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RESETAS DE TORTAS
Torta brownie
Ingredientes
150 gr
Chocolate de taza
120 gr
Manteca
Huevos
240 gr
Azcar
75 gr
Harina 0000
Claras
200 gr
Azcar
60 cc
Agua
400 gr
Dulce de leche
Preparacin
1. En mantear y enharinar un molde de 24 cm,
en la base poner un circulo de igual tamao
de papel manteca, en mantecarlo y enharinarlo tambin.
3. Batir los huevos con el azcar (240 gr) hasta que este espumoso. Agregar el
chocolate derretido y batir hasta integrar. Agregar la manteca derretida e
integrar. De a poco ir agregando la harina tamizada hasta que la
preparacin quede bien pareja sin manchas de harina.
6. Aadir el almbar en forma de hilo a las claras sin dejar de batir. Seguir
batiendo hasta que el bol se enfre y las claras hayan quedado bien firmes.
7. Desmoldar el brownie. Colocar en el centro el dulce de leche y cubrir con el
merengue formando picos. Decorar con chocolate derretido o rallado.
Torta de limn
Ingredientes
3 huevos.
Preparacin:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
RECETAS DE
GALLETAS
Galletas caseras con trocitos de
chocolate
Ingredientes
preparacin
1. Encender el horno a 180
2. En un bol echar el azcar, el azcar moreno, la mantequilla, la
cucharada de bicarbonato, la pizca de sal, los 2 huevos y la harina, para
que estn ms buenas le podis echar trocitos de chocolate, lo mezclas
todo muy bien, lo ponis en una landa y al horno durante unos 20 min.
Ingredientes
Para 50 galletas:
250 gr. de harina
250 gr. de azcar glas
250 gr. de mantequilla
3 cucharadas de miel
2 huevos
1 cucharadita de "cuatro especias" (mezcla de especias tpica
francesa con pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre)
400 gr. de chocolate de cobertura
1/2 l. de nata
1/2 l. de leche
hojas de menta
PREPARACION
Pon la leche y la nata a cocer en una cazuela amplia, aade el chocolate
rallado y mantn a fuego medio hasta que espese.
Deja la mantequilla fuera del frigorfico hasta que est a punto de pomada.
Colcala en un bol grande y aade la miel y mezcla bien. Agrega el azcar
glas y 1 huevo y sigue mezclando.
Incorpora la harina (reserva un poco) y amasa a mano. Tapa la masa con un
trapo limpio e introduce en el frigorfico para que se endurezca un poco.
Retira la masa del frigorfico, aade la cucharada de "cuatro especias" y amasa
un poco ms. Espolvorea una superficie lisa con un poco de harina y estira la
masa con un rodillo. Con un cortapastas corta las galletas.
Extindelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Bate un
huevo, unta superficie de las galletas e introduce en el horno a
200C durante 12 minutos. Sirve el chocolate decorado con unas hojas de
menta y acompalo con las galletas.
RECETAS DE
POSTRES
TARTA DE DURAZNOS
Ingredientes:
MASA:
Harina. 200 g
Azcar impalpable, 4 cucharadas
Polvo para hornear, 1 cucharadita
Manteca. 50 g
Huevo 1
Almbar de duraznos envasados, 6 cucharadas
Ralladura de limn, 1 cucharada
RELLENO:
Yemas, 2
Azcar, 150 g
Harina, 2 cucharadas
Leche, 200 cc
Almbar de duraznos, 200 cc
Esencia de vainilla. 1 cucharadita
Manteca. 1 cucharada
CUBIERTA:
PREPARACION
Mezclar la harina con el azcar impalpable, el polvo para hornear y la manteca
cortada en daditos muy pequeos Agregar el huevo batido y el almbar.
Unir rpidamente y agregar la ralladura de limn. Mezclar y tomar el bollo de
masa, sin amasar. Dejar reposar durante 20 minutos y luego estirar la masa
hasta 3 o 4 mm de espesor. Forrar una tartera de 26 cm de dimetro, en
mantecado y enharinado. Pinchar toda la superficie con un tenedor y horneara
temperatura mxima durante 20 minutos. Retirar y enfriar. Rellenar la tarta con
la crema preparada y ubicar sobre ella los duraznos. Lustrar la cubierta con
mermelada caliente y servir las porciones con un copete de crema Chantill.
Relleno:
Colocar en una cacerolita las yemas, el azcar y la harina. Mezclar bien y
agregar la leche y el almbar de duraznos envasados. Cocinar, removiendo
siempre hasta que la preparacin hierva y espese. Retirar, perfumar con la
esencia de vainilla, agregar la manteca, mezclar y utilizar.
TURRN HELADO
Ingredientes:
Leche en polvo, 100 g
Azcar. 250 g
Gelatina en polvo sin sabor, 10 g
Crema de leche; 100 g
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Turrn de cualquier tipo, 100 g
Leche, 500 cc.
PREPARACION
Licuar la leche en polvo, el azcar y la
gelatina diluida. Agregar la crema de
leche, la esencia de vainilla, el turrn cortado trozos y la leche. Licuar
todo junto a velocidad mxima. Dejar reposar durante 30 minutos y verter en
cubeteras. Dejar en el frzer hasta lograr el punto helado. Servir en copas.
Contenido
RESETAS DE TORTAS........................................................................................... 1
Torta brownie................................................................................................... 1
Ingredientes.................................................................................................. 1
Preparacin................................................................................................... 1
Torta de limn.................................................................................................. 3
Ingredientes.................................................................................................. 3
Preparacin:.................................................................................................. 3
RECETAS DE GALLETAS................................................................................... 4
Galletas caseras con trocitos de chocolate..............................................4
Ingredientes.................................................................................................. 4
preparacin................................................................................................... 4
GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MIEL...................................................................5
Ingredientes..................................................................................................... 5
PREPARACION.................................................................................................. 5
RECETAS DE POSTRES..................................................................................... 6
TARTA DE DURAZNOS................................................................................... 6
Ingredientes:................................................................................................. 6
PREPARACION............................................................................................... 6
TURRN HELADO................................................................................................ 7
Ingredientes:.............................................................................................. 7
PREPARACION............................................................................................... 7