizo de Jura, formando una franja de 80
km de longitud y entre 2 y 4 de ancho. La exposicin es, sobre todo, oeste y la altitud vara
entre los 300 y los 450 metros. Situado al este de Francia, est entre la Cte-dOr de Borgoa
y Suiza.
El clima es semicontinental, marcado por estaciones muy contrastadas. El invierno es fro y
muy lluvioso. Las heladas primaverales se producen normalmente a finales de abril. El verano
es caluroso. Las horas de sol anuales son pocas, la pluviometra vara entre 1.100 y 1.500 mm/
ao. Las variedades blancas ms plantadas son Chardonnay, conocida en la zona como Melon
dArbois y Savagnin.
El Vin Jaune es un vino generoso criado bajo velo con levaduras de flor. Se elabora nicamente con la variedad Savagnin. Las barricas no se llenan del todo y nunca se rellenan para
que las levaduras puedan hacer su trabajo. La crianza debe durar como mnimo 6 aos. El
84
sistema de elaboracin es parecido al de Jerez, aunque los vinos son de aada y no se usa el
sistema de criaderas y soleras. Se embotella en una botella de aspecto singular, llamada Clavelin, que contiene 62 centilitros.
ARB O I S
DOMAINE ANDR ET MIREILLE TISSOT
Tissot Chardonnay Clos de la Tour de Curon 2004

Tissot Chardonnay Les Graviers 2011
Tissot Traminer 2008

Tissot Savagnin 2009
Tissot Vin Jaune En Spois 2005 Clavelin de 62 cl.
Tissot Vin Jaune La Vase 2005 Clavelin de 62 cl.
Tissot Vin Jaune Les Bruyeres 2005 Clavelin de 62 cl.
Tissot Vin Jaune Clavelin 2000 62 cl.
150
60
40
60
140
140
150
110
LES AMIS VIGNERONS DANNE-CLAUDE LEFLAIVE. PIERRE MARTIN
Pierre Martin Chardonnay 2008

Pierre Martin Melon Queue Rouge 2008
60
70
DOMAINE JACQUES PUFFENEY
Puffeney Savagnin 2009

Puffeney Vina Jaune 2005 Clavelin de 62 cl.
50
120
PROVENCE
Limita al norte con las colinas de Haute-Provence, al este con las estribaciones del Pays
Niois, cerca de la frontera con Italia, al oeste se extiende hasta Baux-de-Provence y al sur hasta
el Mediterrneo. La abundancia de sol es un rasgo habitual de Provenza, oscilando las horas de
sol entre 2.700 y 3.000 al ao. Las precipitaciones, a veces violentas, se reparten entre otoo y
primavera y los veranos son secos y calurosos. Los diversos vientos, en especial el mistral, y la
diversidad de los relieves crean microclimas muy especiales.
85
VI N PAY S DE S B O UCH E S- DU- RH N E
DOMAINE DE TRVALLON
Trvallon 1996
Trvallon 2000
Trvallon 2005
160
160
150
LES AMIS VIGNERONS DANNE-CLAUDE LEFLAIVE. PETER FISCHER
Peter Fischer Chardonnay 2006
60
VALLE D E LA LOIRE
Es la regin vitcola ms extensa de Francia. Va desde el Macizo central hasta la desembocadura
del ro en el Atlntico. Tiene unas 70.000 hectreas, de las que 52.000 son de VQPRD, repartidas
en 13 departamentos. Hay 63 AOC diferentes.
Se considera al Loira como la lnea de separacin de las regiones climticas del Norte y el Sur.
En los 800 kilmetros que van desde los primeros a los ltimos viedos se pueden ver dos zonas
climticas totalmente diferentes. Por un lado est la zona de influencia ocenica, que va desde
Nantes hasta Blois, con un clima ms suave y ms hmedo. La otra zona, de influencia continental, va desde el este de Orlens hasta Pouilly-sur-Loire.
Los suelos son totalmente diferentes tambin. Mientras en el Pays Nantais predomina el gneis,
la arena y el granito, en Anjou los suelos son de esquistos y arcilla y en Pouilly y Touraine hay una
espesa capa de toba.
Se pueden diferenciar varias zonas vitcolas diferentes como son: Pays Nantais, Anjou-Saumur,
Touraine, Sancerre y Pouilly y Loire superior.
Las variedades de uvas principales son Melon de Bourgogne, Chenin Blanc y Sauvignon Blanc.
SANCERRE-POU ILLY
SAN CE RRE
El viedo de Sancerre cubre 2.644 hectreas, plantadas en 14 pueblos. Su relieve est lleno de
colinas orientadas al sudoeste. Los suelos son arcillo calcreos, con diferentes subsuelos. La va86
riedad fundamental es Sauvignon Blanc. El rendimiento mximo autorizado es de 75 hectolitros

por hectrea para los vinos blancos
La parcelacin es enorme y hay ms de 7.500 parcelas, lo que hace que el tamao medio de
una parcela no llegue a la media hectrea. Suele haber 6.600 cepas por hectrea. La altitud est
entre los 250 y los 400 metros. La pluviometra anual vara entre 600 y 800 mm/ao, aunque hay
que valorar el aporte de humedad suplementaria que aportan las habituales nieblas.
DOMAINE ALPHONSE MELLOT
Generation XIX 2000
80
DOMAINE PASCAL COTAT
La Grande Cote Cuve Spciale 2005

La Grande Cote 2010
Les Monts Damns 2012
110
80
80
P O UI L LY- F UM
Hay dos hiptesis sobre el origen del curioso nombre de Fum. Por un lado podra venir
porque las uvas de Sauvignon Blanc son pequeas y ovoides y se aprietan las unas con las otras y
cuando llega la maduracin hacen una forma de flor gris que recuerda al humo. Tambin podra
ser por los aromas ahumados de los vinos, en especial por los tonos de piedra de fusil que se dan
en los suelos de silex. Son 1.200 hectreas de viedo. Hay cuatro tipos de suelos: la piedra caliza
de Villiers, las margas con ostras pequeas, las calizas de Barrois y las arcillas y el slex. Son vinos
nerviosos, que el paso de los aos va domando, y muy minerales.
DOMAINE DAGUENEAU
Silex 2005
Silex 2007
Silex 2008
Silex 2009
Buisson Renard 2005
Buisson Renard 2007
Buisson Renard 2008
Pur Sang 2008
210
210
190
190
150
140
140
130
87
Blanc Fum 2005

Blanc Fum 2007
Blanc Fum 2008
130
120
120
ANJOU -SAU M U R
Esta zona tiene 25 AOC y ms de 15.000 hectreas, que representan la cuarta parte de los
vinos que se elaboran en la ribera del Loira. El clima es aqu particularmente templado y las
influencias continentales y ocenicas se mezclan armoniosamente. En muy pocos lugares se ven
tantas variedades de vinos: blancos secos, semisecos, moeulleuses, licorosos, espumosos, rosados secos y semisecos y tintos.
SAUM UR
Su viedo se extiende por 3 departamentos y 38 pueblos. Son unas 1.450 hectreas, de las
que 1.000 son de blanco. El rendimiento base es de 60 hectolitros por hectrea para los blancos,
aunque se acepta un rendimiento mximo de 72. La variedad principal es Chenin Blanc.
CLOS ROUGEARD
Brz 2000
Brz 2003
Brz 2006
Brz 2008
180
180
150
150
DOMAINE DU COLLIER
Domaine du Collier La Charpentrie 2006

Domaine du Collier 2006
80
60
SAVEN N I RES
El nombre viene de la planta Saponaire, saponaria, que se daba en las laderas del Loira y que
al ser rica en saponinas produca abundante espuma al ser removida en el agua. Son 114 hectreas. El rendimiento mximo autorizado es de 50 hectolitros por hectrea. La variedad es Che88
nin Blanc, llamada aqu Pineau de la Loire. Los suelos son de esquisto, poco profundos y estn
situados en la orilla derecha del Loira. La orientacin es sur y la cercana del ro aporta humedad
y suaviza las temperaturas, creando un microclima especial.
DOMAINE DES BAUMARD
Clos du Papillon 2007
50
NICOLAS JOLY
Nicolas Joly Le Vieux Clos 2008

70
SAVEN N I RES - CO UL E DE SE RRAN T
AOC propia y restringida nicamente a los vinos del Clos de la Coule de Serrant. Las vias fueron plantadas en el siglo XII por los monjes cistercienses y desde entonces siempre se
ha cultivado la via en estas tierras. Son 7 hectreas de viedo, plantadas de Chenin Blanc, en
profundas pendientes de suelo de pizarra rota, suspendidas en el Loira. Las cepas ms viejas
son de 1927 y la edad media del viedo supera los 30 aos. Los suelos son de esquistos, roca de
color negro azulado que se fragmenta con facilidad y que a la vez facilita el drenaje y conserva
la humedad.
Maurice Edmond Sailland, conocido como Curnosky, elegido en 1927 prncipe de la gastronoma, mediante un referndum organizado por la revista Le bon gte et la bonne table, consideraba a la Coule de Serrant como uno de los 5 mejores vinos blancos de Francia.
CLOS DE LA COULE DE SERRANT
Coule de Serrant 1990

230
210
210
170
170
170
170
170
170
160
89
90
PAYS NANTAIS ET VEND E

Situado en el extremo oeste del valle del Loira, antes de que el ro vierta sus aguas en el ocano Atlntico. El clima es ms martimo, con una pluviometra ms grande. El cielo suele estar
soleado y el viento del oeste se lleva habitualmente las pocas nubes. El clima es suave.
M US CADE T S VRE - ET- M AI N E SUR L I E
La amplia zona de produccin se localiza al este y sudeste de Nantes, en la ribera izquierda del
Loira. Las 10.600 hectreas de viedo se extienden por 23 pueblos. La altitud oscila entre 10 y 90
metros. El clima es ocenico, suave y hmedo. Los suelos estn llenos de gneis, orthogneis, rocas
verdes, micacita y, en menor medida, granito. La variedad fundamental es Melon de Bourgogne,
una cepa originaria de Borgoa, que recibe el nombre de Melon por la forma redonda de sus hojas.
Sur Lie no refleja un terroir determinado, sino una forma de elaborar. Los vinos fermentan
con sus las, slo se realiza un trasiego para eliminar las las gruesas, y deben permanecer con
ellas hasta el momento del embotellado, que slo puede realizarse del 1 de marzo al 30 de junio
y del 15 de octubre al 30 de noviembre del ao siguiente a la vendimia. Los vinos slo se pueden
comercializar a partir del tercer jueves de marzo.
DOMAINE DE LCU
Expression dOrthogneiss 2011

Expression de Granite 2008
Taurus 2010
40
40
60
F I E F S VE N D E N S
Fiefs Vendens es un Vin Delimit de Qualit Suprieure, una clasificacin a medio camino
entre la AOC y el Vin de Table. En estos momentos est en va de convertirse en AOC. Se
extiende por unas 460 hectreas repartidas en 4 zonas diferentes. La variedad fundamental es
Chenin Blanc.
LES AMIS VIGNERONS DANNE-CLAUDE LEFLAIVE. THIERRY MICHON
Thierry Michon Chenin Blanc 2008
60
91
VALLE D U RHNE
va l l e d u r h n e s e p t e n t r ion a l e
CO N DRI E U
Situado en la ribera derecha del Rdano, muy cerca de Cte-Rtie e insertado entre ellos por
el norte y Saint-Joseph por el sur. Son 124 hectreas de viedo, repartidas entre 7 pueblecitos,
con un rendimiento medio por hectrea de 35 hectolitros. La nica cepa es Viognier. Condrieu
viene de coin du rieu, es decir, rincn del arroyo, dado que rieu en francs antiguo es ruisseau (arroyo). Las cepas estn plantadas en impresionantes laderas, recubiertas de arenas granticas, con pendientes de hasta un 50%. Todas ellas protegidas por paredes de piedra, que deben
cumplir la doble funcin de sujetar la tierra y dejar pasar el agua de las arroyadas ocasionadas
por las tormentas. La altitud media es de 250 metros.
El clima es tipo lions, templado y hmedo. El invierno es templado y el verano ms seco y
caluroso. La orientacin normal es sur y sudeste, aunque hay parcelas con total orientacin este.
La temperatura media es de 11 C, aunque en verano la temperatura en los viedos puede pasar
de los 40 C. Son vinos grasos, muy perfumados, con recuerdos de violeta y albaricoque.
DOMAINE GEORGES VERNAY
Cteau de Vernon 2002

Les Chailles de lEnfer 2002
Les Terrasses de lEmpire 2009
220
220
210
150
140
DOMAINE REN ROSTAING
Ren Rostaing Bonette 2001
120
CH T EAU G RI LL ET
Denominacin de un slo pago de 3,3 hectreas, propiedad de una nica familia. Las vias
estn en un anfiteatro natural, con exposicin sur y protegidas de los vientos del norte, con una
altitud que va de los 165 a los 250 metros y con pendientes del 50%. Los suelos son de granito
oscuro, sobre mica negra recubierta de arena gruesa y con un substrato pedregoso. Los veranos
son muy calurosos y con mucho sol, los otoos suaves y los inviernos muy fros. El rendimien92
to mximo es de 37 hectolitros por hectrea. Son vinos grasos, con cuerpo, carnosos, de color
intenso y aromas de violetas, almendras, frutos secos y frutas pasificadas.

CHTEAU GRILLET
Chteau Grillet 1997

Chteau Grillet 2008
260
230
SAI N T- J O S E P H
Son poco ms de 1.000 hectreas, situadas en 26 pueblos, teniendo a Condrieu al norte como lmite
y Cornas al sur. Las variedades son Marsanne y Roussanne. Son vinos delicados, con notas florales.
DOMAINE PIERRE COURSODON
Pierre Coursodon La Paradis 2008
70
CRO ZE S - H ERM I TAG E
Con una superficie de unas 1.428 hectreas, se extiende por los pueblos de la ribera izquierda
del Rdano. Las variedades blancas son Roussanne y Marsanne. Destacan sus aromas florales.
DOMAINE ALAIN GRAILLOT
Alain Graillot 2010

Alain Graillot 2011
50
50
H E RMI TAG E
Situada en la orilla izquierda del Rdano. Tiene 126 hectreas de viedo, situados en pequeas terrazas sostenidas por muros de piedra. Las variedades blancas son Roussanne y Marsanne.
Son vinos grasos y aromticos.
CHAPOUTIER
Ermitage De lOre 1991

Ermitage De lOre 2007
310
290

93
Hermitage Chant Alouette 1989

Hermitage Chant Alouette 2001
Ermitage Le Pavillon 1991 Magnum
190
150
910
VAL LE D U RHNE M RID IONALE

CH AT EAUN E U F - D U - PAP E
Las variedades blancas son Picardan, Roussanne, Clairette, Picpoul, Bourboulenc y Grenache Blanc. Son vinos poderosos, pero delicados, con abundancia floral y muy seductores.

CHTEAU DE BEAUCASTEL
Chteau Beaucastel Vieilles Vignes 1998
250
CHTEAU RAYAS
Chteau Rayas 1998

Chteau Rayas 1999
Chteau Rayas 2000
Chteau Rayas 2006
Chteau Rayas 2007
270
270
270
270
270
CHTEAU VIEUX TELEGRAPHE
Chteau Vieux Telegraphe 2012
160
DOMAINE DU PGAU
Pgau Cuve Rserve 2008

80
C T ES D U RH N E
Amplia zona de ms de 45.000 hectreas, de suelos, microclimas y orientaciones muy diversas.

Se extiende por los departamentos de Rhne, Ardche, Loire, Drme, Vaucluse y Gard, aunque la
mayor parte del viedo est en estas tres ltimas zonas. Los viedos de Ctes du Rhne pueden
estar tanto en la parte norte como en la sur, aunque en este caso las vias estn en la parte sur.
CHTEAU DE FONSALETTE
Chteau Fonsalette 1998
140
94
BLANCOS DE HUNGRA
El viedo lo introducen en Hungra los romanos y pronto se extiende su cultivo. En la actualidad hay ms de 110.000 hectreas, dispersas en zonas muy diversas.
T O KAJ
Es la regin vincola ms famosa de Hungra. Son laderas volcnicas que rodean al pequeo
pueblo del mismo nombre. Sus vinos secos destacan por sus notas a frutos secos y excelente
estructura.
PENDITS. MARTA WILLE-BAUMKAUFF
Pendits Dialog Furmint/Muscat Cuve 2009

Pendits Furmint Single Vineyard Krak Dry 2009
95
40
40
96
97
BLANCOS DE ISRAEL
G ALILE
En el borde con el Lbano, y al norte del pas, se extiende la mejor regin vincola israel en
trminos de calidad. Destaca como subregin los Altos del Goln, la regin vincola israel ms
fra. Sus vinos son muy similares en estilo a los del Nuevo Mundo.
ALT O S DE L GO L N
YARDEM
Oden Organic 2002
60
98
BLANCOS DE ITALIA
ABRU ZZOS
Es una regin muy montaosa, el 63% de su territorio son montaas y el 36% colinas, siendo
la llanura una estrecha franja costera. Situada en el centro de Italia. Son unas 30.000 hectreas de
viedo. La altitud es de 600 metros y los suelos son arenosos y arcillosos.
T R E BB I AN O DAB RU ZZ O
Trebbiano es la uva ms extendida por toda la pennsula itlica. En los Abruzos la trebbiano
desarrolla unas caractersticas muy diferentes a las de otras zonas. Los mejores vinos tienen una
excelente capacidad para envejecer, grasos, minerales, largos y con muy buena persistencia.
EMIDIO PEPE
Emidio Pepe 2007
70
PIEM ONTE
B A RB ARES CO
Localidad del Piamonte, en el centro de la regin de la Langhe, elabora adems de vinos tintos de gran calidad, blancos con gran personalidad, siendo la variedad Chardonnay su mximo
exponente.

ANGELO GAJA
Alteni di Brassica 1996

Gaia & Rey 1997
Gaia & Rey 2005
Gaia & Rey 2000 Magnum
270
270
250
720
99
GAVI
Tambin llamada Cortese de Gavi, por la unin de la variedad, Cortese, con el nombre del
pueblo. Situada en la provincia de Alessandria, cerca de la frontera con Liguria. Son vinos ligeros, frescos, con buena acidez y un caracterstico tono de almendra en boca y con aromas de
albaricoque y manzana.
CASCINA DEGLI ULIVI DI STEFANO BELLOTTI
Gavi 2009
40
L A N GUE
Del latn lengua, es una denominacin creada a principios de los noventa para amparar los
vinos del Piamonte elaborados con una concepcin ms moderna y a partir de diferentes variedades de uva, en el caso de los blancos Chardonnay.
ROBERTO VOERZIO
Chardonnay 1998
120
TRENTINO
Limita con Suiza y Austria al norte, el Veneto al este y la Lombarda al oeste y est atravesada
de norte al sur por el ro Adige. Son unas 14.000 hectreas de viedo. Los suelos son ligeros y
pobres. El clima es continental, con inviernos rigurosos y veranos secos.
vi g n e t i d e l l e d o l o m i t i
ELISABETTA FORADORI
Fontanasanta Manzoni 2011

Fontanasanta Nosiola 2012
50
80
100
BLANCOS DE NUEVA ZELANDA
NORTHERN ISLAND
AU CKL AN D
Situada al norte de la isla, es la regin vincola ms antigua del pas. Es una regin pequea en
nmero de hectreas de via plantada aunque en ella se asientan una gran cantidad de bodegas.
La variedad blanca ms importante es Chardonnay.

KUMEU RIVER WINES
Chardonnay 2008
80
SOU THERN ISLAND

MARL BO RO U G H
Es la regin vincola ms extensa del pas. Situada al norte de la isla sur. En ella se producen
los mejores vinos elaborados con Sauvignon Blanc y Chardonnay debido a un largo y lento
crecimiento de la uva, muchas horas de sol, noches frescas y pocas lluvias.
CLOUDY BAY
Savignon Blanc 2012
50
KIM CRAWFORD
50
STAETE LANDT

Chardonnay 2005
50
60
101
BLANCOS DE PORTUGAL
AL EN T EJ O
Importante regin portuguesa, tanto en tamao como en calidad. Produce vinos blancos de
buen grado alcohlico y acidez. Sus principales variedades blancas son Antao Vaz y Roupeiro.
HERDADE DO ESPORO
Esporo Reserva 2010
40
DO URO
A pesar de ser una regin todava dominada por los vinos licorosos, el mtico Oporto, los
viticultores cada vez vuelcan ms sus miras en la produccin de vinos tintos y blancos. Entre
estos ltimos destacan los producidos por las variedades autctonas Viosinho y Rabigato, que
dan lugar a vinos profundos y estructurados que aguantan bien el aporte de la barrica.

NIEPOORT

Redoma Reserva 2005
90
Redoma Reserva 2010

70
Redoma 2001
40
Redoma 2010
40
Tiara 2005
40
Tiara 2009
40
VI N H O VERDE
Se extiende a lo largo de la costa, desde Oporto hasta la frontera con Espaa. La zona se llama
costa verde, por su frondosidad, y de ah deriva el nombre de vino verde. Es la zona, amparada
como DOC, ms extensa de Portugal, con unas 70.000 hectreas de viedo, repartidas entre ms
de 100.000 viticultores. Las principales variedades son Alvarinho, Loureiro y Treixadura. Son
vinos secos, con buena acidez y magnfica fruta.
102
ANSELMO MENDES VINHOS
Anselmo Mendes Alvarinho Curtimenta 2007

Anselmo Mendes Alvarinho Muros de Melgao 2009
120
70
QUINTA DO FEITAL
Uno de los albarios o alvarinhos ms personales de toda la Pennsula Ibrica. Propiedad de

Marcial Dorado y situada en la zona de Melgao, parte de un viejo viedo con ms de 70 aos.
Tiene una magnfica capacidad de envejecimiento, como lo demuestran sus aadas ms viejas,
sorprendentemente vivas.
El Dorado Superior 2000
El Dorado Superior 2006 (sin sulfuroso)
Auratus 2012

103
80
90
90
80
80
80
90
60
50
40
BLANCOS DE SUDFRICA
ST EL LE N BO S CH
Es el centro de la industria vincola del pas as como el lugar donde ms bodegas estn establecidas. Predominan las variedades Chardonnay y Chenin Blanc proporcionando vinos de
buena estructura, afrutados, limpios y frescos.
MARGENHOF
Chenin blanc 2011
40
104
ROSADOS
105
106
ROSADOS DE ESPAA
CATALU A
PE N E D S
CAN RFOLS DELS CAUS
Gran Caus 2012
40
NAVARRA
N AVARRA
CHIVITE
Chivite 125 Aniversario 2004
70
107
108
ROSADOS DE FRANCIA
LOIRE
CAB E RN E T DAN J O U
DOMAINE DES BAUMARD
Baumard 2011

40
PROVENCE
B AN DO L
DOMAINE LA TOUR DU BON
La Tour du Bon 2010
40
109
110
111
112
VINOS TINTOS
113
114
TINTOS DE ARGENTINA
Estamos ante el quinto pas productor mundial de vinos. Mendoza es su principal regin
vincola. Es la variedad tinta Malbec, originaria de Francia y trada a principios del siglo XX, la
base para la elaboracin de tintos de prestigio y calidad.
M END OZA
De aqu procede el 70% de la produccin total de vino de Argentina. La variedad Malbec
reina sobre las dems con sus vinos densos, viscosos y con profundos aromas a frutas rojas maduras. Es, adems, un buen complemento en los ensamblajes con otras variedades.
ESMERALDA
Saint Felicien Gran Reserva 1995
180
LUIGI BOSCA
Syrah 1996
90
NICOLAS CATENA
Catena Alta Malbec 2009
140
O. FOURNIER
Bcrux 2001
Acrux 2004
40
110
115
TINTOS DE AUSTRALIA
Fue en el 1788 cuando el gobernador Arthur Phillip plant en su jardn de Sidney la primera
cepa en Australia. Bendecida por unos suelos frtiles y un clima soleado se ha convertido, gracias a variedades como Syrah, aqu Shiraz, o Cabernet Sauvignon en un referente de la produccin de tintos de calidad del nuevo mundo.
SOU TH AU STRALIA
B A RO S S A VAL LE Y
Considerado el centro neurlgico de la actividad vincola del pas. La variedad que mejor se
adapta es la Syrah, proporcionando vinos poderosos y de una intensidad frutal difcil de conseguir en las otras zonas.

The Factor 2004
Juveniles 2009
TORBRECK
280
90
CO O N AWARRA
Conocida como tierra roja, es este tipo de suelo el argumento utilizado para considerar a
esta regin la mejor de Australia para el cultivo de variedades tintas, siendo Cabernet Sauvignon
la que mejor se adapta.

PARKER
Terra Rossa 1998
120
TAPANAPPA
Tapanappa Whalebone Cabernet Shiraz 2008

116
90
PADT H AWAY
Antes considerada como zona de elaboracin de vinos de inferior calidad que Coonawarra
es a da de hoy la regin de donde proceden algunos de los tintos ms prestigiosos siendo las
variedades Syrah, aqu Shiraz, Merlot y Cabernet Sauvignon las ms destacadas. Situada en la
parte meridional. Los suelos son de tierra rosa, sobre caliza y el clima es ms clido que en otras
zonas australianas.
PENFOLDS
Grange Hermitage 1981

Grange 1996
Cabernet Sauvignon Bin 407 2009
Kalimna Shiraz Bin 28 2009
990
590
140
130
SOU TH EAST AU STRALIA

M CL AREN VALL EY
Al sur de Adelaida y en homenaje a David Mclaren, un colono de la zona, se encuentra este

valle. Produce vinos distinguidos y elegantes de manera consistente ao tras ao, siendo las variedades Cabernet Sauvignon y Syrah, Shiraz, las ms utilizadas.

CLARENDON HILLS VINEYARDS
Astralis 1999
Romas Grenache 1999
Brookman Syrah 1998
350
210
180
TAPANAPPA
Tapanappa Foggy Hill Pinot Noir 2009
80
117
VICTORIA
W ES T ERN VI CTO RI A
Destaca por sus robustos vinos tintos de cuerpo, estructura y aromas a menta y especias. Predominan las variedades Syrah, y Cabernet Sauvignon aunque algunas bodegas estn utilizando
alternativas como Pinot Noir o Sangiovese.
DALWHINNIE
Pinot Noir 2004
110
WEST AU STRALIA
M ARGARE T RI VER
Con un desarrollo de la viticultura tardo pero muy rpido debido a las condiciones climticas ideales, estamos ante la mejor regin vincola del oeste de Australia.

CULLEN
Diana Madeleine 2001
110
118
TINTOS DE AUSTRIA
BU RG ELAND
Mucho ms conocida por sus vinos dulces, tambin se elaboran vinos tintos a partir de variedades como Zweigelt.

ALOIS KRACHER
Blend I Qualittswein 1999

Blend I Qualittswein 2000
80
80
119
TINTOS DE BRASIL
La uva la introduce en 1532 el portugus Martn Alfonso de Souza, pero el desarrollo del
viedo se produce a partir de 1839 con la llegada de emigrantes italianos a la regin de Rio
Grande. La mayor parte del viedo est en la regin del sur, en los estados de Rio Grande do
Sul, Santa Catarina y Paran.
RIO G RAND E D O SU L
Slo en este estado se elaboran ms de 350 millones de kilos de uva al ao. Las principales
variedades son Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenre, Tannat, Cabernet Franc,
Pinotage, Ancelota y Gamay.

MIOLO
Quinta do Seival 2003
60
120
121
122
123
TINTOS DE CHILE
Pas cuyas vias no fueron afectadas por la filoxera. Es el dcimo productor mundial de vino.
La elaboracin de tintos de calidad se centra en varios valles del centro. Las principales variedades son Cabernet Sauvignon, Merlot y en especial Carmnre, que aunque de origen francs,
se considera la variedad autctona de Chile por su perfecta aclimatacin al entorno desde hace
muchos aos.
VALLE D E APALTA
Pequeo distrito situado dentro del valle de Colchagua, destaca por sus escarpadas laderas y
clima clido que lo convierten en adecuado para la variedad Cabernet Sauvignon.

MONTES
Alpha M 1997
250
VALLE D E COLCHAG U A
Con una extensin de 30 kilmetros comprende zonas frtiles junto al ro y zonas de gravas
y rocas en las laderas. Las variaciones climticas entre el da y la noche reafirman los taninos y
los intensos aromas del vino. Destacan las variedades Cabernet Sauvignon, Carmnre y Merlot.
J&F LURTON
Gran Araucano 2001

Araucano Carmenere 2011
170
60
VIU MANENT
Viu 1 2001
110
124
VALLE D EL M AIPO
Considerado el corazn de la viticultura en Chile, justo a las afueras de la capital, Santiago,
fue la zona vincola que puso a Chile en el mapa de los vinos tintos de calidad. Zona ideal para
Cabernet Sauvignon, que desarrolla aromas concentrados de frutas rojas maduras, notas de
eucaliptos y taninos sedosos.

Casa Real Cabernet Sauvignon 1997
SANTA RITA
120
VIA ALMAVIVA
Almaviva 2009
250
VALLE D EL M AU LE
Una de las zonas vincolas ms bonitas y la ms importante en extensin de Chile. Es la
zona ms al sur del valle central, con grandes llanuras y bajas laderas. El clima es mediterrneo,
subhmedo, con oscilaciones trmicas da noche de 15 C. Las variedades Cabernet Sauvignon,
Merlot o Carmnre, con un caracterstico aroma especiado, proporcionan calidad a sus vinos
tintos.
J. BOUCHON
Gran Reserva Malbec 1998
90
125
TINTOS DE ESPAA
ARAG N
CAM P O D E BO RJ A
Situada al noroeste de la provincia de Zaragoza, entre el sistema ibrico y el curso del Ebro,
los viedos se extienden presididos por el Moncayo. Los suelos son calizos, sueltos y pobres en
nutrientes. En la parte occidental abundan los terrenos ferrosos y en las laderas del Moncayo
los pizarrosos. El clima es continental, muy fro en invierno y muy clido en verano, con grandes contrastes trmicos. Es una zona muy seca, entre 300 y 350 mm/ao. El Cierzo, viento del
norte muy seco, acenta todava ms esa situacin. La variedad fundamental es Garnacha, que
supone tres cuartas partes del total, pero tambin hay Tempranillo, Cabernet Sauvignon y otras
variedades francesas. Sus tintos son afrutados, frescos, carnosos y con periodos de crianza en
barrica no excesivamente largos.
ALTO MONCAYO
Aquiln 2005
190
SO M O N TAN O
Est en la provincia de Huesca, entre el valle del Ebro y los Pirineos, a una altitud entre
350 y 600 metros. El relieve es bastante ondulado, cortado por los bosques y los barrancos
que forman los ros. El viedo se cultiva en pequeos valles, sobre suelos calizos. El clima es
continental, con veranos calurosos pero con noches ms frescas, lo que hace que la oscilacin
entre el da y la noche sea alta. Hay algo de Moristel, variedad autctona, Tempranillo y Garnacha, siendo el resto variedades procedentes de Francia, como Cabernet Sauvignon, Merlot
o Syrah.
VIEDOS Y CRIANZAS DEL ALTO ARAGN
Enate Reserva Especial Chillida 1994

Enate Reserva Especial Saura 1995
120
120
126
Enate Reserva Especial Salvador Victoria 1996

Enate Reserva Especial Antoni Tpies 1998
120
120
CASTILLA-LA M ANCHA
AL MAN S A
Al este de la provincia de Albacete, situada en el vrtice que separa la planicie manchega y los
paisajes levantinos. La altitud va de los 700 a los 1.000 metros. El clima es riguroso, con inviernos muy fros y veranos extremadamente calurosos, con varios das en los que se superan los
40C, aunque con cadas trmicas durante la noche. Los suelos son calizos, con algunas zonas
arcillosas. La principal variedad es Garnacha Tintorera, pero hay tambin Monastrell, Tempranillo, aqu llamado Cencibel, y Syrah.
ALMANSEAS
Adaras Garnacha Tintorera 2005
50
DO M I N I O D E VALDE P U S A
Denominacin de Vinos de Pago que ampara las 42 hectreas propiedad de Carlos Falc,
Marqus de Grin. Est situado en los montes al este de la provincia de Toledo. Las variedades
son Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot.

PAGOS DE FAMILIA MARQUS DE GRIN
Emritus 2004
Emritus 2008
Dominio de Valdepusa Petit Verdot 2001
Dominio de Valdepusa Syrah 2005
Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon 2005
Summa Varietalis 2001

127
130
90
70
70
70
60
60
50
L A MAN CH A
La zona vincola ms grande de Europa, con ms de 190.000 hectreas, una inmensa llanura
llena de viedos. La altitud va de los 600 a los 800 metros. Los suelos, de color pardo o pardo rojizo, son sobre todo de calizas, margas y arenas arcillosas. El clima es continental, semirido, con
temperaturas extremas, que en verano superan los 40 C y con ms de 3.000 horas de sol despejado
al ao. La pluviometra es baja, con lluvias desiguales que se reparten en otoo y primavera.
ALEJANDRO FERNNDEZ
Vnculo Paraje La Golosa Gran Reserva 2002

El Vnculo Reserva 2005

El Vnculo Crianza 2008

60
50
40
L A MAN CH UE LA
Denominacin de poco ms de 3.700 hectreas situada al sureste de la provincia de Cuenca

y noreste de Albacete, entre los ros Jcar y Cabriel. El clima es seco y caluroso, pero los vientos frescos procedentes del mar Mediterrneo refrescan las noches. La altitud oscila entre los
600 y los 700 metros. La orografa es fundamentalmente llana. Los suelos tienen un importante
componente calcreo, bajo una capa arcillosa o de arenas. Las principales variedades son Bobal,
Tempranillo, aqu llamado Cencibel, Monastrell y Garnacha, pero hay tambin variedades forneas como Syrah, Cabernet Sauvignon o Touriga Nacional.
BODEGAS Y VIEDOS PONCE
Pino 2009
Pino 2010
La Casilla Estrecha 2012
PF 2010
PF 2012
50
50
50
40
40
FINCA SANDOVAL
Finca Sandoval 2007

Salia 2007
60
40
128
M N TRI DA
En la zona norte de la provincia de Toledo, limita al norte con las provincias de Madrid y
vila, al sur con el ro Tajo y al oeste con la Sierra de San Vicente. Son unas 9.500 hectreas de
viedo. La orografa es suavemente ondulada. El viedo est a una altitud que va de los 400 a
los 600 metros, aunque hay viedos en la Sierra de San Vicente que alcanzan los 800 metros. El
suelo es arenoso, resultado de la degradacin de rocas granticas, pobre en nutrientes y en cal. El
clima es continental, pero la Sierra de Gredos le protege. La pluviometra es reducida, unos 300
mm/ao. La principal variedad es la Garnacha, que representa el 85% del total, siendo el resto
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot. Los vinos son suaves, maduros
y carnosos.
LA CASA DE LAS CUATRO RAYAS
Arrayn Premium 2002
60
DANIEL GMEZ JIMNEZ-LANDI
Las Uvas de la Ira 2012

Cantos del Diablo 2011
50
120
JIMNEZ-LANDI
Jimnez-Landi Pilago 2010

Jimnez-Landi The End 2008
Jimnez-Landi Ataulfos 2008
60
130
130
VI N O D E LA TI E RRA DE CAST I L L A
ZIRIES
Ziries 2008
40
FINCA CONSTANCIA
Altos de la finca 2010
40
CASTILLA Y LEN
ARL AN ZA
Es una larga franja que se extiende desde la Sierra de Covarrubias hasta los Pramos del Cerrato. Son en total 67 pueblos, de los que 54 estn en Burgos y el resto en Palencia, con poco
129
ms de 400 hectreas. La temperatura media se sita en el lmite en el que se desarrolla el viedo,

por eso la bsqueda de laderas con buena insolacin es esencial. La pluviometra vara de los
800 mm/ao en la zona este hasta los 500 en la zona oeste. La reina es Tempranillo, con el 95%
del total del viedo, aunque en las nuevas plantaciones aparecen otras variedades francesas. Con
menos estructura que los vinos de la Ribera del Duero, pero con una fruta fresca bien marcada.
EUROCAMPO VERDE
Arbil Crianza 2006
40
SABINARES
El Temido 2011
El Confn 2011
60
90
ARRI B ES
En el suroeste zamorano y el noroeste salmantino estn las 750 hectreas de esta pequea y
joven denominacin. El clima es mediterrneo, con influencia atlntica. Los suelos son poco
profundos, de textura arenosa, con piedras de granito y cuarzo sueltas, con frecuentes afloramientos rocosos y de escasa materia orgnica. Las cepas estn plantadas en terrazas, la mayor
parte de ellas construidas hace muchos aos. La principal variedad es la autctona Juan Garca,
pero tambin hay Rufete y en menor medida Brual y Bastardillo Chico. Junto a ellas hay algo
de Tempranillo, Garnacha y Menca. Destaca su buena mineralidad.
TERRAZGO
Terrazgo 2007
Terrazgo 2008
40
40
B I ERZ O
Es una de las zonas ms personales del viedo espaol y tiene como referencia a la uva Menca, que aporta a los vinos personalidad, frescura y mucha fruta. Son unas 4.200 hectreas de
viedo, trabajadas por ms de 3.800 viticultores, lo que da una idea de la parcelacin que existe.
Es un amplio valle de la parte alta del ro Sil, protegido por sus montaas de los vientos secos del
pramo leons. El clima es suave y hmedo, con precipitaciones que, dependiendo de la zona,
130
van de los 600 a los 1.000 mm/ao. Los mejores suelos son los pizarrosos de las laderas de la
montaa.

CASTRO VENTOSA. RAL PREZ
Valtuille Cepas Centenarias 2010
70
DESCENDIENTES DE J. PALACIOS
La Faraona 2005
Las Lamas 2005
Moncerbal 2002
Moncerbal 2005
San Martn 2002
San Martn 2005
Corulln 2007

Ptalos del Bierzo 2011
410
210
190
190
160
160
70
40
DOMINIO DE TARES
Dominio de Tares Cepas Viejas 2008
40
RAL PREZ
Ultreia de Valtuille 2005

Ultreia La Cova Raposa 2009
Ultreia 2010
150
140
120
120
140
50
VIEDOS DO GABIAN
O Vio do Pepio 2010
40
VERNICA ORTEGA
Roc 2010
60
B I E RZ O SI N D.O .
RAL PREZ
La Tentacin Pinot Noir 2009
150
131
CI GAL ES
El gran desconocido de los viedos del Duero. Est muy cerca de la ciudad de Valladolid, en
el lmite entre esta provincia y Palencia, en el valle del Pisuerga. Son unas 2.600 hectreas de viedo. La altitud es de 700 metros. El clima es continental, con marcado contraste trmico entre
el da y la noche en los veranos. Los suelos son de arenas y calizas y en algunos casos se encuentran bastantes cantos rodados. Las variedades son Tempranillo, Garnacha y Garnacha Gris.
CSAR PRNCIPE
Csar Prncipe 2007

Csar Prncipe 2010
50
50
RI B ERA D EL DUE RO
Es una zona que tiene casi todo para hacer grandes vinos. Clima extremo, al borde del riesgo,
que cada dcada dar 2 3 disgustos fuertes, en forma de heladas, pedriscos o malas maduraciones, pero capaz de asegurar otras 2 3 cosechas grandiosas cada dcada. Enormes contrastes
entre el da y la noche durante la poca de maduracin, lo que permite que esta sea lenta. Suelos
pobres y pedregosos con laderas orientadas al sur. Es una estrecha y larga franja que recorre la
ribera del Duero en las provincias de Valladolid, Burgos, Segovia y Soria. Su altitud va de los 700
a los 1.000 metros. La uva principal es Tempranillo, pero tambin hay Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Garnacha. En sus mejores aos son vinos que mezclan el poder con la seduccin.
AALTO
Aalto PS 2006
Aalto PS 2011
Aalto 2011
150
140
50
ALEJANDRO FERNNDEZ
Tinto Pesquera Janus 1982

Tinto Pesquera Gran Reserva 1995
Tinto Pesquera Gran Reserva 1996
Tinto Pesquera Reserva Especial 2003
Tinto Pesquera Reserva 2005
390
250
250
80
90
90
132

Tinto Pesquera Reserva 1984 Magnum
Tinto Pesquera Millenium Reserva 1996 Magnum
70
190
260
260
170
180
250
240
250
190
210
210
490
ALIN
Alin Reserva 2010

Alin Reserva 2008 Magnum
99
220
ALONSO DEL YERRO
Mara Alonso del Yerro 2008

Mara Alonso del Yerro 2009
Alonso del Yerro 2009

90
90
50
ASTRALES
Astrales 2009
Astrales 2010
Astrales 2008 Magnum
Astrales 2009 Magnum
50
50
120
120
CARMELO RODERO
Carmelo Rodero Reserva 2009
60
Matallana 2000
Matallana 2001
Matallana 2003
Matallana 2004
M2 de Matallana 2008
150
150
150
150
50

133
CONDADO DE HAZA
Alenza 1995
Alenza 1996
Alenza 1999
Condado de Haza Reserva Seleccin 1999
90
90
90
80
CONDE
Neo Punta Esencia 2007

Neo 2010
90
60
CONVENTO SAN FRANCISCO
Convento San Francisco Crianza 2009
60
DOMINIO DE ATAUTA
Dominio de Atauta 2004

Dominio de Atauta 2010
Dominio de Atauta Valdegatiles 2007
80
80
160
DOMINIO DE PINGUS
Pingus 1995
Pingus 1998
Pingus 1999
Pingus 2000
Pingus 2001
Pingus 2004
Flor de Pingus 2009
Flor de Pingus 2010
1.500
1.400
1.300
1.200
1.200
1.700
220
220
EMILIO MORO
Malleolus de Sanchomartn 2007

Malleolus Valderamiro 2008
Malleolus 2010
Malleolus Sanchomartn 2008 Magnum
230
190
130
450
HACIENDA MONASTERIO
Hacienda Monasterio Reserva 2007

Hacienda Monasterio Reserva 2008
90
90
HERMANOS CUADRADO
Nebro 2006
230
134
HERMANOS PREZ PASCUAS
Via Pedrosa Gran Reserva 2005 Magnum
350
HERMANOS SASTRE
Pesus 2001
Via Sastre Pago de Santa Cruz 2006
450
110
LA HORRA
Corimbo I 2009
Corimbo 2010
80
50
MATARROMERA
Matarromera Reserva 2008
80
MONTECASTRO
Reserva 2009
50
PAGO DE CARRAOVEJAS
Cuesta de Las Liebres 2007

Pago de Carraovejas Crianza 2011
Pago de Carraovejas Reserva 2005 Magnum
Pago de Carraovejas Reserva 2007 Magnum
190
60
150
150
PROTOS
Protos Reserva Especial 1985

Protos Gran Reserva 1989
110
110
RODERO-VILLA
Pago de los Capellanes El Picn 1999

Pago de los Capellanes 2009

270
40
135
136
VEGA SICILIA
Vega Sicilia nico 1918

3.400
2.100
1.700
1.600
1.600
1.600
1.500
1.300
1.300
2.200
1.900
1.100
1.100
1.300
1.100
1.100
1.100
1.100
990
970
780
760
760
730
730
730
590
610
560
610
550
520
137




Vega Sicilia Reserva Especial
Vega Sicilia nico 1962 Magnum
Vega Sicilia nico 1981 Doble Magnum
Valbuena 5 Reserva 1975

Valbuena 5 Reserva 1995 Magnum
530
520
520
520
520
530
4.500
2.800
2.300
2.100
2.100
1.800
1.700
1.600
1.500
1.500
1.500
1.400
1.300
1.400
1.300
3.500
310
240
240
230
210
210
210
580
490
530
490
138

510
490
490
T I ERRA D E LE N
Una zona marcada por una uva nica y singular, la Prieto Picudo. Situada en la parte sur de
la provincia de Len y algunas reas del noroeste de Valladolid. El clima es continental y seco,
con poco ms de 400 mm/ao. Los suelos son pobres y pedregosos, con algo de arcilla y poco
calizos. Sus vinos destacan por su casta, con buena potencia y color, pero a la vez con nervio y
acidez.
MARGON
Pricum Paraje de El Santo 2007

Pricum Valdemuz 2007
Pricum 2007
70
70
50
T I E RRA DE L E N SI N D.O .
RAL PREZ
Rara Avis 2010
90
T O RO
Abarca unas 5.700 hectreas al sudeste de la provincia de Zamora y tres municipios de Valladolid. El clima es continental extremo, seco y rido, a pesar de las influencias atlnticas. Las
precipitaciones son escasas, entre 300 a 400 mm/ao. Las horas de sol despejado se sitan en
torno a las 3.000 al ao. Los suelos son pardos o pardo-amarillentos, de textura arenosa y con
excelentes condiciones de drenaje. La altitud de los viedos est entre los 620 y los 750 metros.
El terreno se ondula suavemente y se orienta hacia el norte para protegerse de los rigores del verano. La Tinta de Toro o Tempranillo es mayoritaria. Tambin hay Garnacha. Vinos poderosos,
intensos, llenos de color, con buena estructura y una fruta muy madura.
139
Pago La Jara 1999

Pago La Jara 2000
Pago La Jara 2001
Pago La Jara 2002
Pago La Jara 2004
Pago La Jara 2007
Gago 2008
Gago 2010
130
120
120
110
110
90
40
40
MAURODOS
San Romn 2009

San Romn 2010
San Romn Magnum 2009
50
50
110
NUMANTHIA TERMES
Termanthia 2002
Termanthia 2004
Numanthia 2009
250
250
80
PINTIA
Pintia 2008
Pintia 2009
Pintia 2004 Magnum
Pintia 2008 Magnum
80
80
190
180
TESO LA MONJA
Alabaster 2010
Victorino 2008
Victorino 2010
Almirez 2011
270
90
90
50
VI NO DE L A T I E RRA DE CAST I L L A L E N
ABADA RETUERTA
Abada Retuerta Petit Verdot 2001
180
140
Abada Retuerta Pago Valdebelln 1996

Abada Retuerta Pago Negralada 1996
Abada Retuerta Seleccin Especial 2009
160
160
50
ALDEASOA
Aldeasoa 2004
Aldeasoa 2005
90
90
BODEGAS Y VIEDOS LA MEJORADA
La Mejorada 2009
Las Cercas 2006
45
45
MAURO
Terreus 2003
Terreus 2004
Terreus 2005

Mauro Seleccin Especial 1991
Mauro Vendimia Seleccionada 1996
Mauro VS 2000
Mauro VS 2001
Mauro VS 2005

Mauro VS 2009
Mauro 2010
Mauro 2011
Mauro 2010 Magnum
130
130
130
120
120
90
90
90
190
50
50
110
QUINTA SARDONIA
Quinta Sardonia 2006

Quinta Sardonia QS 2 2011
Quinta Sardonia 2003 Magnum
80
50
170
VIAS VIEJAS DE CEBREROS
Pegaso Barrancos de Pizarra 1999

Pegaso Granito 2007
90
80
80
80
80
80
141
142
SI E RRA DE SAL AM AN CA SI N D.O .
Phinca Encanto Rufete 2010
40
CATALU A
CO N CA D E BARB ER
Comarca de orografa suave, situada al norte de la provincia de Tarragona, en los valles de

los ros Anguera y Francol. Su altitud es de 400 metros. El clima es mediterrneo fresco, con
una pluviometra de 550 mm/ao. Los suelos son calizos, excepto en la Sierra de Prades que son
pizarrosos. Las variedades son Trepat, Tempranillo, Monastrell, Garnacha, Mazuelo, Sams y
varias de origen francs.
MIGUEL TORRES
Grans Muralles 1997
160
M O N T S AN T
Rodea al Priorato por todas las partes menos el oeste. Hay muchas diferencias en el paisaje
y en el tipo de suelo segn la zona. Hay suelos de llicorellas, tambin calcreos y con bastantes
guijarros, arenas granticas y pizarras silceas, sobre todo en la zona de Falset. Los veranos
son clidos pero la temperatura refresca algo por la noche. La mayor parte del viedo, cerca
del 80%, es de Garnacha y Cariena, pero tambin hay otras variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah. Son vinos potentes, carnosos, estructurados, frutales y con matices
minerales.
CELLER DE CAPANES
Cabrida 1998
90
ORTO VINS
Les Comes dOrto 2010

Les Pujoles 2008
50
70
143
Palell 2008
Les Tallades de Cal Nicolau 2008
80
110
SPECTACLE VINS
Espectacle 2006
290
P E N ED S
Entre las pequeas llanuras de la costa catalana y la sierra prelitoral se encuentra la regin
del Peneds. Las suaves lomas a la vera del mar van ascendiendo hacia un imponente fondo de
montaas, presidido por la ptrea mirada de Monserrat. El clima es suave, de tipo mediterrneo,
aunque con ligero carcter continental en las zonas altas. Protegida de los vientos fros del norte
por la Sierra de Monserrat. Con ms de 2.500 horas anuales de sol. Las lluvias no pasan de ser
unos cuantos temporales de otoo y primavera. Son tierras profundas, ni muy arenosas ni muy
arcillosas, permeables y buenas a la hora de retener el agua de lluvia. El suelo es pobre en materia
orgnica, como es comn en las tierras vincolas de calidad. En su mayora son de origen terciario y cuaternario. Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Monastrell
y Sams son las variedades ms habituales.
CAN RFOLS DELS CAUS
Caus Lubis 1991

Caus Lubis 1994
Caus Lubis 1995
Caus Lubis 1998
Ad Fines Pinot Noir 1998
30 Aniversario Cabernet Franc 2006
Ramn Marn Syrah 2000
Gran Caus 2000
XX Aniversario Cabernet Sauvignon 1998 Magnum
Gran Caus 1995 Magnum
144
130
120
120
90
50
80
50
190
90
P RI O RAT
Ya en la poca romana Plinio El Viejo hablaba de la calidad de sus vinos, que eran principalmente para autoconsumo, aunque tambin se exportaban. Durante siglos fue vital el papel que
jugaban los prioratos de Poblet, Santa Cruz y Scala Dei, sobre todo este ltimo. Un vecino de
Poboleda fue testigo de la aparicin de una celestial escalera por la que bajaban y suban ngeles hasta perderse entre las nubes. Alfonso II de Aragn quiso conmemorar el hecho y fund
un monasterio de cartujos con el nombre Scala Dei, la escalera de Dios. Es una depresin inclinada hacia el oeste y rodeada por montaas. Una extensin de unas 1.400 hectreas de viedo inscritas, donde las laderas y barrancos dibujan su particular paisaje. El clima es templado
y seco, con influencia mediterrnea. La media anual de precipitaciones se sita entre los 500
y 600 mm, con lluvias casi inexistentes durante el verano. Tiene 2.700 horas de sol despejado
al ao. Los suelos estn formados por pequeas, oscuras y brillantes lminas de pizarra que
aqu llaman licorellas. Son suelos pobres y de constitucin volcnica que aportan un fuerte carcter mineral a los vinos que en ellos se producen. Para su cultivo se recurre a terrazas
naturales o artificiales, que presentan rendimientos muy bajos. Su paisaje es una bella superposicin de niveles en los que contrasta el verde de las cepas con la oscura pizarra. Garnacha
y Cariena son las variedades tradicionales, junto a ellas estn Cabernet Sauvignon, Merlot y
Syrah de ms reciente plantacin. Son vinos profundos, minerales y muy aromticos.
LVARO PALACIOS
LErmita 1994
LErmita 1995
LErmita 1996
LErmita 1997
LErmita 1999
LErmita 2000
LErmita 2001
LErmita 2004
LErmita 2005
LErmita 1997 Magnum
LErmita 1998 Magnum
LErmita 1997 Doble Magnum
LErmita 1994 Jeroboam
790
710
670
590
490
780
780
940
1.200
1.100
1.300
2.200
4.100
145
Finca Dofi 1999

Finca Dofi 2001
Finca Dofi 2005
Finca Dof 1994 Magnum
Finca Dof 1996 Magnum
Les Terrasses 2011
190
190
180
410
390
60
CELLER DEL PONT
Lo Givot 1998
90
CIMS DE PORRERA
Dits del Terra 2001

Cims de Porrera Clasic 1998
Cims de Porrera Clasic 2000
190
90
90
COSTERS DEL SIURANA
Clos de LObac 2002

Miserere 2002

90
50
CLOS MOGADOR
Clos Mogador 2007
110
CLOS DOMINIC
Clos Dominic Selecci Ingrid 2005

Clos Dominic Selecci Andreu 2004
Clos Dominic Vinyes Altes 2002
Clos Dominic Vinyes Baixes 2002
120
110
60
80
80
40
40
40
CLOS MANYETES
Clos Manyetes 1999
90
DAPHNE GLORIAN
Clos Erasmus 2010
160
FERRET BOBET
Ferret Bobet Selecci Especial 2009
90
Ferret Bobet 2009
70
146
MAS MARTINET VITICULTORS
Clos Martinet 1993
130
Clos Martinet 1994
130
Clos Martinet 1995
130
Clos Martinet 2007
80
TRO INFERNAL
Tro Infernal 2005 2/3
130
Tro Infernal 2005 1/3
60
Riu 2008
50
VALL LLACH
Vall Llach 2002
160
EXTREM AD U RA
RI B ERA D EL GUADI AN A
Abarca las zonas de Cceres y Badajoz, con ms de 24.000 hectreas de viedo. Hay claras diferencias entre unas zonas y otras, sobre todo en la parte cacerea. Las variedades mayoritarias
son Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah. Son vinos de color profundo, clidos, balsmicos, intensos y con recuerdos a frutas rojas en confitura.

