I.

INTRODUCCIN
La produccin de abonos orgnicos ocupa un lugar muy importante en
la agricultura orgnica por contribuir al mejoramiento y conservacin de
propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los suelos, garantizando la
sostenibilidad del sistema de produccin agrcola. La produccin de abonos
orgnicos se presenta como una propuesta muy concreta e interesante para cubrir
las demandas de abonamiento de sus parcelas por parte de los productores
orgnicos del alto Huallaga conservando su certificacin orgnica y obteniendo
diferenciales de precio por su producto sea caf o cacao.
Los agricultores que han incorporado las prcticas de la agricultura
orgnica en sus parcelas, no solamente estn sacando mayores ventajas de los
procesos naturales y de las interacciones biolgicas del suelo, sino que tambin
estn reduciendo considerablemente el uso de recursos externos y aumentando la
eficiencia de los recursos bsicos. Pero no siempre estos recursos son suficientes
para tener una buena productividad, para cubrir esta demanda se necesita un
producto orgnico que la certificadora orgnica permita. La CAC DIVISORIA
LTDA. Brinda su servicio un biocompost enriquecido TROPIMAX con macro y
micronutrientes que se obtienen por procesos naturales de fermentacin a base de
ME (microrganismos eficientes) que descomponen aceleradamente materias
degradables como aserrn, estircol de vacuno, ceniza de cascarilla de arroz y
otros.
Los microorganismos efectivos son un cultivo mltiple asociativo de
bacterias y hongos benficos e inocuos, sin modificaciones genticas, consiste en
un cultivo mixto de microorganismos, que descomponen la materia orgnica en
procesos aerbicos y anaerbicos.

I.1.

Objetivo General
Evaluar la carga microbiana que intervienen en la transformacin de

los materiales compostables durante el proceso de

elaboracin de abono

orgnico TROPIMAX en la planta de abonos orgnicos Dfundo de la CAC

DIVISORIA LTDA.
I.2.
Objetivos Especficos
- Identificar y cuantificar los
-

microorganismos

que

intervienen

en

la

transformacin de las materias biodegradables.

Determinar las caractersticas fsicas y qumicas del biocompost TROPIMAX al
finalizar el proceso de descomposicin.

II.
II.1.

REVISION DE LITERATURA

Los abonos orgnicos fermentados

Segn RESTREPO (2002) la elaboracin de los abonos orgnicos

fermentados se puede entender como un proceso de semi descomposicin

aerbica (con presencia de oxgeno) de residuos orgnicos por medio de
poblaciones de microorganismos, quimio organotrficos, que existen en los
propios residuos, con condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicin en condiciones favorables que son
capaces de fertilizar a las plantas y al mismo tiempo nutrir la tierra. Las ventajas
que presenta el proceso de elaboracin del abono orgnico fermentado son:
a) No se forman gases txicos ni surgen malos olores debido a los controles que
se realizan en cada etapa del proceso de la fermentacin, evitndose
cualquier inicio de putrefaccin.
b) Se facilita el manejo del volumen de abono, su almacenamiento, su transporte
y la disposicin de los materiales para elaborarlo (se puede elaborar en
pequeos o grandes volmenes, de acuerdo con las condiciones econmicas
y con las necesidades de cada productor).
c) Se pueden elaborar en la mayora de los ambientes y climas donde se realicen
actividades agropecuarias.
d) Se autorregulan agentes patognicos en la tierra, por medio de la inoculacin
biolgica natural, principalmente de bacterias, actinomicetos, hongos y
levaduras, entre otros.
e) Se da la posibilidad de utilizar el producto final en los cultivos, en un perodo
relativamente corto y a costos muy bajos.
f) Por medio de la inoculacin y reproduccin de microorganismos nativos
presentes en los suelos locales y levaduras, los materiales se transforman
gradualmente en nutrientes de excelente calidad disponibles para la tierra, las
plantas y la propia retroalimentacin de la actividad biolgica.
g) El crecimiento de las plantas es estimulado por una serie de fito hormonas y
fitorreguladores naturales que se activan a travs de los abonos fermentados.

h) Los abonos orgnicos activan una serie de rizobacterias promotoras del

crecimiento de las plantas y de bio-proteccin
i) No exige inversiones econmicas muy altas en obras de infraestructura rural.
j) Los materiales con los que se elaboran son muy conocidos por los
productores y fciles de conseguir localmente.
k) Los diferentes materiales que se encuentran disponibles en las diversas zonas
de trabajo, ms la creatividad de los campesinos, hace que se puedan variar
las formulaciones o las recetas, hacindolas ms apropiadas a cada actividad
agropecuaria o condicin rural.
l) Finalmente, los agricultores podrn experimentar un proceso de conversin de
una agricultura envenenada hacia una agricultura orgnica, en un tiempo que
puede oscilar entre uno y tres aos de trabajo permanente.

