500 Perguntas

Coleo 500 Perguntas 500 Respostas
O produtor pergunta, a Embrapa responde
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Sunos e Aves
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
O produtor pergunta, a Embrapa responde

Lucimar Pereira Bonett
Ccero Juliano Monticelli
Editores Tcnicos
2 edio revisada
Servio de Produo de Informao
Braslia
1998
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

Embrapa Informao Tecnolgica
Parque Estao Biolgica (PqEB), Av. W3 Norte (final)
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1 edio
1 impresso (1997): 3.000 exemplares
2 edio
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E-book (2014)
Todos os direitos reservados

A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao
dos direitos autorais (Lei n9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Sunos : o produtor pergunta, a Embrapa responde / Editado por Lucimar Pereira Bonett; Ccero
Juliano Monticelli. 2. ed., rev. Braslia, DF : Embrapa-SPI; Concrdia: Embrapa Sunos e
Aves, 1998.
243 p. : il. (Coleo 500 Perguntas, 500 Respostas).
ISBN 85-7383-040-9
1. Suno - Alimentao. 2. Suno - Manejo. 3. Melhoramento gentico animal. 4. Suno Reproduo. 5. Sanidade animal. 6. Suno - Carne - Tecnologia. I. Bonett, Lucimar Pereira, ed.
II. Monticelli, Ccero Juliano, ed. III. Embrapa. Centro Nacional de Pesquisa de Sunos e Aves
(Concrdia, SC).
CDD 636.4
Embrapa 1998
SUNOS
500 Perguntas, 500 Respostas
(O produtor pergunta, a Embrapa responde)
Elaborao
Centro Nacional de Pesquisa de Sunos e Aves
Coordenao Editorial
Produo Editorial e Grfica
Assistente de Edio
Carlos M. Andreotti
Copidesque e Reviso
Francisco C. Martins
Programao Visual e Capa
Mayara Rosa Carneiro
Editorao Eletrnica
Jlio Csar da Silva Delfino
Capa
Jlio Csar da Silva Delfino
Ilustraes de Texto
Di Oliveira
Foto da Capa
Arquivo da Embrapa Sunos e Aves/Autor desconhecido
Copyright
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constitui violao do copyright (Lei 5.988)
Colaboradores
Ademir Francisco Cirotto
Carlos Cludio Perdomo
Ccero Juliano Monticelli
Dirceu Joo Duarte Talamini
Doralice Pedroso de Paiva
Fbio Cruz Manhes da Silva
Giovani Bertani
Gustavo Jlio Mello Monteiro de Lima
Jonas Irineu dos Santos Filho
Jorge Vitor Ludke
Lucimar Pereira Bonett
Luiz Antnio Fornel - Emater/RS
Nelson Mores
Osmar Antnio Dalla Costa
Osmar Tomazelli Jr. - Epagri/CPPP
Paulo Roberto Souza da Silveira
Renato Irgang
Terezinha Marisa Bertol
Joaquim Magno dos Santos - Epagri/Cetre
Jurij Sobestiansky
Reviso Tcnica
Cludio Bellaver
Jurij Sobestiansky
Trechos de Cartas
"... com grande satisfao que recorro ajuda da Embrapa Sunos e
Aves, que de grande importncia para o desenvolvimento desta nao
to rica e de homens to pobres".
"... felicito-os pelo grande e importante trabalho que esse rgo tem
desenvolvido na rea da pesquisa para o auxlio e engrandecimento da
nossa agropecuria".
"... espero que Deus nos ajude a dobrar a produo agrcola, pois com
fartura, a nao sair da crise e o povo trabalhar e estudar satisfeito".
"... gostaria de parabenizar pelo excelente trabalho realizado pela Embrapa
Sunos e Aves, ajudando e beneficiando vrios agricultores de todo o
Brasil, com suas pesquisas e tecnologias empregadas".
Apresentao
A Embrapa Sunos e Aves tem a satisfao de apresentar a
publicao Sunos: 500 Perguntas, 500 Respostas - O produtor
pergunta, a Embrapa responde, em cumprimento de sua misso
maior que gerar e promover conhecimentos, tecnologias, servios
e insumos para o desenvolvimento da suinocultura e avicultura,
em benefcio da sociedade.
A suinocultura uma atividade que exige muita dedicao
do criador para alcanar bons ndices de produtividade e, em
consequncia, melhores resultados econmicos. Esta publicao
visa dirimir as dvidas mais comuns sobre essa atividade,
contribuindo para o seu aperfeioamento.
As perguntas contidas neste trabalho foram retiradas de 4.920
cartas enviadas Embrapa Sunos e Aves, de 1989 a 1996, por
agricultores, tcnicos, donas de casa, estudantes, professores, entre
outros.
As perguntas e respostas conferem praticidade informao,
fazendo desta obra uma valiosa fonte de consulta.
Dirceu Joo Duarte Talamini
Chefe-Geral da Embrapa Sunos e Aves
Sumrio

Introduo.................................................................. 13
1 Sistema de Produo.................................................. 15
2 Manejo....................................................................... 39
3 Nutrio e Alimentao.............................................. 71
4 Alimentos Alternativos................................................ 101
5 gua........................................................................... 135
6 Secagem e Armazenagem........................................... 145
7 Sanidade..................................................................... 149
8 Melhoramento Gentico Animal................................. 185
9 Instalaes/Equipamentos........................................... 197
10 Manejo de Dejetos..................................................... 207
11 Tecnologia de Carnes.................................................. 223
12 Economia................................................................... 231
Introduo
Por ser uma atividade extremamente competitiva, a suinocultura
exige, dos que a ela se dedicam, um constante aperfeioamento
tecnolgico, que possibilite o incremento da produtividade e da
rentabilidade. A pesquisa, ao tornar disponvel as informaes por
ela geradas, tem contribudo para que esses objetivos sejam
alcanados.
A publicao deste livro resultou de contnua demanda por
informaes, expressa em milhares de cartas endereadas Embrapa
Sunos e Aves, de 1986 a 1996, cujos principais questionamentos
foram respondidos.
Na medida do possvel, as perguntas foram mantidas com a
linguagem original em que foram formuladas, preservando a
informalidade textual que caracteriza o ttulo 500 perguntas, 500
respostas, o produtor pergunta, a Embrapa responde.
As perguntas e respostas foram organizadas por rea de
conhecimento, para facilitar didaticamente a leitura. Tivemos a
preocupao de fornecer respostas diretas e simples, evitando
termos cientficos com os quais muitos suinicultores no esto
familiarizados.
Com esta edio, no pretendemos, evidentemente, esgotar o
assunto. O propsito da Embrapa contribuir para a ampliao do
conhecimento sobre a produo de sunos, atendendo aos interesses
bsicos do leitor.
Esta publicao s foi possvel graas colaborao, na
elaborao das respostas, dos pesquisadores da Embrapa Sunos e
Aves, e ao apoio da Embrapa Produo de Informao e da Empresa
de Pesquisa Agropecuria e Difuso de Tecnologia de Santa Catarina
- Epagri.
Concrdia, agosto de 1997
Lucimar Pereira Bonett Ccero Juliano Monticelli
Sistema de Produo
Criao Extensiva
Criao Confinada
Sistema Intensivo de Sunos Criados
ao Ar Livre - Sisal
Qual a diferena entre granja de sunos e sistema de produ

o de sunos?
Granja de sunos a propriedade onde se pratica a produo de

sunos. Sistema de produo de sunos o conjunto inter-relacionado e
organizado de processos para cumprir o objetivo bsico que a produo
de sunos.
Quais os componentes de um sistema de produo?
A figura acima mostra, de forma esquemtica, os componentes que

fazem parte de um sistema de produo.
O produtor, as instalaes, os animais, o alimento e a gua, o
manejo e os contaminantes compem o ecossistema do suno. Para atingir
bons nveis de produo, necessrio que todos os componentes do
ecossistema do suno estejam em harmonia, isto , no pode ocorrer
desequilbrio entre eles. Por exemplo, numa granja com boas instalaes,
bons animais, boa alimentao e bom manejo, mas com m qualidade de
higiene, ocorre um desequilbrio no sistema, pois muitos microrganismos
podem favorecer a ocorrncia de diferentes doenas. O ecossistema dos
sunos dinmico e possui um grupo de exigncias mnimas que devem
ser atendidas para que se atinjam resultados desejados.
16
Que caractersticas deve ter quem trata dos sunos?

Gostar da atividade suincola.
Aceitar e seguir as recomendaes tcnicas sobre a criao.
Ser dedicado para atingir metas prestabelecidas.
Quais os locais mais indicados para compra de matrizes

para iniciar uma criao?
Granjas idneas, livres de problemas sanitrios e que trabalhem es

pecificamente com material gentico de alta qualidade.
Que regies do Brasil possuem clima adequado criao

de sunos?
possvel a criao de sunos em todas as regies do Brasil, desde

que respeitada a faixa de conforto do animal por fase, isto , adaptandose as construes s condies de conforto trmico, evitando-se alteraes
climticas desfavorveis e alterando-se outras a fim de se obter o conforto
desejado.
Onde possvel fazer um curso sobre criao de sunos?
Existem vrias instituies que oferecem tais cursos: universidades,

Ematers e institutos. O Centro Nacional de Pesquisa de Sunos e Aves
(Embrapa Sunos e Aves) proporciona, todo ano, cursos, palestras e
seminrios, nas diferentes reas da produo de sunos.
O sistema de produo pode ocupar um nico prdio ou

ser dividido em prdios por fase?
A criao em prdio nico aconselhvel para 60 matrizes em pro

duo, no mximo. Nmero maior de matrizes inviabiliza a produo em
prdio nico, por dificultar o manejo e ocupar rea muito grande.
17
Quem o responsvel por uma criao de sunos?
O proprietrio. A figura, a seguir, apresenta a relao entre o proprietrio e as atividades desenvolvidas no sistema de produo de sunos.
O comportamento do proprietrio explica em grande parte, os bons e maus
resultados do desempenho de um sistema de produo de sunos.
18
Como deve ser a organizao das fases produtivas na

instalao?
Quando o sistema for em prdio nico, deve-se obedecer seguinte

sequncia:
No perodo final da gestao, as fmeas devem ser conduzidas para

a maternidade, retornando para a rea de cobrio/gestao por ocasio
do desmame. Os leites seguem para a creche, crescimento e terminao,
mantendo-se, assim, um fluxo racional dos animais dentro das edificaes.
Em sistema de produo com mais de 60 matrizes, devem-se instalar
as fases produtivas em prdios separados. A separao deve seguir uma
sequncia lgica: de um lado, prdio com animais reprodutores do plantel;
no centro, prdio de maternidade e creche; do outro lado, prdio com ani
mais em crescimento e terminao.
10
Quais os critrios para classificar o produtor em pequeno,

mdio e grande?
No Sul do Brasil, a classificao feita com base no nmero de

fmeas criadeiras (matrizes) por produtor. A Embrapa Sunos e Aves usa a
seguinte classificao:
Pequeno - Produtor com nmero de matrizes inferior a 21.
Mdio - Produtor com nmero de matrizes entre 21 e 100.
Grande - Produtor com mais de 100 matrizes.
Em outras regies do Brasil, a classificao por nmero de matrizes
pode ser diferente.
11
Por que preciso fazer o registro de produo?
O sucesso de um sistema de produo de sunos medido pelo lucro,

que determinado pela maneira como o sistema conduzido, tanto nos
aspectos financeiros como de produo. Por isso, indispensvel manter
registros para se estabelecer o perfil tcnico e econmico da produo.
19
A nica forma de se conhecer a lucratividade de uma criao pela

anlise crtica dos registros de produo, que permitem identificar proble
mas de desenvolvimento, apontar pontos fracos no sistema de produo,
acompanhar o estado de sade do rebanho, identificar os principais
custos e fornecer informaes para diagnstico.
12
O que e como medir a taxa de concepo (TC) e a taxa

de pario (TP)?
A taxa de concepo (TC) definida como a porcentagem de

fmeas de um mesmo grupo que se apresentam em gestao dentro de
40 dias aps a cobrio. Mede-se pela frmula:
TC (%) =
nmero de fmeas em gestao dentro de 40 dias aps a cobrio

x 100
nmero de fmeas cobertas dentro do mesmo lote
A TC fornece uma indicao precoce de um problema reprodutivo.

Para isso, deve-se detectar fmeas retornando ao cio ou vazias. Fmea
que falha na concepo no produzir leites, o que significa menos
leites na granja. O custo para alimentar a fmea vazia o mesmo que o
da matriz gestante.
A taxa de pario ou parto (TP) reflete o fracasso ou sucesso da
cobrio, concepo e gestao. A TP a porcentagem de fmeas que
parem em relao ao nmero total de fmeas cobertas. dada pela
frmula:
TP (%) =
13
nmero de fmeas do lote que parem

x 100
nmero total de fmeas cobertas neste grupo
Como medir a mortalidade?
Qualquer leito que nasce e no se movimenta contado como

nascido morto ou natimorto. A mortalidade medida pelo nmero de
natimortos por leitegada (NNL). O nmero de leites mumificados (NLM)
pode ser a includo, ou ento em registro separado. Um nmero elevado
de natimortos ou mumificados pode representar erros de manejo.
20
NNL =
NLM =
total de leites nascidos mortos

nmero de leitegadas paridas
x 100
total de leites mumificados

x 100
nmero de leitegadas paridas
A taxa de mortalidade do nascimento ao desmame (MND) expressa

no nmero de leites mortos no perodo entre o parto e o desmame.
Nesse caso, considera-se leito nascido vivo aquele que nasceu e se
afastou do posterior (traseiro) da matriz. Essa taxa fornece informaes
sobre o manejo e a sanidade animal durante aquele perodo.
MND =
nmero de leites mortos

x 100
nmero de leites nascidos vivos
As taxas de mortalidade na creche (MC) e na fase de crescimento/

terminao (MCT) expressam a mortalidade dos animais nessas fases e s
devem ser calculadas aps o trmino de cada fase.
MC =
MCT =
nmero de mortos na creche

nmero total de animais no lote
x 100
nmero de mortos no crescimento/terminao

x 100
nmero total de animais no lote
A taxa de mortalidade de matrizes (TMM) calculada com base no

nmero de matrizes que morrem anualmente em relao ao tamanho
mdio do plantel de matrizes. O nmero mdio de matrizes no rebanho
baseia-se no levantamento mensal.
TMM =
nmero de matrizes que morrem por ano

x 100
tamanho mdio do plantel de matrizes
As leitoas so includas na contagem do plantel de matrizes a partir

do momento em que so selecionadas para a reproduo (ou adquiridas)
e as fmeas contemporneas de descarte, isto , aquelas que formavam o
grupo mas no foram selecionadas, so transferidas para o plantel de
abate.
21
Sem dvida que, na anlise dos parmetros relativos mortalidade

numa granja, tambm importante verificar a(s) causa(s) da mortalidade,
pois o diagnstico das doenas que ocorrem numa criao de sunos o
primeiro passo para a tomada de decises relativas ao controle. Deve-se
ressaltar que muitas doenas, principalmente as multifatoriais, no
apresentam sintomas clnicos evidentes, sendo seus efeitos percebidos
apenas por desvios no desempenho dos animais.
14
Como medir o desempenho dos sunos?
Para o clculo do peso mdio do leito ao nascer (PLN), divide-se

o peso total de todos os leites ao nascer pelo nmero de leites que
foram pesados.
PLN =
soma do peso dos leites nascidos vivos

nmero total de leites vivos pesados
O nmero mdio de leites desmamados por leitegada parida (LDL)

calculado dividindo-se o nmero de leites desmamados de um grupo
de matrizes ou de um perodo de tempo pelo nmero de leitegadas
paridas para produzir esses leites.
LDL =
nmero de leites desmamados

nmero de leitegadas nascidas
A porcentagem de leites desmamados (% LD) expressa o nmero

de leites nascidos vivos e que foram desmamados, e a porcentagem de
leites mortos entre o parto e o desmame.
%LD =

x 100
nmero de leites nascidos vivos
O peso mdio ao desmame (PMD) obtido dividindo-se o peso

dos leites desmamados pelo nmero de leites.
PMD =
peso total dos leites desmamados

22
O ganho de peso mdio dirio (GPMD) o ganho/dia de peso por

suno durante um perodo de tempo definido.
GPMD =
peso final total = peso inicial total

nmero de sunos no final x nmero total de dias no perodo
Para se calcular o nmero de partos por matriz/ano (PMA) e o nmero

de leites desmamados (LDMA) por matriz/ano, divide-se o nmero total
de partos registrados pelo tamanho mdio do plantel de matrizes.
PMA =
LDMA =
nmero total de partos/ano

total de leites desmamados/ano
Para o clculo do nmero de sunos terminados por matriz/ano

(TMA), divide-se o nmero de sunos produzidos pelo tamanho mdio do
plantel de matrizes.
TPA =
15
nmero de sunos terminados

O que so dias no produtivos?
Dias no produtivos (DNP) so, de maneira genrica, os dias em que

uma fmea no est produzindo na granja. Tradicionalmente, so os dias
em que as fmeas no esto em gestao ou em lactao. Do ponto de
vista econmico, so dias prejudiciais ao produtor, pois nesse perodo, os
animais esto ingerindo rao, ocupando espao produtivo na granja,
utilizando mo de obra e produtos veterinrios sem oferecer, em troca,
nenhum retorno produtivo. Por isso, o controle rigoroso dos DNPs da granja
de fundamental importncia para que o produtor maximize seus lucros.
16
Como medir os dias no produtivos?
Conhecendo-se o nmero de partos por fmea/ano e o nmero

mdio de dias de gestao e de lactao, pode-se calcular o nmero
de DNP a partir da aplicao da seguinte frmula:
23
DNP = 365 - [Partos por fmea por ano x (dias em Gestao + dias em Lactao)]
17
O que contribui para dias no produtivos?
Os parmetros que contribuem para os DNPs de um sistema de

produo so os seguintes:
dias em anestro ps-desmame (intervalo desmame/cobrio);
repetio de cio ps-desmame. Em geral, o intervalo desmame/
cio (IDC) representa em torno de quatro a sete dias nos DNPs.
Fmeas que repetem estro representam pelo menos 25 DNPs (4
(IDC+21 dias para o retorno ao cio);
dias at o teste de prenhez negativo. O resultado negativo do
teste de prenhez acumula, no mnimo 46 DNPs (4+21+21 dias),
isto , a fmea repetiu o cio (+ 21 dias), foi coberta, e o teste de
prenhez foi realizado aps a cobertura (+ 21 dias);
dias em que a fmea permaneceu vazia aps a cobrio; o teste
de prenhez feito atravs de um aparelho detector de prenhez
venda em lojas agropecurias;
dias de demora para o descarte da fmea;
dias do intervalo entre as cobries;
morte ou aborto das fmeas gestantes;
dias desde a entrada das leitoas no plantel at sua cobertura
efetiva;
dias em anestro das leitoas.
Como regra geral, pode-se considerar que 1 DNP equivale a aproxi
madamente 0,04 a 0,06 leito desmamado por fmea/ano, e 0,007 a
0,008 parto por fmea/ano. Portanto, uma diminuio de 10 DNPs
resultaria em aumento de 0,6 a 0,7 leito desmamado por fmea/ano e de
0,07 a 0,08 parto por fmea/ano.
18
O que criao extensiva de suno?
Consiste em criar os sunos sem qualquer instalao ou benfeitorias.

identificada pela permanente manuteno dos animais no campo,
durante todo o processo produtivo, isto : cobertura, gestao, aleitamento,
crescimento e terminao. Os animais vivem exclusivamente na depen
dncia da natureza.
24
Alguns produtores fazem a engorda confinada com reduzidos

cuidados tcnicos.
Esse sistema caracteriza criaes primitivas, sem utilizao de
tecnologias adequadas e, por consequncia, apresenta baixos ndices de
produtividade. bastante utilizado principalmente por criadores que nun
ca receberam qualquer tipo de orientao tcnica.
A maior parte da produo dos animais destinada ao fornecimento
de carne e gordura para a alimentao dos proprietrios. O excedente
comercializado perto da propriedade.
19
Os sunos criados extensivamente servem para o abate?
Tanto a mudana do padro demogrfico do pas, com cerca de

70% da populao vivendo nas cidades, quanto a mudana de hbitos de
consumo levaram os frigorficos a abater sunos para atender essa nova
demanda. O consumidor urbano prefere carne de suno com pouca
gordura, o que somente possvel com animais de alto padro gentico,
com carcaas melhoradas e adequadamente alimentados.
Normalmente, os sunos criados extensivamente no tm esse
perfil: apresentam grande quantidade de gordura e seu potencial de
produo bem inferior ao dos animais criados em sistema intensivo.
A criao extensiva uma atividade de subsistncia, restrita a
peque
na parcela de consumidores, principalmente do interior e que
moram prximos dos locais de criao.
20
O que o sistema
confinado de criao de sunos?
a criao de sunos
confinados em instalaes,
em todas as fases produtivas, sem acesso a pastagens.
25
21
Como se caracteriza o sistema confinado de criao de

sunos?
O sistema confinado de produo de sunos pode ser assim classi

ficado:
Sistema confinado de alta tecnologia e eficincia: de carter
empresarial; mantm os animais confinados em instalaes espe
cializadas, que asseguram o controle ambiental adequado; possui
animais de alto potencial gentico, realizando intensa reposio
de reprodutores; adota esquema de profilaxia especfico no
controle das principais doenas de impacto econmico e utiliza
esquemas nutricionais otimizados nas diferentes fases de vida do
animal. Este sistema visa mais alta produtividade possvel por
meio, inclusive, da incorporao imediata das tecnologias geradas
pela pesquisa, promotoras da melhoria da produtividade. Sua
implantao, porm, implica em custos elevados.
Sistema confinado tradicional de baixo custo e de baixa tecnologia:
nem sempre a suinocultura a atividade principal; em funo da
situao de mercado, o plantel ou no reduzido; o rebanho
mantido em instalaes mais simples e de custo relativamente
baixo; a reposio das fmeas realizada, s vezes, com animais
prprios, ao passo que os machos so adquiridos de granjas que
se dedicam ao melhoramento gentico. As modernas tcnicas de
manejo e nutrio so parcialmente aceitas e adotadas.
22
Como se caracteriza o sistema de criao ao ar livre?

Caracteriza-se por manter os
animais em piquetes nas fases
de reproduo, maternidade e
creche, cercados com fios e/
ou telas de arame eletrificados
(atravs de eletrificadores de
corrente alternada). As fases
de crescimento e terminao
(25 kg a 100 kg de peso vivo)
ocorrem em confinamento.
26
23
O que o sistema plain air de criao de sunos?
o mesmo que o Sistema Intensivo de Sunos Criados ao Ar LivreSiscal.
24
Sem usar o confinamento, existe outra opo vantajosa para

criar sunos?
Sim. possvel criar sunos sem o confinamento. Existe o sistema in

tensivo de sunos criados ao ar livre (Siscal), que mantm os animais em
piquetes nas fases de reproduo, maternidade e creche, em que s se faz
o confinamento das fases de crescimento e terminao (animais de 25 kg a
100 kg de peso vivo). Este sistema tem sido considerado uma opo de
reduo do custo de produo, por apresentar baixo custo de implantao,
quando comparado ao sistema confinado. Pesquisas da Embrapa Sunos e
Aves mostram que o custo de implantao por matriz alojada no Siscal
representa 44,72% do custo de implantao do sistema confinado; mostram
tambm que, em relao ao sistema confinado, o Siscal representou melhor
desempenho quanto ao nmero de leites nascidos vivos e ao desmame,
peso mdio dos leites ao nascer e ao desmame e taxa de mortalidade do
nascimento ao desmame. Por outro lado, o custo de produo de leites
(kg), neste sistema, foi 32,95% inferior ao do sistema confinado. Esses dados
permitem concluir que o Siscal uma opo vantajosa.
25
Qual o local ideal para fazer a instalao de um sistema de

sunos criados ao ar livre?
O Siscal no deve ser instalado em terrenos com declividade superior

a 15%, dando-se preferncia para solos com boa capacidade de drenagem.
27
Ao instalar o Siscal, deve-se prever prticas de manejo do solo, tais como

o controle das guas pluviais superficiais a fim de impedir que a enxurrada
de fora entre no sistema, de modo a prevenir possveis danos provocados
pela eroso.
Antes da introduo de animais no Siscal devem-se implantar forra
geiras de alta resistncia ao pisoteio.
26
possvel a criao de sunos em pastagens?
Sim, desde que em piquetes cercados, tomando-se os devidos

cuida
dos para a preservao do solo e proporcionando alimentao
adequada, em cochos, pois a pastagem no supre as exigncias nutricionais
dos animais.
27
As cabanas no Siscal destinam-se maternidade ou ao

abrigo dos animais contra o sol e a chuva?
As cabanas servem tanto de abrigo quanto de local para o parto.
28
Qual o formato da cabana a ser usada no Siscal?
Existem diferentes tipos de cabanas (tipo galpo, chal ou iglu),

sendo a do tipo iglu a mais utilizada. A Embrapa Sunos e Aves desenvolveu,
para esse fim, uma cabana tipo galpo, leve, fcil de movimentar e com
boa rea interna. Para a cabana de maternidade, inclusive, acrescentou-se
um sistema de proteo contra o esmagamento de leites.
29
De que material so feitas as

cabanas para o Siscal?
A cabana tipo galpo, desenvolvi

da pela Embrapa Sunos e Aves, feita
com chapas de zinco galvanizadas,
ferro cantoneira, canos galvanizados e
ferro de construo.
28
30
Quais as dimenses e especificaes das cabanas de

maternidade no Siscal?
No esquema a seguir, apresentam-se as dimenses da cabana

individual de maternidade usada no Siscal da Embrapa Sunos e Aves.
31
Quais as dimenses e especificaes das cabanas de gesta

o no Siscal?
No esquema seguinte, apresentam-se as dimenses da cabana

coletiva de gestao, para at seis fmeas, usada no Siscal, na Embrapa
Sunos e Aves.
29
32
Quais as dimenses e especificaes das cabanas de creche

no Siscal?
As cabanas de creche tm as mesmas especificaes das cabanas

de gestao e abrigam duas leitegadas, ou aproximadamente 20 leites.
33
Qual o melhor tipo de capim para os piquetes?
Nos piquetes, devem-se plantar gramneas resistentes ao pisoteio,

de baixa exigncia em insumos, de ciclo longo (perenes), de alta
agressividade, estolonferas (forrageiras com ramificaes rasteiras, que
desenvolvem razes a partir de seus ns) e que se propaguem por mudas
ou sementes. Sugerem-se gramneas como: Pensacola (Paspalum saurae),
Missioneira (Axonopus x araujoi), Hermatria (Hermathria altissima), Estrela
Africana (Cynodon nlemfuensis), Bermuda (Cynodon dactylon), Quicuio
(Pennisetum clandestinum) e Coast Cross (Cynodon dactylon cv. coast
cross). No inverno, principalmente nas reas com pouca cobertura vegetal,
deve-se realizar semeadura superficial de forrageiras como a aveia, o
azevm e a via (ervilhaca). O consrcio de gramneas adaptadas
regionalmente pode ser uma alternativa.
34
Como recuperar a rea de piquetes sem cobertura vegetal?
Essas reas devem ser cercadas com fios eletrificados para o

replantio das forrageiras, e assim mantidas at que as forrageiras estejam
completamente formadas.
35
Os sunos criados no Siscal atingem maior ganho de peso?
No. O ganho de peso dos animais em sistema ao ar livre igual ao

de outros sistemas, desde que as condies sejam adequadas a seu desen
volvimento e que se lhes forneam raes balanceadas de acordo com
suas exigncias nutricionais.
30
36
necessria a complementao alimentar dos sunos criados

no Siscal?
Sim. Nesse sistema, os animais podem in

gerir uma certa quantidade de forragem,
cuja funo, entretanto, no servir de alimento, pois no possui todos os nutrientes exigidos pelo animal, e sim preservar
o solo. A alimentao, nesse siste
ma,
idntica que fornecida no sistema de
confinamento.
37
No Siscal, ocorrem plantas txicas aos animais?
Sim. Algumas plantas so txicas aos sunos. As principais so:

Baccharis coridifolia - Mio-mio, vassourinha, alecrim;
Pteridium aquilunum - Samambaia-comum, samambaia-dastaperas, feio, pluma-grande, samambaia-au;
Semma occidentalis - Fedegoso, cafezinho-do-mato, cafezinho-dodiabo;
Melia azedarach - Cinamomo.
Antes da implantao desse sistema, recomenda-se verificar a pre
sena dessas plantas txicas, na rea, a fim de evitar problemas futuros.
38
No Siscal, o cachao fica solto o tempo todo?
Sim. O cachao permanece durante toda sua vida produtiva em pi

quete prprio, com cabana, sombreador (se no houver sombra natural:
rvores, por exemplo), comedouro e bebedouro. Normalmente, o piquete
do cachao fica prximo ao das fmeas, para que estas sejam estimuladas,
olfativa e visualmente, a entrarem em cio e a cobertura ocorra o mais
rpido possvel.
31
39
Qual o manejo recomendado para o cachao no Siscal?
O cachao deve ser alimenta

do
com 2,5 kg a 3 kg de rao de
gestao, distribudos em duas refeies dirias. A fim de estimular
o aparecimento do cio nas fmeas,
o cachao deve ser conduzido,
duas vezes ao dia, com o auxlio
de uma tbua de manejo, ao piquete das fmeas, onde permanecer por quinze minutos a cada
vez. Esse manejo deve ser acompanhado pelo produtor (ou responsvel
pela criao) a fim de identificar as fmeas que esto no momento propcio de cobertura. O produtor deve manter o cachao sob constante
observao a fim de identificar e tratar possveis miases (bicheiras), problemas nos cascos ou outros distrbios.
40
Como feito o manejo dos sunos no Siscal?
Nesse sistema, existem algumas caractersticas prprias de manejo,

essenciais para seu bom desempenho.
Manejo da cama
A cama (palha seca, maravalha, serragem, etc.), deve ter uns 10 cm
de espessura para assegurar um ambiente agradvel aos leites e matriz.
32
N
o
perodo frio, essa espessura deve ser aumentada. A cama deve ser prepara
da na cabana trs dias antes do parto, a fim de induzir a fmea a escolher
a cabana como local de parto e a construir seu ninho. Deve-se repor a
cama quando estiver mida ou quando se troca a cabana de lugar, e deve
ser refeita quando a camada for muito fina, para se atingir os 10 cm de
espessura.
Manejo dos leites
As prticas de uniformizao do tamanho e do peso das leitegadas,
de identificao dos leites (mossagem), do corte ou esmagamento da
cauda, do corte dos dentes e da aplicao de anti-helmntico so feitas,
normalmente, no dia do parto ou no segundo dia aps o parto.
Em geral, no Siscal, no tem sido adotada a preveno da anemia
ferropriva (anemia provocada por deficincia de ferro) dos leites
lactentes. Em experimento realizado na Embrapa Sunos e Aves, em que
os leites tiveram acesso a terra com altos nveis de ferro oxidado,
verificou-se que no h necessidade de aplicar um antianmico no
terceiro dia de vida dos leites. A castrao pode ser realizada entre o 5
e o 15 dia de vida do leito.
Manejo das fmeas
Durante a gestao, as fmeas so mantidas em piquetes coletivos
com capacidade de alojamento para seis a oito fmeas. De cinco a dez
dias antes do parto, so transferidas para os piquetes de maternidade,
para que se adaptem s cabanas e construam seus ninhos.
Todo deslocamento de animais deve ser o mais tranquilo possvel,
utilizando-se tbuas de manejo, nas horas mais frescas do dia.
Recria
Aps o desmame, os leites so transferidos para um piquete de
recria ou creche, onde recebem rao inicial at os 60 ou 70 dias (25 kg
a 30 kg), quando ento passam para as fases de crescimento e terminao,
em confinamento.
41
Qual a idade de desmame e como feito no Siscal?
Em geral, o desmame feito entre os 25 e 35 dias de idade. Para a

separao dos leites, conduz-se a matriz com sua respectiva leitegada
para um brete, de onde a fmea passa para o piquete de gestao e os
leites para o piquete de creche.
33
42
Como proteger as rvores para que os sunos no as

destruam?
A melhor forma isol-las com fios
eletrificados que passam por trs sarrafos
fincados ao redor do tronco e conectados
cerca eltrica por uma extenso. Nas rvores
maiores, que j no crescem mais, pode-se
enrolar fios de arame farpado em volta do
tronco, at uma altura de 60 cm.
43
Se o aparelho que controla a cerca eltrica estragar, que pro

cedimento deve ser tomado para os sunos no escaparem?
recomendvel dispor de um aparelho de reserva. Ou ento

consertar o existente ou comprar um novo.
44
possvel a criao de sunos de origem europeia no Siscal?
Sim. Por exemplo, o Landrace e o Large White que apresentam boa

produo e produtividade. Porm, como esse sistema orientado
sobretudo produo de animais para abate, importante o aproveitamento
da heterose ou vigor hbrido pela utilizao de reprodutores hbridos
tambm chamados mestios, oriundos de cruzamentos entre diferentes
raas.
45
Que raa mais recomendada para o Siscal?
Ainda no foram desenvolvidas raas de sunos especficas para o

Siscal. Como esse sistema visa o mximo de produtividade sem agredir o
meio ambiente e com menos investimentos em construes, necessrio
utilizar animais de alto padro gentico. Para tanto, deve-se usar machos
que contribuam para incorporar aos animais destinados ao abate bom
desempenho produtivo, isto , alto ganho de peso dirio, baixa converso
34
alimentar e boas caractersticas de carcaa, ou seja, baixa quantidade de

gordura e alto rendimento de carne. As fmeas devem possuir, alm das
caractersticas do macho, a capacidade de gerar grande quantidade de leites.
Nos sistemas existentes na do regio Sul, observa-se o uso de
machos da raa Duroc ou sintticos (hbridos), cruzando com fmeas
mestias F-1, isto , filhas de macho Large White com fmea Landrace.
46
Que rea por animal recomenda-se no Siscal?
Para matrizes em gestao e lactao e para reprodutores, utilizamse 800 m2 por animal. Para leites na creche, utilizam-se 70 m2 por
animal.
47
Por quanto tempo os piquetes podem ser utilizados?
O tempo de ocupao dos piquetes deve ser o que permita a manu

teno constante da cobertura vegetal do solo e sua recuperao rpida.
48
Como deve ser feita a subdiviso dos piquetes no Siscal?
Durante a gestao, recomenda-se formar lotes de oito matrizes, no

mximo, dividir a rea que elas ocupam em seis subpiquetes, mantendo
os 800 m2 por matriz, e usar os subpiquetes no sistema de rodzio. Durante
a lactao, a rea utilizada por matriz (800 m2) deve ser dividida em duas
de 400m2, usadas alternadamente. Para os leites aps o desmame,
sugere-se rea de 70 m2 por leito. A rea necessria para um determinado
grupo deve ser dividida em dois piquetes tendo em vista a sua utilizao
em sistema rotativo.
49
No Siscal, preciso fazer a rotao da rea utilizada pelos

sunos?
Sim. Recomenda-se a rotao da rea total utilizada pelo sistema a

cada perodo de dois a trs anos, no intuito de reduzir a degradao do
solo, problemas sanitrios e o aproveitamento do solo adubado para o
cultivo de culturas anuais.
35
50
Como os piquetes devem ser cercados para os animais no

fugirem?
Sugere-se a colocao de fios de arame eletrificados (corrente alter

nada) nos piquetes de cobertura, pr-gestao, gestao e maternidade a
35 cm e 60 cm do solo.
A creche deve ser cercada com tela metlica de arame galvanizado,
malha 4 ou 5, e na parte interna do piquete deve ser colocado um fio de
arame eletrificado, a 10 cm do solo e da tela.
A distncia entre as estacas varia de 6 m a 9 m, sendo essencial
assegurar uma boa tenso dos fios (fios bem esticados).
51
Como se fornece gua aos animais no Siscal?
A gua armazenada numa caixa dgua instalada no ponto mais

alto do terreno, de onde levada at os bebedouros. A canalizao deve
ser enterrada a uma profundidade de mais ou menos 35 cm, a fim de
evitar o aquecimento da gua nos dias mais quentes.
Deve-se evitar que a gua escorra para o interior dos piquetes,
impedindo a formao de lamaal, o que pode ser feito com o uso de
uma chapa coletora de gua sob os bebedouros e a colocao dos
mesmos na parte mais baixa dos piquetes.
Os bebedouros podem ser do tipo vasos comunicantes com boia,
que devem ser limpos no mnimo duas vezes por semana e protegidos da
ao do sol.
36
52
possvel impedir que os animais fucem o solo?
Sim. O meio mais eficaz para isto a utilizao do destrompe. Procede-se

da seguinte maneira: pega-se um pedao de fio de cobre rgido (4,0 mm) de
15 cm de comprimento e faz-se, numa das extremidades, uma ponta em
forma de agulha e, na outra, uma argola soldada. Esse fio introduzido no
focinho do animal entre o tecido fibroso subcutneo e a cartilagem do septo
nasal. Em seguida, faz-se com esse fio
uma argola mvel de 3 cm a 5 cm de
dimetro. Assim, quando o suno fua o
solo, a argola fora e machuca o septo
nasal (nariz), impedindo que o animal
continue fuando.
37
Manejo
Criao
Limpeza e Desinfeco
Leites
Crescimento e Terminao
Reposio
Gestao
Lactao
Reproduo
53
O que o sistema de manejo contnuo?
O sistema de manejo contnuo (SMC) aquele em que sunos de

diferentes idades so mantidos na mesma instalao ocorrendo, inclusive,
transferncias de novos lotes para as baias sem que sejam feitas limpeza
e desinfeco prvias. Nessas condies, os animais mais velhos acumulam e transferem uma flora microbiana para os mais novos perpetuando,
assim, os agentes infecciosos nas instalaes e tornando difcil a manuteno de um nvel de infeco abaixo do limiar crtico.
54
Que problemas o manejo contnuo provoca na maternidade?
O uso do SMC de produo na maternidade implica na ocorrncia

ininterrupta de partos e na presena simultnea de matrizes com leites
recm-nascidos e com leites mais velhos. A partir do momento em que
a concentrao de agentes patognicos ultrapassar o limiar de infeco,
podero ocorrer patologias como diarreias, pneumonias ou artrites e a
taxa de mortalidade e de refugos tende a aumentar progressivamente.
55
O que o sistema all in all out?
O sistema all in all out (todos dentro todos fora) consiste na formao
de um grupo de animais da mesma idade, manejado em perodos regulares
de uma instalao para outra, de modo a permitir a limpeza e o vazio
sanitrio da instalao desocupada, antes de sua reocupao.
56
Quais as vantagens do mtodo todos dentro todos fora?
Economia de tempo as tarefas so realizadas de forma organizada

e conjunta para o manejo das matrizes e leites, como por exemplo: acom
panhamento de partos, desmame e transferncia, cobrio, marcao,
corte de dentes, castrao e aplicao de medicamentos e vacinas;
liberao dos fins de semana reduo, ao mnimo indispensvel,
das atividades na granja, nesse perodo;
facilitao na homogeneizao das leitegadas, por peso e tamanho, nos dois primeiros dias de vida dos leites;
a diviso das instalaes em maternidade e recria possibilita me
lhor limpeza e desinfeco interrompendo, assim, a presso de infeco;
melhor possibilidade de criar ambientes com temperatura mais
adequada para cada categoria animal.
40
57
Que ndices produtivos devem-se observar na suinocultura?
O produtor que adota o sistema de produo de ciclo completo,

isto , todas a fases da criao presentes na propriedade, deve atingir os
seguintes ndices de produtividade:
Parmetro
ndices
Nmero de partos por porca/ano

Leites nascidos vivos por parto
Taxa de leites natimortos
Taxa de mortalidade do nascimento ao desmame
Nmero de leites desmamados por parto
Nmero de leites desmamados por matriz/ano
Taxa de abortos
Taxa de repeties de cio
Taxa de partos
Consumo de rao por matriz
Nmero de sunos terminados por parto
Animais entregues ao abate por matriz alojada incluindo
leitoa coberta
Taxa de mortalidade na creche
Taxa de mortalidade na terminao
Nmero de animais terminados por matriz/ano
58
> 2,3
> 10,5
< 6,0%
<10,0%
> 9,5
> 21,8
< 1,0%
< 10%
> 90,0%
1.080 kg/ano ou
90 kg/ms
> 9,0
170% por ms
< 3,0%
< 1,5%
> 20,8
Como programar a produo a fim de ter sunos para vender

todos os meses?
Divide-se o plantel de fmeas em seis lotes, fazendo-se a cobertura

de cada grupo no menor intervalo possvel dentro do ms correspondente
(ver tabela). Isto permitir que as paries se concentrem em torno de al
guns dias, no ms de pario e, consequentemente, tambm o desmame
de cada grupo num dia ou em dias prximos de cada ms possibilitando,
assim, a venda dos produtos de cada grupo uma vez por ms ou lenta
mente ao longo do ms.
Na tabela a seguir apresentado o esquema de organizao mensal
num rebanho com 36 fmeas dividido em seis grupos. Desmame com 28
a 35 dias. (Des/Cob = Desmame/Cobertura).
41
59
Como os gases interferem na produo de sunos?
Nos sistemas de confinamento total, os principais gases nocivos

existentes so: amnia, sulfeto de hidrognio, dixido de carbono e
metano. Os odores so produzidos pela amnia, sulfeto de hidrognio e
por outros compostos orgnicos resultantes da decomposio da matria
orgnica do esterco. Embora os maus odores por si s no possam
provocar doenas, eles geram certo desconforto em pessoas. A inalao
de grandes concentraes de gases nocivos emitidos pelo esterco animal
pode provocar a morte de pessoas e animais.
60
Como so classificados os animais por fase?
Aleitamento - Fase que vai do nascimento ao desmame (21, 28 ou 35 dias);

Recria ou creche - Fase que vai do desmame aos 70 dias;
Crescimento e terminao - Fase que vai da creche at mais ou menos
150 dias;
Reproduo - Esta fase inclui a pr-gestao, cobrio, gestao e lactao.
42
61
Qual o peso ideal do suno nas diversas fases de produo?
Existe grande variabilidade em termos de ganho de peso dos sunos

em funo do grau de tecnologia usada. A tabela a seguir apresenta os
pesos de sunos (lotes mistos) em diversas idades, representando trs
nveis tecnolgicos usados na produo de sunos para abate.
Peso do suno (kg) em funo da idade e do nvel tecnolgico adotado
na granja.
Idade (dias)
Nascimento
21
28
35
42
49
63
105
140
161
175
62
Ruim
<1,20
5,00
6,00
8,50
10,40
12,50
19,00
41,00
70,00
87,00
100,00
Nvel tecnolgico
Regular
1,35
6,20
7,80
10,00
12,80
15,00
21,00
50,00
83,00
100,00
-
Bom
1,45
7,50
9,50
12,00
15,00
18,00
26,00
65,00
100,00
-
O que um programa de limpeza e desinfeco?
um conjunto de medidas sanitrias e de higiene cuja finalidade

proporcionar ao animal condies timas de sade, que lhe permitam
desenvolver a maior produtividade de que potencialmente capaz.
63
O que vazio sanitrio?
o perodo em que a instalao permanece vazia aps a limpeza e

a desinfeco. Esse perodo permite a eliminao de microrganismos no
destrudos pela desinfeco. O vazio sanitrio permite, tambm, a
secagem da instalao. Para a secagem completa, so necessrios de
quatro a oito dias. O perodo de vazio sanitrio s tem validade se a
instalao permanecer completamente vedada passagem de qualquer
pessoa ou animal.
43
64
Como devem ser feitas a limpeza e a desinfeco de uma

granja?
Como as granjas de sunos diferem entre si, principalmente quanto

ao ambiente proporcionado aos animais, no possvel especificar a
forma de fazer a limpeza e desinfeco.
Nessas condies, mais seguro o tcnico responsvel pela granja
elaborar um programa de limpeza e desinfeco que se adeque granja.
Esse programa deve incluir as atividades dirias adotadas em cada fase de
criao.
65
Como fazer a limpeza das baias?
Retirar as fezes com p, uma vez por dia, empurrando-as para a

canaleta coletora, que deve ser raspada, no mnimo, duas vezes por sema
na. Nas instalaes que tiveram cama sobre o piso, trocar a parte mida.
Uma limpeza com gua, seguida de desinfeco, deve ser feita aps a
sada do lote, fazendo-se, em seguida, o vazio sanitrio.
66
necessria a lavagem diria das instalaes?
No. Deve-se, tambm, evitar o uso excessivo de gua a fim de

diminuir o volume dos dejetos a serem armazenados.
67
Que utenslios so usados para limpar as baias?

