ESPECIFICACIONES DE FRUTAS Y VEGETALES APC CORPORACION

Emitido por :
Gerencia de CalidadHSE

PRODUCTO

GRAMAJE
(gramos)

Cdigo:
GC HSE 00 A 18

Versin
01

Fecha de Elaboracin:
05.09.13

Fecha de ltima Revisin

------

ASPECTO/SANIDAD
CALIDAD
COLOR

OLOR

TEXTURA

SABOR

ASPECTO/SANIDAD

Pgina:
1/2

ENVASE Y
EMBALAJE

FRUTAS DE MESA
Naranja de mesa
huando
Mandarina
Malvcea
Mandarina
Satsuma

180 a 220

Primera

Uniforme, propia de su
Caracterstico,
especie, libre de manchas
libre de olores
que afecten la presentacin
extraos
del producto.

Firme al
tacto

Caracterstico,
dulce

Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
picaduras.
Libre de manchas o dao superfic ial por ataque de acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final

Primera

Uniforme, propia de su
Caracterstico,
especie, libre de manchas
libre de olores
que afecten la presentacin
extraos
del producto.

Firme al
tacto

Caracterstico,
dulce

Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
picaduras.
Libre de manchas o dao superfic ial por ataque de acaros,
Jabas plsticas,
hongos, etc. No debe presentar unidades secas sin jugo,
limpias
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final

Primera

Uniforme, propia de su
Caracterstico,
especie, libre de manchas
libre de olores
que afecten la presentacin
extraos
del producto.

Firme al
tacto

Caracterstico,
dulce

Primera

Uniforme, caracterstico al
producto.
Variedades: Red delicious,
Red Chief, Royal Galax, Fuji,
Granny Smith

Firme al
tacto

Caracterstico,
dulce

170 a 200
140 a 180 (*)

Pera packhams
calibre - 100
calibre - 110
Manzana
Chilena
Calibre - 100
Calibre - 113

Manzana delicia

Durazno

Melocotn
(blanquillo)

175 a 200
150 a 170 (*)

175 a 200
165 a 180

Caracterstico,
libre de olores
extraos

180 a 220

Primera

Color uniforme, propio de la

especie

Caracterstico,
libre de olores
extraos

Firme al
tacto

Dulce, no sabor
amargo

130 a 150 (*)

Primera

Color uniforme, propio de la

especie

Caracterstico,
libre de olores
extraos

Firme al
tacto

Dulce, no sabor
amargo

90 a 110 (*)

Primera

Color uniforme, propio de la

especie

Caracterstico,
libre de olores
extraos

Firme al
tacto

Dulce, no sabor
amargo

Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
picaduras.
Libre de manchas o dao superfic ial por ataque de acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final
Separar las unidades golpeadas, manchadas, con pulpa
arenosa, corazn marrn oscuro, cscara con puntos negros,
perforacin por pednculo, libre de daos superficiales por
ataque
de
hongos,
acaros,
etc.
Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
picaduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final
Separar las unidades golpeadas, manchadas, con pulpa
arenosa, la pulpa helada, corazn marrn oscuro, cscara con
puntos negros, perforacin por pednculo, libre de daos
superfic iales por ataque de hongos, acaros, etc.
Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
picaduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final
Separar las unidades golpeadas, manchadas, cscara con
puntos negros, perforacin por pednculo, libre de daos
superfic iales por ataque de hongos, acaros, etc.
Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
picaduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final
Separar las unidades golpeadas, manchadas, cscara con
puntos negros, perforacin por pednculo, libre de daos
superfic iales por ataque de hongos, acaros, etc.
Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
picaduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final

Jabas plstica,
limpia.
Importadas en
Cajas de cartn
corrugado.

cajas de cartn
corrugado (base
y tapa)

cajas de cartn
corrugado (base
y tapa)

Jabas plsticas,
limpias

Jabas plsticas,
limpias

Jabas plsticas,
limpias

Granadilla

90 a 110
(*)

Primera

Color uniforme, propio de la

especie, NO verde

Caracterstico,
Resistnte al
libre de olores
tacto
extraos

Lima dulce

140 a 160
(*)

Primera

Color uniforme, propio de la

especie.