ALANGE
Palacio Quemado Los Acilates 2010
50
Palacio Quemado Reserva 2009
45
CARABAL
Carabal 2008
50
LAS GRANADAS
Torre Julia Cabernet Sauvignon Reserva 2006

PAGO DE LOS BALANCINES
50
Huno 2008
40
Huno Matanegra 2009
50
147
TORIBIO
Via Puebla Seleccin 2010

VINCOLAS DEL GUADIANA

Bassangus Crianza 2009
40
45
VI N O DE L A T I E RRA DE E XT RE M ADURA
ANDERS VINDING-DIERS
Mirabel Garnacha 150 Years Old 2012

Mirabel 2010
Tribel 2010
220
50
40
BODEGAS Y VIEDOS DE TRUJILLO
Habla N 7 2007
Habla N 9 2008
Habla N 10 2009
60
60
60
MARQUS DE VALDUEZA
Marqus de Valdueza 2007
50
E XT RE M ADURA SI N D.O .
VIA EXTREMEA
Monasterio de Tentudia Tradicin 2005

Corte Real 2005 40
40
G ALICIA
M O N T ERRE I
La ms desconocida de las denominaciones gallegas, pero con potencial para ser de las mejores. En la parte oriental de la provincia de Orense y frontera con Portugal. Apenas 690 hectreas,
plantadas en las laderas de los montes y valles. Suelos bastante arcillosos, profundos y con bastante arena en algunos lugares. Clima a medio camino entre la influencia atlntica y continental, ms
148
seco que en el resto de Galicia y con altas temperaturas en verano. Las principales variedades son
Menca y Bastardo, pero hay algo de Albarello, tambin llamado Brancellao, y Souson. Vinos de
una enorme personalidad que sorprende gratamente por la limpieza de su fruta y su profundidad.
QUINTA DA MURADELA
Quinta da Muradella Bastardo 2005

Quinta da Muradella Finca Notario 2005
Quinta da Muradella Finca Notario 2007
Quinta da Muradella Albarello 2007
Quinta da Muradella Albarello 2008
Quinta da Muradella Souson 2007
Quinta da Muradella Souson 2008
Quinta da Muradella Lugar de Grou 2007
Quinta da Muradella Berrande 2009
Quinta da Muradella Caio Redondo 2008

Muradella 2008

Gorvia 2010
Alanda 2011
150
150
150
90
90
90
90
90
90
90
70
60
50
R AS BAI XAS
Mucho ms conocida por sus vinos blancos, en esa regin se elabora una muy pequea cantidad de tintos de calidad, en base a variedades nicas como Caio, Loureiro y Espadeiro. Son
viedos que miran al mar. Vinos muy personales, con mucha fruta y marcada acidez, lo que les
da frescura y gran capacidad de envejecimiento.
FORJAS DEL SALNS
Goliardo Caio Finca Genoveva 2011

Goliardo Loureiro 2007
Goliardo Caio 2008

149
70
90
90
60
60
90
Goliardo Caio 2010

Goliardo Caio 2011

Goliardo Espadeiro 2010
Goliardo Espadeiro 2011

El Barredo 2010

El Barredo 2011

El Bastin de la Luna 2011
Goliardo Espadeiro 2008 Magnum
60
60
60
60
50
50
40
140
RI B EI RO
Tambin mucho ms conocida por sus vinos blancos pero que elabora una pequea parte de
vinos tintos de calidad, a partir de variedades como Brancellao, Caio, Ferrn, Sousn y Menca. Vinos frescos e intensos.
LUIS A. RODRGUEZ VZQUEZ
A Torna dos Pass 2008

A Torna dos Pass 2010
A Torna dos Pass Escolma 2000
50
40
110
80
70
RI B EI RA S ACRA
Se situan a lo largo de las riberas de los ros Mio y Sil en el sur de la provincia de Lugo y norte
de Ourense. Son 1.200 hectreas de viedo en terrazas de fuerte inclinacin a una altitud que oscila entre los 400 y los 500 metros. Son viedos muy difciles de trabajar. Los suelos son de pizarra
y granito. El clima es de influencia atlntica y con claro contraste de temperaturas entre el da y la
noche. La principal variedad es Menca pero hay algo de Brancellao y Merenzao, nombre local de
Bastardo. Son vinos ligeros pero intensos, con gran equilibrio de fruta, sedosidad y mineralidad.
ALGUEIRA
Algueira Fincas 2010
70
150
Algueira Fincas 2009

Algueira Merenzao 2010
Algueira Pizarra 2010

Algueira Carravel 2009

70
70
60
60
DOMINIO DO BIBEI
Lalama 2009
Dominio do Bibei Brancellao 2006
Lacima 2008

40
80
60
GUMARO
Gumaro Finca Meixeman 2010

Gumaro Finca Capelios 2011
Gumaro Finca Pombeiras 2010
50
80
80
VAL D EO RRAS
Es muy probable que Valdeorras, cuyo significado literal es valle de oro, sea el primer
lugar donde comenz a producirse el vino en Galicia. Son 1.360 hectreas de viedo. Hay
esencialmente tres tipos de suelo. Por un lado, los pizarrosos, con abundantes piedras y texturas limosas. Por otro, los granticos, ms profundos y ricos en arenas y por ltimo, los que
se asientan en sedimentos y terrazas con muchos cantos rodados. El clima es continental con
influencia atlntica, con una pluviometra que va de los 700 a los 1.000 mm/ao. La cepa ms
caracterstica es Menca, aunque tambin hay algo de Merenzao y Grau Negro. Los vinos son
frescos, con buena cidez y marcada presencia de la fruta.

COMPAA DE VINOS DE TELMO RODRGUEZ
Gaba do Xil Menca 2010
40
ISLAS BALEARES
Zona muy interesante con un estilo muy definido de claro carcter mediterrneo. Suaves, maduros, sabrosos, con cuerpo y predominio de matices balsmicos a partir de las variedades autctonas Callet, Fogoneu y Manto Negro, aunque tambin hay Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
151
VI N O DE L A T I E RRA DE L E S I L L E S B AL E ARS
4 KILOS
4 kilos 2011
60
AMADIP.ESMENT Y 4 KILOS VINCOLA
Gallinas y Focas 2011
40
AN NEGRA VITICULTORS
N Son Negre 2001

N Callet 2003
N 2008

170
90
40
HEREUS DE RIBAS
Cabrera 1998
90
ISLAS CANARIAS
TACO RO N TE - ACEN T EJ O
Con poco ms de 1.500 hectreas de viedo hay ms de 2.500 viticultores, lo que hace que
la abundancia de muy pequeas parcelas sea muy significativa. Situada en la zona norte de
Tenerife. El clima es mayoritariamente atlntico, aunque las mltiples orientaciones y relieves
generan una gran variedad de microclimas. Los suelos son volcnicos. Las cepas se plantan desde casi el nivel del mar hasta los 1.000 metros. Predominan los tintos elaborados a partir de las
variedades Listan negro y Negramol. Son vinos mayoritariamente jvenes, frescos, afrutados
y con matices herbceos.
BUTEN
Crter 2002
50
MONJE
Monje de Autor Alfredo Kraus 1998
70
152
VAL L E DE L A O RO TAVA
SUERTES DEL MARQUS
7 Fuentes 2012
40
M AD RID
VI N O S D E LA CO MUN I DAD DE M ADRI D
Ocupa toda la mitad sur de la Comunidad, con tres subzonas diferentes: San Martn, al oeste, con suelos granticos, Navalcarnero, en el centro, con suelos pardo calizos, y Arganda al
este, con suelos ms arcillosos. El clima es continental, con inviernos fros y veranos calurosos
y secos. La pluviometra es de 450 mm/ao, aunque en la parte de San Martn es bastante ms
elevada. La mayor parte del viedo es Garnacha, seguida de Tempranillo, pero hay tambin
variedades forneas como Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Los vinos son concentrados,
sabrosos, tnicos, estructurados y con aromas de fruta negra madura.
BODEGAS Y VIEDOS BERNABELEVA
Bernabeleva Arroyo Trtola 2010

Bernabeleva Carril del Rey 2010
Navaherreros 2010
60
60
40
PAGOS DE FAMILIA MARQUS DE GRIN
El Rincn 2006
45
M U RCIA
J U M I L LA
Los viedos ocupan una amplia zona repartida entre el norte de la provincia de Murcia,
en el pueblo de Jumilla, y seis pueblos al oeste de Albacete. El clima es continental y extremadamente seco, apenas 350mm/ao. Los suelos son calizos, pedregosos y muy ridos.
La variedad Monastrell ocupa el 90% del viedo, repartindose el resto entre Garnacha
Tintorera, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Son vinos densos,
de mucho color, potentes, tnicos y con aromas de fruta negra confitada.
153
EL NIDO
El Nido 2005
Clio 2010
190
80
JULIA ROCH E HIJOS
Casa Castillo Pie Franco 2003
50
YECL A
Es la nica denominacin espaola formada por un slo pueblo, Yecla, situado en la parte
norte de Murcia, en el altiplano levantino. Los viedos se asientan en un relieve ondulado a una
altitud entre los 400 y 700 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son fundamentalmente calizos y bastante pedregosos. El clima en Yecla es de tipo continental seco, con veranos clidos
en los que se pueden alcanzar temperaturas de 39 C. La fuerte insolacin supera las 3.000 horas
de sol despejado al ao. La pluviometra es de 320 mm/ao. La uva dominante es Monastrell,
que ocupa ms del 80% de la superficie del viedo. Le sigue en importancia Garnacha y se est
incrementando tambin la produccin de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
Son vinos clidos, con aromas a frutas negras confitadas, potentes y carnosos.
CASTAO
Casa Cisca 2002

Castao Coleccin 2004
60
50
SIERRA DE SALINAS
Mira Salinas 2001

Mira Salinas 2002
60
50
NAVARRA
N AVARRA
Su orografa es suavemente ondulada. Hay gran diversidad de suelos. El clima es continental

aunque vara bastante entre la parte norte, con precipitaciones de casi 700 mm/ao, y la sur que
raramente pasa de los 450. La variedad mayoritaria es Garnacha, con un 42% del total, seguida
de Tempranillo, pero cada da se plantan ms cepas forneas como Cabernet Sauvignon o Merlot. Son vinos frescos, maduros y de estructura media.
154
JULIN CHIVITE
Chivite Coleccin 125 Reserva 2005

Chivite Coleccin 125 Reserva 1995 Magnum
Chivite Coleccin 125 Reserva 1998 Magnum
60
120
120
MAGAA
Calchetas 2004
Torcas 1999
Torcas 2002
60
50
50
VIEDOS Y BODEGAS DE MENDIGORRA
Jardn de Lculo Garnachas del 2010
40
LA RIOJA/LAVA
RI O J A
Su nombre viene de la unin de Ro Oja. Limita al norte con la Sierra de Cantabria y al

sur con la Sierra de la Demanda. En total ocupa unas 63.000 hectreas repartidas entre las
comunidades de La Rioja, Navarra y Pas Vasco. Se divide en tres subzonas: Rioja Alta, la
mayor, Rioja Alavesa, la de menor extensin, y Rioja Baja. Es punto de encuentro entre dos
zonas climticas, la atlntica y la mediterrnea. Recibe las influencias cantbricas y sus borrascas, pero a la vez es el lmite norte del anticicln de las Azores. La Rioja Alta tiene ms
influencia atlntica que mediterrnea y corresponde a la vertiente norte y ms hmeda de la
Sierra de la Demanda. La Rioja Alavesa presenta un microclima con influencia mediterrnea
y es la vertiente sur y soleada de la Sierra de Cantabria. Es la de mayor pluviometra con 450
mm/ao. Por ltimo, La Rioja Baja, la ms mediterrnea, con temperaturas menos extremas
y ms templadas, 13,9 C de media. La ms seca con 370 mm/ao. Hay unas 2.800 horas de
sol despejado.
Encontramos tres tipos de suelo. Los arcillo calcreos, en la Rioja Alavesa, la Sonsierra y
terrenos de la Rioja Alta, ocupan el 25% de la D.O. Estructurados en terrazas y pequeas
parcelas, se componen de areniscas y margas y son de tonalidades amarillentas. En segundo lugar, los arcillo ferrosos, repartidos por toda la denominacin de origen, ocupan otro
25%. Compuestos de arcillas, areniscas, limonitas y margas, los encontramos en terrenos
alomados, con un marcado color rojizo. Los ltimos, los aluviales, son los ms comunes
155
de La Rioja Baja, el 50%, terrenos cercanos a los ros de peor calidad para la via. Entre
las variedades tintas la principal es Tempranillo, aunque tambin hay Garnacha, Mazuelo y
Graciano.
AGE
Siglo Saco Gran Reserva 1928

Agssimo Reserva 1964
1.200
610
520
250
230
BENJAMN ROMEO
Contador 1999
Contador 2001
Contador 2005
Contador 2007
Contador 2008
Contador 2010
La Cueva del Contador 2008
La Cueva del Contador 2010
La Via de Andrs Romeo 2001
La Via de Andrs Romeo 2002
Predicador 2010

350
350
640
350
350
410
120
120
150
150
50
BERBERANA
Gran Reserva Especial 1952

Gran Reserva 1970
450
290
BILBANAS
Gran Reserva 1955

Gran Reserva 1962
450
410
CAMPO VIEJO
Marqus de Villamagna Gran Reserva 1970

Marqus de Villamagna Gran Reserva 1973
310
250
Las Beatas 2011
290
156
Altos de Lanzaga 1999

Lanzaga 2008

150
150
140
150
150
140
50
COSECHEROS ALAVESES
Grandes Aadas 1998

Grandes Aadas 1999
Grandes Aadas 2000
Grandes Aadas 2001
Via el Pisn 2005
Pagos Viejos Reserva 2001
Pagos Viejos Reserva 2005
410
260
260
380
260
220
220
CONTINO
Via del Olivo Reserva 1998

Via del Olivo Reserva 2000
Contino Gran Reserva 1975
Contino Reserva 1974

150
130
350
250
190
190
180
180
180
50
50
C.V.N.E.
Imperial Gran Reserva 1928

890
570
470
570
470
157

Imperial Reserva 2007

Via Real Gran Reserva 1935
Real de Asa Reserva 1994
470
440
340
50
740
620
610
610
610
510
690
420
420
420
420
410
320
190
Phinca Abejera 2010

Vuelta de Terca 2010
Phincas 2010
70
60
40
FAUSTINO
Faustino I Gran Reserva 1964

290
250
180
180
90
FEDERICO PATERNINA
Conde de los Andes 1959
340
FERNANDO REMREZ DE GANUZA
Remrez de Ganuza Reserva 1994

280
280
158
280
290
180
180
120
90
Remrez de Ganuza Reserva 2005 Magnum
240
Remrez de Ganuza Reserva 2006 Magnum
180
Remrez de Ganuza Gran Reserva 2001
210
650
180
Remrez de Ganuza Trasnocho 2002
250
180
120
120
Mara Remrez de Ganuza Reserva Especial 2003*
220
220
220
*El importe ntegro de este vino lo dedica la familia Remrez a fines benficos en memoria de Mara Remrez de Ganuza
FINCA ALLENDE
Aurus 1996
140
Aurus 1999
140
Aurus 2004
160
Calvario 2002
120
Calvario 2006
120
GRANJA NUESTRA SEORA DE REMELLURI
Remelluri Reserva 1982
250
190
120
50
50
159
160
HEREDEROS DEL MARQUS DE RISCAL
Marqus de Riscal Gran Reserva 1896

Marqus de Riscal Reserva 2005

Barn de Chirel Reserva 2001 Magnum
4.500
3.200
3.100
3.100
3.100
1.980
1.950
920
50
240
LA RIOJA ALTA
Reserva 890 Gran Reserva 1975

Via Ardanza Reserva 1970
Reserva 904 Gran Reserva 1982 Magnum
450
450
750
310
90
140
590
LUS CAAS
Hiru 3 Racimos 2003

Hiru 3 Racimos 2006
Amaren Reserva 2001
140
190
90
MARQUS DE MURRIETA
Castillo de Ygay Gran Reserva Especial 1959

Dalmau Reserva 2003

Marqus de Murrieta Gran Reserva 1943
Marqus de Murrieta Gran Reserva 1960
Marqus de Murrieta Reserva 2005

Marqus de Murrieta Reserva 2007

161
470
750
340
170
150
490
410
50
50
MARQUS DE VARGAS
Hacienda Pradolagar 1997

Marqus de Vargas Reserva Privada 2005
Marqus de Vargas Reserva 2007
Marqus de Vargas Reserva 2002 Magnum
210
110
50
130
MARTNEZ LACUESTA
Martnez Lacuesta Reserva Especial 1928

Martnez Lacuesta 1966
590
390
MUGA
Aro 2001
Aro 2004
Aro 2005
Torre Muga 2006
Torre Muga 2009
Prado Enea Gran Reserva 2004

Prado Enea Gran Reserva 2005

Muga Reserva Seleccin Especial 2006
Muga Crianza 2008

290
250
210
120
120
90
110
50
40
PALACIOS REMONDO
Palacios Remondo 1959

2 Viedos Reserva 1996
450
110
R. LPEZ DE HEREDIA. VIA TONDONIA


Via Bosconia Reserva 2003

950
950
660
660
310
190
70
50
RIOJANAS
Monte Real Gran Reserva 1968

Via Albina Gran Reserva 1970
210
210
162
RODA
Cirsion 2000
Cirsion 2004
Roda Reserva 2006

Roda I Reserva 2006
Roda I Reserva 1995 Doble Magnum
Roda I Reserva 1996 Doble Magnum
Roda I Reserva 1996 Imperial
240
240
50
80
430
430
750
SEORO DE SAN VICENTE
San Vicente 2009
60
SIERRA CANTABRIA
Finca El Bosque 2010

Amancio 2009
Sierra Cantabria Coleccin Privada 2009
Sierra Cantabria Coleccin Privada 2010
Sierra Cantabria Crianza 2008
150
150
60
60
40
VIEDOS DEL TERNERO
Picea 650 2006
60
VIEDOS DE PAGANOS
La Nieta 2010
El Puntido 2010
190
70

VAL EN CI A
Abarca cuatro subzonas diferentes repartidas por la provincia de Valencia. El Alto Turia,
al norte, es la ms elevada, casi a 700 metros de altitud. Al sur, est Clariano, la zona donde se
elaboran ms vinos tintos. El clima es mediterrneo. Son vinos clidos, con aromas de fruta roja
madura y marcado carcter mediterrneo elaborados a partir de variedades como Monastrell,
Garnacha o Tempranillo.
163
CELLER DEL ROURE
Maduresa 2007
Les Alcuses 2008
50
40
VIN O DE L A T I E RRA E L T E RRE RAZ O
MUSTIGUILLO
Finca Terrerazo 2010
50
U TIEL REQU ENA ( SIN D .O.)

DAVID SAMPEDRO Y BRUNO MURCIANO
El Sueo de Bruno 2010
40
164
COLECCIN M ATAD OR
El vino Matador surge de la revista del mismo nombre que dirige Alberto Anaud y disea
Fernando Gutirrez. Pero Matador no es solamente una revista, es una idea. La Bodega Matador es el fruto de un encuentro mgico, de la electricidad que surge entre dos creadores: un viticultor y un artista. Cada ao Matador encarga a un viticultor comprometido con la tierra, con
sus vias y con su bodega un vino singular que existir una sola vez. Mientras tanto, un artista
trabaja en el Cuaderno que publica la revista. La unin de los dos dar origen a un vino nico,
que el artista firmar con un dibujo original y bautizar con su propio nombre.
Chillida 1996 Carlos Falc
Eduardo Arroyo 1996 Telmo Rodrguez
Manolo Valds 1997 Pascal Delbeck
Louise Bourgeois 1998 lvaro Palacios
Sean Scully Palo Cortado Juan Luis Hidalgo botella 3/8
Sol Lewit 2001 Dirk Niepoort
Luis Gordillo 2003 Carlos Esteva
Luis Gordillo 2003 Magnum Carlos Esteva
Kazuko Miyamoto 2004 Benjamn Romeo
Pablo Palazuelo 2005 Ral Prez
Cristina Iglesias 2007 Mariano Garca
Andreu Alfaro Jean-Franois Sainz-Clouet
Ferran Adri 2009 Carsten Hller

165
90
90
90
130
110
90
50
120
90
150
80
110
70
166
TINTOS DE ESTADOS UNIDOS
CALIFORNIA
California es la regin vincola ms importante de Estados Unidos. Nueve de cada diez cepas
estn plantadas aqu. El nombre viene de la conquista de los espaoles. La llamaron Caliente
Fornalla, horno caliente. En 1769 los franciscanos de Fray Junpero Serra plantaron vias cerca
de San Diego en Texas.
En una zona tan diversa, con casi 2.000 kilmetros de longitud, hay suelos y climas muy diferentes. Se pueden distinguir las siguientes zonas:
La Costa Norte. Es una de las zonas clave. Incluye zonas tan destacadas como Mendocino,
Napa, la ms conocida, y Sonoma. En sta ltima se plantan las primeras vias de California.
Entre sus comarcas destacan Russian River, Alexander Valley y Dry Creek.
La Costa Central. Desde San Francisco hasta Santa Brbara. Tiene alguno de los mejores viedos de Amrica del Norte, como los de Santa Cruz Mountains, situados encima de Silicon Valley.
El Valle Central. Se extiende desde Sacramento, al norte, hasta Bakersfield, al sur. Es una de las
mayores zonas del mundo de agricultura intensiva.
La Costa Sur. La nica zona de calidad que ha sobrevivido es el valle Temecula, al sur de Los
ngeles.
COSTA NORTE
N APA VALL EY
Una de las regiones histricas de Amrica. Comienza a 80 kilmetros al noroeste de San Francisco y ocupa 55 kilmetros, con una anchura que va de los 1,5 a los 8 kilmetros. Napa en la
lengua india significaba abundancia. Por sus caractersticas hay diversos tipos de suelo y climas,
que van desde zonas frescas a otras bastante clidas.
Con color ms profundo que los Burdeos, a menudo opacos y guindados de jvenes, estos
vinos mantienen bien la intensidad del color con la edad.
167
CAYMUS VINEYARD
Special Selection Cabernet Sauvignon 1997
490
CHATEAU MONTELENA WINERY
Cabernet Sauvignon 1994

460
460
CORISON WINERY
190
HAVENS WINE CEYARDS
Havens Merlot 1997
190
HEITZ WINE CELLARS
280
JOSEPH PHELPS VINEYARDS
Insignia 1996
Insignia 2001
Vin du Mistral Syrah 1995
390
350
190
150
NAPANOOK VINEYARD
Dominus 1996
350
NIEBAUM COPPOLA
Francis Coppola Merlot 1995
210
PAHLMEYER
Pahlmeyer 1996
250
PHILIP TOGNI VINEYARD

Tanbark Hill 2002
270
290
160
ROBERT MONDAVI
Opus One 1988

Opus One 1997
Opus One 2008
990
790
840
SHAFER VINEYARDS
Cabernet Sauvignon Hillside Select 2003

Merlot 1996
168
460
190
Merlot 1997
190
190
VIADER VINEYARD
Viader 1997

Viader 1998
Viader 2001
250
240
210
SP RI N G MO UN TAI N
Se extiende desde el oeste de Santa Helena, a unos 120 metros de altitud, hasta la zona ms
alta de los montes que separan el valle de Napa del condado de Sonoma. Son unas 1.300 hectreas, predominando Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Syrah y Syrah.
JADE MOUNTAIN
Mourvedre 1997
Cote du Soleil 1997
La Provenale 1997
120
120
110
SONOM A
AL EXAN DE R VAL LE Y
Se extiende hasta la frontera con Mendocino, casi paralelo al Dry Creek, pero ms al este. El
clima es un poco ms clido y muy apropiado para la maduracin de variedades tintas.
RIDGE VINEYARDS
Geyserville 1994
Geyserville 2005
Geyserville 2009
Petite Syrah 1996
110
80
80
120
DRY CRE EK VALL EY
Es un valle de unos 25 kilmetros de largo que en la zona ms ancha apenas alcanza los 3
169
kilmetros. Las pedregosas pendientes de arcilla y guijarros tienen un buen drenaje natural. En
1870 se plant all la Zinfandel, variedad de origen un tanto oscuro que algunos asocian con la
italiana Primitivo de Gioia.
RIDGE VINEYARDS
Lytton Springs 2000

Lytton Springs 2005
Lytton Springs 2009
90
80
80
RUSSIAN RIVER VALLEY
Al oeste de Santa Rosa, llega hasta treinta y dos kilmetros de la costa que le enva por
la tarde su niebla alta. Suelos arenosos y guijarrosos. Se cultiva muy bien la uva Pinot Noir.
DON MIGUEL TORRES VINEYARD
Marimar Pinot Noir 1998
90
SO N O M A COAS T
Situada a pocos kilmetros del ocano Pacfico. Microclima muy fro. Noches fras por las
nieblas marinas, pero das soleados al encontrarse el viedo por encima de la niebla.

CLINE CELLARS
Cline Ancient Vines Carignane 1996

Cline Ancient Vines Mourvdre 1997
Cline Ancient Vines Zinfandel 1997
80
80
70
SO N O M A VALL EY
Valle situado alrededor de la ciudad de Sonoma. Se cultivan muy bien tanto Zifandel como
Cabernet Sauvignon.
NAGIOLA-SPENCER
Favorito Zinfandel 1997
890
170
RAVENSWOOD
Ravenswood Old Hill Limited Edition 1997

Ravenswood Zinfalndel 1997
290
60
LAUREL GLEN VINEYARD
Laurel Glen Cabernet Sauvignon 1996

Laurel Glen Cabernet Sauvignon 1997
130
140
COSTA CENTRAL
s a n ta b r b a r a
SAN TA B RBARA CO U N TY
Es un luminoso viedo, de ms de 4.500 hectreas, situado al norte de Los ngeles. El clima

es fresco debido a la brisa marina y a la niebla y se adapta muy bien la uva Pinot Noir. Pero en
las zonas del interior tambin se dan muy bien variedades como Syrah o Cabernet Sauvignon.
Las lluvias son escasas, con una media de 320 mm/ao. La maduracin es lenta y larga.
HELEN AND ADAM TOLMACH
Ojai Syrah Bien Nacido 1998
150
ROBERT N. LINDQUIST
Qup Syrah Bien Nacido Reserve 1997
120
SAN TA Y N EZ VAL LE Y
Es un largo corredor este-oeste, atravesado por el ro que le da el nombre. Las temperaturas

son ms frescas en la costa y se hacen ms clidas en el interior. Situado al norte de Santa Brbara, es un bonito paisaje con numerosas zonas llenas de bosques de pinos y eucaliptos. En la
parte ms fresca se da muy bien el Pinot Noir. En esta zona se rod en el ao 2004 la pelcula
Sideways, traducida aqu como Entre copas, dirigida por Alexander Payne. Su xito comercial
ha incrementado mucho el nmero de visitantes.
SANFORD & BENEDICT VINEYARD
Au Bon Climat Pinot Noir 1997
140
171
172
SANTA CRU Z
SAN TA CRUZ M O UN TAI NS
Pequea denominacin de poco ms de 300 hectreas, situada inmediatamente al sur de San

Francisco. Es una zona fresca, con un periodo de maduracin largo, donde la mayora de la via
se encuentra plantada en laderas. El suelo es, sobre todo, de roca basal descompuesta. Son vinos
sutiles, elegantes y con buen envejecimiento.
BONNY DOON VINEYARD
Telegram 1998
Le Cigare Volant 1996
150
110
CA DEL SOLO
Ca del Solo Big House Red 1998
50
RIDGE VINEYARDS
Monte Bello 2004

Monte Bello 2008
Santa Cruz Mountains 2008
450
260
90
O RE G O N
El Estado de Oregn, situado justo al norte de California, cuenta con unas 5.000 hectreas
de viedo, dividido en seis denominaciones AVA (American Viticultural Areas). La mayora
de las zonas vincolas se encuentran en una franja de clima relativamente hmeda y templada
en la parte occidental, entre la cordillera de las montaas Cascade y la costa. Las variedades
principales son Pinot Noir, la autntica estrella, Pinot Gris y Cabernet Sauvignon.
ELAINE & MANFRED KRANKAL
Sine qua Non Pinot Noir 1997

Sine Qua Non Pinot Noir 1998
250
190
173
WAS H I N G TO N
Linda con Oregn por el sur y Canad por el norte, est dividido en cinco zonas AVA y
tiene cerca de 12.000 hectreas de via y ms de 240 bodegas. Es el segundo Estado, despus de
California, en bodegas y tambin en la produccin de vinos de calidad en Estados Unidos. El
grueso de la produccin procede de las zonas al este de la cordillera de los Cascades, con una
parte pequea pero importante situada alrededor de la ciudad de Seattle en la costa del Pacfico.
La pantalla de las montaas evita la mayora de las precipitaciones y minimiza el efecto del Pacfico. La zona tiene un clima seco, con veranos muy calurosos e inviernos tremendamente fros.
Aqu las cepas tienen que ser muy resistentes al fro y el riego es obligatorio. Al mismo tiempo,
una buena insolacin junto con una importante diferencia trmica entre da y noche ofrece condiciones idneas para la maduracin de uvas como Cabernet Sauvignon o Merlot.
ANDREW WILL
Klipsun Cabernet Sauvignon 1998

Klipsun Merlot 1999
160
120
174
175
176
TINTOS DE FRANCIA
BORD EAU X
Si Borgoa es el misterio, Burdeos es la historia. Una mujer empez a cambiar su destino. Fue
Leonor de Aquitania. A los 15 aos se casa con quien despus fue rey de Francia y le da dos hijos.
Pero 15 aos despus se enamora y se casa con Enrique de Plantagent, que llegar a ser rey de Inglaterra, y entre sus hijos estn Juan sin Tierra y Ricardo Corazn de Len. Como dote de su boda
aporta los territorios de Burdeos. Durante 316 aos Burdeos fue territorio ingls y fueron los comerciantes ingleses quienes llevaron el vino de Burdeos a su cima ms alta. En 1453, al final de la Guerra
de los Cien Aos, la zona vuelve a ser francesa.
Burdeos juega un papel vital en el desarrollo del vino tal como ahora lo conocemos. La forma en
la que elaboramos, las barricas que utilizamos y las botellas que normalmente vemos son bordelesas.
Se pueden diferenciar de forma clara cuatro zonas en Burdeos. El Libournais, que ocupa el margen derecho del ro y cuyas principales zonas son Saint-milion y Pomerol; el Mdoc, la orilla izquierda del ro y cuyas zonas ms destacadas son Margaux, Saint-Julien, Pauillac y Saint-Estphe;
Graves, que est situado a la derecha y al sur de la ciudad de Burdeos, donde destaca la zona de
Pessac-Lognan; el Sauternais, al finalizar Graves, donde destacan Sauternes, Barsac y Crons y
Entre-deux-Mers, la zona comprendida entre los ros Garonne y Dordogne.
El clima es de tipo ocenico, influenciado por la latitud y por la cercana del ocano Atlntico y
la presencia de dos ros de gran caudal. La temperatura media es de 12,6 C, siendo los meses ms
calurosos julio y agosto, con medias de casi 20 C. Destacar que en los meses de desarrollo de la vid
la temperatura es elevada, no bajando casi nunca de los 15 C. Las horas de sol anuales se acercan a las
2.100. La precipitacin media es de 938 litros, siendo el mes ms peligroso para las uvas septiembre,
que alcanza una media de 85 litros. El nmero medio mensual de das con precipitacin es de 14.
Con sus ms de 122.000 hectreas en produccin en el ao 2005, Burdeos es el mayor viedo de
Francia. En l hay 57 AOC diferentes, siendo las mayores Bordeaux y Bordeaux Suprieur, que, con
sus 54.100 hectreas, representan el 47,5% del viedo.
La mayor parte del viedo, el 89%, est plantado con cepas tintas. Las principales son Merlot con
el 60%, Cabernet Sauvignon, 26%, Cabernet Franc, 12%, y Malbec, 1%. La siguiente en importancia es la Petit Verdot, en torno al 0,6%.
177
LIBOU RNAIS
SAI N T- MI L I O N
Saint-milion es uno de los pueblos vincolas ms bonitos y atractivos que se pueden encontrar. Patrimonio mundial de la UNESCO, es un pueblo medieval, construido sobre un semicrculo de colinas frente al ro Dordogne, con mltiples planos superpuestos, con sus casas
formando una especie de anfiteatro y lleno de calles estrechas y escarpadas. El pueblo est concebido como un cascarn protector alrededor de la excepcional ermita construida en el interior
de la montaa, de forma que las distintas iglesias y puertas forman un gran zodaco.
La via se cultiva desde la poca galo-romana y el poeta latino Ausonio posea una villa cerca
del pueblo, descubierta recientemente al lado del Chteau La Gaffelire.
A peticin del Sindicato de Defensa de Saint-milion se establece una primera clasificacin
en 1958. Una Comisin de expertos califica a los distintos chteaux. Se acuerda que la clasificacin se revise cada diez aos, realizndose la ltima en 2006. Los vinos de Saint-milion se
dividen en las siguientes categoras: Saint-milion, Saint-milion Grand Cru, Saint-milion
Grand Cru Class, Saint-milion Premier Grand Cru Class B, Saint-milion Premier Grand
Cru Class A.
En total son unas 5.500 hectreas de viedo, de las que 3.650 son de Grand Cru, propiedad
de ms de mil viticultores. El rendimiento mximo autorizado para los Grands Crus es de 40
hectolitros por hectrea. Para los vinos amparados por la AOC Saint-milion se eleva a 45 hectolitros. Son vinos con mucho encanto, sedosos, con aromas de frutas rojas y especias.
CHTEAU ANGLUS. GRAND CRU CLASS
Chteau Anglus 1986

Chteau Anglus 1989
Chteau Anglus 1990
Chteau Anglus 1994
Chteau Anglus 1995
420
650
1110
350
650
CHTEAU ANGLUS. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Anglus 1996

Chteau Anglus 1997
Chteau Anglus 1998
Chteau Anglus 1999
410
310
620
420
178
Chteau Anglus 2000
990
CHTEAU AUSONE. PREMIER GRAND CRU CLASS A
Chteau Ausone 1934

Chteau Ausone 1983
Chteau Ausone 1988
Chteau Ausone 1989
Chteau Ausone 1990
Chteau Ausone 1994
Chteau Ausone 1995
Chteau Ausone 1997
Chteau Ausone 1998
Chteau Ausone 1999
Chteau Ausone 2001
Chteau Ausone 2003
Chteau Ausone 1995 Magnum
La Chapelle dAusone 2004
2.900
980
980
990
1.590
780
1.600
980
2.400
1.600
2.100
3.500
3.500
160
CHTEAU BEAU-SJOUR BCOT. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Beau-Sjour Bcot 1999
150
CHTEAU BELREGARD FIGEAC. GRAND CRU
Chteau Belregard Figeac 2008
60
CHTEAU BELLISLE MONDOTTE. GRAND CRU
Chteau Bellisle Mondotte 2000
140
CHTEAU CANON. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Canon 2000

Chteau Canon 2008
Chteau Canon 1964 Magnum
190
160
710
CHTEAU CANON LA GAFFELIRE. GRAND CRU CLASS
Chteau Canon La Gaffelire 1999

Chteau Canon La Gaffelire 2000
150
210
CHTEAU CHEVAL BLANC. PREMIER GRAND CRU CLASS A
Chteau Cheval Blanc 1964

2.300
950
3.500
179

Chteau Cheval Blanc 1994 Double Magnum
1.200
1.450
3.700
810
1.400
1.200
920
1.900
950
2.100
950
1.800
2.400
3.200
CHTEAU FIGEAC. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Figeac 1981

Chteau Figeac 1990
Chteau Figeac 1998
Chteau Figeac 1999
Chteau Figeac 2000
260
580
320
210
360
CHTEAU JEAN VOISIN. GRAND CRU
Chteau Jean Voisin Cuve Amde 2000
70
CHTEAU LA COUSPAUDE. GRAND CRU CLASS
Chteau La Couspaude 1995
160
CHTEAU LA GAFFELIRE. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau La Gaffelire 1986
180
CHTEAU LHERMITAGE. GRAND CRU CLASS
Chteau LHermitage 1998

Chteau LHermitage 1999
280
260
CHTEAU PAVIE. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Pavie 1996

Chteau Pavie 1998
Chteau Pavie 2001
320
450
425
180
Chteau Pavie 2005
750
CHTEAU PAVIE-MACQUIN. GRAND CRU CLASS
Chteau Pavie-Macquin 1994
130
CHTEAU ROL VALENTIN. GRAND CRU
Chteau Rol Valentin 1998
270
CHTEAU SOUTARD. GRAND CRU CLASS
Chteau Soutard 2008

Chteau Soutard 2009
110
90
CHTEAU TERTRE ROTEBOEUF. GRAND CRU
Chteau Tertre Roteboeuf 1997
270
CHTEAU TROPLONG MONDOT. GRAND CRU CLASS
Chteau Troplong Mondot 2000
350
CHTEAU VALANDRAUD. GRAND CRU
Chteau Valandraud 1995



950
850
940
1.300
1.800
1.300
P O M E RO L
Limita al oeste y al sur con la ciudad de Libourne, al norte con el arroyo de Barbonne,
que lo separa de Lalande-de-Pomerol, y al este con Saint-milion, en la zona donde estn
Cheval Blanc y Figeac.
La llanura de Pomerol desciende poco a poco en terrazas sucesivas hacia el valle del Isla
y su afluente con el Dordogne. Al este, los suelos son guijosos, de gravas antiguas. En el
centro los suelos son arcillo guijosos y al oeste son areno guijosos. El carcter nico del
terroir de Pomerol est basado en una composicin geolgica excepcional, con gravas, ms
o menos compactas o arenosas, que reposan sobre un subsuelo de xidos de hierro.
Son unas 790 hectreas. La propiedad est muy repartida, siendo muy escasos los chteaux con ms de 15 hectreas y muy numerosos los que tienen menos de 5. La cepa dominante es Merlot, con un 80%, seguida de Cabernet Franc, con un 15%, y Cabernet Sauvig181
non, con un 5%. Los vinos de Pomerol no estn sometidos a ningn tipo de clasificacin
oficial. Son vinos con poder, pero a la vez elegantes, con notas de frutas rojas, trufa negra,
violetas y cuero.
CHTEAU BEAUREGARD
Chteau Beauregard 1998
190
CHTEAU CLINET
Chteau Clinet 1989

Chteau Clinet 1990
Chteau Clinet 1995
1.200
550
380
CHTEAU FRANC MAILLET
Chteau Franc Maillet 2009
80
CHTEAU GAZIN
Chteau Gazin 1999
130
CHTEAU HOSANNA
Chteau Hosanna 1999

Chteau Hosanna 2000
Chteau Hosanna 2001
Chteau Hosanna 2003
280
420
270
280
CHTEAU LA CONSEILLANTE
Chteau La Conseillante 1999

290
590
240
CHTEAU LA FLEUR GAZIN
Chteau La Fleur Gazin 1998

160
130
130
CHTEAU LAFLEUR
Chteau Lafleur 1996

Chteau Lafleur 1999
Chteau Lafleur 2000
Chteau Lafleur 2003
760
970
3.300
1.500
182
CHTEAU LA FLEUR PETRUS
La Fleur Petrus 1989

580
290
310
450
420
330
750
510
580
430
950
CHTEAU LATOUR POMEROL
Chteau Latour Pomerol 2000

390
280
290
CHTEAU LVANGILE
Chteau lvangile 1995
320
CHTEAU LGLISE CLINET
Chteau lglise Clinet 1986

Chteau lEglise Clinet 1999
390
580
610
240
350
690
490
380
790
390
1.200
360
CHTEAU LE BON PASTEUR
Chteau Le Bon Pasteur 1999
160
183
CHTEAU LE MOULIN
Chteau Le Moulin 1999
150
CHTEAU LE PIN
Le Pin 1992
Le Pin 1993
Le Pin 1995
Le Pin 1996
Le Pin 1997
3.900
3.900
5.300
5.700
3.900
CHTEAU PETRUS
Petrus 1947
Petrus 1960
Petrus 1973
Petrus 1974
Petrus 1976
Petrus 1979
Petrus 1981
Petrus 1983
Petrus 1986
Petrus 1987
Petrus 1988
Petrus 1989
Petrus 1990
Petrus 1993
Petrus 1994
Petrus 1995
Petrus 1996
Petrus 1997
Petrus 1998
Petrus 1999
Petrus 2000
Petrus 2001
Petrus 2003
Petrus 2004
19.800
9.100
3.700
3.300
3.900
3.900
3.900
3.400
3.800
3.900
5.200
7.500
9.900
4.300
4.500
5.200
4.400
4.400
8.300
5.500
9.200
4.900
5.100
5.100
184
CHTEAU ROUGET
Chteau Rouget 1998
120
CHTEAU TROTANOY
Chteau Trotanoy 1988



310
350
325
390
320
420
CLOS DU CLOCHER
Clos du Clocher 2000
110
VIEUX CHTEAU CERTAN
Vieux Chteau Certan 1998

420
290
450
L A L AN D E D E P O ME RO L
Se extiende por los pueblos de Lalande-de-Pomerol y de Nac, situados al norte de Pomerol,

del que nicamente le separan las aguas del ro Barbanne. Al este y norte limitan con el pueblo
de Montagne. El suelo es arcilloso y arcillo-guijoso al este, guijoso al norte, y se vuelve cada vez
ms arenoso a medida que nos dirigimos hacia el oeste. Son unas 1.200 hectreas de viedo, que
estn en manos de unos 200 viticultores. La cepa claramente dominante es Merlot, seguida de
Cabernet Franc y algo de Cabernet Sauvignon y Malbec. Ms fciles de beber de jvenes que los
de la vecina Pomerol, destacan por su fruta y sus recuerdos a pequeas frutas rojas.
LA FLEUR DE BOARD
Le Plus de La Fleur de Board 2001

