PROYECTO:

CAPACITACIN EN HUERTAS FAMILIARES

Ing. Agr. Margarita Garca

1. Antecedentes y justificacin
La Facultad de Agronoma, a travs de programas de extensin en el Centro
Regional Sur y de la Unidad de Horticultura, han trabajado en la capacitacin en
Huertas Familiares para atender las demandas existentes, fundamentalmente
derivadas de mbitos educativos: escuelas y liceos. Actualmente la demanda en
capacitacin y apoyo tcnico es creciente, abarcando una poblacin ms amplia
desde el sector urbano y suburbano, como forma de complementar la alimentacin
en el hogar.
El trabajo en huertas familiares permite introducir a la dieta familiar gran
variedad de hortalizas frescas y sanas, de alta calidad nutritiva, ricas en fibras,
vitaminas y almidn, pudiendo abaratar en forma importante el gasto en
alimentacin y en algunos casos poder intercambiar o comercializar los excedentes.
La propuesta de trabajo se basa en la promocin de la Huerta Orgnica como
alternativa tecnolgica, en el sentido que permite reutilizar los desechos orgnicos
de diferentes orgenes, sustituyendo la compra de insumos externos importados
(fertilizantes qumicos sintticos y fitosanitarios). Se utilizan los abonos orgnicos
para la nutricin de las plantas y protectores orgnicos de origen vegetal para la
prevencin de enfermedades y plagas. De esta manera es posible producir alimentos
sin residuos txicos de plaguicidas y fitosanitarios, perjudiciales para la salud de los
consumidores y el medio ambiente.
La huerta orgnica puede realizarse a nivel familiar o comunitario permitiendo
ser un instrumento para promover el trabajo en equipo, ocupar los tiempos y espacio
libres, adems de rescatar y valorizar una cultura agraria relacionada a la seguridad
alimentaria.

2. Objetivos
-

planificar la instalacin y el manejo de cultivos hortcolas extensivos de

primavera-verano: boniato, zapallo, papa, zanahoria, meln, cebolla
planificar la instalacin y el manejo de cultivos hortcolas en pequea
superficie: hortalizas de hoja, tomate, etc

3. Actividades
-

Taller de trabajo:

presentacin de los principales tpicos para la instalacin

de los cultivos a campo

Actividades prcticas: trabajo en la preparacin del suelo,

elaboracin de canteros con la plantacin de semillas,
plantines y otros rganos de propagacin

Se elaborarn cartillas con los principales conceptos de manejo de los

cultivos

4. Contenidos temticos
Se desarrollarn los siguientes conceptos:
-

preparacin del terreno. Manejo del suelo, construccin de canteros,

camellones, desages
Hortalizas: zapallo, boniato, cebolla, papa, zanahoria, meln,
hortalizas de hoja, tomate
. pocas de siembra
. formas de siembra
. cuidados especiales, desmalezado, abonado
. principales enfermedades y plagas que pueden ocurrir
Abonados: compost y biofertilizantes

5. Presupuesto
Asistencia tcnica1:
-

2 jornadas tcnicas para docencia directa (terica y prctica)

1 jornada tcnica de preparacin de cartillas y materiales
subtotal: 3 jornadas (150 $US)

450 U$S

compost 2 (5 metros cbicos x 35 US$)

semillas y materiales de propagacin:
productos curativos:

175
100
50

subtotal:
TOTAL

325 U$S
775 U$S

Insumos:
-

Se sugiere en la medida de las posibilidades incluir dentro del staff docente, los tcnicos existentes en
los lugares donde se vayan a realizar los talleres
2
Se propone comprar inicialmente compost elaborado, ya que permite una preparacin rpida del cantero
y plantacin inmediata del material vegetal: semillas y otros rganos de propagacin. Algunas
intendencias departamentales tienen plantas de compostaje., pudindose adquirir a bajo costo. Existen
tambin algunas empresas nacionales que suministran composts a la produccin.

6. Necesidades para instrumentar el proyecto de capacitacin

Para instrumentar el proyecto de capacitacin son necesarios los siguientes

elementos:
-

local para charlas, con dinmica de talleres de discusin e

intercambio, disponibilidad de papelgrafo o pizarrn
lugar para desarrollar las prcticas: terreno (dimensin variable, con
agua de buena calidad y buena exposicin al sol)
disponer de compost para una plantacin inmediata
plantines de cebollas y tomate industria, semillas botnicas de
hortalizas: zapallo, zanahoria, meln, lechuga
materiales agmicos para la plantacin: papas, plantines de boniato,
herramientas menores: palas, palas de dientes, rastrillos, azadas,
escardillos, baldes, regaderas, cajones, bandejas para almcigos, etc