Caracterstico,
Resistnte al
libre de olores
tacto
extraos

Caracterstico,
dulce

Mango
Hayden
Mango Kent

180 a 220
250 a 350

Primera

Color uniforme, propio de la

especie.

Caracterstico,
Resistnte al
libre de olores
tacto
extraos

Caracterstico,
dulce

Meln
Coquito

1100 a
1600

Primera

Color uniforme, propio de la

especie

Caracterstico,
libre de olores
extraos

Dulce
caracterstico

Platano
bellaco

300 a 500

Primera

Caracterstico,
Resistnte al
Verde, caracterstico al producto libre de olores
tacto,
extraos

Caracterstico,
dulce

Caracterstico,
dulce

Caracterstico,
dulce, no
picante

Firme al
tacto

Platano de
seda
Pltano de
Isla

180 a 220

Primera

Caracterstico al producto

Resistnte al
Caracterstico,
tacto, pero
libre de olores en estado
extraos
de madurez
cercana

Pepino

180 a 220

Primera

Color uniforme, propio de la

especie.

Caracterstico,
Resistnte al
libre de olores
tacto
extraos

Caracterstico,
dulce

Separar las unidades golpeadas, manchadas, quebradas,

cscara con puntos negros, libre de daos superficiales por
ataque de hongos, acaros, etc.Libre de magulladuras, golpes,
cortes, picaduras.El estado de madurez debe soportar la
manipulacin y transporte hasta su consumo final
Separar las unidades golpeadas, manchadas, quebradas,
cscara con puntos negros,
cscara duralibre de daos
superfic iales
por
ataque
de
hongos,
acaros,
etc.
Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
pic aduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
hasta su consumo final
Separar las unidades golpeadas, manchadas, cscara con
puntos negros, eliminar unidades de superfic ies blandas, libre de
daos superficiales por ataque de hongos, acaros, etc.
Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
pic aduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
hasta su consumo final
Se descartan las unidades que presentan las unidades
golpeadas, manchadas, cscara con puntos negros, eliminar
unidades de superficies blandas, libre de daos superficiales por
ataque
de
hongos,
acaros,
insectos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
hasta su consumo final
Separar las unidades golpeadas, manchadas, cscara con
puntos negros, eliminar unidades de superfic ies blandas, libre de
daos superficiales por ataque de hongos, acaros, etc.
Libre de magulladuras, golpes, cortes, pic aduras.Seleccin
descartando
unidades
con
manchas
negras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
hasta su consumo final
Separar las unidades golpeadas, manchadas, cscara con
puntos negros, eliminar unidades de superfic ies blandas, libre de
daos superficiales por ataque de hongos, acaros, etc.
Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
pic aduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
hasta su consumo final
Se descartan las unidades que presentan cscara arrugada,
Separar las unidades golpeadas, manchadas, cscara con
puntos negros, eliminar unidades de superfic ies blandas, libre de
daos superfic iales por ataque de hongos, acaros, etc.
Libre de magulladuras, golpes, cortes, picaduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
hasta su consumo final

Jabas plsticas,
limpias

Jabas plsticas,
limpias

Jabas plsticas,
limpias

Jabas plsticas,
limpias

Jabas plsticas,
limpias.

Jabas plsticas,
limpias.

Jabas plsticas,
limpias

Tuna

Sandia

160 a 180
(*)

Primera

Color uniforme, propio de la

especie.

