UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN TACNA

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Acadmico Profesional de Economa Agraria
SILABO: ZOOTECNIA GENERAL
1. INFORMACIN GENERAL
1.1. Facultad
1.2. Codigo
1.3. Escuela Profesional
1.4. Ao de Estudios
1.5. Horas de clase
1.6. Rgimen
1.7. Dpto. Acadmico
1.8. Docente
1.9. Ao Acadmico

:
:
:
:
:
:
:
:

Ciencias Agropecuarias
:
Economa Agraria
Primer ao
T03 - P02
Semestral II
Medicina Veterinaria y Zootecnia
M.V.Z. Cesario S. Cruz Anchapuri
2013

2. SUMILLA
Zootecnia general,, es una asignatura que corresponde al rea de tecnologa bsica de
carcter, terico prctico, proporciona las bases terico conceptual de los componentes:
poblacin y produccin de
las diferentes especies animales en el Per, sistemas de
produccin y su funcionamiento, concepto de razas, tipos, familia; biotipologa, aplomos y su
utilidad en campo ganadero, barimetra, crianza de: bovinos, ovinos, porcinos, aves, cuyes,
conejos y camlidos sudamericanos.
3. OBJETIVOS:
a. Objetivo General:
Generar bases de los conocimientos sobre aspectos tericos y prcticos de la
produccin animal en la actividad productiva y econmica con una formacin integral,
cientfica, tcnica y humanstica
b. Objetivos Especficos:
Conocer la poblacin y produccin de la ganadera en el Per.
Conocer los sistemas de produccin.
Conocer concepto de razas, tipos, familia; biotipologa, barimetra.
Descripcin de las diferentes crianzas: bovinos, ovinos, porcinos, aves, cuyes, conejos
y camlidos sudamericanos.
4. EVALUACION
4.1. Sistema de Calificacin: Escala Vigesimal (0 a 20)
4.2.
Evaluacin terica. (el 7 da calendario de concluido la ltima unidad)
a. Primera evaluacin una semana de haber culminado Unidades I, II, III y IV
b. Segunda evaluacin una semana de haber culminado Unidades V, VI, VII y VIII
4.3. Evaluacin prctica:
a. Primera evaluacin prcticas del 1 al 5.
b. Segunda evaluacin prcticas 6 al 11.
Nota: las evaluaciones prcticas no son cancelatorias e incluyen informes,
trabajos encargados y/o seminarios
4.4.
Requisitos de aprobacin:
a. Asistencia obligatoria a clases prcticas. Las prcticas perdidas por ausencias
injustificadas no podrn recuperarse y tendrn una calificacin de cero (0) y la
asistencia a clases tericas ser del 80% en caso contrario ser inhabilitado,
b. Obtener como mnimo la nota 11 (once).
4.5.
La Nota Promocional
El promedio final: PF = ET (0,6) + PC (0,4)
ET= Exmenes prcticos
PC=Prcticas calificadas Incluye informes y/o
seminarios
4.6.
En la calificacin promocional, la fraccin de 0.5 ms, se considerar como
una unidad en favor del estudiante
5. METODOLOGA
El proceso del desarrollo de los contenidos de la asignatura, sern expositivos con
ayudas audiovisuales, clases magistrales, exposiciones, seminarios, trabajo de campo y
visitas a diferentes granjas.
Las clases sern participativas, con anlisis de casos en forma grupal.
Como mtodo pedaggico se empelar el inductivo y deductivo.
6. CONTENIDOS
UNIDAD 01

Sistemas de produccin, planificacin y gestin de la produccin

animal
Objetivo
SEMANA

Conocer los diferentes sistemas de produccin ganadera en el Per, sistemas de

explotacin y gestin de la produccin animal.