La Fleur de Board 1998
210
160
210
170
150
150
185

110
80
90
70
80
F RO N S AC
Situada entre los meandros de los ros Isle, Dordogne y Saye, la Fronsadais es una regin
llena de encanto. La zona abarca 6 pueblos, con una superficie de viedos de 850 hectreas. Los
suelos son muy ondulados y diferentes. Son vinos sin exceso de concentracin, con buena fruta
y que se pueden consumir pronto.
CHTEAU RENARD MONDSIR
Chteau Renard Mondsir 2007
60
C T ES D E BO URG
En la orilla derecha del ro Dordogne, la zona es una sucesin de laderas orientadas al sur,
con suelos arcillo calcreos. Son unas 4.000 hectreas, siendo la variedad mayoritaria Merlot,
aunque tambin hay Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y un poco de Malbec. Vinos robustos
de jvenes, cuando alcanza algunos aos se suavizan marcando notas de frutas rojas frescas y
recuerdos de cuero y trufa.
CHTEAU ROC DE CAMBES
Roc de Cambes 1997
110
C T ES D E CAS TI L LO N
La regin se prolonga al este de Saint-milion, Montagne y Puisseguin. Est formada por laderas que son la prolongacin de las de Saint-milion y bajan hacia al este. La altitud de algunas
alcanza y, sobrepasa incluso, los cien metros. Son unas 3.000 hectreas, con mayora de Merlot
y el resto Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Destacan sus aromas de ciruela y sotobosque.
186
CHTEAU DAIGUILHE
Chteau dAiguilhe 1999
70
M D OC
En gascn significaba entre dos mares. Es una franja costera de un mximo de 10 Km. de
ancho. Antiguamente era una regin tan pantanosa que haba que atravesarla en barco. La llegada de los holandeses, expertos en drenaje, facilit su cultivo. El lugar ms elevado del Mdoc
tiene una altitud de 43 metros. La mayor parte est entre 4 y 29 metros. A medida que la grava
arrastrada por la Gironda disminuye aumenta la proporcin de arcilla. En 1855 la Cmara de
Comercio de Burdeos realiz una clasificacin de las bodegas del Mdoc segn el precio de
mercado y el prestigio que tena cada finca y dividi en cinco categoras los diferentes viedos.
Esa clasificacin sigue todava vigente.
Hemos organizado esta carta de forma geogrfica, empezando desde la ciudad de Burdeos y
continuando ro arriba.
M ARGAUX
El nombre viene de Marojallia, que ya cita el poeta galorromano Ausonio. Como en la mayor
parte de las vias que rodean Burdeos, la via apareci en la regin de Margaux en la poca galoromana. La via de Margaux descansa principalmente en napas garonesas depositadas durante el
cuaternario antiguo, formando una vasta meseta, de unos seis kilmetros por dos de ancho, que
descansa sobre una base terciaria caliza o arcillo margosa. El cercano ocano, el estuario de la
Gironda y el bosque de pinos limitan la temperatura y liberan el vapor del agua que contribuye
a un ligero enfriamiento del aire. El bosque, a su vez, absorbe el exceso de agua y protege a las
vias de las brumas salidas del ocano. La pluviometra es de 900 mm/ao, con 80 das de niebla y 160 das de lluvia. La temperatura media de 13 C, con 2.000 horas de sol. Son unas 1.500
hectreas. En la clasificacin de 1855 hubo 21 Crus Classs, de los que uno es un Premier, cinco
son Seconds, diez Troisimes, tres Quatrimes y dos Cinquimes, lo que representa el 44,11 %
de la produccin. La Cabernet Sauvignon es mayoritaria, seguida de Merlot y Cabernet Franc.
Hay una parte muy pequea de Petit Verdot y casi insignificante de Malbec. Son los vinos ms
aterciopelados del Mdoc.
187
CHTEAU CANTENAC BROWN. TROISIME GRAND CRU CLASS
Chteau Cantenac Brown 1999

Chteau Cantenac Brown 2007
190
180
CHTEAU DURFORT VIVENS. SECOND GRAND CRU CLASS
Chteau Durfort Vivens 1999
290
CHTEAU MARGAUX. PREMIER GRAND CRU CLASS
Hasta el siglo XVII perteneci a la familia Pontac, propietaria por entonces del Chteau Haut
Brion de Pessac-Lognan. Tras pertenecer a los Lestonnac, familia noble de la Aquitania, pas
a ser propiedad nacional durante la revolucin francesa. En 1801 pas a manos de un curioso
personaje, Bertrand Donat, que se haca pasar por Marqus de La Colonilla. Fue l quien, en
1802, contrat al arquitecto Louis mile Combes para construir el que es uno de los ms atractivos chteaux de todo Burdeos. Situado a las afueras de Margaux, cerca de la iglesia, se llega a l
tras recorrer entre los rboles un camino de piedras. Tras unas grandes verjas de hierro forjado
aparece el edificio. Sus hijos venden la propiedad al conde Alejandro Aguado, banquero espaol
conocido por su mecenazgo artstico, que lo tiene hasta 1879. Durante la Segunda Guerra Mundial los alemanes saquean la bodega, dejndola gravemente daada. En los aos setenta la multinacional National Distillers quiere comprarlo, pero el gobierno francs paraliza la operacin,
bajo el argumento de que sera un expolio del patrimonio nacional. Pero s autoriza, en 1977,
que Andr Mentzelopoulos, griego establecido en Francia, se convierta en nuevo propietario.
Hoy est en manos de su hija Corinne y de la direccin se encarga Paul Pontallier. Ms de tres
cuartas partes del viedo estn plantadas en colinas gravosas y arcillo gravosas. La capa de gravas es espesa y la proporcin de cantos rodados muy elevada. El resto del viedo est en parcelas
de tipo arcillo gravoso y arcillo calcreo. Son 78 hectreas, con un 75% de Cabernet Sauvignon,
un 20% de Merlot y un 5% entre Cabernet Franc y Petit Verdot.
Su gran secreto est en la combinacin entre poder y complejidad, entre tanino y terciopelo,
que da como resultado un vino de una finura increble dentro de su fuerza.
Chteau Margaux 1938
Chteau Margaux 1955
Chteau Margaux 1963
5.500
4.500
1.600
188
Chteau Margaux 1966

Chteau Margaux 1975
Chteau Margaux 1979
Chteau Margaux 1980
Chteau Margaux 1981
Chteau Margaux 1982
Chteau Margaux 1983
Chteau Margaux 1984
Chteau Margaux 1987
Chteau Margaux 1988
Chteau Margaux 1989
Chteau Margaux 1990
Chteau Margaux 1991
Chteau Margaux 1992
Chteau Margaux 1994
Chteau Margaux 1995
Chteau Margaux 1996
Chteau Margaux 1997
Chteau Margaux 1998
Chteau Margaux 1999
Chteau Margaux 2000
Chteau Margaux 2001
Chteau Margaux 2003
Chteau Margaux 1964 Magnum
Chteau Margaux 1992 Double Magnum
Pavillon Rouge 2002
1.750
1.200
1.300
1.350
1.350
4.400
2.900
1.100
1.100
1.200
2.300
4.100
1.300
1.300
1.900
1.900
2.900
1.250
1.900
1.950
4.900
1600
1.800
4.400
3.900
3.900
5.900
350
CHTEAU MARSAC SEGUINEAU
Chteau Marsac Seguineau 2010
60
CHTEAU PALMER. TROISIME GRAND CRU CLASS
Chteau Palmer 1995

Chteau Palmer 1996
420
420
189
Chteau Palmer 2004

Chteau Palmer 1993 Magnum
340
590
CHTEAU RAUZAN-SGLA. SECOND GRAND CRU CLASS
Chteau Rauzan-Sgla 1989

390
240
240
350
350
260
280
280
250
CHTEAU RAUZAN GASSIES
Chteau Rauzan Gassies 1996

Chteau Rauzan Gassies 2008
120
120
SAI N T- J UL I EN
Situado prcticamente en el centro del Haut-Mdoc, tiene una gran homogeneidad en su parte vitcola localizada en el centro del municipio, formando un rectngulo de unos cinco kilmetros de largo
por tres y medio. de ancho. Est compuesta de cimas de gravas garonesas del antiguo cuaternario. Al
oeste, estas gravas se hacen cada vez ms silceas segn nos vamos aproximando al bosque. Al norte
est Pauillac, separado nicamente por el arroyo, muchas veces seco, de Juillac. Son poco ms de 900
hectreas, con predominio Cabernet Sauvignon, acompaada por Merlot y Cabernet Franc.
CHTEAU BEYCHEVELLE. QUATRIME GRAND CRU CLASS
Chteau Beychevelle 1998
180
CHTEAU GRUAUD-LAROSE. SECOND GRAND CRU CLASS
Chteau Gruaud-Larose 1943

750
140
290
CHTEAU DUCRU BEAUCAILLOU. SECOND GRAND CRU CLASS
Chteau Ducru-Beaucaillou 1929
5.500
190

650
310
620
340
450
380
370
690
450
340
750
CHTEAU DU GLANA. CRU BOURGEOIS
Chteau du Glana 2010
70
CHTEAU LAGRANGE. TROISIME GRAND CRU CLASS
Chteau Lagrange 1999

110
250
90
CHTEAU LOVILLE LAS CASES. SECOND GRAND CRU CLASS
Chteau Loville Las Cases 1945

Chteau Loville Las Cases 1987 Magnum
1.800
490
560
890
620
610
1.100
590
590
990
CHTEAU TALBOT. QUATRIME GRAND CRU CLASS
Chteau Talbot 1999

Chteau Talbot 2000
Chteau Talbot 2010
110
180
180
191
PAUI L LAC
Pauillac est separado de Saint-Estphe, al norte, por la zona pantanosa de Breuil y de SaintJulien, al sur, por el pequeo valle del arroyo de Juillac. El terreno es de gravas garonesas ms
o menos arenosas. Tierras pobres por excelencia y no aptas para la agricultura. El subsuelo se
constituye a menudo de alios, generalmente poco profundo, permitiendo un buen drenaje y
un buen arraigamiento de la via. A veces, est constituido de marga ms o menos caliza. Son
unas 1.200 hectreas de viedo. La cepa mayoritaria es Cabernet Sauvignon, seguida de Merlot
y Cabernet Franc.
CHTEAU DARMAILLAC. CINQUIME GRAND CRU CLASS
Chteau DArmaillac 2009
120
CHTEAU CLERC MILON. CINQUIME GRAND CRU CLASS
Chteau Clerc Milon 1998
140
CHTEAU CORDEILLAN BAGES
Chteau Cordeillan Bages 2001

Chteau Cordeillan Bages 2005
130
140
192
193
CHTEAU LAFITE ROTHSCHILD. PREMIER GRAND CRU CLASS
Ocupa las ms bonitas lomas de Pauillac, de las que ya habl en el ao 325 el poeta Ausonio en sus Epstolas a Thon. En la primera mitad del siglo XVII lo compra el parlamentario
bordels Saubat de Pommiers y llega despus a manos de la familia Sgur, seores de Lafite.
Nicolas-Alexandre Sgur, que es conocido como el Prncipe de las Vias, lleg a ser propietario de Lafite, Latour, Mouton y Calon. Cuando en 1755 Richelieu fue nombrado Gobernador
de La Guyena, antigua Aquitania, consulta en Burdeos a un mdico que le prescribe vino de
Chteau Lafite como el mejor y ms agradable tnico. Cuando regresa a Pars, Luis XV le
dice que parece que tiene veinticinco aos menos y Richelieu le responde que ha encontrado en
el vino de Lafite algo comparable a la ambrosa de los dioses del Olimpo. Regala unas botellas al
rey que, entusiasmado con ellas, le convierte en su vino favorito y pronto en el de toda la corte.
Lafite es confiscado y convertido en bien de la nacin y vendido al holands Vanderberghes. En
1868 lo compra el barn James de Rothschild y desde entonces est en manos de sus herederos.
Desde 1975 se encarga de la gestin Eric de Rothschild. Las tierras de gravas, con una magnfica exposicin y un gran drenaje, de las 100 hectreas de viedo, presididas por una bonita casa
solariega del siglo XVII, estn plantadas con Cabernet Sauvignon, 70%, Merlot, 25%, Cabernet
Franc, 3%, y Petit Verdot, 2%. Cada parcela, de la misma cepa, mismo ao de plantacin e igual
tipo de suelo, se vinifica por separado. Tienen dos naves de crianza, destacando por su belleza la
diseada en 1988 por el arquitecto Ricardo Bofill, un octgono, con forma de cripta sostenida
por columnas e iluminada por una claraboya central que aflora entre las vias.
No destaca tanto por su raza, como por su elegancia, con una de las mejores paletas aromticas del Mdoc, con notas de grosellas negras, menta, pimienta y cacao.
Chteau Lafite Rothschild 1929
7.500
9.100
4.500
5.100
2.900
1.400
1.200
1.100
1.400
5.400
194

Chteau Lafite Rothschild 1968 Magnum
Les Carruades de Lafite 1995
195
1.800
3.100
1.800
1.700
1.800
1.800
2.900
3.500
2.100
3.100
2.400
5.200
2.500
3.200
4.200
3.100
4.500
3.800
6.300
330
320
310
310
196
197
CHTEAU LATOUR. PREMIER GRAND CRU CLASS
El 18 de octubre de 1331, Gaucelme de Castillon obtuvo la autorizacin para construir una

fortaleza en Saint-Lambert que defendiese el estuario durante la Guerra de los cien aos. As
nace la Tour de Saint-Lambert, a quien debe el nombre el chteau. Desgraciadamente, de esa
torre no queda nada y la que se ve actualmente entre los viedos es, en realidad un palomar,
construido entre 1620 y 1630, con piedras de la antigua fortaleza. Es a partir de la llegada de
Nicolas-Alexandre de Sgur, propietario tambin de Lafite, Mouton y Calon, cuando empieza
a desarrollarse todo el potencial vincola de la finca. El actual chteau se construye entre 1862 y
1864. En julio de 1993 compra el 90% de la propiedad Franois Pinault, por una cifra que supera
los 105 millones de euros. El corazn del viedo, situado en una loma que domina el estuario de
la Gironda, se conoce como el Enclos y est constituido por 47 hectreas de vias viejas. Es un
suelo de grandes gravas del tamao de un huevo, con casi un metro de profundidad, que obliga a
las races a profundizar en busca de su alimento, en ocasiones ms de tres metros. El primer vino
se elabora nicamente con uvas de esta zona. El Cabernet Sauvignon es claramente mayoritario,
con un 75%. Se complementa con un 20% de Merlot, un 4% de Cabernet Franc y un 1% de
Petit Verdot.
Vinos con profundo color, cerrados de jvenes pero que cuando se abren aportan una complejidad difcil de igualar, con notas de bayas maduras, violetas, cedro, muy largos y carnales.

Chteau Latour 1945
8.900
Chteau Latour 1956
2.100
Chteau Latour 1963
4.500
Chteau Latour 1964
1.900
Chteau Latour 1971
1.200
Chteau Latour 1975
990
Chteau Latour 1977
910
Chteau Latour 1978
1.200
Chteau Latour 1981
1.300
Chteau Latour 1982
4.900
Chteau Latour 1983
1.200
Chteau Latour 1985
1.500
Chteau Latour 1986
1.800
Chteau Latour 1987
1.200
198
Chteau Latour 1989

Chteau Latour 1990
Chteau Latour 1991
Chteau Latour 1992
Chteau Latour 1993
Chteau Latour 1994
Chteau Latour 1995
Chteau Latour 1996
Chteau Latour 1997
Chteau Latour 1998
Chteau Latour 1999
Chteau Latour 2001
Chteau Latour 2003
Chteau Latour 1977 Magnum
Les Forts de Latour 1997
1.800
2.500
1.200
910
910
1.200
1.600
1.800
1.200
1.400
1.300
1.400
2.700
1.900
2.500
2.900
320
350
290
360
CHTEAU LYNCH-BAGES. CINQUIME GRAND CRU CLASS
Chteau Lynch-Bages 2003

Pauillac de Lynch Bages 2010
250
60
199
CHTEAU MOUTON ROTHSCHILD
Premier Grand Cru Class desde 1973. Perteneci a Nicolas-Alexandre de Sgur. En el

siglo XVIII hay referencias que hablan del Clos de Mouton, que perteneca al barn Hctor
de Branne, que lo vende en 1853 a Nathaniel Rothschild y desde entonces est en manos de la
familia. Pero el personaje clave de esta propiedad es Philippe de Rothschild, que se hace cargo
de l en 1922, cuando tena veinte aos, y no lo deja hasta su muerte, en 1988. Al enviudar de
su primera mujer, asesinada por los nazis en un campo de concentracin, se casa con Pauline
Potter, dibujante norteamericana, que influy en la creacin del museo Mouton y en la pasin
de su marido por el arte. Su hija la baronesa Philippine contina la labor de su padre. Philippe
de Rothschild rompe con la tradicin bordelesa y decide, en 1924, embotellar sus vinos en la
propiedad, en lugar de que lo hagan los negociantes en la ciudad de Burdeos. Consigue que se
modifique la clasificacin de 1855 por nica vez y Mouton, que empez siendo el primero de
los segundos, asciende a Premier Grand Cru Class en 1973.
Su lema habla por si solo de su forma de ser, Primero soy, segundo era, Mouton no cambia. Son 78 hectreas de viedo, situadas en terrazas a 25 metros de altitud, de gravas y pedernal, con abundante xido de hierro. El Cabernet Sauvignon es el rey con un 77%. El resto
lo pone el Merlot, 11%, el Cabernet Franc, 10%, y el Petit Verdot, 2%. La fermentacin se
hace en tinas de madera, la crianza dura entre 19 y 22 meses y se realiza en barricas totalmente
nuevas.
Con motivo de la liberacin de Francia, en 1945, encarga al joven pintor Philippe Jullian
un cuadro, para reproducir en la etiqueta, que gire en torno a la V de la victoria. A partir
de ese momento, y con la nica excepcin de 1953, centenario de la compra de Mouton por
su familia, y 1977, visita de la Reina de Inglaterra a las cavas, cada ao un prestigioso pintor
crear un cuadro exclusivo para las etiquetas.
Jean Cocteau, Georges Braque, Mathieu, Henry Moore, Chagall, Kandisnky, Andy Warhol, Steinberg, Bacon o Balthus son algunos de los grandes artistas que dejaron su huella en
Mouton. Por parte espaola estn Dal, en 1958, Mir, en 1969, Picasso, en 1973 y Tpies en
1995.
De joven es de color intenso, casi como la tinta, tarda tiempo en dar lo mejor de s mismo,
pero cuando lo hace ofrece una paleta de aromas a arndanos, notas vegetales sobre un fondo
de cedro, menta, cera, madera y humo. Vinos con mucha estructura, carnosos y con nervio.
200
CH Chteau Mouton Rothschild P. JULLIAN 1945
Chteau Mouton Rothschild G. BRAQUE 1955

Chteau Mouton Rothschild SALVADOR DAL 1958
Chteau Mouton Rothschild G. MATHIEU 1961
Chteau Mouton Rothschild H. MOORE 1964
Chteau Mouton Rothschild CSAR 1967
Chteau Mouton Rothschild JOAN MIR 1969
Chteau Mouton Rothschild M. CHAGALL 1970

Chteau Mouton Rothschild W. KANDINSKY 1971

Chteau Mouton Rothschild H. MOORE 1964 Magnum
24.100
6.500
2.800
8.500
1.400
1.100
1.300
1.300
1.100
2.800
CHTEAU MOUTON ROTHSCHILD. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Mouton Rothschild PABLO PICASSO 1973

Chteau Mouton Rothschild ROBERT MOTHERWELL 1974
Chteau Mouton Rothschild A. WARHOL 1975

Chteau Mouton Rothschild P. SOULAGES 1976
Chteau Mouton Rothschild J. P. RIOPELLE 1978
Chteau Mouton Rothschild H. DOMOTO 1979
Chteau Mouton Rothschild H. HARTUNG 1980
Chteau Mouton Rothschild ARMAN 1981
Chteau Mouton Rothschild J. HUSTON 1982
Chteau Mouton Rothschild S. STEINBERG 1983
Chteau Mouton Rothschild AGAM 1984
Chteau Mouton Rothschild P. DELVAUX 1985
Chteau Mouton Rothschild B. SJOURN 1986
Chteau Mouton Rothschild H. ERNI 1987
Chteau Mouton Rothschild K. HARING 1988
Chteau Mouton Rothschild G. BASELITZ 1989
Chteau Mouton Rothschild F. BACON 1990
Chteau Mouton Rothschild SETSUKO 1991
Chteau Mouton Rothschild P. KIRKEBY 1992
Chteau Mouton Rothschild BALTHUS 1993
Chteau Mouton Rothschild BALTHUS 1993 (Etiqueta Americana)
Chteau Mouton Rothschild K. APPEL 1994
201
1.200
750
1.100
710
910
710
710
710
3.400
980
750
890
3.100
710
820
1.900
2.200
910
910
890
890
920
Chteau Mouton Rothschild ANTONI TPIES 1995

Chteau Mouton Rothschild G. GAN 1996
Chteau Mouton Rothschild N. SAINT PHALLE 1997
Chteau Mouton Rothschild R. TAMAYO 1998
Chteau Mouton Rothschild R. SAVIGNAC 1999
Chteau Mouton Rothschild LE PETIT BELIER DASBOURG 2000

Chteau Mouton Rothschild R. WILSON 2001
Chteau Mouton Rothschild Y. KABAKOV 2002
Chteau Mouton Rothschild 1853-2003. BARON NATHANIEL 2003
Chteau Mouton Rothschild LE PRINCE DE GALLES 2004
Chteau Mouton Rothschild G. PENONE 2005
Chteau Mouton Rothschild L. FREUD 2006
Chteau Mouton Rothschild BERNAR VENET 2007
Chteau Mouton Rothschild XU LEI 2008
Chteau Mouton Rothschild ANISH KAPOOR 2009
Chteau Mouton Rothschild P. PICASSO 1973 Magnum
Chteau Mouton Rothschild H. DOMOTO 1979 Magnum
Chteau Mouton Rothschild J. HUSTON 1982 Magnum
Chteau Mouton Rothschild S. STEINBERG1983 Magnum
Premier Grand Cru Class K. HARING 1988 Magnum
Chteau Mouton Rothschild G. BASELITZ 1989 Magnum
Chteau Mouton Rothschild F. BACON 1990 Magnum
Chteau Mouton Rothschild BALTHUS 1993 Magnum
Chteau Mouton Rothschild K. APPEL 1994 Magnum
Chteau Mouton Rothschild A. TPIES 1995 Magnum
Chteau Mouton Rothschild G.GAN 1996 Magnum
Chteau Mouton Rothschild N. ST. PHALLE 1997 Magnum
Chteau Mouton Rothschild RUFINO TAMAYO 1998 Magnum

Chateau Mouton Rothchild BERNAR VENET 2007 Magnum
1.100
1.100
950
1.200
1.100
3.500
910
910
1.200
950
2.600
1.300
960
1.100
2.100
2.500
1.600
6.900
2.100
2.200
2.500
2.500
1.900
2.100
2.300
2.300
2.100
2.500
1.900
CHTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON. SECOND GRAND CRU CLASS
Chteau Pichon-Longueville Baron 1994


202
280
380
430
CHTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE. SECOND GRAND CRU CLASS
Chteau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1982

CHTEAU PONTET-CANET. CINQUIME GRAND CRU CLASS
Chteau Pontet-Canet 2003
1.300
560
570
320
410
440
380
390
380

280
SAI N T- E S T P H E
El municipio de Saint-Estphe es uno de los ms septentrionales de la regin del HautMdoc. Tiene una situacin excepcional a orillas de ro Gironda, que se ve desde lo alto de la
mayor parte de las cimas que lo componen. Los suelos son de gravas y arenas, con compuestos
de silicatos. El subsuelo est generalmente compuesto de alios bastante profundos. Es arcilloso
y bastante a menudo, pedregoso y calizo, sobre todo hacia el norte y al oeste. Hay tambin
capas ferrosas. La altitud en la zona de Cos dEstournel es de 19 a 23 metros, mientras que en
la zona que bordea el ro es de 12 a 16 metros. La superficie amparada es de unas 1.244 hectreas de viedo. En la clasificacin de 1855 se otorgan a Saint-Estphe dos Seconds Crus, un
Troisime Cru, un Quatrime Cru y un Cinquime, que representan alrededor del 15,45% del
total del viedo.
CHTEAU CALON SGUR. TROISIME GRAND CRU CLASS
Chteau Calon Sgur 2003
210
CHTEAU COS DESTOURNEL. SECOND GRAND CRU CLASS
Chteau Cos dEstournel 1964

410
390
710
203

910
390
540
540
290
490
490
440
400
CHTEAU HAUT-MARBUZET. CRU BOURGEOIS
Chteau Haut-Marbuzet 1999
110
CHTEAU MONTROSE. SECOND GRAND CRU CLASS
Chteau Montrose 1990

1.500
1.200
450
240
MDOC
La separacin legislativa de Mdoc y Haut-Mdoc data de 1935. Esta divisin, basada en una
larga tradicin, se debe a la situacin de estas regiones: una en la parte alta y la otra en la parte
baja del ro Gironda. Sin embargo, hacia la parte baja del ro encontramos, particularmente en
algunos municipios de alrededor de Lasparre, cotas ms elevadas que las del Haut-Mdoc.
La zona ampara al conjunto de pueblos de la pennsula del Mdoc, incluidos parte de las tierras de aquellos que pueden beneficiarse de una denominacin especfica. La mayor parte de los
viedos estn situados en la parte norte, a partir de los municipios de Saint-Germain-dEstenil,
Ordonnac y Saint-Yzaus de-Mdoc. Son unas 5.700 hectreas de viedo.
CHTEAU PONTESAC
Chteau Pontesac 1999
110
204
H AUT- M D O C
Se extiende sobre unos 60 km a la derecha de los ros Garona y Gironda. Son 29 pueblos, desde Saint-Seurin-de-Cadourne al norte hasta Blanquefort, al sur y casi a las puertas de Burdeos.
Hay unas 5.700 hectreas de viedo. Los suelos estn compuestos principalmente de cimas de
gravas garonesas muy permeables.

CHTEAU SOCIANDO MALLET. CRU BOURGEOIS
Chteau Sociando Mallet 1998

210
120
220
G RAVES
Debe su nombre al tipo de suelo. Comienza en la parte norte en el arroyo de Blanquefort y
termina poco despus de Langon. Bordea el ro Garona y al oeste tiene el bosque de pinos de
Las Landas, que le sirve de frontera y proteccin. Es una banda de 50 km de largo y entre 15 y
20 de ancho.
P E S S AC- L O G N AN
La via cubre una superficie de 1.580 hectreas, de las que unas 1.400 son de tinto. Durante
aos se vio cada vez ms amenazada por el crecimiento de la ciudad de Burdeos, de forma que
los edificios rodean en muchos casos el viedo, pero en estos ltimos aos parece que la destruccin del viedo se ha contenido. El nombre de la zona, Graves, viene dado por las piedras
de gravas que recubren los suelos y en Pessac-Lognan es donde este aspecto es ms marcado.
CHTEAU HAUT-BERGEY. CRU CLASS
Chteau Haut-Bergey 1999
80
205
206
CHTEAU HAUT-BRION. PREMIER GRAND CRU CLASS
El nico chteau de fuera del Mdoc incluido en la clasificacin de vinos tintos de 1855. La
primera mencin escrita sobre este viedo data de 1423. Es el primer Burdeos descrito por su
nombre, cuando el 10 de abril de 1663 un prestigioso cronista y catador ingls, Samuel Pepys,
dice: He bebido un tipo de vino francs llamado Ho-Bryan, que tena un buen gusto muy particular que jams he encontrado antes. En 1935 aparece en escena Clarence Dillon, banquero
americano, que se convierte en nuevo propietario. Se dice que su intencin era comprar Cheval
Blanc, pero aterido por el fro se detuvo ante Haut Brion y cambi de opinin. El viedo tiene
46 hectreas, con un 45% de Cabernet Sauvignon, un 37% de Merlot y un 18% de Cabernet
Franc. Los suelos estn llenos de gravas, con un subsuelo arcillo arenoso.
Es un vino que se comunica con facilidad, dejando ver sus notas de violeta, cacao, regaliz, y
recuerdos balsmicos que nos llevan a bosques de pinos. Con buena estructura, y notas en boca
de pan tostado.
3.200
9.200
1.200
850
1.300
4.500
990
710
990
1.100
940
1100
3.100
5.100
1.100
1.200
900
850
1.100
207

Bahans Haut-Brion 1996
Chteau Haut-Brion 1994 Magnum
1.100
1.200
3.900
990
1.100
2.980
3.100
250
1.600
CHTEAU LA MISSION HAUT-BRION. CRU CLASS
Chteau La Mission Haut-Brion 1982

3.900
800
760
1.900
2.900
850
2.800
650
CHTEAU LARRIVET HAUT-BRION
Chteau Larrivet Haut-Brion 2000
110
CHTEAU LES CARMES HAUT-BRION
Chteau Les Carmes Haut-Brion 1998
150
CHTEAU PAPE-CLMENT. CRU CLASS
Chteau Pape-Clment 1996

Chteau Pape-Clment 1999
280
220
CHTEAU SMITH HAUT LAFITTE. CRU CLASS
Chteau Smith Haut-Lafitte 1999
150
CHTEAU VILLA BEL-AIR
Chteau Villa Bel-Air 2007
50
DOMAINE DE CHEVALIER. CRU CLASS
Domaine de Chevalier 1999

Domaine de Chevalier 2003
120
150
208
BOU RG OG NE
Borgoa es uno de los vinos mticos del mundo y para muchos aficionados representa la autntica cima de los vinos de calidad. Pero una propiedad excepcionalmente repartida y una calidad
muy desigual generan en muchas ocasiones una decepcin al que se acerca por primera vez a este
vino. Pero cuando uno bebe un gran Pinot Noir todo lo dems se olvida.
El nombre de Borgoa viene por la ocupacin de esta regin por los Burgordes, procedentes
de la isla de Bornholm, hoy danesa. El autntico desarrollo vincola de Borgoa empieza con la
aparicin de los monasterios, fruto de las donaciones. El poder de los monjes se incrementa con
los aos y cuando estalla la revolucin, en 1789, la abada de Cteaux es propietaria de la mayor
parte de los mejores viedos de toda la Cte. Esta acumulacin ha sido el resultado del aumento
de su patrimonio generacin tras generacin sin que jams haya sido redistribuido.
En 1855 Jules Lavalle establece por primera vez una clasificacin de los distintos pagos, que
divide en cuatro categoras: Tte de Cuve, Premire Cuve, Deuxime Cuve y Troisime Cuve. En 1861 el Comit de Agricultura de Beaune hace oficial una clasificacin basada en la Jules
Lavalle, aunque las numerosas presiones, sobre todo de los fuertes negociantes de Beaune, hacen
que las dos primeras categoras se unifiquen en una. Este sistema sigue hoy vigente. Los pagos
clasificados como Tte de Cuve o Premire Cuve son hoy los Grands Crus o los Premiers Crus.
Los mejores pagos de la Deuxime Cuve han pasado a ser Premier Cru. La mayora de las vias
de Deuxime y Troisime Cuve son las AOC communales o villages.
Borgoa puede dividirse en 5 zonas bien diferenciadas. Yonne, cuya parte ms conocida es
Chablis, Cte de Nuits, Cte de Beaune, entre las dos forman la Cte-dOr, Cte Chalonnaise y
Mconnais y cubre una superficie aproximada de 28.300 hectreas de viedo.
La pirmide de calidad del Borgoa empezando por los vinos de ms calidad sera: AOC Grand
Cru, que representa el 1,5% de la produccin. Hay trenta y tres Grands Crus, trenta y dos en CtedOr y uno en Chablis, de los que ocho son blancos; AOC Premier Cru, que representa el 11,2
de la produccin. Hay quinientos sesenta y dos Premiers Crus; AOC Villages, que representan el
34% del total. Son cincuenta y tres AOC diferentes y AOC Rgionales, que representan el 54%
del total. Son veintids AOC. Todas llevan el nombre de Bourgogne o bien Mcon. En total en
Borgoa hay 110 AOC, denominaciones de origen, de las 400 que hay en Francia. Con apenas el
3% del viedo francs, 6% de la superficie de viedo con AOC, Borgoa representa la cuarta parte de las denominaciones, AOC, francesas. Adems, hay clasificados 1.015 Lieux-dits o pagos.
Es la zona de produccin de vinos tintos de calidad ms septentrional del mundo. Los invier209
nos son fros, primaveras severas, con riesgo de heladas tardas, veranos continentales, calurosos, pero muy variables, con grandes oscilaciones entre los aos.
Borgoa es el reino del terroir, el lugar donde esta palabra adquiere su mxima expresin. La
diversidad de terroirs es mucha, pero todos estn marcados por la caliza. En la Cte-dOr, caliza
y arcilla y caliza y marga, en Cte Chalonnaise y Mconnais la caliza est ms aislada, con suelos
arcillosos y arenosos. En general se puede decir que las buenas tierras son las que tienen el efecto
combinado de un buen drenaje en las partes rocosas con la capacidad de retener el agua de los
sustratos arcillosos, barrosos o margosos.
En la organizacin de la carta se ha seguido un criterio geogrfico, partiendo desde Dijon y
acabando en la parte ms al sur.
C TES D E NU ITS/CTE-D OR
Va desde la puerta sur de Dijon hasta el Clos des Langres en Corgolon, que se convierte en
el ltimo viedo de la Cte de Nuits. Son unas 4.400 hectreas. En sus suelos se encuentran las
tres etapas del jursico medio: Bajociense, Batonienese y Calloviense. El paisaje vincola tiene
caractersticas comunes, pero, a la vez, profundas diferencias. Ms septentrional que la Cte
de Beaune es ms sensible a las influencias climticas continentales y a los vientos del sur, pero
menos a las influencias que vienen del sudoeste.
M ARS AN N AY
Es la nica zona de Borgoa donde se elaboran los tres tipos de vino, tinto, blanco y rosado.
Son en total algo ms de 300 hectreas de viedo. No hay ningn Premier Cru, pero s numerosos lieux-dits. La exposicin del viedo es este y sudeste, en pendientes bastante suaves entre
260 y 320 metros. Los suelos son pardo oscuros, secos, de composicin calcrea, margas, arcilla
con piedras y gravas, que favorecen un buen drenaje natural. El rendimiento mximo autorizado es de 40 hectolitros por hectrea para los tintos. Son vinos con notas que nos recuerdan a las
frutas rojas, violetas y ciruelas.
Charlopin Les Echezots 2010
60
210
DOMAINE RENE BOUVIER
Ren Bouvier Clos du Roy 2010

Ren Bouvier En Ouzeloy 2002
Ren Bouvier En Ouzeloy 2008
60
80
60
F I XI N
El nombre viene probablemente de Fissi-Vicus, que significa pueblo de caadas. Son unas 108
hectreas de las que algo ms de 21 son Premier Cru. La exposicin es totalmente sur y los suelos,
calcreos y arcillosos, con numerosas margas y muy pedregosos. El rendimiento mximo autorizado es de 40 hectolitros por hectrea. Los mejores viedos estn situados en las laderas de la colina,
cuya cima est cubierta de rboles. Son vinos con buen cuerpo pero finos, con aromas de animales,
de pieles, con notas herbceas y frutos rojos, como la grosella negra, la cereza o la mora.
DOMAINE DENIS MORTET
Denis Mortet 2005
130
DOMAINE REN BOUVIER
Ren Bouvier Crais de Chne 2007

Ren Bouvier Crais de Chne 2010
60
60
MO-CAMUZET FRRES & SOEURS
Mo-Camuzet Premier Cru Clos du Chaptre 2009


Mo-Camuzet 2009
Mo-Camuzet 2010
Mo-Camuzet 2011
110
90
90
70
70
70
GE VREY- CH AM B ERT I N
Los suelos son arcillo calizos, con margas arcillosas, con la peculiaridad de ser ms ferruginosas que en los alrededores. Para elaborar Gevrey-Chambertin hay unas 360 hectreas, mientras
que para los Premier Cru hay unas 86. El rendimiento mximo autorizado es de 40 hectolitros
por hectrea. nicamente se elaboran tintos. Son vinos poderosos, dentro de la finura de cual211
quier Borgoa, pero a la vez sutiles, con aromas de frutos rojos en su juventud que evolucionan
a toques de regaliz y notas animales.
DOMAINE BACHELET
Bachelet Premier Cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2000

Bachelet Vieilles Vignes 2002
Bachelet Vieilles Vignes 2005
130
210
210
190
110
110
DOMAINE BERNARD DUGAT-PY
Bernard Dugat-Py Vieilles Vignes 1998
210
DO M AI N E DE N I S M O RT ET
Su reciente muerte, suicidndose de un disparo en una via vctima de una depresin que
arrastraba durante varios aos, le ha convertido en un autntico mito. Su esposa Laurence, destacada catadora y miembro del Gran Jurado Europeo, y su hijo Arnaud, que desde hace aos
colaboraba con l, son los que tienen que mantener el gran trabajo de Denis. Aunque parezca
increble, dado su prestigio, este domaine nace en 1991, como resultado de la divisin que Charles Mortet hace de sus tierras entre sus dos hijos, y la primera aada que se elabora es la de 1992.
Denis Mortet parte de 11,5 hectreas de viejas vias de Pinot Noir, en las que, gracias a la forma
de trabajar y arar el suelo, las races se entierran profundamente. No se utiliza ningn abono
qumico y se buscan bajos rendimientos, entre 30 y 40 hectolitros por hectrea. l opinaba que
el trabajo en la via representa el 90% del resultado final de un vino, repartindose el 10% restante a partes iguales entre la elaboracin y la crianza, por eso obtengo tan buenos resultados de
mis villages, porque son trabajados exactamente igual que mi Chambertin. El trato es el mismo,
despus es el terroir el que habla.
Denis Mortet Premier Cru Lavaux de Saint-Jaques 2001
Denis Mortet Premier Cru Lavaux de Saint Jacques 2006
212
310
310
350
310
Denis Mortet Premier Cru Les Champeaux 2005

Denis Mortet Premier Cru Les Champeaux 2006
Denis Mortet Premier Cru 2005
Denis Mortet Premier Cru 2006
Denis Mortet Vieilles Vignes 2006
Denis Mortet Mes Cinqs Terroirs 2005
Denis Mortet Au Vell 2001
Denis Mortet Au Vlle 2003
Denis Mortet Combes Du Dessus 2002
Denis Mortet Combes Du Dessus 2003
Denis Mortet En Champs Vieilles Vignes 2001
Denis Mortet En Dere 2002
Denis Mortet En Dere 2003
Denis Mortet En Motrot 2001
Denis Mortet 2002
Denis Mortet 2003
Denis Mortet 2006
350
310
310
290
210
220
190
190
210
190
190
210
190
190
210
190
190
DOMAINE DROHUIN-LAROZE
Drouhin-Laroze 2005
160
DOMAINE DUPONT TISSERANDOT
Dupont Tisserandot Premier Cru Lavaux Saint-Jacques Cru 2005
190
DOMAINE FOURRIER
Fourrier Premier Cru Clos Saint-Jacques 2008
290
DOMAINE LAURENT PONSOT
Ponsot Cuve de LAbeille 2007
150
DOMAINE PERROT-MINOT
Perrot-Minot Premier Cru Les Cazetiers Vieilles Vignes 2002

Perrot-Minot Premier Cru Les Cazetiers Vieilles Vignes 2003
Perrot-Minot Premier Cru Les Perrires Vieilles Vignes 2003
Perrot-Minot Premier Cru Les Perrires Vieilles Vignes 2006
250
210
210
290
Charlopin 2007
150
213
DOMAINE PHILIPPE ET VINCENT LECHENEAUT
Lecheneaut 2006
120
DOMAINE PIERRE DAMOY
Damoy Clos Tamisot 2001

Damoy 2007
Damoy 2008
150
190
140
120
120
Ren Bouvier Racine du Temps Vieilles Vignes 2002

Ren Bouvier Racine du Temps Vieilles Vignes 2007
Ren Bouvier La Justice 2010
190
120
80
DOMAINE TRAPET
Trapet Premier Cru 2005
210
Mo-Camuzet 2008
Mo-Camuzet 2009
Mo-Camuzet 2010
Mo-Camuzet 2011
90
110
110
90
NICOLAS POTEL
Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint-Jacques Cru 2005
190
l e s g r a n d s c r u s d e g e v r e y - c h a m b e rt in
CH AM B ERT I N
Chambertin posiblemente venga de la contraccin de Champ du sieur Berthin, campo del

seor Berthin. Berth sera un nombre original de Borgoa que significara brillante o clebre.
Berth-in indicara en este caso los hijos de Berth.
Al ser vendido como bien nacional en 1791, se vende un 80% ms caro del precio estimado,
lo que ya indicaba su prestigio. Chambertin era el vino preferido de Napolen. En su memorial
de Sainte Hlne, Las Cases escriba: Durante 15 das Napolen bebi constantemente el mismo vino, Chambertin, que le gustaba tanto que pensaba que era bueno para su salud. Thomas
214
Jefferson lo lleva como vino a la Casa Blanca en diciembre de 1803. Alejanxandre Dumas afirma
que nada hace ver el futuro tan de color rosa como contemplndolo a travs de un vaso de
Chambertin. En 1728 el abad Arnoux dice que contiene las cualidades de todos los dems vinos. En 1855 Jules Lavaux afirma que posee en grado mximo todas las cualidades que hacen
un vino perfecto, cuerpo, color, bouquet y finura.
Es sensiblemente menos pendiente que Clos de Bze y un poco ms fro, por la proximidad
de la Combe Grisard en su parte sur, que trae el viento de la montaa. Tiene una pequea curvatura que retiene el calor. Est situado a media pendiente y con una gran capacidad para absorber
el agua. Las cepas estn en laderas de desprendimiento particularmente ricas en caliza, entre 270
y 280 metros de altitud, con exposicin Este y muy buena insolacin sobre todo a primeras horas de la maana. Los vinos de la AOC Chambertin Clos de Bze pueden usar tambin la AOC
Chambertin, aunque no a la inversa. Chambertin tiene 12,90 hectreas, que unidas a las 15,39 de
Clos de Bze hacen un total de 28,29. El rendimiento mximo autorizado es de 35 hectolitros
por hectrea.
Chambertin Grand Cru 2002

1.950
1.950
DOMAINE LEROY

2.500
3.200
DOMAINE LOUIS REMY
850
850
Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2002

990
990
640

320
360
215
CH AM B ERT I N CL O S DE B Z E
La Abada de Bze se funda en el ao 614 y se convierte en propietaria de esta parcela en el

ao 630. Ese ao los monjes plantan el viedo y hacen las paredes de piedra que rodean al pago,
que no cambiar de tamao nunca. nicamente desaparecen parte de los muros de piedra, aunque el viedo sigue manteniendo el nombre de Clos.
Ocupa un lugar de ensueo, con su exposicin este y su pendiente moderada, aunque un
poco ms marcada que en Chambertin, lo que favorece el drenaje. Ventilado por los vientos que
vienen del norte y protegido por los que llegan del oeste, portadores de lluvia. Las tierras son
blancas y llenas de margas en la parte alta y segn se va descendiendo los suelos son marrones
calcreos y muy ricos en sales minerales y restos calcreos. Las cepas estn en laderas, entre 270
y 280 metros de altitud. El rendimiento mximo autorizado es de 35 hectolitros por hectrea.
Clos de Bze tiene 15,39 hectreas. Gaston Roupnel, en su libro La Bourgogne escrito en los
aos veinte, dice que mezcla la gracia con el vigor, asocia la firmeza y la fuerza con la delicadeza y resume su valoracin cuando afirma que es l solo todo el gran Borgoa posible.
DOMAINE BRUNO CLAIR
Chambertin Clos de Bze Grand Cru 1997
350
Chambertin Clos de Bze Grand Cru 2005
910
Chambertin Clos de Bze Grand Cru Vieilles Vignes 2005

990
640
640

Chambertin Clos de Bze La Cabane Grand Cru 2008
216
310
240
250
340
340
170
CH AP E LL E- CH AM B ERT I N
El nombre le viene porque los monjes de Bze construyen una capilla en 1155. Son 5,49 hectreas de viedo, con una exposicin este y una altitud de 260 metros. La pendiente no es muy
marcada, pero s lo suficiente para un buen drenaje natural. Los suelos son calcreos, de rocas
bastante compactas y tierras margas. El rendimiento mximo autorizado es de 37 hectolitros por
hectrea.
En palabras de Jacky Rigaux ms fina que poderosa, Chapelle es, con Ruchottes, el ms
Chambolle de los Gevrey.
Chapelle-Chambertin Grand Cru 2002
350
Chapelle-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2005

Chapelle-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2006
420
390

320
250
DOMAINE TRAPET
320
CH ARM E S - CH AMB ERT I N
Charmes es un lugar rodeado de jaras, pero tambin designa un campo comunal cultivado
y convertido en barbecho. Claro que hay quienes afirman que el nombre tambin podra venir
del prelatn calma que se convierte despus en charme o chaume. Grand Cru de 30,84 hectreas.
De estas hectreas 12,25 pueden usar nicamente el nombre de Charmes-Chambertin, mientras
que el resto puede usar tambin el nombre de Mazoyres-Chambertin.
La exposicin es este y la altitud es de 260 metros. El rendimiento mximo autorizado es de
37 hectolitros por hectrea. Los suelos son rojos, arcillo calcreo, muy finos y se encuentran
muchas piedras, en ocasiones bastante gruesas de hasta 500 gramos, margas y hierro. El subsuelo
es rocoso y muy resistente, aunque con bastantes fisuras.
Vinos elegantes y finos, pero con taninos vivos, cuando envejecen aparecen notas de violetas,
de regaliz, de vainilla y de granos de caf.
217
DOMAINE BACHELET
Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2000

260
410
410
390
DOMAINE CONFURON COTETIDOT
Charmes-Chambertin Grand Cru 2005
400
DOMAINE GEANTET-PANSIOT
650
Charmes-Chambertin Grand Cru Cuve des Merles 2002
380

390
260
260
390
380

220
160
DOMAINE TAUPENOT-MERME
250
DOMAINE VINCENT GIRARDIN
250
GRI O T TE - CH AMB ERT I N
Son 2,69 hectreas en la prolongacin hacia el sur de Chapelle-Chambertin con exposicin Este
y una altitud de 260 a 270 metros. Un autntico horno en forma de vieira que segn la leyenda fue
creado por un meteorito. Los suelos son pequeas fallas de margas calcreas, con xido de hierro,
finos y poco profundos. El rendimiento mximo autorizado es de 37 hectolitros por hectrea.
Jacky Rigaux dice que rivaliza en riqueza e intensidad con Chambertin y Chambertin Clos
de Bze pero madura ms rpidamente.
218
Griotte-Chambertin Grand Cru 1996

390
330
350
L AT RI CI RE S - CH AMB ERT I N
Enfrente de Mazoyres y en la prolongacin de Chambertin se encuentran las 7,55 hectreas

de este viedo. El nombre viene del trmino latn tricae, que significa cosas de poco valor, tierra
infrtil. Los suelos son calcreos, en la parte baja aparecen numerosas rocas en la superficie. Es
un poco ms clido, pero a veces tiene una influencia fra de la Combe de Grisard.
Son vinos consistentes y elegantes, en nariz destacan los tonos vegetales, bajo bosque, trufa,
pero tambin los de cereza y violeta.
Latricires-Chambertin Grand Cru 2005
350
DOMAINE LEROY

3.500
4600
DOMAINE TRAPET
390
M AZ I S - CH AMB ERT I N
En el dialecto local masure designa a una casa en ruinas y se designa mazis como
pequeas casas. Es el Grand Cru que mejor conserva los muros originales. Tiene el mismo
substrato que Clos de Bze, la piedra caliza del bajociense inferior. Los suelos son poco profundos. Su altitud va de los 270 a los 280 metros, con exposicin este. El rendimiento mximo
autorizado es de 37 hectolitros por hectrea. Rivaliza en podero y longevidad con su vecino
Clos de Bze.
Son vinos opulentos, con taninos bien marcados, con buena estructura, pero a la vez son
vinos elegantes y sedosos, con notas de fruta roja, de cuero, de trufa y tonos florales.
219
DOMAINE LEROY
Mazis-Chambertin Grand Cru 1998

Mazis-Chambertin Grand Cru 2000
4.800
4.300
Mazis-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2007
550
M AZ OY RES - CH AM B ERT IN
Son 18,59 hectreas que pueden llevar de forma indistinta las denominaciones de CharmesChambertin o Mazoyres-Chambertin. El nombre viene de la palabra borgoona mazoyres
que significa casas muy pequeas, casi cuchitriles. La tradicin dice que en esta zona haba un islote
de chozas en la antigedad. La exposicin es este y la altitud es de 260 metros. Los suelos reposan
sobre las gravas y tienen una capa arable de 30 a 35 centmetros de espesor, aunque para conseguirlo
hay que luchar contra las numerosas gravas. El rendimiento mximo autorizado es de 37 hectolitros
por hectrea. Son vinos muy elegantes y finos, con aromas de frutos rojos, tabaco y especias.

