MISIN

Somos una compaa productora y distribuidora de bebidas alcohlicas,

lder
en
el
mercado
Colombiano, caracterizada
por
proporcionar satisfaccin y confianza al consumidor.
VISIN
Para el ao 2.018, Vinvalle se distinguir en el territorio nacional e
internacional, dentro de la industria de las bebidas alcohlicas, como
una empresa lder en organizacin, calidad, compromiso y
responsabilidad social, y ocupando el primer puesto en participacin del
mercado, que se preocupa siempre por brindar un valor agregado a su
producto para ser aprovechado por el cliente.
ANLISIS DOFA:
Debilidades:
Disminucin en las ventas: Esta puede ser la debilidad ms
preocupante para VinValle ya que como se puede apreciar en los
anteriores estados de resultados, las ventas han decado para los
ltimos periodos analizados, as, aunque VinValle logre optimizar otros
proceso, tanto interna como externamente, no lograr una planeacin
estratgica exitosa para los prximos 10 aos si no alcanza un
crecimiento positivo para sus ventas. Esto puede tener causas desde las
reas de mercadeo y ventas, como tambin lo puede ser debido al
ingreso de nuevos vinos en Colombia.
Bajo posicionamiento de marca: Puede ser la causante misma de la
disminucin de las ventas de VinValle, ya que debido a esto los
consumidores no tienen un fuerte apego o fidelizacin hacia la marca,
lo cual provoca un desplazamiento de estos hacia otras marcas de vinos.
No ofrece un producto diferenciador: Punto clave para lograr una
distincin entre sus competidores y lograr un proceso de fidelizacin
entre sus clientes; adems de lograr un proceso de precio aceptacin de
ellos hacia sus vinos.
Dbil poder de comercializacin hacia el extranjero: Como VinValle no
puede cobrar un precio menor o igual de sus vinos en el extranjero le es
casi imposible la opcin de exportar sus productos, y esto le resta la
posibilidad de obtener mas ventas en cuanto al mercado extranjero se
refiere.
Fortalezas:

 Manejo en los costos: De acuerdo a los estados financieros

presentados
anteriormente,
aunque
las
ventas
tienen
un
comportamiento decreciente en los ltimos aos, la utilidad reportada
para al ao 2011 tuvo un crecimiento exponencial del 195.7% lo cual
quiere decir que VinValle tuvo una reduccin significativa en sus costos,
de tal manera que puede manejar oportunamente en su entorno.
Liderato en el mercado: Aunque VinValle recientemente haya perdido
parte de la participacin de mercado en Colombia, todava conserva un
18% de esta, en comparacin a las empresas nacionales y extranjeras,
es un porcentaje relativamente alto y que an es posible remontar.
Experiencia en el mercado: Dado que la empresa ya se encuentra
establecida, tiene una ventaja comparativa en relacin a sus procesos
de produccin y comercializacin frente a sus competidores tanto
extranjeros que quieran incursionar en el mercado colombiano, como
nacionales y que empiecen desde cero su produccin.
Oportunidades:
Ley 788 de 27 de diciembre 2002: Con la reforma tributaria entrada
en vigor recientemente, se elimina el IVA de los vinos y licores, lo cual
supone una reduccin en sus impuestos y un mayor margen de utilidad.
Compes 3697, en el cual se expone una serie de politicas para el
desarrollo comercial de la biotecnologa a partir del uso sostenible de la
biodiversidad, expedida en 2011, ya que VinValle posee sus propios cultivos
esta poltica favorece al fortalecimiento en innovacin tecnolgica,
beneficiando tanto en normativa como en la parte financiera todas las
investigaciones en el campo de recursos genticos en este caso
hortofrutcola y en la innovacin en procesos de fermentacin.
Mayor aceptacin de los colombianos por el vino.
Avances tecnolgicos: Permiten alcanzar una produccin mas
eficiente, como por ejemplo, mediante procesos de eficiencia energtica,
los residuos solidos pueden usarse como fuente calrica para industrias
que necesitan de esta fuente, asumiendo algunas tecnologas
emergentes y aplicadas recientemente en Brasil y en Colombia como
recurso para sostenibilidad ambiental.
Posible alianza con el sector turstico para as aprovechar el
crecimiento que presenta esta industria y poderlo ofrecer dentro de la
misma como un plus o valor aadido a sus paquetes o planes de viaje y
recreacin.
Amenazas:

 Ingreso de nuevos competidores: dada la apertura econmica que se

esta presentando y los tratados de libre comercio recientemente
firmados, es muy factible el ingreso de productoras o marcas de vino
extranjeras a territorio nacional, lo cual le quita potencialmente
participacin de mercado a VinValle que en estos momento esta
tratando de recuperar.

Tabla 1. Matriz DOFA

Fortalezas

Oportunidades

Amenazas

Aprovechar
su
reduccin en costos
para la posibilidad de
exportar
hacia
mercado extranjero.

Realizar
alianzas
estratgicas
con
alguno
de
sus
competidores que no
comercialice
vino
dulce,
asi
se
aprovecha
la
estructura de VinValle
con la entrada de
nuevos competidores
(mayor variedad de
productos ofrecidos).

Mejorar
en
los
procesos tecnolgicos
que
mantiene
manejando
hasta
ahora.
Ser reconocidos como
una empresa amigable
con
el
medio
ambiente.
Debilidades

Agregarle valor a su
vino
puede
ser
tomada
como
una
oportunidad para que
se
abra
nuevo
mercado y nuevos
clientes potenciales y
fieles.
Indagar mas en el
entorno sobre otros
posibles proveedores
que
le
ofrezcan
menores costos a sus
insumos y lograr as
un mayor margen de
utilidad.

Diferenciar
su
producto de los otros
vinos puede lograr que
los
clientes
estn
dispuestos a pagar
ms por su vino dulce
producido.

CINCO FUERZAS DE PORTER

1. Poder de Negociacin de los Proveedores
Debido a que la mayora de materia prima de VinValle es suministrada
desde sus propias instalaciones, pues posee los campos y plantaciones
de cultivo de uva, su principal proveedor es la misma. Aunque necesita
de otros proveedores para empaques plsticos o de vidrio, se estima que
no hay un alto o relevante poder de negociacin para este tipo de
proveedores.

2. Poder de negociacin de los clientes

Debido a la perdida de participacin de mercado, la disminucin en las
ventas y que su producto no es diferenciado, es decir, no presenta un
valor agregado hacia el cliente, el poder de negociacin de estos se
considera alto y tiene una alta influencia en la demanda de vinos para
VinValle.
3. Ingreso de Nuevos Competidores
No hay unas fuertes barreras de entrada de los vinos como tal hacia
Colombia, lo cual quiere decir que los vinos extranjeros que deseen
entrar manejan cierta libertad para poder hacerlo, la nica barrera que
se les presenta es en el proceso de comercializacin de sus productos.
Por su parte, para los vinos nacionales hay ciertas barreras de entrada
como la experiencia, las plantaciones, los procesos de produccin, las
maquinas
para
su
elaboracin
tales
como
fermentadores,
pasteurizadores, embotelladores, etiquetadores, filtradores, entre otros,
que requieres de una inversin considerable, es decir, de capital, lo cual
no todas las empresas puedan tener.
4. Rivalidad entre los competidores.
Como se mencion anteriormente, y de acuerdo a la grfica presentada
antes, la rivalidad entre los competidores esta en auge, pues cada vez
las empresas nacionales como extranjeras desean apropiarse de una
mayor participacin de mercado, que lamentablemente, VinValle ha
venido perdiendo en los ltimos aos.