CLASE

Total Hs

01

1-2

02

3-4

UNIDAD 02

Objetivos
SEMANA

CLASE

Conocer los conceptos de especie, raza, familia y otros aspectos relacionados

con la poblacin animal
Conocer las partes externas de los diferentes animales domsticas
Conocer los mtodos para la determinacin del peso vivo en vacunos y
porcinos.
Total Hs
CONTENIDO

5-6

04

04

CLASE

Conocer los conceptos de salud, microorganismos, uso y administracin de

medicamentos
Conocer los conceptos bsicos de nutricin y alimentacin y la preparacin de
alimentos balanceados para los animales domstico
Total Hs
CONTENIDO

05

9-10

06

11-12

UNIDAD 04

07

Salud animal: Concepto de salud animal, sanidad animal,

bioseguridad, prevencin, control, tratamiento de enfermedades
Concepto de microbios, antibiticos, enfermedad Transmisin de
enfermedades.
Concepto de alimento, alimentacin, dieta, alimento balanceado.
Importancia de requerimientos nutricionales por especie.
Mtodos de formulacin de alimento balanceado por especie

Instalaciones ganaderas

Objetivos
SEMANA

Zootecnia, concepto, importancia, objetivos, Conceptos de

especie, raza, familia, variedad, estirpe, lnea pura, cruzamientos,
hbrido, conceptos de biotipologa, clasificacin de los diferentes
biotipos.
Partes externas de los animales domsticos, Determinacin de la
edad de los animales domsticos.
Concepto de barimetra, mtodo de Quetelet, mtodo de Crevat,
mtodo de Matiewiech, Cinta mtrica.

Fundamentos bsicos de salud animal y alimentacin animal

Objetivos
SEMANA

Importancia, de la poblacin ganadera en el Per: vacunos, ovinos,

porcinos, aves, caprinos y camlidos sudamericanos
Concepto de sistemas de produccin animal

Concepto de Planificacin, Importancia de la organizacin de los

sistemas de produccin, organizacin del funcionamiento de la
explotacin
Biotipologa, exterior, barimetra de los animales domsticos

03

UNIDAD 03

CONTENIDO

CLASE

13-14

08

Comprender los conceptos bsicos de instalaciones y/o alojamiento para las

distintas especies domsticos
Total Hs

3
1

UNIDAD 05

CONTENIDO
Importancia de las instalaciones ganaderas, conceptos,
dimensiones de viviendas para el personal de campo, conceptos,
dimensiones de los galpones para aves, porcinos, salas de ordeo,
corrales cobertizos, pasadizos, comederos, bebederos, silos., boxes
y rampas.
Primer examen terico

Aplomos en animales domsticos

Objetivo
SEMANA

CLASE

08

15

Conocer, la direccin normal y anormal de los miembros y diferentes regiones

del animal en estacin y desplazamiento.
Total Hs
CONTENIDO
2

Definicin, clasificacin de los aplomos, terminologa,

determinacin de los aplomos, aplomos del miembro anterior,

posterior, vistos de perfil y de frente, anormalidades.

UNIDAD 06

Ferias ganaderas

Objetivos

Conocer la importancia de las ferias ganaderas, su organizacin, manejo y

desenvolvimiento ferial.

SEMANA

CLASE

Total Hs

16-17

UNIDAD 07
Objetivos

SEMANA

CLASE
18-19

11

20-21

12

22-23

24-25

UNIDAD 08
Objetivos

SEMANA

Organizacin de la ferias ganaderas, Manejo de las ferias,

Clasificacin y categorizacin de los animales de las diferentes
especies, Pista de juzgamiento, premiaciones

Crianza de vacunos, ovinos caprinos y camlidos sudamericanos

Conocer la importancia de la crianza de los bovinos como una alternativa en la
alimentacin
Conocer que la crianza del ovino y caprino como fuente de alimentacin para
el hombre.
Conocimiento de los camlidos y su importancia como animal alternativo en
las grandes alturas.
Total Hs
CONTENIDO

10

13

CONTENIDO

Importancia de la crianza de vacunos, determinacin por clases

edad, razas de leche y carne, caractersticas. Ventajas y
desventajas, performance reproductivo reproduccin del macho y
la hembra, Terminologa
Concepto e importancia de la crianza de ovinos y caprinos, razas,
factores favorables y desfavorables en la produccin de ovinos,
lana, propiedades fsicas de la lana,
Sistemas de explotacin, reproduccin, faenas ganaderas, formas
de empadres, paricin, sanidad y terminologa
Crianza de camlidos sudamericanos, poblacin, distribucin
regional y nacional, denominacin zootcnica por clase, sexo en
alpacas, llamas, reproduccin del macho y de la hembra, sanidad.
Y terminologa.