Caracterstico,
Resistnte al
libre de olores
tacto
extraos

Caracterstico,
dulce, no
picante

6000 a
8000

Primera

Color uniforme, propio de la

especie,

Caracterstico,
libre de olores
extraos

Caracterstico,
dulce,

Dura

Se descartan las unidades que presentan cscara arrugada,

Separar las unidades golpeadas, manchadas, cscara con
puntos negros, eliminar unidades de superfic ies blandas, libre de
daos superfic iales por ataque de hongos, acaros, etc.
Libre de magulladuras, golpes, cortes, picaduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
hasta su consumo final
Se seleccionan separando por el sonido que hacen al golpearlas
con la mano. El sonido sin eco es indicador de que el producto
esta apto para el transporte. Se separan las que presentan
aberturas, consis tencia blanda, perforaciones de insectos

Jabas plsticas,
limpias

Jabas plsticas,
limpias

FRUTAS DE JUGO

Naranja de jugo

150 a 200

Primera

Caracterstico al producto.

Libre de olores Firme

extraos
tacto

Manzana
rayada

80 a 120

Primera

Color caracterstico

Libre de olores Firme

extraos
tacto

Caracterstico al producto.

Libre de olores Firme

extraos
tacto

Limn

Papaya

Pia cayena

30 a 40 (*) Primera

2000 a
3000

Primera

Libre de olores Firme

extraos
tacto

Caracterstico de la variedad

Libre de olores cascar

extraos
dura

2000 a
3000
Primera

Pia selva

Caracterstico al producto.

1400 a
1700

Separar las unidades golpeadas, manchadas, cscara con

puntos negros, eliminar unidades de superficies blandas, libre de
daos superficiales por ataque de hongos, acaros, etc.
secas, sin jugo, Libre de magulladuras, golpes, cortes,
picaduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final.
Seleccin retirando unidades demasiado acidas con pulpa y
corteza dura y agrietada Separar las unidades golpeadas,
manchadas, cscara con puntos negros, eliminar unidades de
al
superfic ies blandas, libre de daos superficiales por ataque de
caracterstico
hongos,
acaros,
etc.
Libre
de
magulladuras,
golpes,
cortes,
picaduras.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final
Se descartan las unidades que presentan perforaciones por
pednculo, sin jugo, cscara con caros (manchas marrnoscuro) ndices de descomposicin olor y sabor rancio.
al Caracterstico, Separar las unidades golpeadas, manchadas, cscara con
acido
puntos negros, eliminar unidades de superficies blandas, libre de
daos superficiales por ataque de hongos, acaros, etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final
No se permte
frutas
al
demasiado
acidas o sin
dulce

Se descartan las unidades que presentan las unidades

golpeadas, manchadas, cscara con puntos negros, eliminar
al Caracterstico, unidades de superfic ies blandas, libre de daos superficiales por
dulce
ataque
de
hongos,
acaros,
insectos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final.

Jabas plsticas,
limpias

Jabas plsticas,
limpias

Jabas plsticas,
limpias

Jabas plsticas,
limpias, Asegurar
que no se
encuentren
aplastadas y que
afecte su
transporte

Se descartan las unidades que presentan las unidades

Caracterstico,
golpeadas, superficies blandas, libre de daos superficiales por
dulce,
jabas plscticas
ataque
de
hongos,
acaros,
insectos,
etc.
ligeramente
limpias
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
cido
transporte hasta su consumo final.

Tangelo

Cocona

Carambola

Membrillo

Maracuy

200 a 240 Primera

150 a 200 Primera

50 a 100

150 a 250

90 a 150

Primera

Primera

Primera

Caracterstico de la variedad

Libre de olores Firme

extraos
tacto

Se descartan las unidades que presentan las unidades

golpeadas, superficies blandas, libre de daos superficiales por
al Caracterstico,
Jabas plsticas
ataque
de
hongos,
acaros,
insectos,
etc.
cido
limpias
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
transporte hasta su consumo final.

Caracterstico de la variedad

Libre de olores Firme

extraos
tacto

Se descartan las unidades que presentan las unidades

Caracterstico,
golpeadas, superficies blandas, libre de daos superficiales por
al dulce
y
jabas plsticas
ataque
de
hongos,
acaros,
insectos,
etc.
ligeramente
limpias
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
cido
transporte hasta su consumo final.

