Cultura: Conjunto de conocimientos, ideas, tradiciones y costumbres que

caracterizan a un pueblo, a una clase social, a una poca.

Manifestaciones culturales de El Salvador:

La cultura del maz: el

grano sagrado
GASTRONOMIA

La dieta bsica del salvadoreo consista hasta fechas recientes en tortillas (ruedas de
masa de maz, de unos quince centmetros de dimetro y uno de ancho, cocidas sobre el
comal), la sal y los frijoles parados o frijoles sancochados.
Durante los cortes de caf an se suelen dar las chengas, tortillas mucho
ms grandes y gruesas que las anteriores, hechas de maz muy oscuro o de
maicillo (gramnea de granos pequeos en haces), sobre las que se ponen
frijoles y sal; algunas veces tambin llevan queso y otro aditamento. Estos
forman parte del con qu o acompaamiento de las tortillas. Sera
impensable una comida tpica salvadorea sin las famosas pupusas, tortillas
rellenas con queso, chicharrn molido o frijoles, las ms comunes
(revueltas son las que tienen ms de un ingrediente).
A la mazorca se le llama elote y se puede comer asada a las brasas, con
limn y sal; cocida, se suele preparar con mayonesa, queso y otros
aditamentos: son los elotes locos que se venden en las ferias populares, con
un palito que atraviesa la mazorca para poder agarrarlo. Contina el desfile
de los derivados del maz con los tamales. Los clsicos son los de gallina y
consisten en unos rectngulos de masa de maz de unos quince centmetros
de largo por cinco de ancho envueltos en hojas de huerta (pltano o guineo)
y rellenos con carne de pollo; algunas veces, hasta con papas, ciruelas,
alcaparras, chile y recaudo (salsa). Los tamales se cuecen en peroles
grandes. Los tamales de elote son elaborados con una masa compacta de
maz tierno, aunque algunas veces se tornan blanditos porque llevan leche.
Se preparan en tusas (piel de la mazorca) y se comen acompaados con
crema.

Danza
Son los bailes populares que cumplen una funcin social, uno de los bailes ms
conocidos es el "Torito Pinto". Tambin se encuentran "El carnaval de San Miguel",
"Adentro Cojutepeque", "Ahuachapan", "El Carbonero"... Que son de los ms
populares.

Artesanas
Trabajos en barro

Una artesana salvadorea son las sorpresas. Bajo tapaderas que simulan frutas, huevos
o gallinas (de unos cinco centmetros de alto por tres de ancho) se esconden muecos de
barro en miniatura que representan vendedoras de telas, frutas, de tortillas, de shuco, de
pupusas, parejas casndose, nacimientos y hasta picardas de temas erticos. Ha
habido familias en Ilobasco especializadas en la fabricacin de sorpresas realmente
exquisitas. Lstima que la desaparicin de los ancianos de la familia (caso de doa
Dominga Herrera) y la urgencia de hacer grandes cantidades de sorpresas derivara en un
descenso generalizado de su calidad artstica. Siempre dentro del gnero de trabajo de
barro hay quienes se dedican a la fabricacin de comales, ollas, cntaros.

Mitos precolombinos y personajes populares

9.1 Principales Mitos

o 9.1.1 El cadejo
o 9.1.2 La Siguanaba
o 9.1.3 El Cipito

Cambio cultural
Las culturas son vivas, como los seres humanos
. Y, como en ellos, su continuidad no es
esttica sino dinmica. Aun cuando mantengamos
una fuerte lealtad a nuestra identidad
cultural, ninguno de nosotros vive en su cultura
como lo hacan sus abuelos. Las nicas
culturas estticas son las que ya han desaparecido o han quedado congeladas en los
museos.
Este cambio se produce por dos vas complementarias, cada vez ms entreveradas: por
la evolucin interna del grupo a medida que
va ganado experiencia o va reaccionando a
cambios en su entorno, y por influencia externa en el permanente intercambio con otros
grupos culturales. En ambos casos, los cambios pueden empezar en determinados
individuos que van influyendo en los dems,
y/o por cambios ms estructurales en el
entorno (econmico, social, ambinta1. ..)
, que conducen a nuevas adaptaciones y
estrategias. En un mundo cada vez ms entrelazado, actualmente los cambios ms
significativos provienen sobre
todo de influencias externas que inciden en el entorno.
Para comprender mejor estos procesos, repasemos algunos conceptos bsicos, ms

relacionados con lo que ocurre en las personas y grupos culturales.

La aculturacin
, que es la adopcin de algn rasgo
proveniente de otra cultura. Esta
palabra proviene de ad-culturacin, que significa la adhesin a algo de alguna [otra]
cultura. (No viene de a-culturacin, que significara la negacin de cultura, como annimo, significa 'sin nombre').
La
deculturacin
que es, por el contrario, la prdida de algn rasgo de la propia
cultura.
Ambos fenmenos ocurren en cualquier cultura
y, en s mismos, no tienen nada que ver
con la identidad cultural.
No somos ms
chinos por haber adoptado el papel y la
imprenta de los chinos, olvidando las seales de humo o los khipus; ni los alemanes son
menos alemanes y ms andinos por haber a
doptado las papas; ni los indgenas son menos indgenas por usar ahora prendas de
vestir ms baratas de los supermercados o
navegar en Internet.
Pero, a veces, la transformacin puede se
r tan profunda que implica un cambio global
de una identidad cultural a otra, aun cuando
en la prctica cotidiana persistan ciertos
rasgos que connoten los orgenes culturales
que ya se han rechazado. Este proceso se
llama
transculturacin