TODO SOBRE EL T

El t es una bebida hecha a partir de hojas secas de la

planta de t o pequeos rboles (camellia sinensis) de la
familia de las Theaceae(s). Es consumida, ya sea como
bebida caliente o fra, por aproximadamente la mitad de la
poblacin mundial, a pesar de ser segunda a la planta de
caf considerando su importancia comercial.
De menor importancia son los usos medicinales del t
quin est compuesto qumicamente por cafena, taninos,
polifenoles y aceites esenciales, donde a pesar de la falsa
creencia, su concentracin media de cafena oscila entre el
2,5 y el 4%, frente a slo el 1,5% presente en el caf.
Su utilizacin es la de estimulante gstrico como
astringente, mientras que sus semillas son fuentes de
aceites
voltiles.
La infusin de t aporta un promedio de 2 kcal cada 100 g
(3 caloras por taza de t), donde su composicin es de un
99% de agua. Se le reconoce algn aporte de potasio y de
vitamina B3, aunque en cantidades muy reducidas.

'tay' cuando los holandeses lo transportaron a Europa

desde Java.
Su origen se remonta a la mitologa japonesa que lo
acredita al Santo Budista Chino Bodhidharma quien habra
permanecido frente a una pared meditando durante nueve
aos. Durante sus meditaciones el santo se durmi y al
levantarse se encontraba tan disgustado por haberse
dormido que se corto sus prpados para asegurarse que
esto no le ocurriera nuevamente. De sus prpados cados
al suelo crecieron plantas cuyas hojas inmersas en agua
caliente producan una bebida que combata el sueo.
Contrario a la creencia que el t fue impuesto por los
britnicos, el uso occidental del t fue impuesto por los
holandeses. Estos lo trajeron a Holanda en sus viajes y lo
ingresaron a Amrica a travs de New Amsterdam
(posteriormente llamada New York) a mediados del siglo
17. La costumbre del t de las 5 de la tarde fue impuesta
por la esposa del 7mo Duque de Bedford, Anna, cerca del
ao 1840. Debido a que en esa poca la gente desayunaba
muy fuerte y no consuma otro alimento hasta la cena a las
8 de la noche, la duquesa institucionaliz una alimentacin
a las 5 de la tarde con t y tortas.

Historia del t

Etimolgicamente, la palabra 't' proviene del ideograma

Chino pronunciado 'chah' en Cantons y 'tay' en dialecto
Amoy. Como 'chah' el t ha viajado a Japn, India, Persia y
las zonas de alfabeto cirlico (Rusia, Ucrania, etc.), aunque
para nuestro vocabulario, el germano e ingls viajo como

Preparacin
La infusin de t se prepara con las yemas foliares y las
hojas jvenes de la planta de t. El aroma y la
denominacin comercial de cada variedad est
determinada por la edad de estas hojas. Una vez
recogidas, las hojas se secan de inmediato y por completo

para elaborar los ts verdes o se secan de forma parcial y a

continuacin se fermentan para elaborar los numerosos
Tipo de t negro.
En particular un tipo especial de t, el 'oolong' se quema
parcialmente en un horno y a continuacin se trata con
vapor, por lo que se considera intermedio entre las
variedades negras y verdes.
Una vez clasificadas, las hojas elaboradas se envasan en
arcas revestidas de metal para evitar que absorban olores
desagradables o que pierdan el suyo durante el transporte.
Segn el lugar donde sea bebido el t es preparado de
diferentes formas a la habitual occidental (hervir agua y
colocar hebras o un saquito). Tal es el caso del pas
original, China, donde es agregado al agua antes de que
esta hierva. En los pases eslavos, este es tomado con
todas las comidas en forma caliente. Y en Europa
occidental se le presta mucha atencin a su planta y
acompaamiento (utilizando aromticos, ctricos, durazno,
azcar, leche u otros.). En Amrica del Norte, no se presta
atencin al tipo o calidad del t a pesar de su gran
consumo, y fue el primer pas en introducir la costumbre de
ingerir la bebida helada en verano.
Se debe prestar especial atencin al ingerir t bajo
regmenes alimentarios que prohben directamente su
consumo o el de cafena.

http://www.zonadiet.com/bebidas/te.htm

T VERDE
Nombre vulgar: Te
Nombre cientfico: Camellia sinensis (L.) Kuntze, Thea
sinensis.
Familia. Teceas
Hbitat: Originaria del sur de China, aparece cultivada en
forma de arbustos de hasta unos 2,5 m, en las zonas altas
de Asia y China con un clima clido y hmedo.
Caractersticas: rbol perennifolio de la familia de las
Teceas de hasta 9 m. de altura. Hojas lanceoladas o
elpticas de peciolo corto, de entre 5 -6 cm por unos 2,5 cm;
las jvenes pilosas; las adultas glabras. Flores solitarias,
blancas o de color crema, o apareadas en las axilas de las
hojas, que cuelgan de pecilos cortos. Fruto en cpsula con
una sola semilla. La variedad Camellia sinensis assamica,
de la India, presenta hojas ms largas y tiene una altura
superior a la variedad china Camellia sinensis.

Componentes activos:
Los principales componentes son:
- Aminocidos: teanina, valina, arginina, aspargina, glicina,
leucina, niacina lisina, histidina
- cidos: Ascrbico (Vitamina C), nictico (Vitamina B)
(hoja); cafico, clorognico, cinmico, fenilactico, glico,
mlico, oxlico, saliclico

(hojas) lurico, linolico (semillas)

- Alcaloides: cafena (hojas y, sobre todo, en los brotes
tiernos) y teobromina (hojas)
- Pectinas (hoja)
- Quercetina
- Rutina
- Polifenoles: catequinas: epicatequina, epicatequina galata,
epigalocatequina galata
(hoja)
- Carvacrol, geraniol, timol
- Grasas ( hoja)
- Fibras ( hoja)
- Taninos
- Minerales: azufre, calcio, cobre, hierro, magnesio, fsforo,
potasio,
Variedades de t:
Todas las variedades de t derivan de dos: la que procede
de la especie china Camellia sinensis y la variedad que
procede del estado hind de Assam, Camellia sinensis
assamica. A partir de ellas se produce lo que se conoce
como t negro y t verde. El primero resulta de un proceso
de fermentacin de la hoja, mientras que el segundo se
corta el proceso de fermentacin mediante el calor que
destruye la enzima oxidante, con lo que el producto
resultante posee unas caractersticas desiguales en cuanto
a su composicin, sabor, olor y aspecto. Al no actuar las
enzimas, la planta seca sigue manteniendo un aspecto
verde, de ah que se le conozca como t verde. La encima
oxidasa acta sobre los polifenoles produciendo su
oxidacin y transformndolos en compuestos que

presentan una coloracin marronosa. Ambos mantienen las

mismas
propiedades
estimulantes,
digestivas
y
circulatorias., pero las propiedades anti cancergenas
relacionadas
con
el
t
verde,
y
atribuidas
fundamentalmente a los polifenoles, quedan eliminadas en
el proceso de fermentacin a que se ve sometido el t
negro. Esto hace que, desde un punto de vista
fitoteraputico, se hace ms aconsejable, utilizar el t
verde.