P, vassoura, escova, regador e lava-jato.
68
Como feita a limpeza da creche?
Durante o perodo de ocupao, os corredores e a rea abaixo das

gaiolas da creche devem ser limpos com gua sob presso duas ou trs
vezes por semana. As baias com piso compacto devem ser varridas diaria
mente com auxlio de rodo metlico e de vassoura, e os resduos empurra
dos para a canaleta de dejetos ou para a vala existente embaixo do piso
ripado. A finalidade remover o resduo slido composto por fezes, urina e
restos de rao. Quando os leites so retirados da sala, as paredes, gaiolas
44
ou baias, piso, parte interna dos telhados e equipamentos devem ser lava
dos com gua sob presso e todo o ambiente desinfetado, podendo ser
usa
da a caiao como complemento desse processo. A seguir, deve
permanecer fechada (em vazio sanitrio ou descanso) por um perodo de
quatro a oito dias.
69
Quais as principais etapas de um programa de limpeza e

desinfeco?
O quadro a seguir mostra as principais etapas de um programa de

limpeza e desinfeco:
Etapa
Limpeza seca
Limpeza mida
Desinfeco
Fumigao
Vazio sanitrio
Desinfeco
Atividade
=> Iniciar, no mximo, trs horas aps a sada dos animais
Retirar da instalao os equipamentos desmontveis (ex.: comedouros,
lmpadas suplementares de calor).
As sobras de rao dos comedouros podem ser fornecidas para animais na
terminao
Remover a maravalha e o esterco solto ou incrustado no piso
Remover a sujeira das partes superiores das paredes e do teto
Limpar as caixas de pedilvio
Molhar superfcies com 1 litro a 1,5 litro por m2 de uma soluo de detergente
Deixar impregnar por um perodo de, no mnimo, trs horas
Molhar novamente com 0,3 litro de gua/m2 e depois limpar com gua, vassoura
ou escova at que a estrutura da superfcie esteja visvel; de preferncia usar
gua a uma temperatura de 40 C
Retirar a gua estagnada sobre o piso, nos comedouros e/ou nos bebedouros
Deixar secar durante a noite
Lavar os equipamentos retirados da instalao e deix-los secar
Preparar a soluo de desinfetante, considerando uma aplicao de 0,4 litro da
soluo por m2
Aplicar a soluo sobre divisrias, piso, comedouros e implementos, de
preferncia a uma temperatura de 40 C
Doze horas aps a aplicao do desinfetante, montar os equipamentos
desmontados
Em alguns casos recomenda-se fazer nova desinfeco quatro a cinco horas
aps a primeira
Calcular a rea da sala, utilizar 10 g de permanganato de potssio e 20 mL de
formol por m3
Fechar as janelas, colocar os balde(s) em lugar(es) estratgicos, derramar o
formol sobre o permanganato de potssio
Abandonar rapidamente a sala e fechar a porta
Manter a sala fechada por 24 a 48 horas
Melhor efeito obtm-se molhando paredes, pisos e equipamento antes da
fumigao
Instalao permanece vazia por um perodo de quatro a oito dias
Segunda desinfeco: duas horas antes de introduzir os animais
Preparar a soluo de desinfetante, considerando uma aplicao de 0,4litro/m2
Realizar a desinfeco
No utilizar soda custica nem desinfetantes ou concentraes irritantes para
animais
45
70
Que cuidados deve tomar a pessoa que trabalha na criao

de sunos?
Quem trabalha na criao de sunos deve preocupar-se princi

palmente com as doenas que atacam os animais, como a brucelose,
leptospirose e a tuberculose. Por isso, importante que as matrizes e os
cachaos sejam livres dessas doenas. Deve-se monitorar essas doenas
solicitando a um veterinrio fazer exames sorolgicos para brucelose e
leptospirose e para a tuberculinizao nos reprodutores machos e fmeas.
Entretanto, mesmo que o rebanho esteja totalmente isento dessas doenas,
sempre importante fazer uso de luvas de plstico para auxiliar o parto
das fmeas. Para as outras prticas de manejo, como castrao e vaci
naes, recomenda-se lavar e desinfetar as mos, com soluo iodada,
antes e aps sua realiza
o. Nas atividades dirias de limpeza das
instalaes, deve-se usar sempre botas e macaco.
71
Quais os principais cuidados com os leites aps o nasci

mento?
Limpar e enxugar o leito com pano limpo e seco;
Amarrar o cordo umbilical de 3 cm a 4 cm abaixo da barriga do
leito, com barbante mantido em lcool iodado;
Mergulhar o umbigo no lcool iodado antes de cort-lo;
Cortar os dentes do leito evitando machucar a gengiva;
Cortar o tero final da cauda;
Colocar o leito em lugar aquecido (escamoteador), com
temperatura controlada a 30 C.
72
Qual o procedimento para enxugar o leito?
Os leites devem ser limpos e secos medida em que vo nascendo.

Os lquidos fetais, bem como os restos de membranas que envolvem o recm-nascido, devem ser removidos com toalhas de papel ou panos limpos,
dando preferncia toalha de papel, por ser mais higinica. Em primeiro
lugar, limpa-se a cabea do recm-nascido, removendo os lquidos fetais
existentes ao redor da cavidade bucal e das narinas, para evitar a obstruo
das vias respiratrias. A seguir, limpa-se o restante do corpo do leito,
46
massageando o dorso e a regio pulmonar, para ativar a circulao e esti

mular a respirao. Quanto mais tempo o leito permanecer mido,
maior a quantidade de calor perdido.
Alguns leites podem nascer parcial ou totalmente envoltos pelas
membranas fetais e podem morrer sufocados se no forem removidas
imediatamente. Aps sua remoo, recomenda-se fazer uma massagem
enrgica no leito, para reanim-lo.
73
Como a tcnica para o corte e desinfeco do umbigo?
Logo aps o nascimento,

recomenda-se fazer a ligadura e o
corte do cordo umbilical de 3 cm a
4 cm de sua insero e, em seguida,
a desinfeco. Para a ligadura, usa-se
um cordo previamente desinfetado
ou embebido em desinfetante. Para o corte, usa-se tesoura cirrgica
desinfetada. Para a desinfeco do umbigo, usa-se um frasco de boca
larga com tintura de iodo (5% a 7%) ou iodo glicerinado. Mergulha-se o
umbigo na soluo pressionando o frasco contra o abdmen do leito e
fazendo um movimento de 180 graus para que o desinfetante atinja a
base do umbigo. O umbigo deve permane
cer em contato com o
desinfetante por trs a cinco segundos. O corte e a desinfeco do
umbigo s tm validade se forem realizados nos primeiros minutos aps
o parto. Essa validade, alis, est condicionada adoo de esquema
adequado de limpeza e desinfeco das instalaes.
74
Qual o peso ideal de um leito ao nascer?
Quanto maior o peso ao nascer, maior ser o ganho dirio do leito

na fase de aleitamento. A mortalidade tambm reduzida em recmnascidos de peso elevado. Por isso, o ideal seria que todos os leites
tivessem, ao nascer, pelo menos 1,2 kg.
75
Quando se deve fornecer a primeira rao ao leito?
A maior dificuldade para a adequada nutrio do leito durante a

lactao reside no desconhecimento da quantidade de leite que a matriz
47
produz. Para cobrir as exigncias nutricionais de uma leitegada com dez

leites, a matriz deve produzir 6,5 litros de leite/dia ao final da primeira
semana e 11 litros de leite/dia no final da terceira semana de lactao.
Na prtica, porm, isto no ocorre. Por esse motivo, deve-se fornecer
rao pr-inicial peletizada para os leites, a partir do stimo dia de vida.
No incio, as quantidades fornecidas devem ser pequenas e substitudas
quando houver sobras, a fim de no ocorrer alterao no sabor e na
composio da rao. Assim, os leites dispem de alimento na medida
de suas necessidades de modo a poderem expressar todo seu potencial
de ganho de peso.
76
Qual a idade ideal para o desmame? Como obter um des

mame precoce e sem estresse?
Atualmente, o perodo mais utilizado de 28 a 35 dias de idade.

A idade tima de desmame depende, em grande parte, do estado sani
trio, do desenvolvimento dos animais, do manejo, da rao e da gua, da
higiene da criao, dos fatores ambientais, das instalaes, dos cuidados
que o criador dispensa aos animais e da mo de obra utilizada. A adoo
de perodos de amamentao cada vez mais curtos visa obteno de
maior nmero de leites por matriz/ano. Atendidos todos os fatores acima,
garante-se maior produtividade.
77
Na cela parideira, a matriz pode esmagar muitos leites?

Sim, principalmente quando a
cela mal construda. A rea dispon
vel para a matriz e os leites deve ser
de 4 m2, no mnimo, e a altura da
primeira barra da cela parideira de
28 cm do piso, no mnimo.
78
O que transferncia cruzada de leites?
A transferncia cruzada de leites consiste na transferncia de leites

segundo seu peso, isto , os leites mais leves ficam com uma fmea e os
leites mais pesados com outra fmea. Dessa forma, procura-se fazer com
que os leites tenham um desenvolvimento mais homogneo. realizada
48
em granjas, preferencialmente nas primeiras 24 horas aps o parto, entre

fmeas que deram cria no mesmo dia. Esse mtodo realizado em granjas
que induzem o parto.
79
Como fazer a transferncia de leites de uma matriz para

outra?
A transferncia deve ser realizada, o mais tardar, nos primeiros trs

dias aps o parto da matriz adotiva, uma vez que as glndulas mamrias
excedentes e no utilizadas tendem a involuir (secar). impossvel prever
se uma matriz vai ou no aceitar os animais transferidos. Se a matriz que
adota sentir odor diferente no leito recm-chegado, ela pode simplesmen
te rejeit-lo ou mesmo mat-lo.
Geralmente, quando a transferncia feita logo aps o parto e a pla
centa da fmea adotiva ainda estiver disponvel, recomenda-se esfreg-la
nos leites a serem transferidos para que tenham o mesmo cheiro dos seus
leites. Quando isso no possvel, deve-se reunir os leites da matriz
adotiva com aqueles que se pretende transferir, num cesto, durante dez a
25 minutos, e pulveriz-los com uma soluo fraca de creolina ou outro
produto para dificultar seu reconhecimento, pela matriz, atravs do cheiro.
Outra possibilidade manter o grupo de leites separados da me adotiva
durante duas a trs horas para que seu bere atinja um grau de enchimento
tal que a matriz sinta necessidade de amament-los devido presso
existente nas glndulas mamrias. Nesse caso, tambm, aconselhvel
dificultar o reconhecimento do leito estranho, atravs de produtos.
80
Em que situao se faz o descarte dos leites?
Quando apresentarem peso abaixo de 700 g, pois o ndice de

mortalidade de leites durante o perodo de lactao, bem como seu
desenvolvimento, esto intimamente relacionados com o peso e o vigor
dos leites ao nascerem.
81
Que quantidade de leite um leito mama diariamente?
O leito mama de dez a 22 vezes por dia, e essa frequncia diminui

medida que o leito cresce, devido ao aumento da capacidade de seu
estmago. Cada mamada dura de 20 a 30 segundos, durante os quais
ocorre a ingesto de 20 g a 60 g de leite.
49
82
Que tipo de leite os leites podem tomar quando, logo

aps o nascimento, so separados da me?
Como substituto do leite da matriz, pode-se utilizar leite de vaca,

de ovelha ou de cabra, conforme a tabela a seguir.
Componentes
e volume
Volume
Nata
cido ctrico1
Tetraciclina
1
Tipo de leite
Vaca
1/
litro
1 colher das de sopa
4
Cabra
Ovelha
1/
4
1/
4
litro
-
litro
-
0,1 g - 0,2 g
0,1 g - 0,2 g
0,1 g - 0,2 g
50 mg
50 mg
50 mg
O cido ctrico pode ser substitudo por suco de limo, na dosagem de uma colher das de ch at
uma das de sopa.
A nata adicionada ao leite de vaca devido a seu baixo percentual

de gordura em comparao ao leite da matriz, o que no ocorre com o
leite de cabra e de ovelha. O antibitico adicionado como profiltico
contra infeces e para proporcionar melhor desenvolvimento aos leites.
Outra possibilidade preparar o substituto do leite da matriz, adi
cionando ao leite de vaca 50 mL de nata, uma clara de ovo, suco de limo
e 15 mg de tetraciclina por litro de leite.
Atualmente, possvel encontrar no mercado alguns produtos
prontos para substituir o leite da matriz ou para suplementar a alimentao
de leites mais fracos, bem como produtos base de leite para serem
reconstitudos (adicionando gua).
A dosagem do substituto do leite depende da idade do leito e varia
de 20 mL (duas colheres das de sopa) a 50 mL, numa frequncia de 20 a
22 vezes ao dia para leites recm-nascidos. A dosagem pode ser aumen
tada com a idade dos animais. Aps uma semana, aumenta-se o intervalo
de fornecimento do substituto do leite e coloca-se disposio dos leites
uma rao inicial. Dependendo do desenvolvimento dos leites e do
consumo de rao inicial, pode-se substituir o alimento artificial pela
rao quando os leites atingirem a idade de trs semanas.
importante que, por ocasio da amamentao, o substituto do
leite da matriz esteja a uma temperatura entre 37 C e 40 C.
50
83
A partir de que idade deve-se fornecer gua aos leites?
Os leites devem ter gua limpa e de boa qualidade disposio a

partir do primeiro dia de vida.
84
A aplicao de glicose em leites indicada? Quando e

como aplicar?
Sim. Como fonte de energia, com a finalidade de fortificar leites

fracos, recomenda-se aplicar de 3 mL a 5 mL de soluo de glicose a 5%
por via intraperitoneal ou subcutnea, no primeiro dia de vida, dose que
poder ser repetida quando se fizer a aplicao de ferro.
Em granjas onde o sistema de fornecimento de gua permitir, podese adicionar glicose gua dada aos leites.
85
Qual a lotao na creche?
Deve-se utilizar a lotao mxima de trs leites/m2 nas baias

suspensas e de 2,5 leites/m2 nas baias no cho.
86
Quais as condies para o crescimento?

Lotes uniformes em idade e peso, evitando superlotao.
Nmero adequado de bebedouros (1:10) e comedouros (uma
boca: quatro animais).
Fornecimento vontade de rao e gua, ambas de boa qualidade.
Adoo de rotina de limpeza.
Manuteno de programa de vacinao.
87
Quais as condies para a engorda?

Converso alimentar mxima de 3 kg de rao para 1 kg de
ganho de peso.
Lotes uniformes em idade e peso, disponibilizando 1 m2 por animal.
Instalaes limpas e desinfetadas.
Fornecimento vontade de rao e gua, ambas de boa qualidade.
Adoo de rotina de limpeza.
Ambiente adequado.
51
88
Deve-se reduzir o ganho de peso dos sunos na terminao?
A alimentao vontade proporciona um ganho de peso dirio

(do nascimento ao abate) superior a 50 g/dia a 60 g/dia ao ganho
proporcionado pela alimentao restrita. Esse ganho pode desaparecer
se a converso alimen
tar for reduzida em cerca de 0,15 unidade,
mantendo as demais condies constantes. Se a restrio alimentar no
conseguir melhora superior a 0,15 unidade na converso alimentar,
possvel que haja perdas com o uso desse sistema de alimentao se o
suno para abate for vendido por quilograma de peso vivo.
H de se considerar, porm, que os animais com restrio
alimentar, apesar de retardarem o momento de abate, melhoram a
carcaa, depositando menos gordura. Assim, a diminuio do ganho na
terminao precisa levar em conta os preos do alimento, do suno vivo
e do prmio em preo por melhor carcaa.
89
Qual o peso ideal de abate das fmeas e machos castrados

quando usada apenas uma rao de terminao?
Sob o aspecto de rendimento de carne da carcaa, quando os

animais na terminao recebem a mesma rao, as leitoas devem ser
abatidas com at 110 kg e os castrados com at 100 kg. Dependendo do
ambiente e da gentica, as leitoas com 90 kg de peso podem possuir ao
redor de 54% a 55% de carne magra na carcaa. At 100 kg, essa porcen
tagem reduzida lentamente em 1%. Castrados com 80 kg possuem entre
53% e 54% de carne magra na carcaa e a partir da essa porcentagem
decresce linearmente. Cada semana a mais na terminao custa ao redor
de 1% de carne magra na carcaa. Separando os machos das fmeas e
adotando peso de abate diferenciado, o produtor consegue aumentar em
mdia em 1% a proporo de carne magra na carcaa. Automaticamente
a converso alimentar melhora e os custos diminuem.
90
vantajoso criar fmeas e machos castrados em lotes sepa

rados, usando a mesma rao?
Machos castrados ingerem mais alimentos e mais rapidamente do

que leitoas e depositam mais gordura com menor idade, resultando em
carcaas com menos carne.
52
Somente a separao, sem estratgia de peso de abate diferenciado

e com a mesma quantidade de rao, proporciona carcaas mais magras
porque as fmeas no sofrero a competio dos castrados pela rao.
A instalao em lotes separados possibilita a venda de todos os lotes mais
cedo.
91
vantajoso instalar, em baias separadas, castrados e fmeas

para fazer um manejo de alimentao por sexo?
A separao de castrados e fmeas e a adoo de arraoamento

diferenciado, aliadas ao peso menor de abate para castrados, garantem ao
produtor o aumento de 1% a 2% na proporo de carne magra na carcaa,
na mdia do plantel.
Nessa sistemtica, as leitoas so alimentadas vontade e os castra
dos com ingesto ao redor de 5% menor no comeo da terminao e ao
redor de 10% menor na fase final da terminao.
92
Como deve ser a limpeza e a desinfeco das baias no cres

cimento e terminao?
A limpeza das baias com p e vassoura para a retirada dos dejetos

e detritos dever ser feita diariamente.
As baias devem ser sempre limpas e lavadas no mesmo dia da
desocupao. Aps a secagem, devem ser desinfetadas e permanecerem
vazias por cinco dias, no mnimo, antes da entrada dos novos lotes.
O tipo e o modo de utilizao dos desinfetantes so definidos pelo
veterinrio.
93
Qual o manejo dos animais de reposio?
Se os animais de reposio vm de outra granja, devem passar por

um perodo de quarentena.
53
As leitoas de reposio devem ser alojadas no prdio de gestao

com idade mdia de aproximadamente 155 dias, em baias coletivas prxi
mas aos machos e at duas semanas antes da cobrio devero receber
rao de crescimento vontade, sendo alimentadas duas vezes ao dia.
Os machos de reposio devem ser alojados no prdio de gestao
com idade mdia de aproximadamente 165 dias em baias individuais,
onde permanecero at o fim de sua vida til. Os machos s devero ser
utilizados em montas aps feita uma avaliao do smen que comprove
sua qualidade. Devem receber 2 kg de rao de gestao por dia, sendo
um de manh e outro tarde.
94
Qual o perodo de gestao de uma matriz?
Varia de rebanho para rebanho e de raa para raa, mas a durao

mdia pode ser considerada de 114 dias (trs meses, trs semanas e trs
dias).
95
Qual o manejo de alimentao de uma matriz em gestao?
gua vontade e cerca de 2,0 kg de rao base de milho, farelo

de soja e ncleo vitamnico-mineral por dia at os 90 dias de gestao.
Dos 90 dias at o parto, deve-se fornecer de 2,5 kg a 3,0 kg da mesma
rao por dia, com aumento gradativo at atingir os 3 Kg.
96
Diminuindo a quantidade de gua na gestao, aumenta o

peso dos leites ao nascer?
No. Na gestao, deve-se aumentar o consumo de gua da fmea

para aumentar a frequncia de mices, o que diminui a probabilidade
de infeces urinrias.
97
Quais os principais cuidados com a matriz em gestao?

As fmeas em gestao devem ser mantidas em ambiente
calmo, tranquilo e con
fortvel e
devem receber gua e rao de
boa qualidade.
54
Alm das quantidades de rao recomendadas, o criador pode

fornecer algum tipo de pasto ou forragem para as fmeas.
Observar diariamente, com o auxlio do macho, se as fmeas
retornaram ao cio. A temperatura deve ser controlada a fim de proporcionar
uma faixa adequada, nessa fase, que vai de 16 C a 20 C.
Diariamente, h necessidade de limpar as instalaes de gestao
com p e vassoura e, uma vez por semana, limpar com gua.
As vacinas a serem aplicadas dependem do programa de vacinao
da granja.
O controle de endo e ectoparasitos deve ser realizado periodicamen
te e, em casos de granjas com problemas, antes de as fmeas serem
transferidas para a maternidade.
Sete a dez dias antes da data prevista para o parto, as fmeas devem
ser transferidas para a maternidade, depois de terem sido lavadas.
98
Como maximizar o consumo de rao da matriz em

gestao?
A alimentao na gestao no deve ser maximizada e sim controla

da e de acordo com o estado corporal das matrizes.
A alimentao durante a gestao tem funo estratgica. Alm de
influenciar o desenrolar do parto, o tamanho e o peso da leitegada, afeta
tambm a produtividade no perodo de lactao. Matrizes nutridas com
pouca energia ou deficincia de nutrientes essenciais durante a gestao,
produzem leitegadas com peso desuniforme e com maior proporo de
leites fracos. As desvantagens do fornecimento excessivo de energia
nessa fase so morte embrionria, dificuldade no parto e reduo de
apetite e da ingesto de rao. Isso vai se refletir na perda de peso na
lactao, na incapacidade fisiolgica para altas produes de leite e no
retardamento do cio ps-desmame.
Matrizes superalimentadas durante a gestao perdem mais peso
durante a lactao subsequente quando comparadas com matrizes
alimentadas de forma restrita, com o objetivo de apenas ganhar peso
moderado durante a gestao.
55
Como regra geral, o estado corporal das matrizes, aps a cobrio,

deve ser o parmetro para decidir qual a quantidade de rao a ser
fornecida. As matrizes em bom estado devem receber 2,0 kg/dia, matrizes
finas devem receber 2,5 kg/dia, matrizes magras 2,7 kg/dia e matrizes
gordas devem receber somente 1,8 kg/dia.
99
Como o manejo da alimentao no perodo antes e

durante o cio da matriz?
No perodo anterior cobrio, o nvel nutricional deve ser elevado

em especial para as fmeas desmamadas e que apresentaram alta perda
de peso durante a lactao. Nesse caso, necessrio que a rao seja a
mesma da lactao, fornecida vontade at um consumo mximo de 5
kg/dia.
Durante o cio, a matriz deve receber 2 kg/dia de rao de gestao.
100 Como usado o hormnio no parto?

O tratamento hormonal no parto pode ser usado para:
induzir e sincronizar o parto;
corrigir a insuficincia de contraes uterinas durante o parto.
A induo e a sincronizao do parto so utilizadas com o objetivo
de facilitar o trabalho nas grandes criaes suincolas, concentrando a
ocor
rncia das paries no horrio normal de trabalho. Essa prtica
permite melhorar a assistncia ao parto, reduzindo a perda de leites nas
primeiras horas de vida. Alm disso, permite equalizar o tamanho das
leitegadas, facilitar a desinfeco e o vazio sanitrio da maternidade,
sincronizando os desmames.
O intervalo mdio entre a injeo do hormnio (prostaglandina) e
o incio da pario varia de 24 a 28 horas, mas somente 50% a 60% das
matrizes parem durante as oito a dez horas dirias de trabalho, e cerca de
20% das matrizes podem iniciar o parto antes de serem transcorridas 22
horas aps a injeo. Portanto, se o objetivo da induo de parto
permitir aos funcionrios a superviso dos nascimentos para melhorar a
sobrevivncia, muitas matrizes vo escapar a essa superviso.
56
Para realizar esse tratamento, deve-se levar em conta a durao

mdia da gestao no rebanho (por exemplo, 115 dias); conhecido esse
perodo, dois dias antes da data prevista para o parto (dia 113) faz-se o
tratamento, que consiste na aplicao de 1 mL de cloprostenol, (frmaco
anlogo prostaglandina), intramuscular (IM), no incio da manh (7h30)
do 113 dia de gestao. Tem sido recomendada, igualmente, a aplicao
do hormnio ocitocina, (10 Ul), IM, entre 20 e 24 horas aps a injeo de
prostaglandina a fim de aumentar a proporo de matrizes parindo no
intervalo de 20 a 28 horas aps a injeo de prostaglandina.
Com relao insuficincia de contraes uterinas, deve-se
considerar que, na espcie suna, o parto geralmente ocorre sem maiores
complicaes. Em parto demorado, em que no se diagnosticou nenhum
obstculo expulso dos leites bem como em fmeas que apresentem
baixa intensidade de contraes uterinas, com intervalo muito longo de
nascimento entre leites (40 a 60 minutos), recomenda-se a aplicao de
ocitocina, IM, na dose de 10 Ul. Em dias quentes ou quando a matriz
estiver muito cansada, deve-se dar um banho no animal de dez a quinze
minutos antes de aplicar a ocitocina. Minutos aps a aplicao, colocamse os leites nascidos para mamar. A ocitocina no deve ser aplicada
antes do toque vaginal e do nascimento do primeiro leito, pois pode
estar ocorrendo, por exemplo, estreitamento da via fetal ssea ou mole
(observado com mais frequncia em fmeas de primeira cria), contra o
qual o medicamento no tem efeito, podendo ser prejudicial.
101 O que fazer para que uma matriz no produza leites fracos?
Seguir rigorosamente as orientaes de manejo da fmea desde a
cobertura at o final da gestao.
102
Quais os principais cuidados na

hora do parto?
O parto deve ser acompanhado do incio ao fim.

Com relao aos leites, realizar as
prticas rotineiras: cortar dentes, cortar e desinfetar o cordo umbilical, coloc-los no escamoteador e auxili-los a fazer a primeira
mamada o mais cedo possvel.
57
Com relao matriz, deve-se mant-la em ambiente tranquilo,

sem rudos.
Havendo necessidade de interveno no parto, seguir os seguintes
passos:
limpar e aparar as unhas;
lavar as mos e o brao com gua
e sabo;
higienizar o posterior e principal
mente a vulva da matriz;
lubrificar a mo e o brao com
leo vegetal ou banha;
introduzir a mo e dedos em forma de concha tomando cuidado
para evitar leses;
tracionar o leito moderadamente, pela cabea ou membros posteriores (no usar ganchos).
O parto estar concludo quando a fmea liberar as placentas em
igual nmero ao dos leites nascidos.
103 Como deve ser feita a limpeza e a desinfeco da cela parideira?

Retirar as fezes e a parte mida da cama dos leites. A lavagem da
cela com gua e sua posterior desinfeco so recomendadas, principal
mente em casos de diarreia dos leites. A soluo desinfetante deve ser
de baixa toxicidade e no irritante, e aplicada com pulverizador. Depois
que o ambiente estiver seco, coloca-se a cama nova antes de soltar os
leites que devem estar em caixa com fonte de calor ou no escamoteador,
para no serem molhados.
104 Como fazer a cama na ma

ternidade?
Nas criaes modernas, evita-se,
em geral, o uso de cama para a matriz,
colocando-se apenas uma cama de
maravalha ou similar no escamoteador
(caixa) para os leites.
58
105 Quais as condies para a amamentao?

Matrizes com oito leites ou mais devem receber rao vontade,
no mnimo 5,5 kg de rao por dia. Matrizes com menos de oito leites
devem receber diariamente 2,5 kg de rao mais 400 g por leito em
aleitamento. A gua deve ser limpa, fresca e vontade.
Deve-se dispor de escamoteador com cama seca e fonte de calor
com temperatura controlada entre 28 C e 30 C. Matrizes com sintomas
de mastite (inflamao das tetas) ou corrimento vaginal purulento devem
ser tratadas segundo a orientao veterinria. Matrizes com fezes duras
ou ressecadas devem receber uma colher (de sopa) de sal amargo na
rao durante trs dias. recomendvel aumentar o teor de fibra da rao,
fornecendo-se alfafa ou pasto verde em suplementao rao diria.
106
Existe algum meio de retirar o colostro (primeiro leite) da

matriz?
Pela aplicao de oxitocina. Minutos aps a aplicao, o colostro

comea a sair e deve ser recolhido numa vasilha limpa.
107 O que influencia o retorno ao cio?

O retorno ao cio, aps o desmame, influenciado pelo estado
nutricional e ordem de parto da fmea, pela durao da lactao, poca
do ano e manejo adotado por ocasio e nos dias aps o desmame.
108
Por que o colostro da matriz importante para o leito e

por que deve ser ingerido logo aps o nascimento?
O colostro possui alto teor de protena (acima de 18%) cuja composi

o contm 50% de globulinas, em especial gamaglobulinas, que atuam
protegendo passivamente o leito recm-nascido contra diversos patgenos presentes na maternidade e que agem sobre os sistemas respiratrio e
digestivo.
A frao das gamaglobulinas, que tem como origem principal o plas
ma sanguneo da me, composta por trs grupos de imunoglobulinas (Ig),
59
das quais duas a IgM e a IgQ s conseguem atravessar a parede

intestinal nas primeiras horas de vida do leito, proporcionando-lhe,
assim, proteo contra infeces por patgenos especficos presentes na
maternidade, num processo chamado de imunizao passiva.
Para que esse processo seja desenvolvido de forma satisfatria,
necessrio que a ingesto ocorra durante as primeiras dez horas, no
mximo, aps o nascimento. H dois motivos que tornam o fator tempo
importante:
A concentrao de gamaglobulina no colostro diminui rapidamente em funo da maior produo de leite;
A capacidade de as imunoglobulinas atravessarem o intestino
rapidamente reduzida devido menor permeabilidade da parede
intestinal. Doze horas aps o nascimento, apenas 10% das
gamaglobulinas ingeridas so absorvidas integralmente.
109 Qual a composio do leite da matriz?

Existem dois tipos de leite da matriz do ponto de vista da composio
nutricional: o colostro que o leito ingere nos primeiros dias de vida e o
leite normal que a matriz produz at o desmame.
A tabela abaixo apresenta a rpida alterao na concentrao
proteica do colostro.
Alterao na composio do colostro em funo do tempo (em%)
Tempo
Protena
Gordura
Lactose
Nascimento
18,9
7,2
2,5
3 horas
17,9
7,3
2,7
6 horas
15,2
7,8
2,9
12 horas
9,2
7,2
3,4
24 horas
7,3
8,7
3,9
A tabela seguinte compara a composio do colostro e do leite normal

quanto a nutrientes, digestibilidade e valor de energia.
O leite da matriz tem a seguinte concentrao mdia em minerais:
clcio: 0,2%; fsforo: 0,15%; magnsio: 0,015%; sdio: 0,035%; ferro: 0,8 ppm;
cobre: 1 ppm e zinco: 15 ppm.
60
Composio do leite normal e do colostro de matriz

Componentes
Matria seca (%)
Protena bruta (%)
Protena digestvel (%)
Energia metabolizvel (kcal/kg)
Gordura bruta (%)
Extrativos no nitrogenados (%)
110
Leite
20,4
5,8
5,6
1.200
42,6
24,7
Colostro
22,3
11,2
11,0
1220
26,1
20,7
Para a substituio de matrizes, melhor comprar ou

selecion-las no plantel?
Fica a critrio do produtor, desde que as fmeas apresentem as se

guintes caractersticas:
Pesar no mnimo 90 kg aos 150 dias de idade;
Nascer numa leitegada numerosa;
Possuir pelo menos sete pares ou quatorze tetas funcionais, bem
distribudas e de bom tamanho;
No ter irmos com defeitos de nascena;
Ter vulva de tamanho proporcional idade;
Apresentar boa sustentao (bom aprumo);
No apresentar desvios na coluna;
Ter bom comprimento e profundidade.
111 O que significa o cio?

Cio ou estro a manifestao externa de uma srie de eventos no
trato genital da fmea, regulados por hormnios, que tornam a fmea apta
para a procriao durante determinados perodos de sua vida. Durante
esse perodo, a fmea apresenta o reflexo de tolerncia ao cachao,
permitindo sua monta. No perodo intermedirio do cio, a fmea tambm
apresenta reflexo de tolerncia ao homem, ficando imobilizada quando
realiza-se o teste da presso lombar (ver pergunta 116).
112 Qual a durao do cio?

A durao do cio pode variar de 48 a 108 horas e est relacionada
ao intervalo desmame/cio. Fmeas com intervalo desmame/cio de trs a
61
quatro dias apresentam maior durao do cio (em mdia 71 horas),

diferentemente daquelas com maior intervalo desmame/cio, em que a
durao mdia do cio de 56 a 63 horas.
113 Qual o intervalo normal entre os cios?

Se no houver acasalamento (cobertura), o cio repete-se de forma
cclica a cada 21 dias na maioria das fmeas, podendo variar de 17 a
25 dias.
114 Qual a idade de aparecimento do primeiro cio na leitoa?

Na fmea suna, o primeiro cio j foi observado a partir de 127 dias
at 250 dias de idade. No entanto, a idade mdia do aparecimento do cio
fica em torno dos 200 dias. A ocorrncia de cios precoces e tardios
devida a fatores ambientais.
115 possvel antecipar o aparecimento do cio? Como?

Sim. As recomendaes
para antecipao so:
Contato dirio de fmeas imaturas (entre 150 e 160 dias), por
15 a 20 minutos, com um cachao de nove a 12 meses de
idade;
Aplicao de hormnio gonadotrfico por recomendao
veterinria.
116 Como identificar o cio?

A fmea apresenta alteraes no comportamento e modificaes
no organismo, em perodos diferenciados:
62
Pr-estro
Alteraes no comportamento, de dois a quatro dias, em mdia,
antes do incio do cio:
Vulva inchada e avermelhada, mais visvel nas leitoas e em
animais das raas brancas.
Secreo vulvar com consistncia de muco aquoso.
Nervosismo, reduo do apetite.
Salta sobre as companheiras, mas no aceita o salto das outras.
Procura o macho, mas no permite a cobertura.
Estro ou cio
imobilidade, membros posteriores afastados, cabea baixa,
movimento de elevao das orelhas;
aceitao do salto e da cpula;
tolerncia presso do criador sobre o lombo e os flancos.
Ps-estro
Volta normalizao: a fmea recupera o apetite e as atividades
normais, mas no tolera a monta do macho ou a presso lombar.
117 Quando realizar a primeira cobertura?

Para determinar o momento da realizao da primeira cobertura
deve-se conhecer o material gentico com que se est trabalhando. A
leitoa no deve ser coberta no primeiro cio nem antes dos 110 kg, devendo
ter uma espessura de toucinho de no mnimo 16 mm a 18 mm.
118 Por quanto tempo uma matriz vivel?

