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QUMICO
DETERMINACIN DE LA Densidad
DE LOS FLUIDOS: LQUIDOS
MTODO DEL PICNMETRO
INTRODUCION..
OBJETIVOS .
BASES TEORICAS.
MATERIALES Y REACTIVOS..
10
PARTE EXPERIMENTAL..
11
CONCLUSIONES ..
17
SUGERENCIAS ..
CUESTIONARIO
18
19
BIBLIOGRAFIA
..
24
ANEXO
25
Compara los datos obtenidos con los valores del manual de Perry.
Hacer uso de nuestros sentidos con las diversas pruebas para luego
proceder a crear un cuadro organolptico donde registre los datos
obtenidos.
DENSIDAD
Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias
diferentes ocupa distintos volmenes, as notamos que el hierro o el
hormign son pesados, mientras que la misma cantidad de goma de borrar o
plstico son ligeras. La propiedad que nos permite medir la "ligereza" o
d=m/V
La densidad se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el
volumen que ocupa. As, en el Sistema Internacional, la masa se mide con
kilogramos (Kg) y el volumen en metros cbicos (m^3) la densidad se medir
en kilogramos por metro cbico (Kg/m^3). Esta unidad de medida, sin
embargo
es
muy
poca
usada,
ya
que
es
demasiado
pequea.
Para evitar problemas, se suele emplear otra unidad de medida, el gramo por
centmetro cbico (g/cm^3), de esta forma la densidad del agua ser:
La
densidad
de
un
cuerpo est relacionada con la flotabilidad, una sustancia flotar sobre otra
si su densidad es menor. Por eso la madera flota sobre el agua y el plomo se
hunde en ella, porque el plomo posee mayor densidad que el agua mientras
que la densidad de la madera es menor, pero ambas sustancias, pero ambas
sustancias se hundirn en la gasolina, la cual es de ms baja densidad.
Para la determinacin de la densidad de los lquidos existen diversos
mtodos adems de la del picnmetro, entre ellos tenemos:
Mtodo directo
Balanza de Mohr-Westphal
Es una balanza de brazos desiguales que se utiliza para la determinacin de
densidades de lquidos. En esencia, consta de un armazn o montura
ajustable en altura sobre el que se apoya una varilla segmentada en dos
brazos. El brazo ms corto termina en una pesa compacta fija, provista de
una aguja que debe enfrentarse con otra aguja fijada al armazn para
obtener el equilibrio. Del extremo del brazo largo pende, mediante un hilo
delgado y ligero, un inmersor de vidrio que suele llevar incorporado un
termmetro para medir la temperatura del lquido cuya densidad se desea
medir. En el brazo largo hay marcadas diez muescas, numeradas del 1 al 10.
La balanza dispone de un juego de cinco jinetillos o reiters (del alemn,
jinetes): dos grandes que, aunque diferentes en forma y funcin, tienen el
mismo peso, y otros tres ms pequeos, cuyos pesos son la dcima, la
centsima y la milsima de aquellos, respectivamente.
Fue desarrollada por el farmacutico alemn Karl Friedrich Mohr (18061879).
PICNMETRO
El picnmetro (del griego (pykns), "densidad"), o botella de
gravedad especfica es un instrumento sencillo es un frasco con un cierre
sellado de vidrio que dispone de un tapn provisto de un finsimo capilar
utilizado para determinar con precisin la densidad de lquidos , de tal
manera que puede obtenerse un volumen con gran precisin Su
caracterstica principal es la de mantener un volumen fijo al colocar
diferentes lquidos en su interior. Esto nos sirve para comparar las
densidades de dos lquidos pesando el picnmetro con cada lquido por
separado y comparando sus masas. Esto permite por ejemplo medir la
Siendo:
m1: masa de muestra contenido en el picnmetro
MATERIALES
Balanza analtica
Papel filtro
Tubos de ensayo
Luna
Detergente
Picnmetro
Bagueta
Peseta
10
11
CUADRO ORGANOLPTICO
MUESTRAS
OLOR
COLOR
SABOR
TEXTUR
A
Cerveza N
Cerveza B
Aceite de
oliva
Aceite normal
Leche
materna
Leche vaca
Alcohol
Alcohol
putrefacto
Neutro
Neutro
Olor un poco
rancio
Petrleo
alcohol
ANLISIS QUMICO
12
Poco
viscoso
Amarillo claro
alcohol
viscoso
Amarillo fuerte
Aceituna
Muy viscoso
podrida
Amarillo
inspido
claro
Blanco
Menos
viscoso
Semi dulce
Poco
viscoso
Blanco
Poco dulce
grasosa
Poco
amarillento
Querosene
Alcohol frutado
97
Alcohol
negruzco
Amarillo fuerte
Vino
Alcohol etlico
Marrn
viscoso
Guinda
Semi dulce y
brillante
seco
meloso
transparente
Alcohol
Muy poco
picante
viscoso
Lave
el
y enjuague
luego llene
deje
por
enjuague
varias
destilada,
dejando
veces
con
escurrir
agua
sobre
13
Aqu se da la
1ra medida
W1 Picnmetro
vacio
Llenar
14
Segunda medida
W2 , picnmetro
con agua
Elimine el agua, seque y pese de nuevo (W3). Este peso (W3) y peso
(W1) no debe diferir
temperatura
constante,
ajustando
15
el
volumen
pesando
16
porcentaje de
densidad
terica los grados del volumen alcohlico hacen variar la densidad en las
bebidas alcohlicas.