PROPIEDADES MEDICINALES DE T VERDE

Uso interno
Astringente: En casos de intestinos demasiado proclives a
una defecacin excesiva, resulta til para detener diarreas.
En dosis bajas tiene un efecto beneficioso para el
estmago.
Estimulante: Estimula ligeramente, con lo cual resulta
adecuado en aquellos estados de nimo decados o en
situaciones en las que se requiere un esfuerzo fsico
adicional. No conviene abusar de preparaciones muy
concentradas o repetitivas, pues, en este caso, puede
conllevar a la irritacin del aparato digestivo as como
producir palpitaciones cardacas.
Anti migraa: Al constreir los vasos sanguneos
pericraneales, la cafena, adems de ser estimulante, alivia
en los dolores de cabeza, resultando especialmente til en
casos de migraa. Este componente tiene en esta planta la
proporcin mayor y aparece en proporciones menores en
las hojas de otras plantas, como el cacao (Theobroma
cacao L), la cola (Cola acuminata), el caf

(Coffea arabica L.) y en las flores de algunos ctricos como

en la naranja (Citrus sinensis (L.) OSBECK) o el limn.
(Citrus limn (L.) BURMAN f.)
Diurtico: Por su valor de estimulante, se utiliza como
diurtico en tratamientos de obesidad, al aumentar la
miccin, eliminando lquido corporal. Resulta muy
adecuado para evitar la retencin de lquidos.
Proteccin del hgado: Protege al hgado y ejerce una
accin antivrica sobre el hgado, por lo que resulta
adecuado en el tratamiento de la hepatitis. Sus propiedades
antioxidantes pueden proteger la degeneracin del hgado y
ayudar a impedir el cncer de hgado o la cirrosis (Infusin
de una cucharada de planta seca por vaso de agua. Tomar
3 vasos al da) Esta propiedad lo hace muy interesante en
la proteccin del hgado frente a la posible degeneracin
del mismo causada por intoxicacion alimentaria o
intoxicacion qumica.
Aparato circulatorio: Disminuye el colesterol, fluidifica la
sangre, tonifica el corazn y protege contra el infarto de
miocardio o angina de pecho. La histidina constituye un
antiarterosclertico. La teanina, un aminocido que
solamente aparece en esta planta, cumple la misma
funcin, ademas de impedir la formacin de trombos,
propiedad que tambin cumple el eugenol. La teobromina
es un vasodilatador y cardiotnico. La podemos encontrar,
ademas de en esta planta, con la mayor proporcin en el
cacao ( Theobroma cacao L ) en la cola ( Cola acuminata )
y en el caf ( Coffea arabica L.) , siendo la proporcin
menor que en el t en esta ltima planta. El flavonoide
naringenina y la colina favorecen la circulacin y resultan
muy tiles para potenciar la memoria.

Anticancergeno: Se ha valorado mucho la importancia del

t verde como anticancergeno. Factor que lo diferencia del
t negro y lo hace ms aconsejable para tomar
habitualmente. En este sentido se considera que posee
muchas propiedades antioxidantes que lo convierten en
una autentica medicina que impide la formacin de los
cnceres. Dentro de los componentes que tienen esas
propiedadas mencionaremos en primer lugar las catequinas
y especialmente la epigalocatequina glata. Pero, ademas
de estos flavonoides, hay que mencionar otros
componentes considerados como inhibidores tumorales
como, por ejemplo, la cafena, los aminocidos, la
quercetina y la vitamina C. Estas mismas propiedades
podran ser tiles para el tratamiento del Sida. Fertilidad:
Por su riqueza en arginina que parece tener una influencia
en el aumento de espermatozoides (Infusiones de la planta
seca)
Uso externo
Halitosis, gingivitis y caries: Por sus propiedades
bacterianas es adecuada para eliminar el mal aliento y
proteger la boca contra las infecciones que producen
inflamacin de las encas o para tratar las llagas de la boca.
(Realizar enjuagues con la infusin bien cargada de la
planta seca. Realizar enjuagues bucales con la infusin
mixta de t y hojas de salvia o de fresa) Su probado valor
germicida es utilizado por la industria para elaborar pasta
dentrifica.
Para las enfermedades de los ojos: Rebaja la inflamacin y
hace descansar los ojos, siendo muy util para tratar la
conjuntivitis, ojos cansados, orzuelos, ojeras, etc.
(Aplicacion de compresas mojadas con la infusin de una

cucharada de planta seca por taza de agua). (Un buen

truco para relajar los ojos y prevenir el enrojecimiento
causado por la conjuntivitis consiste en aplicar la misma
bolsa de la infusin de t encima de los ojos cerrados
durante 10 minutos) Este mismo remedio puede servir para
el tratamiento de la irritacin o malestar producido por la
vaginitis. (Realizar una infusin de un par de cucharadas de
planta seca por medio litro de agua. Dejar enfriar y limpiar
la parte donde exista picazn, enrojecimiento o escozor.
Para curar las quemaduras solares cuando estas afectan a
los prpados, puede utilizarse bolsas de t. Mojar las
bolsas en agua fra y aplicar sobre los prpados quemados
por el sol.
Para disimular las canas: Las infusiones de t oscurecen el
cabello por lo que pueden ser utilizadas como tintes
naturales para el cabello. Igualmente su uso puede ser
vlido para disimular las canas.
Otros usos.
Es la infusin que ms se consume en todo el mundo por
encima del caf. Es conocida, no solamente por su valor
medicinal, sino como bebida social o familiar que se sirve
en fiestas, reuniones, etc. Los ingleses han hecho de su
uso toda una tradicin y el " Tea time" constituye uno de los
momentos de reunin alrededor de la mesa diarios.
Tambin para los japons constituye forma parte de sus
ritos.. En la India es una infusin de uso diario. Combina
muy bien con las galletas y con la leche, la cual no le quita
ninguna de sus propiedades medicinales y le aade un
sabor peculiar. ltimamente se ha introducido en el mundo
de los jvenes, mezclado con bebidas alcohlicas, nada
recomendables al convertir estas mezclas en productos
demasiado estimulantes.