Enquanto parir uma boa leitegada (11 leites) e desmam-la sem
perdas acima de ndices considerados normais, a fmea pode ser mantida
no plantel.
Em geral, as fmeas so utilizadas at seis paries, em mdia.
119 Aps o parto, qual a poca correta para novo cruzamento?

Em torno de cinco a sete dias aps o desmame, as matrizes esto no
cio novamente e devem ser cobertas.
63
120 Quantas vezes por ano uma matriz pode parir?

Uma fmea pode parir 2,5 leitegadas por ano. Uma meta a ser
buscada pelos criadores deve ser de 2,3 leitegadas por ano para cada
fmea mantida no rebanho.
121 Qual a mdia de leites por cria?

Mdia de dez desmamados por parto ou um total de 21 desmamados
por matriz/ano para cada fmea mantida no rebanho. O ideal procurar
obter 22 desmamados e 21 terminados por matriz/ano.
122 Como usado o hormnio no cio?

O uso de gonadotrofinas, hormnios que agem sobre os ovrios,
em leitoas com 160 dias de idade, estimula o aparecimento do cio entre
quatro e cinco dias depois da injeo. O uso desses hormnios feito,
exclusivamente, sob prescrio veterinria.
123 Quantas coberturas devem ser feitas por cio?

Deve-se fazer duas cobries, com intervalo de 12 a 24 horas. Em
granjas de terminados, a segunda cobertura pode ser feita por outro
cachao, se houver mais de um na granja.
124 Quais as principais funes do cachao numa criao?

Estmulo s fmeas a entrar em cio;
Reconhecimento das fmeas em cio;
Desencadeamento do reflexo de tolerncia;
Realizao da cobertura;
Fornecimento, com frequncia regular, de quantidade suficiente
de esperma que possa assegurar bom ndice de concepo.
64
125
Qual a relao ideal entre o nmero de machos e fmeas

para se manter uma boa reproduo?
Em mdia, recomenda-se a relao de um macho para cada 20

fmeas. Deve-se, porm, respeitar a relao de um macho para cada trs
fmeas desmamadas a serem cobertas na semana.
126
O que deve ser observado no incio da vida reprodutiva do

cachao?
Fazer um exame androlgico (avaliar a capacidade reprodutiva
do cachao);
Na primeira cobertura, conduzir baia do cachao uma fmea,
no de primeiro cio, com tamanho semelhante ao do macho;
Evitar o excesso de montas frustradas devido inquietao das
fmeas, bem como problemas que possam influenciar negati
vamente o animal na reproduo.
127
Qual o peso adequado para as fmeas em reproduo nas

diversas fases de produo?
As matrizes sunas apresentam faixas de peso ideal de acordo com

o nmero de partos e dependendo da fase de produo em que se
encontram. As matrizes hbridas modernas tm maior eficincia
nutricional, por isso o manejo da nutrio deve ser rigoroso para atingir e
manter os pesos corporais indicados para cada fase produtiva.
Peso ideal da matriz (kg) em funo do nmero de partos
Peso na cobrio
Peso aps o parto
Peso ao desmame
Leitoas
130 a 140
180 a 190
200 a 210
De um a dois partos
170 a 180
210 a 220
200 a 210
+ de dois partos
200 a 210
220 a 240
210 a 220
128 Qual a idade ideal para o macho iniciar as coberturas?

Um macho em boas condies de sade pode iniciar as coberturas
a partir do stimo ms de idade.
65
129 Quais as caractersticas de um bom reprodutor?

O bom reprodutor deve apresentar as seguintes caractersticas:
Ser filho de pais que tenham apresentado bom desempenho;
Ter, no mnimo, sete pares de tetas;
Aprumos com boa sustentao e sem desvios;
Ausncia de desvios de coluna;
Ausncia de sinais aparentes de estresse;
Livre de doenas controladas no rebanho;
Bom pernil e largura de lombo;
Bom comprimento e profundidade;
Boa fertilidade.
130 Qual o tempo mdio de cobertura?

Varia de acordo com o cachao. O ideal que a monta tenha dura
o mnima de cinco minutos.
131 Como deve ser o local de cobertura?

Deve ser limpo e ter espao suficiente para a movimentao e
correto posicionamento do macho e da fmea. O piso no deve ser escor
regadio a fim de evitar acidentes durante a monta, que deve ser realizada
na baia do cachao. importante que o macho esteja familiarizado com
o local.
132 Quantas coberturas um macho pode fazer por semana?

Cachaos jovens, a partir dos sete meses, podem realizar duas
coberturas semanais. Animais adultos, a partir dos 12 meses de idade,
podem realizar at seis coberturas semanais, com intervalos regulares.
133 Qual a hora mais adequada para realizar a monta?

Deve ser realizada nas horas mais frescas do dia, pela manh ou no
final da tarde.
66
134 O que inseminao artificial?

Inseminao artificial (IA) uma biotcnica de reproduo, cujo
objetivo principal manter e mesmo melhorar a eficincia reprodutiva e
produtiva em relao monta natural.
135 Quais as vantagens da inseminao artificial?

As vantagens do uso da inseminao artificial so:
aproveitamento intensivo dos reprodutores melhorados;
menor nmero de reprodutores por plantel e menor custo de
aquisio e manuteno dos cachaos;
aproveitamento racional de reprodutores, evitando seu uso em
excesso e facilitando o manejo das fmeas em grupos;
reconhecimento de machos subfrteis ou infrteis;
controle mais preciso das caractersticas a serem melhoradas no
rebanho.
136 Como feita a inseminao artificial?

A IA de realizao simples e
prtica, mas exige treinamento ade
quado. Para a realizao da IA so
utilizados catteres ou pipetas que
podem ser descartveis ou reutilizveis. No Brasil, so mais utilizadas as
pipetas reutilizveis de borracha, do
tipo Melrose, que simulam o pnis do
cachao, e que tm grande durabilidade. As pipetas de IA vm esterilizadas do laboratrio, junto com o smen, acondicionadas em sacos de plstico ou envolvidas em papel de
embrulho.
Para a IA so recomendadas as seguintes atividades:
Fazer a limpeza a seco da vulva com papel higinico, preferencialmente estril;
Cortar a ponta do adaptador do frasco de smen (bisnaga);
Retirar a pipeta do plstico ou papel;
67
Umedecer a ponta da pipeta com algumas gotas de smen.

Abrir os lbios vulvares com o dedo indicador e polegar da mo
esquerda e com a direita introduzir a pipeta de IA na vulva na
direo dorso-cranial (levemente dirigida para cima e para a
frente), com leves movimentos de rotao para a esquerda, at
ser fixada pela crvix.
Adaptar o frasco pipeta e introduzir o smen, fazendo leve presso
sobre o frasco durante um perodo mnimo de quatro minutos.
137 Por que a inseminao artificial pouco usada?

O maior entrave expanso dessa tcnica a impossibilidade de
preservar o smen por longos perodos sem prejuzo da capacidade de
fertilizao. Criaes distantes das centrais produtoras de smen, nmero
in
suficiente de centrais produtoras de smen, exigncia de pessoal
treinado (criador) e de inseminadores aptos para realizar o diagnstico do
cio tambm contribuem para esse quadro.
138 O que mais vivel, a utilizao de smen fresco ou resfriado?

A utilizao de smen fresco (sem ter passado por qualquer processo
de conservao), em geral feita sem diluio e imediatamente aps ter
sido colhido. possvel manter o smen a 37 C ou temperatura ambiente
por duas ou trs horas, no mximo, antes de sua aplicao. A inseminao
com um ejaculado de smen fresco permite inseminar trs fmeas, no
mximo, sendo um recurso utilizado em situaes em que o nmero de
machos insuficiente para a quantidade de fmeas em cio, em dado
momento. No entanto, esse mtodo no o mais recomendado.
A tcnica mais vivel do ponto de vista biolgico e econmico a
inseminao com smen resfriado, que vem crescendo em importncia
no pas. O smen armazenado temperatura de +15 C a +18 C.
Na preparao do esperma refrigerado, necessrio utilizar a taxa de
diluio apropriada, um diluente adequado e empregar velocidade lenta
de resfriamento, a fim de no alterar a fertilidade.
Os diluentes de smen contm tampes e nutrientes para as clulas
espermticas. Os tampes controlam as mudanas eventuais no pH e os
nutrientes so utilizados pelos espermatozoides. A adio de antibiticos
no diluidor, para controlar uma eventual proliferao bacteriana, tambm
68
prtica nos centros de inseminao artificial suna. A tecnologia de

resfriamento de smen permite fracionar um ejaculado suno em dez ou
15 doses, cada uma com 3 bilhes de espermatozoides. Os resultados das
taxas de pario e de leites nascidos vivos so similares aos da monta
natural.
139 Pode-se usar o smen congelado?

A tcnica de congelamento de smen de
cachao mais complexa que a refrigerao de
vendo a dose conter maior nmero de
espermatozoides. Os resultados de fertilidade
alcanados at o momento resultam em taxas de
parto de 20 a 30% inferiores e tamanho da leitegada
de dois a trs leites a menos, quando comparados
aos resultados do smen resfriado. Esses resultados
ainda no justifi
cam sua utilizao na rotina da
inseminao das granjas. O congelamento de
smen realizado com animais de alto valor comercial em que o mais
importante a transferncia do material gentico e no os nveis timos
de fertilizao e de fecundidade.
140
O que melhor determina o incio da vida reprodutiva de

um cachao jovem: o peso corporal ou a idade?
a idade. Apesar de alguns machos apresentarem boas condies de

reproduo aos seis meses de idade, o ideal utiliz-los a partir dos sete.
141 Quando feita a castrao em macho adulto?

A castrao deve ser feita entre 30 e 40 dias antes do abate, para evitar
a presena do odor sexual e o sabor caracterstico na carne. A castrao
somente possvel com anestesia e requer habilidade e cuidados cirrgicos.
142 possvel fazer castrao em fmeas?

Sim, possvel castrar fmeas. Entretanto, como essa interveno
no tem valor prtico, no recomendada.
69
143 Quais os parmetros para descarte de animais do plantel?

Leitoas de reposio que no apresentarem cio at os sete meses de
idade; fmeas que no apresentarem cio at 30 dias aps o desmame;
fmeas que retornarem ao cio duas vezes consecutivas; fmeas com dois
partos consecutivos com menos de sete leites nascidos vivos; fmeas
que apresentarem problemas graves de aprumo antes da cobrio.
70
Nutrio e Alimentao
Leites
Crescimento e Terminao
Gestao
Lactao
Reproduo
Rao
144
Qual o tipo mais adequado de rao para os leites at o

final da fase de creche?
A rao a ser fornecida varia de acor
do com a idade de desmame dos leites.
A seguir, apresenta-se uma opo, entre as
vrias existentes, baseada em milho e farelo
de soja, com os ingredientes especiais a serem adicionados e respectivas dosagens listados por idade de desmame:
Desmame aos 17 dias de idade:
Dieta 1 - Para leites com peso vivo entre 2,5 kg e 5,5 kg: 18% a
25% de lactose, 7% a 10% de plasma suno spray-dried, 6% de
gordura, 1% a 2% de farinha de sangue spray-dried ou 3% a 6% de
farinha de peixe, sendo esta dieta peletizada.
Dieta 2 - Para leites com peso vivo entre 5,5 Kg e 7,5 kg: 15 % a
25% de lactose, 2% a 3% de plasma suno spray-dried, 2% a 3% de
farinha de sangue spray-dried ou de farinha de peixe e 3% a 5% de
gordura, na forma peletizada ou farelada.
Dieta 3 - Para leites com peso vivo entre 7,5 kg e 12,5 kg: 10% de
soro de leite em p, 2% a 3% de farinha de sangue spray-dried ou
farinha de peixe e 0% a 3% de gordura, na forma farelada.
Dieta 4 - Para leites com peso vivo entre 12,5 kg e 25 kg: no se
adiciona nenhum ingrediente especial rao baseada em milho e
farelo de soja.
Alguns dos ingredientes mencionados nas dietas acima ainda so
difceis de serem obtidos no mercado brasileiro, como os produtos de
sangue spray-dried. Nesse caso, podem ser substitudos por outros, como
o leite em p desnatado.
Desmame com 18 a 24 dias de idade (mdia de 21 dias):
Dieta 1 - Para ser fornecida durante a fase de aleitamento, at 35 dias
de idade em mdia: 20% a 25% de soro de leite em p, 5% a 10% de leite
em p desnatado ou outra fonte de protena de origem animal (plasma suno
72
spray-dried ou farinha de peixe de boa qualidade) e 2% a 3% de leo

bruto de soja (dispensvel no caso de se incluir 15% a 20% de soja integral
extrusada).
Dieta 2 - Para ser fornecida a leites com idade mdia entre 35
e 49 dias: 10% de soro de leite em p e 1% a 3% de leo bruto
de soja.
Dieta 3 - Para ser fornecida a leites com idade mdia entre 49
e 63 dias de idade: sem incluso de produtos lcteos ou outros
ingredientes especiais.
Desmame com 25 a 30 dias de idade (mdia de 28 dias):
Dieta 1 - Para ser fornecida durante a fase de aleitamento at
quatorze dias aps o desmame: 15% a 20% de soro de leite em
p e 1% a 3% de leo de soja.
Dieta 2 - Para ser fornecida at o final da fase de creche: sem a
incluso de produtos lcteos ou outros ingredientes especiais.
Desmame com 35 dias de idade:
Dieta 1 - Para ser fornecida durante a fase de aleitamento at
49 dias de idade: 10% de produtos lcteos e 1% a 2% de leo
de soja.
Dieta 2 - Para ser fornecida at o final da fase de creche: sem
incluso de produtos lcteos ou outros ingredientes especiais.
145
Como estimular o consumo de rao na primeira semana

aps o desmame?
Uma das formas oferecer a rao em grandes bandejas ou chapas

com superfcie ampla, no cho da baia, colocando a rao em pequenas
quantidades vrias vezes ao dia, na primeira semana aps o desmame.
Aps este perodo pode-se passar ao comedouro automtico.
O fornecimento de raes peletizadas ou lquidas tambm estimula
o consumo. O maior benefcio fica por conta das raes lquidas, que
melhoram o desempenho atravs do aumento do consumo, principalmente
nos leites que desmamam com menor peso.
Outro ponto importante atender as recomendaes relativas ao
nmero e tipo de bebedouro na baia para essa fase, pois consumo de
alimento e consumo de gua esto intimamente relacionados.
73
146
Quais os critrios para a substituio da rao pr-inicial

na alimentao dos leites?
Normalmente, recomenda-se o fornecimento de rao pr-inicial

aos leites a partir do stimo dia, em comedouros na maternidade, at
quatorze dias aps o desmame.
Para leites em mau estado nutricional ou muito fracos ao desmame,
pode-se estender o fornecimento at 21 dias aps o desmame.
Para leites desmamados com 42 dias de idade ou mais, a troca de
rao pr-inicial por inicial pode ser feita uma semana aps o desmame,
mas nunca ao mesmo tempo que o desmame.
A troca de rao pode ser feita de forma gradual, misturando-se
propores cada vez maiores de rao inicial com a pr-inicial, de forma
que em trs ou quatro dias a troca esteja completa.
147
Quais os nveis de nutrientes das raes para sunos em

crescimento e terminao?
As tabelas abaixo apresentam os nveis mnimos de nutrientes que

devem ser utilizados nessas fases, para fornecimento vontade.
Fase de crescimento
Nutrientes
Animais de alto padro

gentico
Fmea

Protena bruta (%)
Macho castrado
Animais de baixo padro

gentico
Macho castrado e fmea
3.300
3.280
3.250
15
15
14
Lisina (%)
0,90
0,80
0,75
Metionina (%)
0,27
0,24
0,23
Metionina + cistina (%)
0,56
0,50
0,46
Triptofano (%)
0,16
0,14
0,13
Treonina (%)
0,60
0,53
0,50
Clcio (%)
0,72
0,72
0,60
Fsforo total (%)
0,60
0,60
0,50
Fsforo disponvel (%)
0,28
0,28
0,23
Sdio (%)
0,15
0,15
0,15
74
Fase de terminao
Nutrientes
Energia metabolizvel (kcalAg)
Protena bruta (%)
Lisina (%)
Metionina (%)
Triptofano (%)
Treonina (%)
Clcio (%)
Fsforo total (%)
Fsforo disponvel (%)
Sdio (%)
Animais de alto
padro gentico
Fmea
3.300
14
0,74
0,22
0,48
0,14
0,52
0,60
0,48
0,18
0,15
Macho castrado
3.280
13,5
0,69
0,20
0,45
0,13
0,48
0,60
0,48
0,18
0,15
Animais de baixo
padro gentico
Macho castrado e fmea
3.250
13
0,60
0,18
0,39
0,11
0,42
0,50
0,40
0,15
0,15
Os nveis utilizados para os machos de alto padro gentico podem

ser utilizados tambm para os machos e fmeas de mdio padro gentico
alimentados juntos.
148
Que quantidade diria de rao deve-se fornecer aos sunos

em crescimento e terminao?
A quantidade a ser fornecida por dia pode ser vontade (com a

utilizao de comedouros automticos) mas controlada, fornecendo-se
quanti
dade equivalente ao consumo vontade, ou restrita, com o
fornecimento de quantidade menor que o consumo vontade. O consumo
mdio vontade, na fase de crescimento, de aproximadamente 1,9 kg e
na fase de terminao, de 3,1 kg por suno/dia.
Para consumo controlado em quantidade semelhante ao consumo
vontade, pode-se fornecer as seguintes quantidades dirias, de acordo
com o aumento do peso vivo:
Peso vivo do suno (kg)
25-35
35-45
45-55
55-65
65-75
75-85
85-95
N de dias de fornecimento
15
15
15
12
12
12
12
75
Quantidade de rao (kg)

1,5
1,9
2,2
2,6
2,9
3,2
3,5
149 Qual o manejo da fmea em gestao?

As fmeas em gestao devem ser alojadas em celas individuais,
seguindo-se a sequncia numrica de cobrio, alimentadas com 2 kg de
rao de gestao at os 90 dias e 2,5 kg dos 90 dias at a transferncia
para a maternidade.
150
Pode-se fornecer pasto verde como fonte de fibra para

matrizes em gestao?
Sim. Porm deve ser fornecido apenas como complementao da

rao que no deve ser suspensa.
151
Por que recomendado aumentar o teor de fibra para a

matriz gestante?
Ao provocar a distenso do
estmago, a fibra produz um efeito
de saciedade cujos reflexos sobre o
comportamento tornam os animais
mais calmos, evitando o aparecimento do hbito de mascar.
A fibra evita, tambm, a coprostase ou constipao, isto , a
dificuldade em defecar, pois aumenta o teor de gua nas fezes e o nmero
de defecaes ao dia. Esse efeito especialmente benfico antes e logo
aps o parto, porque auxilia na preveno de natimortos, reduz a durao
do parto, facilitando as contraes, e reduz a incidncia da sndrome da
metrite, mastite e agalaxia.
O uso continuado de fibra na rao aumenta a capacidade ingestiva
da matriz, preparando o estmago para a fase de lactao, na qual a ali
mentao feita vontade e a ingesto deve ser mxima porque a
demanda por nutrientes muito alta.
Durante a gestao, as exigncias nutricionais so mais baixas, per
mitindo diluir nutricionalmente as raes com fibra, o que as torna muito
mais econmicas.
76
152
O teor de fibra bruta na rao pode influenciar o teor de

gua nas fezes?
Sim, a fibra aumenta o teor de gua nas fezes por causa de sua
capacidade de reteno de gua no trato digestivo.
Na tabela a seguir so apresentados os dados sobre o teor de gua
nas excretas em funo da concentrao de fibra bruta na rao.
153
Fibra bruta (%)
Umidade nas fezes (%)
5,3
11,5
68,4
73,5
Que valores de digestibilidade devem ter as raes para as

diferentes fases de produo?
A digestibilidade de um alimento significa o quanto do alimento

ingerido pelo suno foi efetivamente absorvido no intestino. influenciada
por diversos fatores como teor de fibra bruta, nvel de ingesto de
alimento, grau de moagem e processamento trmico que o alimento tenha
sofrido.
Cada categoria animal tem uma exigncia especfica em termos de
digestibilidade da rao que ingere. Valores abaixo da digestibilidade
mnima admitida podem reduzir o desempenho do animal.
Categoria Animal
Tipo de rao
Digestibilidade (%) adequada
Leito
Pr-inicial
Inicial
82 a 86
78 a 82
Recria
Crescimento
Terminao
78 a 82
76 a 80
Reposio
Rao reposio:
para fmeas
para machos
74 a 78
76 a 80
Gestao at 80 dias
Gestao ltimo ms
Lactao
60
70
78 a 82
Matrizes
77
154
At que momento, antes do parto, deve-se fornecer rao

matriz gestante?
Aps a transferncia para a maternidade, as fmeas gestantes devem

receber 3 kg de rao de lactao at o dia do parto. No dia do parto, no
deve ser fornecida rao mas somente gua fresca e limpa vontade.
155
Como feito o manejo da rao durante o parto e a lactao das matrizes sunas?
No dia do parto, no se fornece rao s matrizes. Durante trs

dias aps o parto, porm, devem receber 3 kg dirios de rao de
lactao. A partir do quarto dia aps o parto, devem ser alimentadas
pelo menos trs vezes ao dia devendo, cada matriz com oito leites ou
mais, receber rao vontade e consumir no mnimo 5,5 kg/dia. As
matrizes com menos de oito leites devem receber 2,5 kg de rao mais
400 g por leito. Nos perodos quentes, deve-se fornecer rao molhada
para estimular o consumo. Neste perodo, tambm muito importante
o fornecimento de rao noite (pode ser seca), pois nas horas mais
frescas o consumo maior.
A partir de 111 dias de gestao e at trs dias aps o parto, cada
matriz deve receber 10 g de sal amargo por dia, misturado rao diria.
Esse procedimento importante para prevenir constipao.
156 Durante a lactao necessrio fornecer rao aos

leites?
Sim. Fornecer rao pr-inicial para os leites no escamoteador a
partir do stimo dia de idade. Essa rao deve conter produtos derivados
do leite ou farinha de peixe a ser fornecida em pequenas quantidade,
vrias vezes ao dia.
O consumo dirio de rao dos leites entre 5 kg e 10 kg de peso
vivo em mdia de 460 g e dos leites de 10 kg a 20 kg de peso vivo
de 950 g.
78
157
Que tipo de rao recomendado para cachaos em crescimento? Em que quantidade?
A rao recomendada para cachaos em crescimento deve conter

nveis de protena bruta, lisina, clcio e fsforo superiores ao fornecido
aos animais de abate, de acordo com a faixa de peso, conforme indicado
na tabela abaixo.
Nvel de nutrientes na dieta
Protena (%)
Peso vivo dos cachaos (kg)

25 a 55
55 a 90
90 a 120
18,00
16,00
16,00
Lisina (%)
0,90
0,75
0,75
Clcio (%)
0,85
0,75
0,75
Fsforo total (%)
0,66
0,60
0,60
Quantidade fornecida
158
vontade
vontade
2,5 kg/dia
Que tipo de rao recomendado para cachaos adultos?

Em que quantidade?
As necessidades de nutrientes e a quantidade diria a ser fornecida

para cachaos adultos variam de acordo com a faixa de peso desses ani
mais. O arraoamento deve ser feito de acordo com a tabela abaixo:
Quantidade fornecida por dia
Dieta (kg)
Protena (g)
Peso vivo dos cachaos (kg)

120 a 150
2,1
150 a 200
2,4
200 a 250
2,8
250 a 300
5.0
284
324
378
405
Lisina (g)
13
14
17
19
Clcio (g)
16
18
21
23
Fsforo total (g)

Energia metabolizvel (kcal)
13
14
17
19
6.741
7.704
8.988
9.300
Para o fornecimento indicado na tabela, a dieta deve conter no mnimo

3.210 kcal de energia metabolizvel por quilo, 13,5% de protena bruta,
0,60% de lisina, 0,39% de metionina+cistina, 0,75% de clcio e 0,60% de
fsforo. Esses nveis so compatveis com uma dieta de gestao. Assim, a
79
mesma dieta fornecida s matrizes em gestao pode ser fornecida aos

cachaos nas quantidades indicadas. Se forem utilizados outros nveis de
nutrientes na dieta, a quantidade de rao a ser fornecida deve ser alterada
a fim de se manter a mesma quantidade de nutrientes por dia, de acordo
com a tabela. Por exemplo, se a dieta for misturada com ingredientes
fibrosos, como fenos ou farelos com alto teor de fibra, a quantidade diria
a ser fornecida deve aumentar, de forma a se manter o fornecimento das
mesmas quantidades de nutrientes.
Essas quantidades so recomendadas para cachaos que esto em
temperatura ambiente dentro da zona de conforto. Em temperaturas
abaixo da zona de conforto trmico, deve-se elevar em 100g o fornecimento
da dieta para cada grau abaixo da temperatura crtica mnima.
Que cuidados devem ser tomados no preparo das raes,

159 na propriedade?
No preparo das raes, os seguintes
cuidados devem ser seguidos:
Usar frmulas especficas para cada
fase da criao pr-inicial, inicial, crescimento, terminao, gestao e lactao elaboradas por tcnicos especializados ou que
sejam indicadas nos rtulos dos sacos de concentrado e ncleos.
Ler com ateno os rtulos dos produtos e seguir rigorosamente suas recomendaes.
Pesar cada ingrediente que entra na
composio da rao conforme a quantidade
indicada na frmula. O uso de balanas indispensvel, pois garante o
melhor controle no preparo das raes.
Misturar previamente o ncleo contendo minerais e vitaminas,
antibiticos e outros aditivos com cerca de 20 kg de milho modo, ou
outro gro modo, antes de adicion-lo aos outros ingredientes da mistura.
Usar misturadores sempre que possvel. A mistura manual de
rao no proporciona um produto uniforme e certamente trar perdas
econmicas.
Para facilitar a distribuio dos ingredientes no misturador, colocase primeiro o milho modo que, geralmente, o ingrediente de maior quantidade da frmula. Em seguida, o segundo ingrediente em quantidade e
80
assim sucessivamente. O ncleo j diludo e pr-misturado com milho

modo, ou outro gro modo, deve ser o ltimo componente a ser colocado no misturador. Antes disso, porm, retira-se cerca de 50 kg do produto misturado de uma batida de 250 kg a 1.000 kg. Coloca-se ento o
ncleo diludo em milho no misturador. Finalmente, recoloca-se tambm
os 50 kg.
Tempo de mistura em misturador vertical deve ser de doze a
quinze minutos aps carreg-lo com todos os ingredientes. Misturas realizadas abaixo ou acima dessa faixa de tempo no so de boa qualidade,
pois partidas diferentes da mesma batida apresentam diferentes quantidades de nutrientes, o que acarretar desuniformidade nos lotes e perdas
econmicas para o produtor.
A cada trs minutos, aconselha-se abrir a boca de descarga do
misturador de maneira que o material retido na boca seja misturado com
o restante.
Limpar sempre o misturador aps o uso.
Manter tulhas e silos sempre limpos e livres de restos de gros que
podem favorecer o crescimento de mofo e proliferao de ratos.
Evitar que os sacos de ncleos e premixes sejam expostos luz,
um idade e calor.
160 Qual a quantidade diria de milho a ser dada aos animais?

Na natureza, no existe um alimento ideal que, isoladamente, sirva
de alimento balanceado para os sunos. Por isso, a combinao de ingredi
entes e a formulao de rao so necessrias.
Uma rao balanceada e que permita a expresso do mximo
potencial produtivo do suno deve conter os seguintes nutrientes: energia,
protena com aminocidos, minerais e vitaminas.
Para cada fase do suno h uma concentrao tima de cada
nutriente e uma relao tima entre os vrios nutrientes, que asseguram a
mxima produo.
Dessa forma, sempre necessrio combinar o milho com os demais
ingredientes de maneira adequada. A proporo de milho que entra na
rao e que consumida pelo animal depende dos ingredientes com os
quais o milho misturado. Cada combinao de ingredientes gera sua
prpria proporo de milho.
81
161
Que quantidade de rao deve ser dada por animal e por

refeio, nas diferentes fases?
O consumo de rao pelos animais destinados ao abate depende

de uma srie de fatores, entre os quais podem ser citados a temperatura,
o ambiente, estado sanitrio, qualidade e composio da rao, forma de
apresentao da rao.
O consumo dirio de rao, por quilo, est diretamente ligado ao
peso metablico (P 0,75) do animal e dado pela frmula:
consumo/dia = 0,11 x P 0,75
Por exemplo, quanto deve receber diariamente um suno com 30 kg?

Aplicando a frmula, temos:
consumo/dia=0,11 x 300,75 = 0,11 x 12,82 = 1,410 kg
Logo, um suno com 30 kg deve ser alimentado com 1,410 kg dirios

de rao.
162 O que rao caseira?

O termo rao caseira pode ser entendido de duas formas: rao
feita em casa, ou seja, na propriedade, e outra designando a rao com
posta de sobras diversas de alimentos e resduos de culturas.
A rao para sunos feita em casa deve ser feita com base numa
frmula de rao calculada para que as necessidades dos animais em
nutrientes sejam atendidas, como a de minerais, que variam com a idade
e a cate
goria de sunos. Alm de serem exigidos em quantidades
especficas, os nutrientes devem ser fornecidos em propores adequadas.
As raes feitas com base nessas informaes so conhecidas como
raes balanceadas. Essas frmulas podem ser obtidas em programas de
formulao de rao, por consulta aos profissionais que prestam assistncia
tcnica na rea ou seguindo-se rigorosamente as frmulas recomendadas
em sacos de concentrados ou de outros ingredientes para raes.
163
Como calcular as porcentagens dos alimentos que compem

a rao?
Como os animais apresentam, em cada faixa etria, necessidades mnimas em nutrientes, que devem ser fornecidos em propores especficas,
82
preciso dispor de uma frmula para calcu

lar essas necessidades da qual resulte o que
se chama de rao balanceada. Para esse
clculo, so necessrios:
uma tabela com as exigncias nutricionais das diferentes faixas etrias;
a composio em nutrientes dos
alimentos que entraro em cada frmula; e
o preo dos alimentos disposio.
A composio em nutrientes dos alimentos obtida pela anlise
qumica em laboratrios especializados, em tabelas de composio de
alimentos ou na literatura.
De posse dessas informaes, desenvolve-se a frmula com o uso de
programas especficos de computador ou de calculadora. O recurso cal
culadora no aconselhvel por ser demorado e de resultados imprecisos.
No dispondo de instrumentos para formular a rao, o produtor deve
procurar um profissional da rea ou seguir rigorosamente as formulaes
existentes na literatura ou as frmulas recomendadas em sacos de concen
trados e de outros ingredientes para raes, produzidas por firmas idneas.
Em hiptese alguma, o produtor deve preparar a rao sem recorrer a fr
mulas elaboradas com base no grupo de alimentos de que dispe.
164 O que so fatores antinutricionais do alimento?

Fatores antinutricionais so definidos como substncias naturais que
causam efeito negativo sobre o crescimento e a sade do homem e dos
animais. A maioria das leguminosas possui diferentes fatores antinutricionais,
tais como inibidores de protease, lecitinas, taninos e inibidores de alfaamilase. Esses fatores reduzem a digestibilidade e a absoro dos nutrientes
e, no caso da protena, aumentam a excreo de nitrognio.
165 Como funciona um tostador de soja? Onde adquiri-lo?

Existem vrias formas de tostar soja: utilizando um tacho de fazer
sabo caseiro, um tostador a gs ou um secador de cereais de leito fixo.
O aquecimento obtido por esses equipamentos simples suficiente para
desativar a maioria das substncias antinutricionais presentes no gro de
soja cru. Entretanto, os trs equipamentos no permitem uma tostagem
uniforme, que pode ser melhorada adicionando-se um litro de gua a cada
83
60 kg de soja durante a tostagem, e so exigentes em mo de obra para

revolver constantemente, os gros. Esses equipamentos so em geral de
baixo custo e podem ser adquiridos com o auxlio dos rgos regionais de
extenso rural.
166 Como utilizar gros de soja na rao?

A rao com gros de soja deve ser cuidadosamente formulada por
um tcnico pois, como o gro de soja possui cerca de 18% de leo,
indis
pensvel adicionar um antioxidante para evitar a formao de
perxidos, responsveis pela destruio de vitaminas e pela formao do
conhecido rano, trazendo prejuzos aos animais.
167 Qual a composio qumica da soja crua e da soja tostada?

A soja crua e a tostada apresentam a mesma composio qumica,
ou seja, para 91% de matria seca encontram-se cerca de 35% de protena
bruta, 18% de leo, 7% de fibra bruta, 0,21% de clcio e 0,57% de fsforo,
entre outros nutrientes.
168 Quais os substitutos da soja na formulao de uma rao?

As farinhas de carne e de ossos, de peixe, de subprodutos de abate
douros, os farelos de amendoim, de canola, glten de milho, entre outros.
preciso considerar, porm, que no existem substitutos completos, sendo
necessrio combin-los de modo a atender s exigncias nutricionais dos
sunos, em suas diferentes fases produtivas.
169 Que minerais devem ser fornecidos aos sunos?

Devem ser fornecidos os seguintes minerais: clcio, fsforo, sdio,
cobre, ferro, mangans, zinco, iodo e selnio. Outros minerais como o
potssio, magnsio, cloro e enxofre esto presentes em abundncia nas
dietas. O cobalto fornecido pela suplementao de vitamina B12.
84
170 Que vitaminas devem ser fornecidas aos sunos?

Devem ser fornecidas as vitaminas A, D, E, K, biotina, colina, folacina,
niacina, cido pantotnico, riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B,),
vitamina B6 e vitamina B12.
171 Que vitaminas devem ser aplicadas nos leites? Em que idade?
Em criaes tecnificadas no h necessidade de aplicar vitaminas
nos leites, pois sendo bem alimentadas, as fmeas suprem as necessidades
dos leites at iniciarem a ingesto de rao.
172
A rao para sunos base de milho e farelo de soja serve

para outros animais?
Cada espcie animal (suna, equina, bovina) apresenta exigncias

especficas em nutrientes, que variam dentro de cada espcie em funo
do estado fisiolgico dos animais. Assim, o suno jovem lactente, o suno
desmamado, o suno em crescimento, o suno em terminao, a matriz
em gestao, a matriz em lactao e o cachao tm exigncias diferen
ciadas de cada nutriente para desempenhar adequadamente as funes
bsicas de manuteno e produo. Como as diferentes categorias de
sunos tm exigncias prprias de nutrientes, se forem trocadas as raes
de duas categorias haver sobra de alguns nutrientes para uma e deficin
cias nutricionais para a outra. Esse exemplo vlido tambm para espcies
diferentes. Portanto, no se recomenda utilizar raes formuladas para
uma espcie animal na produo de outra espcie animal. Eventualmente,
as sobras de uma rao podem servir a outros animais. Essa, porm, no
a maneira mais econmica de se aproveitar os nutrientes dessa rao,
porque tanto o excesso quanto a deficincia de nutrientes podem acarretar
queda de produtividade.
173
possvel conhecer o teor de lisina no farelo de soja analisan

do apenas a protena bruta e a matria seca do farelo?
Sim. Anlises completas do farelo de soja j foram realizadas no

mundo inteiro. Existem, atualmente, ao redor de 30 tabelas de composio
de alimentos de circulao mundial.
85
As anlises completas incluem a determinao da matria seca, da

protena bruta e do aminograma completo, alm de outras. O teor de
lisina total na matria seca (% Cab = LisMS) dado pela equao:
% LisMS = 0,0603 x% PB (protena bruta)
Obtm-se o percentual de lisina expressa na matria natural (% LisMN) multiplicando o valor obtido pelo teor de matria seca em% e
dividindo-se o resultado por 100, conforme demonstrado na equao:

% LisMN = (% LisMS x% Ms do alimento)/100
Seguindo o mesmo raciocnio, tambm podem ser determinadas:

Treonina = 0,0382 x PB
Triptofano = 0,0128 x PB
Metionina = 0,0145 x PB
Cistina
= 0,0137 x PB
Dessa forma, possvel estimar, de modo simples e barato, o teor
dos aminocidos sem determinar o aminograma do farelo de soja.
174 A soja tostada possui mais protena que o farelo de soja?

O farelo de soja obtido a partir da extrao do leo do gro de
soja. De maneira simplista, pode-se dizer que o farelo de soja + leo =
gro integral. Dessa forma, quando se extrai o leo, aumenta-se a
proporo de protena no farelo. Assim, o farelo de soja apresenta cerca
de 44% a 48% de protena bruta, ao passo que a soja integral, crua ou
tostada, apresenta cerca de 35%, apenas.
175 Qual a diferena entre concentrado e rao?

Concentrado um alimento de alta densidade (grande quantidade)
em alguns nutrientes. Ao se misturar o concentrado a um ou mais
ingredientes, essa densidade diluda resultando da a rao final. Em
geral, os concentrados para sunos contm uma ou mais fontes proteicas
principais minerais e as vitaminas e aditivos - como promotores do cresci
mento. Esses concentrados so ento misturados ao milho, milho mais
farelo de trigo ou outro ingrediente, dependendo da recomendao do
rtulo do concentrado, dando como produto final a rao.
86
176
possvel alimentar os sunos sem recorrer a concentrados

comerciais?
Sim, comprando raes prontas ou misturando-as na propriedade,

seguindo uma frmula preparada por um tcnico.
177 O que balanceamento de rao?

O balanceamento de uma rao consiste na combinao dos diver
sos ingredientes e suplementos de maneira a fornecer aos animais as
quan
tidades e propores de todos os nutrientes requeridos para o
desenvolvimento de cada fase.
178
H benefcios na utilizao de trigo na alimentao de

sunos? Qual sua composio?
At recentemente, no ocorria o uso intensivo do gro inteiro de

trigo em raes animais pelo fato de que os custos de produo desse
cereal no compensavam seu emprego com essa finalidade e tambm
porque havia disponibilidade de outros alimentos para uso em dietas
animais, passando o trigo a ser utilizado em raes apenas quando havia
excedente de produ
o. Entretanto, as variaes de preo do milho,
ocorridas nos ltimos anos, atingindo altos preos em pocas de colheita
e oferta de trigo, tm provocado o uso de trigo em raes de sunos e de
outros animais. Esse cereal tem sido empregado tambm no preparo de
raes peletizadas, em virtude de sua capacidade aglutinante, que permite
a melhora da qualidade dos peletes e aumenta o rendimento da
peletizao. Alm disso, vrios estudos mostra
ram que a peletizao
promove um aumento da taxa de ganho de peso e eficincia alimentar
quando comparadas s mesmas dietas, porm fareladas. Em algumas
regies do Brasil, h alta incidncia de chuvas na poca da colheita,
fazendo com que ocorra a germinao do gro de trigo, depreciando seu
valor junto aos moinhos. Entretanto, se esse trigo com alta porcentagem
de gros germinados for isento de micotoxinas, pode ser fornecido aos
sunos com excelentes resultados, reduzindo os custos de produo alm
de constituir mais uma opo de comercializao para o produtor de
trigo. A seguir, so apresentadas as composies qumicas do trigo com
diferentes porcentagens de gros germinados.
87
Composio qumica e valores de energia de diferentes partidas

de trigo obtidos com sunos e aves na Embrapa Sunos e Aves. (valores
expressos em base de matria natural).
Parmetro analisado
Trigo1
Trigo 1%
germinado2
Trigo 14%
germinado2
Matria seca (%)

Protena bruta (%)
Extrato etreo (%)
Fibra bruta, (%)
Energia digestvel sunos (kcal/kg)
Energia metabolizvel sunos (kcal/kg)
88.45
11.03
1.57
2.91
3192
3137
88,45
12,42
1,42
2,96
3541
3425
86,99
12,82
1,35
3,20
3428
3318
1
2
Cultivar, safra e percentual de gros germinados desconhecidos.