Mazoyres-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2001

290
450
270
450
420
RU CH O T TE S - CH AMB ERT IN
Con suelos muy calcreos, tierras poco profundas y poco frtiles y con las rocas aflorando
sobre la tierra, a una altitud de 280 metros y con exposicin este, las uvas maduran un poco ms
tarde que en los otros Grands Crus. Son 3,20 hectreas de viedo. Gaston Roupnel lo llamaba
el vino brillante y brillante es su color y su nariz, de una elegancia difcil de igualar, con notas
de regaliz y grosella negra. Vinos de gran finura y equilibrio.
DOMAINE GEORGES ROUMIER
Ruchottes-Chambertin Grand Cru 1999
1.100
220
DOMAINE MUGNERET-GIBOURG
Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2008
3100
M O RE Y- S AI N T- D EN I S
Etimolgicamente el nombre de Morey puede derivar de la palabra moure, palabra prelatina

que podra designar a una roca con forma de cara. Morey tendra ese nombre por el Eperon du
Grognot, monte que parece una cara humana y que est situado al sudeste. Los suelos son calcreos, con rocas, margas, arenas, con lgamos de arcilla roja y gravas. La altitud oscila entre los
250 y los 260 metros.
Para los vinos de village hay 64,1 hectreas y para los Premier Cru 44,21. El rendimiento
mximo autorizado es de 40 hectolitros por hectrea. Sus vinos tienen parte de la potencia de
Gevrey y algo de la elegancia de Chambolle, con aromas poderosos de frutas rojas y negras,
cerezas y grosellas.
DOMAINE DUJAC
Dujac 2005
180
Georges Roumier Premier Cru Clos de la Bussire (Monopole) 2002

Georges Roumier Premier Cru Clos de la Bussire (Monopole) 2005
510
550
DOMAINE MO CAMUZET
Mo-Camuzet 2009
Mo-Camuzet 2010
Mo-Camuzet 2011
90
90
90
Olivier-Gard 2010
60
DOMAINE OLIVIER-GARD
Lecheneaut Clos des Ormes 2005
150
Es difcil encontrar en Borgoa un domaine que tenga semejante coleccin de pagos en toda
la Cte de Nuits, incluidos 6 Grand Cru. Christophe Perrot-Minot representa la quinta generacin de viticultores. En febrero de 2000 ampla el domaine de su padre con la compra de las
221
3,5 hectreas de viedo del clebre domaine Pernin Rossin de Vosne-Romane, consiguiendo
las 14 hectreas actuales. El precio que pag fue de 2,5 millones de euros. Segn Christophe es
necesario intervenir lo menos posible en la vinificacin para que cada pago exprese naturalmente
toda su complejidad, su verdadera naturaleza, su originalidad, su carcter nico e inimitable. Su
opinin es clara, el imperialismo de la tcnica no tiene futuro en los vinos de terroir, lo nuestro
es una viticultura de virtuosismo ms que de tcnica, un vigneron de terroir es ms un educador
del gusto que un comerciante.
Perrot-Minot Premier Cru La Riotte Vieilles Vignes 2002
210
Perrot-Minot Premier Cru La Riotte Vieilles Vignes 2005
210
Perrot-Minot Vergy Ultra Vieilles Vignes 2002
150
Perrot-Minot En La Rue de Vergy 2005
130
DOMAINE VIRGILE LIGNIER MICHELOT
Lignier Michelot Premier Cru Aux Charmes 1999

Lignier Michelot Premier Cru Les Faconnires 1999
Lignier Michelot Premier Cru Les Faconnires 2005
Lignier Michelot Vieilles Vignes 2005
Lignier Michelot En La Rue de Vergy 2008
Lignier Michelot En La Rue de Vergy 2009

180
180
180
140
80
90
l e s g r a n d s c r u s d e m o r e y - s a in t - d e nis
CL O S DE L A RO CH E
Su nombre viene de la topografa del clos, que est sobre la roca. Grand Cru situado en el
pueblo de Morey-Saint-Denis, justo en el lmite con Gevrey-Chambertin, en la prolongacin de
Latricieres, con 16,90 hectreas de viedo. La exposicin es este y la altitud oscila entre 270 y 300
metros. Los suelos son pardo calcreos, ricos en elementos asimilables por la via y aunque en la
superficie no parece muy pedregoso a poco que se profundice aparecen bloques rocosos de grandes proporciones. Por otro lado, la tierra vegetal no tiene ms de 30 centmetros de espesor. El
rendimiento mximo autorizado es de 37 hectolitros por hectrea. Es el pago ms consistente de
Morey, con notas de frutas rojas, sobre todo cereza salvaje, pero tambin con frambuesa, grosellas,
arndanos y, con el paso de los aos, trufa negra y caf tostado. Siempre muy mineral y elegante.
222
DOMAINE LEROY
Clos de la Roche Grand Cru 1998

4.400
5.500

270
420
490
430
DOMAINE PONSOT
Clos de la Roche Grand Vieilles Vignes 2004

Clos de la Roche Grand Vieilles Vignes 2006
490
490
190
CL O S DE S L AMB RAY S
Con nicamente dos propietarios, aunque el Domaine des Lambrays posee casi todo. Al lado
de Clos de Tart y slo separado por un camino. Sus suelos son arcillo calcreos, con margas en
la parte superior. Son 8,70 hectreas. La altitud va de los 270 a los 320 metros y la exposicin es
este.
Destaca por su finura, con notas de frutas rojas, bajo bosque, especias, regaliz y ciruelas.
DOMAINE DES LAMBRAYS
Clos des Lambrays Grand Cru 2006
250
CL O S - S AI N T- D EN I S
Los monjes de la capilla de Saint-Denis, construida en 1203, se convierten en propietarios de

este clos de 6,63 hectreas de viedo, que parece que plantaron a la vez que construan la iglesia.
La pendiente es suave, la exposicin es totalmente al este y la altitud va de los 270 a los 310 metros. Los suelos son de piedra caliza marrn y estn sobre una roca madre del Jursico medio,
se encuentra bastante xido de hierro y fsforo. Ms elegante que Clos de la Roche, pero menos
consistente, nariz intensa, mezcla de frutas rojas, con la fresa dominando, junto con canela y
223
almendras tostadas. En palabras de Jean-Franois Bazin su delicada fruta, su ligereza habitual

le convierten en el Mozart de la Cte de Nuits.
Clos-Saint-Denis Grand Cru 2001

Clos-Saint-Denis Grand Cru 2007
350
350
CL O S DE TART
Propiedad exclusiva de la familia Momessin, tiene 7,53 hectreas de viedo. Clasificado como
Tte de Cuve por Jules Lavalle en 1855, su origen se remonta a 1141. Tiene una situacin ideal,
con media pendiente, su altitud oscila entre 270 y 300 metros, y una exposicin al este. Situado
entre los Grans Crus de Bonnes Mares, en Chambolle, y Clos des Lambrays. Sus vinos tienen
raza, son opulentos y con gran persistencia, una gran alianza entre fuerza y elegancia.
CLOS DE TART
Clos de Tart Grand Cru 2009
850
CH AM B O LL E- M US I GN Y
Se dice que el nombre viene del latn Campus Ebullies, campo burbujeante, que degenera en
Champbouillant, que parece una alusin a la forma en que el torrente de Grne suelta el agua
los das de grandes lluvias. Son 94,70 hectreas de Chambolle-Musigny village y 61,38 calificadas como Premier Cru. La altitud oscila entre los 250 y los 350 metros. La exposicin es este y
sudeste y los suelos son calcreos calizos con gravilla y muchas piedras, el subsuelo rocoso es
muy duro. El rendimiento mximo autorizado es de 40 hectolitros por hectrea. Sus vinos son
modelos de elegancia y de finura, con un color de intensidad media, tienen aromas voluptuosos
de frambuesa, cereza, violeta y bajo bosque.
DOMAINE AMIOT SERVELLE
Amiot Servelle 2006
140
DOMAINE ANNE GROS
Anne Gros Premier Cru La Combe dOrveau 2005

224
290
225
Las vias han ido pasando de mano en mano, sin interrupcin, a lo largo de cinco siglos y diecinueve generaciones de la misma familia. La historia del domaine se remonta a 1450, cuando la
hija de Jean Moisson, que haba construido la iglesia de Chambolle, se casa con un comerciante
de Dijon. El conde Georges de Vog reemplaz a su padre, Arthur, en 1925 y pone al domaine
su actual nombre. En bodega se trabaja respetando al mximo las caractersticas del terroir y
buscando siempre la elegancia. Tienen 11,88 hectreas de Pinot Noir y 0,66 de Chardonnay.
Vog Premier Cru Les Amoureuses 2002
Vog Premier Cru 2005
Vog Premier Cru 2006
Vog 1990
Vog 2001
Vog 2005
Vog 2006
2.500
2.500
1.860
650
590
610
450
510
450
Denis Mortet Premier Cru Les Beaux Bruns 2002
390
Georges Roumier Premier Cru Les Cras 2005

Georges Roumier Premier Cru Les Cras 2006
1.250
990
DOMAINE GHISLAINE BARTHOD
Ghislane Barthod Premier Cru Aux Beaux Bruns 2005

Ghislane Barthod 2006
450
210
Ponsot Cuve des Cigales 2007
130
DOMAINE MO CAMUZET
Mo-Camuzet Premier Cru Les Feusselottes 2009

Mo-Camuzet Premier Cru Les Cras 2009
226
210
210
210
210

210
210
Mugneret-Gibourg Premier Cru Les Feusselottes 2008
190
Olivier-Gard 2010
90
La Maison Romane Les Fouchres 2007

La Maison Romane Les Fouchres 2008
130
130
Perrot-Minot Premier Cru La Combe dOrveau Vieilles Vignes 2006 Ultra

Perrot-Minot Premier Cru La Combe dOrveau Vieilles Vignes 2002
Perrot-Minot Premier Cru Aux changes 2008
Perrot-Minot Premier Cru Les Baudes Vieilles Vignes 2002
Perrot-Minot Premier Cru Les Fues Vieilles Vignes 2002
Perrot-Minot Premier Cru Les Charmes Vieilles Vignes 2006
Perrot-Minot Vieilles Vignes 2002
490
430
320
430
290
250
390
250
320
390
270
390
320
280
320
210
180
170
150
Charlopin 2007
180
Lecheneaut Premier Cru 2005
180
227
DOMAINE ROBERT GROFFIER
Groffier Premier Cru Les Amoureuses 2008

Groffier Premier Cru Haut Doix 2008
320
190
DOMAINE THIBAULT LIGER-BELAIR
Thibault Liger-Belair Premier Cru Les Gruenchers 2007

140
180
180
180
Chambolle Musigny Vieilles Vignes 1999

190
190
110
l e s g r a n d s c r u s d e c h a m b o l l e - m u si g n y
B O N N ES - M ARE S
Camille Rodier en su libro Le Vin de Bourgogne, publicado en 1936, defiende la teora de que
su nombre se deba a un instrumento de trabajo. Antiguamente se llamaba marer a las vias por
cultivar y Bonnes Mares podran ser las vias bien cuidadas. Tiene 15,06 hectreas. La parte
ms importante del viedo est en el pueblo de Chambolle-Musigny, aunque hay poco ms de
una hectrea y media en el pueblo de Morey-Saint-Denis, en la prolongacin de Clos de Tart.
Las pendientes son suaves, la exposicin es este y la altitud es de 270 a 280 metros. En la parte de
Morey hay margas blancas y el suelo es arcillo calizo. En la parte de Chambolle las tierras son
rojas, arcillosas, ferruginosas y menos profundas, en los dos casos los suelos son pedregosos y
calcreos y se encuentran frecuentemente fsiles de conchas marinas. El rendimiento mximo
autorizado es de 35 hectolitros por hectrea. Con una apariencia densa y deslumbrante y nariz
de gran complejidad, marcada por la cereza, la mora, la violeta y la trufa.
DOMAINE ARLAUT
Bonnes-Mares Grand Cru 2005
610
DOMAINE LEROY
4.800
228

1.100
3.100
3.100
1.600
750
DOMAINE PASCAL ROBLET-MONNONT

250
190
290
M US I GN Y
El nombre viene de Musinus, propietario galo-romano del pago. Son 10,70 hectreas de viedo.
Sobrevuela Clos de Vougeot desde su terraza rocosa calcrea. Altitud de 260 a 280 metros e inclinacin va del 8% al 14% y exposicin este y sudeste. Los suelos son poco profundos, oscuros,
calcreos y dbilmente arcillosos. Los aportes de desprendimiento se mezclan con las limas antiguas, creando un substrato excepcional. Sus cantos permiten mantener el calor durante las primeras
horas de la noche, evitando los cambios bruscos de temperatura. Su situacin, entre las laderas de
Chambolle y Orveaux, al abrigo de los vientos fros que por la noche vienen de la montaa es el
punto final a un terroir nico. El rendimiento mximo autorizado es de 35 hectolitros por hectrea.
Para Jacky Rigaux es la sntesis perfecta entre la fuerza y la delicadeza, la gracia hecha vino.
Vinos muy largos en boca, elegantes, sutiles, con casta y minerales. Su nariz es intensa, fina y muy
neta, con aromas de violetas, frutas rojas, sobre todo frambuesa, y especias.
Musigny Grand Cru Vieilles Vignes 1998

3.200
4.500
4.500
4.500
2.200
229
Musigny Grand Cru 1997
750
DOMAINE LEROY
Musigny Grand Cru 1998
6.000
l e g r a n d c r u d e vo u g e o t
CL O S VO UGE O T
Toma su nombre del ro que pasa por el pueblo, el Vouge. El origen de Clos Vougeot se remonta al ao 1110. Ya en 1336 tena el tamao actual. Hasta el siglo XIX tuvo un nico propietario,
pero en 1889 lo compran seis negociantes de la regin. En la actualidad hay unos ochenta y seis
propietarios, pero es muy difcil saber la cifra exacta por los constantes problemas sucesorios. La
parcela ms grande tiene 5,5 hectreas. Nada ms asomarse al viedo se ve el castillo de Vougeot,
construido en el siglo XVI por los monjes de Cteaux. Stendhal en su libro Mmoires dun touriste
cuenta que el coronel Bisson, ms tarde ascendido a general, cuando su regimiento se diriga al Rin
al pasar delante de este clos hizo que sus soldados le rindieran armas, mientras sonaban las cornetas y los tambores y les dijo: Ciudadanos, por defender cosas como estas vais a morir.
Tiene 50,97 hectreas y es el mayor de la Cte de Nuits. La exposicin es este y sudeste. La
altitud oscila entre los 240 y los 265 metros y tiene una pendiente del 3 al 4%. Al norte llega hasta Musigny y al sur hasta Grands Echezeaux. En la parte ms alta los suelos son poco espesos,
treinta a cuarenta centmetros, de estructura granulosa, con muchas piedras y una textura arcillosa
mediana. Los vinos de este sector son los ms complejos y con ms raza. En la parte central los
suelos tienen una profundidad de unos cuarenta y cinco centmetros y son marrones calcreos y
ricos en elementos arcillosos. La parte inferior reposa sobre un substrato margoso, recubierto de
suelos marrones de un metro de espesor. Con buena presencia de arcillas y finas limas, se obtienen
racimos que maduran bien y dan vinos de gran consistencia. El rendimiento mximo autorizado
es de 35 hectolitros por hectrea.
Son vinos complejos, de los ms poderosos de la Cte, capaces de envejecer muy bien muchos
aos, marcados por los complejos aromas de cereza negra, ciruela y especias.
CHTEAU DE LA TOUR
Clos Vougeot Grand Cru 1964
710
230
310

650
650
650
Clos Vougeot Grand Cru Cuve Vieilles Vignes 2002
490
DOMAINE LEROY

2.950
2.950
4.600
DOMAINE MEO-CAMUZET

Clos Vougeot Prs le Cellier Grand Cru 2009
Clos Vougeot Grand Maupertuis Grand Cru 2009
290
410
350
310
410
290
290
290
340
340
310
310
DOMAINE MICHEL NOELLAT
290
290

240
270
231

210
350

190
210
DOMAINE DE LA VOUGERAIE
250
VO S N E - RO M AN E
Vosne sera un derivado de vidumos que significara bosque. Son 98,77 hectreas de viedo para
los village y 56,61 para los Premier Cru. Los suelos son de margas calcreas, la exposicin es este y
sudeste y la altitud oscila entre los 220 y los 340 metros. El rendimiento mximo autorizado es de 40
hectolitros por hectrea. Son vinos elegantes, con taninos poco marcados y una acidez discreta, con
buena persistencia, muy aromticos, con notas de cereza, fresa, cuero, bajo bosque y trufa negra.
DOMAINE A-F GROS
A-F Gros Aux Ras 2005
210
DRC Premier Cru 1999

1.420
990
990
DOMAINE ENMANUEL ROUGET
Enmanuel Rouget 1998
1.500
DOMAINE JEAN-YVES BIZOT
Bizot Premir Cru 2002

Bizot Premir Cru 2004
Bizot Les Ras 2001
Bizot Les Ras 2006
210
150
190
190
DOMAINE LEROY
Vosne-Romane Premier Cru Les Beaux Monts 1998

Vosne-Romane Premier Cru Les Beaux Monts 1999
232
1.500
2.500
233
DOMAINE MO-CAMUZET
Uno de los mejores domaines de todo Borgoa. James Turnbull en su libro Bourgogne Grandeur Nature lo considera el mejor domaine de Vosne-Romane. El domaine lo crea Etienne Camuzet, alcalde de Vosne hasta su muerte. Compra el famoso Chteau de Clos Vougeot en 1920 y lo
cede a la Cofrada de Caballeros del Tastevin en 1945. Un ao ms tarde muere y deja la herencia a
su hija, que muere sin descendientes trece aos ms tarde y pasa a manos de su sobrino Jean Mo.
Poco antes de su muerte tienne Camuzet haba entrado en contacto con Henri Jayer, uno de los
grandes genios de Borgoa, para que se encargase de la explotacin de alguno de sus viedos. En
la actualidad tienen 14 hectreas en las mejores zonas.
Mo-Camuzet Premier Cru Cros Parantoux 2005
650
640
630
630
Mo-Camuzet Premier Cru Aux Brles 2004
450
490
490
470
470
Mo-Camuzet 2005
140
Mo-Camuzet 2008
120
Mo-Camuzet 2009
Mo-Camuzet 2010
140
120
Mo-Camuzet 2011
140
Mugneret-Gibourg 2008
150
Perrot-Minot Premier Cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2002
230
Perrot-Minot Premier Cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2005
230
Perrot-Minot Champs Perdrix Vieilles Vignes 2005
140
Perrot-Minot Au Dessus de la Rivire 2002
130
130
234
DOMAINE PHILIPE CHARLOPIN
Charlopin 1999
Charlopin 2007
350
150
Thibault Liger-Belair Aux Ras 2007

130
130
130
130
l e s g r a n d s c r u s d e vosn e - r o m a n e
L A G RAN D E RU E
Propiedad exclusiva del Domaine Franois Lamarche, tiene 1,65 hectreas de viedo. Se extiende a lo largo, entre La Tache y los tres Romane, de los que slo les separa una pequea calle.
Con pendiente suave su altitud va de los 260 a los 300 metros. Los suelos son arcillo calcreos y
muy pedregosos. Un poco austeros de jvenes, envejecen muy bien. Vinos con elegantes notas
de violeta.
DOMAINE FRANOIS LAMARCHE
La Grande Rue Grand Cru 2011
1.800
LA ROMANE
Es el Grand Cru con menos extensin de toda la Borgoa. Sobrevuela la Romane Conti.
Vinos de extremada elegancia y sutileza con gran capacidad de envejecimiento.
DOMAINE VICONTE LIGER BELAIR
La Romanee Grand Cru 2011
7.000
L A TCH E
Propiedad nica del Domaine de la Romane-Conti, tiene 6,6 hectreas de viedo. Su altitud
va de los 250 a los 300 metros y su exposicin es este. La pendiente es muy suave y los suelos
son pedregosos, lo que asegura un buen drenaje. Sus vinos se distinguen por su textura voluptuosa, su elegancia extrema y sus aromas complejos, con notas de regaliz.
235
La Tche Grand Cru 1990
9.900
2.900
2.800
3.100
9.400
3.100
3.100
8.400
4.400
2.900
8.900
2.500
6.800
La Tche Grand Cru 1996 Magnum
7.100
5.700
6.300
18.900
6.300
6.300
18.900
8.900
5.900
18.900
RI CH E BO URG
Richebourg es un Grand Cru de 8,03 hectreas, situado al norte de Vosne-Romane,

justo al lado de Romane-Conti, del que le separa un estrecho camino. Est situado en la
mitad de la ladera, a una altitud de 270 metros, expuesto al este, sobre un suelo arable poco
importante, 25 30 centmetros todo lo ms, de pequeas piedras blancas y arcillas pardas,
despus escombros y la roca. La via sufre mucho, al no tener tierra tiene que profundizar.
236
El rendimiento mximo autorizado es de 35 hectolitros por hectrea. Para Camille Rodier

este cru esplndido, aterciopelado y de una riqueza de bouquet incomparable es uno de los
ms suntuosos vinos de Borgoa.

Richebourg Grand Cru 1990
5.900
2.500
2.200
2.100
5.900
2.200
2.200
5.900
3.100
2.300
5.900
2.100
4.500
4.900
Richebourg Grand Cru 1997 Magnum
4.500
4.300
12.900
4.500
4.500
11.900
6.300
4.700
12.900
DOMAINE LEROY
7.600
9.800
237
DOMAINE MO-CAMUZET



490
850
1.300
850
1.200
950
950

530
530
RO MAN E- CO N T I
Uno de los vinos mticos del mundo, difcil de encontrar, difcil de pagar, pero cuando se bebe
una botella de este vino se olvidan todas las dificultades. Propiedad exclusiva del Domaine de la
Romane Conti, tiene 1,805 hectreas de viedo. Vendido como bien nacional en 1791 se dice en
el acta de venta que es clebre por la calidad de su exquisito vino. Los suelos son poco profundos, la pendiente es suave y con exposicin este. Los suelos son calcreos marrones, ferruginosos, con excelentes arcillas. Es la sublimacin del terroir. Armonioso y sutil, elegante y con clase.

19.500
11.500
10.300
12.100
11.500
11.800
11.200
18.500
11.800
10.500
238

Romanee-Conti Grand Cru 2004 Magnum
18.500
12.500
15.500
22.500
23.700
37.100
25.100
20.400
31.100
RO MAN E- S AI N T VI VAN T
Se encuentra ms abajo y ms al levante que Romane-Conti y Richebourg. Son 9,44 hectreas, de las que una gran parte, 5,29 pertenecen al Domaine de la Romane-Conti, estando el
resto dividido en muy pequeas parcelas, todas inferiores a 1 hectrea, entre los diez propietarios restantes. Los suelos son de margas calcreas, profundos, con 90 centmetros de tierra, y
arcillosos, la exposicin es este y la altitud oscila entre 250 y 270 metros. El rendimiento mximo
autorizado es de 35 hectolitros por hectrea. Vinos un poco austeros en su juventud desarrollan
con el paso del tiempo una enorme complejidad. Destaca su mineralidad y su aroma de trufa.
DOMAINE FRANK FOLLIN-ARBELET
Romane-Saint Vivant Grand Cru 2000

390
490
430
DOMAINE JEAN JACQUES CONFURON
Romane-Saint Vivant 1998
420


239
4.400
1.800
1.600
1.600
4.600
1.600

Romane-Saint Vivant Grand Cru 1996 Magnum
1.700
4.600
1.800
1.600
4.600
1.800
4.700
2.400
3.700
3.300
3.300
10.300
3.300
3.500
10.300
3.700
3.300
9.300
DOMAINE LEROY

5.700
9.000
390
MAISON LOUIS LATOUR
390
les grands crus de flagey-chezeaux
C H E ZE AU X
Su nombre es una derivacin de un nombre en latn que significaba casern e indica la presencia de ruinas galorromanas. Tiene 37,69 hectreas. Situado al lado de Grands Echezeaux, Clos
Vougeot y Musigny. Lo que se conoce como chezeaux es una mezcla de once pagos, situados de
240
forma diferente sobre la ladera, cuanto ms abajo el suelo es ms profundo. A mitad de la ladera
es donde estn los suelos de ms calidad. La altitud oscila entre los 260 y los 300 metros. La exposicin es este y tiene una pendiente del 10 al 13%. Los suelos son profundos y estn compuestos
por piedras y limo. El rendimiento mximo autorizado es de 35 hectolitros por hectrea. Sus vinos
son minerales y con mucho encanto, en la nariz destacan las notas de violetas y cerezas.
Confuron Cotetidot Grand Cru 2005
450
chezeaux Grand Cru 1990



chezeaux Grand Cru 1996 Magnum
4.100
1.600
1.700
2.600
1.600
4.500
1.700
1.500
4.500
1.600
1.400
4.700
1.400
4.500
2.100
3.500
3.300
3.300
10.400
3.500
3.100
9.400
3.300
2.900
10.800
241
DOMAINE EMMANUEL ROUGET
1.850

450
550
DOMAINE JEAN YVES BIZOT

280
390
DOMAINE MICHEL NOELLAT
450
DOMAINE MONGEARD-MUGNERET
420
420
DOMAINE REN BOUVIER
290
DOMAINE DES PERDRIX
410
GRAN DS CH E ZE AU X
Los monjes cistercienses instalados en Cteaux en 1098 compran este pago, que hoy mantiene las mismas 9,14 hectreas. Situado encima del pago de Maupertuis del Clos Vougeot, slo los
separa un muro. La pendiente es suave, entre el 3 y el 4%. La exposicin es totalmente este. Los
suelos son de piedras calcreas marrones, con arcillas, bastante espesos que retienen bien el calor.
Son vinos armoniosos, profundamente minerales, con taninos refinados, que envejecen muy bien.
Grands chezeaux Grand Cru 1995

1.800
1.900
1.800
1.800
3.500
242

Grands chezeaux Grand Cru 1995 Magnum
1.900
1.800
3.500
1.700
3.700
3.500
1.900
3.700
3.600
3.600
8.100
3.900
3.900
7.100
3.600
3.500
8.600
N UI T S - S AI N T- G EO RGE S
El nombre parece que viene de los primeros siglos de la era cristiana y hace referencia a la
presencia de un bosque de nogales, que destacaba entre los robles que cubran la Cte en esa
poca. De nux, nuez, se deriv a Nuits. Durante la misin Apolo XV uno de los crteres de la
luna fue bautizado como Nuits, en homenaje a Julio Verne que en su novela Viaje de la tierra a
la luna hace beber a sus intrpidos protagonistas un vino de Nuits.
Los suelos estn marcados por los bancos calcreos duros y es magnfica la exposicin sur de
las vias. Son 175,32 hectreas para los village y 147,27 para los Premier Cru, de las que apenas
tres son de blanco. El rendimiento mximo autorizado es de 40 hectolitros por hectrea para los
tintos.
Sus vinos son intensos de color, con poder y complejidad, con taninos marcados para ser
Borgoa, con notas de cerezas, trufa y especias.
243
DOMAINE JACQUES-FRDRIC MUGNIER
Frdric Mugnier Premier Cru Clos de la Marchale 2005
250
DOMAINE MO-CAMUZET
Mo-Camuzet Premier Cru Aux Murgers 2000

Mo-Camuzet Premier Cru Aux Arguillas 2003
160
180
210
190
310
310
290
230
230
260
260
250
Mugneret-Gibourg Vieilles Vignes 2008
130
Olivier-Gard 2010
80
Perrot-Minot Premier Cru La Richemone Cuve Ultra Vieilles Vignes 2005

Perrot-Minot Premier Cru La Richemone Vieilles Vignes 2002
Perrot-Minot Premier Cru La Richemone Vieilles Vignes 2005
390
350
350
Lecheneaut Premier Cru Les Cailles 1999

Lecheneaut Premier Cru Les Damodes 1999
Lecheneaut Premier Cru Les Damodes 2005
Lecheneaut Premier Cru Les Pruliers 2001
Lecheneaut Premier Cru Les Pruliers 2005
Lecheneaut 2005
Lecheneaut 2006
190
190
190
140
190
110
90
DOMAINE ROBERT CHEVILLON
Chevillon Premier Cru Les Saint-Georges 2008

244
210
Chevillon Premier Cru Les Chaignots 2005

Chevillon Premier Cru Les Pruliers 2008
Chevillon Vieilles Vignes 2008
240
190
140
Thibaut Liger-Belair Premier Cru Les Saint-Georges 2009

Thibaut Liger-Belair La Charmote 2007
Thibaut Liger-Belair La Charmote 2011
190
190
190
180
120
C T ES D E N U I TS VI LL AG E S
Dispersa AOC que incluye viedos en los pueblos de Fixin, Brochon, Prmaux, Comblanchien y Corgoloin. Son en total 300 hectreas. El rendimiento mximo autorizado es de 40
hectolitros por hectrea.
Ren Bouvier 2010
50
CTE D E BEAU NE/CTE-D OR

Comienza despus del Clos des Langres a la salida de Corgoloin, un poco antes de llegar
a Ladoix-Serrigny y va hasta Maranges. Son unas 6.400 hectreas de viedo. Es un poco ms
larga que la Cte de Nuits, alrededor de 26 kilmetros y tambin ms ancha, 8 kilmetros en la
parte ms ancha que est al sur. Se caracteriza por los afloramientos margosos, que en la Cte de
Nuits son pocos y muy localizados. Se pueden diferenciar tres tipos de laderas diferentes. Por
un lado la montaa de Corton, por otro la Cte des Blancs y por fin la que comienza al sur de
Chassagne-Montrachet y se extiende por Santenay y Maranges.
245
l e g r a n d c r u d e a l ox e - c o rt on ,
p e r n a n d - v e r g e l e ss e s y l a d oix - s e r r i g n y
CO RT O N
Corton es el nico Grand Cru de vinos tintos de la Cte de Beaune. Con sus 160,19 hectreas es el mayor de todo Borgoa. La altitud oscila entre los 250 y 350 metros. En la parte ms
baja de la ladera los suelos son pardo calcreos rojos, ricos en arcillas y con trozos de slice.
Segn se va subiendo aparecen suelos ms calcreos, ferruginosos, con margas. En la parte ms
alta los suelos son pardo calcreos, de color gris o amarillento, poco pedregosos y arcillosos,
pero con muchas margas. Las lluvias son de 740 mm/ao, llegando a los 900 mm en las partes
ms altas. La pendiente es del 26% en la parte alta y entre 11 y 16% en la parte baja. El rendimiento mximo autorizado es de 35 hectolitros por hectrea. Vinos con aromas de frutas rojas,
cerezas, grosellas, moras, con recuerdos de violetas, cuando envejecen aparece sensaciones de
trufa y cueros.
DOMAINE BONNEAU DU MARTRAY
Corton Grand Cru 1998

310
450
DOMAINE DE LA POUSSE DOR
Corton Grand Cru Bressandes 2005
340
590
DOMAINE FRANK FOLLIN-ARBELET

Corton Bressandes Grand Cru 2002
290
190
290
290
290
210
250
DOMAINE LEROY
Corton Renardes Grand Cru 1998

Corton Renardes Grand Cru 1999
1.750
1.950
246
DOMAINE MO-CAMUZET
Corton Clos Rognet Grand Cru 2001




Corton Les Perrires Grand Cru 2009
190
350
290
250
350
350
350
350
270
270
270
DOMAINE PASCAL ROBLET-MONNOT

240
190
Corton Grand Cru Les Renardes 2007

Corton Grand Cru Les Renardes 2011
Corton Grand Cru Les Rognets 2007
190
210
160
Corton Hospices de Beaune Cuve Docteur Peste 2005
280
SAVI G N Y LE S B EAUN E
En el valle de Fontaine Froide a algunos kilmetros al norte de Beaune. Suelos calcreos, con
numerosas piedras. La altitud oscila entre los 220 y los 360 metros. La exposicin vara a lo largo
del valle pasando de sur a este y nordeste. Son 338 hectreas de viedo, de las que 144 son Premier
Cru. Vinos con un color de intensidad media, sutil, con aromas de grosella, fresa y bosque bajo.
DOMAINE ALBERT MOROT
Albert Morot Premier Cru La Bataillre Aux Vergelesses 2005
140
DOMAINE LEROY
Leory Les Narbantons 1998
390
Leroy Les Narbantons 1999
510
247
B E AU N E
Las cepas estn plantadas en laderas de orientacin este, sudeste e incluso norte, en la parte inferior de la ladera la exposicin es ms sur y sudeste. Los suelos son calcreos y pardos, irregularmente mezclados con arcilla y arena. La altitud oscila entre 220 y 350 metros. Hay 138,20 hectreas
de village y las 337,12 de Premier Cru. Los Premiers Crus tienen una exposicin este y sudeste y
su altitud oscila entre los 230 y los 340 metros. Se elaboran vinos blancos y tintos. El rendimiento
mximo autorizado es de 50 hectolitros por hectrea para los tintos. En el caso de los Premiers Crus
se rebajan a 48. Son vinos con poder y taninos elegantes, con aromas de frutos rojos.
DOMAINE ALBERT MOROT
Albert Morot Premier Cru Les Aigrots 2001
150
Albert Morot Premier Cru Les Aigrots 2009
90
Albert Morot Premier Cru Les Toussaints 2005
150
Albert Morot Premier Cru Les Marconnets 2009
90
DOMAINE LEROY
Leroy Premier Cru Les Cent-Vignes 1982
480
DOMAINE ROSSIGNOL-TRAPET
Rosignol-Trapet Premier Cru Les Teurons 2005
290
DOMAINE TOLLOT-BEAUT
Tollot-Baut Premier Cru Les Grves 2005
190
P O M M ARD
Parece que Pommard fue el primer lugar donde hubo actividad vitcola en toda la Cte
de Beaune. Su nombre le viene por el templo que los galos, instalados all hace ms de dos
mil aos, dedicaron a la diosa Pomone. La exposicin de las vias, este y sudeste, facilita una
buena maduracin. La altitud oscila entre 240 y 380 metros. Los suelos son calcreos, con elementos ferruginosos y margas. Hay 211,63hectreas para los village y 125,19 para los Premier
Cru. El rendimiento mximo autorizado es de 50 hectolitros por hectrea que se rebajan a 48
para los Premier Cru. Vinos con buen color, de intenso bouquet, con notas de frutas rojas,
especias y regaliz.
248
DOMAINE DES PENEAUX
Clos peneaux Premier Cru 2011
250
DOMAINE JOSEPH VOILLOT
Joseph Voillot Premier Cru Clos Micault 2005

Joseph Voillot Premier Cru Clos Micault 2009
Joseph Voillot Premier Cru Les penots 2008
Joseph Voillot Premier Cru Rugiens 1998
170
150
150
150
DOMAINE LEROY
Leroy Les Vignots 1997

590
710
950
Olivier-Gard 2010
80
La Maison Romane Premier Cru Largillire 2007

150
150
150
MO-CAMUZET
Mo-Camuzet Hospices de Beaunes Cuve Billardet 2003
150
VO L N AY
Situado al sur de Pommard, entre dos colinas que le protegen del viento. Son 98,37 hectreas para los village y 114,90 para los Premier Cru. Los suelos son calcreos, ferruginosos,
cubiertos de limo pardo rojizo, con bastantes cantos rodados y buen porcentaje de arcilla. La
altitud oscila entre los 220 y los 380 metros, siendo uno de los puntos ms altos de la Cte de
Beaune. La exposicin es sur y sudeste. El rendimiento mximo autorizado es de 50 hectolitros por hectrea que se rebajan a 48 para los Premier Cru.
El Doctor Lavalle en su Histoire et statisque de la vigne et des Grands Vins de la CtedOr publicada en 1831 afirma: Admirablemente expuesto, protegido por colinas y cimas
secas y desnudas, Volnay puede ser considerado el pueblo que, con Beaune, produce el mayor
nmero de excelentes vinos. Son vinos que mezclan la raza, la nobleza y la finura, elegantes
y sutiles.
249
DOMAINE ARNAUD ENTE
Arnaud Ente Premier Cru Les Santenots du Millieu 1996

Arnaud Ente Premier Cru Les Santenots du Millieu 1997
Arnaud Ente Premier Cru Les Santenots du Milieu 2006
160
160
190
Chavy-Chouet 2011
80
DOMAINE COCHE-DURY
Coche-Dury Premier Cru 2007
430
Prieur Premier Cru Santenots 2005
250
DOMAINE JOSEPH VOILLOT
Joseph Voillot Premier Cru Les Fremiets 1992


Joseph Voillot Premier Cru Champans 1982


Joseph Voillot Premier Cru Les Caillerets 2008
Joseph Voillot Vieilles Vignes 2008
Joseph Voillot Vieilles Vignes 2009

160
150
90
170
140
130
110
150
80
80
DOMAINE MARQUIS DANGERVILLE
Marquis dAngerville Premier Cru Taillepieds 2005
390
DOMAINE MATROT
Matrot Premier Cru Les Santenots 2008
90
Lafarge Premier Cru Clos des Chnes 2001

Lafarge Premier Cru Clos du Chteau des Ducs 2003
250
180
190
190
190
190
180
180

Lafarge Premier Cru Mitans 2008


180
180
180
120
110
130
120
M O N T H EL I E
El viedo tiene forma de herradura y est a siete kilmetros al sur de Beaune, entre Volnay
y Auxey. El nombre podra venir del celta Mont-Olaye, monte sobre el camino, aunque para
otros es una mezcla latina griega de mons y helios, el monte del sol. Son 140 hectreas, de las
que 31 son Premier Cru. Los suelos son de margas y aluviones. La altitud va de los 230 a los 370
metros y la exposicin por la forma del viedo va de este a sur y oeste. Vinos suaves, con buena
persistencia, con notas de frutos rojos frescos, como la cereza o la frambuesa.
DOMAINE MATROT
Matrot 2009
70
AU XE Y- D U RES S E S
Est al lado de Meursault, a la entrada del valle que desemboca en Saint-Romain. Son 170
hectreas de viedo, de las que 32 son Premier Cru. Los suelos son calcreos, margosos y arcillosos. La exposicin es sudeste, pero tambin hay viedos orientados al sur e incluso al nordeste. Vinos sin demasiado color, muy finos, con notas de frambuesa.
DOMAINE COCHE-DURY
Coche-Dury 2007
150
DOMAINE MATROT
Matrot 2008
Matrot 2009
Matrot 2010
70
70
70
251
B L AG N Y
A caballo entre Meursault y Puligny-Montrachet, los dos pueblos donde estn estas vias de
Pinot Noir. La superficie amparada es de 54 hectreas, de las 44 son de Premier Cru. Los suelos
son de margas recubiertas de cantos rodados sobre un subsuelo calcreo. La altitud va de los
280 a los 380 metros. Son vinos llenos de fruta, con recuerdos a frutas rojas, como la fresa y la
frambuesa, y tambin frutas negras como la mora.
DOMAINE MATROT
Matrot Premier Cru La Pice Sous le Bois 2006

90
110
110
CH AS S AGN E - MO N T RACHE T
Aunque ms conocida por sus vinos blancos, la produccin de vinos tintos de ChassagneMontrachet es elevada. Sacando una media de los ltimos aos se ve que se producen 6.500 hectolitros de tinto contra 8.100 de blanco. El rendimiento mximo autorizado es de 48 hectolitros
por hectrea. Son vinos llenos de encanto, con mucha fruta.
MICHEL MOREY-COFFINET
Morey-Coffinet Premier Cru Clos Saint Jean 2007
90
SAN T EN AY
Penltima denominacin de la Cte de Beaune. Son 379 hectreas, de las que 124 son Premier
Cru. La altitud va de los 220 a los 460 metros. Los suelos recuerdan a los de la Cte de Nuits
pues son del Jursico medio y muy pedregosos. La exposicin es este, sur y sudeste. Son vinos
con buen cuerpo, taninos marcados pero integrados, con recuerdos de cerezas y almendras.
Contat-Grang Saint Jean de Narosse 2009
40
DOMAINE JEAN-MARC VINCENT
Vincent Premier Cru Les Gravieres 2009
252
60
M ARAN GE S
ltima denominacin de la Cte de Beaune. Son 122 hectreas, de las que 42 son Premier
Cru. La orientacin es sur. La altitud va de los 220 a los 460 metros. Son vinos poderosos, dentro
de lo que es Borgoa, pero llenos de fruta, con notas de frutos rojos, moras y ciruelas.
Contat-Grang Premier Cru Les Clos Roussots 2010

Contat-Grang 2009
50
40
DOMAINE MATROT
Matrot 2011
40
CTE CHALONNAISE
Ocupa unos 25 kilmetros entre Chagny y Saint-Vallerin. Desde el punto de vista geolgico
no es un borde de fractura como la Cte-dOr, por esa razn no se extiende como una cinta
continua, sino que se desarrollan ms a lo ancho. Su altitud oscila entre los 300 y los 350 metros.
RU L LY
De tinto hay unas 105 hectreas plantadas. La Pinot Noir est normalmente plantada en suelos
oscuros, calcreos, con una textura menos arcillosa. La exposicin es sudeste y la altitud oscila
entre 230 y 350 metros. Vinos distinguidos, elegantes, con notas de violetas, cerezas y frambuesa.
DOMAINE SAINT-JACQUES CHRISTOPHE GRANDMOUGIN
Saint-Jacques Premier Cru La Fosse 2007
60
M E RCU REY
Debe su nombre a la construccin de un templo al dios Mercurio. Tiene una superficie de viedos de 847 hectreas, de las que 739 estn en Mercurey. De estas hectreas 142 son de Premier
Cru. De esta forma se convierte en la AOC ms extensa de Borgoa despus de Chablis. Los
rendimientos son de 40 hectolitros por hectrea. La altitud oscila entre 230 y 320 metros y la ex253
posicin es este, sudeste y sur. Suelos formados por rocas del Jursico medio y primeros aos del
Jursico superior. Vinos con buen cuerpo, finos, distinguidos y recuerdos de frutas rojas y negras.
DOMAINE BRUNO LORENZON
Lorenzon Carline Premier Cru Monts-Martin 2005

Lorenzon 2005
150
90
GI VRY
Courtpe afirmaba que en la corte de Enrique IV Givry era conocido como el Volnay de Chalonnaise. 220 hectreas de viedo, en su mayor parte Pinot Noir, sobre suelos arcillo calcreos.
DOMAINE FRANOIS LUMPP
Lumpp Premier Cru Clos Jus 2005

Lumpp Premier Cru Crausot 2005
110
110
A PPELLATIONS RG IONALES
bourgogne
DOMAINE MATROT
Matrot 2011
50
Lafarge 2010
50
Charlopin Franc de Pied 2007

Charlopin Cuve Prestige 2010
130
50
DOMAINE REN BOUVIER
Ren Bouvier Le Chapitre 2011
40
Thibault Liger-Belair Les Grands Chaillots 2011
50
Mo-Camuzet 2010
Mo-Camuzet 2011
50
50
254
255
BO URGO GN E - H AUT E S C T E S DE N UI T S
Olivier-Gard de Nuits Vieilles Vignes 2008
50
Thibault Liger-Belair La Corve de Villy 2010
50
BEAU JOLAIS
Aunque debe gran parte de su fama al Beaujolais Nouveau en la zona hay muchas ms cosas.
Se pueden distinguir tres zonas. Por un lado el Beaujolais genrico, que es la parte ms extensa.
Est tambin el Beaujolais Villages, repartido en 39 pueblos, que representa el 25% del total de
la produccin. Y por fin estn los Crus: Saint-Amour, Moulin--Vent, Julinas, Chens, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Brouilly, Rgnie y Cte-de-Brouilly. Estos Crus suman en total 6.660
hectreas, del total de 23.000 que tiene la zona. Los suelos son bastante variados. Al norte son
de naturaleza cristalina, granticos y con margas, mientras al sur son fundamentalmente arcillo
calcreos. Las vias estn plantadas en las laderas.
M O RGO N
Con sus 1.150 hectreas es, despus de Brouilly, el ms extenso. El monte Py, con sus 352 metros, domina este viedo que se inclina hacia el este en suaves pendientes. El suelo est formado
por rocas cristalinas desmenuzadas, con esquistos piritosos, ricos en xido de hierro y con algo
de manganeso, que le da un tono ocre rojo. La roche pourrie, la roca podrida, donde estn los
mejores viedos, es una alteracin ms avanzada de esquistos y de rocas muy antiguas eruptivas
de color azul verde. Son vinos llenos de fruta, con marcado frescor.
MARCEL LAPIERRE
Morgon Cuve MMV 2005

Morgon Cuve MMVII 2007
Morgon 2009
90
80
40
256
M O UL I N VEN T
El nombre proviene de un antiguo molino de viento situado en medio del viedo y declarado
monumento nacional. Son 660 hectreas de viedo plantadas con Gamay. Los suelos granticos
originan vinos de buena estructura, buen color, aromas de frutas rojas, largos en boca y buena
capacidad de envejecimiento.
Thibault Liger-Belair La Corve de Villy 2010
50
JU RA
El clima es semicontinental, marcado por estaciones muy contrastadas. El invierno es fro y
muy lluvioso. Las heladas primaverales se producen normalmente a finales de abril. El verano
es caluroso. Las horas de sol anuales son pocas, la pluviometra vara entre 1.100 y 1.500 mm/
ao. Estas condiciones climticas extremas hacen que el viedo abandone las partes ms altas y
las ms bajas, donde las nieblas son intensas.
Al extenderse del norte al sur el viedo permite una orientacin preferente oeste, aunque
la irregularidad de la ladera hace que existan tambin exposiciones sudoeste e incluso sur. La
naturaleza geolgica del subsuelo est formada en un 90% de margas. Los suelos son sueltos y
poco espesos. Las colinas son principalmente calizas, mientras que las depresiones tienen esencialmente margas.
En tintos estn Poulsard, que tambin se puede llamar Ploussard o Pupillin, ocupa unas 300
hectreas, un 25% del viedo. Se desarrolla a partir del siglo xv y se da sobre todo en suelos de
arcillas y margas. Trousseau, que representa el 6% del viedo, se extiende por menos de 100 hectreas. Para madurar necesita laderas muy bien expuestas y suelos de guijarros y arcilla. Tambin
se puede encontrar Pinot Noir, plantada desde hace decenios en esta zona.
ARB O I S
Su nombre viene de unir dos palabras de origen celta, ar, tierra, y Bos, frtil. La mayor parte
del vino que se elabora, el 70%, es vino tinto. Los rendimientos mximos autorizados son de
55 hectolitros por hectrea. Protegido por una cornisa calcrea, su terroir se caracteriza por
la dominancia de las margas irisadas muy profundas. El relieve es atormentado y los suelos
257
son ricos en minerales y poseen una buena reserva hdrica. Se admiten todas las variedades
del Jura, aunque la ms plantada es Trousseau. En el pueblo de Arbois est la casa en la
que Louis Pasteur pas su infancia y ms tarde convirti en lugar habitual de trabajo y relax. Parece que en ella hizo parte de sus estudios sobre la fermentacin de los vinos y que
conserva la decoracin original que tena. Vinos muy frescos, con buena acidez y marcada
fruta.
Tissot Trousseau Singulier 2007