Toxicidad: No resulta adecuado consumir te durante el

embarazo, especialmente durante los primeros meses,
puesto que puede llegar a producir abortos, especialmente
si se combina con otras substancias estimulantes o
tranquilizantes que potencian sus efectos.
Las propiedades estimulantes de la cafena determinan que
esta planta no sea aconsejada en aquellos casos en que
aparezcan sntomas de debilidad nerviosa o alteraciones
cardacas, como palpitaciones, arritmia, insuficiencia
cardaca, insomnio, nerviosismo, etc. pues estos sntomas
pueden empeorar.
No resulta adecuado consumir t en casos de problemas
gstricos, como lcera gstrica, dolor de estmago o
vmitos.
En ciertas personas puede producir reacciones alrgicas o
problemas en el sistema nervioso o gstrico que aconsejan
no utilizar esta planta. De igual manera, se aconseja un uso
moderado de la misma, puesto que un sobreabuso de la
misma, aparte de llevar alguno de los efectos secundarios
mencionados anteriormente, puede ocasionar problemas
de adiccin la cafena.
Por su contenido en taninos inhibe la absorcin del hierro
por lo que resulta inadecuado para los enfermos de
anemia.

http://es.geocities.com/elteysuhistoria/

HISTORIA DEL T
En China... segn la leyenda fue el emperador Shen Nung
el descubridor del t. Por razones de higiene, el emperador

solamente beba agua hervida, algo que recomendaba a su

pueblo. Cuentan que en el ao 2737 a.C., Shen Nung
estaba descansando junto a un rbol de t silvestre cuando
una ligera brisa agit las ramas del arbusto y unas hojas
cayeron dentro del agua que estaba hirviendo para calmar
su sed. Shen vio que el agua adquira un color extrao y,
lleno de curiosidad, prob el agua teida gustndole el
sabor. As naci el t.
Como el imperio Chino no se unific hasta el siglo III parece
poco probable que Shen Nung llegase siquiera a existir
aunque el t ya era popular en tiempos tan lejanos.
La primera referencia escrita sobre el t se debe a un
cirujano chino que lo recomend para aumentar la
capacidad de concentracin hacia el siglo III a.C. Hasta el
siglo III a.C., la infusin se preparaba como medicina.
Creci su popularidad, su cultivo y su consumo por todo el
sur de china siguiendo el curso del ro Yang Tse Kiang.
El consumo de t como bebida de placer tuvo su eclosin
bajo la dinasta Tang (618-907), en la que se afinaron y
determinaron las pocas de recoleccin, el cultivo y trato de
los arbustos de t y el tratamiento de las hojas para su
consumo. Tanto se extendi la aficin al t que por la poca
apareci el primer tratado sobre el t, escrito por encargo
por Lu Yu (733-804), el "Cha Chang", conocido como el
"Clsico del t", en el que se relataban los orgenes y
caractersticas de la planta, el procesado de la hoja y la
preparacin de la infusin, las propiedades y calidades, as
como las tradiciones que rodean su consumo.
Hasta la dinasta Ming (1368-1644 d.C.) en china
solamente se produca t verde. Hasta entonces las hojas
tiernas recin recolectadas se hervan al vapor, se
machacaban y se mezclaban con zumo de ciruela hasta

obtener una pasta compacta que se introduca en moldes y

se prestaba en forma de pastillas que se horneaban hasta
secarse. As el t poda transportarse en buen estado a
lugares remotos y mantenerse bien durante mucho tiempo.
La infusin se preparaba rascando la pastilla para luego
hervir el polvo.
A partir de la dinasta Ming se empez a comercializar el t
en hojas sueltas, hervidas al vapor y desecadas, por lo que
en pocos meses perda su aroma. Esto motiv el que los
cultivadores chinos desarrollasen el procesado del t y
obtuviesen dos nuevos tipos: el t negro y el t aromatizado
con flores, mediante un proceso de fermentacin de las
hojas hasta que adquiran un color rojizo y hornendolas
despus para detener la fermentacin.

En Japn... la leyenda sobre el origen del t conecta con el

budismo Zen y cuenta que un monje ascetade origen indio
llamado Dharma viaj a china en perenigracin. Durante su
camino pretenda estar continuamente despierto para
meditar, pero un da agotado por el viaje se durmi en
plena meditacin. Al despertar, se llen de ira consigo
mismo y se cort los prpados con su cuchillo para que
nunca ms le volviese a ocurrir. Al da siguiente en el lugar
en el que haba arrojado sus prpados haba un arbusto
diferente a todos los dems, cuyas hojas tenan la
propiedad de ayudar a mantener los ojos abiertos. Dharma,
ense las propiedades de las hojas del t a sus
seguidores y tras su estancia en China viaj hasta Japn,
donde llevo la planta que se introdujo en los templos del
budismo Zen de ese pas.

Se cree que las primeras semillas de t, procedentes de

China, las llev un monje budista llamado Dengyo Daishi
que estuvo en china del 803 al 805 d.C., y que a su vuelta
las plant en las tierras de su monasterio. Cinco aos ms
tarde sirvi una infusin de hojas de t al emperador Saga,
que apreci tanto la bebida que mand cultivar el t en
cinco provincias cercanas a la capital.
Ms tarde, entre los siglos IX y XI, ante el deterioro de las
relaciones entre China y Japn, el t dej de ser consumido
en la Corte por considerarse un producto chino, quedando
restringido su uso en los monasterios budistas.
En el siglo XII, una vez mejoradas las relaciones entre
ambos pases, el monje Elisai llev a Japn ms semillas
procedentes de China y la nueva costumbre china de beber
t verde en polvo. Esta costumbre es la que, con el
transcurso del tiempo, ha dado lugar a la ceremonia del t
japonesa o Cha-no_yu, asociada a los rituales del budismo
Zen, que se practica en una estancia especial (casa del t),
destinada solamente a dicha ceremonia, a la que se accede
desde la vivienda por un camino, "roji", que atraviesa un
pequeo jardn
La ceremonia de t, que en japons recibe el nombre de
chanoyu, es una costumbre social y esttica caracterstica
del Japn, en la que se sirve y se debe el matcha (t verde
en polvo).
La costumbre de beber matcha se extendi gradualmente
entre los sacerdotes Zen y las clases dominantes. A partir
del siglo XIV, el matcha se utiliz tambin en un juego que
reciba el nombre de tocha. Se jugaba en las fiestas y
consista en servir a los invitados varios tipos distintos de
t, procedentes de diversas regiones. Los jugadores