Cultivar Embrapa 16, safra 1995.
179 O sorgo substitui total ou parcialmente o milho na rao?

Sabendo que preciso conhecer a composio nutricional dos
ingredientes antes de formular uma rao e que uma frmula combina as
concentraes em nutrientes dos diversos alimentos com base no preo
de cada ingrediente e nas exigncias nutricionais dos animais, conclui-se
que o sorgo pode substituir o milho, dependendo de sua composio em
nutrientes e de seu preo. Na prtica, os sunos apresentam bom desem
penho com dietas base de sorgo em substituio total ao milho, desde
que o sorgo tenha baixo teor de tanino, que reduz a digestibilidade da
maioria dos nutrientes da dieta. Recomenda-se, por isso, o uso de
cultivares de sorgo com baixo teor de tanino.
180 Milho e sorgo tm valores energticos diferentes?

Sim. Na maioria das vezes so diferentes, como mostra a tabela
abaixo, com dados mdios obtidos em anlises na Embrapa Sunos e
Aves. Pode ocorrer, porm, que uma partida de sorgo, em funo de sua
composio e da digestibilidade de seus nutrientes, apresente valor
energtico similar ou superior ao do milho. interessante verificar, na
tabela abaixo, que o sorgo com alto tanino, um componente antinutricional,
apresenta menos valor de energia metabolizvel. Isso se deve ao fato de
que o tanino prejudica a digestibilidade dos nutrientes presentes na dieta,
inclusive a energia.
88
Matria seca (%)

181
Milho
Sorgo baixo tanino
Sorgo alto tanino
87,45
3.390
86,63
3.290
85,16
3.080
Que quantidade de trigo pode ser includa em substituio

ao milho na rao de terminao de sunos?
Como na substituio do milho pelo sorgo, depende da composio

em nutrientes das partidas de milho e de trigo. Em geral, pode-se dizer
que o trigo de boa qualidade pode substituir totalmente o milho numa
frmula balanceada, sem prejuzo para o desempenho dos animais.
182 O que farelo de milho? diferente do milho modo?

Farelo de milho um subproduto da fabricao da farinha de milho
composta de germe, pedaos de endosperma e casca, tambm chamado
de canjiqueira.
Comparao entre milho modo integral e farelo de milho
Componentes
Matria seca (%)
Fibra bruta (%)
Protena bruta (%)
Lisina (%)
Clcio (%)
Fsforo (%)
183
Milho modo
Farelo de milho
87,9
2,3
8,5
3.365
0,27
0,37
0,04
0,29
88,6
5,0
10,4
3.195
0,27
0,44
0,02
0,21
Que tipo de farelo substitui o farelo de trigo nas raes de

sunos?
Em primeiro lugar, o farelo de trigo como o milho e o farelo de soja

no so imprescindveis a uma boa rao para sunos. O importante que
sejam fornecidos todos os nutrientes de que precisam nas quantidades e
propores requeridas para seu melhor desenvolvimento. O farelo de trigo
apresenta, em sua composio, cerca de 17% de protena bruta, 8% de
89
fibra e 2.458 kcal de energia metabolizvel/kg. Existem vrios alimentos

que podem fornecer quantidades razoveis de protena e fibra, ao mesmo
tempo. Um alimento que pode substituir o farelo de trigo o farelo de
girassol, que apresenta cerca de 29% de protena bruta, 25% de fibra e
1.519 kcal de energia metabolizvel/kg. Outro alimento a casca de soja
cuja composio qumica mdia contm 13% de protena bruta, 34% de
fibra e 2.200 kcal de energia metabolizvel/kg, bem como o farelo de
arroz desengordurado com 15,44% de protena bruta, 9,74% de fibra e
2.384 kcal de energia metabolizvel/kg.
184 Que variedades de triticale so recomendadas para rao?

O triticale o resultado do cruzamento entre variedades de trigo e
de centeio. O objetivo foi obter a produtividade do trigo e a resistncia a
doenas do centeio.
Pela qualidade de seu gro, o triticale essencialmente recomenda
do para o consumo animal, o que significa que todas as variedades de
triticale recomendadas para plantio podem ser includas na rao de sunos.
Na formulao balanceada de raes para sunos, no existe limite
de restrio para a incluso do triticale.
185 Como reduzir os desperdcios de rao?

Existem vrias causas para o desperdcio de rao nas propriedades. A principal fonte de desperdcio de rao o uso de comedouros
inadequados. Por isso, recomenda-se o uso de comedouros com fcil
regulagem de abertura, que permitem o acesso dos animais sem que
ocorra eliminao de rao para fora do cocho.
186 O que premix de uma rao?

Todos os sunos necessitam, alm de outros nutrientes, de minerais e
vitaminas para o desempenho de suas funes de produo, como ganho
de peso e produo de leite. Clcio, fsforo e sdio so considerados
macrominerais por serem requeridos pelos sunos em quantidades maiores
do que outros minerais. Os microminerais, requeridos em pequenas quanti
dades, so: cobre, ferro, mangans, zinco, iodo, selnio e cobalto, este lti
mo fornecido pela suplementao de vitamina B12. Alm dos microminerais,
existem outros microingredientes na rao, como as vitaminas e os aditivos,
90
por exemplo, promotores de crescimento. Premix a pr-mistura de um

ou mais microingredientes com um veculo (caulin, farelo de soja, fub),
com o objetivo de aumentar seu volume e facilitar sua disperso
homognea na mistura dos componentes da rao. Pode-se ter, assim,
um premix de selnio, apenas, um premix mineral com todos os
microminerais, um premix vitamnico com todas as vitaminas ou um
premix mineral-vitamnico com todos os microminerais e vitaminas.
187 O que ncleo de uma rao?

De maneira geral, pode-se definir o ncleo como o produto
resultante da mistura de todos os minerais (macro e microminerais) e
vitaminas, podendo conter, na maioria das vezes, aditivos como antibi
ticos, palatabilizantes, antioxidantes e mesmo alguns aminocidos como
a lisina, que tambm nutriente.
188 vantajoso misturar concentrado comercial com milho?

Nem todos os produtores de sunos
tm condies de preparar uma rao de
boa qualidade na propriedade. Produtores
que fazem a mistura com ps ou com as
mos no tm condies de produzir uma
rao homognea e de qualidade, de ma
neira que a rao final de todos os sacos
tenha a mesma composio em nutrien
tes. Nessas condies, os produtores de
vem comprar raes prontas por serem
economicamente mais eficientes do que a rao mal misturada. Os equipamentos mnimos para preparar raes de razovel qualidade na proprieda
de so um misturador vertical e uma balana de plataforma. De posse
desses equipamentos e com alguma orientao tcnica, pode-se comprar
todos os ingredientes, ou apenas o milho e concentrado, e fazer a mistura
de raes na propriedade. Na maioria das vezes mais econmico comprar o milho, farelo de soja, ncleo ou premixes e demais ingredientes do
que comprar o concentrado. Mas h ocasies em que se torna mais econmico comprar o concentrado. Uma boa administrao da propriedade e o
controle permanente dos custos de produo e de oportunidades permitem
saber quando e em que situaes mais vantajoso comprar concentrados.
91
189 O grau de moagem do milho influencia seu desempenho?

A granulometria do milho includo no balanceamento de raes
para sunos de fundamental importncia para o perfeito aproveitamento
dos nutrientes da rao.
O grau de moagem do milho determina alteraes nos valores de
energia digestvel e de energia metabolizvel em funo da maior ou
menor exposio dos nutrientes aos processos digestivos (tabela abaixo).
Coeficientes de digestibilidade da matria seca (CDMS), da protena
bruta (CDPB), valores de energia digestvel (ED) e metabolizvel (EM)
para diferentes granulometrias do milho modo.
Parmetros
Dimetro dos furos da peneira (mm)

2,5 mm
4,5 mm
10,0 mm
CDMS (%)
90,0
89,3
88,1
CDPB (%)
84,5
82,8
79,7
ED (kcal/kg)
3.534
3.458
3.371
EM (kcal/kg)
3.491
3.392
3.322
A digestibilidade das dietas e o desempenho dos sunos melhoram

com a diminuio do dimetro geomtrico mdio (DGM) das partculas
de milho. Os melhores resultados so produzidos quando o DGM situase entre 500 e 650 m.
190
Existe algum padro de qualidade para milho e farelo de

soja destinados alimentao animal?
Sim. O Ministrio da Agricultura e do Abastecimento estabeleceu

pa
dres oficiais de matrias-primas destinadas alimentao animal,
entre as quais esto includos o milho e o farelo de soja.
O milho para consumo animal deve estar isento de sementes txicas
e de resduos de pesticidas, devendo enquadrar-se nos tipos 1, 2 ou 3,
assim definidos:
92
Parmetro
Restrio
Umidade
Umidade
mximo
Matrias estranhas,
impurezas e quebrados
Tipos
1
14,5
14,5
14,5
mximo
1,5
2,0
3,0
Avariados - total
mximo
11,0
18,0
24,0
Ardidos e brotados
mximo
3,0
6,0
10,0
Para o farelo de soja, extrado por solvente, existem trs tipos definidos:
Parmetro
Restrio
Umidade
Umidade
mximo
Protena bruta
mnimo
Solubilidade em KOH 0,2%
Tipos
44
46
48
12,00
12,00
12,00
44,00
46,00
48,00
mnimo
80,00
80,00
80,00
Atividade uretica
mnimo
0,05
0,05
0,05
Atividade uretica
mximo
0,30
0,30
0,30
Matria mineral
mximo
7,00
6,50
6,00
191 O que probitico?

Os probiticos so organismos
e substncias que contribuem para o
balano (equilbrio) microbiano intestinal. Algumas das bactrias potencialmente nocivas que normalmente
podem ser encontradas no trato digestivo dos sunos so as Salmonellas,
Escherichia coli e Clostridium perfringens, que podem produzir tanto doenas especficas nos hospedeiros como reduzir o desempenho dos animais por competirem pelos nutrientes essenciais em nvel intestinal. Para
sobreviver, essas bactrias precisam fixar-se superfcie da parede intestinal (colonizar o intestino) por meio de receptores especficos.
Ao contrrio, as bactrias Lactobacillus e as produtoras de vitaminas do complexo B so benficas ao hospedeiro, sendo consideradas
probiticas. O desempenho dos sunos pode ser melhorado estimulando
a multiplicao dessas bactrias no intestino do animal.
93
192 Como atuam os probiticos?

Os microrganismos probiticos competem com os microrganismos
nocivos pelos locais de fixao na parede intestinal e pela utilizao
de, nutrientes. Produzem, tambm, ampla variedade de substncias
(bacteriocins) que inibem o desenvolvimento das espcies patognicas.
A ao dos probiticos mais eficiente em leites jovens.
Determinados alimentos como o soro de leite em p, com altos
nveis de lactose, estimulam o desenvolvimento dos Lactobacillus, pois a
lactose altamente utilizada como alimento por esses microrganismos.
Tambm a glicose, presente no acar e em outros subprodutos da canade-acar, intensivamente utilizada como nutriente pela Escherichia
coli. Os cidos orgnicos tambm criam condies desfavorveis ao
desenvolvimento dos microrganismos potencialmente patognicos e
estimulam o desenvolvimento dos microrganismos probiticos, atravs da
acidificao do contedo gastrointestinal.
Portanto, ao se fornecer microrganismos probiticos na dieta de lei
tes, deve-se tambm fornecer uma fonte de nutrientes adequada, como
a lactose ou produtos que a contenham.
Esto sendo desenvolvidos probiticos qumicos, que so carboi
dratos sintticos e lectinas bacterianas, os quais competem com os
microrganismos patognicos pelos locais de fixao na parede intestinal.
193 Como atuam as enzimas digestivas?

A suplementao alimentar com enzimas como a fitase, betaglu
canases e pentosanases pode proporcionar resultados positivos em sunos
adultos. A fitase, originria da produo microbiana, melhora o apro
veitamento do fsforo ftico da dieta, presente principalmente nos gros
de cereais e seus subprodutos, mas tambm nas sementes de oleaginosas
e seus subprodutos.
A betaglucanase e pentosanases melhoram a digestibilidade dos
carboidratos no amido presentes nos gros de cereais, principalmente no
centeio e na cevada. A utilizao da betaglucanase proporciona pequena
melhora na utilizao da cevada pelos sunos. Maiores benefcios podem
94
ser esperados com a suplementao de pentosanases em dietas que

contenham centeio e algunas cultivares de triticale.
194 O que converso alimentar?

Converso alimentar um ndice fornecido pela relao entre o consumo de alimento e o ganho de peso dos sunos. indicadora
da eficincia alimentar da dieta, mas analisada
isoladamente pode levar a concluses err
neas sobre determinado alimento, dieta ou
manejo alimentar.
A converso alimentar uma das variveis indicadoras do desempe
nho dos sunos e deve ser analisada conjuntamente com o ganho de peso
e o consumo de rao para a tomada de decises sobre nutrio de
sunos. dada pela frmula:
Converso alimentar =
consumo de alimento
ganho de peso
195 O que converso alimentar do rebanho?

Converso alimentar do rebanho a quantidade (kg) de rao
utilizada para produzir 1 kg de suno terminado. dada pela frmula:
Car = Conali / Peso total
Onde: Car = converso alimentar do rebanho.

Conali = consumo de alimentos no perodo = estoque inicial
de alimentos + compras - estoque final.
Pesototal = pesanies + pterm + plei + prepr + pesanido plecom - ptleitoc - ptmrepos - precom.
Sendo: Pesanies = peso dos animais no estoque final - peso dos
animais no estoque inicial;
Pterm = peso dos animais vendidos como terminados;
Plei = peso dos leites vendidos;
Prepr = peso dos animais vendidos como reprodutores;
Pesanido = peso dos animais consumidos ou doados;
95
Plecom = peso dos leites comprados;

Ptleitoc = peso das leitoas para reposio compradas;
Ptmrepos = peso dos machos para reposio comprados;
Precom = peso dos reprodutores comprados.
196 Onde realizar a anlise qumica de uma rao?

As anlises qumicas das raes podem ser feitas em laboratrios de
nutrio. importante analisar no s as raes mas tambm os alimentos
(ingredientes) utilizados. Nas raes, a anlise indica se o processo de mis
tura (e de fabricao da rao em geral) est adequado. Nos ingredientes,
detecta variaes que ocorrem entre uma partida e outra, principalmente
em se tratando de subprodutos da indstria ou da agricultura, que
costumam apresentar grande variabilidade. Dessa maneira, os dados da
anlise dos ingredientes permitem formular raes com base em valores
mais precisos de composio dos alimentos do que os de tabela, garantindo
assim o fornecimento de rao mais adequada s exigncias dos animais.
197
Quais so os substitutos do milho eficientes na formulao

de raes para sunos?
Por ter baixo teor de protena e alto teor de energia, o milho

utilizado como fonte de energia na alimentao dos sunos. Por isso,
outros alimentos com baixo teor de protena podero substituir o milho na
dieta. Entre eles esto os cereais de inverno e seus subprodutos: sorgo,
triticale, trigo, triguilho, cevada, centeio; razes e tubrculos: mandioca,
batata-doce, beterraba forrageira e seus subprodutos; subprodutos do
arroz; subprodutos da industrializao de frutas, etc.
Esses produtos, porm, no podem substituir o milho de igual para
igual, pois a maioria possui nvel de energia inferior ao do milho bem
como teor de protena e composio em aminocidos diferentes dos do
milho. Por isso, quando utilizados, alguns devem ser acompanhados de
outros ingredientes com alto teor de energia, como gorduras, leos e
sementes de oleaginosas. Alm disso, a formulao deve ser feita com
base tambm na composio de aminocidos de todos os ingredientes.
Com a substituio do milho, ocorre ento uma alterao na proporo
de praticamente todos os ingredientes da dieta.
96
198
Existem produtos que, adicionados rao, competem

com a Escherichia coli?
Vrios aditivos utilizados atualmente, agindo de diferentes modos,

inibem o desenvolvimento da Escherichia coli. Os antibiticos atuando
sobre seu metabolismo; os probiticos competind pelos stios de fixao
na parede intestinal; e os cidos orgnicos criando condies desfavorveis
em nvel intestinal para o seu desenvolvimento.
199
Existem produtos que, adicionados rao, reduzem o pH

gastrointestinal?
Os cidos orgnicos, quando adicionados rao, reduzem o pH

da dieta e assim o pH do trato gastrointestinal. Dessa forma, eles corrigem
os aumentos de pH resultantes da reduo da excreo cida gstrica, ao
desmame, e dos efeitos ligadores de cido dos ingredientes alimentares.
Assim, os cidos orgnicos ajudam a criar um ambiente intestinal favorvel
ao desenvolvimento dos microrganismos probiticos do intestino e inibem
o desenvolvimento dos microrganismos patognicos. Foi particularmente
observada a inibio do desenvolvimento da Escherichia coli patognica
com o uso de 2% de cido ctrico na dieta. Outro efeito dos cidos
orgnicos o estmulo atividade das enzimas digestivas pela reduo do
pH.
Entre os cidos orgnicos mais utilizados esto o cido ctrico e o
cido fumrico, na proporo de a 3% da dieta. Tambm so utilizados
em menor escala o cido propinico, o cido frmico e o cido fosfrico.
Os cidos orgnicos tambm podem ser fornecidos aos leites, na gua.
Os subprodutos do leite, particularmente o soro, tambm auxiliam
na acidificao do trato gastrointestinal. Isso ocorre porque a lactose
desses produtos fermentada, produzindo cido lctico, que ajuda a
acidificar o meio gastrointestinal.
200 Quando usar o sulfato de cobre na rao?

O sulfato de cobre includo nas raes de sunos em crescimento e
terminao como promotor de crescimento. A quantidade recomendada
de 125 ppm (partes por milho) de cobre. O sulfato de cobre penta hidratado
tem uma concentrao de 25,4% de cobre, significando que se deve usar
97
uma concentrao de 50 g de sulfato de cobre por 100 kg de rao. Sua

incluso nas raes pode aumentar a incidncia de leses gstricas,
sendo aconselhvel fazer avaliaes peridicas das leses em nvel de
frigorfico.
O uso de sulfato de cobre na terminao resulta em maior incidncia
de gordura mole na carcaa.
Para ser includo nas raes, necessrio que esse produto seja
finamente modo. Sua caracterstica a forma cristalina, de colorao
azul intensa.
201 O sal de cozinha pode intoxicar os sunos?

Podem ocorrer intoxicaes por excesso de sal. Os animais jovens
so mais sensveis que os adultos. Existem duas formas de intoxicao:
hiperaguda, provocada pela ingesto de altas doses de sal e pela
privao de gua;
aguda, provocada por ingesto de quantidades menores de sal du
rante determinado perodo, e insuficiente ingesto de gua.
Os primeiros sintomas de intoxicao podem ser observados de
doze a 24 horas aps a ingesto de sal comum. Os sintomas mais frequen
tes so: falta de apetite, tristeza, apatia, os animais no gritam, no reagem
a nada, andam sem rumo. Os animais afetados, repentinamente param
quietos, comeam a salivar intensamente e, em seguida, a musculatura
abdominal e os membros entram em contrao contnua. Esses ataques
epilpticos se repetem a intervalos regulares de cinco a sete minutos.
A morte ocorre nas primeiras 36 a 48 horas aps a ingesto da rao e
insuficiente ingesto de gua. No existe um tratamento curativo espe
cfico. Os animais com ataques epilptiformes devem ser abatidos o mais
depressa possvel, pois as possibilidades de cura so muito variveis. Aos
animais sem sintomas clni
cos deve-se fornecer gua limpa e fresca,
inicialmente em pequenas quantidades.
A profilaxia da intoxicao est baseada no fornecimento de gua
limpa e fresca, vontade, a todos os animais, durante o dia inteiro.
202 O sal caseiro substitui o premix na terminao dos sunos?

Os componentes do sal comum so o sdio e o cloro. Sua incluso
na dieta para sunos indispensvel para o desempenho adequado dos
98
animais. As exigncias nutricionais so expressas em termos de sdio

total na dieta, para a qual o sal deve contribuir em propores adequadas.
Existem ingredientes de origem animal e marinha com altas concentraes
de sdio. Por isso, ao serem includos na dieta, sua concentrao em
sdio e cloro deve ser considerada.
A exigncia de sdio nos sunos relativamente constante e se ex
pressa em termos de concentrao na dieta, situando-se em torno de
0,2% para todas as fases. As matrizes em lactao tm exigncia maior
porque eliminam sal pelo leite.
O sal no substitui qualquer outro ingrediente da dieta para sunos.
O premix micromineral-vitamnico no tem relao com o sal
comum. Por isso o uso de um no dispensa o uso do outro.
99
Alimentos Alternativos
203
Como aproveitar ossos frescos de bovinos e sobras de

abatedouros de aves na alimentao dos sunos?
Ossos de bovinos, sobras de abatedouros de aves, assim como

outros subprodutos de origem animal (restos de carne, de ossos, de sangue,
de fgado), s podem ser utilizados na alimentao de sunos ou de outras
espcies se passarem por um processo de esterilizao e reduo de
partcu
las. Dessa forma, eliminam-se os microrganismos patognicos,
como as salmonellas, que provocam diarreia, e outros germes causadores
de doenas transmissveis de uma espcie para outra, como tuberculose,
aftosa e outras.
Resduos de carne, sobras de abatedouros e ossos frescos devem
ser cozidos sob presso em autoclave, temperatura de 100C por 30
minutos, no mnimo e, em seguida, prensados e modos. Esses produtos
podem ser utilizados na formulao de raes como fonte de protena, de
clcio e de fsforo. Sua composio, porm, extremamente varivel de
acordo com o material includo.
Os ossos podem tambm ser queimados em fornos apropriados,
obtendo-se como resultado a farinha de ossos calcinada. A farinha de
ossos autoclavada produzida pelo cozimento dos ossos sob presso em
autoclave, e posterior secagem e moagem. Ambas podem ser utilizadas
como fonte de clcio e de fsforo nas formulaes. A composio aproxi
mada a seguinte:
farinha de ossos autoclavada: 12,8% de protena, 11,3% de
gordura, 29,8% de clcio e 12,49% de fsforo total;
farinha de ossos calcinada: 34% de clcio e 17% de fsforo.
Como utilizar a cana-de-acar

204 (Saccharum officinarum) e seus sub
produtos na alimentao de sunos?
A cana-de-acar desintegrada (sem as
pontas) ou picada em toletes de 40 cm a 60 cm
pode ser fornecida somente para matrizes em
gestao, por causa do alto teor de fibra.
O melao de cana pode ser fornecido para
sunos em crescimento/terminao e para matrizes
102
em gestao. No deve ser fornecido para leites

com menos de 15 kg de peso vivo, porque pode
provocar diarreia com facilidade. Nveis de mela
o acima de 15% da dieta podem provocar diar
reia tambm em animais adultos. Acima de 20%
da dieta, ocorrem problemas nos equipamentos
de mistura e em comedouros automticos.
Devido ao baixo teor de energia do melao, o nvel de energia das
dietas com esse produto deve ser corrigido com a adio de gordura ou
leo. E um alimento rico em alguns minerais como potssio, sdio e
magnsio, mas muito pobre em protena ( 3%).
A garapa ou caldo de cana uma fonte de energia de alta digestibilidade. Pode ser utilizada na alimentao de sunos a partir dos 15 kg de
peso vivo at a terminao e de matrizes em gestao. No deve ser
fornecida aos leites com menos de 15 kg de peso vivo, pois pode provocar
diarreia. Seu fornecimento deve observar as indicaes da tabela abaixo:
Peso vivo
sunos (kg)
Protena no
concentrado (%)
Lisina, mnimo no
concentrado (%)
Concentrado (g)
Caldo de cana (I)
15-25
24
1,36
800
vontade
25-55
24
1,36
1.250
vontade
55-95
24
1,36
1.650
vontade
Gestao
38
1,39
700
6,0
A suplementao com vitaminas, minerais e sal no concentrado

deve aumentar na mesma proporo que o nvel de protena ou de lisina
em relao a uma rao com nvel normal de protena.
Dessa forma, o caldo de cana substitui em parte o milho na dieta,
aumentando porm a necessidade de suplementao com farelo de soja
ou concentrado, a fim de compensar a mdia de 8% de protena presente
no milho, mas inexistente no caldo de cana.
205
O milho triturado com sabugo e adicionado ao caldo de

cana um alimento equilibrado?
No. O milho triturado com sabugo contm em mdia 7,8% de

protena. O caldo de cana no contm protena. Portanto, para que se torne
um alimento equilibrado para os sunos em qualquer fase, necessrio
adicionar tambm uma fonte de protena como farelo de soja, soja integral,
gro de guandu ou concentrado comercial, alm de suplementos de
vitaminas e minerais.
103
O milho com sabugo apresenta alto teor de fibra e baixo teor de

energia, sendo mais indicado para a rao de matrizes em gestao.
206
O feijo-guandu (Cajanus cajan) pode ser utilizado na

alimentao de sunos? De que maneira?
O gro do guandu, por apresentar teor de protena entre 20% e 25%,

dependendo da variedade, uma fonte proteica que substitui o farelo de
soja ou o concentrado, podendo ser utilizado na alimentao de sunos em
crescimento e terminao. Cozido seco e triturado, pode ser includo em
at 20% na dieta para sunos em crescimento e terminao. O guandu cru,
porm, s pode ser includo em at 10% na dieta para sunos em terminao.
207
Quais os benefcios e limitaes da utilizao do feijoguandu na rao de sunos?
Em razo dos fatores antinutricionais que apresenta e que podem

pre
judicar o desenvolvimento dos sunos, necessrio submet-lo a
algum tipo de processamento. O mais adequado o cozimento (fervura)
em gua durante 40 minutos e posterior secagem ao sol. Fornecido cru,
em nveis acima de 10% da dieta, provoca reduo no consumo de
alimento, piora a converso alimentar e reduz o crescimento.
208 Qual a composio da forragem de guandu?

A composio nutricional da forragem de guandu encontra-se na
tabela a seguir:
Estgio de desenvolvimento
Parmetro (%)
Vegetativo
90,00
22,30
17,20
4,50
2,56
23,40
17,55
31,70
16,16
8,10
56,67
0,80
0,33
2.267,00
Matria seca
Protena bruta
Protena digestvel
Extrato etreo
Extrato etreo digestvel
Extrato no nitrogenado
Extrato no nitrogenado digestvel
Fibra bruta
Fibra digestvel
Matria mineral
Nutrientes digestveis totais
Clcio
Fsforo total
Energia digestvel calculada (kcal/kg)*
Com vagens
90,00
11,05
7,87
2,69
1,29
46,89
31,76
25,19
12,84
4,18
55,37
0,90
0,17
2.215,00
* Calculados de acordo com os valores de combusto de 4 cal/g para protena e carboidratos e

9 cal/g para extrato etreo.
104
Os valores de composio nutricional variam de acordo com a

idade da planta. Com relao forma de utilizao, semelhante ao uso
do feno de soja.
209 A farinha de feijo-guandu substitui a soja tostada?

Por ser uma fonte proteica, o gro de feijo-guandu pode substituir
parte da soja tostada, do farelo de soja, do concentrado ou de qualquer
outra fonte proteica da dieta de sunos em crescimento e terminao. Po
rm, para substituir 1 kg de farelo de soja, so necessrios 2,5 kg de gro
de guandu, aproximadamente, e 2,16 kg para 1 kg de soja tostada. Dessa
for
ma, deve ser feita alterao tambm na proporo dos outros
ingredientes, para que a dieta fique adequadamente balanceada.
210 Como a utilizao do feijo na alimentao de sunos?

O feijo, devido aos fatores antinutricionais que apresenta, somente
pode ser utilizado na alimentao de sunos aps o processamento com
calor e gua, da seguinte forma: cozido por 30 minutos, ou encharcado
por duas horas em gua (trocando-se a gua uma ou duas vezes ou em
gua corrente) e aps secado por 35 minutos em tostador ou em forno.
Dessa forma, pode ser utilizado em at 20% da dieta.
Depois do processamento, o feijo pode ser utilizado em mistura
com outros alimentos como o milho, sorgo, raspa de mandioca (integral
ou residual), farelo de trigo, farelo de soja e outros, alm de um ncleo de
vitaminas e minerais.
A formulao, sempre que possvel, deve ser feita com base em
valores obtidos em anlises de laboratrio para os alimentos em uso.
211
possvel utilizar restos de cozinha

na alimentao de sunos?
O maior problema do uso de restos de co

zinha na alimentao de sunos que podem se
tornar um veculo de transmisso de vrias do
enas como a peste suna clssica, a salmonelose,
a tuberculose e a erisipela. Submetidos, porm,
105
esterilizao por cozimento, a 100 C, durante 30 minutos, podem ser

utilizados. Aps o cozimento, preciso tomar cuidado a fim de evitar a
recontaminao.
Os sunos, como qualquer outra espcie, apresentam requerimentos
bem definidos de nutrientes - energia, protenas, aminocidos, minerais e
vitaminas. Restos de cozinha apresentam composio muito varivel e
nem sempre atendem a esses requerimentos sem outra suplementao.
Por esse motivo, necessrio coletar amostras periodicamente e
envi-las a um laboratrio de nutrio para determinao dos teores de
protena bruta, gordura, clcio e fsforo. Independentemente da realizao
de anlises, necessrio suplementar com clcio, fsforo, microminerais
e vitaminas, usando um ncleo ou um premix comercial, fosfato biclcico
e calcrio calctico. Normalmente, tambm necessrio adicionar um
concentrado proteico cuja composio e nvel de protena dependem da
composio dos restos de cozinha.
212 Alimentar sunos com restos de restaurante suficiente?

No. difcil balancear uma rao utilizando restos de cozinha.
Normalmente, necessrio utilizar tambm um concentrado proteico,
em quantidades variveis, dependendo da composio dos restos de
restaurante e da fase de vida dos sunos.
O alto contedo de gua que geralmente est presente nos restos
de cozinha aps o cozimento tambm limita sua utilizao, principalmente
para leites at os 50 kg de peso vivo. Por isso, deve-se adicionar o
mnimo possvel de gua no cozimento e, quando possvel, submeter a
processo de secagem aps cozimento.
As observaes contidas na pergunta 211, que trata do uso de restos
de cozinha, tambm so vlidas para restos de restaurante.
213
O milho pode ser triturado com palha e sabugo e ser forneci

do aos sunos?
O milho triturado com palha e sabugo pode ser usado em at 50% nas
raes de matrizes em gestao. Para essa categoria de suno, recomendado
106
seu uso em virtude do efeito benfico da presena da fibra bruta na dieta.

A incluso pode ser de 5% para animais em crescimento, 10% para
terminao e lactao e 15% para animais de reposio.
Comparao entre milho integral e triturado com ou sem palha e sabugo
Parmetro
Matria seca (%)
Protena bruta (%)
Fibra bruta (%)
Matria mineral (%)
Clcio (%)
Fsforo total (%)
Gro integral
87,45
3.293
8,68
2,17
1,18
0,04
0,26
Espiga com palha

88,40
2.631
8,29
6,89
1,18
0,04
0,28
Espiga sem palha

86,24
3.022
8,25
6,25
1,14
0,03
0,22
A maior dificuldade no uso do milho triturado com palha e sabugo

a mistura do ingrediente na rao. Por causa do teor de fibra, a densidade
alterada e a mistura dificultada especialmente em misturadores verticais.
O processo de moagem tambm requer mais energia e o rendimento da
moagem reduzido em at 30%.
214 A abbora tem algum nutriente?

Sim. Essencialmente gua, na proporo de 90% a 95%. Isso significa
que, para cada 10 kg de abbora in natura, h de 500 g a 1.000 g de
matria seca, resultando em excessiva diluio de nutrientes em dietas
balanceadas, quando a quantidade de abbora muito grande.
A incluso da abbora integral na dieta de sunos restringida por
causa de sua baixa densidade nutricional. Seu uso desaconselhvel para
leites. Para sunos em crescimento, produz queda no desempenho. Para
sunos em terminao, a quantidade mxima a ser fornecida por animal/dia
de 6 kg, sendo sua contribuio em energia de apenas 5% da exigncia
nutricional do animal e de apenas 8% das exigncias em protena bruta.
215
H diferena nutricional entre a abbora e a moranga na ali

mentao de sunos? Qual a quantidade a ser fornecida ao dia?
Do ponto de vista da composio nutricional no h diferena.

Ambas possuem teor de gua entre 90% a 95%, sendo a concentrao
em outros nutrientes muito reduzida.
107
A incluso em dietas balanceadas para sunos em terminao deve

ser restrita, por causa da limitada capacidade ingestiva do suno. Seu forne
cimento contraindicado para leites e sunos que recebem rao de cres
cimento. A incluso desses dois produtos na dieta de matrizes em lactao
resulta em diluio nutricional, insuficiente ingesto de energia e conse
quente reduo na produo de leite e maior perda de peso pela matriz.
216 Como utilizada a araruta na alimentao de sunos?

O rizoma da araruta (Maranta arundinacea L) fornece uma fcula de
qualidade superior de outras razes e tubrculos.
O teor de matria seca, como na maioria das razes e tubrculos,
de 20% a 40%, dependendo da poca da colheita.
Os valores de composio obtidos de uma variedade com apenas
57,2% de umidade, so os seguintes:
Matria seca (%)
Protena bruta (%)
Fibra bruta (%)
Extrato etreo (%)
Clcio (%)
Fsforo (%)
Energia (kcalAg)
42,8
2,4
1,9
0,1
0,02
0,024
1.570
O teor de carboidratos constitudo principalmente por amido. A

araruta deve ser fornecida aos sunos de preferncia cozida, maneira da
batata-doce.
217
A batata-doce pode ser utilizada na alimentao de sunos

em crescimento e terminao?
A batata-doce pode ser utilizada de

vrias formas na alimentao de sunos. A
batata crua contm, em mdia, 26% de ma
tria seca (22% a 32%), 1,5% de protena e
750 kcal EM/kg. O fornecimento aos sunos
108
pode ser feito vontade, suplementando-se com concentrado contendo

22% de protena bruta, 1,15% de lisina, 0,85% de clcio e 0,70% de
fsforo total, na quantidade de 1,35 kg/dia, dos 25 kg aos 55 kg de peso
vivo e 1,90 kg/dia, dos 55 kg de peso vivo at o abate.
O fornecimento tanto de batata-doce cozida como de silagem de
batata-doce pode ser semelhante ao de batata crua.
A raspa de batata-doce pode ser obtida picando-se as batatas em
pequenos pedaos e secando-os ao sol ou em estufa de ar forado. Esse
produto apresenta aproximadamente 89% de matria seca, 6,41% de
protena bruta, 2.560 kcal de energia metabolizvel por kg, 0,08% de
clcio e 0,15% de fsforo. Quando a dieta for suplementada com leo
para corrigir o nvel de energia e for adequadamente balanceada em
relao aos nveis exigidos de aminocidos, a raspa de batata-doce pode
substituir integralmente o milho da dieta para sunos a partir de 15 kg de
peso vivo at o abate. Quando no feita a suplementao com leo, a
incluso da raspa de batata-doce reduz o desempenho por causa de seu
baixo teor de energia em relao ao milho.
218
O inhame pode ser utilizado na alimentao de sunos em

crescimento e terminao?
O inhame (Discorea sp.) uma raiz produzida em regies tropicais

ou semitropicais. Apresenta teor de gua de 60% a 80%, baixo teor de
protena (1% a 2%), sendo desconhecido seu teor de energia. Sua frao
de carbohidrato composta basicamente por amido.
A raiz crua do inhame no bem aceita pelos sunos por apresentar
fatores antinutricionais como alcaloides, tanino e saponinas. Por isso,
deve-se cozinh-las em gua antes do fornecimento. Dessa forma, o
inhame pode ser utilizado como a batata-doce, para sunos em crescimento
e terminao.
219 A mandioca pode ser usada na alimentao de sunos?

A raiz da mandioca (Manihot esculenta Crantz) um alimento rico
em carboidratos altamente digestveis e muito pobre em protena. Por isso,
utilizada como fonte de energia para sunos. As variedades normalmente
109
utilizadas para alimentao humana e animal so as variedades mansas,

com baixos nveis de princpios txicos.
220 Como se obtm a raspa integral de mandioca?

A raspa integral obtida picando-se a mandioca em pedaos peque
nos (de 1 cm x 5 cm) e secando-os ao sol ou em estufa de ar forado. Aps
a secagem, pode ser feita a moagem para obter-se a farinha integral.
A secagem pode ser feita em terreiros de cimento ou em bandejas
inclinadas em ngulos de 25 a 30 graus. O teor final de umidade no deve
ser superior a 14%. Dessa forma, a raspa de mandioca pode ser armazena
da por longos perodos, acondicionada em sacos. O tempo mdio de
secagem de 10 a 20 horas em bandejas e, em terreiro, duas vezes maior.
221 Como usada a raspa integral de mandioca para sunos?

A raspa integral de mandioca pode substituir totalmente o milho ou
outra fonte de energia para sunos em crescimento e terminao devendose, nesse caso, dar especial ateno ao nvel de metionina e de energia da
dieta. Para manter os nveis adequados de energia, deve ser feita suple
mentao com gordura, quando se utiliza raspa de mandioca em propores
elevadas. O emprego da raspa de mandioca na formulao com farelo de
soja, premix, fosfato biclcico, calcrio calctico e sal, ou com farelo de soja
e ncleo mais adequado do que o uso de concentrado comercial. Isso
ocorre porque, substituindo-se o milho por raspa de mandioca, necessrio
aumentar a proporo de concentrado para manter o suprimento de
protena e de aminocidos em nvel adequado, pois a raspa de mandioca
possui menos protena do que o milho. Nesse caso, est-se aumentando
excessivamente o fornecimento de minerais e vitaminas contidos no con
centrado, cujo excesso ser desperdiado. Empregando-se o farelo de soja
e o ncleo ou o premix e os outros ingredientes, seus nveis podem ser
mantidos na proporo adequada, pois so includos de forma indepen
dente.
222 A raiz de mandioca fresca pode ser dada aos sunos?