Caracterstico de la variedad

Libre de olores Firme

extraos
tacto

Se descartan las unidades que presentan las unidades

Caracterstico,
golpeadas, superficies blandas, libre de daos superficiales por
al dulce
y
jabas plscticas
ataque
de
hongos,
acaros,
insectos,
etc.
ligeramente
limpias
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
cido
transporte hasta su consumo final.

Libre de olores Firme

extraos
tacto

Se descartan las unidades que presentan las unidades

Caracterstico,
golpeadas, superficies blandas, libre de daos superficiales por
al dulce
y
jabas plsticas
ataque
de
hongos,
acaros,
insectos,
etc.
ligeramente
limpias
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
cido
transporte hasta su consumo final.

Libre de olores Firme

extraos
tacto

Se descartan las unidades que presentan las unidades

Caracterstico,
golpeadas, superficies blandas, libre de daos superf iciales por
al dulce
y
jabas plsticas
ataque
de
hongos,
acaros,
insectos,
etc.
ligeramente
limpias
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y
cido
transporte hasta su consumo final.

Caracterstico de la variedad

Caracterstico de la variedad

NOTA. De requerir la variacin en el estado de madurez, caractersticas o especificaciones distintas de alguna frut a se deber especificar en la Solicitud Interna de compra. El
cambio depender de la preparacin, uso o necesidad de la Operacin.
El estado de madurez depender de la Operacin destino:
Operaciones Lima y Operaciones ubicadas e n altura se atender en estado de madurez intemedio a maduro.
Operaciones Selva se atender en estado de madurez verde a intermedio
(*) Informar a los diferentes proyectos sobre el gramaje establecido (ant es de la compra) para que tengan claro cualquie r reclamo de los clientes

NOMBRES Y APELLIDOS

CARGO

ELABORADO POR

JIMMY ROSALES NORABUEN A

JEFE DECALID AD

REVISADO/APROBADO POR

LUCIO MANCHEGO C ALDERN

GERENTE DE CALID AD

FIRMA

ESPECIFICACIONES DE FRUTAS Y VEGETALES APC CORPORACION

Emitido por :
Gerencia de CalidadHSE

PRODUCTO

GRAMAJE
CALI DAD
(gramos)

Cdigo:
GC HSE 00 A 18

Versin
01

Fecha de
Elaboracin:
05.09.13

Fecha de ltima Revisin

------

Pgina:
1/2

ASPECTO/S ANI DAD

ENVAS E Y
EMBALAJE

ASPECTO/S ANI DAD

COLOR

OLOR

TEXTURA

TUBERCULOS, RAICES Y BULBOS

70 a 90

Ajo napur

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Aji escabeche

40 a 100

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Camote primera

250 a 450

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Caihua

140 a 180

Pepinillo

500 a 700

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Pimiento morron

150 a 250

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

250 a 400

Nabo

Berenjena

500 a 700

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Choclo

500 a 700

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

130 a 200

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Tomates
grande

rio

Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o

superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final

dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta

Rabanitos

40 a 100

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Papa blanca

200 a 450

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Papa amarilla

150 a 200

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Cebolla roja

250 a 450

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Beterraga

280 a 450

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Rocoto

80 a 120

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

120 a 140

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Largo
superiores a
4 cm.