entonces tenan que adivinar cul de ellos era el que haba

sido cultivado en una determinada zona, famosa por la
calidad de su t. Los que conseguan acertar reciban
premios. A medida que aument la popularidad de este
pasatiempo las plantaciones de t comenzaron a
extenderse, sobre todo en el distrito de Uji, cerca de Kioto,
en donde an se produce el mejor t del Japn.
El juego de tocha se trasform poco a poco en una
costumbre social ms tranquila que practicaban las clases
elevadas. Dejaron de repartirse premios y el objetivo de la
ceremonia pas a ser la creacin de una atmsfera
especial, en la que los participantes saboreaban el t al
tiempo que admiraban pinturas y otras obras de arte
chinas, que se exhiban en un shoin (estudio). Al mismo
tiempo y debido a la influencia de los hbitos y formas
rituales de los samurais (guerreros), que eran entonces la
clase dominante en el Japn, aparecieron ciertas reglas y
procedimientos que los participantes en la ceremonia del t
tenan que obedecer. As se sentaron las bases del
chanoyu actual.
Esta es, en lneas generales, la evolucin del chanoyu, que
no es simplemente una forma refinada de tomar t. Su
propsito y su esencia son difciles de expresar con
palabras. Nos ser til recordar que esta ceremonia se
desarroll bajo la influencia del budismo Zen..
En la ceremonia del t rige el ideal esttico del wabi-sabi,
amante de la imperfeccin, de lo incompleto. Un ideal que
trae aromas de la imperfeccin rstica de lo manufacturado.
Wabi se refiere a la belleza de la asimetra, de lo rstico,
frente a lo fabricado por una mquina. Sabi, es la belleza
que proporciona el transcurrir del tiempo casi melanclica..

Cuatro principios rigen la Ceremonia zen del t,

introducidos por el Maestro Sen Rikyu: Armona, Respeto,
Pureza y Tranquilidad.
En Europa... el conocimiento del t no se sabe a ciencia
cierta cundo llega aunque se supone que se tenan
noticias de su existencia a travs de los viajeros y
misioneros en China y Japn, as como a travs del
contacto con loa rabes que lo conocan desde el siglo IX.
La primera noticia aparece en el libro titulado "Navigatione
et viaggi", publicado en venecia en 1559 por Giambattista
Ramusio. Pero son los portugueses a travs del centro
comercial que establecen en la isla de Macao en 1557 los
que comienzan su introduccin en Europa. Un poco ms
tarde son los holandeses, a partir de 1610 los que importan
el t desde Japn, primero, y desde China ms tarde,
distribuyendo las hojas en Holanda, Francia y Alemania.
El primer t que lleg a Rusia fue un regalo de los chinos al
zar Alexis en 1618, inicindose algo ms tarde un intenso
trfico de caravanas de camellos entre China y Rusia,
tardando en llegar el t de 16 a 18 meses.
En Gran Bretaa en 1658 un comerciante de Londres
llamado Thomas Garraway y propietario de una tienda
situada en Exchange Alley, en la city, public en el peridico
"Mercurius Politicus" el siguiente anuncio: " La excelente
bebida de china aprobada por todos los mdicos y llamada
Tcha por los chinos, Tay por otras naciones, o ms
conocida como T, de venta en Sultaness Head, Caf
situado en Sweetings Rents, cerca del Royal Exchange,
Londres".

En 1662 se cas el rey Carlos II con la princesa portuguesa

Catalina de Braganza que era una entusiasta consumidora
de t y quien introduce la bebida entre la corte britnica.
En el siglo XVIII el t se convirti en la bebida ms popular
en Gran Bretaa llegndose a consumir en 1791 un total de
6.379 toneladas.
Hasta principios del siglo XIX el t se tomaba a cualquier
hora del da, en especial a la noche, no existiendo la
costumbre actual del "afternoon tea", cuya invencin se
atribuye a la duquesa de Bedford que un da por la tarde
encontrndose desfallecida pidi que le sirviesen una taza
de t y un ligero tentempi, el cual le sento tan bien que
comenz a invitar a sus amistades por la tarde para
degustar la bebida, pasteles y sandwiches, popularizando
la costumbre inglesa actual del "afternoon tea".
Los ingleses descubrieron en el alto Assam rboles
autctonos de t y Charles Bruce, empleado de la
compaa britnica de las islas occidentales estableci
plantaciones que exportaron a Gran Bretaa por primera
vez en 1838. Las plantaciones se extendieron pronto a
Darjeeling, Cachar y otras regiones del norte de la India y, a
partir de 1870, a Ceyln.
Los barcos tardaban entre 12 y 15 meses en transportar los
cargamentos de t desde la India a Gran Bretaa, hasta
que en 1845 empezaron los transportes en unos veleros
llamados Clperes que acortaban el viaje hasta los 4-5
meses.
Es conocido el protagonismo del t en el proceso de
independencia de Norteamrica cuando en Boston se
produjeron los incidentes denominados "Boston Tea Party",
el 16 de diciembre de 1773, en los que patriotas
americanos, disfrazados de indgenas, arrojaron la carga

del barco britnico Dartmouth que trataba de introducir en

el puerto de Boston un cargamento de hojas de t tras la
promulgacin por el Parlamento Britnico del "Acta del T"
que conceda el derecho exclusivo de venta del producto en
Amrica a la britnica Compaia de las Indias, en
detrimento de los industriales y comerciantes locales.
Tipos de t. Existen cuatro tipos principales de t (blanco,
verde, Oolong, y negro), pero a ellos hay que sumar las
mltiples variedades existentes dentro de cada categora,
que suman ms de 3000 ts de todo el mundo y son el
resultado de los diferentes mtodos de elaboracin de la
planta.
T blanco: Se produce a escala muy limitada lo que explica
el elevado precio que alcanza en el mercado. China y Sri
Lanka son los principales exportadores. Las yemas nuevas
se recolectan antes de que se abran, se dejan marchitar
para que se evapore la humedad natural y a continuacin
se desecan. Las yemas rizadas presentan un aspecto
plateado (a veces se las denomina Silver Tip) y de ellas se
obtiene una infusin de color pajizo muy plido.

T no fermentado: Del peso seco de una hoja, un 30% son

polifenoles. El t verde es un ejemplo. La elaboracin se
inicia al dejar secar las hojas recin cogidas, a las que
despus se aplica un tratamiento de calor para detener la
fermentacin que provocara la descomposicin de la hoja.
Concretamente se someten a un proceso de coccin al
vapor y de secado al fuego que detiene la fermentacin de
las enzimas. Las hojas luego se extienden y se secan antes

de que se les prenda un ltimo fuego que impide cualquier

fermentacin.

