Ficha de trabajo n3:

SISTEMAS HETEROGNEOS

QUIMICA 3 CB

Prof. Maximiliano Villalba

ACTIVIDADES PREVIAS
REPASO: A partir del siguiente artculo repasaremos la definicin de sistemas materiales y su clasificacin
Una aplicacin muy en boga en la actualidad es la criminalista. Cuando los tcnicos llegan al lugar del hecho deben primero
delimitar la escena del crimen, o sea definir hasta donde llega la escena y que parte es el entorno, es decir definir el
sistema y delimitarlo para lo cual acordonan la zona. Cul es la importancia de sta tarea? Si alguna de las muestras
quedara fuera de la escena y no es fotografiada ni llevada a analizar se puede perder una gran pista. Por ejemplo si a unos
metros del cuerpo hay una colilla de cigarro que no se tuvo en cuenta como parte de la escena y justo era la del homicida,
.se habr perdido la informacin fundamental para resolver el caso.
Aqu queda definido cul es el sistema y cul es el entorno, pero tambin es necesario estudiar como interaccionan entre
ellos. Casi todas las escenas de un crimen son sistemas abiertos y es muy importante la influencia del entorno sobre la
escena del crimen. En este punto de la investigacin se deben determinar cules son las muestras importantes para ser
trasladadas y analizadas en el laboratorio; cada muestra debe ser guardada teniendo la precaucin de no contaminarla. Los
recipientes que contienen las muestras son sistemas cerrados ya que no pueden intercambiar materia con el ambiente.
(Extrado de Quimica 3 grupo Kryptos)

a) Luego de analizar el texto intenta elaborar una definicin de sistema material.

b) Qu son los limites de un sistema? Por qu te parece que es importante definir los lmites o delimitar un sistema?
c) Para clasificar los sistemas existen dos criterios:
considerando la interaccin con el entorno, se clasifican en abierto, cerrado y aislado.
segn el nmero de fases (una fase es la parte de un sistema que posee las mismas propiedades intensivas en todos sus
puntos; llamamos propiedades intensivas a aquellas cuyo valor no depende de la cantidad de materia) se clasifican en
homogneo y heterogneo.
Busca informacin sobre las caractersticas de cada uno de estos sistemas

ACTIVIDAD DE CLASE Clasificacin de sistemas

1) Clasifica los siguientes sistemas segn la relacin con el entorno, argumenta tu respuesta:
Vaso con agua y hielo
Botella tapada que contiene leche
Termo con agua caliente
Bolsa de agua caliente
2) Clasifica los siguientes sistemas segn el nmero de fases:
Sistema
Agua y aceite
Agua con cubitos de hielo
Agua, azcar disuelta y aceite
Agua salada
Harina y sal gruesa
Sal fina y sal gruesa
Alcohol, arena y agua
Arena y limaduras de hierro

N de fases

Clasificacin

Componentes

3) Busca informacin sobre los mtodos de separacin de fases.

Describe cada uno de los mtodos de separacin (dibjalos, indica como es el mecanismo, para que casos se usa, etc.).
Esto te va a ser til para la prxima clase, ya que trabajaremos con ellos en el laboratorio
Para cada uno de los sistemas heterogneos de la parte 2b indica que mtodos usaras.

ACTIVIDAD DE LABORATORIO
Distribuye con tus compaeros de grupo las sustancias a traer para la realizacin de la actividad experimental
Realiza una puesta en comn de la actividad de clase ya que debes tener claro los mtodos de separacin de fases
Plantea el objetivo de esta actividad
Explica para cada sistema el procedimiento seguido para separar las fases y los materiales utilizados en cada operacin; dibjalos.
Materiales:
Soportes
Embudos
Papel de filtro
Vasos de bohemia
Matraz
Baln de decantacin
Tamiz
Varillas de vidrio
Gradilla y tubos de ensayo

Sustancias:
Agua y sal gruesa
Vinagre y aceite
Agua y aceite
Agua y arena
Arena y harina
Yodo y cobre
Agua y queroseno

TAREA DOMICILIARIA
1) Como habrs visto, los mtodos de separacin de fases no son una curiosidad de laboratorio sino que tienen diversas
aplicaciones. Analiza cada ejemplo realizando una pequea sntesis donde indiques que mtodo de separacin de fases
estudiado en clase se utiliza.

Los buscadores de oro y de diamantes, en las

corrientes de agua, usan una criba que deja
escapar la arena a travs de los orificios pero
que permite retener el trocito de metal o la
piedra preciosa, si tienen suerte de
encontrarlos!

Uno de los exmenes toxicolgicos frecuentes es la investigacin de cocana

en una muestra de sangre. Pero la sangre es una mezcla heterognea y la
cocana se encuentra disuelta en la fase plasma sanguneo de ella. Por lo
tanto el primer paso de la investigacin consiste en separar las fases de la
mezcla de sangre, introduciendo esta muestra en una centrifuga. Al extraer el
tubo de la centrifuga se observan tres fases: plasma sanguneo de color
amarillento (fase superior), glbulos blancos (fase intermedia) y glbulos
rojos (fase inferior). El plasma se pasa a otro recipiente para extraer la
cocana. Dado que la droga esta disuelta no se puede recurrir a un mtodo de
separacin, se recurre a uno de fraccionamiento que veremos ms adelante.
Extrado y adaptado de qumica 3 Grupo Kryptos

2) Si bien hay muchas mezclas heterogneas cuyas fases son visibles a simple vista (mezclas heterogneas macroscpicas) hay muchas otras
como es el caso de una variedad de alimentos y preparados farmacuticos cuyas fases no son visibles a simple vista. Averigua que son las
dispersiones coloidales o coloides
3) Completa el cuadro:

4) Durante el proceso de potabilizacin de agua se usan varios mtodos de separacin de fases. Busca informacin y contesta:
Cules son las etapas del proceso de potabilizacin? En cada una, indica cual es el mtodo de separacin de fases usado.
Qu es una UPA?