II.2.

Fuentes de nutrientes para elaborar abonos

Antes de decidir cmo se va a trabajar el suelo, es necesario recordar que

tenemos varias fuentes de nutrientes que debemos valorar (PICASO y AASCO,
2005).

2.2.1. Residuos de cosechas y malezas

Toda planta, por insignificante que parezca, capta energa solar y
elabora materia orgnica con sus hojas. Sus races extraen minerales de las
capas profundas de la tierra, stos se almacenan en el cuerpo de la planta. Ese
conjunto de materiales son fuente de abono si se cortan y se dejan descomponer
sobre el suelo. Por eso demostramos ignorancia cuando decimos maleza a una
planta silvestre que crece entre un cultivo o en algn lugar de la finca(PICASO y
AASCO, 2005).
Las leguminosas son las ms conocidas y utilizadas como abono
verde, pero si pensamos que el trpico es la regin ms rica en biodiversidad
donde las plantas crecen ms rpido, podramos transformar esas malezas en
abono y dejar de gastar dinero en venenos (herbicidas), tratando de destruir este
regalo de la naturaleza. Para el compostaje se puede usar todo tipo de desecho

vegetal entre ellos el aserrn, Cenizas de maderas blancas, de olotes y de bagazo

entre otras (PICASO y AASCO, 2005).

2.2.2. Residuos animales

Hay diversas formas de procesar todo tipo de residuos de animales
para acelerar o potenciar su uso como abonos orgnicos, slidos o lquidos. No
aprovechar estos recursos es equivalente a desperdiciar una gran cantidad de
dinero, que en las condiciones actuales de un agricultor pequeo o mediano es un
error (PICASO y AASCO, 2005).
Para aprovechar de manera ms eficiente los nutrientes que se
encuentran en los estircoles, es conveniente procesarlos en aboneras protegidas
de las condiciones ambientales que las afecten (PICASO y AASCO, 2005).
Debe evitarse el estircol proveniente de animales enfermos, porque
sus patgenos pueden afectar la salud humana. Tampoco usar para aboneras el
estircol contaminado con desparasitantes (ivomec, nuvan, etc.) o con herbicidas
(PICASO y AASCO, 2005).
El estircol expuesto al sol, la lluvia y el viento, pierde de un 50% a un
60 % de su riqueza (PICASO y AASCO, 2005).
Estos son algunos ejemplos de materias primas:

Estircoles de cerdo, cabra, oveja, conejo, aves, vaca y caballo.

Orines de ganado bovinos, de cabras y otros animales domsticos.
Desechos animales como plumas, cascos, cuernos, huesos, cscaras de
huevo, entre otros.

2.2.3.

Fuentes inorgnicas
Existen tambin fuentes inorgnicas de minerales que se pueden

utilizar en procesos de transicin hacia la agricultura orgnica y que contribuyen a

la recuperacin del equilibrio perdido por el mal manejo que la agricultura
convencional ha ocasionado en la mayora de los suelos. Algunas de estas fuentes

inorgnicas son: cal, carbonato de calcio, algunos sulfatos, azufre, roca fosfrica,
entre otros. Es importante consultar la normativa de las agencias certificadoras
que existen en cada pas para no aplicar materiales restringidos o prohibidos
(PICASO y AASCO, 2005).

2.3.

Microorganismos efectivos
En los ecosistemas naturales existen una serie muy amplia de

microorganismos naturales benficos que son activadores del suelo y de los

ecosistemas.
Estos se encargan de descomponer la materia orgnica del suelo y
dems residuos que se depositan en el. Algunos fijan nitrgeno de la atmosfera,
controlan

a otros microorganismos dainos, incrementan la disponibilidad de

nutrientes para la planta a travs del reciclaje de estos, degradan alguna

sustancias toxicas, incluyendo pesticidas, tambin producen antibiticos y otros
componentes bioactivos, mejorando la agregacin del suelo entre otras funciones
(FUNDASES, 2005)
Segn HIGA (1991), el EM es un cultivo mltiple asociativo de
bacterias y hongos benficos e inocuos, sin modificaciones genticas. Es decir
consiste en un cultivo mixto de microorganismos, de ocurrencia natural, que
pueden ser aplicados como inoculante para incrementar la diversidad microbiana
de los suelos y plantas.
Usos de los EM

Descomponer rpidamente los residuos orgnicos por fermentacin, sin malos

olores y formando cidos hmicos.

Producir nutrientes para las plantas.
Para impedir la prdida de nutrientes por lavado, volatilizacin y hasta por

erosin.
Para controlar plagas y enfermedades en los seres vivos.
Para transformar los desechos malolientes y txicos de aguas residuales de
alcantarillas e industriales, en productos tiles.