T semifermentado: Las hojas de t semifermentado

contienen un 20% de polifenoles. El t Oolong es un t
semifermentado que se elabora principalmente en China y
en Taiwan. Se encuentra entre el t negro y el t verde. Los
brotes tiernos del t se ponen a secar al aire libre entre 30 y
60 minutos, luego se secan, en una habitacin cerrada,
extendindolos suavemente con la mano, durante 6 a 8
horas. Al resecarse, el proceso de fermentacin se detiene,
y entonces se procede a la extensin y el secado. Despus
de secarse al fuego una ltima vez, el t Oolong se separa
en grupos y se empaca en latas de t o bultos a granel.

T de fermentacin completa: En este t, el contenido de

polifenoles es del 10%. Su representante es el t negro.
Los mtodos y variedades difieren considerablemente
segn la regin productora, pero el proceso siempre incluye
cuatro pasos bsicos: marchitamiento (para hacer flexible la
hoja y poder enrollarla sin que se rompa), enrollado (para
romper las clulas y facilitar las reacciones qumicas de la
fermentacin), fermentacin (la verdadera transformacin
para convertirse en t negro) y secado (detiene la
fermentacin en el momento deseado).
Con el mtodo tradicional "ortodoxo" se obtienen partculas
ms gruesas. Con el mtodo CTC (triturar, cortar, enrollar)
las hojas quedan ms desmenuzadas, lo que resulta ideal
para las bolsitas de t por ser la infusin ms rpida y
fuerte.

El t negro es el ms aromtico, debido a que con la

fomentacin se originan, a partir de los polifenoles,
numerosos compuestos principalmente de tipo aromtico.

prolongar la infusin durante ms tiempo, hasta unos 10 o

12 minutos. En el segundo caso el valor estimulante de la
cafena queda prcticamente anulado.
http://usuarios.lycos.es/unte/

El t destinado a la preparacin de infusiones podr ser:

T o t negro, que corresponde al producto obtenido
mediante marchitado, enrulado, fermentado y secado de las
yemas, hojas jvenes, pecolos y tallos tiernos.
T Oolong, que corresponde al producto obtenido mediante
marchitado, enrulado, semifermentado y secado de las
yemas, hojas jvenes, pecolos y tallos tiernos.
T verde, que corresponde al producto obtenido por
calentado, enrulado, secado de las yemas, hojas jvenes,
pecolos y tallos tiernos sin que hayan experimentado
ningn proceso de fermentacin.
Entonces, el t verde se obtiene de la misma planta que el
t negro (Camellia sinensis L.), pero la diferencia radica en
los procesos que se aplican en la elaboracin de cada tipo
de t. En el caso del t verde, las hojas recin recogidas no
deben ser secadas y luego se les aplica un tratamiento
trmico que tiene como objetivo detener la fermentacin u
oxidacin que provocara la descomposicin de la hoja.

Modos de uso: En infusiones del 2 al 3%. Si lo que se

pretende es potenciar el valor estimulante de la cafena es
conveniente realizar una infusin en un periodo de tiempo
breve entre 1,5 y 3 minutos. . Mientras si lo que se quiere
es extraer los valores astringentes, es conveniente

TIPOS DE T
Tee en alemn,
t en espaol,
t en italiano,
te en dans, noruego, sueco y malayo,
tea en ingls y en hngaro,
th en francs,
tee en fins,
teja en letn,
ta en coreano,
tey en tamil,
thay en cingals y
thea en el lenguaje cientfico

T blanco
El elixir de la juventud existe hace siglos. Se trata de un t
que brota en las montaas chinas de Fu-jian, a 6.000
metros de altitud y hasta hace poco ha estado vetado a la
mayora de los mortales. Se le conoce como T blanco.
Desde la Dinasta Song (420 AC), este t especial fue
reservado a los emperadores de China. Si cualquier otra
alma inferior intentaba apropiarse un poco de t blanco, lo
pagaba con su vida.

Todava hoy es una exquisitez. Slo se recolecta uno o dos

das al ao, normalmente en primavera, y en unas
condiciones un tanto particulares. Se escoge una luz
sombreada, una temperatura de 18 C y se va recogiendo
el primer brote de las ramas ms tiernas. Estos brotes
estn cubiertos de un bello blanco, de ah su nombre.
Posteriormente se realiza la seleccin definitiva de las
yemas, llegando solo a aprovecharse 3 kilos de una
recolecta de 25. Su tiempo de secado puede llegar a
prolongarse hasta tres das. No sufre ningn proceso
posterior. Este tratamiento mnimo es lo que lo diferencia de
los otros tipos de t y mantiene sus beneficios tan
concentrados.
Una vez recolectado el t blanco apenas se manipula: se
deja evaporar el agua de las hojas y se secan al aire y al
sol mantenindose intactas todas sus propiedades.
El t blanco ha sido descubierto recientemente como el
antioxidante ms potente de la naturaleza. Posee un
potente antioxidante presente en todos los tipos de t y
muy conocidos por aumentar las defensas del organismo y
neutralizar la actividad de los radicales libres.
Los radicales libres causan una oxidacin de las clulas
que, en ocasiones, pueden provocar cncer. Gracias a
estos polifenoles se neutraliza la accin de los radicales
libres.
Por otro lado, el t blanco es capaz de proteger la
produccin de lpidos 10 veces mejor que el t verde.

Adems este t por s solo es bastante ms eficaz que la

vitamina C y la vitamina E juntas.
El autntico t no contiene conservantes ni colorantes por
lo que su consumo no est contraindicado en ningn caso
(salvo casos puntuales de alergia). Adems el t blanco es
el que menos cafena contiene, la mitad que el t verde. Es
decir puedes convertirlo en un sustituto del caf mucho ms
relajante.
Suma de beneficios:
Adems de aliviar el cansancio, deleitar la mente y
fortalecer la voluntad, los emperadores chinos lo
consideraban el elixir de la inmortalidad.
Es un poderoso aliado contra la retencin de lquidos,
activa la circulacin de la sangre, oxigena la piel y anima el
espritu.
Lo cierto es que este t contiene unos niveles
extraordinarios de polifenoles, tres veces ms que el t
verde, que se encargan de mejorar las defensas del
organismo y suprimir la actividad oxidante de los radicales
libres. Incluso un instituto americano lo est estudiando por
su supuesta actuacin contra el cncer. Y los expertos
dicen que tiene el poder antioxidante de 12 vasos de zumo
de naranja.

Propiedades del t negro

Su mayor proceso de fermentado de los polifenoles le
confiere altas propiedades aromticas.