Pode, com algumas restries. Deve ser fornecida picada, vontade,
para sunos em crescimento e terminao e em quantidade controlada para
110
matrizes em gestao. No deve ser fornecida aos leites em fase inicial

e s matrizes em lactao.
O concentrado, contendo de 26% a 30% de protena bruta, deve
ser fornecido em quantidade controlada, de acordo com a tabela abaixo.
Fornecido vontade, pode ocorrer consumo em excesso de concentrado
com desperdcio de parte dos nutrientes. Assim tambm, se o nvel de
protena bruta ou o nvel de lisina no concentrado forem superiores ao
recomendado no quadro abaixo, o animal no consegue ingerir energia
suficiente para suprir suas necessidades.
O fornecimento do concentrado e da mandioca pode ser feito no
mesmo comedouro ou em comedouros separados. Se for feito no mesmo
comedouro, no devem ficar sobras de um dia para o outro.
Fornecimento de concentrado com mandioca fresca ou com silagem de
mandioca:
Peso vivo
Protena no
Lisina no
sunos (kg) concentrado (%) concentrado (%)
25-55
30
1,43
26*
1,43
55-95
30
1,43
26*
1,43
Gestao
38
1,37
29
1,37

Concentrado (g) Mandioca (kg)
1.100
vontade
1.100
vontade
1.500
vontade
1.500
vontade
700
4,5
700
4,5
* Suplementado com 0,10% de metionina a 98%.
223
Como usar a silagem de raiz de mandioca na alimentao

de sunos?
A silagem obtida picando-se a mandioca em pedaos pequenos

antes da armazenagem no silo. Em 30 dias a silagem fica pronta e pode
ser conservada por mais de um ano. uma boa opo para regies
midas, onde no possvel secar a mandioca ao sol. Sua composio
semelhante da raiz da mandioca fresca, apenas com teor de matria
seca um pouco mais elevado. O fornecimento de concentrado e de
silagem o mesmo que o recomendado para a raiz de mandioca fresca.
Os nveis de vitaminas e minerais no concentrado para crescimento
e terminao devem ser 100% superiores aos de uma rao normal. Para
matrizes em gestao, esses nveis devem ser trs vezes superiores.
111
224
O que raspa residual de mandioca? Ela pode ser fornecida

aos sunos?
A raspa residual de mandioca obtida a partir da extrao do

amido em nvel de indstria ou por peneiragem na fabricao da farinha
de mesa. Apresenta alto teor de fibra (em mdia 12%) e de matria mineral
(6,63%), sendo baixo, por isso, seu teor de energia.
No deve ser utilizada para sunos em crescimento, pois reduz seu
desempenho mesmo em nveis baixos de incluso. Para sunos em termi
nao, pode ser includa em at 30% da dieta, desde que se suplemente
com gordura para manter nvel adequado de energia.
Quanto formulao das raes, as recomendaes so as mesmas
indicadas para a raspa integral.
225
Que problemas apresenta para os sunos a farinha da parte

area da mandioca?
O teor de princpios txicos na parte area da mandioca (ramas e

folhas) bem mais alto do que nas razes, sendo perigoso fornec-la fresca
aos sunos. Por isso, necessrio reduzir seu teor de toxidez, picando
ramas e folhas e secando-as ao sol por dois ou trs dias, at que o teor de
umidade caia para mais ou menos 12%. Depois de seco, esse material
deve ser modo, obtendo-se a farinha da parte area da mandioca, que
pode ser adicionada rao.
Deve-se levar em conta, tambm, que o teor de nutrientes, principal
mente de fibra e protena, muito varivel nesse produto, dependendo da
idade da planta e da poca da colheita. Por isso, importante providenciar
anlises de laboratrio de nutrio a fim de verificar os teores, principal
mente de protena e de fibra.
226
A farinha da parte area da mandioca pode ser usada para

sunos?
A farinha da parte area da mandioca pode ser adicionada rao

em at 25% da dieta de sunos em crescimento e terminao, e em at
30% da dieta de matrizes em gestao. Essas dietas, porm, devem ser
112
suplementadas com leo a fim de manter nveis adequados de energia e

com metionina que auxilia na detoxificao dos resduos txicos que per
manecem nessa farinha.
Para matrizes em gestao, pode-se aumentar a quantidade de
rao fornecida em vez de suplementar a dieta com leo. Assim, uma
dieta de gestao com 20% de farinha da parte area da mandioca, sem
adio de leo, tem 3.087 kcal de energia digestvel. Com 30% de farinha
da parte area, o nvel de energia cai para 2.971 kcal de energia digestvel
por quilo da dieta. Por isso, em vez de fornecer 2 kg de rao/matriz/dia,
deve-se fornecer 2,160 kg e 2,250 kg (8,0% e 12,5% a mais),
respectivamente, das raes com 20% e com 30% de farinha da parte
area. Nesse caso, os nveis de protena, clcio e fsforo devem ser
reduzidos na mesma proporo em cada dieta, respectivamente.
227
Como balancear uma rao utilizando milho, cana-de-acar, mandioca e inhame?
No possvel balancear uma rao para sunos utilizando apenas

esses ingredientes. necessrio utilizar tambm um alimento proteico.
Para sunos em crescimento e terminao, o ingrediente proteico
pode ser um concentrado. O milho pode fazer parte desse concentrado,
fornecido em quantidades controladas, ao passo que a garapa de canade-acar, a mandioca e o inhame podem ser fornecidos vontade.
Para matrizes em gestao, tambm pode ser fornecido um concen
trado. O nvel de protena pode ser menor do que o indicado na tabela
da pergunta 222, o que aumentaria a participao do milho, mas a
quantidade de concentrado fornecida deve ser maior, a fim de manter um
suprimento mnimo adequado de protena e de aminocidos. A quantidade
de caldo de cana ou de mandioca deve ser de 6,0 litros/dia e 4,5 kg para
cada 700 g de concentrado (38% de protena). O inhame pode ser
utilizado na mesma proporo que a mandioca.
228
Alimentar sunos com mandioca, palma forrageira e mamo

suficiente?
Os sunos tm necessidades definidas de vrios nutrientes: carboidratos

ou gorduras como fonte de energia, protena/aminocidos, vitaminas e mi
nerais. Os trs alimentos citados na pergunta podem suprir parte considervel
113
da energia da dieta e pequena parte das protenas, vitaminas e minerais,

no constituindo, assim, alimento completo para sunos. Para que se torne
completo, necessrio adicionar uma fonte de protena (farelo de soja,
gro de soja integral, farelo de canola, gro de guandu cozido) e as fontes
de vitaminas e minerais necessrias (premix, fosfato, calcrio calctico, sal)
ou ncleo (de vitaminas e minerais). Outra opo utilizar um concentrado
comercial, que pode suprir a protena, vitaminas e minerais.
229
A leucena pode ser utilizada na alimentao de sunos?

De que maneira?
O contedo de nutrientes das folhas de leucena (Leucaena

leucocephala) muito varivel conforme a variedade, o grau de maturao
e o processamento utilizado. Por isso, importante a anlise de laboratrio,
principalmente quanto ao teor de fibra bruta e protena, antes de utiliz-la
nas formulaes. A farinha de folhas de leucena rica em vitamina A
(caroteno), clcio, potssio e protena. As propores de aminocidos so
bem balanceadas e a protena de alta qualidade. Com o amadurecimento
da planta, aumenta muito o contedo de lignina.
A composio mdia da farinha de folhas de leucena a seguinte:
29% de protena bruta, 4,3% de extrato etreo (gordura), 18,2% de fibra
bruta, 2,36% de clcio, 0,25% de fsforo total e aproximadamente 2.550
kcal de energia digestvel por quilo.
Sendo um ingrediente rico em protena, a farinha de folhas de leucena
substitui parte do farelo de soja da dieta. O contedo mdio de aminocidos
o seguinte: 1,58% arginina, 0,59% histidina, 1,52% isoleucina, 2,28%
leucina, 1,67% lisina, 0,49% metionina, 0,19% cistina, 1,49% fenilalanina,
1,21% tirosina, 1,25% treonina, 0,35% triptofano, 1,42% valina e 1,68%
mimosina.
As folhas de leucena apresentam muitos fatores antinutricionais
como: mimosina, taninos, saponinas, procianidinas, alm de outros. Essas
substncias causam reduo do crescimento, perda de apetite, bcio,
queda ou arrepiamento dos pelos, salivao excessiva, descoordenao
do passo, falha reprodutiva, erupes na pele e reduo da digestibilidade.
Por esse motivo no recomendado fornecer as folhas verdes ou
murchas para os sunos. Deve-se fornec-las na forma de farinha de
folhas.
114
A toxidez pode ser parcialmente eliminada atravs da secagem ao

sol ou em fornos (aquecimento mximo de 70 C). A suplementao com
sulfato ferroso (0,25%) ou sulfato de alumnio tambm reduz a toxidez,
pois o ferro e o alumnio atuam impedindo a absoro da mimosina.
Para o fornecimento das sementes, deve-se ferv-las previamente em
lcali por 30 minutos, o que reduz em mais de 70% o contedo de tanino.
A farinha de folhas de leucena pode ser includa em at 5% da dieta
de leites de at 25 kg de peso vivo e at 15% da dieta de sunos em cres
cimento e terminao. Para fmeas de reproduo, s pode ser fornecida
at duas a quatro semanas antes da cobertura. Caso contrrio, pode
causar reduo na taxa de concepo, reduo no tamanho e peso da
leitegada, aumento da mortalidade embrionria ou fetal.
230
A farinha de bolacha e os descartes de padaria podem ser

utilizados na alimentao de sunos? Em que quantidade?
A farinha de bolacha, assim como

outros descartes de padaria so excelente
fonte de energia para sunos. Podem substituir 100% do milho para sunos em qualquer fase. Em mdia, esses produtos contm de 9,0% a 9,5% de protena bruta,
11,0% a 13,0% de gordura (extrato etreo), mximo de 1,0% a 1,5% de fibra
e 3,5% de cinzas. Entretanto, como sua composio varivel, importante
submeter o produto a anlises de laboratrio a fim de determinar o teor de
protena bruta, extrato etreo, matria mineral, clcio e fsforo.
231
A semente de milheto pode ser utilizada na alimentao

dos sunos? Em que fases? De que forma?
A composio da semente de milheto (Penisetum americanum,

Schum) a seguinte: 3.250 kcal de energia digestvel, 12,20% de protena
bruta, 6,4% de fibra bruta, 0,05% de clcio, 0,28% de fsforo, 0,40% de
lisina, 0,35% de metionina + cistina e 0,1 5% de triptofano.
Seu contedo de energia, devido ao alto teor de fibra, inferior ao
contedo de energia do milho. Isso limita sua utilizao na alimentao de
sunos. No entanto, quando se utilizam ingredientes com alto nvel de ener
gia como a soja integral tostada ou extrusada, leo bruto de soja ou gordura
115
animal para equilibrar o nvel de energia da dieta, a semente de milheto

pode ser utilizada sem limite na rao dos sunos em qualquer fase.
Porm, quando no utilizado nenhum ingrediente de alta energia para
equilibrar o nvel de energia da dieta, a utilizao da semente de milheto
reduz o desempenho dos sunos, sendo essa reduo tanto maior quanto
maior for o nvel de utilizao do milheto.
No caso de matrizes em gestao, no necessrio suplementar com
ingredientes de alta energia, mas deve-se aumentar a quantidade de rao
diria a fim de garantir o consumo mnimo de energia de que necessitam.
232
possvel utilizar a planta inteira de soja na alimentao

de sunos?
A maneira mais adequada de utilizar a forragem de soja (Clycine

max) na forma de feno modo. Independentemente do estgio de
crescimento da planta, o nvel de energia do feno da forragem de soja
baixo. No entanto, esse nvel e o de outros nutrientes e sua digestibilidade
diminuem com o envelhecimento da planta.
Dessa forma, o feno da forragem de soja mais adequado para a
alimentao de matrizes gestantes, que apresentam capacidade de consu
mo bem superior s suas necessidades e maior capacidade de aproveita
mento da fibra do que os sunos em crescimento e terminao. Assim, o
feno da forragem de soja pode ser utilizado na rao das matrizes ges
tantes, mas a quantidade de rao fornecida deve ser aumentada, de
forma a manter um suprimento adequado de energia.
Quando se fornece feno de forragem de soja aos sunos em cresci
mento e terminao, tambm necessrio suplementar a dieta com ingre
dientes de alta energia, como soja integral tostada ou extrusada, leo
bruto de soja ou gordura animal, a fim de manter o nvel mnimo de
energia necessrio e evitar queda de desempenho.
A forragem verde de soja tambm pode ser utilizada para matrizes
em gestao.
233
Qual o valor nutricional do

soro de leite para sunos?
O soro de leite integral um ali

mento de alto valor nutricional para
116
sunos e, tambm, muito palatvel, sendo consumido voluntariamente em

grandes quantidades pelos sunos. Seu contedo de gua alto (93% a
96%) e sua protena tem alto valor nutricional com relao composio
de aminocidos. O soro tambm rico em vitaminas do complexo B e
em minerais como clcio e fsforo. mais indicado para animais em
crescimento e terminao e para matrizes em gestao, embora possa ser
utilizado tambm para leites na fase de creche.
O soro de leite em p um excelente alimento tanto para leites
lactentes como para leites desmamados, por causa de seu alto contedo
de lactose e do alto valor nutricional de sua protena.
234
De que maneira o soro de leite integral deve ser utilizado

na alimentao de sunos?
O soro de leite integral pode ser fornecido aos sunos nas diferentes
fases, misturado rao, nas quantidades indicadas nas tabelas abaixo e
de acordo com o peso vivo do suno.
Propores dirias de rao (kg) e soro de leite integral (litros)
para sunos em crescimento e terminao:
Peso vivo
suno (kg)
25-351
35-451
45-551
55-652
65-752
75-852
85-952
1
1
100% rao
1,50
1,90
2,20
2,60
2,90
3,20
3,50
80% rao/20% soro

rao
soro
1,20
4
1,50
6
1,75
7
2,10
8
2,30
9
2,55
10
2,80
11
70% rao/30% soro

rao
soro
1,05
7
1,35
8
1,55
10
1,80
12
2,05
13
2,25
14
2,45
15
Nmero de dias de fornecimento: 15

Nmero de dias de fornecimento: 12
At 55 kg de peso vivo, a rao fornecida com soro deve conter no

mnimo 15% de protena, 0,82% de lisina, 0,70% de clcio e 0,60% de
fsforo total. Dos 55 kg de peso vivo at o abate, a rao deve conter 13%
de protena, 0,60% de lisina, 0,60% de clcio e 0,50% de fsforo total.
O premix de vitaminas e microminerais deve ser aumentado na
mesma proporo da substituio da rao por soro. Por exemplo, se o
soro substitui 30% da dieta, o premix deve ser aumentado em 30%.
117
Propores dirias de rao (kg) e soro de leite integral (litros) para

matrizes em gestao:
Dias de gestao
1-90
91-105
106
107
108
109
110-114
100% rao
2,00
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
75% rao/25% soro

rao
soro
1,50
7
1,90
9
2,00
7
2,10
6
2,20
4
2,30
3
2,40
2
50% rao/50% soro

rao
soro
1,00
14
1,25
18
1,50
14
1,75
11
2,00
7
2,25
4
2,40
2
A rao fornecida com soro at o 105 dia de gestao deve conter

12% de protena, 0,43% de lisina, 1,0% de clcio e 0,80% de fsforo total.
Do 106 dia at o parto, deve ser fornecida rao com 13% de protena,
0,47% de lisina, 0,75% de clcio e 0,60% de fsforo.
O premix de vitaminas e microminerais deve ser aumentado na
mes
ma proporo da substituio da rao por soro de leite, como
indicado para animais em crescimento e terminao.
Outra forma de fornecimento dar ambos, rao e soro, vontade,
em comedouros separados.
235
Que quantidade de sal pode ser adicionada ao soro de leite

para alimentar sunos?
Normalmente o soro de leite vem com alto contedo de sal, no

sendo recomendado adicionar mais sal nem ao soro nem rao fornecida
com o soro.
236 Os sunos aceitam silagem?

Sim. Vrios tipos de silagem tm grande aceitao pelos sunos por
apresentarem tima palatabilidade. As mais utilizadas so a silagem do
gro de milho, do gro de triticale e de mandioca. tambm possvel
produzir silagem de outros produtos que apresentem alto contedo de
carboidratos fermentveis, como de bananas maduras.
118
Quanto s silagens de forrageiras, as melhores so as de milho (p

inteiro), leguminosas (alfafa, comicho, entre outras), ou consorciao de
gramneas e leguminosas (milho, aveia ou azevm, mais uma leguminosa).
Quando a silagem for somente de leguminosas, deve-se adicionar uma
fonte de carboidratos, como o melao, para facilitar a fermentao.
As silagens podem ser fornecidas para os leites a partir dos 20 kg
de peso vivo at o abate, para as matrizes em gestao e para os machos
inteiros. Deve-se evitar o fornecimento para os leites lactentes e na fase
de creche e para as matrizes em lactao.
As silagens de forrageiras devem ser fornecidas principalmente para
os animais acima de 60 kg de peso vivo at o abate, para matrizes em
gestao e machos inteiros, devido a seu baixo contedo de energia.
237
A silagem de gro de milho utilizada na alimentao de

sunos?
Sim, em determinadas regies. um alimento altamente digestvel

e por isso apresenta valor nutricional superior ao do milho seco. Porm,
alguns cuidados, devem ser tomados tanto durante sua produo como
durante sua utilizao:
A compactao deve ser bem feita a fim de garantir boa fermenta
o e evitar a deteriorao do produto durante a armazenagem.
A silagem e o concentrado devem ser misturados diariamente e
no de um dia para o outro.
No se deve utilizar a silagem exposta ao ambiente de um dia
para outro.
As vantagens da silagem de gro de milho em relao ao milho
colhido seco so as seguintes:
Geralmente, o custo de produo da silagem menor, consideran
do-se os gastos com secagem, transporte, armazenagem e descontos do
milho seco.
A perda na armazenagem menor, pois evita o ataque de ratos,
carunchos e o desenvolvimento de micotoxinas.
A digestibilidade da silagem de gro de milho superior
digestibilidade do milho seco.
Libera mais cedo a rea para o cultivo de outras culturas.
119
Composio nutricional da silagem de gro de milho

Matria seca (%)
65,43
Protena bruta (%)

Energia digestvel (kcal/kg)
Clcio (%)
Fsforo total (%)
Lisina (%)
6,22
2.854
0,01
0,17
0,37
O consumo de rao com silagem de gro de milho deve ser superior

ao de rao com milho seco, por conta de seu maior teor de umidade,
devendo este maior consumo ser levado em considerao ao se fazer a
mistura.
Essas informaes, excetuando-se os valores da composio nutri
cional, so vlidas tambm para a silagem de gros de triticale.
238 O feno de confrei pode ser utilizado em raes para sunos?

Embora o feno de confrei tenha teor elevado de protena bruta, a
digestibilidade geral dos nutrientes no elevada. A concentrao muito
baixa e em geral a energia metabolizvel para sunos corresponde meta
de daquela do farelo de arroz integral.
Valores dos nutrientes do confrei
Feno de confrei
Matria seca (%)
Energia digestvel (kcal/kg)
Protena bruta (%)
Extrato etreo (%)
Fibra bruta (%)
Matria mineral (%)
Clcio (%)
Fsforo total (%)
Cobre (mg/kg)
Ferro (mg/kg)
Mangans (mg/kg)
Zinco (mg/kg)
120
88,2
1.809
1.781
21,48
1,06
9,54
20,30
1,55
0,64
22,3
1.363,4
216,3
103,1
A incluso do feno de confrei em dietas para sunos, na recria, no

recomendvel por causa de seu elevado teor de matria seca no
digestvel, o que reduz substancialmente o teor de energia metabolizvel
neste alimento. Pode ser adicionado dieta de sunos em crescimento e
terminao desde que se mantenha o equilbrio nutricional. Nveis acima
de 15% nas raes exigem alta incluso de outros alimentos altamente
energticos, o que pode inviabilizar seu uso prtico. Adio s raes
superior a 10% resulta em piora acentuada na converso alimentar. Sua
incluso em raes para matrizes em lactao no adequada porque
essa categoria animal exige dietas com alta concentrao nutricional.
Existe viabilidade prtica de uso do confrei em raes para matrizes
em gestao, por ter essa categoria animal grande capacidade ingestiva e
exigncias nutricionais pouco elevadas. A quantidade de rao a ser
fornecida diariamente, porm, aumenta em funo da diluio nutricional.
Por isso, ateno especial deve ser dada ao consumo adequado de todos
os nutrientes.
A adio de feno de confrei pode chegar a 60% da matria seca
ingerida pela fmea em gestao e a quantidade mxima de matria seca
por fmea em gestao deve ser de 3,5 kg/dia.
239 Que forrageiras podem ser utilizadas na suinocultura?
As pastagens destinadas aos sunos devem ser constitudas de

forrageiras tenras e macias. A constituio do aparelho digestivo do suno
no lhe permite aproveitar bem as forragens grosseiras e fibrosas com alto
teor de celulose e lignina.
Os capins grosseiros ou que em seu perodo vegetativo tardio se
tornam fibrosos e endurecidos, no devem ser empregados nas pastagens
para sunos. Incluem-se, nesse caso, o capim-gordura (Melinis minutiflora),
o jaragu (Hyparhenia rufa), o capim-guin (Panicum maximum) e o
capim-elefante (Penisetum purpureum).
121
Para a formao de pastagens necessrio considerar as leguminosas

e gramneas. As leguminosas, por sua riqueza em protena e minerais, so
indicadas como as melhores pastagens para sunos, como por exemplo a
alfafa. Nas regies onde essa leguminosa no oferece facilidades de
pastoreio, o suinocultor pode cultiv-la para corte, adicionando-a rao
tanto na forma verde quanto fenada. Nessas regies, as gramneas so as
forrageiras indicadas para pastoreio por serem fceis de formar e melhor
resistirem ao pisoteio. As pastagens de gramas ou gramneas de porte
reduzido devem ser preferidas por vrios motivos:
cobrem o terreno formando um tapete de proteo contra a
eroso, aspecto importante em terrenos declivosos;
conservam as folhas tenras e macias durante todo o perodo vegetativo;
seu sistema radicular garante maior resistncia ao pisoteio.
Na formao de pastos gramados para sunos, deve-se adotar o
critrio geral de s utiliz-los depois de bem formados.
As gramneas mais aconselhveis so grama-de-burro, capim-bermudas, quiquio (Pennisetum clandestinum), grama-forquilha (Paspalum
notatum) e capim-rhodes (Chloris gayana).
Outras pastagens desenvolvidas recentemente, como as do gnero
cynodon, devem ser melhor avaliadas.
240 A alfafa vivel como alimento para sunos?

Sim. A viabilidade do uso de alimentos alternativos na produo de
sunos depende dos fatores caractersticos do alimento (valor nutricional
para as diferentes espcies de animais e ciclo de produo) e do valor de
venda (maior que o custo de produo do alimento em nvel de proprieda
de). As caractersticas fisiolgicas dos animais determinam em parte o
grau de aproveitamento dos nutrientes do alimento. O valor nutricional
tambm influenciado pelas caractersticas da planta (estgio de
maturidade, variedades e poca de corte) e pela fertilidade do solo.
A alfafa, embora seja um ingrediente de excelente qualidade, enquanto
volumoso, tem limitaes em dietas para sunos por seu baixo teor de ener
gia digestvel e alto teor de fibra, quando comparada aos gros que substitui.
Ao contrrio dos ruminantes, o suno monogstrico, no tendo seu aparelho
digestivo concentrao suficiente de bactrias para digerir a celulose e a
lignina e usar a energia desses componentes fibrosos. Embora baixa, a
capacidade de digesto do suno aumenta com a idade. Dessa forma, a
alfafa preferencialmente recomendada para matrizes em gestao.
122
241 Que quantidade de alfafa usar na alimentao de sunos?

Existem essencialmente trs formas de arraoar sunos com alfafa:
Alfafa-fresca recm-cortada.
Silagem de alfafa.
Feno de alfafa modo e misturado rao.
A composio nutricional varia em funo do teor de matria seca
e de fibra bruta, que depende do estgio vegetativo em que feito o corte
para silagem, feno ou arraoamento.
Composio nutricional de feno de alfafa e de alfafa fresca
Feno de alfafa
Teor de Protena
Alfafa fresca
Parmetro
Matria seca (%)
Digestibilidade da matria orgnica (%)
Fibra bruta (%)
Protena bruta (%)
Protena digestvel (%)
Lisina (%)
Clcio (%)
Fsforo (%)
Sdio (%)
antes da
florada
depois da
florada
> 19% PB
17,6
75
3,1
4,6
3,7
437
0,2
0,09
0,33
0,05
0,01
19,3
63
4,6
4,3
3,0
399
0,23
0,09
0,36
0,06
0,01
90,2
64
21,9
20,7
13,8
12938
1,01
0,48
1,80
0,26
0,07
17% a 19% 15% a 17%
90,6
54
23,8
17,8
9,0
1577
0,87
0,45
1,83
0,29
0,17
90,7
50
25,7
16,1
8,1
1434
0,79
0,40
1,40
0,25
0,07
A forma fresca deve ser fornecida em complementao rao.

O feno de alfafa, por ter maior teor de fibra bruta, mais indicado para
sunos adultos. Mas, por ter baixo teor de energia metabolizvel, sua
adio rao de lactao deve ser baixa, conforme tabela a seguir.
Fase
Nvel mximo de adio (%)
Pr-lnicial
Inicial
Crescimento
Terminao
Reposio
Gestao at 80 dias
Gestao de 80 a 113 dias
Lactao
0
0
10
10
20
50
10
5
123
A silagem de alfafa indicada para matrizes em gestao e lactao.

A presena do cido lctico, produzido no processo fermentativo da
silagem, benfica para a digesto e absoro de nutrientes no intestino
da matriz. Vrias pesquisas indicam que o uso da alfafa no perodo
reprodutivo das fmeas aumenta o nmero de leites nascidos vivos.
242 Como usar adlay (trigo de vero) na alimentao de sunos?

O gro de adlay integral triturado desaconselhvel para adio
nas raes de leites.
Para sunos em crescimento a partir de 25 kg e em terminao, o
nvel de substituio do milho pode ser de 30%, no podendo ser direta,
isto , peso a peso, porque a concentrao em nutrientes diferente para
cada cereal. sempre necessrio manter o nvel nutricional adequado nas
raes.
De maneira geral, para cada 12% de adlay adicionado rao
preciso acrescentar 1% de gordura para substituir 12% do milho e 1% de
farelo de soja na dieta.
Para sunos adultos, em especial fmeas em gestao e reprodutores,
a incluso de adlay no tem limite, desde que mantido o equilbrio
nutricional das dietas. Essas categorias recebem rao controlada e
portanto no h dificuldade em incluir nas dietas ingredientes com menor
concentrao energtica. A incluso depende do custo relativo dos
ingredientes. Para matrizes em lactao, sua incluso deve ser limitada a
20%, por sua baixa concentrao em energia.
243 possvel incluir o capim-cameron na alimentao de sunos?

No. A incluso de capim-cameron nas dietas para sunos no
recomendvel em funo do alto teor de fibra que essa forrageira apre
senta. Nenhuma categoria de sunos aproveita de forma adequada e
suficiente este capim.
A digestibilidade dos nutrientes dessa forrageira muito reduzida
para sunos e sua densidade nutricional, til e recomendada para rumi
nantes, muito baixa para as exigncias nutricionais dos sunos.
A incluso dessa forrageira em dietas balanceadas para sunos
totalmente inapropriada tanto tcnica como economicamente.
124
244
As beterrabas forrageira e aucareira podem ser utilizadas

na alimentao suna? Qual seu valor nutritivo?
As beterrabas possuem um teor de energia metabolizvel, quando

expresso na base matria seca, equivalente ao da batata-inglesa, conforme
demonstra a tabela a seguir.
Concentrao de nutrientes na batata inglesa e beterrabas forrageira e
aucareira
Parmetro
Matria seca (%)
Fibra bruta (%)
Protena bruta (%)
Lisina (%)
Metionina+Cistina (%)
Clcio (%)
Fsforo (%)
Sdio (%)
Batata-inglesa
21,9
89
0,6
2,0
636
0,11
0,06
0,01
0,05
0,01
Beterraba
Aucareira
Forrageira
23,2
14,6
91
92
1.2
0,8
1,3
1,2
722
456
0,06
0,04
0,05
0,01
0,05
0,04
0,04
0,03
0,02
0,06
O fator limitante de maior incluso de beterrabas na alimentao de

sunos seu alto teor de gua. A digestibilidade da matria orgnica nas
beterrabas situa-se ao redor de 90% e grande parte dos carboidratos
composta de pectina, de difcil aproveitamento pelo suno, em comparao
com o amido.
O valor biolgico da protena das beterrabas muito baixo, porque a
frao nitrogenada composta por 50% de amidos e nitratos, sendo assim
no proteico metade do nitrognio, portanto no aproveitvel pelo suno.
Tambm o teor de cinzas no favorvel para o suno, porque existe
alta concentrao de potssio e sdio em detrimento do clcio e fsforo.
O uso da beterraba forrageira indicado para sunos acima de
50 kg de peso vivo, no devendo ultrapassar o limite de 7 kg por animal/
dia. A substituio deve ser feita de modo a manter o balano de nutrientes
da rao.
A beterraba aucareira, pelo fato de ter os nutrientes muito diludos
pela gua que contm, no deve ser fornecida aos leites e sunos em
125
crescimento. adequada para sunos em terminao (4 kg ao dia), matrizes

em gestao (10 kg ao dia) e lactao (3 kg ao dia) e reprodutores (6 kg ao
dia), desde que as dietas sejam adequadamente balanceadas.
245 Como utilizar a algaroba?

A algaroba destaca-se, na regio Semirida, como fonte alternativa
na alimentao de sunos, por sua produtividade e pelo valor nutritivo da
vagem. A farinha de vagem de algaroba possui valores de energia digestvel
(ED) e metabolizvel (EM) de 2.300 e 2.180 kcal por quilo de matria
seca. Valores de 3.100 e 2.430 kcal/kg no alimento para ED e EM,
respectivamente, tambm j foram determinados. A variabilidade nos
resultados est relacionada principalmente ao teor de fibra bruta (FB) no
alimento.
Os teores mdios de protena bruta e FB correspondem a 8,5% e
17% respectivamente, no alimento com 90% de matria seca.
A incluso de at 30% de farelo de vagem de algaroba em dietas
isoproteicas (de mesmo nvel proteico) e isoenergticas (de mesmo nvel
energtico) para leites a partir de 16,5 kg resultou em desempenho
semelhante a dietas com milho.
Para sunos em crescimento, terminao, fmeas de reposio e
matrizes em gestao, inmeras pesquisas demonstraram que nveis de
at 30% nas dietas no alteram o desempenho em comparao a uma
dieta-padro de milho e farelo de soja. Nessas pesquisas, as dietas sempre
foram mantidas isoenergticas e isoproteicas. A adio de farelo de vagem
de algaroba nas dietas produz reduo linear no custo das raes para
sunos, sendo vivel econmica e tecnicamente, nas condies do
Semirido nordestino.
246 Como usar cevada na alimentao de sunos?

Existem dois tipos de cevada: com casca e sem casca. A diferena
na concentrao de energia metabolizvel grande e deve ser levada em
considerao no balanceamento da rao. Existe, igualmente, grande di
ferena na digestibilidade da matria orgnica, como mostra a tabela a
seguir.
126
Concentrao nutricional da cevada com e sem casca

Cevada
Parmetro
Matria seca (%)
Fibra bruta (%)
Protena bruta (%)
Lisina (%)
Metionina+Cistina (%)
Clcio (%)
Fsforo (%)
Com casca
Sem casca
87,0
82
5,9
10,4
2.930
0,36
0,36
0,08
0,34
87,0
92
2,2
11,8
3.250
0,39
0,47
0,08
0,34
Incluso da cevada na dieta de sunos de acordo com as diversas fases

Limite de incluso da cevada (%)
Fase
Pr-inicial
Inicial
Crescimento
Terminao
Reposio
Gestao
Lactao
Com casca
Sem casca
_
10,0
Livre
Livre
Livre
Livre
Livre
18,0
18,0
Livre
Livre
Livre
Livre
Livre
A incluso em raes balanceadas s deve ser feita depois de modo

o gro de cevada. A moagem necessria para possibilitar a digesto dos
nutrientes presentes nos gros.
247 A batata-inglesa pode ser um dos componentes da rao?

A incluso da batata crua inibe o con
sumo, deprime a taxa de crescimento e a
eficincia de uso da dieta, e aumenta a exi
gncia diria de protena suplementar ori
ginria de outros alimentos. Isso significa que
a batata crua no recomendada como
rao de sunos. Mas pode ser adicionada
cozida rao de qualquer categoria de
127
suno e em qualquer nvel, desde que se mantenha o nvel nutricional da

dieta. O valor da energia digestvel da batata inglesa cozida varia de
3.750 kcal/kg a 3.950 kcal/kg de matria seca.
248 possvel criar sunos com restos de cervejaria?

O resduo de cervejaria apresenta composio
varivel, pois depende dos cereais empregados no
preparo da cerveja e de sua composio. A composi
o qumica aproximada do resduo de cervejaria,
em valores expressos na base da matria natural
(15,95% de matria seca), a seguinte:
Protena bruta (%)
4,45
Fibra bruta (%)
5,55
Extrato etreo (gordura) (%)
0,94
Cinza (%)
4,09
Clcio (%)
0,04
Fsforo (%)
0,09
Energia digestvel (sunos) (kcal/kg)
809
Energia metabolizvel (sunos) (kcal/kg)
787
A seguir, so apresentadas duas sugestes de frmulas de rao

com resduo de cervejaria. O ideal, porm, procurar um tcnico para
fazer a anlise do material de que se dispe, de modo a garantir uma
formulao mais adequada e econmica.
Ingrediente (kg)
Crescimento
Terminao
Milho
65,20
69,70
Farelo de soja
29,00
25,50
Calcrio
2,70
2,40
Fosfato biclcico
2,80
2,10
Ncleo com vitaminas e minerais
0,30
0,30
100,00
100,00
2 kg de resduo para
1 kg de rao
2 kg de resduo para
1 kg de rao
Total
Quantidade de resduo de cervejaria
128
O consumo mnimo de rao seca por animal/dia deve ser de 1,8 kg

na fase de crescimento e de 2,3 kg na fase de terminao. Com esses
nveis de consumo de rao seca, o consumo de resduo de cervejaria
livre.
249 O rami pode ser um componente da rao?

Do ponto de vista da composio nutricional, o feno-de-rami
contm at 20% de material inerte e no aproveitvel pelo suno, o que
limita seu uso nas dietas por ser muito baixo seu valor nutritivo. Em climas
tropicais, a alternativa mais vivel para o uso de feno-de-rami na dieta de
sunos a incluso de gordura ou leo a fim de suprir a deficincia
energtica do rami. O alto contedo de cinzas desse alimento, porm,
inviabiliza o uso de gorduras ou leos pela excessiva formao de
compostos no absorvveis (formao de Ca-K), em nvel intestinal.
A incluso do feno-de-rami nas dietas para leites deve ser evitada.
Nas dietas para sunos em crescimento e terminao, a incluso de
at 20% de feno-de-rami pode oferecer possibilidade de equilbrio nutri
cional desde que associada a ingredientes adequados.
Para fmeas em gestao, o nvel de incluso nas dietas pode
chegar a 45%, pois a essa categoria de animal podem ser fornecidas
dietas com nvel de energia mais baixo. Nesse caso, o consumo aumenta
devendo ser calculados os demais nutrientes para consumo total dirio.
Para fmeas em lactao, a incluso na dieta no aconselhvel
porque essa categoria necessita da mxima densidade energtica e
nutricional possvel na rao a fim de atender as exigncias nutricionais
para produo de leite.
A utilizao do rami sob forma de pastagem uma possibilidade
para fmeas em gestao, desde que o manejo da pastagem seja feito de
modo adequado, impedindo que os animais destruam a plantao.
250 Como usar o gro de girassol na alimentao de sunos?

O gro de girassol integral tem alta concentrao energtica e pode
substituir os cereais e as fontes de protena na dieta em proporo aproxi
mada de quatro partes de cereal para uma de fonte proteica e suplementao
de lisina. Para o aproveitamento timo do girassol recomenda-se que sua
129
incluso em dietas iniciais no ultrapasse os 15%. Para crescimento e ter

minao, deve ser limitada a 10%, no devendo ultrapassar os 25% nas
dietas de gestao e lactao.
A semente de girassol tem em mdia 38% de leo, 17% de protena
bruta e 15% de fibra bruta, mas pobre em lisina. As dietas que incluem
a semente triturada devem ser combinadas com ingredientes que sejam
boa fonte de lisina ou ser suplementadas com lisina sinttica.
A semente de girassol no apresenta fatores antinutricionais em
nveis que prejudiquem o desempenho, porm o alto nvel de fibra
limita sua incluso em raes para leites na fase inicial (dos 6 kg aos
20 kg de peso). Na fase de crescimento e terminao, nveis crescentes
de girassol integral propor
cionam carcaas com toucinho mole e
msculos com a caracterstica PSE (carne plida, mole e exsudativa)
devido ao alto teor de leo (cido linoleico) presente no gro. A adio
de mais de 10% de semente dieta de terminao diminui a consistncia
e a firmeza propor
cionando carcaas menos aceitveis para
procedimentos normais de processamento e reduzindo o tempo de
prateleira dos cortes de carne.
A incluso de 25%, no mximo, de gro de girassol no tero final
da gestao desejvel se o objetivo aumentar a densidade energtica
da rao e, ao mesmo tempo, o teor de fibra.
251 Qual o valor nutritivo do aguap?

O aguap (Eichoornia crassipes) cresce nas regies entre a latitude
32 N e 32 S, em lagoas de tratamento final dos refluxos orgnicos,
produzindo grande volume de matria verde.
De acordo com as anlises feitas no laboratrio de nutrio animal
da Embrapa Sunos e Aves, a farinha-de-feno de aguap obtida pela
secagem e moagem da planta apresenta a seguinte composio nutricional
mdia: 89,5% de matria seca, 16,1% de protena bruta, 19,9% de fibra
bruta, 16,41% de cinza, 1,31% de clcio e 0,61% de fsforo. Esse produto
ainda pode apresentar alto contedo de ferro, sdio e potssio,
dependendo do local onde cultivado e da quantidade de solo que
permanece na raiz por ocasio da colheita.
130
Em funo do alto contedo de cinzas e de fibra bruta, a farinha de

feno de aguap apresenta baixo contedo de energia. De acordo com
determinaes feitas na Embrapa Sunos e Aves, a farinha de feno de
aguap contm 1.122 kcal de energia digestvel e 1.067 kcal de energia
metabolizvel por quilo.
252 Como usar o aguap na alimentao de sunos?

A farinha de feno de aguap no tem apresentado bons resultados
na alimentao de sunos, em funo de seu baixo contedo de energia e
baixa palatabilidade. Quando a planta colhida na primavera at a metade
do vero, seu valor nutritivo melhor, por ser menor o contedo de cinza
e de fraes indigestveis de fibra do que nos demais perodos do ano.
Dessa forma, a farinha-de-feno de aguap pode ser utilizada em at
5% da dieta de sunos em crescimento e terminao, desde que a planta
seja colhida na primavera ou, no mximo, at a metade do vero.
O aguap in natura no deve ser usado por ter baixa concentrao
de nutrientes.
253 Quando usar cama-de-frango na alimentao de sunos?

A cama-de-frango possui altos teores de fibra bruta associados
maior parte do nitrognio presente sob a forma de nitrognio no proteico.
Do ponto de vista nutricional, essas caractersticas so indesejveis para
o suno. A suinocultura requer que o balanceamento nutricional das dietas
te
nha o menor teor de fibra bruta possvel e o mximo possvel da
chamada protena ideal, a fim de proporcionar ao suno menor incremento
calrico originrio da digesto e metabolizao dos nutrientes e, assim,
maximizar o ganho de peso.
Do ponto de vista econmico, deve-se considerar que, ao nvel da
propriedade, h um custo para a obteno da cama-de-frango, que ser
seu preo mnimo como ingrediente da rao. Se, por outro lado, existir
um mercado que consome a cama-de-frango como fertilizante, ento o
preo de mercado deve ser o preo da cama enquanto ingrediente da
rao. Da mesma forma, para gerar uma dieta balanceada com o uso de
cama-de-frango, necessria a utilizao de ingredientes complementares,
nutricionalmente mais concentrados e que portanto tm preo maior.
preciso ainda considerar o custo de oportunidade da adio da cama-de-frango dieta de sunos, pois outro uso deste material pode significar
131
taxa de retorno maior e risco sanitrio menor: como adubo orgnico, por
exemplo, ou como ingrediente para raes de ruminantes. Como regra geral,
porm, no se recomenda a incluso de cama-de-frango na rao de sunos.
254 Qual o valor nutricional da cama-de-frango?