Tissot Trousseau Singulier 2010
Tissot Poulsard Les Bruyeres 2009
Tissot Poulsard Vieilles Vignes 2012
60
60
60
40
DOMAINE JACQUES PUFFENEY
Puffeney Trousseau Cuve Les Brangres 2011

Puffeney Poulsard M 2011
60
40
LANG U ED OC-ROU SSILLON

langedoc
El cultivo de la vid, introducido por los griegos, en el siglo V antes de Cristo, alcanza su
poca de mximo esplendor durante la dominacin romana, cuando los vinos de la Narbonensis, que salan del puerto de Narbonne, eran muy apreciados en Roma. La crisis de la filoxera
genera un cambio en el cultivo y se empiezan a plantar variedades mucho ms productivas y en
las tierras ms ricas. A esto se aade, en 1962, la prdida de Argelia, que hace que desaparezca el mayor proveedor de vino a granel y barato y que Languedoc est dispuesto a ocupar su
papel. La crisis originada por el exceso de produccin y la mala calidad de los vinos empieza a
modificarse a partir de los aos setenta, cuando en los suelos ms productivos se plantan otros
cultivos ms rentables, dejando la via para las tierras donde se incrementa la calidad. En los
ltimos aos se est produciendo una importante revolucin, basada en unos viticultores jvenes dispuestos a apostar sin ninguna duda por la calidad y a aprovechar los mejores terroirs
de la amplia zona.
258
FAUG RE S
CHTEAU DES ESTANILLES
Chteau des Estanilles 1998
50
SAI N T- CH I N I AN
CANET VALETTE
Le Vin Maghani 1997
50
CO T E AUX DU L AN GUE DO C
DOMAINE LAIGUELIRE
Cte Dore 2000

Cte Rousse 1999
Cote Dore 1998
80
80
90
DOMAINE PAYRE ROSE
Clos Syrah Lone 1995
90
DOMAINE PRIEURE DE SAINT-JEAN DE BBIAN
Prieure de Saint-Jean de Bbian 2000
80
ROU SSILLON
El viedo lo traen los griegos en el siglo VIII a. de C. Inicia su fama con los vinos dulces elaborados desde el siglo XIII por el mdico Arnau de Vilanova. Altas temperaturas, unas 2.600 horas de
sol al ao y pluviometra de 350 a 600 mm. Frecuentes tormentas en primavera y verano, cuyo el
agua no ayuda mucho al viedo al perderse en las arroyadas. La sequa aumenta con la tramontana.
CO L L I O URE
DOMAINE DU MAS BLANC
LAgouille 2000
Cospron Levants 2000
60
60
259
C T E S DU RO USSI L L O N VI L L AGE S
DOMAINE DU CLOS DES FES
La Petite Sibrie 2001

Le Clos des Fes 2001
Clos des Fes Vieilles Vignes 2001
250
70
50
DOMAINE SARDA-MALLET
Sarda-Mallet Les Tourelles de Fort 1995

Terroir Mailloles 1998 Magnum
50
120
LES AMIS VIGNERONS DANNE-CLAUDE LEFLAIVE. MARJORIE GALLET
Marjorie Gallet Grenache 2008
50
PROVENCE
B A N DO L
El origen se atribuye a los foceos, que fundaron aqu un poblado llamado Taurois, rebautizado
Tauroentum por los romanos y tambin Massalia, Marsella, en el ao 600 a. de C. Fueron quienes
establecieron aqu un comercio martimo de vinos. El vino de Bandol fue muy apreciado en la
Roma Imperial y mantuvo su prestigio durante el Grand Sicle francs, cuando se embarcaban
60.000 hectolitros anuales en barricas marcadas a fuego con la B de Bandol, gran parte de las
cuales iba a Pars.
Las terrazas estn en laderas orientadas al mar y protegidas del viento fro del norte por el
macizo de Sainte Baume, de 1.147 metros de altitud. Los viedos van descendiendo hacia el mar,
protegidos por las colinas y los bosques, acompaados por olivos y almendros. La proximidad del
Mediterrneo influye en su clima y las brisas del sureste aportan frescura y humedad. Las horas
de sol anuales son 3.000 y las lluvias estn en torno a los 650 mm/ao y se producen sobre todo en
otoo e invierno. Los suelos son de origen silicio calcreo del neocretceo. Terrenos muy ridos
y ricos en elementos silceos. Los rendimientos mximos autorizados son de 40 hectolitros por
hectrea; para poder elaborar vinos tintos las cepas deben tener una edad mnima de 7 aos y el
Mourvdre, Monastrell, debe ser como mnimo el 50%. Son unas 1.480 hectreas de viedo.Vinos
poderosos, llenos de color y de aromas a frutas negras, que envejecen muy bien.
260
DOMAINE DE LA TOUR DU BON
La Tour du Bon Saint-Ferrol 2001

La Tour du Bon Saint-Ferrol 2005
La Tour du Bon 2001
La Tour du Bon 2008
70
70
40
40
vin d e pay s d e s b o u c h e s - d u - r h n e
DOMAINE DE TREVALLON
Trevallon 1995
Trevallon 1998
Trevallon 1999
Trevallon 2000
Trevallon 2004
180
110
90
110
110
LES AMIS VIGNERONS DANNE-CLAUDE LEFLAIVE. PETER FISCHER
Peter Fischer Syrah 2008
50
SU D -OU EST
CAH O RS
Situada en la ciudad de Cahors, en las dos orillas del ro Lot. A igual distancia, unos 200 kilmetros, del Atlntico, el Mediterrneo y los Pirineos. Se cuenta que el zar Pedro el Grande cuidaba su
lcera con estos vinos, de los que adoraba su carcter tnico, y que se llev a Crimea unas cepas.
Hay unas 4.500 hectreas, repartidas por 45 pequeos pueblos. La altitud de las vias oscila entre
los 200 y los 350 metros. La zona se organizada en forma de escalera, que empieza con tres terrazas
que suben desde el ro hasta el cono de desprendimiento calcreo, que hace de transicin entre las
terrazas y la ladera calcrea que sube hasta la meseta. El clima es continental, con inviernos frescos,
veranos calurosos y secos e importante contraste trmico. La variedad fundamental es Malbec,
conocida en la zona como Auxerrois o Cot, que es obligatorio que represente como mnimo el
70%, siendo el resto Tannat y Merlot. El rendimiento mximo autorizado es de 50 hectolitros por
hectrea. Son vinos llenos de color, amplios en boca, con buenos taninos y capacidad de envejecer.
261
CLOS TRIGUEDINA
Clos Triguedina 1998
40
DOMAINE COSSE-MAISONNEUVE
Les Laquets 2002

La Fage 2002
60
40
LES AMIS VIGNERONS DANNE-CLAUDE LEFLAIVE. CATHERINE MAISONNEUVE ET MATHIEU COSSE
Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse Malbec 2007
60
C T ES D U M ARM AN DAI S
Situada a unos 80 kilmetros al sudoeste de Burdeos, en la ribera del Garonne. Son unas 1.500
hectreas de viedo, que se extienden por 27 pueblos del departamento de Lot-et-Garonne. Dos
tercios del viedo estn en la ribera izquierda, que se prolonga hasta Graves. Aqu los suelos son
muy similares a los de Graves, con gravas, piedras y arenas. El otro tercio est en la parte derecha
que llega hasta Entre-deux-Mers, y al igual que en la zona bordelesa los suelos son arcillo calcreos.
Las variedades son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec (Cot), Syrah, Abouriou,
Fer Servadou. El rendimiento mximo es de 55 hectolitros por hectrea para los tintos.
DOMAINE ELIAN DA ROS
Clos Bacquey 2003
50
M ADI RAN
Es el reino de la variedad Tannat. Los viedos ocupan una extensin de unas 1.300 hectreas,
plantadas en suelos de guijarros y con pendientes abruptas. Son vinos tnicos, poderosos y con
buena capacidad para envejecer.
DOMAINES ALAIN BRUMONT
Chteau Montus XL 1996

Chteau Montus Cuve Prestige 1999
Chteau Bouscasse Vieilles Vignes 1999
150
110
80
262
c t e s d e l a g a r onn e vin d e ta b l e
LES AMIS VIGNERONS DANNE-CLAUDE LEFLAIVE. MAGALI TISSOT ET LUDOVIC BONNELLE
Magali Tissot et Ludovic Bonnelle Merlot 2004
60
VALLE D E LA LOIRE
T O URAI N E
El viedo se extiende por los valles del Loira, Indre y Cher. Los suelos son principalmente
arcillosos y silceos.
B O U RG U EI L
En pleno corazn del valle del Loira, tiene unas 1.300 hectreas. Los suelos son de naturaleza
arcillo calcrea, con arenas y gravas. Elaborados sobre todo con Cabernet Franc, aunque puede
haber algo de Cabernet Sauvignon. Son vinos frescos, intensos, de taninos elegantes, con mucha
fruta y recuerdos de frambuesa y violeta.
DOMAINE DES OUCHES
Ouches Vieilles Vignes 2000

Ouches Grande Rserve 1999
50
50
CH I N O N
Dominados por el impresionante castillo medieval, los viedos de Chinon se extienden por
la parte derecha del Loira, en la ribera del Vienne. Se benefician de una favorable exposicin sur.
Los suelos son de grava en las terrazas al borde del ro Vienne y arcillo calcreos en el resto de
laderas. La variedad casi nica es Cabernet Franc, aunque pueden llevar una muy pequea parte
de Cabernet Sauvignon. Son vinos muy frescos, con taninos suaves y elegantes.
DOMAINE CHARLES JOGUET
Charles Joguet Clos de la Dioterie 1998

Charles Joguet Clos du Chne Vert 1998
60
60
263
DOMAINE DE PALLUS
Pallus 2006
Les Penses de Pallus 2007
70
40
ANJOU -SAU M U R
AN J O U
Las vias se extienden, sobre todo, por la ladera derecha del Loira desde Candes-Saint-Martin
hasta Ponts-de-C. Una ladera orientada de sudeste a noroeste. Los suelos son normalmente poco
profundos y estn sobre un subsuelo de roca dura, con una reserva de agua dbil. Los vientos que
vienen del ocano por el sudeste son bastante hmedos. La cantidad de agua anual est en torno a
los 600 mm/ao. Son unas 2.000 hectreas para vinos tintos y las variedades son Cabernet Franc,
la principal, Cabernet Sauvignon, Pineau dAunis y la magnfica, pero casi desaparecida, Grolleau.
ANNE CLAUDE LEFLAIVE ET CLAUDE PICHARD
Clau de Nell Cabernet Franc 2003

Clau de Nell Grolleau 2004
60
60
AN J O U VI LL AG ES
Tienen derecho a esta AOC cincuenta y seis pueblos, de los que cincuenta y tres estn en
Maine-et-Loire y tres en Deux-Svres. Es una seleccin de los mejores terrenos de la AOC Anjou. Los suelos son arcillosos y llenos de esquistos. Son 278 hectreas. El rendimiento base es de
55 hectolitros por hectrea, aunque se acepta un rendimiento mximo de 60.
CHTEAU DE PASSAVANT
Chteau de Passavant Foulque Nerra 2001
60
SAUM UR- CH AM P I GN Y
El nombre viene del latn campus ignis, que significa campo de fuego. Situado al sudeste de
Saumur, el viedo forma un tringulo delimitado por la ribera izquierda del Loira, el cauce de
264
su afluente el Tohuet y el bosque de Fontevraud. Los suelos, de color blanco, son ricos en arcilla
calcrea, con importante presencia de toba en el subsuelo. Suelos que retienen el calor del da y lo
sueltan durante la noche. Los viedos estn en el lmite de la influencia atlntica, que suaviza las
temperaturas en verano e invierno. Estn protegidos de la humedad excesiva por los relieves de
Mauges y Choletais y tienen la temperatura media ms alta de la regin, as como una muy buena
pluviometra, no ms de 600 litros por ao. Son 1.330 hectreas de viedo. Los vinos se elaboran
con Cabernet Franc, conocida aqu como Breton. Son vinos muy interesantes, con buena acidez,
no muy marcados de color, sin demasiada estructura, pero llenos de fruta y profundidad.

CLOS ROUGEARD
Le Bourg 2003
Le Bourg 2006

Le Bourg 2007

Le Bourg 2008
Les Poyeux 1998
Les Poyeux 1999
Les Poyeux 2003
Les Poyeux 2006

Les Poyeux 2007
Les Poyeux 2008
Clos Rougeard 1999
Clos Rougeard 2002
Clos Rougeard 2006

Clos Rougeard 2007

Clos Rougeard 2008
190
180
180
180
150
150
150
120
130
120
110
110
90
110
110
DOMAINE DU COLLIER
Domaine du Collier La Ripaille 2007
80
LES AMIS VIGNERONS DANNE-CLAUDE LEFLAIVE. JEAN-NOL MILLON
Jean-Nol Millon Cabernet Franc 2007

Jean-Nol Millon Cabernet Franc 2008
265
80
80
VALLE D U RHNE
Tiene dos sectores totalmente diferentes, tanto por su terroir, como por las variedades plantadas y el estilo de los vinos. La zona abarca unas 73.100 hectreas. Es posible que la via se
plantase aqu en el siglo VI antes de Cristo, aunque hay que esperar a la conquista de la Galia
para que se desarrolle de verdad. Uno de sus grandes momentos fue en 1309 cuando el Papa
Clemente V traslad el papado a Avignon. El Papa Juan XXII fue el principal impulsor de una
viticultura que transformara la regin y su economa. Cuando, en 1417, el papado abandona
Avignon, los vinos del Rdano ya tienen un importante reconocimiento.
VA L L E D U RHNE SEPTENTRIONALE
La parte norte del valle del Rdano es un paisaje vincola marcado por pendientes abruptas y
espectaculares. Los suelos son frgiles y los riesgos de degradacin del suelo por la erosin son tan
grandes que ha obligado al hombre a ser imaginativo y laborioso para retener la fina pelcula de
tierra que recubre la roca. Nacen as las terrazas. Cada una de ellas est protegida con una pared de
piedras que evita su derrumbe, conocidas como cheys o chalais.
El clima es de tipo lions, de transicin entre el mediterrneo y el semi-continental de Borgoa.
El verano es mediterrneo, con temperaturas elevadas, que pueden llegar a los 35 C, marcado por
un cielo claro que puede llegar a cubrirse por la tarde y con vientos variables y dbiles, aunque con
bastantes tormentas. El invierno es continental, fro, con vientos procedentes del norte y nordeste
y pocas precipitaciones. En primavera y otoo las influencias mediterrneas y ocenicas son frecuentes y muy variables. El viedo se beneficia del sol y de una buena reparticin de las lluvias a lo
largo del ciclo vegetativo. El viento del norte, menos violento que el Mistral, es muy frecuente y su
carcter, fro y seco, reseca el aire, evitando las lluvias y el desarrollo de enfermedades de las vias.
C T E- R T I E
Situado en la orilla derecha, en el lado que interrumpe el avance del Macizo Central, frente a
la planicie del Rdano. Cte-Rtie significa ladera quemada. Es uno de los viedos ms viejos
del Rdano y ya en el siglo I sus vinos eran conocidos en Roma. Es una franja de casi 8 kilmetros de largo y apenas 500 metros de ancho. Son unas 230 hectreas, con un gran predominio
de Syrah, conocida en la zona como Srine, aunque acompaada en pequeas proporciones por
266
algo de la variedad blanca Viognier. Las vias se cultivan en espectaculares pendientes de estrechas terrazas, llamadas aqu chailles, que empiezan a los 150 metros y acaban a ms de 325,
con una inclinacin mnima del 35%, que en algunos casos llega al 80%.
Se dice que en la Edad Media el seor feudal Maugiron dividi sus bienes entre sus dos hijas,
una morena y otra rubia. Hoy las dos laderas reciben el nombre de Cte Brune y Cte Blonde.
Aunque es ms romntica la leyenda, es ms posible que los nombres de las dos laderas venga
dado por los diferentes colores de sus suelos.
La Cte Blonde, situada al sur, tiene suelos de color claro, mientras que en la Cte Brune, al
norte, son de color ms ocuro.
La exposicin es sur y sudeste y el clima se ve refrescado por los vientos que vienen del norte. La conduccin del viedo es muy peculiar, utilizando tres estacas de castao que se apoyan
unas contra otras. El sistema se conoce en la zona como trpied. Tiene un microclima clido y
soleado que permite explicar el nombre de Rtie. Son vinos con buena estructura, pero a la vez
delicados y finos, con notas de frambuesa y especias, sobre un fondo de violetas.
CHTEAU DAMPUIS. E. GUIGAL
La Landonne 1995
La Landonne 1996
La Landonne 1997
La Landonne 1998
La Landonne 2001
La Mouline 1991
La Mouline 1992
La Mouline 1994
La Mouline 1995
La Mouline 1996
La Mouline 1997
La Mouline 2001
La Turque 1988
La Turque 1991
La Turque 1993
1.100
980
990
1.500
940
1.900
660
730
1.100
990
910
930
1.800
1.800
740
La Turque 1994
980
La Turque 1995
1.700
267
La Turque 1996
990
La Turque 1997
990
La Turque 1999
1.500
La Turque 2003
1.500
La Turque 2005
1.500
Chteau dAmpuis 1996
250
DOMAINE CLUSEL-ROCH
Clusel-Roch Les Grandes Places 2001
130
Clusel-Roch Les Grandes Places 2004
120
Clusel-Roch 2001
90
Clusel-Roch Cuve Clasique 2004
90
Georges Vernay Maison Rouge 2001
180
Georges Vernay Maison Rouge 2007
180
Georges Vernay Blonde Seigneur 2008
110
DOMAINE JAMET
Jamet 1999
210
DOMAINE JEAN-MICHEL GERIN
Gerin Les Grandes Places 1999
190
Gerin Champin Le Seigneur 1999
110
DOMAINE PIERRE GAILLART
Pierre Gaillart Ros Purpre 1999
110
DOMAINE RENE ROSTAING
La Landonne 2000
190
La Landonne 2009
210
Cte Blonde 2000
150
Cuve des Terroirs 1997
110
Cuve Classique 2000
90
Cuve Classique 2004
90
Ampodium 2009
120
DOMAINE YVES CUILLERON
Cuilleron Terres Sombres 1999
130
268
M. CHAPOUTIER
Chapoutier La Mordore 1991

Chapoutier La Mordore 1991 Magnum
690
390
620
1.500
MAISON TARDIEU LAURENT
Tardieu Laurent 1999
150
SAI N T- J O S E P H
Son poco ms de 1.000 hectreas de viedo, con un rendimiento medio de 36 hectolitros por
hectrea. La nica variedad tinta es Syrah. La zona norte est compuesta de gneis blandos y
granito. En la zona sur, en torno a Mauves, los suelos son de granito, magros y cidos. La mayor parte de los viedos reposa sobre rocas eruptivas de la familia de los granitos, sensibles a la
alteracin que se degradan para dar paso a arenas arcillosas, las gores. Este suelo es muy poco
estable y debe ser sostenido por las paredes de piedra. Los viedos estn en terrazas de fuertes
pendientes, con exposicin sur y sudeste y con buen drenaje. Victor Hugo dice en su obra Los
Miserables: Mi hermano le dio a beber un poco de buen vino de Mauves, que l no bebe pues
dice que es un vino muy caro. Vinos con cuerpo medio, buenos taninos y presencia de frutas
negras y rojas.
Georges Vernay La Dame Brune 2007

Georges Vernay Terres dEncre 2008
120
60
DOMAINE PIERRE COURSODON
Pierre Coursodon LOlivaie 2004

Pierre Coursodon LOlivaie 2008
Pierre Coursodon Silice 2008
Pierre Coursodon Silice 2010
90
90
60
60
DOMAINE PIERRE GAILLARD
Pierre Gaillard Les Pierres 1999
60
M. CHAPOUTIER
Chapoutier Les Granits 1995
160
269
CO RN AS
Cornas es el ltimo vino tinto septentrional de la ribera derecha del Rdano. Situado enfrente
de Valence, en la confluencia del Rdano y el Isre, que forman un magnfico anfiteatro natural
que delimita el Cru geogrficamente. En celta Cornas significa tierra quemada. Son 102 hectreas de viedo, con la Syrah como nica variedad y situadas en laderas pronunciadas, con una
altitud que oscila entre 200 y 300 metros. Son viejos granitos de la era primaria, ms o menos
descompuestos en funcin de la edad, la exposicin, la accin del agua y el hielo. Cornas est
abierto al sur y bien protegido de los vientos del norte por el Macizo de Arlettes, lo que origina
un clima extremadamente clido. La insolacin es de 2.300 horas de sol al ao y la lluvia de 560
mm/ao. Vinos poderosos, intensos, con acidez y con enorme capacidad de envejecer.
DOMAINE AUGUSTE CLAPE
Clape 1996
Clape 2000
Clape 2001
Clape 2004
Clape 2005
Clape 2006
Clape 2008

Clape 2010

Clape 2011

Clape Renaissance 2006
240
220
220
230
230
180
190
300
190
80
90
90
90
CRO ZE S - H ERM I TAG E
Con una superficie de viedo de unas 1.428 hectreas, se extiende por los pueblos, situados
en la ribera izquierda. La nica variedad tinta es Syrah y en blancas estn Roussanne y Marsanne, que tambin se pueden utilizar en los vinos tintos, pero siempre en una cantidad mxima del
15%. Vinos de buen cuerpo, pero sin excesos, con tonos de fruta roja madura, largos y persistentes.
270
ALAIN GRAILLOT
Alain Graillot La Guiraude 2011

Alain Graillot 2009
Alain Graillot 2012
60
50
50
DOMAINE COMBIER
Combier Clos des Grives 2005

Combier 2005
60
50
DOMAINE DES LISES. MAXIME GRAILLOT
Domaine des Lises 2008

Domaine des Lises 2011
50
50
H E RMI TAG E
Estn situados en la colina de Hermitage, en la orilla izquierda del Rdano, con su enorme
bloque de roca gris, en gran parte granito, elevndose hasta el cielo y obligando al ro a bordearla. Segn una leyenda local Henri Gaspard de Steimberg, un caballero del siglo XII, se retira a la
colina donde pasa el resto de su vida como ermitao y a l se debe el nombre. La AOC se crea
en 1937 y en principio amparaba slo el pueblo de Crozes. Despus de la II Guerra Mundial se
aaden diez pueblos ms. Sea o no sea cierta la leyenda, lo que es evidente es que en lo alto de
la colina se ve todava hoy una ermita edificada a finales de la Edad Media. En la actualidad la
ermita pertenece a Paul Jaboulet y se puede ver reproducida en la etiqueta de su Hermitage La
Chapelle. Son poco ms de 130 hectreas, siendo Syrah la nica variedad tinta.
Son vinos clidos y extremadamente aromticos.
ALAIN GRAILLOT
Alain Graillot 2008
130
DOMAINE JEAN-LOUIS CHAVE
Chave 1996
Chave 1997
Chave 1998
550
430
550
DOMAINE MARC SORREL
Le Gral 1997
190
M. CHAPOUTIER
271
Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1989

Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1996
Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1991 Magnum
750
590
1.500
MAISON DE LAS FRRES
Marquise de la Tourette 1997
200
C T E S- DU- RH N E
DOMAINE AUGUSTE CLAPE
Clape 2011
Clape 2012
60
60
VAL LE D U RHNE M RID IONALE
La zona meridional del valle del Rdano presenta una unidad geogrfica ms marcada que
la parte norte, pero tiene terrenos extremadamente variados y complejos. El viedo est reagrupado en un crculo que tiene por centro la ciudad de Orange, con su impresionante anfiteatro romano, que es imprescindible visitar. Limita al norte en el desfiladero de Donzre,
al oeste con la meseta de Ardche, al este con las estribaciones subalpinas de Baronnies y
Ventoux y hacia el sur con el macizo de Alpilles. El clima mediterrneo se ve marcado por la
presencia del Mistral, viento del norte violento, fro y seco. Las precipitaciones varan entre
600 y 900 mm al ao. Son precipitaciones irregulares, a veces violentas y en otras ocasiones
acompaadas de granizo. Las horas de sol son ms de 2.700 y la temperatura media oscila
entre 12 y 14,5 C.
CH T EAUN E U F - D U - PAP E
En 1308 el papa Clemente V, que da nombre al vino bordels Chteau Pape Clment, planta aqu sus vias. Bajo el Papa Juan XXII, el vino de Chteauneuf es uno de los que se sirve
habitualmente en la casa del Pontfice. A l se debe el nombre de Vin du Pape, vino del Papa,
y es l quien en el siglo XIV construye el castillo, resultado de la ampliacin de uno anterior.
La obra se acaba el ao 1333 y Juan XXII slo pudo disfrutarlo un ao antes de morir.
Esculpido por el Rdano, aplastado por el sol y barrido por el Mistral, Chteauneuf-du272
Pape tiene su fuerza en sus suelos arcillo calcreos recubiertos de los galet, los cantos rodados, que guardan la humedad y el calor y permiten un drenaje natural muy lento. El relieve es
de terrazas pendientes, con altitudes que oscilan entre los 90 y los 190 metros.
Hay doscientos das con sol al ao y mil horas de sol de media en el verano, que es caluroso
y seco. El viento del Mistral es muy importante en la zona. Hay 120 das de fuerte viento al
ao, que hacen que las vias se sequen rpidamente despus de la lluvia y al ser fro frena la
maduracin. Por su parte, el viento del sur, que sopla unos veinticinco das al ao, permite
conseguir una higrometra interesante en una zona con acusada tendencia a la sequa. La pluviometra es de 650 a 750 mm/ao, con lluvias que se concentran en otoo, octubre y noviembre, y primavera, abril y mayo. En verano suele haber violentas tormentas.
Son 3.133 hectreas de viedo. Es una de las zonas que ms variedades de uva tiene, en total
trece. Las tintas, Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvdre, Cournoise, Muscardin, Vaccarse y
Terret Noir y las blancas, Picardan, Roussanne, Clairette, Picpoul, y Bourboulenc, aunque
tambin est la Grenache Blanc. Los rendimientos mximos son de 35 hectolitros por hectrea. Vinos especiales, de mucha personalidad, marcada fruta madura y buena capacidad de
envejecer.

CHTEAU DE BEAUCASTEL
Chteau Beaucastel Hommage Jacques Perrin 1995

Chteau Beaucastel Hommage Jacques Perrin 1998
Chteau Beaucastel 1995
Chteau Beaucastel 1998
950
950
280
320
CHTEAU RAYAS
Chteau Rayas 2006

Chteau Rayas 2007
Pignan 1997
Pignan 2004

Pignan 2006

Pignan 2007

550
550
190
190
190
210
CHTEAU GIGOGNAN
Chteau Gigognan Cardinalice 2005

Chteau Gigognan Clos du Roi 2005
Chteau Gigognan Clos du Roi 2010
140
120
80
273
DOMAINE BOSQUET DES PAPES
Bosquet des Papes Chantelemerle 2000
120
DOMAINE LA JANESSE
La Janesse Chaupin 2004
110
DOMAINE DE MARCOUX
Marcoux 2005
130
DOMAINE DES SNCHAUX
Domaine des Snchaux 2007
110
DOMAINE CLOS DES PAPES
Clos des Papes 2004
190
DOMAINE DU PGAU
Pgau Cuve Capo 2000

Pgau Cuve Laurence 2001
Pgau Cuve Laurence 2005
Pgau Cuve Reserve 2001
650
250
210
120
120
90
DOMAINE DU VIEUX TLGRAPHE
Vieux Tlgraphe 2009

Vieux Tlgraphe 2011
140
175
DOMAINE HENRI BONNEAU
Henri Bonneau Marie Beurrier 2000
280
M. CHAPOUTIER
Barbe Rac 1992

Barbe Rac 1993
Barbe Rac 1998
180
190
210
GI GO N DAS
Antiguamente era conocida como Jucunda, nombre de uno de sus primeros ocupantes, Jucundus. Aunque otros afirman que viene del latn jocunditas, que vendra a significar pueblo feliz.
1.200 hectreas de viedo, situadas todas en el pueblo de Gigondas, con predominio de Grenache,
pero hay tambin Syrah y Mourvdre. Se pueden utilizar todas las variedades del Rdano, excepto
274
Carignan, siempre que no pasen del 10%. La altitud oscila entre 100 y 500 metros. Las temperaturas son altas, las horas de sol son 2.800 y la pluviometra es media, pero est mal repartida. El
Mistral, viento seco del norte, ayuda o perjudica al viedo segn los casos. Los suelos son de aluviones, calcreos, con arcillas rojas y arenas, llenos de cantos rodados de diversos tamaos.
DOMAINE LA SOUMADE
Domaine de La Soumade 2007

60
60
60
C T ES D U RH N E VI L LAGE S CAI RAN N E
La variedad fundamental es Grenache, que en los tintos debe ser como mnimo del 50%.
Tambin hay Syrah y Mourvdre. Se pueden utilizar el resto de variedades de Ctes du Rhne,
siempre en un porcentaje inferior al 20%. Vinos poderosos, con notas de fruta roja madura.
DOMAINE LES APHILLANTHES
Les Aphillanthes LAncestrales du Puits 2004
60
C T ES D U RH N E VI L LAGE S RAST E AU
En el siglo XVII era uno de los viedos ms importante de Vaucluse, sobre todo por sus vinos
dulces. En la actualidad son los tintos los que marcan el camino. Las 733 hectreas de viedo
se extienden por la mayor parte del pueblo de Rasteau. Los suelos son marrones, calcreos y
esquelticos. El subsuelo es de margas y piedras. La variedad fundamental es Grenache, que en
los tintos debe ser como mnimo del 50%. Tambin hay Syrah y Mourvdre. Se pueden utilizar
el resto de variedades de Ctes du Rhne, siempre en un porcentaje inferior al 20%.
DOMAINE LA SOUMADE
La Soumade Cuve Fleur de Confiance 2003

275
90
40
40
C T ES - DU- RH N E
Amplia zona de ms de 45.000 hectreas, de suelos, microclimas y orientaciones muy diversas. Se extiende por los departamentos de Rhne, Ardche, Loire, Drme, Vaucluse y Gard,
aunque la mayor parte del viedo est en estas tres ltimas zonas. Los viedos de Ctes du Rhne pueden estar tanto en la parte norte como en la sur, aunque en este caso son de la parte sur.
CHTEAU GIGOGNAN
Vigne du Prieure 2010
40
CHTEAU DE FONSALETTE
Chteau de Fonsalette 1999

220
190
140
140
DOMAINE GRAMENON
La Mm 2000
60
DOMAINE LA SOUMADE
40
DOMAINE LES APHILLANTHES
Actius 2003
Caesar 2003
Ave 2003
60
50
40
DOMAINE DU PGAU
Chteau Pgau Cuve Maclura 2012
276
40
TINTOS DE GRECIA
Su historia vincola data 4000 aos atrs. Hacia el 800 a. de C. los griegos empezaron a colonizar el Mediterrneo plantando vinos all donde se establecan. Muchas de las variedades
indgenas del sur de Italia son de origen griego.
PELOPONESO
Con inviernos lluviosos y suaves y veranos calurosos y secos estamos ante una de las zonas
ms interesantes de Grecia. Sus principales variedades Aghiorgitiko o Mavrodaphne proporcionan unos vinos tnicos y estructurados.
N AO USSA
KTIMA KIR-YIANNI
Xinomavro 2000
60
277
TINTOS DE HUNGRA
Junto a Tokaj, Eger, tambin al noroeste del pas, es la otra gran regin vincola de calidad de
Hungra. En ella se producen los famosos tintos Bikaver con las variedades Kekfrankos, Kelaporto y Zweigelt.
EGER
Famosa por la produccin de Bikaver, sangre de toro. La leyenda data del 1552 cuando las
tropas turcas, al ver las manchas de vino tinto en los uniformes de los soldados magiares creyeron que era sangre de toro que estos beban para tener ms fuerza.
Son vinos robustos e incisivos.
GIA K. F. T.
Eger Bikavr 1996
50
THUMMERER
Egri Bikavr 2000
50
278
TINTOS DE ITALIA
Con ms de tres mil aos de historia vincola, estamos ante el primer productor y exportador
mundial de vino. Destaca su reputacin como productor de vinos tintos que reflejan elegancia y
autenticidad a la vez que mantienen una herencia agrcola con dos milenios.
ABRU ZZOS
En la parte central de Italia, est delimitada al este por los Apeninos y al sur por el Molise.
Es una regin muy montaosa, el 63% de su territorio son montaas y el 36% colinas, siendo
la llanura una estrecha franja costera. Son unas 34.000 hectreas de viedo. La altitud es de 600
metros y los suelos son arenosos y arcillosos.
M O N T EP UL CI AN O DAB RUZ Z O
La Montepulciano es la cuarta variedad italiana en nmero de hectreas. Vinos potentes con

aromas a cerezas, frutos del bosque, guindas, regaliz, cueros, animales y especias. Se permite que
los vinos puedan tener un mximo de un 15% de Sangiovese. Pese a la coincidencia del nombre
no tiene nada que ver con el Vino Nobile di Montepulciano, en la Toscana.
EMIDIO PEPE
Emidio Pepe 2009
90
CAM PANIA
Regin del sur de Italia, en los alrededores de Npoles. El suelo suele ser de origen volcnico,
negro y bastante rico. El viedo ha perdido un tercio de su superficie en los ltimos diez aos.
Las vias se cultivan entre los 400 y los 700 metros de altitud. Son unas 27.000 hectreas de viedo, con una gran diversidad de variedades de uva, entre las que destacan Aletico, Aglianico,
Barbera y Pierdirosso.
279
TAURAS I
Una de las zonas vincolas ms importantes del sur de Italia. Son poco ms de 260 hectreas
de viedo, situadas en torno al pequeo pueblo de Taurasi. La variedad fundamental es Aglianico, que debe representar como mnimo el 85%. Destacan sus aromas a cereza madura, notas de
cuero, trufas con un final largo y licoroso.
MASTROBERARDINO
Radici Taurasi 2004
60
FEUDI DI SAN GREGORIO
Piano de Montevergine 1999
90
RO CCAMO N FI N A I N DI CAZ I O N E GE O GRAFI CA T I PI CA
AZIENDA GALARDI
Terra di Lavoro 2003
120
CE RD E A
Esta isla del Mediterrneo tiene una clara influencia espaola, como se demuestra en las diversas variedades de uva que llevaron los aragoneses y los catalanes. El viedo se sita sobre
todo en la parte sur de la isla, entre Oristano y Cagliari, pero tambin hay una buena cantidad
en el extremo norte, en las ridas colinas de Gallura. El clima es soleado y la mayor parte del
terreno est formado por granitos y rocas volcnicas. Son unas 32.000 hectreas de viedo. Las
principales variedades son Cannonau, nombre local de la Garnacha, Monica, Bovale di Spagna
y Carignano, nombre de la Cariena.
I S O LA D EI NURAGH I I N DI CAZ I O N E GE O GRAFI CA T I PI CA
CANTINE ARGIOLAS
Turiga 1998
Korem 2000
70
50
280
LOM BARD A
Regin del norte, en los alrededores de Miln. Se cultivan ms de 35.000 hectreas de viedo. La
proximidad de los Alpes y los grandes lagos hace que haya mltiples microclimas. El viedo est
bastante parcelado. Hay tres grandes zonas. Al norte Valtellina, con sus impresionantes terrazas.
En el centro las vias van desde Bergamo al lago de Garda y en el sur estn en torno a Pavia.
VALT EL LI N A S U P ERI O RE
Al norte de la regin, al lado de la frontera con Suiza y a los pies de los Alpes, produce vinos
con la variedad Nebbiolo, conocida aqu como Chiavannesca, que debe ser el 90% como mnimo. El paisaje, lleno de impresionantes terrazas pedregosas, hechas de arcilla y slice, es de una
gran belleza. El rendimiento mximo autorizado es de 52 hectolitros por hectrea. Destaca el
estilo Sforzato, vino hecho de uvas secas con alto grado alcohlico y extracto. Desde el ao
2003 estos vinos llevan la DOCG Sforzato di Valtellina.
CASA VINCOLA TRIACCA
Sforzato 1999
60
PIEM ONTE
Una de las grandes y ms prestigiosas regiones vitcolas de Italia, para muchos sin dudar la
mejor. Situada al pie de los Alpes, sus fronteras escarpadas lindan con Francia, Suiza, el valle
de Aosta y La Liguria. nicamente son pendientes ms suaves en la parte este, que linda con
Lombarda. Los viedos se extienden sobre todo por la parte sudeste de Torino. Las colinas, que
representan un tercio del total de la superficie, estn perfectamente adaptadas para el cultivo de
la vid. El clima es continental y los Alpes protegen a las vias de los vientos fros. Tiene unas
53.000 hectreas de viedo.
La mayor parte de los vinos tintos se elaboran con Nebbiolo.
B A RB ARES CO
Situada en el centro de la regin de la Langhe, al este de Alba, en torno al pueblo que le da

nombre. Los suelos son generalmente arcillo calcreos y las vias estn entre los 250 y los 400
281
metros de altitud. Son poco ms de 630 hectreas. Los rendimientos mximos atorizados son
de 52 hectolitros por hectrea y la variedad es Nebbiolo. Son vinos concentrados, estructurados
y de extraordinaria calidad. Se diferencian de los Barolos en sus taninos ms suaves, su fruta es
ms roja que madura y evolucionan ms rpidamente, aunque los grandes aguantan sin dificultad ms de 15 aos. Mezclan bien el podero con la finura.
ANGELO GAJA
Costa Russi 2000

Sori San Lorenzo 1995
Sori San Lorenzo 2000
Sori Tildin 1993
Sori Tildin 2000
Barbaresco 1995
Darmagi 1993
Darmagi 2000
780
770
890
560
870
490
410
550
CERETTO
Bricco Asili 1999

Bricco Asili Faset 1999
250
140
BRUNO ROCCA
Rabaj 2000
140
B A RB ERA D ALB A
La Barbera se cultiva sobre todo en las colinas bien orientadas de Alba y los pueblos de alrededor, en el sur del Piamonte. Pese a que su reputacin es menor, se elaboran magnficos tintos.
Son unas 1.600 hectreas de viedo. El rendimiento mximo autorizado es de 65 hectolitros
por hectrea.
Destacan sus aromas a frutas negras muy maduras, como la mora y tienen una marcada acidez.
ROBERTO VOERZIO
Roberto Voerzio Pozzo 1997 Magnun

Roberto Voerzio Pozzo 1998 Magnun
360
350
282
B A RB ERA D AS TI
Al norte del Piamonte, entre Alba y Monferrato. Es aqu donde la variedad Barbera se expresa en todo su esplendor mostrando sus niveles de densidad y estructura. Hay unas 5.000 hectreas de viedo. La uva Barbera debe ser como mnimo el 85%. Destacan sus aromas de frutas
rojas maduras, con tonos florales, son largos en boca, redondos y con menos acidez.
BERA VITTORIO E FIGLI
Ronco Malo 2009
40
B A RO LO
El Barolo es el mejor vino de Italia y uno de los mejores del mundo. El lugar donde una
uva tan misteriosa y maravillosa como Nebbiolo saca lo mejor que tiene, que es mucho. Una
zona llena de misterio y encanto pero casi tan difcil de entender como Borgoa. Parcelas casi
diminutas, pagos en los que el tipo de suelo y clima cambia cada pocos metros, muchos propietarios para cada pequea parcela y vinos que tardan muchos aos en expresar lo mejor que
llevan dentro. Todas estas dificultades consiguen al final volverse a favor para crear uno de los
vinos ms personales y nicos, de los que enganchan a quienes lo prueban.
Est situado en la regin de Langhe, en colinas de suaves pendientes en torno al pueblo de
Alba. Los suelos son arcillosos y ricos en calcio, el clima es continental, relativamente fresco,
hmedo y con muchas brumas. Las vias estn entre los 300 y 500 metros sobre el nivel del
mar. Son unas 1.650 hectreas. El rendimiento mximo autorizado es de 52 hectolitros por
hectrea.
Tres narices son las necesarias para beber el Barolo, escriba Pavese en Il compagno, el
camarada, y la verdad es que es tal la expresin aromtica de este vino que una nariz casi parece insuficiente. Aromas florales, con tonos de ptalos de rosa ligeramente marchita, violetas,
frutas maduras, confituras diversas y especias que con el paso de los aos van dando notas de
tabacos, cueros, trufas y su mtico tartufo.
Vinos con una increble capacidad de envejecer.
GIACOMO CONTERNO
Giacomo Conterno Riserva Monfortino 1995

Giacomo Conterno Cascina Francia 1998
283
510
270
Giacomo Conterno Cascina Francia Magnum 1998
590
BRICO ROCCHE
Brico Rocche Brunate 1997

Brico Rocche Prapo 1997
Brico Rocche Prapo 1998
210
210
190
PAOLO SCAVINO
Paolo Scavino Bric del Fiasc 1999
180
FERNANDINO PRINCIPIANO
Principiano Boscareto 1999
180
ROBERTO VOERZIO
Roberto Voerzio Brunate 1997

Roberto Voerzio Brunate 1999
Roberto Voerzio Cerequio 1997
Roberto Voerzio La Serra 1997
Roberto Voerzio La Serra 1999
420
480
410
480
490
410
460
TENIMENTI DI BAROLO E FONTANAFREDDA
Fontanafredda Vigna Le Rose 1985

Fontanafredda Vigna La Delicia 1990
110
110
DO L CET TO D ALB A
De las siete zonas que tienen la misma cepa, Dolcetto, es esta la ms extensa y destacada. Son
unas 1.500 hectreas de viedo. El rendimiento mximo autorizado es de 58,5 hectolitros por
hectrea. Son vinos de gran calidad y fciles de beber. La variedad Dolcetto destaca por sus aromas a cereza madura y color oscuro.
G. D. VAJRA
Coste & Fossati 2003
60
284
SICILIA
Es la regin vincola ms grande de Italia, con ms de 119.000 hectreas de viedo. Tambin
es la isla ms grande del Mediterrneo. Las cepas estn entre los 250 y los 350 metros de altitud,
esta altura es una buena garanta en una regin tan clida como Sicilia, en la que las variaciones
trmicas entre la noche y el da juegan un papel fundamental. Tanto por su abundancia de variedades autctonas como forneas, esta isla del sur se ha convertido en paraso de viticultores
deseosos de experimentar nuevas tcnicas. Nero dAvola es la variedad ms plantada.
E T N A RO SSO
MASSIMILIANO CALABRETTA
Calabretta 2000
40
N E RO DVO L A
ACIENDA AGRICOLA ARIANNA OCCHIPINTI
Occhipinti Siccagno 2007

Occhipinti Siccagno 2008
60
60
S I CI LI A I N DI CAZ I O N E GE O GRAFI CA T I PI CA
PLANETA
Santa Cecilia 2000

Santa Cecilia 2004
Merlot 2000
60
60
60
285
TRENTINO
Limita con Suiza y Austria al norte, el Veneto al este y la Lombarda al oeste y est atravesada
de norte al sur por el ro Adige. Son unas 14.000 hectreas de viedo. Los suelos son ligeros y
pobres. El clima es continental, con inviernos rigurosos y veranos secos.
VI GN E TI D EL LE DO L O MI T I
rea convertida en regin vincola de culto por sus condiciones climticas y por la versatilidad de las variedades plantadas tanto indgenas como forneas. Entre las tintas destaca la Teroldego por sus aromas rsticos, profundos y complejos.
ELISABETTA FORADORI
Teroldego Rotaliano 2010

Morei Teroldego 2001
Granato 2001
Granato 2006
50
60
110
90
TOSCANA
Hay numerosos testimonios iconogrficos y hallazgos que demuestran que los etruscos, el
pueblo que en torno al siglo VIII a. de C. coloniz la Toscana, ya cultivaban la vid y son los
introductores de su cultivo en la Italia Central. Los etruscos provenan del Asia Menor que
es la tierra original de la vitis vinfera. El desarrollo principal del viedo se produce hace unos
800 aos. En esa poca Florencia era la capital bancaria del mundo. Sus banqueros, sobre todo
las familias Medici, Strozzi, Corsini, Albizi y Frescobaldi, financiaban las campaas de los
dspotas de la Europa medieval y asi se hicieron ricos. Esas riquezas se plasmaron no slo en
Florencia sino en los campos que la rodeaban, crendose las grandes y preciosas villas, que se
transformaron en propiedades agrcolas, en las que el cultivo de la vid y el olivo eran los principales ejes.
La Toscana limita al oeste con el Mediterrneo y la isla de Elba, al este con los Apeninos,
que se arquean hacia el norte, y al sur estn Lacio, Roma y el Mezzogiorno. El territorio de la
Toscana est constituido en ms de un 50% por colinas originadas en el Plioceno y en el Eoce286
no por levantamientos de sedimentos marinos, formando terrenos calcreos y arcillosos. Los

viejos terrenos de arcilla y esquisto, llamados en la zona galestros, se alternan con los calcreos
y pedregosos y con parcelas de piedra caliza y arena. El suelo es abrupto y rocoso. Todo el territorio toscano est salpicado de colinas no muy altas pero s empinadas, en las que se cultivan
las vides, los cipreses y los olivos. En las cimas de muchas de estas colinas se conservan antiguas
fortalezas. Estas colinas son esenciales para la viticultura, porque aqu los veranos suelen ser largos y calurosos y las colinas sirven para mitigar el calor y captar la brisa fresca. Son unas 62.000
hectreas de viedo.
El clima es mediterrneo con influencia atlntica, templado y con una buena insolacin en el
perodo de primavera. Verano caluroso con notables variaciones trmicas entre el da y la noche.
El clima ms templado de las colinas centrales contrasta con las cuencas fluviales, que tienen
mucha ms humedad y calor en verano, y con las regiones costeras ms secas y calurosas. Las
lluvias se concentran en la primavera y primeros das del verano y a finales de octubre, superando los 600 mm/ao. Importante riesgo de heladas en la poca de la floracin y de granizo en
verano.
B O LGH E RI
En la costa toscana y al sur de Pisa, en torno al pequeo pueblo de Bolgheri. Son unas 850
hectreas. Su clima y suelos son ideales para variedades forneas tales como Cabernet Sauvignon
o Merlot y tambin para la autctona Sangiovese.
MARCHESI DI ANTINORI
Villa Antinori Guado al Tasso 1999