Ayuda a la relajacin de los vasos sanguneos, debido a su

contenido en flavonoides.
Ayuda a la no oxidacin del colesterol "bueno".
Propiedades protectoras del sistema Cardiovascular.
Prevencin de las caries dentales
Su mayor proceso de fermentado de los polifenoles le
confiere altas propiedades aromticas.
Ayuda a la relajacin de los vasos sanguneos, debido a su
contenido en flavonoides.
Ayuda a la no oxidacin del colesterol "bueno".
Propiedades protectoras del sistema Cardiovascular.
Prevencin de las caries dentales
Preparacin del t negro:
Hay dos mtodos: el "mtodo ortodoxo", actualmente
mecanizado, reproduce fielmente los pasos del mtodo
tradicional. Difiere segn la regin productora pero el
proceso consta de cuatro pasos bsicos. El otro se trata de
nuevos mtodos industriales (CTC) y se aplica a la
preparacin de ts corrientes. Veamos los pasos del
mtodo ortodoxo:
Marchitamiento: Se inicia en el momento de la cosecha y
tiene como finalidad reblandecer la hoja y hacerla maleable
para poder enrollarla sin romperla. Antao se ponan las
hojas a secar al sol o mejor simplemente a la sombra. Hoy
se hace circular una corriente de aire a 20-22 en unos
tneles con cintas transportadoras o bien en cubas.
Enrollado: Antao las hojas se amasaban con las palmas
de las manos, hoy mediante unas mquinas enrolladoras,
que rompen las clulas de las hojas y as se liberan los
aceites esenciales de la planta.
Fermentacin: Se colocan las hojas sobre planchas inertes
para que no contaminen el proceso con una atmsfera muy

hmeda (90-95%) y a una temperatura constante de 22.

La temperatura en el interior de la masa de fermentacin va
subiendo hasta alcanzar un mximo y luego vuelve a bajar.
Cuando alcanza la temperatura mxima es cuando hay que
detener el proceso de fermentacin.
Una fermentacin demasiado corta produce hojas de color
marrn tirando a verdoso, confiriendo un toque verde. Una
fermentacin demasiado larga da a la hoja un aspecto
quemado y priva a la infusin de su aroma.
Desecacin o Secado: es la operacin que tiene como
finalidad detener la fermentacin en el momento deseado,
se realiza con unos ventiladores de aire caliente. En esta
etapa hay que tener en cuenta dos parmetros: la
temperatura de secado y la duracin.
Una desecacin floja produce un t con alto contenido en
agua y puede correr el riesgo de enmohecerse. Una
desecacin fuerte o larga le quita al t su aroma, haciendo
insolubles una gran cantidad de sustancias contenidos en
la hoja.
Te rojo
El t de los emperadores chinos.
Se obtiene por recoleccin de las hojas del rbol Camelia
Sinensis, a las cuales se le aplica un breve secado al aire
libre, para despus pasar a un secado ms prolongado en
una habitacin cerrada, extendidos los brotes tiernos del
arbusto.
Es un tipo de t "semifermentado", est a mitad de camino
entre el t blanco y el t "fermentado" negro
Su color entre marrn y pardo rojizo le hace caracterstico
Tiene un sabor bastante suave y propiedades que son
utilizadas en las dietas de adelgazamiento

T con mayores propiedades aromticas que el resto

debido a la fermentacin de los polifenoles para dar
numerosos compuestos aromticos.
Propiedades:
Propiedades Antioxidantes.
Efecto Protector del Sistema Cardiovascular.
Beneficioso en la prevencin del Cncer.
ptimo para el tratamiento de la Obesidad.
La medicina tradicional china considera el t rojo como un
remedio para gozar de buena salud y adelgazar. Sus
virtudes son tantas que se le conoca como el t de los
emperadores. Es un t que ayuda a perder el peso sin
esfuerzo, tiene un sabor agradable y reduce el nivel de
colesterol. En los EE.UU. se le ha puesto el mote de
"devorador de grasas", pero este t es algo ms.
Sus principales beneficios son:
Desintoxica y depura.
Refuerza el sistema inmunitario.
Cura el mal humor e incluso ligeras depresiones.
Facilita la digestin de las comidas grasas.
Reduce el nivel de grasa en la sangre.
Elimina el sobrepeso provocado por la mala nutricin.
Baja el nivel de colesterol.
Activa el metabolismo del hgado.
Preserva de infecciones y posee efectos bacteriostticos.

T verde
Hoy se sabe que el t verde, adems de ser una bebida
deliciosa, es un preventivo del cncer,

La obesidad, el envejecimiento y la artritis .Sus beneficios

para la salud eran conocidos por los sabios de Oriente
desde los tiempos de Buda.
El t verde hace que los carbohidratos se liberen
lentamente, evitando los aumentos excesivos en los niveles
de insulina de la sangre y favoreciendo el consumo de
grasas. Sus hojas verdes no fermentadas, contienen ms
cantidad de catequinas, vitaminas (B2, C, D, E y K), y beta
caroteno que el t negro comn, adems de minerales
como el magnesio, el potasio, el zinc, el selenio y el flor
(este ltimo, como se sabe, refuerza el esmalte dental y
evita las caries).
Un reciente estudio, publicado en el American Journal of
Clnical Nutrition, asegura que:
"en comparacin con el placebo y la cafena, el consumo de
t verde produce un aumento del 4% en el consumo diario
de energa".
Esto significa que bebiendo regularmente t verde se
pueden consumir unas 80 caloras ms cada da, lo que en
conjunto supondra una prdida de unos 20 kilos de peso al
ao.
Pero los beneficios de esta bebida, de color verde claro y
delicado sabor amargo, se extienden mucho ms all de la
prdida de peso y, cada da, nuevas investigaciones los
confirman. La ciencia ha confirmado que el t verde
contiene un compuesto qumico llamado polifenol, integrado
por catequinas, que son potentes antioxidantes. Los
antioxidantes protegen al organismo de la peligrosa
actividad de los radicales libres, que se cree que dan origen
al cncer y a enfermedades cardiacas, adems de otras
afecciones relacionadas con el envejecimiento.