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Maz
morado
semiseco
Maz morado seco

100 a 200
70 a 150

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Zanahoria
serrana

200 a 350

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Yuca
Blanca/
Amarilla

900 a 1300

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Zapallito italiano

800 a 1200

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Zapallito loche

2000 a 3000

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Rocoto
relleno

para

Olluco

Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao

superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su
consumo
final.
No debe tener indicios de haber rociado con agua para aparentar frescura
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final
Libre de manchas o dao superficial por ataque de acaros, hongos, etc.
bastante
jugocidad,
fresco,
al
tacto.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final
Libre de, picaduras, manchas o dao superfic ial por ataque de caros,
mohos,etc.
En el maz morado seco al partir la mazorca la coronta no evidencia
signos de humedecimiento, se recomienda su uso en Operaciones Selv a.
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o dao
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte hasta
su consumo final

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Jabas plsticas, limpias

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Primera

Uniforme, propia de su especie, Caracterstico,

libre de manchas que afecten la libre de olores Firme al tacto
presentacin del producto.
extraos

Hierba buena

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

Chincho

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

Cebolla China

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

Espinaca

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

Culantro

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

Perejil

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

Pacchoy

Primera

Uniforme, propia de su especie

Caracterstico,
libre de olores
extraos

____

Huacatay

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

Lechuga
americana

500 a 1000

Primera

verde, ligeramente amarillo,

uniforme, propia de su especie

Caracterstico,
libre de olores
extraos

____

Lechuga
organica

300 a 600

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

Zapallo macre

8000 a 12000

Pltano Bellaco

300 a 500

Palta

250 a 350

Fuerte

Palta Naval

400 a 500

Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o

superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final
Libre de magulladuras, golpes, pic aduras, cortes, manchas o
superfic ial
por
ataque
de
acaros,
hongos,
El estado de madurez debe soportar la manipulacin y transporte
su consumo final

dao
etc. Mallas dobles con
hasta orificios
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta
dao
etc.
Jabas plsticas, limpias
hasta

HOJAS
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque de acaros, hongos, etc. Libre de acaros, insectos
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque de acaros, hongos, etc. Libre de acaros, insectos
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final

Jabas plsticas limpias.

No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.

250 a 500

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

Col China

3000 a 4000

Primera

Caracterstico,
verde, claro unif orme, propia de
libre de olores
su especie
extraos

____

Apio

800 a 1200

Primera

Caracterstico,
verde claro, unif orme, propia de
libre de olores
su especie
extraos

____

Brcoli

500 a 800

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

Repollo

3000 a 4000

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

300 a 600

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

500 por atado

Primera

Caracterstico,
verde unif orme, propia de su
libre de olores
especie
extraos

____

Coliflor

1500 a 2500

Primera

Uniforme, propia de su especie

Caracterstico,
libre de olores
extraos

____

Frijol chino

Paquetes de
1000

Primera

Uniforme, propia de su especie

Caracterstico,
libre de olores
extraos

____

Lechuga
Romana

Poro

Esparrago

____

Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por

ataque de acaros, hongos, etc. Libre de acaros, insectos
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque de acaros, hongos, etc. Libre de acaros, insectos
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque de acaros, hongos, etc. Libre de acaros, insectos
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque de acaros, hongos, etc. Libre de acaros, insectos
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final
Libre de magulladuras, picaduras, marchitez, cortes, superficiales por
ataque
de
acaros,
hongos,
etc.
El estado de frescura debe soportar la manipulacin y transporte hasta su
consumo final

Jabas plsticas limpias.

No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.
Jabas plsticas limpias.
No debe ser embalado
muy apretado. Debe
tener aireacin.

NOTA. De requerir la variacin en el estado de madurez, caractersticas o especificaciones distintas de alguna verdura se deber es pecificar en la Solicitud Interna de compra. El
cambio depender de la preparacin, uso o necesidad de la Operacin.
El estado de madurez depender de la Operacin destino:
Operaciones Lima y Operaciones ubicadas en altura se atender en estado de madurez intemedio a maduro.
Operaciones Selva se atender en estado de madurez verde a intermedio
NOMBRES Y APELLIDOS

CARGO

ELABORADO POR

JIMMY ROSALES NORABUEN A

JEFE DECALID AD

REVISADO/APROBADO POR

LUCIO MANCHEGO C ALDERN

GERENTE DE CALID AD

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