5. Productos y servicios sustitutos

Dentro de esta fuerza, los productos sustitutos se clasifican en tres:
Vinos secos, semisecos, abocados y semidulces: son todos estos vinos
los que no produce VinValle y por lo cual se consideran sustitutos del
vino dulce, nica clase que produce la empresa.
Otros licores: que tengan una funcin similar a la del vino.
Cervezas nacionales como Poker, Costea, Aguila, Club Colombia,
Aguila Light
Cervezas importadas como Peroni, Corona, Budwaiser, Pilsen, Cintra,
Carta Blanca
Cocteles: Bloody Mary, Daiquiri, Margarita, Sangra, entre otros

Agua, jugos naturales, y gaseosas: cuando el vino dulce es utilizado

como pasante en las comidas.

CADENA DE VALOR DE PORTER

CANALES DE DISTRIBUCIN
Histricamente, en la cadena de distribucin del vino en Colombia
intervenan los siguientes actores: fabricante importador distribuidor
y punto de venta, traducindose en un precio de venta elevado para el
cliente. Actualmente, la distribucin de vino en Colombia se efecta por
canales directos o cortos. Un 80% del canal de distribucin es ocupado
por las grandes cadenas de almacenes y otros importadores, las cuales
importan el producto directamente desde el fabricante; mientras el
restante 20% es usado por la tiendas delicatessen y licoreras.
http://aplicaciones.ceipa.edu.co/biblioteca/biblio_digital/virtualteca/mon
ografias/plan_de_negocios_vinos_de_la_montana.pdf
OPERACIONES REALIZACIN
Dentro de la cadena de suministro interna para la elaboracin del vino
dulce dentro de Vinvalle tenemos las siguientes etapas:

Recepcin, Seleccin y Clasificacin de la mater

Limpieza, lavado y desinfeccin

Despulpado: Es la operacin en la que se logra la separacin de la

pulpa de los dems residuos como las semillas, cscaras y otros.

Preparacin del mosto: Procedimientos fsicos cuyo producto

resulta ser una solucin con un grado alcolhlico volumtrico
adquirido sea igual o inferior al 1 % vol.

Fermentacin: Se distinguen dos fases, fermentacin tumultuosa y

fermentacin silenciosa.

Basuqueo: Operacin realizada durante la fermentacin alcohlica

con el fin de mezclar las partculas slidas y las lquidas.

Trasiego: Operacin consistente en separar el vino de las materias

slidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la
fermentacin como durante las diferentes etapas de la crianza.

Clarificacion y Filtracion: Operacin dirigida a hacer que el vino sea

ms claro y lmpido. Aparte de la clarificacin por sedimentacin
natural de los posos y partculas en suspensin en un vino, se
obtiene tambin por encolado y filtraje, con el objetivo de hacer
que el vino sea lmpido. El colado se hace aadiendo materias
proteicas, como la clara de huevo batida, que flocula con otras
protenas en suspensin.

http://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=despulpado

Embotellado, Tapado y Etiquetado

Figura 1. Esquema COMO LO LLAME RAFA O DANIEL

ESTRATEGIAS
Como VinValle no tiene la suficiente capacidad para incursionar en
mercado extranjero (exportar su vino) y tampoco tiene un alto grado de
diversificacin, pues solo produce vino dulce y adems este no es
diferenciado de otros vinos dulces comercializado en el mercado
nacional, la mejor estrategia que puede seguir la empresa es la de
penetracin. Es decir, seguir buscando una recuperacin en su
participacin de mercado, con estrategias ms agresivas en cuanto a:
Penetracin de mercado se refiere, incursionando en otros mercados
geogrficamente que no se hayan entrado antes, y por lo cual logre un
mayor porcentaje en ventas.
Un mayor gasto de publicidad, por medios de comunicacin, ya sea
televisivos, peridicos, radiales, folletos, etc para lograr una mayor
percepcin en la mente de los clientes hacia el producto que estn
consumiendo, por consecuencia, a tender una mayor disposicin a pagar
por el producto que anterior.
Una reduccin significativa en sus precios aprovechando sus bajos
costos, haciendo atractivo hacia el cliente su producto y recuperarse en
ventas. Si la empresa logra tener unas economas de escala, puede
aumentar su produccin acompaado de un aumento en menor medida

