La dureza

Es la oposicin que ofrecen los materiales a alteraciones como la penetracin,

la abrasin, el rayado, la cortadura, las deformaciones permanentes, entre
otras. Por ejemplo: la madera puede rayarse con facilidad, esto significa que no
tiene mucha dureza, mientras que el vidrio es mucho ms difcil de rayar. En la
actualidad la definicin ms extendida -aparte de los minerales y cermicassera la resistencia a la deformacin plstica localizada.

Punto de ebullicin
Es aquella temperatura en la cual la presin de vapor del lquido iguala a la
presin de vapor del medio en el que se encuentra.1 Coloquialmente, se dice
que es la temperatura a la cual la materia cambia del estado lquido al estado
gaseoso.

El punto de fusin (o, raramente, punto de licuefaccin) es la temperatura a

la cual se encuentra el equilibrio de fases slido-lquido, es decir la materia
pasa de estado slido a estado lquido, se funde. Cabe destacar que el cambio
de fase ocurre a temperatura constante. El punto de fusin es una propiedad
intensiva.

La ductilidad

es una propiedad que presentan algunos materiales, como las aleaciones

metlicas o materiales asflticos, los cuales bajo la accin de una fuerza,
pueden deformarse sosteniblemente sin romperse,
permitiendo obtener
alambres o hilos de dicho material. A los materiales que presentan esta
propiedad se les denomina dctiles. Los materiales no dctiles se califican
como frgiles. Aunque los materiales dctiles tambin pueden llegar a
romperse bajo el esfuerzo adecuado, esta rotura slo sucede tras producirse
grandes deformaciones.

Conductividad es la propiedad de conducir. Aplicado a diferentes mbitos

puede referirse a:
Conductividad elctrica, capacidad de un medio o espacio fsico de conducir la
electricidad.

El calor
Se define como la transferencia de energa trmica que se da entre diferentes
cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo que se encuentran a distintas
temperaturas, sin embargo en termodinmica generalmente el trmino calor
significa transferencia de energa. Este flujo de energa siempre ocurre desde el
cuerpo de mayor temperatura hacia el cuerpo de menor temperatura,
ocurriendo la transferencia hasta que ambos cuerpos se encuentren en
equilibrio trmico (ejemplo: una bebida fra dejada en una habitacin se
entibia).

El olor

es la sensacin resultante de la recepcin de un estmulo por el sistema

sensorial olfativo. El trmino indica tanto la impresin que se produce en el
olfato, como lo que es capaz de producirlo. Es una propiedad intrnseca de la
materia. El olor es el objeto de percepcin del sentido del olfato.

El sabor
Es la impresin que causa un alimento u otra sustancia, y est determinado
principalmente por sensaciones qumicas detectadas por el gusto (lengua) as
como por el olfato (olor). El 80 % de lo que se detecta como sabor es
procedente de la sensacin de olor.1 El nervio trigmino es el encargado de
detectar las sustancias irritantes que entran por la boca o garganta, puede
determinar en ocasiones el sabor.

CLASIFICACIN DE
LA MATERIA

1.- Clasificacin de la materia

La materia la podemos encontrar en la naturaleza en forma de sustancias puras y de mezclas.

* Las sustancias puras son aqullas cuya naturaleza y composicin no varan sea cual sea su
estado. Se dividen en dos grandes grupos: Elementos y Compuestos.

- Elementos: Son sustancias puras que no pueden descomponerse en otras sustancias puras ms
sencillas por ningn procedimiento. Ejemplo: Todos los elementos de la tabla peridica:

Oxgeno, hierro, carbono, sodio, cloro, cobre, etc. Se representan mediante su smbolo
qumico y se conocen 115 en la actualidad.

- Compuestos: Son sustancias puras que estn constituidas por 2 ms elementos combinados
en proporciones fijas. Los compuestos se pueden descomponer mediante procedimientos
qumicos en los elementos que los constituyen. Ejemplo: Agua, de frmula H2O, est

constituida por los elementos hidrgeno (H) y oxgeno (O) y se puede descomponer en ellos
mediante la accin de una corriente elctrica (electrlisis). Los compuestos se representan

mediante frmulas qumicas en las que se especifican los elementos que forman el compuesto y
el nmero de tomos de cada uno de ellos que compone la molcula. Ejemplo: En el agua hay 2

tomos del elemento hidrgeno y 1 tomo del elemento oxgeno formando la molcula H 2O.