O valor nutricional da cama-de-frango muito varivel e depende
de vrios fatores, entre os quais esto:
o tipo e a quantidade de material usado para cama-de-frango;
o tempo de uso da cama-de-frango (lotes de frangos de corte ou
de poedeiras que usou a mesma cama);
a categoria de ave criada: para cada categoria de ave, h um tipo
especfico de rao, com concentrao diferenciada de nutrientes, que
gera resduos (cama) tambm diferenciados;
o tipo e o manejo dos comedouros usados na produo avcola:
comedouros tubulares mal regulados geram perdas muito grandes que
enriquecem o valor nutritivo da cama-de-frango;
o processamento da cama-de-frango: a utilizao de algum
sistema de peneiramento a fim de separar o material seco fibroso para sua
reutilizao nos avirios, resulta em resduo fino de maior valor nutricional.
Em funo da grande variabilidade da cama-de-frango, indispens
vel submeter esse material anlise laboratorial a fim de determinar a
concentrao de nutrientes como os teores de PB, FB, Ca e P. Um ponto
importante que grande parte (ao redor de 60%) da PB, pode estar sob a
forma de cido rico, cujo aproveitamento pelo suno muito reduzido.
Na tabela abaixo, esto expressos alguns valores da concentrao
em nutrientes resultantes de anlises de cama-de-frango realizadas pela
Embrapa Sunos e Aves.
Matria seca (%)
Energia: digestvel (kcal/kg)
metabolizvel (kcal/kg)
Protena bruta (%)
Extrato etreo (%)
Fibra bruta (%)
Matria mineral (%)
Clcio (%)
Fsforo total (%)
Cobre (mg/kg)
Ferro (mg/kg)
Mangans (mg/kg)
Zinco (mg/kg)
132
Anlise
57,3
2.011
1.728
14,3
0,4
16,7
13,7
1,7
M
94,4
1.202,7
239,7
220,4
255 possvel alimentar leites com cama-de-frango?

No. O uso de cama-de-frango totalmente desaconselhvel para
leites. Excesso de fibra bruta, baixa concentrao em energia metabo
lizvel, concentraes de nitrognio no proteico elevadas, excesso de
cinzas e desequilbrio na relao dos minerais so alguns dos fatores
nutricionais envolvidos que determinam a inadequao da cama-defrango para as dietas de leites. As raes para leites devem ser, sob o
aspecto sanitrio, isentas de qualquer agente causador de desequilbrios
ou distrbios digestivos.
256
possvel alimentar matriz em gestao com cama-defrango?

No. Do ponto de vista sanitrio, seu uso desaconselhvel.
257
O acar mascavo (amarelo) pode ser includo na rao de

leites? Em que quantidade?
O acar mascavo, assim como o acar branco podem ser includos

na rao de desmame para leites. At os 42 dias de idade, porm, os
nveis de incluso no devem ultrapassar os 3% da dieta, para no provocar
diarreia. Aps esse perodo, os nveis podem ser aumentados gradativamente
at chegar a 15% da dieta.
133
gua
258 Quais as caractersticas bsicas da gua potvel?

A tabela abaixo apresenta alguns parmetros importantes para asse
gurar a potabilidade e palatabilidade da gua.
Materiais flutuantes
ausentes
leos e graxas
Gosto e odor
Cloro
Coliformes
PH
Dureza
Nitrato
Fsforo
Clcio
Ferro
Alumnio
Sdio
ausentes
ausentes
mximo de 0,5 ppm de cloro livre
ausentes
6,4 a 8,0
mximo de 110 ppm
mximo de 20 ppm
mximo de 0,1 ppm
mximo de 600 ppm
mximo de 25 ppm
mximo de 0,05 ppm
mximo de 50 ppm
259 Qual a fonte de gua mais apropriada aos animais?

A fonte de gua apropriada a que fornece gua potvel. A definio
universal para gua potvel que ela deve ser inodora, incolor, lmpida e
que no apresente substncias minerais dissolvidas ou qualquer substncia
de origem orgnica.
guas superficiais ou de rio geralmente so inadequadas para
abastecer as granjas de sunos. Se o uso desse tipo de gua for inevitvel,
imprescindvel o controle rigoroso de sua qualidade por meio de anlises
dirias e de indicadores biolgicos.
260 A gua fornecida aos animais deve ser corrente ou no cocho?

Tradicionalmente a gua fornecida
aos sunos em bebedouros de diversos tipos
e modelos, dependendo da fase de desenvolvimento do animal. No arraoamento de
machos castrados, a partir de 60 kg de peso
136
vivo, em sistema de alimentao restrita, possvel fornecer gua no pr

prio comedouro. Usando-se comedouros especiais, retira-se a gua no mo
mento de fornecer a rao. Consumida a dieta, o comedouro imediata
mente reabastecido com gua, que fica o dia todo disposio do animal.
O mesmo mtodo utilizado para matrizes em gestao mantidas lado a
lado, em celas individuais. Neste ltimo caso, o sistema justifica-se pela
economia que oferece ao dispensar bebedouros individuais. Esse mtodo,
entretanto, exige a troca frequente da gua para manter sua qualidade.
O uso de gua corrente no recomendvel, pelo desperdcio que acarreta.
Se esta prtica, porm, for adotada a fim de oferecer gua fresca nos pero
dos de temperatura elevada, imprescindvel que no seja canalizada para
as esterqueiras, para evitar a diluio excessiva do adubo/esterco e o con
sequente aumento no custo de sua distribuio. O excesso de gua corrente
pode ser melhor aproveitado canalizando-o para audes com peixes.
261
Qual o tipo de bebedouro recomendado para cada fase do

suno?
Existem dois tipos de bebedouros de presso: no primeiro grupo,

incluem-se os bebedouros tipo chupeta e taa, e no outro grupo, os
bebedouros tipo calha, bebedouro de nvel, de concreto e tipo boia. No
bebedouro tipo taa, usado para leites na maternidade, a presso de
acionamento da lingueta no deve exceder 0,5 kg/cm2, ao passo que nos
bebedouros tipo chupeta, para leites na creche, a presso mxima de
acionamento da palheta no deve exceder a 1,0 kg/cm2.
Na tabela a seguir, esto apresentados os tipos de bebedouro reco
mendados para cada fase de vida dos sunos, visando a garantia do consu
mo adequado e menor desperdcio.
Fase produtiva
Tipo de bebedouro
Chupeta
Taa
Calha
Nvel
Boia
N
S
S
S
N
S
S
S
S
S
S
N
S
S
N
N
N
N
S
N
N
N
N
S
N
N
N
N
N
S
S
N
N
S
S
Leito em aleitamento
Leito na fase inicial
Sunos de 25 kg a 100 kg
Reprodutores, cachaos
Matrizes gestao individual
Matrizes gestao coletiva
Matrizes em lactao
S = recomendado; N = no recomendado
137
Matrizes em gestao individual so as mantidas lado a lado, em

celas individuais.
262 Qual o nmero de sunos por bebedouro?

As recomendaes a seguir se aplicam a situaes de manejo em
que feita a manuteno e reviso peridica da capacidade de vazo.
Para evitar entupimentos nos filtros internos dos bebedouros, necessrio
que haja tambm um sistema de filtros na sada dos depsitos de gua.
Nas maternidades com sistema de celas parideiras individuais, cada
leitegada tem disposio um bebedouro adequado para essa fase, inde
pendentemente de as leitegadas serem criadas em conjunto ou isoladamente.
Nmero recomendvel de bebedouros por baia em funo do tamanho
dos grupos formados
Nmero de leites/grupo
Nmero de bebedouros/grupo
Menos de dez sunos
De onze a 16 sunos
De 17 a 21 sunos
No crescimento e terminao base de alimentao lquida,

recomenda-se um bebedouro para cada doze sunos, independente do
tamanho dos grupos.
Nas baias com mais de um bebedouro, recomenda-se que a
distncia entre eles no seja muito grande, conforme mostrado abaixo, a
fim de evitar que um ou outro seja pouco usado em consequncia do
comportamento gregrio caracterstico dos animais:
Distncia entre bebedouros nas diferentes fases do suno

Fase do suno
Distncia entre bebedouros (cm)
Leites recm-desmamados
0,30
25 kg a 50 kg
0,46
50 kg a 100 kg
0,91
Cachaos e matrizes
0,91
138
263
Que altura recomendada para os bebedouros em cada

fase do suno?
Na tabela a seguir encontram-se as recomendaes de altura ideal

de trs tipos de bebedouros em funo do tipo usado e do peso vivo do
suno.
Altura recomendada para a instalao de bebedouros
Altura do piso (cm)
Peso dos sunos (kg)
Tipo de bebedouros
Taa
Chupeta
Nvel
At 5
12
18
5-15
20
26
12
15-30
25
35
12
30-65
30
45
25
65-100
40
55
25
acima de 100
45
65
264 Qual a quantidade de gua necessria por suno/dia?

A quantidade mnima diria de gua aquela exigida pelo organismo
do animal a fim de equilibrar perdas, produzir leite e formar novos tecidos
durante o crescimento e a gestao. Para cada 4 kg de ganho de peso em
tecido magro, aproximadamente 3 kg so formados pela deposio de
gua no organismo.
A exigncia em gua nos sunos depende de fatores como temperatu
ra, umidade relativa do ar, idade, peso vivo, estgio ou ciclo reprodutivo,
quantidade de rao consumida, teor de matria seca da dieta, composio
da rao (protena, aminocidos, sdio e potssio) e sua palatabilidade. A
ingesto de gua condicionada pelas exigncias do organismo que so,
por sua vez, influenciadas pela qualidade e temperatura da gua, fluxo de
gua e tipo de bebedouros, modelo da instalao e estado de sade dos
animais.
Na tabela a seguir, encontram-se as exigncias em gua estimadas
para duas temperaturas ambientes. Dependendo da categoria de suno
considerada, a faixa de conforto trmico pode no estar contemplada.
139
Estimativa de exigncia em gua em duas temperaturas distintas para as

diversas categorias de sunos
Exigncia em gua: litros/dia/suno
Categoria / Peso vivo
Temperatura ambiente
Leito: 5 kg
10 kg
20 kg
Suno: 25 kg a 50 kg
50 kg a 100 kg
Matrizes desmamadas e
em incio de gestao
Matrizes no final da gestao
e cachaos
Matrizes em lactao
Mdia do plantel em ciclo completo
22 C
35 C
0,7
1,0
2,0
4,0 a 7,0
5,0 a 10,0
1,0
1,4
3,5
10,0 a 15,0
12,0 a 18,0
8,0 a 12,0
15,0 a 20,0
10,0 a 15,0
15 + 1,5 x NL
8,0 a 10,0
20,0 a 25,0
25 + l,8xNL
12,0 a 16,0
NL: Nmero de leites
importante que todas as categorias de suno tenham livre acesso

gua potvel com temperatura adequada.
265 Como dimensionar o reservatrio de gua?

O reservatrio deve ser dimensionado para estocar gua por um
perodo de cinco dias, com base na seguinte equao:
CR = (0,48 STA + F + M) x 0,075
Onde: CR = capacidade do reservatrio, em m3;

STA = nmero de sunos terminados por ano;

F = nmero de fmeas do rebanho;

M = nmero de machos do rebanho.
Por exemplo, para um sistema de produo de 24 matrizes com um
macho e estimando-se 504 sunos terminados por ano, teremos:
CR = (0,48 x STA + F + M ) x 0,075
CR = (0,48 x 504 + 24 + 1) x 0,075
CR = 20,02 m3
Ou seja, deve-se projetar o reservatrio com capacidade para 20m3

de gua.
140
266 Que exigncia em gua tem uma fmea em lactao?
A matriz em lactao a categoria de suno que mais necessita de

gua para ter uma produo adequada de leite e manter seu metabolismo
fisiolgico em condies timas. A gua importante para os sunos, em
especial para as matrizes em lactao, por estar envolvida em vrias fun
es fisiolgicas necessrias mxima produo. Entre essas funes
esto a regulao da temperatura corporal, o transporte de nutrientes, a
excreo de metablitos, a atuao nos processos metablicos, a
lubrificao e a produo de leite.
Os sunos obtm gua de trs fontes:
a gua ingerida;
a gua contida nos alimentos; e
a gua metablica, originada via catabolismo dos carboidratos,
gorduras e protenas.
As perdas de gua pela matriz em lactao ocorrem de cinco
maneiras:
pela respirao;
pela evaporao atravs da pele;
pelas fezes;
pela urina, atravs dos rins; e
pelo leite, atravs da glndula mamria.
Aps o parto, a matriz entra em estado de catabolismo metablico,
provocado pela demanda de nutrientes para a sntese do leite. Nesse estado
fisiolgico, a necessidade de excreo de ureia, originada da degradao
de protenas usadas para fins energticos, provoca um aumento na exign
cia em gua para permitir a concentrao adequada de urina.
141
Em situaes normais, quanto maior o nmero de leites maior a

produo de leite e dessa forma maior a exigncia em nutrientes e, por
tanto, maior o consumo de rao. Para todas as categorias de sunos existe
proporcionalidade entre ingesto de matria seca e a necessidade de
gua pelo organismo.
Em ambiente normal (22 C), a matriz em lactao precisa de 15
litros de gua mais 1,5 litros para cada leito que amamenta. Dessa forma,
a matriz com dez leites tem uma exigncia estimada de 30 litros de gua
em ambiente termoneutro.
Em ambiente quente (35 C), a exigncia estimada de 25 litros
mais 1,8 litros para cada leito que amamenta. Nesse caso, a exigncia
estimada para uma matriz com dez leites de 43 litros de gua ao dia.
267 Como evitar o desperdcio de gua?

Os desperdcios podem ter origem ou no sistema de distribuio de
gua ou no manejo da limpeza.
Os erros mais comuns no sistema de distribuio esto no dimen
sionamento, na seleo e posicionamento dos equipamentos. O modelo,
a quantidade e o posicionamento dos bebedouros (altura e ngulo)
142
devem ser adequados para cada categoria de suno. A altura e o ngulo

de posicionamento dos bebedouros dependem do tipo utilizado e do
tamanho dos animais.
Os bebedouros tipo chupeta devem apresentar um ngulo de
50 graus e estar 15 cm a 20 cm mais elevados que a altura do lombo do
animal. Para os sunos em crescimento e terminao, esses bebedouros
devem ter dispositivo de ajuste da altura.
Os bebedouros tipo taa devem ter altura adequada que evite a
contaminao da gua pelas fezes. Para leites lactentes, a altura reco
mendada de 5 cm e, na creche, a altura ideal de 15 cm. Para matrizes
em lactao, a altura ideal de 45 cm.
O desperdcio de gua via sistema de limpeza muito comum pois,
em geral, as mangueiras de lavagem permitem vazes extremamente
altas. O importante que a vazo seja baixa e a presso alta para maior
eficincia na operao de limpeza. A demanda de gua para limpeza
varia de 2 a 6 litros ao dia, por animal em terminao e por matriz.
Nos sistemas de limpeza, prefervel usar aparelhos lava-jato que
trabalham com presso de 80 a 140 Bar e fornecem vazo de 15 a 18 litros
por minuto (720 a 1.080 litros/hora). Os aparelhos modernos so regulveis
na presso e na limpeza de material sensvel (comedouros automticos ),
devendo ser usada presso de 20 Bar, de que resulta um gasto de 6 litros/
minuto. O tipo de bico para a asperso tambm varia conforme o volume
de sujeira a ser removido. O jato cnico recomendado para remover
sujeira grossa e o jato tipo leque, com ngulo de asperso de 15 a 25 graus,
usado para remover sujeira mdia. Os bicos que proporcionam jato tipo
leque, com ngulo de 40 graus, so usados para objetos sensveis e
lavagem de animais, enquanto o jato tipo leque, de 50 a 65 graus, deve
ser usado para aplicao de detergentes e desinfetantes.
268 Os sunos podem beber gua com cloro?

A gua potvel para sunos pode ter at 0,5 ppm de cloro livre e
isso significa que, nessas condies, podem consumir cloro.
143
269
Quais as vantagens e desvantagens da lmina de gua

dentro de uma criao de sunos?
A lmina de gua nas instalaes propicia ambiente favorvel em

pocas de calor, reduz a emisso de gases, controla a infestao de
moscas e proporciona animais mais limpos. Sob o enfoque do conforto
ambiental dos animais, sua utilizao vantajosa, mas aumenta conside
ravelmente o volume de dejetos. A diluio excessiva das excretas, por
outro lado, reduz consideravelmente seu valor fertilizante e encarece sua
distribuio mesmo quando o manejo do chorume feito de maneira
adequada. Em algumas propriedades pequenas e mdias, dependendo
da topografia, a utilizao desse sistema no o mais econmico, em
funo exatamente do custo do manejo adequado dos dejetos. Em
propriedades que usam sistemas de irrigao, a distribuio do chorume
dessa forma pode ser vivel e at vantajosa.
O uso da lmina dgua deve ficar limitado s fases de crescimento
e terminao, no sendo indicado seu uso nas demais, visto estar asso
ciado a leses nos cascos.
A gua tambm pode ser um veculo de disseminao de infeces,
em caso de surtos de doenas, o que constitui um risco.
necessrio que o mtodo da lmina dgua seja pesquisado
conjuntamente em situaes em que foram usadas todas as alternativas
mais viveis economicamente visando o conforto trmico. Pelos motivos
acima considerados, a lmina dgua certamente no a primeira nem a
nica e muito menos a soluo definitiva para a questo do conforto
ambiental dos sunos.
144
Secagem e Armazenagem
270
Qual a temperatura usada para secar milho no secador de

leito fixo?
O tempo de secagem depende da umidade inicial do produto. Milho

com umidade inicial de aproximadamente 22% BU (base mida), demora
em torno de 3,5 horas, a uma temperatura de secagem entre 60 C
a 80 C, para reduzir a umidade a 13% BU (umidade considerada tima
para a armazenagem do produto). importante que o produtor disponha
de um medidor de umidade para certificar-se de que os gros, aps a
secagem, atingiram a umidade de 13% BU.
271 Como funciona o secador de leito fixo?

O secador compe-se de uma
fornalha para aquecimento do ar de
secagem, de um ciclone para retirar as
partculas presentes no fluxo de ar, de
uma cmara de secagem com chapa
perfurada onde so depositados os gros
e de uma expanso com termmetro para
controle da temperatura de secagem. O ar frio aquecido ao passar pela
fornalha de fogo direto, dirigido ao ciclone para a retirada de fagulhas que
acompanham a corrente de ar e enviado, pelo ventilador, cmara para
secagem do gro.
272 Que produtos podem ser secados no secador de leito fixo?

O secador de leito fixo muito verstil, podendo secar no apenas
gros como milho, soja, trigo, feijo e outros, mas tambm raspa de
mandioca, erva-mate, feijo em rama, milho em espiga, feno para raes
e, inclusive, fazer a tostagem de soja.
273
Quantos sacos de milho podem ser secados, por vez, no

secador de leito fixo?
A cmara de secagem do secador constituda de placas prfabricadas de cimento de 5 cm de espessura com 3,0 m de comprimento,
146
2,0 m de largura e 0,5 m de profundidade. Sua capacidade esttica de

secagem de 2.400 kg (40 sacos) de milho por vez.
274 Como efetuar a tostagem da soja no secador de leito fixo?

Recomenda-se uma camada de gros de 10 cm de espessura, no
mximo. O secador possui capacidade para tostar em torno de oito sacos
de soja seca (13% BU) por vez. O tempo de tostagem de 50 a 60 minutos,
a uma temperatura do ar de secagem de 110 C.
147
Sanidade
Vacinas
Doenas Parasitrias
Diarreias
Aplicao de Ferro
Comportamento Anormal
Doenas
Micotoxinas
275 Quais as caractersticas de uma boa vacina?

As caractersticas desejveis de uma vacina so: custo baixo, admi
nistrao fcil, forma de apresentao compatvel com as condies de manejo no campo, inocuidade e eficincia na proteo dos animais vacinados.
Alm disso, a vacina deve prevenir ou reduzir a reaplicao do
agen
te infeccioso, a persistncia e a possvel reativao da infeco,
prevenir o desenvolvimento ou reduzir a severidade da doena aps a
infeco, prevenir ou reduzir as perdas econmicas, prevenir a difuso do
agente entre os animais no vacinados, proteger os fetos contra a infeco,
proteger a leitegada com anticorpos colostrais durante as primeiras
semanas de vida. A imunidade deve, preferentemente, durar por toda a
vida econmica do animal ou, pelo menos, por seis meses.
276 Como saber o momento certo de usar vacinas?

O produtor de sunos deve procurar um mdico veterinrio familia
rizado com as doenas prevalecentes
na regio, para o estabelecimento de
um programa de vacinao adequado
a cada caso. A indicao de ven
dedores de produtos no a mais
aconselhvel por ser, geralmente, orientada por motivos comerciais, podendo influenciar negativamente os
ndices tcnicos e econmicos da granja.
Granjas de sunos isoladas de outros rebanhos e com trnsito mnimo
de visitantes, de veculos e outros animais, com instalaes de quarentena
e que adotam programas de limpeza e desinfeco eficientes, teoricamente
no necessitam de programas de vacinao muito abrangentes. Para cria
es abertas, constantemente expostas a fontes de contaminao externas
como visitantes, caminhes de rao que servem a vrias granjas e
reprodutores oriundos de diferentes fornecedores, recomenda-se um pro
grama de vacinao mais amplo.
277 Quais as vacinas existentes no mercado brasileiro?

Existem vacinas contra uma srie de doenas como peste suna
clssica, salmonelose (paratifo), rinite atrfica progressiva, erisipela (ruiva),
150
parvovirose, colibacilose, pleuropneumonia, febre aftosa, pneumonia

enzotica, leptospirose, doena de Aujeszky, meningite estreptoccica,
enterotoxemia e doena de Glsser.
278
possvel utilizar os laboratrios da Embrapa Sunos e Aves

para a realizao de anlises laboratoriais de sanidade?
Sim. A Embrapa Sunos e Aves dispe de listagem com a descrio

completa das anlises realizadas e respectivos custos bem como de um
Centro de Diagnstico em Sade Animal - Cedisa que realiza vrios tipos
de exames.
279
Que influncias os fatores ambientais exercem sobre a

criao de sunos?
O nvel de ocorrncia e a intensidade de uma doena num rebanho

no dependem somente das caractersticas de virulncia do agente causa
dor da doena, mas tambm das condies do hospedeiro e dos fatores
ambientais. Quando os fatores ambientais agem sobre o suno de forma
negativa, aumentam as probabilidades de ocorrncia e de intensidade de
doena nas criaes.
280 Qual o calendrio de vacinao numa criao de sunos?

Esquema de vacinao para rebanhos sunos (como ocorrem varia
es entre fabricantes, aconselha-se observar as recomendaes da bula
do fabricante).
Doena
Leiloas
Matrizes
Cachaos
Leites
Peste suna
clssica
Durante o perodo
de quarentena ou 30
a 45 dias antes da
1 cobrio
Vacinar entre 90 a
97 dias de gestao
na 3, 5, 7, 9, 11
gestaes
Vacinar uma
vez ao ano
14 dias de idade
(filhos de porcas no
vacinadas); 60 dias de
idade (filhos de porcas
vacinadas)
Rinite atrfica
1 dose entre 60 a
70 dias de gestao;
2 dose entre 90 a 100
dias de gestao
Entre 90 a 100 dias de

gestao
1 dose entre
180 a 190
dias de idade,
aps uma
dose a cada
seis meses
1 dose no 7 ou 14
diasdevida; 2 dose
no 28 ou 35 dias
de vida
151
281 O esquema de preveno de doenas igual em todo o Pas?

O esquema de vacinao de sunos o mesmo em todo o Pas. No
entanto, existem doenas de controle oficial, como o caso da Peste Suna
152
Clssica, cujo esquema de preveno e erradicao diferente para

diferentes regies do Pas. Inclusive as vacinas a serem utilizadas podem
variar de uma regio para outra e mesmo entre rebanhos.
282
Como usado o cido ctrico no controle da diarreia em

leites?
Usa-se o cido ctrico para proporcionar uma reduo do pH

estoma
cal, impedindo assim a proliferao exagerada de E. Coli no
intestino. Recomenda-se a adio de 2% de cido ctrico na rao de
creche nos primeiros quatorze dias aps o desmame.
Em experimento realizado na Embrapa Sunos e Aves, observou-se
que uma dieta com 16% de protena bruta, suplementada com L-lisinaHCI e a adio de 2% de cido ctrico, teve efeito benfico sobre a
ocorrncia de diarreia ps-desmame provocada por E. coli, tendo sido o
desmame realizado aos 35 dias de idade dos leites.
283 Que vermes atacam os sunos? Como combat-los?

So muitos os tipos de vermes que atacam os sunos em nosso
meio, destacado-se entre eles:
Ascaris lumbricoides (lombrigas) - o mais conhecido verme dos
sunos.
Oesophagostomum dentatum - pequeno verme que provoca
ndulos e lceras nos intestinos, dificultando a absoro dos nutrientes.
Metastrongylus apri - pequeno verme que se localiza nos pulmes,
sugando o sangue e causando irritao.
Taenia solium (solitria) causa a doena chamada cisticercose, de
grande interesse para a sade humana.
284 O que cisticercose?

uma doena causada pelas larvas de Taenia solium e Taenia saginata,
que se localizam nos msculos dos sunos, bovinos e outros animais e at
153
dos humanos. O homem hospedeiro definitivo da Taenia solium e, em

geral, alberga no intestino um nico parasito adulto. Esse parasito libera
segmentos do corpo chamados proglotes que, quando esto totalmente
desenvolvidos, contm cerca de 40.000 ovos e so chamados de proglotes
grvidos. No caso da Taenia solium, os proglotes so expelidos com as
fezes, ao passo que os proglotes da Taenia saginata tm movimentos
prprios e podem sair espontaneamente. O suno se infecta ingerindo
fezes humanas contendo os proglotes ou bebendo gua contaminada
com fezes humanas contendo os ovos liberados dos proglotes. Uma vez
no intestino do animal, as larvas so liberadas migrando para os tecidos
musculares, onde se fixam formando a conhecida pipoca. O homem
infectado pela cisticercose ao ingerir gua, verduras e frutas contaminadas
por fezes humanas contendo ovos da Taenia.
285 A carne com pipoca pode ser consumida?

Embora o cozimento da carne suna e o seu congelamento por uma se
mana possam destruir as formas larvais do parasito, recomenda-se no consu
mir a carne com pipoca pela possibilidade de o parasito ainda estar vivo.
154
286 Como combater os vermes dos sunos?

O combate feito com aplicao de vermfugos de acordo com
as recomendaes do fabricante.
287 verdade que os leites nascem com vermes?

Apesar de existirem evidncias de ocorrer infeces atravs da
placenta, pode-se dizer que, na maioria das vezes, o leito nasce sem
parasitos.
288 Por que necessrio desverminar a matriz?

Porque o parasitismo dos leites est intimamente relacionado
com a infeco parasitria da matriz e com as condies de manejo e
de higiene da maternidade, isto , se a matriz tiver parasitos e no for
desverminada, os leites tambm sero infectados pelos parasitos.
289 Quando tratar os leites contra a verminose?

Em criaes com boas condies de higiene, no h necessidade
de aplicar anti-helmnticos nos leites at os dois ou trs meses de
idade, desde que as fmeas tenham sido desverminadas antes do parto.
290 Quando fazer a desverminao da matriz?

Deve-se desverminar a matriz durante a gestao alguns dias
(cinco a sete) antes do parto e antes de transferi-la para a maternidade.
291 Quando fazer a desverminao do cachao?

Constatando-se parasitismo, recomenda-se a aplicao de antipa
rasitrio. O nmero de aplicaes depende do parecer do tcnico
responsvel pela granja, podendo-se efetuar at quatro aplicaes por
ano, a fim de evitar a disseminao dos parasitos por todo o rebanho.
155
292 Que parasitos externos atacam os sunos?

Os parasitos de importncia econmica na criao de sunos so
moscas, pulgas, carrapatos, mosquitos, piolhos e caros (sarna). Os mais
srios so os agentes da sarna sarcptica e o piolho-do-suno, considerados
os principais parasitos externos dos sunos.
293 Como controlar a sarna dos sunos?

Essa parasitose controlada com aplicao de produtos sarnicidas
e com a quarentena dos animais de reposio introduzidos na criao.
O sarnicida pode ser aplicado por via injetvel, por via oral (rao),
por aplicao sobre a pele com produtos pour on (ao longo do dorso) ou
pulverizando todos os animais, exceto os leites que so tratados, s
vezes, por imerso. Antes da aplicao do acaricida, as instalaes devem
ser completamente limpas com detergente.
294 Quais as causas da perda de pelo em sunos?

A perda de pelos (cerdas) em sunos pode estar relacionada defici
ncia de vitaminas, a doenas infecciosas, intoxicaes, doenas da pele,
frico local ou aplicao contnua de produtos qumicos irritantes. Trans
tornos da hipfise ou das gnadas tambm podem levar perda de pelos.
295
Por que os maiores problemas de diarreia ocorrem na

maternidade?
Porque nesta fase que os leites so mais susceptveis aos germes

causadores de diarreia e tambm onde se concentram vrios fatores de
risco que tornam o leito mais vulnervel a essas enfermidades.
296
Quais os fatores de risco associados aos problemas de diarreia,

mortalidade e crescimento dos leites na maternidade?
Existem fatores de risco relacionados ao ambiente preparado para

os animais e outros relacionados ao manejo:
156
a) Fatores relacionados ao ambiente preparado para os animais:

Ausncia de forro no teto.
Aberturas na maternidade inferiores a 20% em relao s paredes
laterais.
Variaes trmicas tora dos limites de conforto da matriz, que fica entre 16 C e 27 C, no interior da maternidade.
Ausncia de escamoteador (caixote), onde os leites se abrigam
entre as mamadas.
Salas de maternidade excessivamente grandes, podendo abrigar
mais de quinze matrizes e respectivas leitegadas.
rea da cela parideira inferior a 3,6 m2, que limita o espao para
os leites e dificulta a limpeza.
Temperatura mdia mnima na maternidade, no espao de trinta
dias, inferior a 16 C.
Seis dias ou mais, no espao de 30 dias, com amplitude trmica
superior a 6 C na maternidade.
b) Fatores relacionados ao manejo:
Ausncia de vazio sanitrio.
Falta de assistncia ao parto, que impede a realizao de prticas
rotineiras.
Falta de cama limpa para os leites nos primeiros dias de vida.
Falta de desinfeco do cordo umbilical logo que os leites nascem.
Falta de controle eficiente de parasitos, que diminuem a resistncia
do leito e da fmea.
Manuteno de duas ou mais fmeas ou leitegadas na mesma baia.
No utilizao de vacinas contra colibacilose.
Condio corporal das fmeas antes do parto (nota 1 = muito
magra; nota 5 = condio tima) inferior a quatro.
Nmero de leitegadas, por sala, superior a dez.
Peso mdio dos leites, ao nascer, inferior a 1,3 kg.
297 O que a diarreia ps-desmame e qual sua causa?

A sndrome de diarreia ps-desmame (SDPD) uma doena que
causa a eliminao de fezes fluidas com perda de grande quantidade de
gua, levando o leito desidratao e, s vezes, morte. causada,
principalmente por germes denominados Escherichia coli e rotavirus.
157
A SDPD considerada doena multifatorial em que os agentes infec

ciosos exercem seu poder patognico predominantemente em rebanhos
em condies de risco. As medidas de controle devem, ento, incluir
tambm a identificao e a correo dos fatores de risco nos rebanhos.
298 Como recuperar um leito debilitado pela diarreia?

Em geral, recomenda-se fornecer condies ambientais adequadas
aos leites e realizar um tratamento por via oral ou parenteral, base de
polivitamnicos associados a oligoelementos. Deve-se frisar, porm, que
os a. resultados so irregulares porque, em muitos casos, as leses que
ocorreram no intestino so irreversveis.
299 Quais as causas da alta mortalidade em leites?

Exceto em caso de surtos de doenas infecto-contagiosas, como a
doena de Aujesky, leptospirose e a peste suna clssica, entre outras, a
maioria das perdas de leites aps o nascimento, cerca de 70%, ocorre na
primeira semana de vida. As causas so inmeras, sendo a maioria de natu
reza no infecciosa, como o esmagamento e a inanio, ou seja, quando os
leites no se alimentam por falta de leite na matriz ou por exposio ao
frio ou sangramento do umbigo. Os leites mais fracos so os mais atingidos
e representam cerca de 65% do total de perdas nesta fase. Leitegadas maio
res tendem a apresentar maior taxa de mortalidade de leites que nascem
com baixo peso (leites com 700 g de peso, ao nascer).
300 Por que se faz aplicao de ferro em leites?

Porque o leite da matriz deficiente em ferro. O leito criado em
confinatnento no consegue obter ferro de outra fonte como a terra, por
exemplo, provocando essa deficincia o surgimento da anemia ferropriva.
Leites anmicos desenvolvem-se mal devido ao pssimo aproveitamento
dos alimentos, apresentando uma predisposio maior a infeces secundrias.
301 Quando e como feita a aplicao de ferro em leites?

Considera-se correta e suficiente uma aplicao subcutnea ou
intramuscular nica de 200 mg de ferro dextrano entre o terceiro e o
stimo dia de vida do leito. Alguns produtores obtm bons resultados
aplicando-o nas primeiras 24 horas de vida dos leites.
158
302 Como reconhecer um comportamento anormal?

A apresentao de determinados hbitos que, at certo ponto,
podem ser considerados como uma alterao psquica decorrente de
deficincia nutricional, de intranquilidade ou desconforto, entre outras
coisas, constitui o que se chama de comportamento anormal.
O ato ou hbito de morder a cauda, orelha ou flanco, o ato, entre
o: leites, de sugar o umbigo ou a vulva, o ato de morder a vulva, de
beber urina, lamber partes da instalao, de sugar a baia, o ranger de
dentes e a coprofagia (hbito de comer excrementos) so considerados
vcios ou comportamento anormal.
303 Quais as causas do comportamento anormal?

As causas esto relacionadas a estmulos estressantes produzidos
pelo meio ambiente ou por tcnicas de manejo inadequadas que tornam
o suno incapaz de adaptar-se, isto , de apresentar reaes compor
tamentais normais. Nessas situaes, os sunos podem apresentar vrios
tipos de comportamento anormal como vcios de suco e canibalismo.
304 Como controlar o comportamento anormal?

A sade do rebanho depende da adequao s exigncias do
animal dos elementos que compem o ecossistema, isto , do produtor,
das instalaes, dos animais, da alimentao e da gua, dos contaminantes
e do manejo. O no atendimento dessas exigncias pode levar a situaes
estressantes e ao consequente comportamento anormal.
305 O que canibalismo?

o ato ou hbito de morder a cauda, orelha, flanco, umbigo ou
vulva, com aparecimento de sangue.
159
306 Como evitar o canibalismo?

O canibalismo pode ser evitado adotando-se tcnicas adequadas
de criao, isto , que preencham as
exigncias ambientais, nutricionais e
de manejo dos animais, nas diferentes faixas etrias.
Em granjas onde ocorre canibalismo, indispensvel um exame
minucioso para identificar e eliminar a causa. Para evitar o agravamento
da situao, deve-se adotar os seguintes procedimentos:
Retirar da baia os sunos com comportamento anormal (em geral
o animal mais vigoroso o que pratica o canibalismo);
Retirar da baia os animais machucados e trat-los;
Colocar correntes ou pneus velhos dependurados na baia ou
jogar palha ou talos fibrosos no cho para entreter os sunos;
Disponibilizar espao de acordo com a idade dos animais;
Fornecer gua limpa e fresca e rao vontade;
Verificar se a gua e a rao esto fluindo no
bebedouro e comedouro;
Procurar a causa do comportamento anor mal
por meio de exame minucioso da granja.
307
O que e quais so os sintomas da sndrome de metrite,

mastite e agalaxia (MMA)?
A sndrome de metrite, mastite e agalaxia consiste na supresso total

da lactao (agalaxia) ou parcial (hipogalaxia) que ocorre em fmeas, entre
doze e 72 horas aps o parto. A sigla MMA (metrite, mastite, agalaxia) no
a mais adequada, pois a relao entre as infeces da glndula mamria
e o tero ainda no est suficientemente esclarecida. Os sintomas tm
incio entre doze e 72 horas aps o parto, caracterizando-se por parada
total ou parcial do aleitamento. Com maior ou menor frequncia, observase anorexia (perda de apetite) e febre (acima de 39,8 C), na matriz.
308
Misturar leite da matriz com MMA ao leite de vaca e dar

a leitoas, antes da cobertura, funciona como imunizao?
No. apenas crendice popular sem embasamento cientfico.
160
309 Como tratar a mastite das matrizes?

Os casos agudos devem ser tratados de imediato, com antibiticos
por via parenteral. Anti-inflamatrios, antitrmicos e oxitocina podem ser
usados, se necessrio. O uso tpico de pomadas revulsivas recomendado
310 As matrizes abortam com facilidade?

No, as matrizes no abortam com facilidade. As baixas porcentagens
de abortos espordicos geralmente esto relacionadas a etiologias que
no incluem agentes infecciosos. considerado normal que at 1% das
gestaes terminem em aborto.
311 Por que as matrizes comeam a mancar, de repente?

So vrias as causas que levam as matrizes a mancar subitamente.
Em geral, so leses nos cascos. Quando a leso atinge as partes do casco
com os nervos sensitivos, a presso do peso do animal sobre o casco
lesado provoca dor e consequentemente o animal comea a mancar.
Alm de leses graves nos cascos, artrites ou leses nos msculos podem
levar as matrizes a mancar subitamente.
Por que, na fase de crescimento e engorda, os animais ficam

312 apticos, plidos, com a barriga inchada e morrem em menos
de 24 horas?
Provavelmente trata-se de uma doena chamada toro do mesentrio,
em que o intestino faz um giro de 180 graus, provocando o estrangulamento
das veias que drenam o intestino. A etiologia da doena ainda no bem
conhecida, mas h evidncias de que o excesso de produo de gases no
intestino, devido ingesto de alimentos altamente fermentveis, pode pro
vocar seu deslocamento e consequente toro na base do mesentrio.
313 Por que leites aparentemente sadios morrem de repente?

Quando a morte sbita de leites espordica, provavelmente tratase de distrbio no transmissvel, como o caso da lcera gstrica ou da
161
torso do mesentrio. Quando as mortes so frequentes, necessrio con

sultar um veterinrio, pois existem vrias doenas contagiosas que podem
matar leites em menos de 24 horas e devem ser imediatamente controladas.
Que doena est relacionada com os sintomas de tosse

314 seca, 5 animais pouco desenvolvidos, pelos arrepiados
e sem brilho?
Esses sintomas so provavelmente de uma doena crnica
infecciosa e muito contagiosa chamada pneumonia enzotica ou
pneumonia micoplsmica. A fonte de infeco mais importante a
matriz, que transmite a doena leitegada. Misturados a outros no
desmame, os leites infectados tambm transmitem a doena. Existem,
porm, outras doenas com sintomas semelhantes como a pneumonia
causada por larvas de vermes.
315 Como saber se uma matriz tem infeco urinria?

Em geral, os principais sinais clnicos relacionados com o aparelho
urinrio so o corrimento vulvar (mucoide, muco hemorrgico ou
purulento) geralmente observado no final da mico, a presena de
corrimento vulvar ressequido nos lbios vulvares ou na regio da cauda.
Os animais tm dificuldade para levantar-se, apresentam alteraes no
estado geral como inapetncia, emagrecimento progressivo e anemia.
316 Como se manifesta a parvovirose em sunos?