17
El
buen trabajo del qumico depende mucho del buen uso de sus
sentidos por ello es muy importante hacer un buen uso de ellos para
nuestro anlisis organolptico.
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La comparacin de
lquidos problemas
W1 Picnmetro
W2 Picnmetro + agua
W3 Picnmetro limpio y seco
W4 Picnmetro + muestra
Determinacin de la gravedad especifica de las muestras problema a
una temperatura promedio de 25 C
Formula de
Gravedad especfica
W 4W 3
W 2W 1
Frmula:
de la muestra
Gr. Esp.
19
patrn
25,66747
25,35547
Cerveza negra
= 1,012 x 1 g/cm3
Cerveza negra
= 1,012 g/cm3
= 1,012
25,44747
25,35547
1,003
= 1,003 x 1 g/cm3
Vino rosado
Vino rosado
= 1,003 g/cm3
23,17747
= 25,35547
Aceite vegetal
0,914
= 0,914 x 1 g/cm3
Aceite vegetal
= 0,914 g/cm3
20
Aceite de oliva
23,05747
25,35547
0,909
= 0,909 x 1 g/cm3
Aceite de oliva
= 0,909 g/cm3
21,20747
25,35547
Petrleo
= 0,836 x 1 g/cm3
Petrleo
= 0,836 g/cm3
0,836
W1 Picnmetro
W2 Picnmetro + agua
W3 Picnmetro limpio y seco
W4 Picnmetro + muestra
6. Leche de vaca
42,1716,3372 25,8332
=
41,4916,3385 25,1515 = 1,027
Leche de vaca
= 1,027 x 1 g/cm3
Leche de vaca
= 1,027 g/cm3
7. Leche materna
41,7416,3372 25,4028
=
41,4916,3385 25,1515 = 1,009
21
Leche materna
= 1,009 x 1 g/cm3
Leche materna
= 1,009 g/cm3
Cerveza rubia
= 1,006 x 1 g/cm3
Cerveza rubia
= 1,006 g/cm3
9. Alcohol de 96
39,2616,3372 22,9228
=
41,4916,3385 25,1515
0,911
Alcohol de 96
= 0,911 x 1 g/cm3
Alcohol de 96
= 0,911 g/cm3
en
el manual de H .Perry
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Valor obtenido
experimentalmente
Vino rosado
Alcohol etlico 10,5%
1,003
0,9904
1,012
0,9965
1,006
0,9981
0,911
0,797
Cerveza negra
cuzquea
Alcohol etlico 5,5%
Cerveza cristal rubia
Alcohol etlico 5%
Alcohol de 96
Aceite vegetal Ideal
soya
0,914
Aceite de oliva
Acido oleico
0,909
Leche de vaca
lactosa
Leche materna
lactosa
Petrleo
Refinado tipo
keroseno
23
1,027
1,009
0,836
0,91-0,94
0,920
1,32
1,040-1,060
0,82
www. wikipedia.com
Fisicoquimica de Gastn Pons Musso
http://es.wikipedia.org/wiki/Dens%C3%ADmetro
http://es.wikipedia.org/wiki/Balanza_de_Mohr-Westphal
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