de sus costos, y por lo tanto cobrar un precio menor y de esta manera

llegar a un mayor numero de potenciales consumidores de vino dulce.
Como estrategia tecnolgica a seguir, se puede invertir en investigacin
y desarrollo sobre nuevos procesos de secados del vino dulce, para
lograr una ventaja comparativa respecto a sus competidores en
trminos de eficiencia o costos, o en ultimas por medio de licencias o
mas especficamente patentes sobre estos mismos procesos comprados
o adquiridos a otras empresas de la misma industria que le permita
alcanzar esta misma ventaja comparativa; tambin es atractivo para
VinValle investigar en cosecha, postcosecha y almacenamiento
optimizando la produccin y calidad; por ltimo la empresa VinValle
deber invertir capital en investigacin y desarrollo de nuevos
productos, otros tipos de vino.
Como estrategia para la diversificacin, es importante anotar la
distribucin de su producto en otras presentaciones, atrayendo as a otra
clase de consumidores que lo que les interese es el tamao del
producto.
Capacitar y formar el capital humano de la empresa en pro del
mejoramiento de la calidad de los productos, esto a su vez, genera un
compromiso de los empleados hacia la empresa, un vnculo estable y
eficaz.
Por esto mismo, es recomendable que Vinvalle se enfoque en su
producto estrella el vino dulce, como estrategia de penetracin de
mercado, si lo que desea es maximizar su beneficio a largo plazo,
especficamente a 10 aos como esta planteado inicialmente.

ESTRATEGIAS CORPORATIVAS, DE NEGOCIO Y FUNCIONALES

Esta demostrado que a los colombianos les gusta cada vez ms
consumir vino, y especialmente si vienen del Cono Sur. Tras conocerse
las cifras del 2011, se observa que en el pas hay un crecimiento de dos
dgitos en el mercado de vinos procedentes del exterior. El valor del
mercado pas de 31,5 millones de dlares en el 2010, a 39 millones en
el 2011, con un crecimiento de 23,8 por ciento. El vino importado que
compran los colombianos es, en primer lugar, de origen chileno, el cual
ocupa el 59% del mercado. Luego estn el argentino, con un 25%, y el
espaol, con un 7%. Lo anterior se debe a que no existen pagos de
aranceles por parte de los productos exportados hacia Colombia por
dichos pases, ya que existen tratados de libre comercio. Esto nos obliga
como empresa productora de vinos a crear diferentes tipos de

estrategias que nos permitan ser competitivos respecto a las empresas

lideres de ventas en Colombia. (Luis Bernardo Naranjo; 2012)
Una de ellas es la de realizar publicidad; se empezara a utilizar
publicidad subliminal emitiendo mensajes audiovisuales (compuesto por
imgenes y sonidos) los cuales se emiten por debajo del umbral de
percepcin consciente logrando incitar al consumidor que realice la
compra de nuestro producto.
Adjunto a esto haremos publicidad en la cual se har una propuesta de
oferta nica con la cual se conseguir dar al producto un carcter
exclusivo recurriendo a la razn-ventaja.
Tambin utilizaremos un smbolo o un elemento simblico que vinculara
a nuestros y nuevos consumidores con el producto manera automtica;
es decir vamos a dar y a mejorar nuestra imagen de marca para
otorgarnos prestigio entre las marcas lderes existentes y posicionarnos
en el mercado.
Otra tcnica publicitaria se utilizara es la del product placement o
publicidad de emplazamiento, la cual consiste en la insercin de nuestro
producto dentro de las narrativas de medios audiovisuales como
programas y series de televisin, telenovelas, videos musicales y el cine.
Con la inversin que se realizar en las estrategias publicitarias
expuestas, lograremos incursionar o penetrar en diferentes mercados
geogrficos de la nacin como tambin, con nuestra perseverancia,
vamos a alcanzar nuestra gran meta que es la de posicionarnos en
mercados internacionales consiguiendo as, de manera anloga
incrementar nuestras ventas y por lo tanto, nuestras utilidades.
La razn por la cual Vinvalle no ha podido incursionar en el mercado
internacional, lo cual hace parte de nuestra visin, es el hecho de que
los precios no son competitivos en el mercado internacional; a sabiendas
de esto, es de primordial importancia la bsqueda de alternativas para
la reduccin de costos el cual tiene como objetivos final maximizar
recursos y lograr mayor eficiencia en la empresa. Siempre se debe tener
en cuenta que este objetivo se debe buscar sin afectar la calidad del
producto, ya que la demanda del consumidor busca productos de
excelente calidad y cada vez ms baratos.
Es primordial el entrenamiento al recurso humano, ya que la calidad es
responsabilidad de todos, con esto nos podremos ir acercando a lo que
es la calidad total y podremos reducir el nmero de productos
defectuosos, los cuales representan un costo que siempre es necesario
reducir en la empresa. Por ejemplo una parte primordial en la cadena de