Molcula de agua (H2O), formada

por 2 tomos de hidrgeno
(blancos) y 1 tomo de oxgeno
(rojo)

Molcula de etano (C2H6), formada

por 2 tomos de carbono (negros) y
6 tomos de hidrgeno (azul)

Molcula de butano (C4H10),

formada por 4 tomos de carbono
(negros) y 10 tomos de hidrgeno
(blancos)

Cuando una sustancia pura est formada por un solo tipo de elemento, se dice que es
una sustancia simple. Esto ocurre cuando la molcula contiene varios tomos pero todos son del
mismo elemento. Ejemplo: Oxgeno gaseoso (O2), ozono (O3), etc. Estn constituidas sus

molculas por varios tomos del elemento oxgeno.

* Las mezclas se encuentran formadas por 2 ms sustancias puras. Su composicin es

variable. Se distinguen dos grandes grupos: Mezclas homogneas y Mezclas heterogneas.

- Mezclas homogneas: Tambin llamadas Disoluciones. Son mezclas en las que no se pueden
distinguir sus componentes a simple vista. Ejemplo: Disolucin de sal en agua, el aire, una

aleacin de oro y cobre, etc.

- Mezclas heterogneas: Son mezclas en las que se pueden distinguir a los componentes a
simple vista. Ejemplo: Agua con aceite, granito, arena en agua, etc.

En esta pgina encontrars ms informacin sobre elementos, compuestos y mezclas.

En esta pgina encontrars un esquema sobre lo visto anteriormente y una actividad para
practicar.

Realiza las siguientes actividades.

2.- Mtodos de separacin de mezclas heterogneas

Los procedimientos fsicos ms empleados para separar los componentes de una mezcla
heterognea son: la filtracin, ladecantacin y la separacin magntica. Estos mtodos de
separacin son bastante sencillos por el hecho de que en estas mezclas se distinguen muy bien
los componentes.

- Filtracin: Este procedimiento se emplea para separar un lquido de un slido

insoluble. Ejemplo: Separacin de agua con arena. A travs de materiales porosos como el papel
filtro, algodn o arena se puede separar un slido que se encuentra suspendido en un lquido.
Estos materiales permiten solamente el paso del lquido reteniendo el slido.

- Decantacin: Esta tcnica se emplea para separar 2 lquidos no miscibles entre s. Ejemplo:

Agua y aceite. La decantacin se basa en la diferencia de densidad entre los dos componentes,

que hace que dejados en reposo, ambos se separen hasta situarse el ms denso en la parte
inferior del envase que los contiene. De esta forma, podemos vaciar el contenido por arriba (si
queremos tomar el componente menos denso) o por abajo (si queremos tomar el ms denso).

En la separacin de dos lquidos no miscibles, como el agua y el aceite, se utiliza un embudo de

decantacin que consiste en un recipiente transparente provisto de una llave en su parte
inferior. Al abrir la llave, pasa primero el lquido de mayor densidad y cuando ste se ha
agotado se impide el paso del otro lquido cerrando la llave. La superficie de separacin entre
ambos lquidos se observa en el tubo estrecho de goteo.

- Separacin magntica: Esta tcnica sirve para separar sustancias magnticas de otras que
no lo son. Al aproximar a la mezcla el imn, ste atrae a las limaduras de hierro, que se separan
as del resto de la mezcla.

En esta pgina puedes ver ejemplos de separaciones de mezclas heterogneas.

Realiza las siguientes actividades.

3.- Las disoluciones

Una disolucin es una mezcla homognea formada por 2 ms sustancias puras en proporcin
variable. Las disoluciones pueden ser binarias (2 componentes), ternarias (3 componentes),
etc. Ejemplo: Una mezcla de agua con sal es una disolucin.

