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INDUSTRIALIZACIN Y COMERCIALIZACIN DE CAFE

1. NOMBRE DEL PROYECTO: Industrializacin y comercializacin de caf

orgnico en la comunidad de villa gloria del municipio de CHinchao selva
departamento de Hunuco.
2. OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL

Es el de contribuir al desarrollo socioeconmico integral del grupo de

inters los lderes de villa gloria de la zona CHinchao selva.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Fortalecer a la organizacin empresa campesina asociativa de la

comunidad de villa gloria a la industrializar el caf.

contar con una unidad de infraestructura para el procesamiento del

caf que cuente con las mediadas y requerimientos necesarios.

producir un caf orgnico de calidad con el grupo de inters los

lderes de villa gloria.

Comercializar el caf orgnico en el mercado local, nacional e

internacional.

3. UBICACIN GEOGRFICO: CHinchao selva villa gloria

4. POBLACION BENEFICIARIA.- La poblacin beneficiaria directa del proyecto
son 5 personas, entre hombres y mujeres que constituyen una familia de
pequeos productores de caf orgnico que viven en la comunidad de Villa
Gloria, que se beneficiarn directamente por ser de la comunidad donde se
desarrollar el proyecto.

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5. DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES :

5.1. GESTIN EMPRESARIAL
EL taller de gestin empresarial cuenta de cuatro das se realiz en
dos meses, ejecutndose dos talleres por cada mes
1) RECONOCIMIENTO DE CAMPO

Da 19/07/2014 se realiz un reconocimiento de campo contado con la

presencia de los 5 integrantes del grupo de inters LOS LDERES DE
VILLA GLORIA, donde se conoci el lugar y a las personas que integran
el grupo en el proyecto. para el cual se intercambi ideas y a la vez se
aprendi de cada uno de ellos para seguir adelante.
2) FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES

27/07/2014 desarrollo y fortalecimiento en la organizacin de una

empresa, en la industrializacin del caf, contando con la asistencia de
los cinco integrantes del grupo de inters, en esta ocasin se realiz un
debate de cuanto se conoca a cerca del proyecto y que resultados
esperan cada uno de ellos, a la vez se fortaleci en forma genrica de
todas las actividades.
3) ORGANIZACIN DE UNA EMPRESA

10/07/2014 Curso taller de cmo organizar una empresa donde

participaron entusiasmados cada miembro del grupo de inters los
lderes de villa gloria.
En esta oportunidad se tomaron temas especficos:
Que es una empresa
Como est organizada una empresa
Estructuras orgnicas

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4) MARKETING EMPRESARIAL

24/08/14 capacitacin en marketing empresarial Contando con la

presencia de los 5 asistentes.
Se realiz una introduccin al
(marketing) , los objetivos de la
empresa , funcin del marketing en la empresa, las caractersticas de
mercado, ventajas, desventajas de la empresa, estrategia de
comercializacin, segmentacin de mercado, estudio de mercado,
factores que influyen en el comportamiento del consumidor ,
descripcin del producto (el envase o empaque marca o logotipo ,
precio, factores que influyen en la determinacin del precio, los canales
de distribucin y promocin del producto, estrategias de negocio, que
son temas muy importantes para realizar una empresa y como llegar al
consumidor directamente.

5.2. ASISTENCIA TECNICA

El taller de asistencia tcnica se encuentra en ejecucin, consta de 6
capacitaciones estando en ejecucin solo dos talleres por el momento

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a. MANEJO DE CULTIVO DE CAF

07/09/2014 se capacitacin en manejo de cultivo de caf con el grupo

de inters los lderes de villa gloria.
En la zona de villa gloria el caf es netamente orgnico, es decir es libre
de agroqumicos, el caf a diferencia de otros departamentos del Per
produce en todo el ao, el sistema de cultivo y riego no es tecnificado
ya que hay mucha lluvia, y se cultiva de manera manual.

b. CONTROL FITOSANITARIO

21/09/2014 Se capacitacin en control fitosanitario del caf.

c. CAPACITACIN EN POST COSECHA DEL CAF

12/10/2014 se realiz capacitacin en post cosecha, con la asistencia

de los integrantes del grupo.
Post cosecha: proceso que se realiza despus de la cosecha, tomando
en cuenta el ndice de madures del caf, color, textura, sabor, etc. para
obtener un producto final de calidad.
d. ESTUDIO DE MERCADO

26/10/2014 se hizo una capacitacin sobre el estudio de mercado, con la

presencia de los miembros del grupo de inters lderes de villa gloria ,
capacitando con ejemplos como se realiza un estudio de mercado para
captar la atencin del consumidor, teniendo en cuenta el logo o etiqueta
del producto , un proco preliminar, realizacin de un formato de
preguntas de acuerdo al segmento de mercado, a qu nivel socio
econmico, y de esta manera sacar el costo del producto y conocer el
grado de aceptacin.
e. ADQUISICIN DE EQUIPOS.

09 Noviembre adquisicin de semovientes. una vez adquirido los

equipos y maquinas como son, el molino, la tostadora, una selladora, y
las bolsas de envasado; se llev a prueba los equipos y grata sorpresa,
la energa suministrada en el local destinado al proceso de elaboracin
de caf orgnico no era lo suficiente para que funcionaran los equipos,

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por ese motivo se realiz un traslado de los equipos a otro local con
condiciones adecuadas de manejo.
f. INDUSTRIALIZACIN DEL CAF

23 Noviembre Capacitacin generalizada en la industrializacin de

caf
Contado con cada uno de los asistentes, se monitoreo un pequeo taller
para el cual se tuvo la participacin de todos los asistentes, capacitando
en la importancia de la industrializacin de caf y de la misma manera
la comercializacin en el medio.

6. RESULTADOS ESPERADOS

una buena comprensin, por parte de los participantes, del marco

conceptual que sirve de base

conocimiento terico/prctico de los asistentes.

intercambio de experiencias entre los participantes

sus capacidades.

fortalecimiento de

7. CONCLUSIONES

Los integrantes del grupo de inters a capacitar

cooperan con las actividades.

son responsables y

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La construccin de la planta procesadora esta en desarrollo por dos

motivos principales , primero.- el espacio era reducido y segundo.- la
escasa energa suministrada al local de elaboracin y obtencin del caf
orgnico molido por no ser lo suficiente para que los equipos den un
funcionamiento adecuado

La distancia de la carretera al centro poblado es media hora con un

medio de transporte.
Realizando las labores de capacitacin
caminando por motivos de escasa movilidad por la zona llegando en
dos horas.

ANEXOS

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Local de proceso

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