produccin es la cosecha de las uvas que va a ser utilizada en la

elaboracin de vino, el operario debe estar plenamente capacitado con
las normas estndares del viedo; adems esta habilidad para cosechar
las uvas depende del conocimiento para la progresin en el continuo
(continuum) de la madurez de la fruta que se produce en el viedo. Las
condiciones climticas pueden causar diferencias estacionales en la tasa
y caractersticas de la madurez de la uva. Variedades e incluso
diferentes bloques dentro de la misma variedad son propensos a
presentar diferentes patrones de maduracin. La nica manera de saber
dnde est la fruta en el continuo (continuum) de maduracin es
recoger muestras de las frutas peridicamente y evaluar su madurez.
Gran parte de la dificultad de determinar la madurez del fruto es que a
menudo esta determinacin es subjetiva. (Newman, 2011)
Por otro lado, nuestra empresa siempre genera residuos, los cuales no
son desechos del todo, se buscara empresas interesadas en dichos
sobrantes, para conseguir obtener ingresos adicionales que se
traducirn a una reduccin en los costos; existen investigaciones por
parte de la universidad de Castilla- La Mancha, dirigida por los
profesores Juan Jos Hernndez y Magn Lapuerta, que buscan a partir
del orujo de la uva, una sustancia que se origina tras exprimir la uva
para sacar el zumo de la uva, ya que un estudio afirma que estos
residuos cumplen con los requisitos para lograr la obtencin de
hidrogeno a partir de la gasificacin. (Sanz, 2012).
Como se dijo antes, la eficiencia en la produccin es un objetivo
importante en la reduccin de costos, las razones son muchas; por un
lado, est la presin natural de la competencia, que pone lmites a los
precios de venta de los productos y, por tanto, pone la presin sobre el
costo como nica alternativa de mejorar la rentabilidad del negocio.
Lo primero que debemos lograr es poder medir la eficiencia, lo cual lo
vamos a hacer con un ndice conocido por sus siglas en ingls como OEE
(Overall Equipment efectiveness), este va de 0% a 100%.
Este se obtiene con la siguiente formula:
OEE= Disponibilidad * Rendimiento * Calidad
Cuando el OEE es inferior al 65%, el producto se considera inaceptable;
entre el 65 y 75% se le considera regular; si se encuentra en el rango de

85 y 95% se califica como buena; superando el 95% se dice que el

producto es de excelente competitividad. (Tello, 2002)
Con los resultados del anterior criterio, tomaremos las decisiones con lo
que respecta a lo financiero y las nuevas inversiones que se encuentren
necesarias; adems que podremos estimar las necesidades de personal,
materiales, equipos, servicios, etc. De la planificacin anual. Adems, la
OEE es la mtrica para el cumplimiento de los requerimientos de calidad
y de mejora continua exigidos por la certificacin ISO 9000:2000. (Tello,
2002)