El componente de la disolucin que se encuentra en mayor cantidad se llama disolvente y el o

los que aparecen en menor cantidad se llaman solutos. Ejemplo: En una disolucin de sal en

agua, la sal es el soluto y el agua es el disolvente.

Las disoluciones binarias se clasifican segn el estado de agregacin en que se encuentran

soluto y disolvente. en el siguiente cuadro podemos verlo:
SOLUTO

DISOLVENTE

DISOLUCIN

EJEMPLO
AIRE

GAS

NIEBLA

LQUIDO

GAS

GAS

POLVO EN EL AIRE

SLIDO

GAS

LQUIDO

LQUIDO

AMONIACO COMERCIAL

ALCOHOL Y AGUA

LQUIDO

SAL Y AGUA

SLIDO

HIDRGENO EN PALADIO

GAS

AMALGAMAS (MERCURIO Y ME

LQUIDO

SLIDO

SLIDO

ACERO INOXIDABLE

SLIDO

3.1.- Concentracin de una disolucin

Las disoluciones pueden clasificarse en concentradas o diluidas segn la cantidad de soluto sea
grande o pequea con respecto a la cantidad de disolvente. Pero estos trminos son
cualitativos, no dan una cantidad exacta medible. Para ello, se emplea el trmino concentracin.

La concentracin de una disolucin es la cantidad de soluto que hay disuelto en una

determinada cantidad de disolvente o en una determinada cantidad de disolucin.

Existen distintas formas de expresar la concentracin de una disolucin:

1) Tanto por ciento en masa

Es la masa de soluto (en gramos) que hay en 100 gramos de disolucin.

% en masa del soluto = (masa de soluto / masa de disolucin) x 100

Ejemplo: Preparamos una disolucin que contiene 2 g de cloruro de sodio (NaCl) y 3 g de
cloruro de potasio (KCl) en 100 g de agua destilada. Calcula el tanto por ciento en masa de cada
soluto en la disolucin obtenida.

Primeramente, se trata de identificar a los solutos y al disolvente. En este caso, el disolvente

es el agua, pues es la sustancia que se encuentra en mayor proporcin y los solutos sern NaCl
y KCl. La masa de soluto ser la que hay para cada uno de ellos; la masa de disolucin es la suma
de todas las masas de sustancias presentes en la mezcla: 2 g + 3 g + 100 g = 105 g. Por tanto:

% en masa de NaCl = (2 g / 105 g) 100 = 1,9 % de NaCl en la disolucin.

% en masa de KCl = (3 g / 105 g) 100 = 2,8 % de KCl en la disolucin.

Esto indica que si tuvisemos 100 g de disolucin, 1,9 g seran de cloruro sdico, 2,8 g seran
de cloruro potsico y el resto, hasta 100 g, seran de agua.

Para calcular la concentracin en % en masa de una diso

Masa de soluto

debes colocar la masa de soluto en gramos en su casilla

g

correspondiente, la masa de disolucin en gramos en la s

pulsar el botn "Calcular % en masa".

Masa de disolucin

%
% en masa

2) Tanto por ciento en volumen

Es el volumen de soluto que hay en 100 volmenes de disolucin.

% en volumen del soluto = (volumen de soluto / volumen de disolucin) x

100

Ejemplo: Preparamos una disolucin aadiendo 5 ml de alcohol etlico junto a 245 ml de agua.
Calcula el % en volumen de soluto en la disolucin.

En este caso, el soluto es el alcohol pues est en menor cantidad y el disolvente es el agua. El
volumen de disolucin es la suma de volmenes de los componentes (no tiene porqu ser as
siempre): 5 ml + 245 ml = 250 ml. Por tanto:

% en volumen de alcohol = (5 ml / 250 ml) 100 = 2 % de alcohol en la disolucin.

3) Concentracin en masa

Es la masa de soluto que hay disuelta por cada unidad de volumen de disolucin.

Concentracin en masa = masa de soluto / volumen de disolucin

La unidad de concentracin en masa, en el S.I., es el kg/m 3 pero en la prctica se emplea el g/l.