Villa Antinori Guado al Tasso 2004
190
180
TENUTA DELLAORNELLAIA
Ornellaia 2003
190
B O LGH E RI S AS S I CAI A
Denominacin nica para los vinos de Sassicaia. El rendimiento mximo autorizado es de 39

hectolitros por hectrea. Son vinos con mucho encanto, con aromas de frutas rojas muy maduras
y vainilla. El cuero y el tabaco aparecen con el envejecimiento. Taninos y acidez bien integrados.
287
TENUTA SAN GUIDO
Sassicaia 1993
Sassicaia 1998
Sassicaia 2000
Sassicaia 2001
Sassicaia 2004
410
310
310
410
360
B RUN E LL O DI MO N TALCI N O
Situado en el municipio de Montalcino, entre los valles de Ombrone y Arbia, a unos cuarenta
kilmetros al sur de Siena. El clima es mediterrneo, moderado y seco, con grandes contrastes
trmicos entre el da y la noche. El rendimiento mximo autorizado es de 52 hectolitros por
hectrea. Esta zona alcanz un gran prestigio, lo que origin un gran crecimiento, pasando en
treinta y cinco aos de tener 65 hectreas de viedo a tener en la actualidad ms de 2.000. Este
crecimiento hace que haya gran diversidad de vinos, siendo necesario saber escoger. Son vinos
marcados en su juventud por unos taninos densos, que, con el paso de los aos, desarrollan un
bouquet de especias, caza, cuero y tabaco.
COL DORCIA
Col DOrcia Poggio Salvi 1996

Col DOrcia 1989 Doble Magnum
190
410
CARM I GN AN O
Los suelos son pedregosos, con margas calcreas y esquistos arcillosos. Las vias estn en
colinas bien expuestas al sol. Las noches son fras y las lluvias muy irregulares. El rendimiento
mximo autorizado es de 52 hectolitros por hectrea. La variedad fundamental es Sangiovese,
que tiene que representar como mnimo el 50% del total. Hay tambin Canaiolo, que no puede representar ms del 10%, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, ninguna puede pasar del
10%, y las variedades blancas Trebbiano Toscano y Malvasa, que tampoco pueden superar el
10%.
Son vinos con buen cuerpo, acidez media y con aromas de frutas muy maduras y vainilla.
288
ROSSELLA BENCINI TESI
Terre a Mano 2007
50
M O RE LL I N O DI S CAN S ANO
Parece que el nombre de Morellino viene de una raza de caballos que se usaba antiguamente
para tirar los carromatos. Las vias estn plantadas en las laderas de las colinas, alrededor del
pueblo de Scansano. La zona est protegida de los vientos fros de la tramontana y recibe las
brisas marinas que refrescan la cancula y hacen ms lenta la maduracin. Son unas 1.300 hectreas. La variedad fundamental es Sangiovese, que debe representar como mnimo el 85% del
total. El rendimiento mximo autorizado es 78 hectolitros por hectrea. Son vinos con buenos
taninos, estructura, buena acidez, aromas florales y notas de fruta.
JACOPO BIONDI SANTI
Castelo di Montep Riserva 1999
140
RO S S O DI MO N TALCI N O
La versin joven del Brunello. Inicialmente era su hermano pequeo, pero en los ltimos
aos las cosas han cambiado y cada da se elaboran vinos ms interesantes.
COL DORCIA
Col DOrcia 2006
60
FORTUNATA MARTINI
Il Paradiso di Manfredi 2007

Il Paradiso di Manfredi 2010
80
60
VILLA POGGIO SALVI
Villa Poggio Salvi 1999
50
RO S S O DI MO N T EP UL CI A N O
Proviene de la misma zona que el Vino Nobile y se elabora con parcelas de menor calidad o
con uvas ms jvenes. Son vinos ms accesibles y con la fruta ms marcada.
289
FATTORIA DEL CERRO
Fattoria del Cerro 1996
50
VI N O N O BI L E D I M O N T EPUL CI AN O
La bonita ciudad medieval de Montepulciano est construida sobre un volcn extinguido, el

monte Poliziano, y situada en la parte ms alta, encima del valle de Chiana y del lago de Trasimeno, que en las pocas ms secas le aporta un poco de humedad. Los suelos son de arena amarilla
y piedra arenisca. El clima es ms caluroso que en la Toscana central y los inviernos son muy
secos, por lo que la humedad que aporta el lago es muy necesaria. Las cepas estn entre 250 y 600
metros sobre el nivel del mar. Son unas 1.100 hectreas de viedo y los rendimientos mximos
autorizados son de 56 hectolitros por hectrea. La variedad fundamental es Sangiovese, que aqu
se conoce como Prugnolo Gentile y que debe ser como mnimo el 70% del total de uvas usadas.
Los papas Pablo III y Sixto V consideraban que era el vino ms perfecto.
Con taninos ms marcados que los Brunellos y buena acidez destaca por sus aromas especiados y sus notas florales.
POLIZIANO
Poliziano Asinone 1999
80
TO S CAN A I N DI CAZ I O N E GE O GRAFI CA T I PI CA
ARGIANO
Solengo 2000
90
COL DORCIA
Olmaia 1999
110
CASA BRANCAIA
Il Blu 2004
90
MARCHESI DI ANTINORI
Tignanello 1999
Tignanello 2003
250
240
290
VENETO
Se extiende desde los Alpes hasta el Adritico. Limita al norte con Trentino, al sur con Emilia Romania, al este con Friuli y al oeste con Lombardia. Son unas 75.000 hectreas de viedo,
divididas en dos partes claramente marcadas. La parte este es menos interesante. La parte oeste
va desde el lago de Garda, a lo largo de las estribaciones alpinas, hasta la laguna del Adritico en
Venecia y en ella se dan los mejores vinos. Los viedos estn orientados al sur y protegidos por
los Alpes de los vientos fros del norte. Los suelos son de guijarros cerca del lago y de piedras
erosionadas en las partes ms altas. Las principales variedades son Corvina, Corcinone, Rondinella y Molinara.
VAL P O LI CE LL A
En los valles del norte de Verona. Tiene dos zonas diferenciadas, una en torno al valle del
Adigio. La otra, la zona del Classico, es donde se dan los grandes vinos. Los viedos estn entre
150 y 450 metros sobre el nivel del mar. Son unas 5.700 hectreas, con un rendimiento mximo
autorizado de 78 hectolitros por hectrea. Las variedades son Corvina, Molinara y Rondinella.
Para elaborar el Amarone se usan uvas que se han secado en locales especialmente preparados.
Son vinos de color intenso y profundo, concentrados, poderosos, con un regusto amargoso, de
ah su nombre, que resulta muy agradable.
ALLEGRINI
Allegrini Amarone Classico 2003

Speri Amarone Classico
160
150
TOMASSI
Reciotto de la Valpolicella Classico
120
291
TINTOS DE EL LBANO
Uno de los primeros pases donde empez el cultivo de la vid. Excavaciones realizadas en la
ciudad de Biblos demuestran que hace 5.000 aos ya existan vias. El valle de la Bekaa, con la
ciudad de Baalbek como punto central, es la zona ms importante. En sus montaas se cultivan
viedos con una altitud de 1.000 metros sobre el nivel del mar. El sol brilla durante unos 300 das
al ao y la cercana del Mediterrneo funciona como regulador de la temperatura. Al ser zonas
muy altas, las noches son fras y hay bastantes precipitaciones. Hay unas 27.000 hectreas de
viedo, aunque un porcentaje importante se usa slo para uvas de mesa. Las principales variedades son de origen francs, no hay que olvidar que El Lbano estuvo bajo mandato francs desde
1920 a 1964. En tintas destacan Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault, Carignan (Cariena),
Mourvdre (Monastrell), Grenache (Garnacha) y Alicante.
GASTON HOCHAR
Hochar Pre & Fils 1994
70
292
293
TINTOS DE MXICO
Las primeras cepas se plantaron en el ao 1522, lo que hace que sea el primer pas productor
de Amrica. Por nmero de hectreas es el cuarto, despus de Argentina, Chile y Brasil, pero
una parte importante de la produccin va para uvas de mesa. Las principales zonas productoras
son Baja California, Sonora, Quertaro, Aguascalientes y La Lagunera.
VALLE D E G U AD ALU PE
El Valle de Guadalupe se encuentra en la vertiente occidental de la pennsula, enclavado en el
suave declive de las montaas hacia la costa del Pacfico. Est en la parte norte de la Baja California. A este valle de clima clido y seco llega la brisa y la neblina ocenica, lo que le confiere
un ambiente mediterrneo. El invierno es fro y lluvioso, debido a los vientos monznicos del
noroeste y el verano clido, debido a los vientos del sureste, lo que brinda un clima propicio
para que la vid crezca y madure. Las principales variedades tintas son Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Nebbiolo, Ruby Cabernet, Zinfandel, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Montepulciano,
Gamay y Grenache (Garnacha).
L.A. CETTO
L.A. Cetto Nebbiolo Reserva Limitada 1995
294
50
TINTOS DE NUEVA ZELANDA
Nueva Zelanda es un pas aislado y prximo al Polo Sur, con un clima ocenico, fro y lluvioso. Es la zona vincola ms austral del hemisferio sur. El reverendo Samuel Marsden, misionero anglicano, introdujo en 1819 el cultivo de la vid. El viedo se extiende por diferentes
regiones tanto en la Isla del Sur como en la Isla del Norte. Nueva Zelanda cuenta con unas
22.000 hectreas de viedo y ha incrementado su superficie en un 234% en los ltimos diez
aos. Nueva Zelanda cuenta con once regiones vitivincolas, que se extienden a lo largo de
1.200 kilmetros, tanto en la Isla del Norte, como en la Isla del Sur. Sin embargo, el 80% de
la produccin esta concentrada en tres regiones principales: Marlborough, en la Isla del Sur, y
Hawkes Bay y Gisborne, en la Isla del Norte.
NORTHERN ISLAND
Aqu fue donde lleg la primera vid en 1819, procedente de Australia. Es ms clida que la
Isla del Sur, lo que la hace ms propicia para variedades tintas como Merlot y Cabernet Sauvignon entre otras. Abundan los suelos frtiles, que en ocasiones pueden suponer algn problema
para la produccin de uva de calidad debido al alto vigor inducido.
H AW KE S B AY
Su viedo representa ms del 20% de la superficie vitcola neozelandesa. Est situada en la

costa este de la Isla del Norte, es la regin ms soleada del pas y est protegida de los vientos
del oeste por las montaas. Esto, unido a las suaves temperaturas, permite una completa maduracin de la uva. Es la mejor regin para el cultivo de variedades tintas originarias de Burdeos.
Se cultiva Merlot y Cabernet Sauvignon, pero tambin Pinot Noir. Son unas 3.800 hectreas. Sus
vinos destacan por su estructura y fuerza frutal.

STONYRIDGE VINEYARD
Stonyridge 1996
220
295
TE MATA ESTATE
Coleraine Cabernet Merlot 1997
180
WAIHEKE VINEYARD
Te Motu Cabernet Merlot 1996
140
296
297
TINTOS DE PORTUGAL
En el mundo del vino s podemos hacer nuestra la frase de menos mal que nos queda Portugal. Su gran variedad de climas, suelos, estilos y, sobre todo, variedades de uva hacen de nuestro
pas vecino un lugar con un potencial vincola impresionante. Lo avalan su historia, su tradicin
y su pasin. Fue el primer pas del mundo en delimitar una regin vitcola determinada, el Douro en 1756, y clasificar sus viedos. En Portugal hay unas quinientas variedades de uva diferente,
lo que le convierte en uno de los paises del mundo con mayor diversidad.
ALENTEJO
Muchos aprendimos a amar al Alentejo gracias a la cancin de Jos Afonso que puso en
marcha un camino hacia la dignidad: Grndola Vila Morena, tierra de fraternidad. En cada esquina un amigo, en cada rostro igualdad y en los campos vias capaces de producir un vino casi
tan milagroso como esa cancin, smbolo de un movimiento militar incruento. El Alentejo es
un conjunto de pueblos donde de repente aparece una preciosa iglesia o una antigua casona para
recordarnos que la historia vivi all momentos de esplendor. Elvas, Alccer do Sal, Santiago do
Cacm, Vila Viosa, Portoalegre, Alter do Chano, Campo Maior, Castelo de Vide, Crato, Marvao, Beja... y vora. Razones suficientes para adorar el Alentejo. Pero tambin estn sus vinos
y la adoracin se convierte en placer. Vinos hondos, serios, como las gentes de esa tierra. Vinos
que, al igual que la gente que los hace, son capaces de sacar lo mejor de una tierra pobre, seca y
araada por aos de trabajo. Vinos complejos con muchas canciones que cantar, muchas penas
por llorar y un bello futuro por desarrollar.
Son unas 19.000 hectreas de viedo, que crecen al lado de olivos y alcornoques. Su clima
es seco. Los suelos son de granito, pizarra y cuarzo, aunque en zonas como Estremoz y Borba
hay abundante mrmol. Las principales variedades son Aragonez (Tempranillo), Trincadeira y
Alicante Bouschet, aunque tambin hay variedades forneas como Cabernet Sauvignon, Merlot
o Syrah. Son vinos poderosos pero a la vez finos, sin demasiada acidez, llenos de fruta madura
y con gran equilibrio.
298
alentejo
CASA AGRCOLA SANTANA RAMALHO
Av Sabica 2004
160
CAVES ALIANA
Quinta da Terrugem 2006
60
JOO PORTUGAL RAMOS
Marqus de Borba 1997
80
REGUENGOS DE MONSARAZ
Garrafeira dos Scios 2003
80
VI N H O RE GI O N AL AL E N T E J AN O
HERDADE DA MALHADINHA NOVA
Malhadinha 2008
120
HERDADE DO ESPORO
Esporo Reserva 2002

Esporo Reserva 2004
90
90
HERDADE DO GROUS
Herdade do Grous Reserva 2008

Herdade do Grous Moon Harvested 2008
120
120
HERDADE DO PERDIGO
Herdade do Perdigo Reserva Old Vineyards 2005
90
JOO PORTUGAL RAMOS
Vila Santa 1997
50
QUINTA DO MOURO
Quinta do Mouro 2005
90
ZAMBUJEIRO
Zambujeiro 2000
90
299
a l e n t e j o sin d . o .
JULIAN CUELLAR REYNOLDS
Gloria Reynolds 2002

Gloria Reynolds 2004
60
60
BEIRAS
VI N H O REGI O N AL B EI RAS
Est entre los valles de Tejo y Mondego. Es una zona muy amplia que engloba una gran variedad de tipos de suelos, paisajes y climas. Los vinos que estn en la carta son vinos de la zona
de Beijas Litoral, de Bairrada, desclasificados a Vinho Regional de Beiras. Bairrada es una de las
zonas ms lluviosas de Portugal. Predominan los suelos de arcilla dura, rica en cal. La principal
variedad es Baga. Los vinos mezclan con gran intensidad acidez, taninos marcados y una gran
expresin de fruta.
FILIPA PATO
Filipa Pato Ensaios FP 2008
50
LUIS PATO
Luis Pato Vinha Pan 2001

Luis Pato Vinha Barrosa Vinha Velha 2003
Luis Pato Vinhas Velhas 2007
120
120
60
DO
Recibe el nombre del ro que atraviesa la regin. Los suelos son de origen grantico y las rocas
desnudas asoman a travs de las arenas. El viedo ocupa una parte marginal del paisaje y est muy
diseminado en multitud de parcelas muy pequeas, en muchas ocasiones de menos de 0,1 hectreas. La Serra de Caramulo protege la comarca de los vientos atlnticos y las sierras de Estrela y
Nave evitan los vientos del sur y del oeste. Los viedos crecen hasta una altura de 800 metros. Las
principales variedades son Touriga Nacional, Tinta Cao, Tinta Roriz (Tempranillo), Encruzado y
Alfochiero Preto. Son vinos de fruta sugerente, con buena acidez y taninos muy finos.
300
LVARO CASTRO
Pape 2007
120
ANTONIO CANTO MONIZ
Vinha da Paz 2008
50
QUINTA DOS ROQUES
Touriga Nacional 2000
70
D OU RO
La zona de viedos es la misma para el Porto y el Douro. Como Douro se comercializan
los vinos secos y como Porto los encabezados. La cultura de la via en Oporto se remonta
hasta los tiempos prehistricos. Se han encontrado pepitas de uvas y sarmientos de vias
carbonizadas en necrpolis de la Edad del Bronce. El cultivo de la vid tal como ahora lo entendemos fue introducido por los romanos, unos doscientos aos antes de Cristo. En 1756 se
crea la Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro, con la que se pretenda
asegurar la calidad del producto, equilibrar la produccin y el comercio y fijar los precios. Ese
mismo ao, funcionarios de la Companhia empezaron a demarcar la zona del Douro, tarea
que acabaron en 1761, clasificando los terrenos segn un riguroso sistema de puntuacin,
nico en el mundo.
El valle del Douro tiene un perfil accidentado, con colinas tan empinadas que, en algunas
ocasiones, no permiten ni siquiera la utilizacin de mulas para labrar las tierras. El 90% de la
superficie es de pendientes con una inclinacin de ms del 30%.
Sus suelos pertenecen a una formacin geolgica de naturaleza grantica y estn compuestos por derivados pizarrosos, de tierra fina y arenosa, llena de guijarros y piedras. Este tipo de
suelo sirve de proteccin contra las prdidas hdricas, permite una buena penetracin de las
races de la via y del agua y tiene una elevada capacidad para absorber los rayos del sol, con
lo cual se retiene el calor durante el da y se suelta por la noche, favoreciendo la maduracin
de las uvas.
El clima del Valle del Douro es extremadamente duro. Est protegido por la Sierra de Marao, que se extiende haca el noroeste y asla a la zona de las lluvias. Se dice que en el Douro
hay nueve meses de invierno y tres de infierno. Esta frase resume unos inviernos largos y
muy fros, con duras heladas, nieve en ocasiones y vientos helados. Durante la primavera las
301
tormentas se suceden, con espectaculares chubascos, y en ocasiones pedrisco. En el verano las

temperaturas superan los 40 C.
Los viedos estn en espectaculares pendientes, llenas de terrazas. Ms del 80% de los viticultores tienen menos de 0,5 hectreas. Las variedades de uva son Touriga Nacional, Touriga
Franca, Tinto Cao, Tinta Roriz (Tempranillo), Amarella, Mourisco, Sousao, Tinta Barroca y
una larga e interminable lista. Son vinos con carcter, buena estructura, maduros, con taninos
marcados pero integrados, con mucha fruta negra y roja y buena capacidad de envejecer.
DO URO
CASA DE CASAL DE LOIVOS
Casa de Casal de Loivos 2004
60
CURRICULUM VITAE
Curriculum Vitae 2005
110
LAVRADORES DE FEITORIA
Grande Escolha 2001
110
NIEPOORT
Batuta 2011
Quinta do Npoles 2000
Redoma 2002
Vertente 2005
150
80
70
70
QUINTA DA MANUELA
Quinta da Manuela 2000
110
QUINTA DO CRASTO
Vinha da Ponte 2000

Vinha da Ponte 2004
Vinha da Ponte 2007
Reserva 2000
Touriga Nacional 2004
Tinto Roriz 1999
Tinto Roriz 2003
140
140
140
50
80
80
80
QUINTA DO VALE DE DONA MARIA

302
Quinta do Vale de Dona Maria 1999


Rufo 2010
80
90
70
90
90
90
40
QUINTA DO VALLADO
Quinta do Vallado Reserva 1999
80
RAMOS-PINTO
Duas Quintas Reserva 1992 Magnum
170
ROQUETTE E CAZES
Xisto 2004
Roquette e Cazes 2010
90
40
SOGRAPE VINHOS DE PORTUGAL
Barca Velha 1964
1.300
TELMO RODRGUEZ Y DIRK NIEPOORT
Omlet 2005
70
UVA PRESTAAO DE SERVICIOS
Poeira 2001
70
WINE & SOUL
Pintas 2001
Pintas 2004
120
120
ESTREM AD U RA
Antes llamada Oeste, abarca el rea costera de unos 30 kilmetros de ancho que va desde Lisboa hasta Leiria. El clima es atlntico, y muy marcado por la cercana del mar, en la parte cercana
a la costa y mediterrneo o de transicin entre los dos en la parte del interior. Los suelos son
en su mayor parte arcillosos y arenosos. En una zona tan amplia hay gran diversidad de suelos,
climas y variedades de uva.
303
304
V I N H O RE GI O N AL E ST RE M ADURA
QUINTA DA MONTE DOIRO
Quinta do Monte dOiro Homenagem a Antonio Carqueijeiro 2001
190
QUINTA DO CHOCAPALHA
Chocapalha Reserva 2006
80
VI N H O RE GI O N AL L I SB OA
QUINTA DA MONTE DOIRO
Quinta da Monte dOiro Reserva 2006
110
RIBATEJO
Junto al Tajo, linda al norte con Beira, al oeste y sur con Estremadura y al sureste con la parte norte del Alentejo. Cosa rara en Portugal no linda con el mar por ninguna parte. El Tajo la
divide en dos partes. Al norte los suelos son arenosos, arcillo calcreos y se conocen en la zona
como bairros, en el sur son arenosos y ms pobres. Las principales variedades de uva son
Aragonez (Tempranillo), Baga, Camarate, Castelo, tambin llamada Periquita, Preto Martinho,
Tinta Mida, Touriga Franca, Touriga Nacional y Trincadeira.
RI B AT E J O
CASA CADAVAL
Casa Cadaval Trincadeira Vinhas Velhas 2007
50
VI N H O RE GI O N AL T E J O
FALUA SOCIEDADE DE VINHOS
Conde Vimioso Reserva 2007
60
305
TINTOS DE SUDFRICA
Los viedos crecen en paisajes de impresionante belleza. Los veranos son largos, clidos y
luminosos. Los inviernos son suaves, pero hmedos, sobre todo de mayo a septiembre. Las primeras uvas se recogieron en 1659 y se haban plantado como tratamiento profilctico contra el
escorbuto. Pero diez aos despus ya se empezaba a hacer vino de buena calidad.
OVE RBE RG
La zona vincola ms meridional de frica y la que goza de un clima ms fresco, por su situacin junto al Atlntico. Se dan muy bien variedades fras como Pinot Noir.
BOUCHARD FINLAYSON
Galpin Peak Pinot Noir 1998
150
306
TINTOS DE SUIZA
Aunque parece que fueron los romanos los que introdujeron el viedo, fueron los monjes
borgoones los que le dieron el gran impulso. En el siglo VI fundaron el monasterio de San
Mauricio, cerca de Aigle, y dieron al lago Lemn su primer reglamento de viticultura. Pese a las
condiciones muy duras de un pas alpino, a menudo demasiado alto para el cultivo de la via,
sta est presente en absolutamente todos los veintitrs cantones de la Confederacin Helvtica.
La difcil viticultura, a menudo en terrazas escarpadas sin posibilidad de mecanizacin, es poco
rentable, a pesar del alto precio de los vinos, y los autnticos viticultores suizos deben hacer
grandes esfuerzos para conseguir elaborar vino. Hay unas 16.000 hectreas de viedo, pero su
vino es un gran desconocido en el mundo pues slo se exporta el 2%, siendo el resto para consumo local. Los principales cantones vincolas son los francfonos Valais y Vaud. Las principales
variedades tintas son Pinot Noir, Gamay y Merlot.
GRAB U N D ER
En la parte alta del valle del Rin. En las cerca de 400 hectreas de viedo existentes entre la
poblacin de Vaduz y Chur, se elaboran los mejores Pinot Noir suizos, que aqu reciben el nombre de blauburgunder. Los suelos son pobres, con abundancia de pizarra. Una de las claves
de la zona, que le da un microclima especial, es el clido viento procedente de Italia, llamado
fhm, tambin conocido como calentador de uvas. Este viento junto con unas 1.700 horas
de sol hace que la uva madure muy bien. Son vinos elegantes, sutiles y con una fruta muy fresca.
MARTA & DANIEL GANTENBEIN
Gantenbein Pinot Noir 2000

Gantenbein Pinot Noir 2003
150
150
307
308
TINTOS DE URUGUAY
Las vias se concentran cerca de la capital, en los departamentos de Canelones, San Jos y
Montevideo, aunque tambin hay viedos en Colonia, junto al ro de la Plata, enfrente de Buenos Aires, y en la zona ms calurosa al norte del ro Negro. Los suelos son poco profundos,
limoso arcillosos o calcreos. El clima es templado y las masas de agua del Atlntico, ro de la
Plata y ro Uruguay suavizan las frescas noches del verano. Son unas 9.000 hectreas de viedo,
de las que un tercio son de Tannat, variedad de origen francs plantada en el siglo XIX por Pascual Harriague, por lo que en algunos sitios tambin se le llama harriaga. Uruguay tiene ms
hectreas de esta variedad que Francia. Vinos poderosos, tnicos, de firme estructura y aromas
a frutas negras.
HERMANOS CARRAU Y LURTON
Casa Luntro Tannat 1997
50
309
DULCES DE ALEMANIA
Los vinos dulces alemanes son una de las grandes maravillas del mundo del vino. Con una
capacidad de envejecer casi eterna, con el paso de los aos van cambiando y apareciendo notas
nuevas, desde los hidrocarburos hasta la miel o los frutos secos. La mayor parte estn elaborados con Riesling, una variedad de marcada acidez, incluso cuando hay sobremaduracin de
las uvas o botrytis, capaz de expresar como casi ninguna las caractersticas del terroir del que
procede. Destaca su capacidad para aguantar las bajas temperaturas y las fuertes heladas que
producen los mgicos Eiswein o vinos de hielo, producidos al congelarse la uva, y por tanto el
agua de sta, dando as unos mostos mucho ms concentrados y ricos en azcar.
Los Auslese se elaboran con uvas maduras, en ocasiones botritizadas y con azcar residual.
Son perfectos acompaantes, sobre todo cuando envejecen, de guisos de carne contundentes.
Los Beerenauslese se elaboran con vinos afectados por la podredumbre noble o botrytis cinerea. Los Trockenbeerenauslese, los TBA, son vinos muy dulces en los que los racimos se han
dejado botritizar en la propia cepa. De las diversas zonas ya hemos hablado en la parte de los
blancos.
La sabia y perfecta mezcla de finura, acidez y dulzor les convierte en vinos majestuosos, de
los que no se olvidan.
M OSEL-SAAR-RU WER
EGON MLLER-SCHARZHOF
Scharzhofberger Riesling Auslese 2003 botella 3/8

Scharzhofberger Riesling Auslese 2012
Scharzhofberger Riesling Eiswein 2012 botella 3/8
310
210
250
250
250
290
250
550
550
FRITZ HAAG
Juffer Sonnenuhr Brauneberg Riesling Auslese GK 1997 botella 3/8
150
GRANS-FASSIAN
Apotheke Trittenheim Riesling TBA 1994 botella 3/8

Apotheke Trittenheim Riesling Beerenauslese 1994 botella 3/8
Apotheke Trittenheim Riesling Auslese GK 1990
Apotheke Trittenheim Riesling Auslese GK 1994
410
240
80
120
HEYMANN-LWENSTEIN
Eiswein Schieferterrassen 2002 botella 3/8

TBA Schieferterrassen 2000 botella 3/8
Uhlen R Riesling Beerenauslese 2001 botella 3/8
Rttgen Riesling Auslese 2000 botella 3/8
210
290
190
60
JOH JOS PRM
Sonnenuhr Wehlen Riesling Auslese 2002

Sonnenuhr Wehlen Riesling Auslese 2007
120
120
MAXIMILIAN VON OTHEGRAVEN
Kanzemer 1976 TBA botella 3/8
410
NAHE
EMRICH-SCHNLEBER
Halenberg Riesling Eiswein 1998 botella 3/8

Halenberg Riesling Eiswein 2002 botella 3/8
Halenberg Riesling Auslese GK 2002 0,5 l.
Morzinger Riesling Auslese 2002

180
250
230
220
HERMANN DNNHOFF
Brcke Oberhausen Riesling Eiswein 2003 botella 3/8

Brcke Oberhausen Riesling Eiswein 2004 botella 3/8
Brcke Oberhausen Riesling Beerenauslese 2006 botella 3/8
Brcke Oberhausen Riesling Auslese 2004
Brcke Oberhausen Riesling Auslese 2006 botella 3/8
Hermannshle Riesling Auslese 2007
311
370
390
210
150
110
180
SCHLOSSGUT DIEL
Pittermnnchen Riesling Auslese GK 2002 botella 3/8
150
PFALZ
DR. BRKLIN-WOLF
Pechstein Riesling Eiswein 1991 botella 3/8

Pechstein Riesling Beerenauslese GK 2002 botella 3/8
Goldbchel Riesling Beerenauslese 1994 botella 3/8
Scheurebe Beerenauslese 1988 botella 3/8
Gaisbhl Riesling Auslese 1989 botella 3/8
Gaisbhl Riesling Auslese 2002 botella 3/8
Rechbchel (M) Riesling Auslese 98
290
240
170
90
70
70
60
BASSERMANN-JORDAN
Jesuitengarten Riesling Eiswein 2001 botella 3/8

Rieslaner Auslese 2003 botella 3/8
230
60
KONOMIERAT REBHOLZ
Mnzberg Muskateller 1990 Beerenauslese botella 3/8

Mnzberg Muskateller 1997 Beerenauslese botella 3/8
Latt Gewrztraminer Auslese 2003
Latt Gewrztraminer Auslese 2005 botella 3/8
Knigsgarten Gewrztraminer Auslese 1994
220
90
90
50
60
PHILIPPI
Elysium Riesling Beerenauslese 1991 botella 0,5 l.
140
RHEING AU
GEORG BREUER
Berg Rottland Riesling TBA 1989 botella 3/8

Berg Rottland Riesling Beerenauslese 1999 botella 3/8
Bischofsberg Riesling Beerenauslese 1993 botella 3/8
312
440
190
180
Berg Schlossberg Riesling Auslese GK 2003 botella 3/8

Rheingau Riesling Auslese 2005
140
60
PETER JAKOB KHN
Rheingau Riesling Eiswein 2001 botella 3/8

Lenchen Riesling Eiswein 2004 botella 3/8
Lenchen E Riesling Beerenauslese 2003 botella 3/8
Rheingau Riesling Auslese 2001 botella 3/8
190
160
90
120
RHEINHESSEN
WITTMANN
Aulerde Riesling TBA 1997 botella 3/8

Morstein Riesling TBA 1999 botella 3/8
Albalonga TBA 2003 botella 3/8
Albalonga Beerenauslese 2002 botella 0,5 l.
Morstein S Riesling Auslese 2001 botella 0,5 l.
Morstein Riesling Auslese 2003 botella 0,5 l.
Morstein Riesling Auslese 2005 botella 0,5 l.
313
180
190
180
80
70
70
70
DULCES DE AUSTRIA
BU RG ENLAND
Situado en la frontera de Austria con Hungra. Es la regin vitcola ms clida de Austria, con
una temperatura media de 10,9 C. Est marcada por la presencia del lago Neusiedler. Se pueden
distinguir cuatro zonas diferentes: Neusiedlersee, especialista en los vinos dulces; Neusiedlersee-Hgelland, en la orilla occidental del lago; Mittelburgenland, ms centrada en los vinos
tintos y Sdburgenlan, con maduraciones ms difciles y numerosas lluvias estivales.
Los principales viedos, de los que salen los grandes vinos dulces, estn situados en laderas
muy pequeas que bordean el este del lago Neusiedler. Este lago tiene ms de treinta kilmetros
de longitud, con una profundidad media de un metro, sin que en las partes ms profundas supere los dos metros. Esta situacin, unida a la temperatura normalmente alta, genera uno de los
microclimas ms perfectos para el desarrollo de la Botrytis Cinerea, o podredumbre noble. En
otoo, tras un verano continental, seco, largo y caluroso, el descenso de la temperatura, unido
a las altas temperaturas de las aguas del lago, que pueden llegar a alcanzar los 30 C, provoca la
evaporacin de las aguas que generan nieblas que se mantienen hasta el medioda, en que el sol
luce con fuerza. Estos cambios diarios favorecen la Botrytis Cinerea, un autntico regalo de la
naturaleza que hace posible la produccin de Beerenauslese y, sobre todo, Trockenbeerenauslese (TBA). Los suelos son ondulados, con laderas orientadas al sur y al sudeste. Un tercio de los
viedos tiene un suelo arenoso con gravas y los dos tercios restantes son sedimentos de piedras
calizas y limo.
Siempre son vinos de intensos aromas con notas de almbar, meln, peras, ctricos muy maduros, que con el paso de los aos evolucionan a tonos de miel y frutos secos. Imprescindibles
para cualquier amante de este tipo de vinos.
ALOIS KRACHER
Eiswein Cuve 2006 botella 3/8

Eiswein Cuve 2009 botella 3/8
Zwischen den Seen TBA Welschriesling n 11 1998 botella 3/8
Nouvelle Vague TBA Grande Cuve n 10 1998 botella 3/8
314
70
70
120
110
Nouvelle Vague TBA Traminer n 8 1998 botella 3/8

Zwischen Seen TBA Welschriesling n 8 2001 botella 3/8
Nouvelle Vague TBA Grande Cuve n 6 2001 botella 3/8
Zwischen den Seen TBA n 11 Scheurebe 2006 botella 3/8
110
110
110
120
WACHAU
Punto de encuentro entre los climas meridional y septentrional. A pesar de ser la zona ms
conocida de Austria, con sus 1.400 hectreas, representa poco ms del 3% del total de viedo.
La variedad ms habitual es Grner Veltliner, aunque tambin hay Riesling.
NIKOLAIHOF
Nikolaihof Nikolauswein TBA 2001 botella 3/8

Nikolaihof Im Weingebirge Riesling Sptlese 1986
315
140
330
316
DULCES DE CANAD
No parece en principio Canad el pas ideal para el cultivo de la via porque sus inviernos son
de una gran crudeza. Pero los viticultores canadienses han sabido hacer de la necesidad una virtud. Sus uvas se congelan y dan cada ao magnficos Icewines, vinos de hielo. La zona principal
es Ontario, que con sus ms de 6.000 hectreas, representa el 80% del viedo plantado en Canad. A lo largo de la orilla suroeste del lago Ontario, entre las cataratas del Nigara y Toronto, se
extiende una zona de clima privilegiado. Una franja de terreno llano, de unos ocho kilmetros
de ancho por algo ms de setenta de largo, junto a las pronunciadas escarpaduras del Nigara.
Las grandes masas de agua retrasan la brotacin de las cepas en primavera debido al fro acumulado en el invierno y con eso evitan que las heladas destrocen las uvas. Por otro lado, en otoo
prolongan la maduracin, gracias al calor estival acumulado en el agua. Despus el fro hace su
papel. Otra zona importante es la Columbia Britnica, donde tambin se elabora Icewines. Las
principales variedades son Riesling y Vidal, un hbrido de Ugni Blanc y Seibel.
KITTLING RIDGE ESTATES
Vidal Icewine 2000
240
KOWZELMANN ESTATE WINERY
Riesling Icewine 1999
240
PILLITTERI ESTATES WINERY
Gewrztraminer Icewine 1999
240
317
DULCES DE ESPAA
AND ALU CA
J E REZ - XR S - S H ERRY
La regin vincola ms antigua de Espaa es tambin una de las grandes productoras de vinos
dulces a partir de las variedades Moscatel y, especialmente, Pedro Ximnez. Son vinos pastosos,
intensos y de acentuado aroma y sabor a uvas pasas.
EMILIO HIDALGO
Emilio Hidalgo Pedro Ximnez
40
EMILIO LUSTAU
San Emilio Pedro Ximnez
40
GONZLEZ BYASS
Matusalem Oloroso Muy Viejo

No Pedro Ximnez Muy Viejo
Mocatel Reina Mercedes Muy Viejo
80
80
3.500
M. GIL LUQUE
Moscatel Gran Reserva de Bandera

Pedro Ximnez de Bandera
Pedro Ximnez V.O.R.S. de Bandera
80
60
80
OSBORNE
Venerable P.X.
P.X. Muy Viejo
140
350
M L AG A
Mlaga representaba una de las zonas ms importantes de Espaa y del Mediterrneo en lo

que se refiere a la cultura del vino dulce, entendido como vino de lujo hace apenas dos siglos.
Mlaga fue considerado el mejor vino de Moscatel en el siglo XVIII. Situada entre las nieves de
los montes de Granada y el mar Mediterrneo, lleg a tapizar de verde laderas imposibles de
318
pizarra, dando origen al Moscatel ms puro del mundo. Esta variedad tiene su origen en el norte
de frica, aunque el oriente tambin reclama su paternidad. Es una vid antica, y eso la seala
como una de las pocas, si no la ltima, que no ha sufrido nunca una modificacin gentica.

Molino Real procede de uvas de Cmpeta, en la Axarqua malaguea. Son nueve hectreas
de viedos, trabajados en ecolgico, viedos dramticos, espectaculares, situados en pronunciadas pendientes de pizarra donde no se puede meter ni un burro. Las vias estn situadas
a unos 550 metros de altitud. Los suelos son someros, con fuertes pendientes orientadas al
sur y al este, pedregosos, calizos y de textura fina, desarrollados a partir de esquistos negros
paleozoicos. De fertilidad baja y con poca capacidad de retencin de agua. La nica variedad
es Moscatel de viejas cepas, podadas en vaso. Para elaborar este vino se ha aprovechado la
tradicin de las paseras, mujeres que dejaban las uvas solearse nada ms ser recogidas. Entre
diez y quince das las paseras limpian y dan la vuelta a los racimos, eliminando las uvas de peor
aspecto. Ms tarde, se utilizan prensas de aceite de oliva verticales, se seleccionan los primeros
mostos de la prensada y sin desfangar se fermentan en barricas de 225 litros durante unos dos
meses. Para obtener una botella de medio litro hacen falta ms de 4 kilogramos de uva. Despus de permanecer veinte meses en barrica, este vino se embotella con vocacin de envejecer
durante muchos aos. La sensualidad embotellada.
Old Mountain 1997
Molino Real 1998 botella de 0,5 l.
MR 2010 botella de 0,5 l.
250
160
150
150
150
140
140
90
90
90
90
40
319
JORGE ORDEZ Y CO
N 3 Old Vines 2005
90
M O N T I LL A- MO RI L ES
De larga historia y tradicin Montilla-Moriles es, sobre todo, famosa por sus vinos de Pedro
Ximnez. La leyenda dice que Pedro Ximn, soldado de los Tercios de Flandes, la trajo en su
zurrn desde el valle del Rin. Pero pocos datos hay para dar por cierta la leyenda y en todo el
valle del Rin no hay uva ni siquiera parecida. Parece claro que es una variedad andaluza. Otra
teora dice que el nombre es resultado de la castellanizacin de la frase rabe gota dorada.
Montilla-Moriles es la zona perfecta para el cultivo de esta cepa. Su clima es semicontinental
mediterrneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos. Tiene dos tipos de suelo, los ruedos, que son calizo arcillosos, y sobre todo las zonas de albarizas de la sierra de Montilla y los
Moriles.
Para elaborar estos vinos se cortan las uvas sanas que se llevan en cajas para que no se aplasten hasta el almijar o pasera, donde se extienden en capachos de esparto o sobre largas tiras de
plstico y se exponen al sol. Los racimos se van deshidratando lentamente y para que las uvas
pasifiquen por igual es necesario darles vueltas a lo largo del da. Vinos color caoba, con aromas
a pasas y dtiles, intensos, pastosos y muy persistentes.
ALVEAR
Alvear Pedro Ximnez 1830

P. X. Dulce Viejo 2000
Alvear P.X. de Aada 2011
180
60
40
EQUIPO NAVAZOS
La Bota PX de Montilla n 11
110
TORO ALBAL
Pedro Ximnez Etiqueta Doble 1960

Pedro Ximnez Don P.X. 1961
Don P.X. Pedro Ximnez Gran Reserva 1982
320
180
180
180
180
180
60
CATALU A
P E N ED S
Se elaboran vinos blancos frescos, con aromas frutales y ctricos a partir de las variedades
Moscatel, Riesling y Gewrtztraminer entre otras.
ENRIC NADAL
Nadal 1510 Vendimia Tarda 1998

Dol dOctubre Vendimia Tarda
60
60
GRAMONA
Vi de Gel Riesling 2002 botella de 0,5 litros

Vi de Gel Gewrztraminer 2003 botella de 0,5 litros
50
50
P RI O RAT
De color cereza, con aromas a frutos negros pasificados, pastosos y de buena acidez.
ARRELS DEL PRIORAT
Priorat Mare de 30 Anys
80
COSTERS DEL SIURANA
Dol de lObac 1997 botella de 0,5 litros
90
M U RCIA
J U M I L LA
Se elaboran vinos dulces color cereza con aromas de fruta sobremadura, licorosos y densos a
partir de la variedad Monastrell.
OLIVARES
Olivares 2004
60
321
YECL A
Muy similares a los anteriores, tambin se elaboran con Monastrell.

CASTAO
Castao Monastrell 2004 botella de 0,5 litros
50
NAVARRA
N AVARRA
Son vinos blancos de aromas a miel y a fruta tropical madura, frescos y largos, elaborados a
partir de la variedad Moscatel de grano menudo.
JULIN CHIVITE
Chivite Coleccin 125 Vendimia Tarda 2000
50

AL I CAN T E
Vinos con recuerdos a nsperos y tonos ctricos, elaborados con Moscatel de Alejandra.
GUTIRREZ DE LA VEGA
Casta Diva 2006
50
322
DULCES DE FRANCIA
ALSACE
AL SACE
Sus dos grandes tipos de vinos dulces son las Vendanges Tardives, vendimias tardas, y la
Slection de Grains Nobles, seleccin de granos nobles, elaborados con uvas afectadas por la
botrytis cinerea o podredumbre noble. Mezclan muy bien la acidez con el dulzor, son finos pero
con estructura y muy persistentes.
DOMAINE BINNER
Binner Riesling Kaefferkopf Slection Grains Nobles 1995

Binner Riesling Kaefferkopf Slection Grains Nobles 1995 botella 3/8
Binner Gewrztraminer Kaefferkopf Vendanges Tardives 2003
90
70
90
DOMAINE MARCEL DEISS
Marcel Deiss Gewrztraminer Altenberg de Bergheim Grains Nobles Grand Cru 1996 150
Marcel Deiss Riesling Burg Vendanges Tardives 1997
90
DOMAINE TRIMBACH
Trimbach Riesling Fut 27 Grains Nobles 1989
250
DOMAINE WEINBACH COLETTE FALLER ET SES FILLES
Weinbach Tokay Pinot Gris Grains Nobles 1998

Weinbach Gewrztraminer Vendanges Tardives 1998
250
160
DOMAINE ZIND HUMBRECHT
Zind Humbrecht Pinot Gris Heinbourg Grains Nobles 1991

Zind Humbrecht Gewrztraminer Heinborug Grains Nobles 1989 botella 3/8
Zind Humbrecht Riesling Brand Vendanges Tardives 1995
323
290
180
120
324
BORDEAUX
sauternes/barsac
Situada en la orilla izquierda del ro Garona, muy cerca de Langon. Sus hectreas de viedo se extienden por los pueblos de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac y Barsac, aunque
los vinos procedentes de este pueblo pueden tener tambin la AOC Barsac. En Sauternes hay
1.735 hectreas de viedo y en Barsac 539. Los suelos son bastante variados, pudiendo ser de
gravas, arcillas, silceo y calcreo o tener estos cuatro elementos en proporciones variadas. Lo
mismo pasa con los subsuelos, que pueden ser calcreos o gravosos, pero sobre todo arcillosos. En Fargues y en Sauternes, a veces, estn constituidos de alios.
Aqu los ros tienen vital importancia. El ro Ciron que aporta sus fras aguas, procedentes
de los bosques de Las Landas, al ro Garona, de aguas mucho ms clidas, favorece la aparicin de nieblas matutinas, que desaparecen cuando sale el sol. Estas nieblas contribuyen al
desarrollo del hongo de la Botrytis Cinerea, o podredumbre noble, que hace que las uvas se
deshidraten, aumentando su proporcin de alcohol, glicerina y pectina y concentrando los
azcares.

CHATEAU DYQUEM. PREMIER GRAND CRU CLASS SUPRIEUR
La gran pasin de esta casa. Premier Grand Cru Class Suprieur en 1855. Es el nico vino
calificado como Grand Cru Suprieur.
El 8 de diciembre de 1593 Jacques de Sauvage compra una casa llamada Yquem, hasta
entonces propiedad de la corona francesa. Desde entonces, hasta hace unos pocos aos, ha
estado exclusivamente en manos de sus descendientes. En 1785 la Dama dYquem, Franoise
Josphine de Sauvage, se casa con Louis Amde de Lur Saluces, ahijado del rey Luis XV. Tres
aos ms tarde se queda viuda y se tiene que hacer cargo de la direccin del chteau. Gracias
a su gran habilidad consigue mantener ntegra la propiedad, incluso durante el periodo de la
revolucin francesa. En los ltimos aos le ayudan su nieto Romain-Bertrand y el hijo pequeo de ste, Bertrand.
La leyenda dice que Romain-Bertrand, en 1847, orden que no se empezase la vendimia
hasta que l no regresase de cazar de Rusia. El viaje se prolong ms de lo debido y a su vuelta
haba aparecido la Botrytis. La excepcional calidad del vino conseguido origin que todas las
325
vendimias empezasen a retrasarse para esperar la aparicin del hongo. A pesar de lo bonito de
la leyenda no est demostrada su veracidad y s puede demostrarse que ya antes de esa cosecha
se vendimiaba muy tarde.
Entre los amantes de este vino se encuentran personajes tan variopintos como Thomas Jefferson, embajador en Francia y ms tarde presidente de los Estado Unidos, el emperador de
Japn, Charles de Gaulle o Stalin, que pidi plantas a la bodega para intentar aclimatarlas en
Ucrania, parece que sin demasiado xito.
La finca, situada en una colina que preside la zona, a unos cuarenta metros de altitud, tiene
188 hectreas, de las que 110 son de vias, estando en produccin 103. La cepa fundamental
es Smillon, con un 80%, siendo el resto Sauvignon Blanc. Tiene un microclima muy especial.
Una bruma persistente durante las maanas y una temperatura ms alta al medioda favorecen
el desarrollo de la podredumbre noble. Las laderas inclinadas tienen un perfecto drenaje, gracias a una centena de kilmetros de canalizacin subterrnea, diseada por Romain-Bertrand,
pero construidas entre 1833 y 1836, una vez que l ya haba muerto.
El rendimiento es muy bajo, unos siete hectolitros por hectrea, aproximadamente 1.000
botellas. Si contamos que cada hectrea tiene 7.000 cepas, vemos que para una botella hacen
falta siete cepas. Por eso se dice que de cada cepa sale nicamente una copa de Yquem. La
vendimia es lenta y minuciosa. Cada ao la bodega contrata a un equipo de unos 200 vendimiadores expertos. Se les coge el telfono y se les va llamando segn se vaya viendo la evolucin de las uvas. Se hacen cuatro equipos, siempre dirigidos por una persona fija de la bodega.
Algunos aos se han llegado a hacer doce pasadas por la via, para recoger en cada una de ellas
nicamente las uvas totalmente afectadas por la Botrytis. El control de calidad es total, reduciendo el vino embotellado hasta en un 80% como en la cosecha de 1978 o no embotellando
ni una sola botella como en 1972, 1974 o 1992. Vinos capaces de contar en un solo trago toda
su historia, de enamorarnos con su olor y de llevarnos a la mxima felicidad.
Las botellas fueron recorchadas a mano en Chteau dYquem por parte de su personal especializado, que garantiza su perfecto estado de conservacin.