Quando atinge fmeas em gestao no imunes, uma virose que
causa morte embrionria, mumificao e leitegadas de tamanho reduzido.
A infeco por parvoviroses passa despercebida na maioria dos casos,
tanto em animais jovens como adultos. Ocasionalmente apresenta febre.
Muitas vezes o indcio de infeco de parvoviroses numa granja manifestase nas falhas de reproduo de matrizes em gestao, que podem retornar
ao cio, no nascimento de nmero reduzido de leites, na presena de
fetos mumificados e em fmeas que se apresentam vazias na poca do
parto. comum o aparecimento de fetos mumificados, de diferentes
tamanhos. A infeco do macho assintomtica e no tem efeito sobre a
qualidade do smen.
Fetos mumificados, em vrios estgios de desenvolvimento, em con
junto com o nascimento de poucos leites vivos, so fortes indicativos de
162
parvovirose. Outros sinais observados so o retorno ao cio aps 21 dias da

cobrio e aumento no perodo de gestao (mais que 116 dias).
317 O que rinite atrfica progressiva?

A rinite atrfica progressiva (RAP) uma doena contagiosa do
trato respiratrio superior, caracterizada por atrofia das conchas nasais.
A doena pode afetar o desenvolvimento produtivo, ocasionando perdas
econmicas. Essa doena est disseminada em todas as principais reas
de produo de sunos do Pas. A rinite atrfica progressiva caracterizada
clinicamente por espirros, formao de placas escuras nos cantos internos
dos olhos, corrimento nasal seroso de muco purulento e encurtamento ou
desvio lateral do focinho.
318 Como prevenir e tratar a rinite atrfica progressiva?

Considerando-se que a RAP uma doena
multifatorial, alguns itens de manejo e ambiente
devem ser considerados:
Quando possvel, adquirir animais de
fontes reconhecidamente livres de RAP. O ideal
que a reposio dos reprodutores seja feita
com animais do mesmo rebanho;
Dentro do possvel, manter o nvel de reposio anual de matrizes
abaixo de 30%. Dessa forma, pode-se tirar proveito do fato conhecido de
que a imunidade aumenta com a idade;
Prestar assistncia aos partos e dispensar os cuidados rotineiros
aos recm-nascidos (especialmente relevante a orientao primeira
mamada, para garantir adequada ingesto de colostro);
Conservar os diversos ambientes da criao, especialmente a ma
ternidade e a creche, secos, ventilados e aquecidos;
Fornecer aos animais rao balanceada;
Evitar a superlotao e a mistura de lotes heterogneos;
Evitar o contato dos sunos com outros animais domsticos e silvestres;
Seguir rigidamente as recomendaes de limpeza e desinfeco;
Adotar o sistema todos dentro todos fora para todas as fases de
criao.
Dependendo do laboratrio produtor de vacinas, os programas de
vacinao recomendados variam de duas aplicaes apenas nas matrizes
163
(aos 70 e 90 dias de gestao) a programas mais complexos (nos quais,

alm das fmeas, so vacinados tambm os leites, em geral aos dez e 30
dias de vida).
Antes, porm, de implantar um programa de vacinao em determi
nado rebanho, deve-se determinar a importncia da doena para esse
rebanho.
319 O que pneumonia enzotica?

uma doena crnica infecciosa, muito contagiosa. Caracteriza-se
clinicamente por tosse seca, facilmente observada quando os animais so
forados a se movimentar. Em alguns casos, aparece corrimento nasal mucoso,
posteriormente observam-se animais com pouco desenvolvimento, pelos
arrepiados e sem brilho, sendo comum a desuniformidade de peso entre os
leites. O quadro clnico do rebanho influenciado pela presena de outras
infeces respiratrias e pelas condies ambientais e de manejo. Essa do
ena causada pelo Mycoplasma hyopneumonia, geralmente ocorrendo
complicaes secundrias causadas por Pasteurella multocida tipo A.
320
Que tratamento deve-se dispensar aos animais com pneumo

nia enzotica?
Antes de adotar qualquer medida de controle, importante conhe

cer o nvel de difuso da doena no rebanho por meio do exame de
grupos de animais no matadouro a fim de racionalizar a deciso quanto
s medidas a serem tomadas e evitar tratamentos antieconmicos.
As seguintes alternativas podem ser consideradas:
Convivncia com a doena, mas reduzindo seu efeito sobre a
produtividade. Essa alternativa torna-se vivel com a adoo de medidas
de manejo, de correo do meio ambiente e teraputicas como o manejo
todos dentro todos fora, boa ventilao, aumento da idade mdia das
matrizes, higiene adequada, desinfeco das instalaes e reduo da
lotao de animais por baia;
O tratamento teraputico envolve o uso de drogas na rao ou na
gua, considerando o autobenefcio para cada caso. Entre os principais
princpios ativos usados, podem ser citados os macroldeos, quindonas e
tetraciclinas. O perodo de tratamento varia conforme a dose e o produto,
mas deve ser sempre superior a cinco dias;
164
Se o nvel da doena no rebanho baixo, o tratamento

quimioterpico muitas vezes antieconmico, devendo-se atuar, ento,
apenas no manejo e no meio ambiente;
A erradicao da doena s possvel pela eliminao total do re
banho, seguida de repopulao com animais no infectados.
321 Existe vacina contra pneumonia enzotica?

Sim. Existem no mercado brasileiro vacinas contra a doena cujo
uso constitui medida adicional de controle.
322 O que pleuropneumonia?

Doena infecto-contagiosa que provoca leses graves no pulmo e
na pleura. As formas superaguda e aguda caracterizam-se por um quadro de
pleuropneumonia exsudativa, fibrino-hemorrgica e necrtica no purulenta, ao passo que a forma crnica caracteriza-se por aderncia da pleura
e pericrdio e focos de necrose pulmonar encapsulada. causada por um
cobacilo gram-negativo, o Haemophyius (Actinobacillus) pleuropneumoniae.
Variveis ambientais e de manejo, principalmente a superlotao, o
frio, a presena de gases txicos e a mistura de animais atuam como
fatores predisponentes e influenciam a severidade da doena no rebanho.
323
Que tratamento dispensar aos animais com pleuropneu

monia?
impossvel estabelecer uma regra geral para todos os rebanhos

infectados. A forma de tratamento depende principalmente do tamanho
do rebanho, do sistema de produo adotado, da finalidade da criao,
do nvel de infeco e das condies ambientais a que os sunos esto
sujeitos. Se o rebanho estiver infectado, torna-se difcil eliminar o agente
dos animais. Manter boas condies ambientais, evitar a superpopulao
e a mistura de lotes no crescimento e na terminao, adotar manejo
adequado e programas de limpeza e desinfeco podem prevenir a
manifestao da doena.
165
O programa tpico de vacinao recomendado pelos fabricantes

nacionais inclui a vacinao das leitoas e matrizes duas vezes, no tero
final da gestao. Os leites devem ser vacinados com quatro semanas de
idade, repetindo-se a vacinao trs semanas mais tarde. Os machos
devem ser vacinados a cada seis meses.
A erradicao da doena s possvel pela eliminao do rebanho
e z repopulao com animais no infectados. O tratamento de animais
doentes evita a mortalidade mas no impede a infeco.
324 A brucelose ataca os sunos? Quais os sintomas?

Sim. uma doena de origem bacteriana que causa graves transtor
nos reprodutivos como abortos e endometrites em fmeas. No macho, pro
voca orquites, perda da libido e infertilidade. As matrizes infectadas pelo
macho durante a cobertura sofrem aborto, em mdia aos 35 dias de gesta
o. Nesse caso, o nico sinal de brucelose no rebanho o grande nmero
de matrizes retornando ao cio entre cinco e oito semanas aps a cobertura.
Leitoas no gestantes podem desenvolver endometrite quando
infectadas, muitas vezes no ocorrendo sintomas, apenas irregularidade
no ciclo estral. Mais tarde, por ocasio da cobertura, podem apresentar
baixa concepo. Os machos podem permanecer infectados por vrios
anos e os que apresentam infeco nos rgos genitais so disseminadores
da doena.
325 Qual o destino de um animal com brucelose?

O animal deve ser descartado, pois sua carne no serve para consu
mo humano.
326 Com que intervalo so feitos os testes de brucelose?

A cada seis meses.
327 O que a doena de Aujeszky?

A doena de Aujeszky uma virose caracterizada por sintomas
nervosos e respiratrios, por alto ndice de mortalidade entre leites no
166
imunes e por graves transtornos reprodutivos em matrizes prenhes. O

suno contaminado pelo vrus o principal disseminador dessa doena.
328 Quais os sintomas da doena de Aujeszky?

Os principais sintomas observados nas diferentes faixas etrias so:
Leites de um a quatro dias - Hipertermia, inapetncia, depresso,
pelos eriados, salivao espumosa e morte de at 90% dos leites, no
perodo de um a cinco dias.
Leites de cinco a dez dias - Os mesmos sintomas do grupo
anterior acompanhados de incoordenao do quarto posterior, tremores
musculares, decbito lateral, convulses crnicas e morte.
Leites de 11 a 30 dias - Os mesmos sintomas, sendo dominantes
os tremores musculares, os movimentos de pedalagem, excitao, dec
bito e ranger de dentes.
Recria, terminao e reposio - Os sintomas nervosos graves
tornam-se menos frequentes quanto maior for a idade do animal dentro
do perodo. Observa-se hipertermia, anorexia durante dois ou trs dias,
abatimento, constipao e eventualmente sintomas respiratrios.
Cachaos - Hipertermia, anorexia, depresso, sintomas respi
ratrios, raramente infertilidade, sintomas nervosos.
Matrizes em lactao - Hipertermia, constipao, anorexia,
agalaxia e transtornos puerperais. Eventualmente apresenta sintomas
nervosos: descoordenao leve ou mesmo paraplgica do trem superior.
Matrizes em gestao - Hipertermia, anorexia, movimentos de
falsa mastigao, salivao intensa, problemas reprodutivos caracterizados
por reabsoro fetal, retomo ao cio, mumificao, abortos, natimortos,
malformaes, nascimento de leites fracos e infertilidade. Nos sunos, a
presena de prurido muito rara (diferente do que ocorre nos ruminantes,
nos quais a doena chamada de peste de coar.
329
Como proceder com animais portadores da doena de

Aujeszky?
Em caso de ocorrncia, as autoridades do Ministrio da Agricultura e

do Abastecimento devem ser obrigatoriamente avisadas. proibida a
comercializao de animais oriundos de granjas infectadas, mas podem ser
167
abatidos e sua carne consumida. Animais e smen importados ou desti

nados a feiras e exposies devem ter sua origem em planteis livres da
doena e certificados pelo MAA.
330 O que a doena de Glsser?

uma doena infecciosa causada por uma bactria denominada
Haemophylus parasuis.
331 Quais os sintomas da doena de Glsser?

Os sunos geralmente adoecem de forma sbita, apresentando falta
de apetite, febre (40 C a 41 C) e apatia. Dependendo da localizao
das leses, pode ocorrer tosse, dispneia, cianose, dor, artrite ou sintomas
nervosos com tremores, descoordenao e decbito lateral.
332
Como se caracteriza a leptospirose? Quais os sintomas e

seu controle?
uma doena transmissvel, caracterizada principalmente por

transtornos reprodutivos como abortos, natimortos, fetos mumificados e
nascimento de leites fracos, que no sobrevivem. Apresentam leses
macroscpicas bsicas nos rins, de cor branco-acinzentada, de 1 mm a
3 mm de dimetro. A leso mais caracterstica so focos no fgado,
consistindo de necrose de hepatcitos e infiltrao de clulas inflamatrias.
O controle inclui medidas higinicas, de manejo, combate a roedo
res, vacinao e tratamento medicamentoso.
333 Qual o controle da leptospirose?

A profilaxia da leptospirose pode ser efetuada de duas formas:
Uso de prticas adequadas de manejo;
Uso de medicao estratgica preventiva e de vacinas.
No primeiro item, enquadram-se os esforos para prevenir a infec
o, reduzindo as possibilidades de exposio dos animais. As aes
reco
mendadas so: controle de roedores, evitar a contaminao das
fontes de gua por animais portadores, isolar e tratar os animais infectados.
168
A vacinao oferece proteo eficiente quando aliada a outras

medi
das preventivas, especialmente em granjas onde as condies
ambientais favoream a infeco com leptospiras (muita umidade,
criaes extensivas e presena de animais silvestres ou roedores que
podem infectar os sunos). Entretanto, a proteo induzida pela vacinao
nunca de 100% e, prova
velmente, no dure mais que trs meses.
A imunidade natural infeco per
manece por perodo maior. Sua
durao precisa, porm, desconhecida.
A vacina contra a leptospirose aplicada em fmeas antes da
cobertura, em leites aps o desmame e em machos adultos (nos ltimos,
a cada seis meses).
A vacinao contra leptospirose representa um dilema. A doena
relativamente rara em granjas que seguem um programa de bioseguridade
e no existe trabalho cientfico que defina se a vacina realmente eficien
te. Os ttulos de anticorpos resultantes da vacinao no so altos, o que
leva a sugerir que a vacinao deve ser repetida a cada seis meses.
334 Por que aparecem rachaduras nos cascos dos sunos?

As rachaduras so leses na estrutura externa ou interna dos cascos ou
dedos acessrios e tm diversas origens:
pisos abrasivos, rugosos ou com buracos, pisos novos, pisos midos, ripados
muito largos, quebrados ou com irregularidades, piquetes ou terrenos muito
pedregosos.
A ocorrncia das leses pode tambm estar relacionada qualidade
do casco. Algumas doenas carenciais, como a deficincia de biotina,
podem ser responsveis pelas leses. Pisos lisos ou speros podem lesar
os cascos de leites lactentes quando tentam estimular a glndula mamria
da matriz.
335 A lmina dgua causa problemas de casco nos sunos?

A gua da lmina dgua pode induzir ao amolecimento do tecido
crneo do casco e predispor a problemas de cascos, principalmente
quando o piso spero.
169
336 A lavagem diria das baias causa problemas de casco?

Em contato constante com a gua, o tecido crneo do casco pode
amolecer, predispondo-o a problemas de casco. A umidade originada
pelas fezes e urina tem o mesmo efeito.
337 O que fazer para impedir problemas de cascos nos sunos?

A principal medida de controle a eliminao da causa como a
correo da irregularidade do piso, o uso de pisos ripados com estruturas
uniformes e frestas adequadas faixa etria e a adoo de prticas de
higiene e desinfeco.
338 Por que os sunos tossem? Como fazer o controle?

Por que h irritao ou leso no aparelho respiratrio em nvel da
traqueia, brnquios ou pulmes, provocada por germes, poeira, gases,
etc. O controle depende da causa que provoca tosse.
339
Por que alguns leites nascem com tremores? Eles podem

morrer?
Uma doena que atinge leites a chamada mioclonia congnita

ou doena da tremedeira, caracterizada por diferentes graus de tremores
musculares em leites recm-nascidos, que variam de leves e localizados
em massas musculares a tremores generalizados. Leites com tremores
generalizados tm dificuldade de se manter em p, de se deslocar e de
segurar a teta da matriz para mamar. Como consequncia, podem morrer,
tanto acidentalmente, esmagados pela me, quanto por inanio ou
hipoglicemia, em decorrncia da dificuldade para mamar.
340 O que hipoglicemia em leites?

doena de origem metablica que ocorre nos primeiros sete dias
de vida do leito. Caracteriza-se por falha na gliconeognese e por taxas
170
subnormais de glicose no sangue. O ndice de mortalidade varia de 30 a

40%, podendo alcanar 100% em leitegadas individuais. Ocorre
principalmente nos meses frios do ano, em criaes que no fornecem
condies adequadas de manejo e ambiente.
341 Quais as causas da hipoglicemia em leites?

As causas predisponentes ou desencadeantes podem ser divididas
em trs grupos:
Causas diretamente ligadas matriz: sndrome MMA, hipogalaxia,
mastite, morte da matriz, nervosismo da matriz (no aceitao dos leites,
leses na glndula mamria e defeitos nas tetas);
Causas ligadas aos leites: incapacidade de alimentar-se devido a
defeitos congnitos ou mioclonia congnita, incapacidade de deslocar-se
com facilidade ou estimular a glndula mamria da matriz, sndrome dos
membros abertos, leses, artrites, fraqueza;
Causas relacionadas ao meio ambiente, ao manejo e ao criador:
falta ou uso incorreto da fonte de suplementao de calor, erros no
manejo da alimentao durante a gestao (quando o leito nasce fraco);
no acompanhamento do parto, manejo incorreto da matriz e do leito
durante o parto, celas parideiras com barras laterais que dificultam as
mamadas normais e falta de higiene.
342 Como se manifesta a tuberculose em sunos?

Ocorrem basicamente duas formas de tuberculose nos sunos.
A generalizada, causada por bacilos de mamferos e que provoca emagre
cimento progressivo, pneumonia e leses calcificadas (contendo material
semelhante a areia) em vrios rgos, como nos gnglios, fgado, pulmo
e rins. Essa forma de tuberculose rara, atualmente, em criaes modernas
de sunos.
A tuberculose localizada ou linfoadenite tuberculoide est associada
a bacilos de aves e provoca leses limitadas nos gnglios da faringe,
pescoo e intestinos. Essa forma praticamente no interfere no desenvol
vimento dos sunos e somente identificada por ocasio do abate, quando
o veterinrio inspeciona a carcaa.
171
343 Como prevenir e tratar a tuberculose?

No se recomenda tratar a tuberculose em sunos, pois o tratamento
pouco eficiente e muito caro.
A recomendao fazer o teste de tuberculinizao nos reprodutores
e eliminar os que apresentam reao positiva.
Como preveno, o produtor deve ter cuidado na compra dos repro
dutores, adquirindo animais somente de granjas idneas, que possuam
controle da doena, exigindo atestado negativo para a tuberculose. Alm
disso, evitar o acesso de outros animais s criaes de sunos.
344 Por que existem tantos problemas respiratrios em sunos?

Com a modernizao e a intensificao da produo de sunos, em
que se aloja grande nmero de animais em pequenas reas, houve
aumento na ocorrncia de doenas respiratrias em consequncia,
basicamente, do aumento dos micrbios patognicos, principalmente em
granjas que no utilizam o sistema de produo em lotes e no fazem
vazio sanitrio entre cada lote para descontaminar as instalaes. Alm
disso, a doena favorecida por fatores de risco existentes na maioria das
criaes como superlotao, problemas de ventilao, variaes de
temperatura muito amplas, falta de higiene e manejo inadequado dos
animais. Sem a correo desses fatores, no possvel controlar as
doenas respiratrias dos sunos.
345 O que encefalite (meningite)?

Essa doena causada por uma bactria que provoca inflamao
com formao de pus nas meninges. Por isso, a denominao correta
meningite e no encefalite, como conhecida entre produtores.
346 Quais os sintomas da encefalite

(meningite)?
Pode atacar sunos desde a fase de alei
tamento at a de terminao. Os animais
172
afetados apresentam tonteira, febre alta, juntas inchadas e dificuldade no

andar. Se no forem tratados quando aparecerem os primeiros sintomas,
geralmente a doena causa morte.
347 Como tratar a encefalite (meningite)?

O tratamento dos sunos afetados deve ser feito logo que o produtor
constate os primeiros sintomas. Deve ser usado medicamento contra
febre e antibitico recomendado por veterinrio. Se a doena estiver
afetando vrios animais, recomenda-se um tratamento coletivo com
antibitico adicionado rao ou gua, por um perodo de cinco a sete
dias.
348 Quais as causas de morte sbita de leites?

Algumas doenas que causam infeco no sangue (septissemia) po
dem provocar morte sbita em leites e em sunos na fase de crescimento
e terminao. s vezes, a colibacilose neonatal tambm provoca morte
de leites com at trs dias de idade em menos de seis horas. A doena
do edema tambm pode provocar morte rpida de leites na fase de
creche. Em sunos em fase de crescimento e terminao, uma causa de
morte sbita a toro do mesentrio. Nesses casos, sempre importante
contactar o veterinrio para diagnstico.
349 Ainda existe a peste suna? Quais os sintomas?

Existem dois tipos de peste suna: a peste suna africana e a clssica.
A primeira foi erradicada. A segunda ainda ocorre, mas para sua erradi
cao existe um programa coordenado pelo Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento, j tendo sido erradicada no Sul do pas. Em
outras regies produtoras de sunos, o programa de erradicao est em
andamento, no tendo sido implantado ainda nas regies de pouca
produo.
Os principais sintomas da peste suna clssica so febre, falta de
apetite, andar cambaleante, manchas avermelhadas na pele, pneumonia,
diarreia e tendncia a se amontoar nos cantos das baias. A taxa de
mortalidade geralmente alta.
173
350 O que um suno SPF?

A sigla SPF (Specific Pathogen Free = livre de patgeno especfico)
identifica o animal removido assepticamente de sua me no momento do
nascimento e criado isoladamente, sem contato direto com leites conven
cionais. Assume-se que os fetos, no perodo final de gestao, esto isentos
de organismos infecciosos. Embora alguns microrganismos possam atra
vessar a placenta, o conceito aplica-se maioria dos fetos viveis e maioria
dos agentes infecciosos. Obtendo-se leites por este mtodo, rompe-se a
cadeia de transmisso de patgenos de suno para suno.
351 O que salmonelose?

uma doena infecciosa, causada por bactrias do gnero Salmonella,
que atinge principalmente sunos jovens. Na fase aguda, pode ocorrer mor
te sbita ou sintomas como temperatura corporal elevada (de 40,5 C a
41,5 C), queda de apetite, dificuldade de locomoo, enfraquecimento e
tendncia a se amontoar e ocasionalmente diarreia. A maioria dos animais
morre en
tre um e quatro dias aps o aparecimento dos sintomas. A
recuperao rara. A fase crnica tem incio com aumento da temperatura
corporal, se
guida de queda de apetite e diarreia, fezes lquidas, mal
cheirosas, amarelo-esverdeadas e sanguinolentas. Na maioria das vezes, a
infeco provocada pela ingesto de alimentos contaminados.
352 Como prevenir a salmonelose?

Deve-se eliminar ou isolar os animais doentes, utilizar raes balan
ceadas produzidas com matrias-primas livres de Salmonella sp, manter
programa de limpeza, desinfeco e manejo adequado da granja, isto ,
todos dentro todos fora e vazio sanitrio. Os lotes de leites de diferentes
procedncias devem ser tratados separadamente e no misturados.
Granjas de ciclo completo devem adquirir reprodutores somente de
granjas comprovadamente livres de salmonelose. Evitar superlotao das
instalaes.
Os esquemas de vacinao propostos pelos fabricantes nacionais va
riam. Em geral, recomendada uma vacinao da matriz no ltimo ms de
174
gestao, vacinao dos leites entre quinze e 30 dias de idade e uma

vacinao anual dos animais adultos.
353 O que colibacilose?

uma doena infecciosa, causada por Escherichia coli, que afeta
su
nos jovens, causando infeco intestinal. A Escherichia coli est
envolvida nos seguintes quadros patolgicos: diarreia neonatal, diarreia
ps-desmame, disenteria (diarreia sanguinolenta) e doena do edema.
354 Como prevenir a colibacilose?

Deve-se atentar para todos os fatores predisponentes ou desenca
deantes, sendo os principais:
Falta de higiene ou deficiente desinfeco da cela parideira.
M drenagem de urina e deficiente eliminao das fezes da
matriz, criando condies de contaminao e umidade.
Atendimento ao parto com mos sujas, provocando ingesto de
bactrias por um leito que ainda no mamou.
Deficiente higienizao da matriz (principalmente da vulva e
adjacncias, e das tetas), por ocasio do parto.
Contaminao das diversas baias por agente infeccioso, atravs
de botas contaminadas ou vassouras usadas anteriormente para varrer
fezes diarreicas.
Temperaturas baixas.
Presena de correntes de ar frio.
Alojamento de leites em pisos frios, sem cama.
Cela parideira mida.
O aumento da resistncia pela imunizao muito eficiente. Reco
menda-se fazer duas vacinaes na matriz, aos 40 e 20 dias antes do
parto. Ateno especial deve ser dada vacinao de leitoas, antes do
primeiro parto.
355 O que erisipela?

Erisipela ou ruiva uma enfermidade
que apresenta leses cutneas do tipo
eritema ou urticria ou com contornos
175
salientes em forma de losango, com colorao prpura-escura, facilmente

visveis em animais de pelagem clara. A bactria Erysipelothrix rhusiopathie
causadora da doena sobrevive quatro a cinco dias na gua e vrios dias
no solo. O processo mais frequente de infeco a ingesto de alimentos
ou gua contaminados. provvel que a penetrao do patgeno no
organismo ocorra atravs das amgdalas ou tecido linfoide ao longo do
aparelho digestivo. A infeco tambm se d pela presena de ferimentos
na pele.
356 Qual o tratamento para erisipela?

praticamente impossvel erradicar a erisipela suna por causa da
capacidade de sobrevivncia da bactria no ambiente e do elevado
nmero de animais que podem ser infectados, alm de estar presente em
sunos sadios. O tratamento dos animais doentes com penicilinas, durante
trs a cinco dias, tem sido eficiente. Paralelamente, devem ser adotadas
medidas higinicas e de desinfeco das instalaes.
Nos casos de problemas persistentes, o controle pode ser feito pela
vacinao de leites de seis a dez semanas, podendo ser repetida um ms
depois. Leitoas e matrizes devem ser vacinadas antes da cobertura. Os
machos adultos so vacinados a cada seis meses. Leites de matrizes j
vacinadas devem receber a vacina aos 90 dias de idade.
357 A febre aftosa tambm atinge os sunos?

Sim. A febre aftosa dissemina-se por contato entre sunos doentes e
sadios, por produtos de origem animal contaminados (carne e leite), pelo
ar contaminado, por transferncia mecnica, por veculos e pssaros.
Outros animais doentes, principalmente os bovinos, facilmente transmitem
a febre aftosa para os sunos.
358 Quais os sintomas da febre aftosa?

Vrios animais mancando pode ser o primeiro sinal de febre aftosa.
Temperatura elevada e aparecimento de aftas esbranquiadas de aproxi
madamente 1 cm de dimetro no dorso da lngua e no focinho, que
podem romper-se formando lceras. As vesculas tambm podem aparecer
176
nas tetas, entre os cascos e na coroa do casco. A febre aftosa uma

doena altamente contagiosa.
359 Como prevenir a febre aftosa?

A preveno contra a febre aftosa (FA) baseia-se em dois pontos:
Evitar a introduo da doena e
Usar vacinas.
Em pases livres de FA, proibida a introduo de animais ou de
produtos de origem animal de pases afetados pela doena e so adotadas
medidas especiais para minimizar o risco de sua entrada. Se ocorre um
surto num pas at ento no afetado, a doena erradicada atravs do
abate dos animais afetados e expostos, da eliminao das carcaas pelo
enterramento ou incinerao e pela descontaminao das instalaes.
Atualmente existem no mercado de produtos veterinrios uma srie
de vacinas de dupla emulso, com recomendao de uso para sunos. An
tes de usar o imungeno, deve-se atentar para a dose da bula, pois existem
diferenas nas recomendaes entre laboratrios. Pode ser tambm acionado o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, que conta
com um estoque estratgico de vacina de dupla emulso no Centro Panamericano de Febre Aftosa, no Rio de Janeiro. Elas tm sido usadas em
focos de aftosa e no controle perifocal. No caso de ser necessrio o uso da
vacinao profiltica em rebanhos sunos sujeitos a altos riscos de infeco,
deve ser buscada orientao dos veterinrios dos servios oficiais de defesa
sanitria. De maneira geral, a vacinao contra a FA s tem sido recomen
dada em casos de ocorrncia de focos de infeco nas proximidades da
granja de sunos.
O desenvolvimento da imunidade ocorre a partir do stimo dia
aps a aplicao da vacina e os nveis imunitrios permanecem estveis
por quatro meses.
O programa de vacinao profiltico (raramente adotado) inclui a
vacinao dos leites destinados ao abate somente uma nica vez, aos
dois meses de idade, e dos reprodutores a cada quatro meses. A vacinao
das fmeas no final do perodo de gestao deve ser evitada, pois a vacina
pode atuar negativamente sobre a resistncia dos leites.
Um programa de vacinao emergencial ou estratgico (perifocal)
prev a vacinao de todos os leites com idade superior a 21 dias e da
totalidade dos reprodutores do plantel.
177
360 O que so micotoxinas?

Micotoxinas so metablitos secundrios, produzidos por certos
fungos em crescimento, que podem contaminar gros e sementes durante
o amadurecimento da planta, na colheita, no armazenamento, no proces
samento e at mesmo no transporte.
361 Quais as principais micotoxinas?

Os fungos de maior importncia econmica na produo animal e
respectivas micotoxinas esto descritos na tabela abaixo:
Principais micotoxinas, fungos que as produzem e alimentos em que
mais se desenvolvem.
Fungo
Micotoxina
Alimento
A. flavus A. parasiticus
Aflatoxina (B1, B2, G1, G2, M1, M2)
Gros de oleaginosas,
milho, trigo, arroz,
cevada, aveia, centeio,
leite, farinha de sangue
A. ochraceus (alutanus)
Penicillium veridicatum
Ochratoxina
Milho, trigo, cevada
Penicillium citrinum
Citrinina
Milho, trigo, cevada,

aveia, centeio
Claviceps purprea
Ergotamina
Centeio, trigo, cevada
Fusarium graminearum
(Giberella zeae)
F. sporotrichoides
F. trincinctum
Tricotecenos (Desoxinivalenol, T2)
Milho, trigo, cevada,

aveia, centeio
Fusarium graminearum
(Ciberella zeae)
F. trincinctum
F. moniliforme
Zearalenona
Milho, trigo
Fusarium moniliforme
F. proliferatum
F. nygamai
Fumonisinas (BI, B2, B3, B4, Al, A2)
Milho, subprodutos e
resduos de milho
362 Como acontece a contaminao por aflatoxinas?

Teores de umidade superiores a 13% nos gros permitem o cresci
mento e a multiplicao dos fungos, que se aceleram com o aumento do
178
teor de umidade. A temperatura tima para crescimento dos fungos

est entre 25 C e 30 C. Abaixo dos 5 C no h crescimento da
maioria dos fungos. A temperatura mxima est entre 40 C e 45 C
para o crescimento de alguns tipos de fungos e at 55 C para outros.
As flutuaes de temperatura no interior dos silos que armazenam
matrias-primas, provocam a formao de bolses de umidade, criando
tambm condies favorveis ao desenvolvimento dos fungos.
Outro aspecto a presena de gros quebrados, de insetos e
roedores o que danificam os gros, deixando exposta a parte amilcea,
facilitando assim a contaminao por fungos. Silos contaminados com
fungos, com teias de aranha e resduos de poeira, se no forem limpos
e desinfetados antes de serem utilizados, contaminaro o material ali
armazenado.
363 O que aflatoxina e o que pode causar?

Aflatoxinas so toxinas produzidas por fungos do gnero
Aspergillus. A mais importante a aflatoxina B1, por ser mais toxignica
e abundante. A ingesto de alimentos contaminados por essa toxina,
causa a doena chamada aflatoxicose.
A aflatoxicose pode ocorrer em todos os animais, especialmente
patos e perus jovens, sunos em crescimento e terminao, fmeas em
gestao e animais lactantes.
Seus efeitos txicos levam inibio mittica, imunodepresso,
carcinognese e defeitos congnitos. O rgo mais afetado o fgado,
que sofre alteraes na absoro de lipdeos, apresentando-se plido,
amarelo, frivel, com aspecto gorduroso e com pequenas reas hemor
rgicas. A aflatoxina tambm interfere na absoro de protenas, vita
minas e minerais em virtude do comprometimento de diversos sistemas
enzimticos. Os animais apresentam tambm imunodepresso humoral
e celular, resultando em baixa resposta imunolgica a vacinaes e
aumento da susceptibilidade a doenas infecciosas.
364 Quais os sintomas de intoxicao por aflatoxinas?

Os principais sintomas da intoxicao por aflatoxinas so perda
do apetite, ictercia (mucosas amarelas), reduo do crescimento e,
nos casos mais graves, hemorragias subcutneas e morte. Devido a
seu efeito imunodepressivo, geralmente tambm aumenta a ocorrncia
de outras doenas no rebanho.
179
Algumas doenas podem ser confundidas com essa intoxicao,

como a leptospirose, a peste suna e a intoxicao por metais pesados,
que devem ser levadas em conta no diagnstico. Os sintomas clnicos de
aflatoxicose no suno variam em funo da quantidade da toxina ingerida,
conforme segue:
A ingesto de nveis menores que 100 ppb (partes por bilho) no
leva apresentao de sinais clnicos, mas o abate revela presena de
resduos da toxina no fgado do animal.
A ingesto de 200 ppb a 400 ppb resulta em disfuno heptica
e imunodepresso.
A ingesto de 400 ppb a 800 ppb leva reduo do crescimento, diminuio do consumo de alimento, ictercia, hipoproteinemia e pelo arrepiado.
Nveis de 1.20 0 ppb a 2.0 0 0 ppb induzem a ictercia, hemorragias
subcutneas, coagulopatia, depresso, anorexia e algumas mortes.
Mais de 2.000 ppb resultam em insuficincia heptica,
hemorragias e morte em trs a dez dias.
Fmeas que ingerem de 500 ppb a 750 ppb durante a lactao
apresentam aflatoxina no leite, comprometendo assim o desenvolvimento
dos leites lactentes.
365 O que Zearalenona e o que pode causar?

De todas as micotoxinas produzidas pelos fungos sobre os alimentos,
a Zearalenona a que mais afeta o sistema reprodutivo, por apresentar
atividade estrognica. A Zearalenona produzida por vrias espcies de
Fusarium que invadem os gros ainda no campo antes da colheita do produto.
O suno a espcie mais sensvel Zearalenona. Embora essa
toxina tenha efeito em animais de todas as idades, as fmeas com trs a
quatro meses de idade so as mais atingidas. Quando ingerida pelos
sunos, a Zearalenona provoca principalmente problemas reprodutivos
como morte embrionria e fetal, mumificao, abortos e reduo da
fertilidade de machos e fmeas.
366 Quais os sintomas de intoxicao por Zearalenona em sunos?

Os sintomas de intoxicao de sunos por ingesto de alimentos con
taminados por zearalenona variam em funo da quantidade de toxina
ingerida. Nveis de 1 ppm a 30 ppm (partes por milho) so suficientes para
180
provocar sintomas de intoxicao. Os principais so: as fmeas apresentam

vulva inchada, dando impresso de que esto no cio. Sunos jovens, tanto
machos como fmeas, mostram mais salincia dos mamilos. Em fmeas
em idade reprodutiva, pode ocorrer retorno ao cio, falsa gestao e
anestro. Fmeas intoxicadas durante a gestao podem abortar ou parir
leites mortos, mumificados ou vivos, mas com os membros abertos e
com edema de vulva. Em cachaos, ocorrem sinais de feminilizao,
podendo reduzir a o fertilidade e a libido.
367 Como se pode detectar fungos e micotoxinas?

A presena de micotoxina no alimento no est diretamente
associada presena de fungos, pois pode haver presena de fungos sem
que haja produo de toxinas e estas podem permanecer no alimento
mesmo aps o desaparecimento do fungo.
Alimentos contaminados por fungos podem ser avaliados pelo
exame visual dos gros ou com o uso de raio ultravioleta (black light). Este
ltimo mtodo vlido somente para gros contaminados com fungos do
gnero Aspergillus. Esses mtodos so muito utilizados em locais de
compra e recebimento de gros graas a sua rapidez. Contudo, impreciso
e no quantitativo.
Para o diagnstico de micotoxinas, os mtodos mais utilizados so:
Elisa (ensaio imunoenzimtico), cromatografia de camada delgada (TLC) e
cromatografia lquida de alto desempenho (HPLC). O Elisa muito utiliza
do, pois de fcil manejo, rpido e seu custo no alto. J o teste de
cromatografia uma tcnica sofisticada e requer equipamentos caros, o
que dificulta sua utilizao.
O HPLC usado como mtodo-padro para a confirmao das
anlises realizadas por TLC e Elisa. importante salientar que a maior
dificuldade na determinao das micotoxinas de um lote de alimento ou
rao est na amostragem porque o lote normalmente grande e a
contaminao no homognea. Portanto, os resultados dependem de
uma boa amostragem.
368 Como tratar alimentos contaminados com micotoxinas?

Quando no foram tomadas medidas preventivas ou no foram
efetivas quando tomadas, deve-se optar por mtodos de detoxificao dos
181
alimentos. O ideal seria a eliminao do alimento contaminado aps a

constatao da presena de micotoxina. No mundo todo, tem-se realizado
grandes esforos na procura de mtodos e procedimentos para minimizar
os efeitos das micotoxinas sobre a sade e a produtividade dos animais e
diminuir as perdas econmicas.
Descontaminao - Pode ser feita por remoo fsica dos gros
ardidos, por destruio pelo calor, por desativao biolgica (certos fungos
e levedos reduzem a aflatoxina) e por tratamento qumico com oznio,
perxido de hidrognio, hipoclorito de sdio, formaldedo, hidrxido de
clcio e amnia, em casos de contaminaes por aflatoxina. Todos esses
mtodos so extremamente caros e, portanto, inviveis.
Diluio de partidas contaminadas - A mistura de gros contamina
dos com gros no contaminados pode ser uma soluo quando os nveis
de micotoxinas no so altos. Nesses casos, recomenda-se formular dieta
com altos nveis de protena e vitaminas. Raes suplementadas com
metionina e lisina atenuam os efeitos da aflatoxina sobre sunos e aves.
Uso de adsorventes - Recentemente vm sendo utilizadas matrias
inertes na dieta a fim de reduzir a absoro de aflatoxinas pelo trato
gastrointestinal. O uso do carvo inativado obteve valores pouco expressi
vos, mas os aluminosilicatos de sdio (zeolita sdica), aluminosilicatos de
clcio e as betonitas adicionadas rao obtiveram resultados satisfatrios
em aves, sunos, bovinos e ovinos.
Esses adsorventes esto sendo usados quando a presena de
aflatoxinas detectada em nveis superiores a 50 ppb (partes por bilho)
em mais de 15% das amostras analisadas. Nesses casos adiciona-se s
raes preparadas com esses gros 0,5% de aluminosilicatos ou betonita.
369
Como fazer preveno e controle de fungos e micotoxinas

nos alimentos?
Sem dvida, o melhor mtodo para controlar a contaminao de

ali
mentos por micotoxinas prevenir o desenvolvimento de fungos.
A contaminao de gros por fungos um problema srio e de difcil con
trole, ocorrendo em condies inadequadas de armazenagem, colheita ou
durante o perodo de pr-colheita e transporte.
182
Condies timas para a produo de micotoxinas por alguns fungos

Grupo
Fungos de Campo:
invadem gros e
sementes durante
os estgios finais de
amadurecimento da
planta; o dano cau
sado antes da colheita
Fungo
Alternaria
Cladosporium
Fusarium
Helminthosporium
Fungos Intermedirios:
invadem sementes e
gros antes da colheita Penicillium
e continuam a crescer e Fusarium
a causar danos durante
o armazenamento
Fungos de Armazena
mento: desenvolvem
e causam danos
somente em condies
favorveis de ar
mazenamento
Arpergillus
Umidade
relativa do ar
Teor de umidade
do alimento
Varivel
90%
Varivel, ocorrem
geralmente em
pocas de alta
umidade
Oscilaes entre
temperaturas
altas de 20 C
a 25 C e
temperaturas
baixas de 8 C a
10 C
85 a 90%
22% a 23%
85%
17,5% a 18,5%
para gros de
milho, trigo, arroz
e sorgo. 8% a 9%
para sementes
de amendoim,
girassol e algodo
Temperatura
27 C a 30 C
importante saber que alguns fungos so capazes de produzir

pequenas quantidades de micotoxinas quando expostos a temperaturas e
umidades menores ou maiores que as descritas acima.
Para prevenir as infestaes de fungos no campo devem ser tomadas
as seguintes medidas: fazer controle de insetos e fungos, plantar em
espaamento recomendado, manter a cultura limpa de ervas daninhas, fa
zer rotao de culturas, destruir e enterrar restos de culturas, se possvel
irrigar a cultura para evitar o estresse provocado pela seca, plantar e princi
palmente colher em poca adequada e evitar danos mecnicos cultura.
Na preveno de contaminao por fungos durante a colheita e
transporte, as principais medidas a serem tomadas so: colher no ponto
timo de maturao, evitar danos mecnicos durante a colheita, no deixar
o produto exposto noite no campo, no colher em dias chuvosos,
proteger contra a chuva durante o transporte, secar o produto imediatamente
aps a colheita, escolher a melhor tcnica para cada produto e no ensacar
ou armazenar antes que o produto esteja devidamente seco.
Durante a estocagem, armazenar os gros em locais secos e limpos,
que no permitam a entrada de gua, fazer controle de insetos e roedores,
monitorar a umidade e a temperatura periodicamente. Para evitar o
183
crescimento fngico no armazenamento, diversas substncias tm sido

uti
lizadas. Os antifngicos mais usados so cidos orgnicos como
propinico, actico, srbico e benzoico.
A utilizao de cidos orgnicos recomendada para armazena
mento por mais de 20 dias e para gros com umidade superior a 14%.
Esses cidos no produzem efeito algum sobre as micotoxinas presentes
nos gros.
184
Melhoramento
Gentico Animal
Raas
Cruzamentos
370 Qual o peso final que um suno da raa Duroc pode

atingir?
Sunos Duroc, com mais de trs anos de idade, podem atingir peso
vivo superior a 300 kg. O mesmo pode acontecer com machos das raas
Landrace e Large White.
371 A raa Sorocaba rstica?