Un estudio, realizado en China en 1994 y publicado por una

revista estadounidense, indicaba que el t verde reduca el
riesgo de cncer de esfago en un 57% por ciento en
hombres y en un 60% en mujeres. Otro reciente estudio
llevado a cabo en Japn mostraba, en experimentos
realizados con ms 1.500 hombres, que bebiendo al menos
tres tazas de t verde al da se reducan notablemente sus
niveles de colesterol en la sangre.
Origen mitolgico
Desde hace 4.000 aos, las hojas del t verde se han
consumido con propsitos curativos. El t verde procede de
la misma planta que el t negro, ms consumido en
Occidente, y se diferencia de ste en la mayor cantidad de
oxgeno que absorben las hojas durante el procesamiento.
El t negro se cre para facilitar el transporte de este
producto desde Oriente a los mercados de Europa. Con
menos oxgeno, el t negro, era ms adecuado para resistir
los entonces largos viajes sin estropearse. Sin embargo, en
China, India y Japn, se ha continuado bebiendo el t verde
que hoy se exporta sin problemas a todos los mercados del
mundo.
La camelia sinensis, nombre botnico de la planta del t,
posee una historia de proporciones mitolgicas.
En Occidente, la palabra Tea, que en griego significa
"diosa", ha dado su nombre a este producto. En China, una
popular leyenda cuenta que el emperador Shen Nung
descubri el t cuando algunas hojas cayeron sobre un
puchero de su cocina en el que haba agua hirviendo. Y se
dice que, en India, el prncipe Sidharta, fundador del
budismo, al quedarse dormido en estado de meditacin, se
arranc las pestaas y las arroj al suelo, donde dio origen

a hermosas plantas de t, con unas hojas que se parecan

a sus propias pestaas. Algunos historiadores aseguran
que el t se consumi primero en China para dar sabor al
agua hervida y proteger a las personas de la contaminacin
bacteriana.
En el ao 1211 antes de Cristo, un monje budista japons,
llamado Eisai, escribi un libro titulado "Mantener la salud
bebiendo t", en el que deca: "El t es una medicina
milagrosa para la salud. Tiene el extraordinario poder de
prolongar la vida"
. Los exploradores europeos que
probaron el t verde en el siglo XVI, dejaron escritos en los
que se indica que el t se empleaba para curar la fiebre, los
dolores de cabeza, de articulaciones y de estmago. Una
planta delicada Las hojas del t contienen cafena, como
todos las infusiones que se derivan de ellas en cantidades
variables. Hay muchos tipos de t, pero todos proceden de
la camelia sinensis.
En su crecimiento espontneo o silvestre, la planta del t
puede alcanzar una altura de hasta dos metros, pero en los
cultivos se suele podar continuamente cuando llega a un
metro. Las hojas del t verde se arrancan de la misma
forma que las del t negro, pero se elaboran de otra
manera. Para mantener sus propiedades, se procesan
cuidadosamente en tres fases en un trabajo que dura un
da. Primero se resecan para destruir las enzimas que
daran lugar a la fermentacin, despus se enrollan
manualmente y se calientan para reducir la humedad
restante y luego se terminan de deshidratar en grandes
secadoras mecnicas, de forma que el t tan solo retenga
el 2% de su humedad original. El empaquetado y
distribucin posterior permite que el t verde llegue hoy,
con pleno sabor y carcter, a todos los rincones del mundo.

Qu son las infusiones?

Las infusiones o tisanas son bebidas a base de hierbas,
que se fabrican dejando determinados vegetales en agua,
por lo general caliente, para que las sustancias aromticas
y/o medicinales de la planta pasen al lquido. Algunas
deben hervir como la manzanilla o la hierba luisa. Otras
deben hacerse con agua a menor temperatura como el t.
Desde la antigedad se conocen plantas que contienen
sustancias con accin medicinal. De hecho, a partir de
algunas plantas se han desarrollado medicamentos
actuales como la aspirina (procede del sauce) o la digital.
Sin embargo, los medicamentos de las plantas son muy
difciles de dosificar y pueden ser peligrosos.
Las infusiones de hierbas que habitualmente se toman en
nuestra cultura (manzanilla, poleo, hierba luisa, tila, t,...)
por lo general no lo son. Pero existen otras en herbolarios
cuyo uso debe estar controlado por un experto.
Para qu sirven?
Indicaciones tradicionales e indicaciones mdicas
Existen innumerables infusiones a base de plantas. En
cada pas, cada cultura, se utilizan preferentemente unas u
otras.
Cada regin ha desarrollado conocimientos reales o de tipo
mgico alrededor de las distintas infusiones utilizadas en
su
cultura.
Para los bebs, en Espaa se han recomendado de forma
Tradicional dos infusiones:

- Manzanilla sola para el "empacho", para "limpiar el

estmago".

- Manzanilla con comino y ans estrellado para los "gases",

para los "clicos".
Posiblemente existan otras muchas infusiones utilizadas de
forma
local.
Desde el punto de vista mdico, estas infusiones en
concreto, han sido consideradas inocuas (no todas).
Algunos profesionales las recomiendan activamente y otros
se limitan a consentirlas como un "mal menor", menos
peligroso que otras sustancias comercializadas, tales como
los carminativos, algunos de los cuales contienen
sustancias claramente peligrosas como barbitricos y
alcaloides.
Ventajas e inconvenientes
Entre las ventajas:
Son
ms
inocuas
que
los
carminativos.
Entre los inconvenientes:
Las infusiones no tienen casi ningn valor alimenticio.
Si se les aade azcar o miel su nivel energtico aumenta
en funcin de la adicin de estos endulzantes.
EL T RECUPERA LAS CLULAS ENVEJECIDAS DE LA
PIEL, PREVIENE ENFERMEDADES CARDACAS Y EL
CNCER.
Para algunos expertos el t es mejor que el agua.
Beber tres o ms tazas de t al da es ms beneficioso
para la salud que tomar agua, segn una investigacin
del King's College, de Londres, publicada en Medical News
Today. Hasta ahora, exista un mito acerca del t que
aseguraba que ste deshidrataba. El estudio demuestra
que no slo es hidratante sino que adems previene
enfermedades del corazn e incluso el cncer debido a que
contiene flavonoides (una serie de metabolitos secundarios

de las plantas que contribuyen a prevenir el cncer) y

polifenol (que posee antioxidantes).
No importa cul sea su color. 'El t negro, oolong, verde o
blanco viene de la misma planta -'Camellia Sinensis'- que
crece en la jungla en condiciones como lluvias intensas,
tierras frtiles y grandes alturas, explic Mark 'Dr. Tea'
Ukra, autor de 'La dieta del t'.
Sin embargo, hay quienes destacan los beneficios del t
verde. Tal es el caso del Dr. Stephen Hsu, un bilogo del
Medical College of Georgia Department of Oral Biology, que
descubri que el t verde contiene gran cantidad de
polifenol, denominado EGCG, que contribuye a eliminar los
radicales libres que pueden provocar cncer, alterando el
ADN y eliminando las clulas cancergenas. Adems,
segn el cientfico, el EGCG reactiva las clulas de la piel
que estn muriendo. 'Una vez que las clulas llegan a la
superficie, su metabolismo empieza a volverse ms lento y
se
preparan
para
morir.
Este
proceso
dura
aproximadamente un mes, hasta que son reemplazadas
por otras clulas. Pero cuando las clulas viejas se
exponen al EGCG, se reactivan, fabricando ADN y
produciendo mayor energa', explica el Dr. Stephen Hsu, en
un artculo publicado en www.biopsychiatry.com.
Empieza tu da con un t
En todo el mundo, el t es la segunda bebida ms
consumida, despus del agua. Sin embargo, en los Estados
Unidos, ocupa el sexto lugar. Segn el Dr. Mark Ukra, esta
posicin no durar mucho tiempo: 'Estamos convencidos de
que los beneficios del t y las hierbas pueden lograr un
mundo mejor, ms saludable, feliz y armonioso. De hecho,
el t ha perdurado a travs de la historia'.