Chteau dYquem 1806 Recorchada en el chteau en 2001

310.000
30.100
33.400
21.700
19.500
326

Chteau dYquem 1906 Recorchada en el chteau en1996

327
23.100
22.400
20.100
17.400
16.400
16.400
17.100
16.400
15.800
15.900
16.400
60.000
16.400
16.400
15.100
15.900
15.800
16.400
15.100
14.600
15.100
13.800
15.700
13.400
13.500
13.900
14.700
15.800
12.600
15.800
15.800
15.700
12.900

Chteau dYquem 1959

Chteau dYquem 1990
Chteau dYquem 1991
Chteau dYquem 1993
Chteau dYquem 1994
Chteau dYquem 1995

Chteau dYquem 1996
Chteau dYquem 1997
328
11.900
11.800
35.900
11.500
11.500
11900
11.300
11.800
11900
15.700
11.990
9.500
3.850
1.900
1.800
1.750
1.690
1.690
1.590
1.590
1.750
1.590
810
810
1.350
1.250
1.350
810
810
810
550
610
850
Chteau dYquem 1998

Chteau dYquem 1999
Chteau dYquem 2000
Chteau dYquem 2001
Chteau dYquem 2002
Chteau dYquem 2003
Chteau dYquem 2005

Chteau dYquem 2006

Chteau dYquem 2007
Chteau dYquem 1989 Magnum
Chteau dYquem 1994 Magnum
Chteau dYquem 1994 Imperial
Chteau dYquem 1996 Imperial
570
540
1.200
1.500
490
480
610
610
990
3.900
3.300
6.900
6.900
CHTEAU BASTOR-LAMONTAGNE
Chteau Bastor-Lamontagne 2000
70
CHTEAU CLIMENS. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Climens 1980

Chteau Climens 1999
Chteau Climens 2001
150
130
590
CHTEAU COUTET. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Coutet 1993

Chteau Coutet 1996 botella 0,5 l.
110
110
CHTEAU DE FARGUES
Chteau de Fargues 1988

190
190
250
190
240
240
250
260
240

329

240
240
CHTEAU GILETTE
Crme de Tte 1978
360
CHTEAU LA TOUR BLANCHE. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau La Tour Blanche 1955

320
320
190
CHTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Lafaurie-Peyraguey 1994

Chteau Lafaurie-Peyraguey 1999
80
90
CHTEAU PEYRAGUEY
Cru Peyraguey 1950
460
CHTEAU PROST
Chteau Prost 1997
60
CHTEAU RAYMOND-LAFON
Chteau Raymond-Lafon 1988

150
160
140
CHTEAU RAYNE VIGNEAU. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Rayne Vigneau 1999
70
CHTEAU RIEUSSEC. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Rieussec 1997

Chteau Rieussec 2000
Chteau Rieussec 1995 botella 0,5 l.
110
120
90
CHTEAU SIGALAS RABAUD. PREMIER GRAND CRU CLASS
Chteau Sigalas Rabaud 1996

Chteau Sigalas Rabaud 1994 botella 0,5 l.
80
60
CHTEAU VIOLET LAMOTHE
Chteau Violet Lamothe 1999 botella 3/8
330
50
C RO N S
Crons es un pequeo pueblo situado al borde del Garona, muy cerca de Sauternes. Debe su
nombre al ro Ciron, que interviene de forma decisiva en la formacin de la Botrytis en el Sauternais. Situada a unos 30 kilmetros al sudeste de Burdeos, en la ribera izquierda del ro Garona.
Abarca los pueblos de Crons, Illats y Podensac. Son 41 hectreas de viedo. Los suelos son de
terrazas silceos gravosos y arcillo calcreos. Las variedades son Smillon, Sauvignon Blanc y
Muscadelle.
CHTEAU DE CRONS
Chteau de Crons 2007
60
L O U P I AC
Situado en la orilla derecha del ro Garonne, enfrente de Barsac. Las vias estn situadas en
laderas de relieve accidentado, alrededor del pueblo. Los suelos son arcillo calcreos, tirando a
arcillo arenosos segn nos vamos hacia el este. Las nieblas de otoo, que produce la cercana
del ro, favorecen el desarrollo de la Botrytis cinerea. La exposicin es totalmente sur. Son 348
hectreas de viedo. Las variedades son Smillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle.
CHTEAU DU VIEUX MOULIN
Chteau du Vieux Moulin 2008
40
JU RA
El Vin de Paille, vino de paja, es un vino dulce que se suele elaborar con las variedades Savagnin y Chardonnay y en ocasiones tambin con Poulsard y Trosseau. El rendimiento es de 20
hectolitros por hectrea. Los racimos elegidos son vendimiados de forma prematura, en la misma poca que la uva destinada para vinos espumosos, y su estado sanitario debe ser irreprochable. Despus son depositadas cuidadosamente en cestos de mimbre y cada uno de ellos se
suspende del techo de un local relativamente seco y aireado. Otro mtodo consiste en extender
en cajas sobre un lecho de paja y se deja que se vayan deshidratando. Los racimos deben estar
secndose como mnimo seis semanas. Se obtienen de quince a dieciocho litros de mosto por
331
cada cien kilogramos de uva. La nave de elaboracin debe ser clida, dado el fro ambiente de
la zona en esa poca, y la fermentacin, muy lenta, se realiza en barricas o pequeos fudres. La
crianza mnima debe ser de tres aos. El Vin de Paille se comercializa exclusivamente en botellas
de 3/8. Destacan sus aromas de frutas confitadas, ciruelas, miel, ctricos confitados y caramelo.
Tissot PMG 2004 botella 3/8

Tissot Vin de Paille 2004 botella 3/8
Tissot Spirale 2005 botella 3/8
Tissot Audace Rouge 2005 botella 3/8
180
90
80
80
VALLE DE LA LOIRE
C T E AUX DU L AY O N
Situada en Anjou, en la orilla sur del Loira, la ribera del Layon abarca veintisiete municipios
y 1.289 hectreas de viedo. El viedo se extiende por los dos lados del ro Layon, que forma
un valle poco profundo orientado del sudeste al noroeste. La variedad es Chenin Blanc, llamada
aqu Pineau de la Loire. El rendimiento mximo autorizado es de 37 hectolitros por hectrea.
En la parte derecha la pendiente est bastante acentuada, con desniveles que van desde los 65 a
los 75 metros. En la parte izquierda el desnivel es poco importante. El subsuelo es rocoso, compuesto en su mayor parte por esquisto, con algo de pizarra, silicio, cuarzo y arcillas. El clima es
moderado, gracias a la influencia atlntica, con escasas lluvias y otoos clidos. Esto unido a las
brumas matinales favorece el desarrollo de la Botrytis cinerea o podredumbre noble.
Vinos de gran finura, buena acidez y sin exceso de azcar, con aromas de miel, albaricoques
y ctricos.
DOMAINE DES BAUMARD
Baumard Clos de Sainte Catherine 2002

Baumard Cuve Le Paon 2001
50
50
CHTEAU DE PASSAVANT
Chteau de Passavant Slection de Grains Nobles 2003 botella 0,5 l.
332
50
Q UART S DE CH AUM E
La fama de Quarts de Chaume viene de muy antiguo. Ya en la Edad Media el seor feudal se
reservaba el cuarto de la cosecha pendiente sobre el revs de la ladera expuesta al medioda.
De ah le viene el nombre de Quarts, cuartos. Est situada al sudoeste de Angers, en la ribera
izquierda del Loira, en el pueblo de Rochefort-sur-Loire. Son 39 hectreas de vias, con la Chenin Blanc como nica variedad, situadas en laderas de esquistos, en colinas de suelos marrones y
poco profundos. Los rendimientos autorizados son muy bajos, 22 hectolitros por hectrea. Vinos llenos de personalidad, con gran capacidad de envejecimiento. De jvenes tienen recuerdos
ctricos, que con el paso del tiempo se transforman en miel y frutas confitadas.
DOMAINE DES BAUMARD
Baumard 1997
190
Baumard 2001
Baumard 2005
Baumard 2001 botella 3/8
90
90
50
LANG U ED OC-ROU SSILLON

M USCAT DE FRO N T I GN AN
En la zona de Languedoc. Hay unas 800 hectreas de viedo, plantadas en suelos calcreos
sobre arcilla roja. Vinos elaborados con Muscat de grano pequeo. Son vinos licorosos en los
que destacan aromas de miel y uvas frescas.
FRONTIGNAN COOPERATIVE
Frontignan Grande Tradition
50
RI VE S ALTE S
En la zona de Roussillon, sobre todo en la zona de los Pirineos orientales y en el Aude. Son
unas 11.000 hectreas de suelos magros y secos. Las vias estn plantadas en terrazas en las
riberas del ro y en las estribaciones de las colinas. Las variedades son Grenache, Maccabeu,
Malvoisie y Muscat.
333
DOMAINE SARDA MALLET
Sarda Mallet 6 Aos
50
VALLE D U RHNE
H E RM I TAGE
CHAPOUTIER
Ermitage Vin de Paille 1994 botella 3/8
210
334
DULCES DE HUNGRA
T O KAJ
Vignum regum, rex vinorum: vino de reyes, rey de vinos, fue como lo defini el rey de Francia Luis XIV. Lleva el nombre de la ciudad situada al norte del pas. Tokaji o Tokay, significado
de Tokaj. La regin sera por lo tanto Tokaj y los vinos Tokaji o Tokay. Son unas 5.000 hectreas
de viedo, plantadas en laderas orientadas al sur y en suelos volcnicos, a pocos kilmetros de
las fronteras de Eslovaquia y Ucrania. Estos vinos elaborados con uvas afectadas por la Botrytis
cinerea se conocen casi doscientos aos antes que el Sauternes y cien que los grandes vinos del
Rin alemn. Pero entran en crisis despus de la cada del Imperio Austrohngaro, en 1918, y
mucho ms a partir de 1949, cuando pasa a tener un rgimen sovitico. Las variedades de uva
son Furmint, la ms importante, Hrselevel y, en menos medida, Muscat de Lunel.
El Asz se elabora con uvas muy maduras cubiertas del moho de la Botrytis cinerea. Se vendimian desde octubre hasta noviembre en pequeos cestos de 25 kilos, los puttonyos. Estos cestos
de uva botritizada se aaden a 136 litros de mosto fresco. Segn el nmero de puttonyos que se
aadan el vino ser ms dulce. Son vinos de suave acidez, que neutraliza algo su elevado dulzor,
densos, con aromas de pasas, miel, ciruela y albaricoque.
Eszencia es el vino ms untuoso, que slo se elabora en las grandes aadas. Las uvas se vendimian grano a grano y se dejan en cubas hasta el final de la vendimia. El propio peso de las uvas
hace que se forme en el fondo una especie de almbar, que se va filtrando por las rejillas que hay
en el fondo de las cubas. Este nctar, que casi parece miel, fermentar durante muchos aos en
pequeas barricas de roble.
OREMUS
Oremus Eszencia 1995

Oremus Eszencia 1999
Oremus Oremus Asz 6 Puttonnyos 1999
Oremus Asz 5 Puttonnyos 1999

335
210
280
110
80
80
80
60


Oremus Frmint Vendimia Tarda 1996

Oremus des Szamorodni 1989
60
60
50
50
50
50
PENDITS. MARTA WILLE-BAUMKAUFF
Pendits Asz Essencia 2000 botella 3/8

Pendits Asz 6 puttonyos 1999 botella 3/8
Pendits Furmint 2007 botella 3/8

336
320
140
50
DULCES DE ISRAEL
G ALILE
ALT O S DE L GO L N
A pesar de ser la nieve algo habitual en las partes ms altas durante el invierno, los largos periodos calurosos de la zona dan a los vinos una concentracin frutal difcil de superar siendo la
variedad Moscatel la que mejor se adapta.
GOLAN HEIGHTS WINERY
Yarden Moscatel de Alejandra 1997
50
337
338
DULCES DE ITALIA
EM ILIA ROM AG NA
Atravesando Italia de este a oeste, ocupa una posicin privilegiada. Limita con el Po, los Apeninos y el Adritico. Son unas 62.000 hectreas.
COL L I PI ACCE N T I N I M ALVASI A PASI T O
LA STOPPA DI ELENA PANTALEONI
Vigna del Volta 2006 botella 0,5 l.
60
PIEM ONTE
M O SCAT O DE PI E M O N T E
Las uvas se secan en lugares clidos acondicionados especialmente. Despus fermentan lentamente durante meses. Con recuerdos de melocotn y flores de saco.
CERETTO
Moscato Passito 2001 botella 3/8
60
TOSCANA
VI N SAN T O DI CARM I GN AN O
Aunque se elabora en otras zonas como Umbra, es aqu donde se produce la mayor parte del
Vin Santo. Se elabora con uvas pasificadas en paseros. El origen del nombre es discutido. Para
unos se llama as porque las uvas se dejaban pasificar hasta Semana Santa, otros afirman que es
porque se usaban estos vinos en la misa y los hay que defienden que es porque comenzaba su
339
fermentacin en barricas el da de Todos los Santos. Hay incluso quien le atribuye capacidades
milagrosas. Son vinos con aromas a frutos secos y naranjas confitadas.
ROSELLA BENCINI TESI
Fattoria di Bacchereto 1999 botella 3/8
77
VENETO
RE CI O T O DI SOAVE
Es un vino blanco, elaborado con uvas pasificadas de las variedades Garganega y Trebbiano.
Sobresalen sus aromas a miel, frutos secos, uvas pasas y flores.
AZIENDA AGRICOLA PIEROPAN
Le Colombare 1994 botella 3/8
50
340
DULCES Y LICOROSOS DE PORTUGAL
D OU RO
P O RT O
El gran vino tinto dulce del mundo. Excepcionales por su incomparable persistencia, su frutosidad, sus intensos aromas y su excepcional paso por boca. Tan intenso que casi parece una
comida.
En 1.675 surge por primera vez la expresin vinho do Porto, en el Discurso sobre a Introduao das Arte no Reino de Duarte Ribeiro de Macedo. En 1678 el gobierno ingls decreta el
embargo del comercio con Francia. Esto supone que el vino francs no puede venderse en su
mejor mercado, sobre todo para Burdeos. Los negociantes ingleses se ven obligados a buscar
sustitutos y llegan por mar hasta el puerto de Oporto. Se dice que en esos aos llegaron dos
comerciantes ingleses al Monasterio de Lamego y el abad les dio a probar un vino de Pinhao
que les sorprendi por ser ms suave de lo habitual. El abad haba aadido aguardiente durante
la fermentacin para suavizarlo. Igualmente, Segundo Geoffrey, en su libro Port: from the Wine
to the Glass, hace la primera referencia escrita a la prctica de aadir una pequea cantidad de
aguardiente en los vinos del Douro que se embarcaban con destino a Inglaterra. 1703 es una fecha clave para Oporto. El tratado comercial de Methuen garantiza, a cambio de un trato similar
para los productos textiles ingleses, a los vinos portugueses mejores condiciones arancelarias
que a los elaborados en Francia. Los vinos portugueses pueden entrar en Inglaterra pagando
apenas dos tercios de la tasa que paga un vino francs.
Surge en 1754 la figura de Sebastio Jos de Carvalho e Melo, marqus de Pombal. Investido
de plenos poderes por el rey Jos I tras el xito obtenido en la reconstruccin de Lisboa despus
de un devastador terremoto, toma las riendas del mercado de Oporto, dispuesto a poner orden.
En 1756 crea la Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro, con la que se pretenda asegurar la calidad del producto, equilibrar la produccin y el comercio y fijar los precios. Ese mismo ao, funcionarios de la Companhia empezaron a demarcar la zona del Douro,
tarea que acabaron en 1761, clasificando los terrenos segn un riguroso sistema de puntuacin,
nico en el mundo.
Es tan importante el vino para sus habitantes que en 1757 se produjo un levantamiento popu341
lar en Oporto en protesta contra el precio que las tabernas ponan al vino. El levantamiento fue
aplastado y sus cabecillas fueron ahorcados.
Una cosecha de gran calidad, la de 1765, fue el primer Vintage en aparecer en el catlogo de
Christies en el ao 1768. Aunque para algunos autores ingleses el primer vino exportado a Inglaterra con verdadero derecho a llevar el nombre de Vintage Port fue el de 1775. En 1933 nace
el Instituto do Vinho do Porto, organismo oficial cuyo objetivo es defender la calidad y pureza
del Oporto.
Los vinos de Oporto pueden ser de diferentes tipos:
Branco: elaborado exclusivamente con uvas blancas. Puede ser extra seco (extra dry), seco
(dry), dulce (sweet) o muy dulce (lagrima)
Ruby: recibe este nombre por el color, un rojo brillante que recuerda a la piedra preciosa. Se
elabora mezclando vinos de aadas diferentes, casi todas recientes. Crianza en roble de dos a
cuatro aos, dependiendo de las bodegas. Es un vino que destaca por sus tonos frutales.
Tawny: significa tostado. Es ms maduro que el Ruby. Es el resultado de una mezcla de varias
aadas y su crianza se prolonga entre tres y cinco aos.
Vintage Character: no debe confundirse con un Vintage o un LBV, pues su calidad es muy
inferior. Se elabora mezclando vinos de varias aadas y lo nico que indica la bodega es que el
vino no es un Vintage. Su consumo casi se restringe a Inglaterra y no suele ser, salvo alguna excepcin, un gran Oporto.
Tawny con indicacin de aada: puede ser de diez aos, veinte, treinta o ms de cuarenta. Los
aos que refleja la etiqueta representan la media de envejecimiento en roble del vino. Algunos
de los grandes Oportos pertenecen a estos estilos. Destacan por su elegancia. Debe de poner la
fecha de embotellado en la etiqueta, junto con las palabras envelhecido em casco o similares
(aged in wood, aged in cask, etc.).
Reserva: es una categora bastante ambigua que dependiendo de las bodegas tiene un significado diferente.
Colheita: no debe confundirse con Vintage. Es un Tawny de una sola cosecha, que se envejece
en madera durante al menos siete aos y debe aparecer la fecha de embotellado en la etiqueta.
Hay grandes vinos en esta categora, con un estilo muy diferentes, pero comparables en calidad
al Vintage.
Late Bottled Vintage (LBV) : Cosecha de embotellado tardo. Elaborado con uvas de una sola
aada. Envejece en roble entre cuatro y seis aos. Se puede consumir ms joven que un Vintage,
pero tiene su estilo.
342
Vintage: es el gran vino de Oporto. Se elabora con uvas de una sola aada, considerada excepcional. Se cra en roble durante unos dos tres aos y luego contina su evolucin en botella,
durante muchos ms. Es uno de los vinos ms longevos del mundo. Se embotella sin la ms
mnima filtracin, por lo que crea depsitos en la botella y debe decantarse antes de ser servido.
Single Quinta Vintage: Es un Vintage elaborado con uvas procedentes de una sola Quinta.
BARROS ALMEIDA
Barros Vintage 1978

Barros Vintage 1985
Barros Colheita 1982
240
250
240
BORGES
Borges Vintage 1982

Borges Vintage 1983
Borges Vintage 1985
290
260
310
BURMESTER
Burmester Vintage 1991

Burmester Vintage 2000
Burmester 10 aos
290
240
70
CALEM
Calem Vintage 1983

Calem Vintage 1985
210
190
COCKBURNS
Cockburns Vintage 1985
140
CRISTIANO VAN ZELLER
VZ Colheita 1951
VZ Colheita 1962
VZ Colheita 1970
VZ Colheita 1977
VZ Colheita 1980
VZ Colheita 1982
VZ Colheita 1990
VZ Colheita 1991
VZ Colheita 1997
690
630
390
390
290
270
120
120
110
343
VZ Colheita 2001
VZ Tawny 10 aos
90
60
DALVA
Dalva Vintage 1970

Dalva Vintage 1977
Dalva Vintage 1982
Dalva Colheita 1991
410
250
190
90
DOWS
Dows Quinta do Bomfin Vintage 1995

Dows Vintage Silver Jubilee 1977
Dows Vintage 1966
Dows Vintage 1985

Dows Vintage 1994

Dows Vintage 1997
130
450
450
390
280
280
FONSECA GUIMARAENS
Fonseca Vintage 1985

Fonseca Vintage 1994
240
910
GRAHAMS
Grahams Vintage 1977
410
GILBERTS
Gilberts Vintage 1994

Gilberts LBV 1991
Gilberts 2000 LBV botella 3/8
280
90
90
LEMOS & DE ZELLAER
De Zellaer Vintage 1987

De Zellaer Vintage 1989
110
110
KOPKE
Kopke Vintage 1985

Kopke Colheita 1980
280
310
KROHN
Krohn Vintage 1970

Krohn Vintage 1985
Krohn Colheita 1976
510
360
210
344
NIEPOORT
Niepoort Vintage 1983

Niepoort Colheita 1900
Niepoort Colheita 1994 botella 3/8
Niepoort 20 Years
Niepoort 30 Years
Quinta do Passadouro Vintage 1994
Quinta do Passadouro Vintage 1995
410
410
350
410
420
2.500
2.300
450
90
190
330
390
390
OSBORNE
Osborne Vintage 1970

Osborne Vintage 1991
Osborne L.B.V. 1985
Osborne 20 aos

290
380
120
110
QUINTA DA COTTO
Champalimaud Vintage 1982

Champalimaud Vintage 1989
190
140
QUINTA DO CRASTO
Quinta do Crasto Vintage 1987

Quinta do Crasto Vintage 2000 botella 3/8
Quinta do Crasto LBV 1997
Quinta do Crasto LBV 1997 botella 3/8
190
180
150
160
90
80
50
QUINTA DO NOVAL
Quinta do Noval Vintage 1994

Quinta do Noval Vintage 2000
650
410
345
Quinta do Noval Old Tawny Port 1937

Quinta do Noval House Reserva 1968
Quinta do Noval Tawny 40 aos
Quinta do Noval Tawny over 40 years
990
530
410
550
190
70
QUINTA DO VALE DA MINA
Quinta do Vale da Mina LBV 1994
60
QUINTA DO VALE DE DONA MARIA
Quinta do Vale de Dona Maria Vintage 1997

Quinta do Vale de Dona Maria Vintage 2000 botella 3/8
Quinta do Vale de Dona Maria L.B.V 2006

Quinta do Vale Dona Maria Reserva 2006

190
130
190
180
140
180
110
70
40
QUINTA DO VESUBIO
Quinta do Vesubio Vintage 1989

310
310
280
370
180
RAMOS PINTO
Ramos Pinto Vintage 1982

Quinta Ervamoira Vintage 1994
420
340
TAYLORS FLADGATE & YEATMAN
Taylors Vintage 1977

Quinta de Vargellas Vintage 1964
910
880
880
1200
750
346
WARRES
Warres Vintage 1994
110
M AD EIRA
M ADE I RA
El capitn portugus Joo Gonalvez Zarco desembarc en esta isla, situada a unos seis cientos kilmetros de la costa de Marruecos, en 1420. Se dice que estaba totalmente cubierta de
bosques y que para hacerla cultivable la quemaron y ardi durante 7 aos. La capa de ceniza que
cubri el suelo fertiliz la tierra, generalmente de origen volcnico.
Tras la conquista de Amrica la isla tuvo gran importancia como estacin de aprovisionamiento. Los barcos cargan los vinos y pronto se vio que despus de un largo viaje, sometidos a
altas temperaturas, los vinos de Madeira mejoraban mucho. As naci el estufagem, que consiste en calentar los vinos de tres a cinco meses a una temperatura de 45 C.
Son unas 2.100 hectreas, plantadas en terrazas situadas, sobre todo, entre los 500 y 600 metros de altitud. Las principales variedades de calidad son Malvasa, Verdelho, Sercial y Boal.
BLANDY BROTHERS
Blandy n 2
170
GOSSART GORDON
Gossart Sercial Colheita 1988 botella 0,5 l.
110
MADEIRA WINE COMPANY
Blandys Bual 1968
190
MALVASA
Malvasa 1853
7.200
347
348
349
350
LAS UVAS PARA LOS VINOS
351
352
LAS UVAS PARA LOS VINOS
ABOURION
Tinta. Uva menor raramente cultivada en el Sudoeste de
Francia. Utilizada en California y Australia para hacer
un vino tinto llamado Borgoa temprano.
ALBARIO
Blanca. La uva es pequea, muy dulce y glicrica; y da
lugar a vinos de gran calidad. Es autctona de Galicia y
es la uva bsica de la D.O. Ras Baixas. Vinos de intenso
aroma frutal en los que domina la manzana con notas
florales.
ALIGOT
Blanca. Originaria de Borgoa, se emplea en el Bourgogne Aligot, vino que se debe beber joven. Est marcado por agradables aromas de ctricos.
BAGA
Tinta. Uva cultivada ampliamente en Portugal. Produce
vinos de buena acidez y bastante tnicos, capaces de un
buen envejecimiento.
BARBERA
Tinta. Uva semiclsica cultivada comnmente en la regin Piemonte y en la mayor parte del norte de Italia.
Con similitudes a la Perricone o Pignatello, una uva de
Cerdea. Fue importada hacia los Estados Unidos probablemente a fines del siglo XIX. Produce generalmente,
un vino tinto intenso con color profundo, bajos taninos y alto tono cido. Las vias seculares existen an en
muchos viedos regionales y permiten la produccin de
vinos de largo envejecimiento con intenso sabor frutal y
taninos realzados.
BLAUFRANKISCH
Tinta. Uva cultivada en Austria, proporciona vinos tintos secos y afrutados. Uva que tambin es cultivada en
Alemania bajo el nombre de Limberger y en Hungra
conocida como Kekfrankos.
CABERNET SAUVIGNON
Tinta. Originaria del Medoc francs, est presente en
todos los continentes. En el siglo XIX, el Marqus de
Riscal la introduce en Espaa y la planta en la Rioja.
Aos ms tarde, Vega Sicilia la cultiva en sus tierras de
la Ribera del Duero. Color intenso, taninos vigorosos
y aromas a grosella, trufa, caf, pimiento verde y cassis.
CABERNET FRANC
Tinta. Al igual que la Cabernet Sauvignon, procede de
la regin de Burdeos. Es ampliamente cultivada en la
regin del Loira donde es conocida como el Breton.
Dado que es ms pobre en taninos que la Sauvignon, da
vinos ms suaves que se desarrollan con mayor rapidez.
El vino de estas uvas tiene un color morado profundo,
cuando es joven, con un aroma fragante.
CARIGNANE, CARIENA O GRAGNANO
Tinta. Uva semiclsica utilizada comnmente para hacer
vinos tintos en Francia y el sur de Espaa. Es tambin
cultivada exitosamente en el Valle Central de California.
Similares al famoso Chteauneuf-du-Pape, mezclada con
otras variedades como Cinsaut, Grenache, Mourvedre
y Syrah, en California se ha utilizado para hacer vinos
tintos al estilo de los del Rdano.
353
CARMENRE
Tinta. Las plantaciones muy limitadas de esta uva de
vino tinto estn ahora en la regin de Medoc, Bordeaux,
Francia, donde se realizan vinos tintos profundos ocasionalmente utilizados para coupages, de la misma manera que la Petit Verdot.
CENCIBEL
Tinta. Denominacin que recibe la uva Tempranillo en
algunas zonas del centro y el sur de Espaa.
CINSAUT O CINSAULT
Tinta. Cultivada ampliamente en el sur de Francia y
tambin en el Lbano. Utilizada como componente en
algunos vinos tintos de Ctes du Rhne.
CT
Nombre francs alternativo para el Malbec.
CHARDONNAY
Blanca. Procede de la regin francesa de Borgoa. Uva
de gran cuerpo, da lugar a vinos aromticos que ofrecen
buenos resultados con prolongada crianza en barrica. Se
utiliza para vinos jvenes, con crianza y para cavas y
champagnes.
CHENIN BLANC
Blanca. Variedad francesa originaria del Valle del Loira
donde se cultiva desde hace ms de mil aos. Son vinos que requieren de mucho sol para realzar sus sabores
intensos afrutados y suavizar su spera acidez. Se obtienen vinos secos, semisecos y ligeramente dulces que
se vuelven muy melosos y de un extraordinario equilibrio. Posee engaosa fragilidad, marcada personalidad
e inusitada longevidad. En boca, con una acidez muy
equilibrada, aparecen sabores tales como manzanas, duraznos, nueces, avellanas y miel.
EHRENFELSER
Blanca. Uva resultante del cruce de Riesling y clonada
de Sylvaner. Esta uva es ampliamente cultivada en Alemania, as como en otras partes del mundo. Posee exce-
lente similitudes con la uva Riesling en cuanto a gusto,

etctera.
FER O FER SERVADOU
Tinta. Tambin conocida como Brocol, Braucol y Pinenc. El nombre se refiere aparentemente a la dureza
de la via. Es cultivada en una extensin limitada en el
sudoeste de Francia y proporciona color, intensidad y
aroma a los vinos tintos regionales de corte. La variedad
cultivada en Argentina y llamada por este nombre se supone un clon de Malbec.
FRMINT
Blanca. Variedad natural de Hungra, en los alrededores del lago Balaton y en Tokaj. Produce vinos dulces o
muy dulces. Es el componente ms importante del vino
Tokaj, y con frecuencia es afectado por la podredumbre
noble que da un estilo nico al Tokaj Asz. El dulzor de
Frmint no es nunca empalagoso, puesto que en la uva
existe un buen equilibrio de acidez.
GAMAY
Tinta. Al menos tres diferentes especies de tipos de vides
pueden utilizar el trmino gamay como su identificacin especfica en los Estados Unidos. La Gamay Noir,
la Gamay Beaujolais y la Napa Gamay. Por algn tiempo, se pens que era verdadera Pinot Noir de Borgoa.
GARNACHA BLANCA
De origen espaol. Esta variedad da lugar a vinos de
gran cuerpo y elevada graduacin alcohlica. Predominan los matices amarillos y presenta aromas de fruta
madura con un fondo de retama que le confiere originalidad.
GARNACHA TINTA
Uva de gran rendimiento que produce vinos muy vigorosos. Es la tinta ms cultivada en Espaa. Al oxidarse
fcilmente, hay que aadirle un porcentaje pequeo de
Cariena, Cabernet Sauvignon, etctera. Da vinos de
gran cuerpo, frutosidad y carnosidad. Muy utilizada en
rosados.
354
GEWRZTRAMINER
Blanca. Variedad de uva blanca-rosada y muy aromtica, originaria de Europa central. Desarrolla una relativa
cantidad de azcares propios, no obstante los vinos de
esta uva suelen ser secos con un bouquet a lichis. Presentan aromas florales, a rosas y maracuy.
la isla de Tenerife, en Lanzarote y en Gran Canaria. Los

vinos son tintos jvenes frescos, aromticos y muy frutosos, interesantes, ricos en aromas primarios. Se suele
complementar con otras variedades que le proporcionan acidez. Produce buenos caldos tanto jvenes como
crianzas.
GODELLO
Blanca. De gran calidad y poder aromtico. Autctona
de Galicia, en los ltimos aos se est impulsando considerablemente su implantacin, sobre todo en la D.O.
Valedoras.
MACABEO
Blanca. Tambin llamada Viura. Es la base de los cavas.
Proporciona vinos muy plidos de sabor a fruto y de acidez fija fuerte.
GRACIANO
Tinta. De escaso rendimiento pero que da lugar a vinos
muy apreciados. Los vinos jvenes de Graciano son
muy tnicos, broncos y speros, pero experimentan
una magnfica evolucin durante la crianza en madera
y botella. Da vinos de gran estructura y color, por ello
intervienen en los grandes reservas riojanos y navarros.
MALBEC
Tinta. De origen francs, se encuentra introducida desde
hace aos en la Ribera del Duero. En regiones frescas,
el Malbec es un vino ligero con poco color y taninos
verdes. En regiones de temperatura, el sol madura sus
taninos y el vino es de un color firme e intenso. Notable predominante aroma dulce de frutos del bosque y
mermelada de ciruelas. El roble suave le da un elegante
toque de humo y vainilla.
GRENACHE
Tinta. Una variedad de uva que se encuentra ampliamente cultivada en Espaa (donde es conocida bajo el
nombre de Garnacha), en el sur de Francia y tambin en
California. Es la uva principal utilizada en el coupage de
vinos tintos conocido como Chteauneuf-du-Pape, junto con la Mourvedre, Cinsaut y algunas otras, proporcionan buenos vinos de mezcla bajo la denominacin de
Ctes du Rhne Villages.
MALVASIA
Blanca. Procede de Grecia. Da lugar a vinos muy aromticos y personales. Sus vinos son personales y aromticos, de color amarillo verdoso de jvenes, viran
rpidamente a tonos dorados, por lo que es apreciada
para vinos de crianza y en la elaboracin de vinos dulces y licorosos.
INCROCIO MANZONI
Blanca. Es un cruce de laboratorio entre las variedades
Pinot blanco y Riesling Renano. Hay muy pocas hectreas de estos dos varietales en Italia, pero casi todas ellas
estn en el Veneto. El vino se caracteriza por su enorme
frutosidad, agradable y alta acidez. Sabor a frutas tropicales maduras: papaya, pltano, lichis.
LISTN NEGRA
Tinta. Tambin llamada uva negra comn. Se cultiva en
todo el archipilago canario, destacando en el norte de
MARSANNE
Blanca. Se cultiva especialmente en la regin del Hermitage y en el valle del Rhne. Cepa menos cida que la
Roussanne, tiene un buen potencial aromtico (violeta,
espino blanco, acacia).
MERLOT
Tinta. Origen de vinos muy aromticos y finos. Procede
de la regin de Burdeos. Tras la Cabernet Sauvignon, es
la variedad de uva ms frecuente en el mundo. Aromas a
cassis, frutos silvestres, eucaliptos, champin, tabaco
Menor intensidad tnica que la Cabernet Sauvignon.
355
MONASTRELL O MOUVDRE
Tinta. Muy dulce y productiva. Da lugar a vinos de mucho extracto, color intenso y notable graduacin. Necesita unirse a otras variedades, para poder envejecer
bien. Gran sabor, aroma, potencia y frutosidad, con una
acidez media-alta.
generosos que suelen provenir de uvas previamente secadas al sol; y los secos generosos o jvenes. Los primeros son vinos de color caf y muy dulces. Los secos
presentan tonalidades doradas con reflejos verdosos y
aromas que recuerdan a frutas blancas. Tiene aromas intensos que recuerdan a frutas blancas.
MOSCATEL, MOSCADA, MOSCATELLE O MUSCAT

Blanca. De gran poder aromtico y elevado contenido
en azcar. La Muscat de Alsacia produce vinos blancos
secos muy afrutados. Ofrece la deliciosa sensacin de
paladear uvas frescas. La Moscatel de Alejandra era una
variedad muy apreciada en tiempos de griegos y romanos. Produce aromticos vinos secos y golosos vinos
dulces. Alcanza su mxima expresin cuando se envejece ochenta o cien aos por el sistema de criaderas y soleras. Presenta aromas a caramelo, tabaco, caf, chocolate,
especias y confituras.
PETIT VERDOT
Tinta. Uva cultivada en cantidades limitadas. Encontrada principalmente en la regin templada de Bordeaux,
subdistrito de Saint Emilion y utilizada para realizar vinos tintos para mezclas con Cabernet Sauvignon y otras
variedades.
NEBBIOLO
Tinta. Se cultiva en el Piamonte, Lombarda y el Valle
de Aosta, al noroeste de Italia. Necesitan una crianza
prolongada, normalmente en barricas viejas de roble,
con objeto de no aumentar unos taninos. Vinos con un
extraordinario carcter, en su juventud recuerdan las cerezas, la ciruela madura y las violetas, pero que al cabo
de los aos se transforma en aromas a quemados, alquitrn, trufa y ahumados.
PALOMINO FINO, JEREZ, SHERRY O LISTN
Blanca. Responsable de las grandes manzanillas, finos,
amontillados y olorosos de Jerez. Sabor fresco, con matices de almendras amargas.
PARELLADA
Blanca. Muy productiva y de buena calidad. Una de las
uvas bsicas, junto a Macabeo y Xarel-lo, en la elaboracin de los cavas.
PEDRO XIMNEZ
Blanca. De alto contenido en azcares. Se emplea para
la elaboracin de dos tipos bsicos de vinos: los dulces
PINOTAGE
Tinta. Uva cultivada exitosa y ampliamente en frica
del Sur. Derivada del cruce de Pinot Noir y Cinsaut.
Utilizada para hacer un vino tinto de cuerpo, popular
que envejece bien. Tambin encontrada ampliamente en
Nueva Zelanda y en menores extensiones de tierra en
California.
PINOT BLANC
Blanca. Uva blanca clsica de Alsacia. Con ella se elabora un blanco seco y ligero, de nariz austera y mineral. Su
paso por boca es fino y equilibrado.
PINOT GRIS
Blanca. Cultivada en las regiones costeras occidentales
de los Estados Unidos. Tambin llamada Malvoisie o Pinot Beurot en el Loire, y en Languedoc. En Alemania y
Austria es conocida como Rulander o Grauer Burgunder donde es utilizada para hacer agradables vinos blancos, jvenes en las regiones sureas. Existen versiones
llamadas Auxerrois Gris y Tokaj dAlsacia que tambin
se cultivan en Alsacia donde esta ltima variedad es usada para hacer un vino amarillento-dorado con sabores
aromticos, frutales que mejora con un par de aos en
botella.
PINOT NOIR
Tinta. Uva de las regiones francesas de Borgoa y Cham-
356
pagne. Se puede utilizar para la elaboracin de cavas y

champagnes rosados. En climas clidos pierde complejidad y elegancia. Es un vino de sabor delicioso y afrutado, de gran encanto y personalidad.
tropicales: cassis, pomelo y maracuy. Su crianza en barrica le aporta un matiz ahumado muy apetecible.
RIESLING
Blanca. Variedad de uva blanca de origen germano. Su
mayor produccin se sita en zonas fras. Desde Alemania lleg a Alsacia y Austria, su cultivo se ha extendido
por el resto del mundo, desde California a Nueva Zelanda, desde Australia a Espaa. Son vinos de marcada
acidez y dulzor equilibrado. Aromas que recuerdan a la
manzana verde y ctricos con un toque a jazmn. Transmite al paladar las caractersticas tnicas de la propia
cepa.
SEMILLN
Blanca. Uva originaria de la regin de Burdeos. Es una
variedad de la que se pueden obtener vinos secos o dulces, dando excelentes resultados al combinarse con la
Sauvignon Blanc. Bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad, un hongo (Botrytis cinerea) suaviza la
piel de la uva y permite que se deshidrate, por lo que
toma el aspecto de uva pasa con gran contenido de azcar y acidez, para elaborar as un vino dulce y cremoso.
Son vinos amarillo verdosos con reflejos dorados. Son
equilibrados y de gran personalidad, presenta sabores
a miel, manzana verde, algunos ctricos y pan tostado.
ROUSANNE
Blanca. Cepa de vino blanco cultivada en Drme. Con
un buen potencial de envejecimiento que entra en la
mezcla de los vinos blancos del valle del Rhne. Da un
vino con una buena acidez, perfumes de espino blanco,
albaricoque y miel.
SYRAH, SHYRAH O SHIRAZ

Tinta. Uva del Rdano, perfectamente aclimatada en
Australia. En Espaa, el primero en introducirla es el
Marqus de Grin, en 1982, a travs del enlogo Emile
Peynaud. Ideal en climas clidos. Aromas a violetas y
frutos negros muy maduros.
SANGIOVESE
Tinta. Es originaria de Italia, concretamente de la Toscana, aunque se cultiva en otras zonas del mundo como
Australia. Es una variedad fundamental de los famosos
Chianti y del Vino Noble de Montepulciano. Da vinos
cidos que no se destacan por su fuerza colorante, de
un tono rojo prpura que evoluciona hacia el anaranjado; con aromas muy variables (rosas, t seco, tabaco
o sensacin a petrleo), pero casi siempre con un matiz
terroso.
TANNAT
Tinta. De profundo color y alto tono tnico, cultivada en la regin de Pirineos, Francia. Una de las cuatro
uvas cuyo vino es usado para hacer el tinto completo,
de buen cuerpo, conocido como Mandiran. Los otros
son Bouchy, Courbu y Pinenc. Son de gran calidad los
Tannat obtenidos en las provincias argentinas de San
Juan y Salta.
SAINT EMILION O CHARANTE

(ver Ugni Blanc)
SAUVIGNON BLANC
Blanca. Es una uva blanca fina, originaria del sudoeste
de Francia. Con un gran resultado en Argentina. Es una
variedad que se usa sola o combinada con la variedad
Semilln. Da un vino fresco y seco. Perfumes de frutas
TEMPRANILLO
Tinta. Es una de las principales variedades espaolas.
Genera vinos de calidad, equilibrados y aromticos, de
acidez y graduacin medias. Su sabor es muy afrutado y
posee un color rub caracterstico, apreciable sobre todo
en los vinos jvenes, aunque presenta excelentes aptitudes para la crianza.
TINTA FINA
Tinta. Variedad que deben tener todos los vinos D.O.
357
Ribera de Duero al menos en 75% de su composicin.

De paladar franco, se torna aterciopelado cuando envejece. Sus vinos tienen un caracterstico color violceo,
muy afrutado y con recuerdos de mora.
recuerdos de aromas frutales como de melocotn, damasco y meln. Los ms concentrados brindan abundantes aromas de miel.
VIURA
(ver Macabeo)
TREBBIANO
(ver Ugni blanc)
TOKAJ PINOT NOIR
Blanca. Antiguamente llamado Tokaj Pinot-gris dAlsace,
es un vino fuerte, corpulento, que puede perfectamente sustituir a un vino tinto para acompaar carnes, con
foie-gras es incomparable. De color gris azulado, esta
cepa da vinos dorados, potentes, con nariz compleja y
en ocasiones notas perfumadas.
VERDEJO
Blanca. Una de las mejores variedades blancas de Espaa. Da lugar a vinos muy aromticos, con cuerpo, glicricos y suaves. Considerada variedad principal en la
D.O. Rueda. Sus vinos son de color amarillo verdoso,
con aromas ctricos, herbceos, hinojo y un agradable
amargor.
VERDICCHIO
Blanca. Caracterstica de Italia, de color verdusco y con
sus racimos de granos pequeos. Produce vinos blancos
secos de color verdoso. En boca presenta gusto amargoso pero amable, perfumado con sabor a limn y almendra.
XARELLO O XARELLO
Blanca. Junto a las variedades Macabeo y Parellada forma la triloga de los cavas. Da lugar a vinos muy aromticos. Sabor ms intenso, notas claras de manzana,
ctricos y cuando envejece pltano maduro. El vino es
plido y ligero, con recuerdos de frutos verdes.
UGNI BLANC
Blanca. Es una de las variedades de ms amplia difusin
mundial. Tambin conocida como Trebbiano, en Italia
se cultiva especialmente en la regin de Toscana; all,
interviene en la constitucin de los famosos Chianti
italianos. En Francia se llama Saint Emilion o Charante
y est ampliamente difundida en la regin de Cognac,
al sur del pas. En Australia se conoce a la Ugni Blanc
como White Hermitage y White Shiraz. Tambin se cultiva en Sudfrica, Estados Unidos, Chile y Uruguay.
ZINFANDEL
Tinta. Esta variedad se considera similar a la Primitivo
italiana, aunque estudios recientes parecen indicar que
ambas derivan de la Crljenak Kasteljanski, de Croacia.
Su cultivo destaca en California.
VIOGNIER
Blanca. Variedad autctona del norte de las Ctes du
Rhne. Se adapta muy bien a climas clidos. Madura de
manera ptima y puede alcanzar los 15 grados de alcohol, aunque se obtiene vinos de baja acidez. Su color tpico es un inconfundible amarillo dorado. Hay quienes
dicen que el Viognier tiene una gran capacidad para evolucionar favorablemente en el tiempo: si en su juventud
resulta licoroso, al cabo de dos o tres aos puede volverse ms seco. Sus aromas evocan flores como la magnolia
y la madreselva y aparecen con gran intensidad y calidad
358
NDICE
CAVAS Y CHAMPAGNES 19
GENEROSOS SECOS DE ESPAA 13

A N D A LU C A
13
cava s
21
j e r e z - x r s - s h e r ry
y m a n z a n i l l a s a n l ca r d e b a r r a m e da
argeso
CATALUA
13
14
14
ferret
emilio hidalgo
14
e q u i p o n ava z o s
14
g o n z l e z b ya s s
14
23
15
23
23
v a d e l a p l ata
15
c h a m pag n e s
24
15
15
CHAMP AGNE DE RECOLTANS
15
andr clouet
16
l a u b ry
16
claude cazals
25
25
25
25
charles dufour
C O MU NID A D VA LE NC I A NA
a l i ca n t e
16
primitivo quiles
16
25
christophe mignon
25
d av i d l e c l a pa rt
17
de sousa
26
d i e b o lt - va l l o i s
e g ly o u r i e t
26
26
26
francis boulard
g at i n o i s
25
25
a g r a pa rt e t f i l s
15
vincola hidalgo
toro albal
21
15
pedro domecq
montilla-moriles
21
gramona
EXTREMADURA
marqus del real tesoro
va l d e s p i n o
14
recaredo
hijos de rainera prez marn

m. gil luque
21
can rfols dels caus
b o d e g a s d e l o s i n fa n t e s o r l e a n s y b o r b n
tradicin
21
agust torell
14
antonio barbadillo
barbadillo
21
26
g e o r g e s l ava l
26
jacqueslassaigne
jacques selosse
26
26
27
f r a n c k pa s c a l
schubert schen gutsverwaltung maximin grnhaus
marie-noelle ledru
27
pa s c a l d o q u e t
NAHE
27
pa u l b a r a
27
pa u l d e t h u n e
27
philippe gonet
27
37
vouette-sorbe
38
dr. brklin-wolf
27
veuve doussot
38
g e h e i m e r r at . d r . v o n b a s s e r m a n n - j o r d a n
28
k o n o m i e r at r e b h o l z
M AI SO NS D E C H A MPA G NE
b i l l e c a rt - s a l m o n
28
38
RHEINGAU 3 9
28
georg breuer
28
39
peter jacob khn
39
28
b r u n o pa i l l a r d
28
RHEINHESSEN
28
dom prignon
39
39
wittmann
28
gosset
28
laurent-perrier
29
mot et chandon
29
MENDOZ A
29
pol roger
41
c at e n a z a pata
29
p o m m e ry
r u i n a rt
BLANCOS DE ARGENTINA 41
29
louis roederer
salon
37
a.christmann
va r n i e r - fa n n i r e
deutz
hermann dnnhoff
P FALZ 3 8
27
bollinger
37
schfer-frhlich
27
r u e l l e p e rt o i s
ta r l a n t
37
emrich-schnleber
27
pierre peters
krug
27
j & f l u rt o n
41
41
29
29
ta i t t i n g e r
29
BLANCOS DE AUSTRALIA 42
30
veuve clicquot ponsardin

perrier jout
30
WEST AUSTRALIA 42
margaret river
42
42
cullen
VINOS BLANCOS 33
SOUTH AUSTRALIA
BLANCOS DE ALEMANIA
35
egon mller
fritz haag
42
c l a r e va l l e y
42
grosset
M OSE L- SA A R -R U WE R
35
southbank
35
42
42
penfolds
43
36
g r a n s fa s s i a n
36
heymann-lwenstein
SOUTH EAST AUSTRALIA
36
r e i c h s g r a f v o n k e s s e l s tat t
m c l a r e n va l l e y
36
daremberg
43
43
43
38
36
BLANCOS DE AUSTRIA
44
CATALUA
50
cata l u a
K A MPTA L
44
50
50
mas gil
44
schloss gobelsburg
50
montsant
51
o rt o v i n s
W AC H A U
44
51
peneds
f r a n z h i rt z b e r g e r
44
can rfols dels caus
45
fx pichler
51
p r i o r at
c a pa f o n s - o s s
45
nikolaihof
51
51
51
clos mogador
51
tro infernal
BLANCOS DE CHILE 47
EXTREMADURA
V A LLE D E C A SA B LA NC A
casa lapostolle
47
52
52
r i b e r a d e l g ua d i a n a
47
52
m a rt n e z pay va
pa g o d e l o s b a l a n c i n e s
BLANCOS DE ESPAA
A N D A LU C A
48
48
GALICIA
52
monterrei
52
q u i n ta d a m u r a d e l l a
48
s i e r r a s d e m l ag a
rias baixas
c o m pa a d e v i n o s t e l m o r o d r g u e z
48
s o m o n ta n o
48
48
48
53
RAS BAIXAS SIN D.O.
53
r i b e i r a s ac r a
48
53
guimaro
49
ribeiro
belondrade
49
va l d e o r r a s
50
belondrade
54
a ta pa d a
50
50
50
s i e r r a d e s a l a m a n ca s i n d . o .
55
50
l e d o m a i n e d e a b a d a r e t u e rta
d av i d s a m p e d r o g i l v i t i c u lt o r
LA RIOJA/LAV A
55
55
benjamn romeo
50
55
55
50
rioja
50
54
55
r a fa e l pa l a c i o s
d a n i e l g m e z j i m n e z - l a n d i v i t i c u lt o r
54
luis a. rodrguez vzquez
49
49
v i n o d e l a t i e r r a d e ca s t i l l a y l e n
54
54
jos luis cuerda
tierra de len
ossian
53
fernando algueira
49
sabinares
margn
53
pa z o d e s e o r a n s
ral prez
C A STILLA Y LE N
ru e da
53
48
v i e d o s y c r i a n z a s d e l a lt o a r a g n
arlanza
52
53
forjas del salns

lusco do mio
A RA G N
52
c.v.n.e.
55
55
granja nuestra seora de remelluri
55
r. lpez heredia. via tondonia
56
domaine zind-humbrecht
56
terca
BORDEAUX
NA VA R R A
chteau dyquem
56
56
63
63
chteau margaux
57
julin chivite
va l e n c i a
63
63
b o r d e au x
n ava r r a
63
56
s i e r r a c a n ta b r i a
p e s s ac - l o g n a n
64
chteau haut-brion
64
c h t e a u l av i l l e h a u t - b r i o n
BLANCOS DE ESTADOS UNIDOS
59
chteau villa bel-air
n a pa
59
59
BOURGOGNE
59
c ay m u s v i n e ya r d
Y ONNE
59
francis ford coppola

joseph phelps
shafer
chablis
59
64
65
65
domaine billaud-simon
59
m e r ry va l e v i n e ya r d s
s a i n t s b u ry
64
64
64
clos floridene
C A LIFO R NI A
64
chteau mouton rothschild
57
65
domaine corinne et jean pierre grossot
59
d o m a i n e f r a n c o i s r av e n e a u
59
d o m a i n e j e a n - pa u l d r o i n
66
66
66
domaine oronce de beler. la maison romane
S A NTA B A R B A R A
59
jim clendenen
domaine philippe charlopin
60
d o m a i n e r e n e t v i c e n t d a u v i s s at
S A NTA C R U Z MO U NTA I NS
r i d g e v i n e ya r d s
66
60
COTE DE BEAUNE/COTE-DOR
60
66
LE GRAND CRU DE ALOXE-CORTON,

