You are on page 1of 9

Introduccin

La demanda creciente de vinos a nivel del Per y del


mundo ha originado un auge inusitado en las industrias
vitivincolas las cuales son contadas a nivel nacional. Los
mtodos empleados actualmente que soportan la mayora
de sus procesos de fabricacin de vinos son manuales,
lo cual conlleva a una proliferacin de error humano y a
una inversin de tiempo considerable en revisiones y
correcciones.
Se aade tambin que unos de los principales intereses
de la industria de vinos del Per es obtener confiable
sobre los costos incurridos en todo el proceso
productivo. Adems, se requiere lograr una trazabilidad
por producto, el cual constituye una buena prctica en
las actividades econmicas agroindustriales y que sin la
herramienta y los procedimientos adecuados es difcil de
alcanzar.

Objetivos Generales
SITUACION DEL CULTIVO DE LA VID EN LA REGION ICA

Especie frutal ms importante del mundo (mayor rea).


Vigente, en pases europeos como Italia, Espaa y Francia; en Amrica
cultivo importante en EE.UU., Argentina y Chile.

Adaptada a condiciones climticas de nuestro pas y en especial de


nuestra regin.
Interesante potencial de desarrollo productivo y comercial como
producto de exportacin.
Se adapta a diversos sistemas de conduccin, a suelos pobres y
tolera sequa.

PROBLEMTICA DE LA VID PARA EXPORTACION

Disponibilidad de plantones garantizados (problemas en sanidad e


identidad gentica)
Efectos futuros del cambio climtico
Falta de informacin climatolgica
Falta de investigacin local (sistemas de conduccin, efectos
negativos del riego por goteo, presencia de nuevas plagas, uso de
cianamida hidrogenada)
Escasa diversificacin de variedades.
Dificultades en cosecha (alto requerimiento de mano de obra,
embalajes inadecuados, post cosecha, etc.)

PROBLEMTICA DE LA VID PARA INDUSTRIA

Presencia de plagas Filoxera


En trminos generales niveles tecnolgicos bajos
Uso de material vegetal no garantizado
Sistemas de riegos obsoletos
Controles fitosanitarios no adecuados
Deficiente conduccin del cultivo (podas, etc)
Falta de integracin de productores en asociaciones empresariales.

Objetivos especficos
- La industria vitivincola nacional est compuesta por pocas empresas que
concentran una buena parte de la produccin
- El crecimiento econmico del pas ha generado que los consumidores de
vinos exijan productos de mayor calidad por lo que la industria vitivincola
peruana debe producir mejores vinos
-Disponibilidad de plantones garantizados (Problemas en Sanidad e
identidad gentica)

Marco Terico

Uva Es el segundo producto de agro exportacin despus del esprrago con


envos de US$ 197,5 millones de uva fresca. Su produccin ha sido
favorecida por las firmas de tratados comerciales con diversos pases que
han permitido ampliar las instalaciones sembradas. En el 2013, la
produccin fue de 169,0 mil toneladas, nivel mayor en 12,7 por ciento
respecto del ao anterior. Cabe indicar que, el departamento, es el principal
productor de uva del pas, con ms del 39 por ciento de participacin,
seguido de Piura y Lima, con 29 y 15 por ciento respectivamente. Destacan
en la venta al exterior las variedades: Red Globe, Crimson, Sugarone
Seedles y Flame Seedles, siendo los principales mercados destino Hong
Kong, China, Inglaterra y Pases Bajos y Estados Unidos de Amrica. La
demanda de uva no slo es externa, sino tambin para consumo local (uva
de mesa) as como insumo para la industria vitivincola dedicada a la
produccin y exportacin de vinos y piscos, emplendose entre las
variedades no aromticas los tipos quebranta, negra corriente, mollar y
uvina, as como las aromticas italia, moscatel, albilla y torontel .

Exportacin

La Produccin de vinos y espumantes en Per presentara un crecimiento de


12.4 por ciento este ao en trminos de volumen frente al crecimiento de 25
por ciento en el 2008, bsicamente impulsada por la demanda interna.