Vamos a contar con distintos puntos de distribucin los cuales contaran

con ventas al por menor y al por mayor a lo largo de ellos; teniendo
como distribuidora y planta principal, ubicada en el municipio de la
Unin, norte del Valle del Cauca.
En nuestra planta principal brindaremos al pblico consumidor las
oportunidades de visitar nuestra empresa y brindar asesoras logrando
estar en constante contacto con la comunidad general y cientfica.
En nuestro periodo de renovacin contaremos con pagina web
(www.vinosvinvalle.com) la cual contara con sistemas GDS e IDS que
permitir a nuestra empresa ser accesibles ante millones de
consumidores nacionales e internacionales; tambin, dentro de nuestra
pagina web, estar disponible todo lo necesario que nuestros clientes
necesiten saber acerca de nosotros, desde la informacin acerca de
quienes somos nosotros (visin, misin, entre otros) hasta los diversos
productos alternativos que ofrecemos; contaremos con informacin
pertinente acerca de la elaboracin de cada uno de nuestros productos
(vinos) realzando nuestro producto insignia (estrella); los vinos dulces en
cada una de sus categoras; vinos secos, semisecos, abocados,
semidulces y dulces. Adems se ilustrar informacin acerca de como
servirlos y las reglas de oro de como se deben combinar los vinos.
Ligado a esto, tambin contara con un motor de ventas online
multilinge en donde todos nuestros usuarios podrn realizar sus
pedidos con sus respectivas promociones. Desde luego que cada
presentacin y tipo de vino contaran impreso en su etiqueta, nuestro
link.
Debido a que la industria vincola no es una industria en la cual sus
productos mantengan un consumo por igual durante todas las pocas
del ao, nuestra compaa, Vinvalle, pretende promover este consumo
durante todo el ao incursionando en la elaboracin de nuevos

productos que sean aptos para todos los tipos de ocasiones que se
presenten. Los tipos de productos que ofreceremos sern los siguientes:
Estos sern las nuevas clases de vinos dulces que se manejaran en
nuestra nueva lnea de productos
Botrytis
Este vino ser producido por una podredumbre noble: una forma
benevolente de hongo que afecta a las uvas y crece alimentndose del
azcar de ellas. Ciertas condiciones climticas previenen que la uva se
descomponga. El resultado que arrojara este tipo de uva sera un vino
dulce complejo y sabroso.
Eiswein
Este es un trmino que proviene del lenguaje alemn y significa vino de
hielo. Este es un vino que ser elaborado a partir de uvas que se
congelaran en el viedo. El congelamiento de la uva minimizara el
contenido de agua al extraer su jugo y concentrara los niveles de azcar.
Debido a la gran concentracin del jugo extrado de las uvas congeladas,
estos tendrn una baja productividad, por lo que este tipo de vinos
sern vendidos a un mayor costo.
Vendimia tarda
Este tipo de vino dulce se obtendr a partir de uvas que fueron sern
mantenidas en la vida por ms tiempo del habitual (generalmente, hasta
fines del otoo). Este tiempo prolongado permite a las uvas desarrollar
mayor cantidad de azcares mientras maduran y luego de la cosecha
sern deshidratadas, alcanzando as una gran dulzura, sabor a miel y
fruta. (Jorge erazo, 2006)