P ERNAND-V ERGELESSES Y LADOIX-SERRIGNY
S O NO MA
c o rt o n - c h a r l e m ag n e
60
ru s s i a n r i v e r va l l e y
60
d o n m i g u e l t o r r e s v i n e ya r d s
j . r o c h i o l i v i n e ya r d s
s o n o m a c oa s t
60
60
67
d o m a i n e b o n n e a u d u m a rt r ay
67
domaine chandon de brialles
68
d o m a i n e c o c h e - d u ry
61
68
domaine frank follin arbelet
61
k i s t l e r v i n e ya r d s
domaine leroy
68
68
maison joseph drouhin

b e au n e
BLANCOS DE FRANCIA 62
68
68
domaine jacques prieur
68
d o m a i n e m i c h e l l a fa r g e
A L SA C E
62
domaine binner
68
62
domaine marcel deiss
62
d o m a i n e b e r n a r d e t r o b e rt s c h o f f i t
domaine trimbach
63
domaine weinbach
63
66
AUXEY DURESSES
63
70
d o m a i n e d a u v e n ay
m e u r s au lt
70
70
domaine arnaud ente
70
68
67
66
d o m a i n e d a u v e n ay
70
71
domaine des comtes lafon
71
m a i s o n l o u i s l at o u r
71
domaine franois et antoine jobard
71
71
p u l i g n y - m o n t r ac h e t
80
80
d o m a i n e c o n tat - g r a n g
72
CTE CHALONNAISE
72
domaine arnaud ente
bouzeron
72
domaine henri boillot
72
ru l ly
72
80
81
m at r o t
m o n tag n y
73
73
81
domaine stphane aladame

maison leroy
d o m a i n e c h av y - c h o u e t
c h a s s ag n e - m o n t r ac h e t
MCONNAIS
74
p o u i l ly - f u i s s
82
82
domaine daniel barraud
L E S G R A ND S C R U S D E PU LIG NY-MO NTR A C H ET Y CHASSAGNE 7 4

74
domaine leflaive
mcon-pierreclos
domaine leflaive
75
domaine ramonet
76
c h e va l i e r - m o n t r ac h e t
76
75
82
83
83
AP P ELLATIONS REGIONALES
83
83
domaine comte georges de vog
76
domaine leflaive
76
c r i o t s - b ta r d - m o n t r ac h e t
bourgogne aligote
78
domaine comtes lafon

domaine guy amiot
78
83
83
84
bourgonge-cte chalonnaise
84
b o u r g o g n e - h au t e s c t e d e n u i t s
78
domaine mo camuzet
79
domaine de la romane-conti
83
d o m a i n e a u b e rt e t pa m e l a d e v i l l a i n e
78
83
d o m a i n e j e a n - f r a n o i s c o c h e - d u ry
78
78
domaine leflaive
82
83
d o m a i n e va l e t t e
bourgogne
82
83
domaine guffens-heynen
vir-cless
76
m o n t r ac h e t
75
75
b i e n v e n u e s - b ta r d - m o n t r ac h e t
domaine leflaive
domaine guffens-heynen
d o m a i n e va l e t t e
75
domaine michel morey-coffinet

domaine ramonet
81
82
74
74
domaine leroy
81
domaine saint-jacques. christophe grandmougin
73
domaine leroy
81
81
73
domaine louis carillon
b ta r d - m o n t r ac h e t
80
domaine etienne sauzet
domaine
80
80
71
domaine roulot
domaine leflaive
maranges
71
domaine rmi jobard
79
79
d o m a i n e m at r o t
71
domaine leroy
s a i n t - au b i n
domaine larue
71
79
d o m a i n e j e a n - f r a n o i s e c o c h e - d u ry
domaine leflaive
79
domaine vincent girardin
79
84
84
84
81
JURA
arbois
84
92
c h t e au g r i l l e t
85
chteau grillet
domaine andr et mireille tissot
85
les amis vignerons danne-claude leflaive.
85
p i e r r e m a rt i n
saint-joseph
85
85
V ALLE DU RHNE MRIDIONALE

peter fischer
93
86
86
d o m a i n e d e t r va l l o n
86
c h at e au n e u f - d u - pa p e
86
S A NC E R R E -PO U ILLY
94
94
chteau vieux telegraphe
86
domaine du pgau
94
94
86
sancerre
87
domaine alphonse mellot
ctes du rhne
87
d o m a i n e pa s c a l c o tat
p o u i l ly - f u m
94
chteau de fonsalette
87
BLANCOS DE HUNGRA
A N J O U - SA U MU R
88
tokaj
88
95
p e n d i t s . m a rta w i l l e - b a u m k a u f f
domaine du collier
88
88
domaine des baumard

n i c o l a s j o ly
89
BLANCOS DE ISRAEL 98
89
s av e n n i r e s - c o u l e d e s e r r a n t
89
clos de la coule de serrant
GALILE
89
98
a lt o s d e l g o l n
ya r d e m
P A YS NA NTA I S E T VE ND E
domaine de lcu
91
91
BLANCOS DE ITALIA
91

t h i e r ry m i c h o n
91
ABRUZ Z OS
99
t r e b b i a n o d a b ru z z o
emidio pepe
V A LL E D U R H NE
99
92
V A LL E D U R H NE SE PTE NTR I O NA LE
condrieu
98
98
91
m u s ca d e t s v r e - e t - m a i n e s u r l i e
fiefs vendens
95
88
clos rougeard
s av e n n i r e s
94
87
domaine dagueneau
s au m u r
94
94
chteau de beaucastel
c h t e a u r aya s
V A LL E D E LA LO I R E
93
93
chapoutier
v i n pay s d e s b o u c h e s - d u - r h n e
93
93
domaine alain graillot

h e r m i tag e
P RO VE NC E
93
domaine pierre coursodon

c r o z e s - h e r m i tag e
domaine jacques puffeney
93
92
P IEMONTE
barbaresco
d o m a i n e g e o r g e s v e r n ay
d o m a i n e r e n r o s ta i n g
92
92
92
99
99
angelo gaja
g av i
100
99
99
99
95
c a s c i n a d e g l i u l i v i d i s t e fa n o b e l l o t t i
100
ROSADOS 105
100
langue
r o b e rt o v o e r z i o
T R E NTINO
100
ROSADOS DE ESPAA
100
CATALUA
vigneti delle dolomiti
100
e l i s a b e t ta f o r a d o r i
peneds
100
107
10 7
can rfols dels caus
NAV ARRA
BLANCOS DE NUEVA ZELANDA
101
n ava r r a
107
107
10 7
chivite
NO R TH E R N I SLA ND
107
107
101
101
au c k l a n d
kumeu river wines
S O U TH E R N I SLA ND
marlborough
ROSADOS DE FRANCIA
101
LOIRE
101
c l o u d y b ay
101
109
domaine des baumard
109
101
k i m c r aw f o r d
P ROV ENCE
101
s ta e t e l a n d t
109
ca b e r n e t d a n j o u
101
109
bandol
109
109
domaine la tour du bon
BLANCOS DE PORTUGAL
alentejo
102
VINOS TINTOS 113
102
herdade do esporo
douro
102
TINTOS DE ARGENTINA
102
n i e p o o rt
vinho verde
115
102
MENDOZ A
102
anselmo mendes vinhos

q u i n ta d o f e i ta l
103
115
115
esmeralda
115
luigi bosca
103
115
n i c o l a s c at e n a
o. fournier
BLANCOS DE SUDFRICA
stellenbosch
109
104
margenhof
115
104
TINTOS DE AUSTRALIA
104
SOUTH AUSTRALIA
116
b a r o s s a va l l e y
116
torbreck
c o o n awa r r a
pa r k e r
116
116
ta pa n a p pa
116
116
116
pa d t h away
TINTOS DE ESPAA 126
117
117
penfolds
ARAGN
S O U TH E A ST A U STR A LIA
117
V I C TO R IA
117
117
126
s o m o n ta n o
v i e d o s y c r i a n z a s d e l a lt o a r a g n
118
CASTILLA-LA MANCHA
118
western victoria
127
almanseas
127
127
d o m i n i o d e va l d e p u s a
W EST A U STR A LIA
pa g o s d e fa m i l i a m a r q u s d e g r i n
118
margaret river
cullen
118
128
la mancha
118
alejandro fernndez
la manchuela
TINTOS DE AUSTRIA 119

119
119
alois kracher
R I O G R A ND E D O SU L
miolo
120
120
129
l a c a s a d e l a s c u at r o r aya s
129
daniel gmez jimnez-landi
129
ziries
montes
bierzo
V A LLE D E C O LC H A G U A
j & f l u rt o n
viu manent
124
124
124
s a n ta r i ta
125
125
d e s c e n d i e n t e s d e j . pa l a c i o s
d o m i n i o d e ta r e s
131
131
viedos do gabian
v e r n i c a o rt e g a
v i a a l m av i va
125
V A LLE D E L MA U LE
125
cigales
ral prez
125
130
castro ventosa. ral prez
bierzo sin d.o.
j. bouchon
130
130
ral prez
V A LLE D E L MA I PO
129
130
terrazgo
124
129
129
sabinares
124
129
eurocampo verde
arribes
129
129
f i n c a c o n s ta n c i a
arlanza
V A LLE D E A PA LTA
129
v i n o d e l a t i e r r a d e ca s t i l l a
CASTILLA Y LEN
TINTOS DE CHILE 124
128
128
f i n c a s a n d o va l
jimnez-landi
TINTOS DE BRASIL 120
128
128
bodegas y viedos ponce
m n t r i da
B U R G E LA ND
126
127
almansa
118
d a lw h i n n i e
126
a lt o m o n c ay o
c l a r e n d o n h i l l s v i n e ya r d s
ta pa n a p pa
126
ca m p o d e b o r j a
117
m c l a r e n va l l e y
126
131
131
131
132
csar prncipe
131
132
131
131
127
a a lt o
CATALUA
132
ribera del duero
132
132
celler de capanes
133
134
condado de haza
144
s p e c ta c l e v i n s
133
peneds
144
p r i o r at
134
145
lva r o pa l a c i o s
145
d o m i n i o d e ata u ta
134
celler del pont
146
dominio de pingus
134
cims de porrera
146
convento san francisco
134
costers del siurana
134
hacienda monasterio
hermanos cuadrado
135
135
montecastro
135
rodero-villa
tierra de len
margon
135
va l l l l a c h
135
139
carabal
139
147
las granadas
139
147
pa g o d e l o s b a l a n c i n e s
maurodos
140
anders vinding-diers
140
a b a d a r e t u e rta
140
141
via extremea
bodegas y viedos la mejorada
141
s i e r r a d e s a l a m a n ca s i n d . o .
141
148
GALICIA
148
monterrei
148
q u i n ta d a m u r a d e l a
143
148
148
141
141
vias viejas de cebreros
148
148
m a r q u s d e va l d u e z a
extremadura sin d.o.
141
q u i n ta s a r d o n i a
148
bodegas y viedos de trujillo
v i n o d e l a t i e r r a d e ca s t i l l a l e n
aldeasoa
147
148
vino de la tierra de extremadura
140
teso la monja
140
toribio
vincolas del guadiana
140
numanthia termes
mauro
147
147
alange
139
pintia
147
r i b e r a d e l g ua d i a n a
139
ral prez
147
147
147
EXTREMADURA
137
tierra de len sin d.o.
toro
tro infernal
135
vega sicilia
146
m a s m a rt i n e t v i t i c u lt o r s
pa g o d e c a r r a o v e j a s
protos
146
daphne glorian
ferret bobet
m ata r r o m e r a
146
clos manyetes
135
la horra
146
clos dominic
135
146
146
clos mogador
134
h e r m a n o s p r e z pa s c u a s
hermanos sastre
144
can rfols dels caus
134
emilio moro
143
143
o rt o v i n s
133
conde
143
montsant
133
carmelo rodero
143
miguel torres
133
alonso del yerro

astrales
143
c o n ca d e b a r b e r
alejandro fernndez
alin
143
ras baixas
143
149
149
forjas del salns
149
148
LA RIOJA/LAV A
150
ribeiro
luis a. rodrguez vzquez

r i b e i r a s ac r a
150
algueira
150
150
rioja
156
benjamn romeo
berberana
151
156
campo viejo
151
c o m pa a d e v i n o s d e t e l m o r o d r g u e z
151
156
156
156
bilbanas
151
va l d e o r r a s
155
age
dominio do bibei
gumaro
155
I S L A S B A LE A R E S
c.v.n.e.
152
vino de la tierra de les illes balears
157
152
kilos
157
contino
151
amadip.esment y
kilos vincola
hereus de ribas
fernando remrez de ganuza
152
herederos del marqus de riscal
152
buten
152
l a r i o j a a lta
monje
152
lus caas
s u e rt e s d e l m a r q u s
M AD R ID
153
v i n o s d e l a c o m u n i da d d e m a d r i d
162
162
153
riojanas
roda
153
163
154
163
163
163
viedos del ternero
154
162
162
s i e r r a c a n ta b r i a
julia roch e hijos

yecla
162
seoro de san vicente
153
el nido
162
r. lpez de heredia. via tondonia
153
pa g o s d e fa m i l i a m a r q u s d e g r i n
jumilla
161
m a rt n e z l a c u e s ta
pa l a c i o s r e m o n d o
153
b o d e g a s y v i e d o s b e r n a b e l e va
M UR C I A
161
m a r q u s d e va r g a s
muga
153
161
161
m a r q u s d e m u r r i e ta
153
va l l e d e l a o r o tava
159
granja nuestra seora de remelluri
152
tac o r o n t e - ac e n t e j o
158
159
finca allende
I S L A S C A NA R I A S
158
f e d e r i c o pat e r n i n a
152
a n n e g r a v i t i c u lt o r s
158
158
fa u s t i n o
152
156
157
c o s e c h e r o s a l av e s e s
v i e d o s d e pa g a n o s
163
COMUNIDAD V ALENCIANA
163
154
c a s ta o
154
sierra de salinas
154
va l e n c i a
163
celler del roure
NA VA R R A
n ava r r a
vino de la tierra el terrerazo
154
mustiguillo
154
julin chivite
magaa
164
164
164
155
UTIEL REQUENA (SIN D.O.)
155
viedos y bodegas de mendigorra
155
164
d av i d s a m p e d r o y b r u n o m u r c i a n o
COLECCIN MATADOR 1 6 5
164
TINTOS DE ESTADOS UNIDOS 167
SANTA CRUZ
173
173
s a n ta c ru z m o u n ta i n s
C A LIFO R NI A
167
b o n n y d o o n v i n e ya r d
ca del solo
C O STA NO R TE 167
167
n a pa va l l e y
168
oregon
c h at e a u m o n t e l e n a w i n e ry
168
168
c o r i s o n w i n e ry
j o s e p h p h e l p s v i n e ya r d s
n a pa n o o k v i n e ya r d
174
andrew will
TINTOS DE FRANCIA 177
168
BORDEAUX
168
168
178
saint-milion
178
169
169
179
[premier
170
170
grand cru class a
179
chteau figeac.
[premier
170
grand cru class
180
chteau jean voisin. grand cru
170
180
c h t e a u l a c o u s pa u d e . g r a n d c r u c l a s s
170
nagiola-spencer
180
chteau la gaffelire.
170
[premier
171
l a u r e l g l e n v i n e ya r d
grand cru class
180
c h t e a u l h e r m i ta g e . g r a n d c r u c l a s s
171
180
c h t e a u pav i e . p r e m i e r g r a n d c r u c l a s s
C O STA C E NTR A L
S A NTA B R B A R A
c h t e a u r o l va l e n t i n . g r a n d c r u
171
r o b e rt n . l i n d q u i s t
&
181
c h t e a u s o u ta r d . g r a n d c r u c l a s s
171
helen and adam tolmach
sanford
180
c h t e a u pav i e - m a c q u i n . g r a n d c r u c l a s s
171
s a n ta b r b a r a c o u n t y
s a n ta y n e z va l l e y
179
c h t e a u c h e va l b l a n c .
d o n m i g u e l t o r r e s v i n e ya r d
r av e n s w o o d
179
chteau canon la gaffelire. grand cru class
170
r u s s i a n r i v e r va l l e y
cline cellars
179
chteau canon. premier grand cru class
169
169
d ry c r e e k va l l e y
s o n o m a va l l e y
grand cru class
chteau bellisle mondotte. grand cru
169
179
chteau beau-sjour bcot.
chteau belregard figeac. grand cru
a l e x a n d e r va l l e y
178
chteau ausone. premier grand cru class a
169
169
s o n o m a c oa s t
178
chteau anglus. premier grand cru class
[premier
S O NO MA
177
LIBOURNAIS
chteau anglus. grand cru class
168
s h a f e r v i n e ya r d s
j a d e m o u n ta i n
174
168
168
p h i l i p t o g n i v i n e ya r d
v i a d e r v i n e ya r d
173
manfred krankal
168
niebaum coppola
s p r i n g m o u n ta i n
&
168
heitz wine cellars
r o b e rt m o n d av i
173
173
elaine
wa s h i n g t o n
168
h av e n s w i n e c e ya r d s
pa h l m e y e r
173
c ay m u s v i n e ya r d
173
171
chteau troplong mondot.
171
[grand
171
b e n e d i c t v i n e ya r d
181
c h t e a u t e rt r e r o t e b o e u f . g r a n d c r u
171
cru class
181
c h t e a u va l a n d r a u d . g r a n d c r u
181
181
181
179
pomerol
181
chteau rauzan gassies
182
chteau beauregard
[ q u at r i m e
182
chteau franc maillet
[second
182
182
chteau la conseillante
183
c h t e a u l at o u r p o m e r o l
183
c h t e a u l e b o n pa s t e u r
183
clos du clocher
pau i l l ac
f r o n s ac
185
grand cru class
grand cru class
191
192
192
192
chteau lafite rothschild.
[premier
185
grand cru class
194
c h t e a u l at o u r .
186
186
chteau roc de cambes
grand cru class
chteau cordeillan bages
185
185
[premier
grand cru class
198
c h t e a u ly n c h - b a g e s .
[cinquime
186
186
chteau daiguilhe
191
192
[cinquime
186
c t e s d e ca s t i l l o n
191
chteau clerc milon.
chteau renard mondsir

ctes de bourg
grand cru class
[cinquime
185
la fleur de board
191
chteau darmaillac.
v i e u x c h t e a u c e rta n
lalande de pomerol
grand cru class
[ q u at r i m e
184
185
c h t e a u t r o ta n o y
190
c h t e a u ta l b o t .
184
chteau rouget
[troisime
[second
184
chteau petrus
grand cru class
chteau loville las cases.
183
chteau lglise clinet
chteau le pin
190
chteau lagrange.
183
chteau la fleur petrus
c h t e a u l va n g i l e
grand cru class
chteau du glana. cru bourgeois
182
chteau le moulin
190
chteau ducru beaucaillou.
[second
182
chteau la fleur gazin

chteau lafleur
grand cru class
chteau gruaud-larose.
182
chteau hosanna
190
190
chteau beychevelle.
182
chteau clinet
chteau gazin
saint-julien
grand cru class
199
chteau mouton rothschild
200
chteau mouton rothschild.
187
[premier
grand cur class
201
chteau pichon-longueville baron.
M D O C
m a r g au x
187
[second
187
chteau cantenac brown.
[troisime
[de
grand cru class
188
c h t e a u d u r f o rt v i v e n s .
[second
grand cru class
202
grand cru class
lalande. second grand cru class
saint-estphe
grand cru class
203
203
chteau calon sgur.
188
189
chteau marsac seguineau
[troisime
grand cru class
203
chteau cos destournel.
c h t e a u pa l m e r .
[second
[troisime
chteau haut-marbuzet. cru bourgeois
grand cru class
189
grand cru class
grand cru class
203
chteau montrose.
chteau rauzan-sgla.
[second
203
chteau pontet-canet.
[cinquime
188
chteau margaux.
[premier
grand cru class
chteau pichon longueville comtesse
190
[second
grand cru class
204
204
mdoc
204
LES GRANDS CRUS DE GEV REY -CHAMBERTIN
204
chteau pontesac
h au t - m d o c
c h a m b e rt i n
205
21 4
chteau sociando mallet. cru bourgeois
205
215
domaine leroy
215
domaine louis remy
G RA VE S
205
p e s s ac - l o g n a n
domaine perrot-minot
205
chteau haut-bergey. cru class
205
207
domaine bruno clair
chteau la mission haut-brion. cru class

chteau larrivet haut-brion
208
208
210
domaine trapet
217
c h a r m e s - c h a m b e rt i n
217
217
217
217
218
domaine bachelet
domaine confuron cotetidot
210

domaine rene bouvier
d o m a i n e g e a n t e t - pa n s i o t
211
domaine laurent ponsot

211
d o m a i n e d e n i s m o rt e t
211
domaine ren bouvier
211
mo-camuzet frres
soeurs
g e v r e y - c h a m b e rt i n
&
g r i o t t e - c h a m b e rt i n
212
213
213
domaine philippe et vincent lecheneaut

domaine pierre damoy
214
214
214
220
m a z o y r e s - c h a m b e rt i n
214
220
220
ru c h o t t e s - c h a m b e rt i n
220
220
domaine georges roumier
214
mo-camuzet frres
219
213
219
219
domaine leroy
213
domaine trapet
domaine trapet
m a z i s - c h a m b e rt i n
219
219
domaine leroy
213
218
219
domaine drohuin-laroze
213
domaine dupont tisserandot
218
218
l at r i c i r e s - c h a m b e rt i n
212
domaine fourrier
218
218
d o m a i n e b e r n a r d d u g at - p y
218
domaine vincent girardin
212
221
domaine mugneret-gibourg
&
soeurs
214
morey-saint-denis
domaine dujac
218
218
d o m a i n e ta u p e n o t - m e r m e
211
211
domaine bachelet
nicolas potel
216
210
216
216
217
209
C TE S D E NU I TS/ C TE -D O R
fixin
c h a p e l l e - c h a m b e rt i n
208
d o m a i n e d e c h e va l i e r . c r u c l a s s
m a r s a n n ay
208
chteau smith haut lafitte. cru class
B O U R G O G NE
216
208
c h t e a u pa p e - c l m e n t . c r u c l a s s
chteau villa bel-air
208
208
chteau les carmes haut-brion
215
216
c h a m b e rt i n c l o s d e b z e
grand cru class
215
215
chteau haut-brion.
[premier
215
221
221
221
21 4
221

domaine
domaine olivier-gard
221
mo camuzet
221
221
musigny
221
229
domaine virgile lignier michelot
222
L E S G R A ND S C R U S D E MO R E Y- SA I NT- D E NI S
LE GRAND CRU DE V OUGEOT
223
223
domaine leroy
224
231
d o m a i n e m i c h e l n o e l l at
231
224
224
chambolle-musigny
224
domaine anne gros
224
vosne-romane
226
domaine jean-yves bizot

domaine leroy
227
227
227
234
234
235
d o m a i n e t h i b a u lt l i g e r - b e l a i r
235
227
LES GRANDS CRUS DE V OSNE-ROMANE 235
228
228
l a g r a n d e ru e
228
235
domaine franois lamarche

la romane
L E S G R A ND S C R U S D E C H A MB O LLE - MU SI G NY
228
228
domaine leroy
234
domaine philipe charlopin
227
domaine arlaut
232
232
227
232
232
d o m a i n e m o - ca m u z e t
d o m a i n e r o b e rt g r o f f i e r
232
domaine enmanuel rouget
226
232
232
226
232
232
domaine a-f gros
226
d o m a i n e g h i s l a i n e b a rt h o d
226
226
domaine mo camuzet
231
domaine de la vougeraie

231
224
d o m a i n e a m i o t s e rv e l l e
bonnes-mares
231
231
domaine meo-camuzet
223
231
231
d o m a i n e d e s l a m b r ay s
c l o s d e ta rt
230
223
223
c l o s d e s l a m b r ay s
c l o s d e ta rt
chteau de la tour
223
clos-saint-denis
223
230
230
clos vougeot

domaine ponsot
230
222
222
domaine leroy
235
235
domaine viconte liger belair

la tche
richebourg
229
235
235
228
228
229
230

domaine leroy
clos de la roche
229
229

229
d o m a i n e pa s c a l r o b l e t - m o n n o n t
236
236
237
237
domaine leroy
CTE DE BEAUNE/CTE-DOR
domaine mo-camuzet
238
romane-conti
238
P ERNAND-V ERGELESSES Y LADOIX-SERRIGNY
238
c o rt o n
r o m a n e - s a i n t v i va n t
238
domaine de la pousse dor
239
domaine jean jacques confuron

239
240
246
domaine mo-camuzet
240
246
246

domaine leroy
246
domaine frank follin-arbelet
240
246
246
239
247
d o m a i n e pa s c a l r o b l e t - m o n n o t
L E S G R A ND S C R U S D E FLA G E Y- C H E ZE A U X
c h e z e au x
mo-camuzet frres
240
240
&
241
d o m a i n e a l b e rt m o r o t
241
domaine leroy
242
b e au n e
d o m a i n e a l b e rt m o r o t
domaine jean yves bizot
242
domaine leroy
domaine mongeard-mugneret
domaine ren bouvier
domaine des perdrix
g r a n d s c h e z e au x
242
242
domaine joseph voillot
mo-camuzet
244
244
v o l n ay
244
244
245
244
245
250
250
250
domaine joseph voillot
250
d o m a i n e m a r q u i s d a n g e rv i l l e
245
250
244
d o m a i n e r o b e rt c h e v i l l o n
249
249
domaine arnaud ente
244
249
domaine jacques-frdric mugnier
c t e s d e n u i t s v i l l ag e s
249
249
242
243
249
domaine des peneaux
248
248
248
pommard
242
domaine leroy
248
domaine tollot-beaut
242
domaine mo-camuzet
228
domaine rossignol-trapet
242
nuits-saint-georges
247
248
242
242
247
247
d o m a i n e m i c h e l n o e l l at
soeurs
247
247
247
s av i g n y l e s b e au n e
domaine emmanuel rouget
246
246
d o m a i n e b o n n e a u d u m a rt r ay
239
domaine frank follin-arbelet
domaine leroy
245
LE GRAND CRU DE ALOXE-CORTON,
250
monthelie
251
domaine
m at r o t
au x e y - d u r e s s e s
251
251
251
251
250
250
249
LANGUEDOC-ROUSSILLON
252
b l ag n y
252
c h a s s ag n e - m o n t r ac h e t
LANGEDOC
252
252
252
domaine jean-marc vincent
C TE C H A LO NNA ISE
253
ROUSSILLON
253
253
259
c t e s d u r o u s s i l l o n v i l l ag e s
253
260
260
domaine du clos des fes

domaine sarda-mallet
254
domaine bruno lorenzon
260
254
domaine franois lumpp
A P PE LLA TI O NS R G IO NA LE S
bourgogne
259
domaine du mas blanc
grandmougin
[marjorie
254
P ROV ENCE
254
254
bandol
254
254

domaine ren bouvier
&
254
260
260
d o m a i n e d e t r e va l l o n
261
261
261
254
254
[peter
fischer
261
254
soeurs
b o u r g o g n e - h au t e s c t e s d e n u i t s
260
v i n d e pay s d e s b o u c h e s - d u - r h n e
mo-camuzet frres
gallet
domaine de la tour du bon
SUD-OUEST
256
256
ca h o r s
256
261
261
clos triguedina
262
domaine cosse-maisonneuve
B E A U J O LA IS
morgon
256
[ c at h e r i n e
marcel lapierre
256
m a i s o n n e u v e e t m at h i e u c o s s e
c t e s d u m a r m a n da i s
257
257
madiran
262
262
domaine elian da ros
262
262
domaines alain brumont
arbois
262
256
moulin vent
JURA
259
259
collioure
[christophe
259
259
domaine prieure de saint-jean de bbian
253
domaine saint-jacques
g i v ry
259
d o m a i n e pay r e r o s e
253
mercurey
259
c o t e au x d u l a n g u e d o c
domaine laiguelire
ru l ly
259
c a n e t va l e t t e
252
253
259
c h t e a u d e s e s ta n i l l e s
saint-chinian
252
maranges
258
259
fau g r e s
michel morey-coffinet
s a n t e n ay
258
262
257
CTES DE LA GARONNE V IN DE TABLE
257

domaine jacques puffeney
258
258
263
[magali
tissot et ludovic bonnelle
263
V A LL E D E LA LO I R E
T O U R A INE
bourgueil
263
h e r m i tag e
263
271
alain graillot
d o m a i n e j e a n - l o u i s c h av e
263
domaine des ouches

chinon
271
263
domaine marc sorrel

m. chapoutier
263
263
domaine charles joguet
271
272
maison de las frres
264
d o m a i n e d e pa l l u s
ctes-du-rhne
272
domaine auguste clape
A N J O U - SA U MU R
anjou
V ALE DU RHNE MRIDIONALE
anne claude leflaive et claude pichard
264
264
264
c h t e a u r aya s
264
clos rougeard
c h t e au n e u f - d u - pa p e
domaine du collier
273
265
domaine la janesse
274
274
domaine de marcoux
[jean-nol
domaine des snchaux
265
d o m a i n e c l o s d e s pa p e s
V A LL E D U R H NE
266
domaine du pgau
V A LL E D U R H NE SE PTE NTR I O NA LE
266
m. chapoutier
267
267
g i g o n da s
268
d o m a i n e r e n e r o s ta i n g
m. chapoutier
268
274
c t e s d u r h n e v i l l ag e s r a s t e au
268
ctes-du-rhne
269
269
269
domaine pierre coursodon

domaine pierre gaillard
276
domaine les aphillanthes
269
domaine du pgau
276
269
270
domaine auguste clape
TINTOS DE GRECIA 277
270
270
alain graillot
271
domaine combier
P ELOP ONESO
271
domaine des lises. maxime graillot
276
276
domaine la soumade
269
n ao u s s a
271
275
276
chteau de fonsalette
domaine gramenon
275
276
chteau gigognan
269
275
275
domaine la soumade
268
m a i s o n ta r d i e u l a u r e n t
m. chapoutier
275
domaine les aphillanthes
268
domaine yves cuilleron
c r o z e s - h e r m i tag e
274
c t e s d u r h n e v i l l ag e s ca i r a n n e
d o m a i n e p i e r r e g a i l l a rt
274
274
domaine la soumade
268
domaine jean-michel gerin
cornas
274
domaine henri bonneau
domaine clusel-roch
saint-joseph
274
274
domaine du vieux tlgraphe
266
chteau dampuis. e. guigal
domaine jamet
274
d o m a i n e b o s q u e t d e s pa p e s

millon
273
273
chteau gigognan
265
272
272
chteau de beaucastel
c h t e a u d e pa s s ava n t
s au m u r - c h a m p i g n y
cte-rtie
272
264
264
a n j o u v i l l ag e s
271
271
277
277
ktima kir-yianni
277
276
TINTOS DE HUNGRA
dolcetto dalba
278
g . d . va j r a
eger
284
284
278
gia k. f. t.
278
SICILIA
278
thummerer
285
285
etna rosso
285
m a s s i m i l i a n o c a l a b r e t ta
nero dvola
TINTOS DE ITALIA 279
285
acienda agricola arianna occhipinti

s i c i l i a i n d i ca z i o n e g e o g r a f i ca t i p i ca
A BR U ZZO S
279
m o n t e p u l c i a n o d a b ru z z o
285
TRENTINO
286
279
279
emidio pepe
p l a n e ta
286
vigneti delle dolomiti
C A MPA NI A
tau r a s i
279
286
e l i s a b e t ta f o r a d o r i
280
280
mastroberardino
TOSCANA
280
feudi di san gregorio
r o c ca m o n f i n a i n d i ca z i o n e g e o g r a f i ca t i p i ca
azienda galardi
cerdea
bolgheri
280
286
287
t e n u ta d e l l a o r n e l l a i a
280
b o l g h e r i s a s s i ca i a
280
cantine argiolas
280
L O MB A R D A
288
288
b ru n e l l o d i m o n ta l c i n o
281
ca r m i g n a n o
281
288
288
rossella bencini tesi
casa vincola triacca
281
barbaresco
281
r o s s o d i m o n ta l c i n o
281
ceretto
col dorcia
282
angelo gaja
289
bruno rocca
barbera dalba
282
282
bera vittorio e figli
pa o l o s c av i n o
289
fat t o r i a d e l c e r r o
290
argiano
283
290
290
col dorcia
290
casa brancaia
284
fernandino principiano
290
t o s ca n a i n d i ca z i o n e g e o g r a f i ca t i p i ca
284
289
rosso di montepulciano
poliziano
283
283
giacomo conterno
289
vino nobile di montepulciano
283
brico rocche
289
v i l l a p o g g i o s a lv i
282
barbera dasti
289
f o rt u n ata m a rt i n i
282
289
289
m o r e l l i n o d i s ca n s a n o
jacopo biondi santi
P I E MO NTE
287
287
t e n u ta s a n g u i d o
col dorcia
va lt e l l i n a s u p e r i o r e
287
marchesi di antinori
280
i s o l a d e i n u r ag h i i n d i ca z i o n e g e o g r a f i ca t i p i ca
barolo
285
284
284
t e n i m e n t i d i b a r o l o e f o n ta n a f r e d d a
290
marchesi di antinori
284
290
29 0
285
V E N E TO
291
alentejo sin d.o.
291
va l p o l i c e l l a
allegrini
tomassi
300
300
julian cuellar reynolds
291
291
BEIRAS
300
300
vinho regional beiras
f i l i pa pat o
TINTOS DE EL LBANO 292

do
292
gaston hochar
300
300
l u i s pat o
300
lva r o c a s t r o
301
antonio canto moniz
301
301
q u i n ta d o s r o q u e s
TINTOS DE MXICO 294

DOURO
V A LLE D E G U A D A LU PE
l.a. cetto
294
douro
294
301
302
casa de casal de loivos

c u r r i c u l u m v i ta e
302
l av r a d o r e s d e f e i t o r i a
TINTOS DE NUEVA ZELANDA 295
n i e p o o rt
h aw k e s b ay
295
302
302
q u i n ta d o c r a s t o
295
302
302
q u i n ta d a m a n u e l a
NO R TH E R N I SLA ND
302
q u i n ta d o va l e d e d o n a m a r i a
295
s t o n y r i d g e v i n e ya r d
q u i n ta d o va l l a d o
296
t e m ata e s tat e
wa i h e k e v i n e ya r d
ramos-pinto
296
302
303
303
roquette e cazes
303
s o g r a p e v i n h o s d e p o rt u g a l
303
t e l m o r o d r g u e z y d i r k n i e p o o rt
TINTOS DE PORTUGAL 298
u va p r e s ta a o d e s e rv i c i o s
wine
A L E NTE J O
alentejo
&
303
303
soul
298
299
ESTREMADURA
c a s a a g r c o l a s a n ta n a r a m a l h o
c av e s a l i a n a
299
h e r d a d e d a m a l h a d i n h a n o va
299
299
herdade do perdigo
299
j o o p o rt u g a l r a m o s
299
q u i n ta d o m o u r o
299
299
v i n h o r e g i o n a l l i s b oa
305
305
305
305
q u i n ta d a m o n t e d o i r o
299
vinho regional alentejano
herdade do esporo
q u i n ta d o c h o c a pa l h a
299
reguengos de monsaraz
herdade do grous
vinho regional estremadura
q u i n ta d a m o n t e d o i r o
j o o p o rt u g a l r a m o s
zambujeiro
299
299
303
305
299
RIBATEJO
r i b at e j o
305
305
c a s a c a d ava l
305
V INHO REGIONAL TEJO
305
fa l u a s o c i e d a d e d e v i n h o s
305
303
TINTOS DE SUDFRICA 306
RHEINHESSEN
313
313
wittmann
306
ov e r b e r g
306
b o u c h a r d f i n l ay s o n
DULCES DE AUSTRIA 314

BURGENLAND
TINTOS DE SUIZA 307
314
314
alois kracher
307
grabunder
m a rta
&
307
daniel gantenbein
WACHAU
315
nikolaihof
TINTOS DE URUGUAY 309
h e r m a n o s c a r r a u y l u rt o n
315
DULCES DE CANAD 317

309
k i t t l i n g r i d g e e s tat e s
317
k o w z e l m a n n e s tat e w i n e ry
p i l l i t t e r i e s tat e s w i n e ry
DULCES DE ALEMANIA 310

M OSE L- SA A R -R U WE R
310
egon mller-scharzhof
fritz haag
DULCES DE ESPAA 318
310
310
g r a n s - fa s s i a n
ANDALUCA
311
joh jos prm
318
j e r e z - x r s - s h e r ry
heymann-lwenstein
311
311
311
g o n z l e z b ya s s
osborne
emrich-schnleber
311
hermann dnnhoff
311
schlossgut diel
312
m l ag a
318
318
jorge ordez y co
312
a lv e a r
dr. brklin-wolf
312
bassermann-jordan
georg breuer
321
gramona
312
peter jakob khn
313
320
321
enric nadal
312
320
312
peneds
R H E ING A U
320
toro albal
CATALUA
312
319
320
e q u i p o n ava z o s
312
k o n o m i e r at r e b h o l z
philippi
318
318
montilla-moriles
P F ALZ
318
318
e m i l i o l u s ta u
m. gil luque
NA H E
318
emilio hidalgo
311
m a x i m i l i a n v o n o t h e g r av e n
317
317
p r i o r at
321
321
321
a r r e l s d e l p r i o r at
costers del siurana
321
321
319
M UR C I A
[premier
[premier
322
322
c a s ta o
322
n ava r r a
322
JURA
322
331
322
V ALLE DE LA LOIRE
DULCES DE FRANCIA 323

323
332
332
c t e au x d u l ay o n
A L SA C E
332
322
gutirrez de la vega
a l s ac e
331
chteau du vieux moulin
C O MU NID A D VA LE NC I A NA
a l i ca n t e
331
331
l o u p i ac
julin chivite
330
331
chteau de crons
322
330
grand cru class
chteau violet lamothe

crons
NA VA R R A
330
grand cru class
chteau sigalas rabaud.
321
o l i va r e s
yecla
chteau rieussec.
321
321
jumilla
domaine des baumard
332
c h t e a u d e pa s s ava n t
332
333
q ua rt s d e c h au m e
domaine des baumard
323
333
323
domaine binner
domaine marcel deiss

domaine trimbach
LANGUEDOC-ROUSSILLON
323
323
m u s cat d e f r o n t i g n a n
d o m a i n e w e i n b a c h c o l e t t e fa l l e r e t s e s f i l l e s
323
323
domaine zind humbrecht
333
333
f r o n t i g n a n c o o p e r at i v e
r i v e s a lt e s
333
333
domaine sarda mallet
334
B O R D E A U X 325
s au t e r n e s / b a r s ac
V ALLE DU RHNE
325
c h at e a u d y q u e m .
[premier
h e r m i tag e
grand cru class suprieur
c h t e a u b a s t o r - l a m o n ta g n e
325
334
chapoutier
334
329
chteau climens. premier grand cru class

chteau coutet. premier grand cru class
329
329
DULCES DE HUNGRA 335
329
c h t e a u d e fa r g u e s
chteau gilette
334
330
tokaj
335
335
chteau la tour blanche.
oremus
[premier
p e n d i t s . m a rta w i l l e - b a u m k a u f f
grand cru class
330
c h t e a u l a fa u r i e - p e y r a g u e y .
[premier
grand cru class
chteau peyraguey
chteau prost
330
DULCES DE ISRAEL 337
330
330
c h t e a u r ay m o n d - l a f o n
330
c h t e a u r ay n e v i g n e a u .
[premier
grand cru class
GALILE
337
a lt o s d e l g o l n
330
337
g o l a n h e i g h t s w i n e ry
337
336
DULCES DE ITALIA 339
q u i n ta d o v e s u b i o
E MI LI A R O MA G NA
339
ramos pinto
c o l l i p i ac c e n t i n i m a lva s i a pa s i t o
339
l a s t o p pa d i e l e n a pa n ta l e o n i
P I E MO NTE
339
339
339
m o s cat o d e p i e m o n t e
ceretto
339
T O SC A NA
339
wa r r e s
347
MADEIRA
347
339
m a lva s a
340
DULCES Y LICOROSOS DE PORTUGAL 341

341
341
barros almeida
343
343
343
burmester
343
calem
cockburns
343
c r i s t i a n o va n z e l l e r
dows
343
344
d a lva
344
344
fonseca guimaraens
grahams
g i l b e rt s
lemos
kopke
krohn
&
344
344
de zellaer
344
344
344
n i e p o o rt
osborne
347
347
347
347
LAS UVAS PARA LOS VINOS 351

340
a z i e n d a a g r i c o l a p i e r o pa n
borges
346
340
340
r e c i o t o d i s oav e
D OU R O
y e at m a n
m a d e i r a w i n e c o m pa n y
rosella bencini tesi
p o rt o
&
347
blandy brothers
g o s s a rt g o r d o n
V E N E TO
346
346
tay l o r s f l a d g at e
madeira
v i n s a n t o d i ca r m i g n a n o
346
q u i n ta d o va l e d e d o n a m a r i a
345
345
q u i n ta d a c o t t o
q u i n ta d o c r a s t o
q u i n ta d o n o va l
345
345
345
q u i n ta d o va l e d a m i n a
346
El juego de construir y deshacer

de levantar imperios para luego arrasarlos
y edificar despus otros ms fuertes
que tambin han de ser ruinas un da
es historia e instinto entre los hombres.
Pero el raro animal
que acta de este modo inexorable
perfecciona sus tcnicas
olvida pronto lgrimas y fuego
evoluciona y muda
cumple sus ciclos diligentemente.
En el mito de Ssifo
quedan sin precisar ciertas cuestiones:
la piedra en cada viaje es ms pesada
la montaa ms alta
y el condenado cada vez ms rpido.
El poema que recordamos bajo este dibujo de Luis Moreno Mansilla,

realizado a pie de obra en Atrio en abril de 2009,
es obra de Jos Agustn Goytisolo (Taller de arquitectura, Lumen, 1977)

Carta de Vinos Del Restaurante Átrio (Cáceres) 2015

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TRANSPORTANDO LA GRAN PIEDRA

de esta edicin, Atrio, 2014

A la memoria de Luis Moreno Mansilla,

Precios vlidos (marcados en euros) salvo error tipogrfico.

GENEROSOS SECOS DE ESPAA

Argeso Amontillado Viejo

Barbadillo Manzanilla Sacrista botella 3/8

Barbadillo Reliquia Oloroso

BODEGAS DE LOS INFANTES ORLEANS Y BORBN

Fino Especial La Panesa

La Bota de Manzanilla Las Caas n35 M. Snchez Ayala

Gonzlez Byass de aada 1891

HIJOS DE RAINERA PREZ MARN

Manzanilla Pasada La Guita

MARQUS DEL REAL TESORO

Amontillado del Prncipe Muy Viejo

Sibarita Oloroso Viejsimo

Valdespino Oloroso Solera de Su Majestad VORS botella 3/8

Manzanilla Pasada Pastrana

Amontillado Convento 1950

COM U NID AD VALENCIANA

El vino histrico ms olvidado es el Fondilln. Equiparado histricamente a vinos como el

Fondilln Gran Reserva Solera 1948

Kripta Gran Reserva 2007

CAN RFOLS DELS CAUS

Gran Caus Parisad 2000

Ferret Gran Reserva Ezequiel 2001

La Coleccin de Arte Rafael Canogar 1997 Magnum

La Coleccin de Arte Modest Cuixart 1997 Magnum

Recaredo Gran Reserva Brut Nature 2006

El Champagne ha sido siempre el vino de la fiesta, de la alegra. El Champagne se ha bebido

Les 7 Crus Blanc de Blancs

Andr Clouet Vieilli sur lattes depuis 1977

Aubry Le Nombre dOr Brut Campanae Veteres Vites Millsime 2002

Claude Cazals Le Clos Cazals Grand Cru 1998

Charles Dufour Blanc de Blancs Brut Nature

Christophe Mignon Coup de Foudre

David Leclapart LAptre Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru

David Leclapart LArtiste Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru

De Sousa Caudalies 1999

Diebolt-Vallois Millsime 2004

Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru

Francis Boulard Les Murgiers Brut Nature (pas dos)

Gatinois Brut Rserve Grand Cru

Georges Laval Brut Nature Cumires Premier Cru

Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Millsime 2004

Jacques Selosse Millsime 1999 Grand Cru

Jacques Selosse Le Bout du Clos Grand Cru

Franck Pascal Brut Equilibre Cuve Prestige Millsime 2002

Ledru Brut Millsime 2005

Pascal Doquet 2002 Blanc de Blancs Grand Cru

Paul Bara Brut Rserve Grand Cru 1997

Paul Dethune Brut Blanc de Noirs Grand Cru

Philippe Gonet Blanc de Blancs Roy Soleil Grand Cru

Ruelle Pertois Brut Blanc de Blancs Millsime 2001 Grand Cru

Tarlant Brut Tradition

Varnier-Fanniere Blanc de Blancs Grand Cru

Veuve Doussot Brut Tradition

Vouette-Sorbe Cuve Fidle

M AISONS D E CHAM PAG NE

Cuve Nicolas Franois Billecart 1995

Bollinger Vieilles Vignes Franaises 1992

Bruno Paillard Millsime 2002