Para producir sustancias antioxidantes.

Para eliminar parsitos, hongos y bacterias patognicas como las salmonelas y

E. Coli.
En la regeneracin de suelos.
En la desodorizacin: absorbe y elimina el amonio, el acido sulfhdrico y sus
sales.

Cuadro 01. Composicin de los microorganismos eficientes segn Higa y Parr.

Composicin de los EM
Grupos de microorganismos

Gneros y especies

Bacterias lcticas o lactobacilos Streptomyces albus albus

Bacterias fotosintticas

Rhodopseudomonas sphaeroides

Levaduras

Lactovacilius plantarum

Actinomicetos

Propionibacterium freudenreichii

Hongos

Streptococcus lactis
Aspergillus oryzae
Mucor hiemalies
Saccharomyces cervisiae
Candida utiles

Fuente: Higa y Parr (1994)

2.3.1. Principales microorganismos efectivos
2.3.1.1. Bacteria fotosinttica (Fototrfica)
Las bacterias fotosintticas son microorganismos autosuficientes e
independientes. Ellas sintetizas las substancias tiles producidas por la secrecin
de las races, materia orgnica y/o gases perjudiciales (como el sulfuro de
hidrogeno) utilizando luz solar y el calor del suelo como fuentes de energa. Las
sustancias benficas estn compuestas por aminocidos, cidos nucleicos,
sustancias bioactivas y azcares, todas las cuales ayudan al crecimiento y
desarrollo de plantas (FUNDACION LUIS PIEDRABUENA, 2009).

Estos metabolitos son absorbidos directamente por las plantas

actuando tambin como substratos para el desarrollo de las bacterias. Al crecer
las bacterias fotosintticas en los suelos aumentan la cantidad de otros
microorganismos eficaces (FUNDACION LUIS PIEDRABUENA, 2009).
2.3.1.2.

Bacterias Acido Lcticas (Lactic Acid Bacteria)

Las bacterias acido lcticas producen cidos a partir de azucares y

otros carbohidratos provenientes de las bacterias fotosintticas y las levaduras.
Esta es la razn por la que ciertas comidas o bebidas, tales como yogurt o los
pickles se fabrican utilizando estas bacterias lcticas desde hace un largo tiempo.
El

cido

lctico

es

un

potente

esterilizador.

Como

tal,

combate

los

microorganismos perjudiciales y acelera la descomposicin de las materias

orgnicas. Por otra parte las bacterias acido lcticas facilitan la fermentacin de
materiales tales como la celulosa y los troncos evitando as causar perjuicios
similares a los que se originan cuando estos materiales entran en descomposicin
(FUNDACION LUIS PIEDRABUENA, 2009).
La bacteria acido lctica tiene la habilidad de suprimir la propagacin
del Fusarium (patgeno que produce problemas de enfermedades en los cultivos).
Generalmente el incremento en las poblaciones de Fusarium debilita las plantas. A
su vez esta condicin de debilidad produce el incremento en las poblaciones de
nematodos. La presencia de stos nematodos, a medida que las bacterias acido
lcticas actan suprimiendo los Fusarium, disminuye progresivamente hasta
desaparecer (FUNDACION LUIS PIEDRABUENA, 2009).
2.3.1.3.

Levaduras

Las levaduras sintetizan y utilizan las substancias antimicrobianas que

intervienen en el crecimiento de las plantas, a partir de los aminocidos y azcares
producidos por bacterias fotosintticas, as como los de la materia orgnica y de
las races de las plantas. Las substancias bioactivas, tales como hormonas y
enzimas producidas por las levaduras incrementan la actividad celular y el nmero

de races. Sus secreciones son substratos tiles para ciertos microorganismos

efectivos,

tales como

las

bacterias acido

lcticas

y los Actinomicetos

(FUNDACION LUIS PIEDRABUENA, 2009).

2.3.1.4.

Actinomicetos

La estructura de los Actinomicetos, intermedia entre la de las bacterias

y hongos, produce substancias antimicrobianas a partir de los aminocidos y
azucares producidos por las bacterias fotosintticas por la materia orgnica. Estas
sustancias antimicrobianas suprimen hongos dainos y bacterias patgenas. Los
Actinomicetos pueden coexistir con la bacteria fotosinttica. As, ambas especies
mejoran la calidad de los suelos a travs del incremento de la actividad microbiana
(FUNDACION LUIS PIEDRABUENA, 2009).

2.3.1.5.

Hongos de Fermentacin

Los hongos de fermentacin como Aspergillus y el Penicilium actan

descomponiendo rpidamente la materia orgnica para producir alcohol, esteres y
substancias antimicrobianas. Esto es lo que produce la desodorizacin y previene
la

aparicin

de

insectos

PIEDRABUENA, 2009).

perjudiciales

gusanos

(FUNDACION

LUIS