Figura 2. Uvas necesarias para la elaboracin de los vino Vendimia tarda

Lo anterior ser posible ya que nuestra compaa abrir una facultad de
Investigacin y Desarrollo que nos permitir elaborar estos nuevos
productos los cuales estarn dirigidos a todo tipo de publico; a todos los
estratos socioeconmicos teniendo variedad y diversidad consumidores
en todo el pas y manejaremos una lnea de tipo exportacin
promoviendo la internacionalizacin de nuestros productos. Esto nos
permitir resolver la problemtica de las ventas y estando cara a cara
con los lideres internacionales en nuestro Pas quitndoles terreno,
consiguiendo nuevos clientes y satisfaciendo a nuestros clientes
existentes.
Debido a que las importaciones en empaque Tetra Brik, que son vinos
con valores inferiores a un dlar el litro, ganan terreno en nuestro pas y
cuyo target son los estratos 1, 2 y 3, incursionaremos en la produccin
de estos tipos de vinos y apostaremos a la construccin de canales de
distribucin reflejando nuestras inversiones a largo plazo.
El Tetra Brik es un sistema de envase mixto que se compone de tres
materiales diferentes: cartn (procedente de celulosa virgen), plstico
polietileno y aluminio, cuyas cracteristicas tiene como objetivo Facilitar
el transporte para das de campo y paseo familiares,; ademas Es
irrompible y fcil de almacenar.
Estos tipos de vinos sern como los vinos ilustrados a continuacin, los
cuales son vinos dulces vendidos por una de las marcas colombianas
posicionadas dentro de la industria vincola, Casa Grajales:

Figura 3. Ilustracin tipo de empaque Tetra Brik.

Invertiremos en la expansin de nuestro viedo el cual contara con ms

de 900 hectreas de las ms diversas y finas cepas; en ella tendremos
variedades de cultivo entre las tintas, negra, roja y entre las blancas,
tendremos la variedad chardonnay y semillon.
Las condiciones de temperatura, humedad y luminosidad de nuestro
viedo facilitaran el desarrollo de cepas finas y terruos complejos. Sus
suelos, los cuales sern pedregosos y con mucha materia orgnica y
otros arcillosos, nos permitirn lograr vinos con fuerte personalidad y
alta calidad. Sumado a esto, contaremos con factores que nos
diferenciaran de las marcas competitivas como lo es el factor de
variacin de temperatura entre el da y la noche.
A continuacin se ilustraran los tipos de variedad que se manejan y que
se manejaran en este ambicioso proyecto:

Figura 4. Tipo de cepa (uvas) tinta negra.

Figura 5. Tipo de cepa (uvas) tinta blanca.

Figura 6. Tipo de cepa (uvas) tinta roja.

As como se extendern las hectreas de cultivos, si queremos
incursionar y tener una excelente participacin tanto en nuestro
mercado como en el internacional, debemos realizar importaciones en
cuanto a materia prima, ya que la cantidad producida no bastar para
satisfacer la demanda que vamos a tener.
En el proceso de nuestro cambio, se implementaran estrategias de
recursos humanaos que como primer etapa, ser visionado o proyectado
a reducir los costes de personal; nuestro Departamento de Recursos
Humanos (DRH) deber tomar en cuenta las necesidades sociales y
sicolgicas de nuestros trabajadores, para conseguir as, la adaptacin
de los mismo a vuestra empresa. Se tomaran acciones encaminadas a
maximizar el potencial humano tanto a nivel individual como colectivo
en pro de llevar a cabo un adecuado de cumplimiento de nuestros
objetivos, en relacin a la gestin de recursos humanos, los cuales son:
1. Lograr la equidad e integracin del personal.
2. Elevar el rendimiento competitivo y operativo.
3. Desarrollar innovacin y flexibilidad.
Este ultimo objetivo se vera reflejado en eficiencia a largo plazo.
Una de las estrategias planteadas en las que Vinvalle deber
incursionar, es en el marco de las capacitaciones del empleado; se
realizara una rotacin de empleados y se exigir que estos realicen
capacitaciones, cursos y que participen en actividades de equipos que