Proyecto
hoy
la
consultora
Maximixe
Tambin estim que pese al crecimiento de 70.3 por ciento de las
exportaciones de vino peruano en el primer trimestre del 2009 a fin de ao
crecer slo 3.5 por ciento, en ese sentido , dijo que los volmenes
exportados an no llegan a significar ni el uno por ciento de produccin
nacional vincola
Por su parte las importaciones cayeron durante el primer trimestre en el ao
12.8 debido al debilitamiento de la demanda interna y el consumo privado ,
inform
andina
La Industria vitivincola nacional est compuesta por pocas empresas que
concentran una buena parte de la produccin siendo los principales
productores Tacama , Tabernero , Santiago Queirolo y Ocucaje tambin se
consider que la produccin nacional permitir que la situacin revierta ,
permitiendo que los vinos producidos en el Pas puedan competir codo a
codo en el mismo anaquel que los vinos Premiun del extranjero , opin
Maximixe

El crecimiento econmico del pas ha generado que los consumidores de


vinos exijan productos de mayor calidad por lo que la industria vitivincola
peruana debe producir mejores vinos, afirm la empresa Tabernero.
Debemos producir vinos de mayor calidad porque el gusto del peruano se
est refinando, afirm el director de Marketing de Tabernero, Ivn Livschitz.
La industria vitivincola produjo 813 mil litros durante los tres primeros
meses del presente ao, 15.3 por ciento ms en comparacin con similar
perodo del ao anterior, segn informacin del Ministerio de la Produccin
recogida por la Cmara de Comercio de Lima (CCL).
El ao pasado este sector cerr su produccin en 6.8 millones de litros, es
decir, 13.3 por ciento ms que en el ao 2006, cifras que demuestran que se
trata de un sector en franco crecimiento si se contrasta con lo que se
produca en el 2001, cuando lleg a 3.7 millones de litros, seal la CCL.
En este contexto, el director gerente de Vias Tacama, Pedro Olaechea,
afirm que la empresa ha invertido 5.5 millones de dlares en una nueva
bodega y ha adoptado un sistema de riego tecnificado para elevar la calidad
de su producto.
Coment que ello ha permitido cerrar un trato con Vinos del mundo, la
sociedad importadora de vinos de Francia, para que tenga la representacin
de la marca Tacama en ese pas y sus productos se vendan a un grupo muy
selecto.
Por su parte, Livschitz dijo que las ventas de Tabernero en los tres ltimos
aos han crecido casi 20 por ciento y, para mejorar su produccin, la firma
ha concretado un joint venture con la bodega argentina San Carlos Sud de
Mendoza para producir en Argentina la marca peruana de vinos Quinto
Roble.
Seal que en el 2007 Tabernero export aproximadamente el 49 por ciento
del total de las ventas al exterior de vino. Estados Unidos fue el principal
mercado, seguido por Canad, Austria y Centroamrica.
Sin embargo, la CCL dijo que las exportaciones peruanas de vino entre
enero y mayo del presente ao, de 143,947 dlares, son muy pequeas si se
compara con las importaciones, las cuales alcanzaron los 6.9 millones de
dlares durante el mismo perodo.

Olaechea insisti en que una de las medidas para asegurar que la industria
vitivincola contine creciendo es modificar el Impuesto Selectivo al
Consumo (ISC) pues castiga a los productores de vinos finos y premia a los
productores de vinos de baja calidad porque dicho impuesto grava la
cantidad de vino producido.
Finalmente, manifest que si esto cambia, las exportaciones de vino peruano
aumentaran

Conclusin
En conclusin la Problemtica en la industria
vitivincolas en el Per son puntos crticos para
la mejora de la calidad de la Produccin para
la mejor Aceptacin del producto teniendo en

cuenta la mejora del proceso desde el inicio


donde enmarca el proceso hasta el final del
Producto que se llega a la Exportacin e
importacin Con la Calidad respectiva
para el
consumidor Llegando a formar una creciente
econmica

Bibliografa

http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-industria-vitivinicolaproduce-vinos-mas-calidad-mayor-exigencia-consumidores183763.aspx

http://es.slideshare.net/alucarddns/situacion-del-cultivo-de-la-vid-en-la-regionica-2011

http://gestion.pe/noticia/285641/produccion-vinos-espumantes-perucrecera-124-este-ano

http://www.academia.edu/4657349/INGENIERIA_Y_TECNOLOGIA_DE_BEBIDAS_A
LCOHOLICAS_Y_CARBONATADAS_yosy

You might also like