Ejemplo: Preparamos una disolucin aadiendo 20 g de sal a agua destilada hasta tener un
volumen de 500 ml. Calcular la concentracin en masa.

En este caso, el soluto es la sal y el disolvente es el agua. El volumen de disolucin es 500 ml =

0,5 litros. Por tanto:

Concentracin en masa = 20 g / 0,5 l = 40 g/l.

Realiza las siguientes actividades.

4.- Solubilidad
La cantidad de soluto que se puede disolver en una cantidad determinada de un disolvente es
limitada. El azcar, por ejemplo, es soluble en agua, pero si en un vaso de agua aadimos cada
vez ms y ms azcar, llegar un momento en el que sta ya no se disuelva ms y se deposite en
el fondo. Adems, se disuelve ms cantidad de azcar en agua caliente que en agua fra.

La cantidad mxima (en gramos) de cualquier soluto que se puede disolver en 100 g de un
disolvente a una temperatura dada se denomina solubilidad de ese soluto a esa temperatura.
As, la solubilidad se expresa en gramos de soluto por 100 g de disolvente.

La solubilidad de una sustancia pura en un determinado disolvente y a una temperatura dada es

otra de sus propiedades caractersticas.

Cuando una disolucin contiene la mxima cantidad posible de soluto disuelto a una temperatura
dada, decimos que estsaturada a esa temperatura. En este caso, si aadimos ms soluto, ste
se quedar sin disolver.

4.1.- La solubilidad de los gases

Cuando se eleva la temperatura de una disolucin de un gas en un lquido, se observa, por lo
comn, que le gas se desprende. Esto se produce porque la solubilidad de los gases en los
lquidos disminuye al aumentar la temperatura. Ejemplo: Una bebida carbnica a temperatura

ambiente tiene menos gas disuelto que si est fra, esto se debe a que a mayor temperatura se
disuelve menos cantidad de gas y parte de ste se escapa.

4.2.- Curvas de solubilidad

En general, la solubilidad de una sustancia en un determinado disolvente aumenta a medida que
se eleva la temperatura. Si se recoge en el laboratorio la cantidad de una sal, por ejemplo
nitrato de potasio, que se disuelven en 100 g de agua a diferentes temperaturas obtenemos los
siguientes datos:
Temperatura
Masa disuelta en
100 g de agua

20 C 30 C 40 C 50 C
30

44

60

80

60 C
104

Al representar estos datos grficamente se obtienen unas grficas llamadas Curvas de

solubilidad.

En esta grfica se encuentran las curvas de solubilidad para diversas sales.

Realiza las siguientes actividades.

5.- Mtodos de separacin de mezclas homogneas

Existen varios mtodos para separar los componentes de una mezcla homognea o disolucin.
Entre los ms utilizados estn la cristalizacin y la destilacin simple.
- Cristalizacin: Esta tcnica consiste en hacer que cristalice un soluto slido con objeto de
separarlo del disolvente en el que est disuelto. Para ello es conveniente evaporar parte del

disolvente o dejar que el proceso ocurra a temperatura ambiente. Si el enfriamiento es rpido

se obtienen cristales pequeos y si es lento se formarn cristales de mayor tamao.

- Destilacin simple: Esta tcnica se emplea para separar lquidos de una disolucin en funcin
de sus diferentes puntos de ebullicin. Es el caso, por ejemplo, de una disolucin de dos
componentes, uno de los cules es voltil (es decir, pasa fcilmente al estado gaseoso). Cuando
se hace hervir la disolucin contenida en el matraz, el disolvente voltil, que tiene un punto de
ebullicin menor, se evapora y deja un residuo de soluto no voltil. Para recoger el disolvente
as evaporado se hace pasar por un condensador por el que circula agua fra. Ah se condensa el
vapor, que cae en un vaso o en un erlenmeyer.

Ejemplo: Esta tcnica se emplea para separar mezclas de agua y alcohol. El alcohol es ms
voltil que el agua y es la primera sustancia en hervir, enfrindose despus y separndose as
del agua.