se concentren en buscar mejorar el desempeo optimo de vuestra

empresa. Con lo anterior se lograra tener equipos de personal
autogestionarios en donde dichos miembros del equipo aprenden todas
las tareas en la realizacin del producto y se rotaran cada una; as, estos
miembros del equipo podrn remplazar a los compaeros ausentes; esto
conllevara a un aumento en la productividad y un incremento sustancial
en la calidad de nuestros vinos.
Al aumentar la calidad de nuestros vinos, lograremos incrementar
nuestra reputacin en el mercado compitiendo con los lderes en ventas
de nuestro pas, debido a que as se podr cobrar un precio superior por
nuestro producto; aunque este aumento no seria tan representativo pero
de ms en ms recuperaremos nuestras ventas y las aumentaremos.
Aumentada la calidad se viene una reaccin en cadena muy favorable
fundamentada en 5 pasos:
1. Calidad mejorada significa disminucin de costos debido a que
existe menor reelaboracin, pocos errores, menores retrasos, y
mejor uso del tiempo y materias primas.
2. Como se mencion anteriormente, el resultado se proyectar en
una mejora en la productividad.
3. La calidad mejorada llevara a una mayor participacin en el
mercado y permitir que la empresa aumente los precios de sus
productos.
4. Esto incrementara la rentabilidad del negocio
permanecer en el negocio a lo largo del tiempo.

permitir

5. Por tanto, la empresa generara ms empleos.

En la siguiente tabla se muestran la participacin en el mercado de vinos

dulces que hasta ahora nuestra empresa tiene en relacin con otras
empresas tanto, nacionales como internacionales.
Tabla2. Participacin de mercado en la industria de vinos dulces.
Empresa

VinValle
Otras

Participacin en el mercado de vinos dulces

2008

2009

2010

2011

2012

40 %

35 %

30 %

23 %

18 %

48 %

45 %

45 %

47 %

55 %

empresas
nacionale
s
Empresas

5%

17 %

25 %

32 %

35 %

extranjer
as
En la anterior tabla se puede observar que nuestra empresa ha venido
reduciendo su participacin en el mercado al igual que las empresas
nacionales pero para las otras empresas nacionales la reduccin no es
tan drstica y se puede decir que es ms sustentable y estable a la vez.
Lo contrario sucede con las empresas extranjeras en donde su
participacin en nuestro mercado es cada vez ms exitosa.
Para calcular la tasa de crecimiento de la industria vincola se construir
una matriz Boston Consulting Group (BCG) en la cual se tomaron en
cuenta los aos 2010 como ao 1 y 2011 como ao 2. Tambin se har
usa de la ecuacin 1 y para el calculo de la cuota de mercado se hara
uso de la ecuacion 2.

empresa
Vinvalle
otas empresas
nacionales
Empresas
extrangeras
total

industria vincola
ventas
ventas
ao 1
ao 2
25592000 23196000
45383478
38388000
,26
21326666 32272695
,67
65
85306666 32958490
,67
43

%participacin
de mercad

cuota de
mercado
TC
0,5111111 37,63530
0,23
11
45
0,45
0,32

1
0,7111111
11

Tabla 3. Matriz BCG.

* Los valores de ventas de la tabla anterior se asumieron en millones de
pesos colombianos (COP)

(1)

(2)

Segn la tasa de crecimiento obtenida y basndonos en los datos

proporcionados por el docente acerca de las ventas y tambin siguiendo
la informacin de la imagen 5, los cuales se ilustran en la seccin de
anexos, tanto todas la empresas que venden vinos como la industria
vincola en general, tienen una grandsima expectativa en cuanto al
crecimiento de estas en el mercado.

Figura 5. Matriz representativa.

Con las estrategias y dems elementos planteados en este

planeamiento estratgico, se espera lograr, como se planteo
inicialmente en la visin de VinValle, ser la empresa lder en el mercado,
con un porcentaje de participacin aproximado de 47% que es el logrado
por las empresas nacionales, las cuales son lderes en la actualidad
(2012).
Bibliografa

El vino, negocio en expansin, Luis Bernardo Naranjo, 2012; publicado

en marzo 20 2012.
Tipos de vinos, Jorge Erazo, 2006; consultado el da 4 de mayo,
disponible en http://elgrancatador.com
Vinos Casa Grajales S.A; consultado el da 5 de mayo, disponible en:
http://www.casagrajales.com.co/
Alan Newman, Fruit Maturity Evaluation of Wines Grapes for Harvest
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Anexos