'Si se sustituyen 6 o 8 vasos de agua, por la misma

cantidad de tazas de t, conseguiremos hidratar el cuerpo y
al mismo tiempo la piel. Y una piel que se ve saludable
mejora nuestra apariencia y nos hace ver ms joven',
recomend el 'Dr. Tea'. Adems, brind las siguientes
sugerencias:
- Para conservar sus propiedades, guarda el t en un lugar
cerrado, oscuro, fresco y seco, alejado de los olores
fuertes.
- El punto justo del agua para preparar t, caliente y helado,
es cuando empieza a hervir.
- Para el t caliente, deja el saquito de t en la taza de 3 a 5
minutos.
- Para el t helado, espera por lo menos 5 minutos.
http://www.terra.com/salud/noticias/El_te_la_nueva_fuente_de_juve
ntud_/sal25635

HISTORIAS DE "EL T"

Hasta apenas pocos aos se crea que el t era originario
de la China, pero ahora se sabe que se comenz a cultivar
en la China, despus que lo trajeran de la India.
Los marinos portugueses los que llevaron el t a Europa en
1557, siendo los holandeses y no los ingleses, los primeros
europeos que comenzaron a beberlo. A los holandeses los
siguieron los rusos, quienes adoraron la bebida desde el
primer momento, y los ingleses no comenzaron a beberlo
sino hasta el ao 1650, casi un siglo despus que llegara a
Europa.
El t fue por largo tiempo, bebida de prncipes y de ricos
fue la bebida de la sociedad elegante. Su precio elevadounos 200 francos la libra- lo haca inasequible a las clases
modestas. Sin embargo dan cuenta los cronistas de pocas

pasadas, de que exista en Londres, un establecimiento

pblico, el: "Sultaness-Head", donde se consuma una
bebida china excelente especialmente recomendada por los
mdicos y que en China se denominaba "Tcha", pocos aos
ms tarde fu abierta otra casa de t el "Garraway", que
funcion cerca de 2 siglos, y que se cerr finalizando el
siglo XIX.
Desde el ao 1850, el t se ha convertido para todos los
ingleses en general lo mismo en la ciudad que en el campo,
en una verdadera bebida nacional.
Madame De Svign, dice que era cosa de buen tono, ir a
tomar el t al convento de las carmelitas. Se dice que fu
Sor Luisa de la Misericordia, (un da Madmoiselle de la
Vallire), quien puso de moda ste primer saln de t, asi
mismo, fu Madame de la Sablire, qiuen por comentarios
de la poca, fu la encantadora y dulce amiga de La
Fontaine, a quien se le ocurri, echar leche en la la taza de
t.
En Oriente, la ceremonia del t, forma parte de una
exquisita educacin, y se sigue todo un ritual transmitido de
generacin en generacin desde el siglo XIII, existiendo la
figura de la "Musm", que es una dama ataviada para la
ceremonia.
El t dicen los ingleses, es una bebida refinada, que
rechaza la vulgaridad, y debe ser gustada por los
entendidos.

4) Dejar la infusin unos 5 minutos.

5) Remover muy bien el t con una cuchara antes de
verterlo en las tazas.
En cuanto a la sexta regla, es previa...., consiste en elegir
un t de buena calidad.
http://thamarapereira.spaces.live.com/blog/cns!
1C1393F182AEC4FA!1479.entry

T ROJO. EL T DE LA SALUD Y DEVORADOR DE

GRASAS
El t rojo slo se cultiva en la provincia de Yunnan, en
China, gracias a que tiene un clima especialmente propicio
para el cultivo del t, templado y hmedo. Es considerado
por la medicina tradicional China como la "bebida de la
salud". En el pasado era producido exclusivamente para
uso de los Emperadores. Para obtener el T Rojo, hay que
someter las hojas del t verde a una fermentacin especial
que las hace ms resistentes y les confiere propiedades
curativas.
Los beneficios de esta bebida, casi maravillosa, son
fundamentales para nuestra vida:
Refuerza nuestro sistema inmunolgico

Existen "5 reglas de oro" (que son 6) para servir el t:

Disminuye los niveles de grasa en sangre

1) Calentar la tetera con agua hirviendo.

2) Dosificar el T a razn de una cucharada por taza,
aadiendo una ms....para la tetera.
3) Echar en la tetera el agua hirviente.

Disminuye triglicridos y cido rico hasta en un

66%.

 Acaba con el sobrepeso

Llena el estomago y suprime la ansiedad
desintoxica y depura el organismo
activa el metabolismo heptico
protege de la infecciones
estimula las glndulas digestivas
favorece la digestin de las comidas ricas en grasas
cura el mal humor y ligeras depresiones
beneficioso en la prevencin del cncer
contribuye a proteger el hgado y el bazo

Hoy da es muy conocida esta bebida porque se la

denomina "devoradora de grasas", y es llamada as con
razn: ya que acelera el metabolismo del hgado y se
reducen significativamente las grasas y el nivel de
colesterol.
Estudios cientficos en todo el mundo, desde el hospital St.
Antoine de Pars, la Universidad de Yunnan y el Instituto
Farmacolgico de Hong-Kong, lo corroboran: era posible
perder hasta 10 Kg. con una dieta equilibrada y 3 tazas al
da de te rojo.
Eso s, de ninguna manera se debe endulzar el t con
azcar blanca, ya que es rica en glucosa (y por ello
inmediatamente se convierte en grasa). Debe endulzarse
con productos naturales como el azcar integral o sirope de
savia.
Adems no tiene ninguna sustancia negativa para el
organismo, y al ser una bebida muy baja en cidos tnicos,
las personas con el estmago delicado la pueden beber sin
problemas.

tienen propiedades diurticas

ayuda la produccin de enzimas purificadoras
aumenta la resistencia a la formacin de parsitos
intestinales
ayuda a bloquear el crecimiento de las bacterias de
la caries.

Thttp://leon.vivastreet.com.mx/productos-cuidado-salud+leon/terojo-pu-erh--el-te-de-la-salud-yy-devorador-de-grasas/8663672