Conservas (pepinos,pickles,remolachas)

Pepinos enteros
Agua L
Albahaca 1 cda.
Cebolla 1
Estragn 1 cda.
Laurel 2 hojas
Organo 1 cda.
Pepinos pequeos 500 g
Sal y pimienta A gusto
Tomillo 1 cda.
Vinagre de manzana L
Pepinos agridulces
Agua L
Azcar 1 taza
Cebolla 1
Laurel 2 hojas
Organo 1 cda.
Pepinos pequeos 500 g
Sal y pimienta a gusto
Vinagre de manzana L
Pickles caseros
Agua L
Albahaca 1 cda.
Bicarbonat 1 cdita.
Brcoli 2 unidades
Cebolla chica 1
Coliflor 1
Pimienta negra en grano 1 cda.
Pimiento colorado 1
Pimiento verde 1
Repollitos de bruselas 4 unidades
Sal 2 cdas.
Tomillo 1 cda.
Vinagre de manzana L
Zanahorias 2 unidades
Remolachas
Agua L
Azcar negra taza
Cebolla 1
Kummel 1 cdita.
Laurel 2 hojas
Pimienta 1 cda.
Remolacha 500 g
Sal fina 1 cda.

Sal y pimienta A gusto

Salvia 2 hojas
Vinagre de manzana L
Procedimiento
Pepinos enteros.
Pele la cebolla y corte en lminas.
Limpie los pepinos y reserve con un poco de sal.
Al da siguiente, limpie los pepinos con un papel absorbente y acomode en un frascco limpio junto con
la cebolla, pimienta y las hierbas.
En una olla coloque el vinagre de manzana, el agua , una cucharada de sal, mezcle los ingredientes y
lleve a hervor.
Cubra los pepinos con el liquido caliente hasta el borde del frascoo y cierre hermticamente.
Conserve durante aproximadamente 2 semanas y los pepinos enteros estarn listos.
Pepinos agridulces.
Pele las cebollas y corte en laminasPele los pepinos, reetire las semilla y conserve en sal durante unas horas.
Limpie los pepinos con un papel absorbente y acomode en un frasco limpio chico junto con la cebolla,
pimienta y hierbas.
En una olla coloque el vinagre de manzana, el agua con una cucharada de sal y azucar, mezcle y lleve a
hervor.
Cubra los pepinos con el liquido caliente hasta el borde del frascoo y cierre hermticamente.
Conserve durante aproximadamente 2 semanas y los pepinos agridulces estarn listos.
Pickles caseros
Pele las zanahorias y corte en bastones.
Separe las flores de brcoli y coliflor.
Pele y corte las cebollitas en mitades.
Corte los morrones al medio, retire la parte blanca y las semillas, y corte en bastones.
En una olla con agua salada y una pizca de bicaarbonato blanquee las verduras, menos los pimientos,
comenzando por las zanahorias durante 3 minutos aproximadamente.
Retire, pase por agua fra y cuele.
En un frasco limpio acomode las verduraas hervidas y agregue los pimientos verdes , rojos, la pimienta
en grano y las hierbas aromticas.
En una olla coloque L de vinagre de manzana y L de agua con 2 cdas. De sal y lleve a hervor
durante 3 o 4 minutos.
Cubra el frasco con liquido caliente y cierre hermeticamente.
Conserve durante aproximadamente 2 semanas y los pickles estarn listos.
Remolachas
Pele las remolachas y cocine en una olla con abundante agua en ebullicion.
Retire deje enfriar y corte en gajos.
Pele las cebollas y corte en gajos.
En una olla coloque el vinagre de manzana , el agua con el azucar negra, la sal, la pimienta y el
kummell.
Acomode las remolachas en frascos limpios agregue las hierbas aromaticas, pimienta en grano y las
cebollas cortadas en gajos para darles mas sabor.
Cubra con el liquido caliente y cierre hermeticamente.
En aproximadamente 2 semanas las remolachas estn listas.