Crianza de porcinos, aves, cuyes y conejos

Conocer las razas y los sistemas de produccin en porcinos
Conocer los sistemas de explotacin avcola de carne y postura.
Conocer los diferentes explotaciones de animales menores

CLASE

Total Hs

14

26-27

15

28-29

16

30-31

17

CONTENIDO
Importancia de la crianza de porcinos, razas, factores favorables y
desfavorables, en la produccin de porcinos., nomenclatura,
sistemas de explotacin, reproduccin, Sanidad y profilaxis,
terminologa.
Importancia de la crianza de aves de corral, razas, reproduccin,
sistemas de explotacin, produccin de carne huevos, cra, recra,
Instalaciones y Terminologa
Importancia de la crianza de cuyes y conejos, origen, clasificacin
por pelaje, tipos de animales, sistemas de explotacin en el cuy,
Instalaciones, sistemas de explotacin del conejo, produccin de
carne, pelo y piel, sanidad y terminologa.
Segundo examen terico

7. Contenido de sesiones prcticas.

SEMA
NA

PRAC Hs
TICA

01

02

03

04
05

4
5

2
2

CONTENIDO

Mtodos de evaluacin de predios, identificacin y determinacin de

areas potenciales para la produccin pecuaria..
Mtodos de sujecin de animales domsticos, mtodos de
identificacin de animales
Partes externas de los animales domsticos: vacuno, ovino, caprino,
porcino, cuyes, conejos, aves de corral.
Determinacin de Aplomos en animales domsticos.

Instrumental bsico para sanidad de los animales domsticos: jeringas y

3

06

07

08

09

10

11

10

12

agujas hipodrmicas, tipos, termmetro, estetoscopio, equipo de

venoclisis,
PRIMER EXAMEN PRACTICO
Manejo de productos de uso veterinario: formas de presentacin, clculo
de dosis, conservacin,
Barimetra, mtodos de: Quetelet, Crevat, Matiewiech, uso de la cinta
bovinometrica.
Determinacin de la edad, formula dentaria, desgate dentaria por
razamiento, vacunos, ovinos, caprinos, equinos y camlidos
sudamericanos.
Uso de manejo de registros, productivos, reproductivos, de manejo,
sanidad, mejoramiento
Balanceo de raciones para animales domsticos: manejo de tablas de
requerimiento nutricional, insumos valor nutricional de los alimentos,
uso de mtodos para balanceo de raciones.
SEGUNDO EXAMEN PRACTICO

REFERENCIAS BIOBLIOGRFICAS
1. BATTAGLIA, R. 1987. Manual de Ganado y Aves de Corral. Ed. Ciencia y Tcnica.
Mxico.
2. BUXADE, C. 1993. Gestin de la Explotacin Ganadera. Ediciones Ayala, Madrid.
3. CONCELLON, A. 1970. La Cerda y su Camada. Ed. AEDOS. Barcelona. Espaa.
4. DIGGINS, R. 1973. Produccin de Carne Bovina. Ed. CECSA. Mxico.
5. ENSMINGER, M. 1973. Manual del Ganadero. Centro Regional Ayuda Tcnica. A.I.O.
Mxico.
6. FELIPE DURAN RAMREZ 2007, Manual del Ganadero Actual, editorial Grupo Latino
Ltda Colombia
7. HUANCA, T. 1990. Manual del Alpaquero. Proyecto Alpacas INIAA - CORPUNO COTESU. Puno - Per.
8. MORENO, A. 1987 Produccin de Conejos. Dpto. Produccin Animal. UNALM. Lima.
9. POND, W. Y J. H. MANER. 1976. Produccin de Cerdos en Climas Templados y
Tropicales. Ed. Acribia. Zaragoza. Espaa.

Tacna, agosto del 2013