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Universidad Nacional de Lans

1 Cuatrimestre

Lic en Ciencia y Tecnologa de los Alimentos

Fisicoqumica
Prctica 3: Segundo principio

1.
3 kg de vapor saturado a una presin de 10 ata,
se hallan encerrados en un recipiente de paredes
rgidas diatrmicas, rodeado de una enorme masa de
agua en ebullicin a P= 1 ata que se encuentra en un
recipiente adiabtico y rgido. Calcular para el estado
de equilibrio trmico a) ttulo final, b) Q cedido entre
ambos fluidos, c) evolucin en un T s d) Sg

3kg de agua
10 ata
1 ata agua en ebullicin

2.
Dentro de un cilindro adiabtico cerrado por un pistn tambin adiabtico que ejerce
una presin constante de 9 ata abierto a la atmsfera, se encuentra una masa de 5 kg de
vapor de agua con x = 0,5. Por medio de una hlice se entrega energa al vapor hasta que
su temperatura se eleva a 300C. determinar a) L hlice b) Sg c) evolucin en T s
3.
Un alimento de m = 2kg (c = 0,76 kcal/ kg K) a 2C se calienta hasta 60C. a) con
una fuente de 150C b) con un calefactor elctrico, cuya temperatura vara de 80 a 150C,
siendo su capacidad calorfica de 10 kcal/C. Calcular la entropa generada en c/caso.
4.
Una mquina de potencia irreversible
opera entre dos fuentes a T1 = 900K y T2 =
300K entregando un L a una masa m = 10 kg
de agua con x = 0,7 encerrado en un cilindro
pistn adiabticos a P = 1000 kPa, en
equilibrio mecnico con el exterior. Si la
mquina trmica posee un rendimiento del
0,70 respecto a la reversible que operara
entre ambas mismas fuentes. Si la
temperatura final del agua es de 280C.
Determinar trmico y Sg

T1 = 900K
10 kg

x=0,7
10 ata

T2 = 300K

5.
Se pretende que un acondicionador de aire extraiga 100 cal/min. de una habitacin
que se desea mantener a 20C. El medio exterior de la habitacin se halla a 40C cul es
la mnima potencia que consumir el compresor para lograr el fin deseado? Y Cul ser el
efecto frigorfico para dicho caso?
6.
Una central termonuclear consiste en una mquina trmica que funciona entre las
temperaturas del reactor y la del ambiente, generalmente representada por el ro. La central
genera 750000 kW para lo cual el reactor opera a 300 oC y el ro se encuentra a 21 oC. (a)
Esquematice dicha central mediante un diagrama de bloques (b) El mximo rendimiento
posible de la central. (c) Calor entregado al ro. (d) Plantear el balance de entropa para la
mquina, las fuentes y el total (e) Sacar conclusiones (f) Si el rendimiento real es del 60%
del ideal, Cunto calor se le entrega al ro? (g) Plantear el balance de entropa para la
mquina, las fuentes y el total (h) Sacar conclusiones.

7.
Se tiene una masa m = 100 kg de agua a t = 10C y 100 kPa, se desea llevar a t = 12,2 C extrayndole calor a travs de la alternativa a) una fuente trmica a 15C b) dos
fuentes trmicas una a t = -5C y otra a t = -15C c) tres fuentes trmicas a t = -5C; t = 0 C

Lic en Ciencia y Tecnologa de los Alimentos

Fisicoqumica

Universidad Nacional de Lans


1 Cuatrimestre

y t = -15C Si C agua = 1 kcal / C kg ; C hielo = 0,5 kcal / C kg y el calor latente de fusin = - 80


kcal / kg. Determinar Sg en cada alternativa y sacar conclusiones.
o
8.
.La temperatura de una heladera domstica es de 0 C y la del ambiente donde est
o
instalada de 25 C. El calor que penetra desde el ambiente hacia la heladera es de 8 M J
cada 24 hs (suficiente para fundir 25 kg de hielo) y es la cantidad de calor debe extraerse
para mantener la heladera en un nivel de temperatura de 0 oC. Si se dispone de una
mquina frigorfica reversible que funciona entre 0 oC y 25 oC; Calcular (a) Esquematice
dicha heladera mediante un diagrama de bloques (b) La potencia mecnica que se requerira
para su funcionamiento. (c) Coeficiente de efecto frigorfico. (Calor de fusin del hielo = 80
kcal / kg) (d) Plantear el balance de entropa (e) Sacar conclusiones.

Se tiene una tubera de aire comprimido a la temperatura ambiente de 20C y 10 bar.


9.
Se expanden 0,3 m3/ s de aire, que se introduce en una turbina, en la que el escape est
abierto a la atmsfera; la temperatura de salida del aire es de 44C. La turbina recibe 12
kW de calor del exterior. Se pide a) Potencia de la turbina b)Sg.
10.
Se tiene una cuchara 10 g y c = 0,2 cal /g K se necesita enfriarla desde una
temperatura inicial de 100 oC hasta una temperatura final de 15 OC. Para ello se proponen
tres mecanismos alternativos, pretendindose utilizar el menos irreversible de ellos (a)
Ponerla en contacto con agua de un enorme piletn, a 15 OC. (b) Ponerla primero en un
piletn enorme con agua a 80 oC una vez alcanzado el equilibrio trmico, retirarla de all y
tirarla, en otro enorme a 15 oC.(c) Hacer lo mismo que en (b) pero con tres enormes
piletones a 80 oC, 50 oC y 15oC. Sacar conclusiones.

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