A raa Sorocaba foi desenvolvida pelo Prof. Godinho, em So
Paulo. Os animais apresentam boa rusticidade e devem ser criados em
semiconfinamento ou extensivamente, em piquetes.
372 Reprodutores e matrizes devem ser registrados?

Reprodutores sunos, machos e fmeas, usados na produo de
sunos para abate, no precisam necessariamente ser registrados. O registro
de machos e fmeas de raas puras e mestios deve ser feito pelos criadores
de reprodutores, registrados na Associao Brasileira de Criadores de Su
nos, nas respectivas associaes de criadores, e por solicitao dos com
pradores de reprodutores. A venda de animais registrados, para fins de
reproduo, garante sua origem e genealogia e isenta os criadores de
reprodutores de recolherem o Imposto sobre Circulao de Mercadorias e
Servios - ICMS.
373 Quais as raas de melhor converso alimentar?

A converso alimentar o resultado da quantidade de rao
consumida pelo animal, dividida pelo seu ganho em peso. Quanto menor
o resultado dessa diviso, melhor a converso alimentar e melhor o
resultado econmico da produo de sunos. As raas Landrace e Large
White geralmente apresentam melhor converso alimentar do que a raa
Duroc. No entanto, existe muita variao entre animais ou linhas de uma
mesma raa. Essa variao est relacionada ao programa de melhoramento
gentico ao qual os animais esto submetidos. Via de regra, sunos criados
com restrio alimentar apresentam menor espessura de toucinho, menor
taxa de crescimento dirio e melhor converso alimentar do que sunos
criados com rao vontade.
186
374 Quantas raas de sunos existem?

No Brasil, as raas melhoradas geneticamente e mais criadas so
trs: Duroc, Landrace e Large White. Outras raas criadas em menor
escala so Hampshire, Pietrain e Wessex. Entre as raas nativas ou
nacionais, as mais criadas so Piau, Caruncho, Nilo, Mouro ou Estrela,
Pirapitinga e Canastra. No mundo inteiro, as raas Landrace e Large White
so as mais utilizadas na produo de sunos para abate industrial. Outras
raas de expresso so a Yorkshire, Polland China e Chester White, criadas
nos Estados Unidos; Lacombe, no Canad; Meishan, Taihu e diversas
outras, na China. Novas raas ou linhas sintticas tm surgido como
resultado do cruzamento de machos e fmeas de raas diferentes, ou do
cruzamento de linhas dentro de raas.
375 Quais as caractersticas das principais raas estrangeiras?

Duroc apresenta pelagem vermelho-cereja, bom comprimento e
profundidade corporal, orelhas de tamanho mdio e cadas, e focinho
semirretilneo. Apresenta boa taxa de crescimento e rendimento de carne.
Landrace apresenta pelagem branca, orelhas compridas e cadas,
excelente comprimento corporal e rendimento de carne, tima capacidade
materna, produzindo e criando leitegadas com mais de dez ou onze
leites, boa taxa de crescimento, converso alimentar e rendimento de
carne.
Large White tambm apresenta pelagem branca, porm orelhas
mais curtas e eretas. a mais prolfica das trs raas, com boa taxa de
crescimento dirio, converso alimentar e rendimento de carne.
Hampshire apresenta pelagem preta, com uma faixa de cor branca
em torno da paleta, orelhas eretas e curtas, e focinho subcncavo. Apresenta excelente quantidade de carne na regio do lombo, baixa espessura de
toucinho e carne de boa qualidade.
187
Pietrain apresenta a menor deposio de gordura e o maior rendimento de carne na carcaa entre todas as raas. Porm muito sensvel
ao estresse, e sua carne no de boa qualidade industrial.
Wessex apresenta pelagem semelhante Hampshire, porm as
orelhas so compridas e cadas, e o focinho retilneo. Apresenta exce
lente prolificidade, habilidade materna e capacidade de produo de
leites, mas sua capacidade de produzir gordura alta. Cria-se muito
bem em condies de campo.
376 Quais as caractersticas das principais raas nacionais?

As caractersticas das raas nacionais so as seguintes:
Piau - Pelagem cor-de-areia, com manchas pretas e marrons,
orelhas de tamanho mdio e focinho semirretilneo. Produz sete a oito
leites por barrigada e atinge 90 kg de peso vivo com sete meses de idade.
A carcaa apresenta grande deposio de gordura, com mais de 4 cm.
Caruncho - Mesma pelagem da raa Piau, porm mais curta e
com focinho cncavo.
Mouro ou Estrela - Pelagem preta ou acinzentada. Produz at
dez leites por leitegada. Pesa 90 kg com menos de seis meses de idade.
Nilo, Pirapitinga e Canastra - apresentam pelagem preta e menor
comprimento corporal em relao s demais raas nacionais.
377 Quais as raas mais criadas no Brasil? Por qu?

Entre as raas melhoradas geneticamente e usadas na produo de
sunos para abate, a Landrace e Large White, seguidas da Duroc, so as
mais criadas por permitirem a produo de fmeas F-1, a partir do cruza
mento de Large White e Landrace, e de animais mestios para abate, a
partir do cruzamento de fmeas F-1 com machos Duroc. Essas trs raas e
seus produtos mestios apresentam excelente capacidade reprodutiva, po
dendo produzir mais de 20 sunos comercializados por matriz/ano, boa
taxa de crescimento dirio, com baixa idade de abate, boa converso
alimentar e rendimento de carne. So as raas com o maior nmero de
leitegadas e de animais registrados na Associao Brasileira de Criadores de
Sunos. Sunos das raas nacionais so criados como meio de subsistncia,
destacando-se as raas Piau, Caruncho, Estrela e Nilo.
188
378 Quais as caractersticas do animal para abate?

Sunos para abate devem apresentar excelente rendimento de carne
e baixa quantidade de gordura na carcaa. Rendimentos de 50% de carne
so normalmente aceitveis. Quanto maior o rendimento de carne, porm,
melhor o aproveitamento industrial da carcaa, menor a sobra de gordura
(banha) e, nos abatedouros onde h tipificao de carcaas, quanto maior
o rendimento de carne maior a bonificao recebida pelo produtor. Para
obter carcaas com mais de 50% de carne, o criador deve usar animais
melhorados geneticamente e utilizar raes que beneficiem a produo de
carne. Dificilmente esse rendimento ser alcanado com animais de raas
nacionais, que no deixam de ser teis nas criaes de fazendas onde no
h preocupaes com a quantidade de gordura na carcaa.
379 Onde se adquire reprodutores de boa qualidade?

Reprodutores de raas puras e mestios de boa qualidade gentica
podem ser adquiridos nas granjas registradas nas associaes de criadores
de sunos e em granjas de empresas de melhoramento gentico de sunos.
380
Qual a melhor raa para abate? Existem raas adaptadas s

diferentes regies brasileiras?
A melhor raa para abate depende do que se quer produzir. Se o

objetivo produzir carme, deve-se usar machos Duroc, Landrace ou
Large White, em cruzamento com fmeas F-1 da combinao entre Large
White e Landrace. Para produo de banha, devem-se usar sunos das
raas nacionais Piau, Nilo, Caruncho e outros.
De modo geral, as raas Duroc, Landrace e Large White se adaptam
bem a todas as regies brasileiras. Para produzir bem, os animais tambm
precisam de conforto, devendo-se proteg-los dos ventos frios, na regio
Sul, e do excesso de calor, nas regies Centro Oeste, Norte e Nordeste.
381 Qual a melhor raa para banha?

As raas nacionais se prestam mais produo de banha, especial
mente Nilo, Canastra, Piau, Caruncho e Pirapitinga.
189
382 O que o suno Landau?

o resultado do cruzamento de machos Landrace com fmeas Piau
ou de machos Piau com fmeas Landrace.
383 Quais as caractersticas de um suno Landau?

Sunos Landau apresentam pelagem branca e comprimento corporal
semelhante ao do Piau, sendo, portanto, mais curtos que os Landrace.
Atingem 90 kg de peso vivo aos seis meses de idade, e produzem 30% a
menos de gordura do que os sunos Piau. So animais a serem criados em
condies semi-intensivas ou confinados, devendo ser alimentados com
raes simples e baratas
384 Onde se adquirem animais das raas Landau e Piau?

Como os sunos Landau so mestios, para produzi-los recomendase acasalar machos Landrace, que podem ser adquiridos em granjas de
produo de reprodutores de raas puras, com fmeas Piau, que podem
ser adquiridas na Escola de Veterinria da Universidade Federal de Minas
Gerais-UFMG, de Belo Horizonte, na Companhia de Desenvolvimento
Agropecurio do Paran, na Lapa e em Maring, no lapar, em Pato BrancoPR, na Prefeitura Municipal de Iretama - PR, e em granjas que produzem
sunos Piau.
385
Qual a melhor maneira de criar sunos das raas Landau,

Piau e Pirapitinga?
Sunos Landau, Piau e Pirapitinga so recomendados para criaes

de subsistncia, para consumo de carne em fazendas e granjas e em locais
de assentamento de produtores rurais. Os animais devem ter acesso a som
bra em dias quentes e de insolao, gua de boa qualidade, a condies
boas de higiene, devem ser sempre observados pelo criador, e devem rece
ber alimentao que inclua rao concentrada, base de milho, uma fonte
proteica, vitamnica e mineral, e pasto vontade. Os animais podem ser
190
criados solta, em piquetes cercados, recomendando-se, nesse caso, o

rodzio de piquetes, ou em confinamento, em construes simples, mas
que atendam s condies descritas no incio do pargrafo. Esses critrios
de criao servem tambm para sunos de outras raas nacionais como
Nilo, Caruncho, Canastra e outras.
386 Qual a origem dos sunos?

Os sunos (Sus scrofa) originaram-se do javali europeu (Sus scrofa
ferus) e do javali asitico (Sus indicus), sendo utilizados como animais
domsticos h mais de 5.000 anos.
387 Como proceder para adquirir animais SPF?

No Brasil, no existem fornecedores de sunos SPF (animais livres
de patgenos especficos). Podem-se adquirir, no entanto, sunos com
doena mnima e sem algumas doenas como a de Aujeszky, leptospirose,
gastroenterite transmissvel (TGE) e peste suna clssica. Para isso, as gran
jas produtoras de reprodutores devem manter monitoramento sorolgico
contnuo de seu plantel e o comprador de reprodutores deve exigir os
comprovantes negativos das doenas.
388
O que deve ser observado na aquisio de animais para

terminao?
Na compra de leites com 22 kg a 24 kg de peso vivo, para

terminao, deve-se observar a idade dos animais, que no deve ser
superior a 70 dias, a ausncia de doenas, principalmente respiratrias, a
ausncia de leites refugo e o gentipo dos animais. O retorno econmico
do terminador depende da converso alimentar dos animais, dos 22 kg
aos 24 kg at o peso de abate, e do rendimento de carne. Portanto, os
leites adquiridos devem ser de raas e linhas selecionadas para baixa
espessura de toucinho e alto rendimento de carne e para melhoria da
converso alimentar.
191
389 Qual o peso ideal para abate?

Sunos com 80 kg de peso vivo apre
sentam melhor converso alimentar do
que sunos criados at 100 kg ou mais de
peso vivo. Devem ser vendidos para o abate quando a relao entre o valor em R$ do
quilograma do suno vivo for igual ou infe
rior a cinco vezes o preo do kg de milho.
Quando a relao entre o valor do kg de
suno vivo e o preo do kg de milho for maior do que seis vezes, devemse vender os animais com 100 kg de peso vivo, e com at 120 kg quando
a relao for igual ou superior a 7,7 vezes. Outro fator importante a ser
observado o rendimento de carne nas carcaas, que pode trazer uma
bonificao adicional para o criador, sempre que for superior a 50% ou
52%, dependendo do abatedouro.
390 Qual a melhor raa para produzir leites?

O objetivo a ser alcanado com matrizes sunas para a reproduo
a maior produo possvel de leites por tempo de permanncia no plantel,
ou o maior nmero possvel de leites produzidos por matriz/ano. Por essa
razo, recomenda-se adquirir fmeas F-1, ou seja, fmeas resultantes do
cruzamento de machos e fmeas de raas diferentes. Entre as fmeas F-1
mais indicadas para a reproduo encontram-se as Large White-Landrace,
Landrace-Large White, Duroc-Landrace e Wessex-Landrace.
391
Que caractersticas devem ser observadas na aquisio de

fmeas para reproduo?
As fmeas a serem adquiridas devem ter bom desenvolvimento,

com peso mnimo de 90 kg aos 150 dias de idade, aparelho mamrio com
o mnimo de seis pares de tetas perfeitas ou, de preferncia, sete pares de
tetas perfeitas, ausncia de defeitos, aprumos corretos, boa profundidade
e comprimento corporal, e serem originrias de linhas genticas de boa
prolificidade. No devem apresentar doenas que possam comprometer
a sanidade da granja onde sero utilizadas.
192
392
Qual a raa nacional que produz o mximo de carne e o

mnimo de toucinho?
A raa Mouro ou Estrela possivelmente seja a que, entre as raas

nacionais, produz a maior quantidade de carne e a menor quantidade de
gordura na carcaa.
393 Como criar suno para a produo de bacon?

Bacon toucinho entremeado com carne. Para produzir bacon, reco
menda-se criar sunos leves, como os Landrace de origem dinamarquesa,
com pouca espessura de toucinho e muita carne. A alimentao dos ani
mais deve ser mais proteica e direcionada para a deposio de carne e no
de gordura, e fornecida de forma limitada aos animais, no vontade.
394 Como classificar reprodutores?

A classificao depender do objetivo que se quer atingir com os reprodutores.
Machos de raas puras ou mestios, adqui
ridos para aumentar o rendimento de carne
nos animais de abate, devem apresentar
grande musculosidade, excelente conforma
o de pernil, baixa espessura de toucinho,
excelente converso alimentar e grande li
bido; machos utilizados para reduzir a idade
de abate de suas proles devem ter alta taxa
de crescimento dirio e, para atender exigncia da indstria de abate, baixa espessura
de toucinho; machos de raas puras, para
produo de fmeas F-1, devem ter excelente conformao, alta taxa de crescimento
dirio e aparelho mamrio com o mnimo de sete pares de tetas perfeitas, (isto
serve para os machos tambm, pois importante para a transmisso de
genes para suas filhas). Fmeas para a produo de leites devem ter boa
taxa de crescimento, excelente aparelho mamrio com o mnimo de seis
a sete pares de tetas perfeitas, boa conformao e aprumo, e ser originrias
de linhas selecionadas para aumento da prolificidade.
193
395 Quais os cruzamentos recomendados para a raa Duroc?

Machos da raa Duroc podem ser utilizados para produzir sunos
para o abate, em cruzamento com fmeas F-1, Large White-Landrace, ou
para a produo de fmeas F-1 Duroc-Landrace, indicadas para cruza
mento com machos Large White.
396
Como os cruzamentos podem interferir na melhoria de

uma raa?
Uma raa pode ser melhorada por meio da seleo de animais da

prpria raa, mantendo seus padres raciais. Pode-se tambm melhorar
uma raa pelo cruzamento com machos e fmeas de outra raa, que
sejam excepcionais numa ou mais caractersticas nas quais a raa a ser
melhorada deficiente. Nesse caso, a raa que se deseja melhorar deixa
de ser pura, uma vez que os reprodutores passarm a ter e a transmitir para
seus descendentes tambm os genes da outra raa.
397 Qual a vantagem do cruzamento do Piau com o Landrace?

Ao se cruzar machos e fmeas Piau com Landrace, objetiva-se me
lhorar a taxa de crescimento e a converso alimentar, reduzir a espessura
de toucinho e aumentar o rendimento de carne dos sunos Piau.
Experimentos realizados na Embrapa Sunos e Aves indicaram que sunos
Landau, oriundos do cruzamento de Piau com Landrace, pesaram 90 kg
com 30 dias a menos de idade e apresentaram 30% a menos de espessura
de toucinho do que sunos Piau. A raa Piau til na produo de carne
e de gordura em pequenas criaes, fazendas, zonas de assentamento
rural e condies rsticas de criao. Nesses casos, recomenda-se cruzar
fmeas Piau com machos Landrace.
398
recomendado o cruzamento de macho Duroc com fmea

Pirapitinga?
Recomenda-se esse cruzamento quando se pretende melhorar o

desempenho de criaes simples e rsticas e cujas condies de criao
sejam melhores do que as utilizadas apenas para Pirapitinga.
194
399 O que suno hbrido e suno F-1 ?

Suno hbrido o mesmo que mestio ou cruzado. O termo
utilizado para denominar animais resultantes do cruzamento de raas ou
linhas genticas diferentes. Animais F-1 so os da primeira gerao de
cruzamento. Sunos mestios LWLD, produzidos por machos Large White
(LW) e fmeas Landrace (LD), so exemplos de sunos F-1. Os animais tm
50% dos genes da raa do pai e 50% dos da me.
400
Como saber a porcentagem de sangue que ficou de cada

raa nos animais, aps o cruzamento?
Ao se cruzar um macho Duroc (100% Duroc) com uma fmea

Landrace (100% Landrace), os leites produzidos sero mestios e tero
50% dos genes da raa Duroc e 50% dos genes da raa Landrace.
O cruzamento dessas leitoas mestias com machos 100% Large White
resultar em leites tripla-cruza (three-cross), que tero 50% dos genes
de Large White, 25% de Duroc e 25% de Landrace. Ao cruzar as leitoas
tripla-cruza novamente com um macho 100% Duroc, no aparentado, os
leites produzidos tero 50% + 12,5% = 62,5% de genes da raa Duroc,
25% de genes da raa Large White e 12,5% de genes da raa Landrace.
Isso significa que, a cada gerao, o reprodutor macho transmite 50% de
uma amostra de seus genes para seus descendentes, ocorrendo o mesmo
com a fmea matriz.
401 Por que o cruzamento melhora a produtividade?

O cruzamento de reprodutores de raas diferentes objetiva explorar
as vantagens da heterose ou vigor hbrido. A heterose define o desempenho
superior dos animais mestios em relao media de desempenho das raas
que lhe deram origem. As caractersticas reprodutivas, como o nmero de
leites nascidos e desmamados por leitegada e o peso das leitegadas ao
nascer e ao desmame, so as que apresentam os maiores ganhos genticos da
heterose (5% a 8%). A seguir, com vantagens de heterose de 2% a 5%, esto
a taxa de crescimento dirio e a converso alimentar. As caractersticas de
195
carcaa, como a espessura de toucinho e o rendimento de carne, pratica

mente no apresentam heterose, sendo o desempenho dos animais
mestios semelhante mdia do desempenho das raas paterna e materna.
Portanto, o uso de fmeas mestias F-1 pode trazer benefcios razoveis
quando se pretende aumentar a produo de leites por matriz/ano, ao
passo que o cruzamento simples de duas raas pode reduzir a idade de
abate e melhorar a converso alimentar. Para se explorar simultaneamente
as caractersticas reprodutivas e de taxa de crescimento provenientes da
heterose, recomenda-se cruzar fmeas F-1 com machos de uma terceira
raa como, por exemplo, fmeas F-1 Large White-Landrace com machos
Duroc, ou fmeas F-1 Duroc-Landrace com machos Large White.
402 aconselhvel cruzar macho Landrace com fmeas Landau?

Sim, desde que o macho no seja parente das fmeas Landau.
196
Instalaes/
Equipamentos
403 Como deve ser o local destinado s instalaes de sunos?

As edificaes devem ser projetadas de forma a aproveitar ao mxi
mo os recursos naturais como ventilao. O local deve ser aberto,
drenado, bem ventilado, plano, ensolarado, afastado de morro e outros
obstculos e com exposio Norte.
404 Como deve ser construda uma instalao para sunos?

Em regies onde h
ocorrncia de frio, as edifica
es devem ser planejadas
para o conforto trmico do vero, mas com dispositivos que
protejam os animais contra o
esfriamento ambiental, no inverno. Recomenda-se aber
tura lateral que corresponda a
uma rea de 25% a 40% da superfcie lateral do prdio. Telhados leves,
mas isolantes, de cor clara, para reduzir a incidncia de calor, ventilados
(com lanternim ou tubo de alvio), para permitir a sada de ar quente e de
gases. Pisos com textura regular e mdia (nem spera e nem lisa).
importante propiciar um volume total interno de ar na construo (recinto
+ tico) de 25 m3 por matriz instalada, 3 m3 por animal na terminao, 1
m3 na creche e 17 m3 por animal adulto visando manter as condies de
conforto e higiene e facilitar a renovao de ar. As paredes devem ser de
cor clara para evitar o ganho de calor nas instalaes. A inclinao do
telhado e a projeo das abas devem ser projetadas para reduzir os efeitos
da insolao e da chuva. Os prdios devem ter orientao Leste-Oeste,
no sentido do movimento do Sol, a fim de reduzir o ganho de calor solar
na construo.
198
405
As instalaes podem ficar prximas de morros ou de

rvores?
Preferencialmente no. Tanto rvores como morros so obstculos

para a ventilao natural. O emprego de rvores para fazer sombra no
telhado ou arredores da construo deve ser cuidadosamente estudado
para no prejudicar o regime de ventilao natural.
406
Quais os modelos de instalao para a suinocultura tradi

cional?
Existem quatro modelos de edificao muito utilizados pelos criado

res do Sul do Brasil:
Modelo unilateral fechado - Tradicionalmente utilizado pelos
pequenos produtores, com uma lateral aberta e a outra (geralmente a do
lado Sul) fechada, dispondo de janelas, de janeles ou tampes.
Modelo bilateral fechado - Fechado nas duas laterais: utilizado
por mdios e grandes produtores, especialmente na fase de maternidade
e creche.
Modelo aberto - As laterais so abertas: muito comum em todos
os nveis de criao.
Modelo misto - Rene num s prdio seces abertas e seces
fechadas unilateral ou bilateralmente. Modelo de concepo mais recente,
caracterstico dos sistemas integrados de produo, utilizado por alguns
frigorficos, cooperativas e empresas diversas.
407 Como reduzir o excesso de calor que vem do telhado?

Uma das recomendaes pintar a face externa do telhado de
branco (depois de bem lavado). Para isso, usa-se um tubo (100 mL) de
fixador para cada saco (20 kg) de cal hidratada misturado em 20 litros de
gua. Dar a primeira demo, com bomba ou pincel-brocha, e a segunda,
oito horas no mnimo, aps a primeira.
199
Outra recomendao isolar o telhado com forro (plstico, madeira

e outros), formando uma camada de ar ventilada que expele o calor vindo
do telhado. Telhados feitos com material isolante mais pesado outra
alternativa.
408 Qual o tamanho ideal da baia da maternidade?
O tamanho da baia depende do tipo de animal e do tipo de conteno
que se quer fazer. Para celas parideiras, sugere-se uma rea mnima de
4,32 m2 compreendendo o espao para a matriz, com 0,60 m de largura
por 2,40 m de comprimento, e o espao para os leites, com 0,60 m de
largura de cada lado do espao da matriz, por 2,40 m de comprimento.
Para a baia convencional, sugere-se formatao retangular de 6 m2,
incluindo bebedouros, comedouros e protetor contra o esmagamento de
leites. A altura do protetor contra esmagamento deve ser de 0,20 m.
409 O que o escamoteador?

o abrigo fechado para a proteo de leites contra o esfriamento
ambiental e deve estar instalado junto baia de maternidade.
410 Qual a fonte de calor usada no escamoteador?

Podem ser utilizadas vrias fontes de calor. Entre elas destaca-se,
por seu custo e facilidade de aquisio, a lmpada comum incandescente
de 100w controlada por termostato, e que apresenta boa eficincia.
411 Como funciona o escamoteador com termostato?

O termostato um instrumento que permite corrigir as deficincias
de manejo da fonte de calor, funciona de forma independente da presena
do criador mantendo o ambiente sempre estvel, com economia de
energia de 30% a 50% em relao ao sistema sem termostato.
Diversos escamoteadores so ligados mesma rede de controle do
termostato que, por meio de um sensor, desliga ou liga automaticamente
a lmpada, mantendo temperatura de conforto dentro do escamoteador.
200
412 Como construdo um escamoteador?

O escamoteador pode ser de madeira, alvenaria ou outro material.
Deve ter uma tampa mvel para facilitar o manejo e uma porta de entrada
e sada dos leites de 25 cm x 25 cm. Suas dimenses so de 90 cm de
comprimento, 70 cm de largura e 90 cm de altura, devendo ser colocado
na parte da frente da cela parideira.
413 Usa-se aquecimento na creche?

Sim. Existem vrias formas de proteger os animais contra o
esfriamento ambiental, entre elas o aquecimento com pisos trmicos, a
colocao de lmpadas e o uso de abafador (sistemas de cortinas e
tampes), em regies muito frias. Outra forma melhorar o isolamento
(forro, cortinas) do prdio e controlar a ventilao de forma que o calor
produzido pelos animais no saia para fora.
414
Que tipo de piso deve-se usar para evitar rachaduras nos

cascos?
Os pisos devem ser construdos

de forma a reduzir a
abrasividade ou aspereza e facilitar a
limpeza, alm de
duradouros e resis
tentes ao impacto
animal. Sugere-se a implantao de um contrapiso de concreto magro
(cimento, areia e brita) com espessura de 5 cm sobre uma camada de 3
cm de pedra britada nmero 1 ou 2 em solo compactado, e um piso
(cimento e areia mdia peneirada) com espessura de 3 cm e acabamento
desempenado.
201
415 Qual a rea recomendada para as diferentes fases produtivas?

A tabela a seguir apresenta as reas recomendadas para as diferentes
fases produtivas, de acordo com o sistema de alojamento e os tipos de piso.
Fase
de
criao
Categoria
de
animais
Sistema
de
alojamento
Fmea
Macho
Baia coletiva
Gaiola individual
Baia coletiva
Baia individual
rea de construo (m2/animal)

Tipo de piso utilizado
Totalmente
ripado
Parcialmente
compacto
Totalmente
compacto
1,80 a 2,00
1,10 a 1,12
2,50 a 3,00
5,00 a 6,00
1,80 a 2,00
1,12 a 1,15
3,00 a 3,50*
6,00 a 7,50
2,00 a 2,80*
1,15 a 1,20
3,60 a 5,00*
7,50 a 9,00
Fmea Macho
Baia coletiva
2,00 a 2,50
Gaiola individual 1,10a 1,12
Baia individual
5,00 a 6,00
2,50 a 2,80
1,12 a 1,20
6,00 a 7,50
2,80 a 3,00
1,15 a 1,20
7,50 a 10,00
Gestao
Fmea
Baia coletiva
2,80 a 3,00
Gaiola individual 1,12 a 1,20
3,00 a 3,50
1,12 a 1,20
3,00 a 3,80
1,15 a 1,20
Lactao
Fmea
Baia com
escamoteador
Baia sem
escamoteador
4,50 a 5,70
3.45 a 4,65
4,50 a 5,70
3,45 a 4,65
4,50 a 5,70
3,45 a 4,65
Baia coletiva
Gaiola suspensa
0,20 a 0,25
0,15 a 0,25
0,25 a 0,27*
0,18 1 0,25
0,35 a 0,50*
-
Reposio:
Pr-acasalamento e
acasalamento
Creche
Desmame a 25 kg
Crescimento
25 kg a 60 kg
Baia coletiva
0,50 a 0,65
0,65 a 0,75*
0,75 a 0,85*
Terminao
60 kg a 100 kg
Baia coletiva
0,75 a 0,85
0,85 a 1,00*
1,00 a 1,20*
Crescimento e
Terminao
25 kg a 100 kg
Baia coletiva
0,65 a 0,75
0,75 a 0,85
0.85 a 1.10*
* Para baias com dois ambientes, calcular 2/3 da rea para dormitrio e 1/3 para dejees.
416 E vantajoso o uso de galpes pr-moldados na suinocultura?

O uso de galpes pr-fabricados traz como vantagens a rapidez de
montagem, a reduo na perda de materiais, condies para ampliao ou
reaproveitamento de peas e economia no tempo global e nos custos da
obra. Tem como finalidade a padronizao do modelo e dos equipamentos,
visando eliminar a interferncia de elementos no treinados na execuo
da obra.
417 Como deve ser construda a maternidade?

Na maternidade, deve-se prever dois ambientes distintos, um para as
matrizes e outro para os leites, pois a faixa de conforto da matriz diferente
202
daquela dos leites, tornando-se obrigatrio o uso de escamoteador.

Aconselha-se o uso de forro isolante trmico junto cobertura, a fim de
melhorar o conforto dos animais. As fmeas podem ser manejadas em
baias convencionais ou em celas parideiras.
418 Qual a altura do p-direito da instalao?

A altura do p direito varia de acordo com as caractersticas dos
ma
teriais usados nas edificaes e com o nmero de animais. Para
edificaes abertas, mal isoladas e estreitas (de 5 m a 7 m), sugere-se p
direito de 2,5 m, no mnimo, de 2,8 m em edificaes mediamente largas
(de 7 m a 10 m) e de 3 m em edificaes de maior largura.
419 Quais os equipamentos necessrios para criao de sunos?

Os equipamentos mnimos necessrios para a criao so: vassoura,
ps, baldes, mangueiras, carrinho de mo, seringa, agulha, mossador
(aparelho para identificar o animal), tesoura, alicate para o corte de dentes,
bisturi, caixa de manejo, misturador de rao, triturador, silo, cremador,
comedouros, balanas, bebedouros.
420 O que bebedouro em nvel? Como funciona?

O bebedouro em nvel um sistema simples composto de uma
caixa dgua (reservatrio) com boia flutuante, tubulao de alimentao
do sistema e do bebedouro. O bebedouro propriamente dito um pedao
de cano de ferro, com ponta em forma de bisel, fixado em ngulo na
parede da baia. O funcionamento, semelhante ao ato de mamar, consiste
em fazer suco na ponta do cano para extrair a gua. A boia regula a
entrada de gua no reservatrio e mantm o nvel de gua o mais prximo
possvel da ponta do bebedouro.
421 Qual o nmero adequado de comedouros por baia?

O nmero de comedouros por baia depende do modelo utilizado,
da formatao da baia, do nmero de animais por baia, da fase animal e
do sistema de alimentao.
203
Recomenda-se um comedouro simples por baia, com tantas bocas

quantos forem os animais no grupo ou um comedouro automtico com
uma boca para cada trs animais, para grupos de at doze animais. Para
grupos maiores, um comedouro (tambm com uma boca para trs
animais) para cada doze animais do grupo.
422 Qual o nmero adequado de bebedouros por baia?

O nmero de bebedouros por baia depende do modelo utilizado,
do formato da baia, do nmero de animais por baia, da fase animal e do
sistema hidrulico.
Em geral, recomenda-se um bebedouro, no mnimo, para grupos
menores que dez animais, dois bebedouros para grupos de dez a quinze
animais e um bebedouro para cada sete sunos em grupos maiores que
quinze animais por baia.
423 O que o comedouro automtico tipo Embrapa?

um comedouro circular de grande capacidade de armazenagem
de rao, ideal para baias de crescimento e terminao com grande
nmero de animais.
424 Como construdo o comedouro tipo Embrapa?

construdo com um tonel de 200 litros, um pneu de caminho e
ferros de construo soldados. A figura a seguir apresenta detalhes do
comedouro.
204
425 Qual a vantagem do comedouro automtico tipo Embrapa?

De fcil confeco, podendo ser feito pelo prprio produtor, tem
baixo custo, reduz perdas de rao, tem durabilidade razovel e permite
estocar maior quantidade de rao.
205
10

Manejo
de Dejetos
Controle de Insetos
426 Qual a composio do esterco de suno?

A composio est relacionada ao manejo do esterco e da criao,
principalmente ao desperdcio de gua e rao.
As caractersticas qumicas dos resduos de sunos so evidenciadas
atravs de uma srie de trabalhos j realizados, mostrando-se extremamen
te variveis e de difcil comparao, pois nem sempre so relatadas as
condies locais do empreendimento como clima, tipo de alimentao,
mtodo de amostragem e principalmente quantificao da gua utilizada,
responsvel pelas diferentes diluies do dejeto.
Estudos desenvolvidos na Embrapa Sunos e Aves indicam os
seguintes valores para os dejetos:
Varivel
Mnimo (mg/l) Mximo (mg/l)
Mdia (mg/l)
Demanda qumica oxignio (DQO)
11530.2
38448.0
25542.9
Slidos totais
12697.0
49432.0
22399.0
Slidos volteis
8429.0
39024.0
16388.8
Slidos fixos
4268.0
10408.0
6010.2
220.0
850.0
428.9
1660.0
3710.0
2374.3
Fsforo total
320.0
1180.0
577.8
Potssio total
260.0
1140.0
535.7
Slidos sedimentares
Nitrognio total
427 Em que consiste o processo biolgico de manejo de dejetos?

Consiste na decomposio da matria orgnica dos dejetos pelas
bactrias, o que pode ocorrer com ou sem a presena de oxignio.
Na presena de oxignio, o processo chamado aerbico e ocorre
quando a decomposio feita por compostagem e em lagoa aerada.
Sem a presena de oxignio, o processo chamado anaerbico e
ocorre quando a decomposio feita em esterqueiras, biodigestores e
em lagoas.
208
A decomposio aerbica mais eficiente no controle de patgenos

(causadores de doena) e de sementes de invasoras, ao passo que a
decomposio anaerbica preserva o valor fertilizante dos dejetos.
428 O que digesto anaerbica dos dejetos?

A digesto ou estabilizao anaerbica o processo de decomposi
o da matria orgnica bruta, pela ao bacteriana, sem a presena de
oxignio livre na massa lquida, de maneira que os organismos vivos nela
existentes utilizam-se do oxignio combinado, disponvel nas molculas
da matria orgnica. O propsito da fermentao anaerbica a
degradao e a estabilizao da matria orgnica, a reduo de seu
potencial poluidor e do potencial de contaminao de microrganismos
entricos de importncia para a sade pblica.
429 O que uso racional do esterco?

o aproveitamento do esterco tanto na lavoura quanto na alimen
tao de animais de forma a no deix-lo desperdiado, muitas vezes
causando poluio.
209
430
Qual a melhor soluo para o aproveitamento dos dejetos

de sunos?
aquela que atenda s condies de cada propriedade, respeitando

a legislao ambiental. Depois de fermentados em esterqueiras ou em
equipamentos chamados reatores anaerbicos e aerbicos, os dejetos po
dem ser aproveitados na lavoura como fertilizantes. Podem tambm ser
apro
veitados in natura para produzir algas e outros organismos que
servem de alimento para peixes. Aps a separao das fases lquida e
slida em decantadores ou em sistemas de peneira, a parte lquida pode
ser usada para irrigar lavouras ou na limpeza das baias, e a parte slida
pode ser empregada como alimento de outros animais (peixes) ou como
adubo, depois de fermentada. preciso tomar muito cuidado no manejo
de cada alternativa, pois o uso excessivo desse material, ao longo dos
anos, pode prejudicar o solo e contaminar os mananciais.
431 Como consorciar a criao de sunos com a de peixes?

A utilizao de dejetos de
sunos na alimentao de peixes
comum em vrios pases. O policultivo de peixes o principal sistema de criao que usa dejetos de
sunos, sendo a carpa comum, a tilpia niltica e as carpas chinesas
(prateada, capim e cabea-grande) as principais espcies utilizadas. Um
mtodo bastante empregado o aproveitamento de dejetos frescos de sunos criados em pocilgas construdas sobre os viveiros, chamadas de modelo vertical, ou s margens do viveiro, com canalizao, conhecidas como
modelo horizontal, ou atravs de asperso dos dejetos sobre a superfcie
alagada do viveiro. Utilizam-se de 30 a 60 sunos, pesando entre 25 kg e
100 kg, por hectare de gua, com densidade de estocagem de 3.000 peixes/ha a 6.000 peixes/ha. Quando a distribuio do esterco feita por
asperso ou outra forma indireta, calcula-se a quantidade diria de esterco
com base na mesma quantidade de sunos (30 a 60 por ha), ou com base
na matria seca do esterco, variando de 18 a 35 kg/matria seca/ha/dia. A
fertilizao do viveiro deve ser monitorada com anlises peridicas sobre a
qualidade da gua bem como da pesagem e medio dos peixes a fim de
otimizar a quantidade de esterco a ser utilizado.
210
432 Qual o melhor mtodo de aplicao dos dejetos?

A aplicao dos dejetos depende da situao econmica do
produtor, da topografia da propriedade e das diversas formas de manejo
dos resduos. No manejo por separao das fases lquida e slida, os
resduos podem ser usados de duas maneiras:
Alimentao de ruminantes com a parte slida do peneiramento;
Emprego do lodo dos decantadores como biofertilizante.
433 Como curtir o esterco para us-lo como fertilizante?

O curtimento do esterco feito pela compostagem ou amontoamento
em esterqueiras, por um perodo de trs meses, durante o qual ocorrem a
fermentao e a eliminao de agentes patognicos.
434 Por que necessrio fazer a fermentao dos dejetos?

A fermentao um processo essencial estabilizao dos dejetos
e sua transformao em fertilizante adequado para aplicao no solo e
absoro pelas plantas, sem colocar em risco o meio ambiente e a sade
pblica. A estabilizao dos dejetos tambm necessria para reduzir o
mau cheiro, diminuir e controlar a incidncia de moscas e evitar a poluio
das guas.
435 Qual o tempo de fermentao do esterco?

Um perodo de 90 dias, em mdia, considerado tempo razovel
para a fermentao anaerbica satisfatria dos dejetos.
436 Como funciona o biodigestor?

O biodigestor um tipo de equipamento com dois compartimentos
interligados. O esterco de suno misturado com gua (sem desinfetantes) e
211
colocado num dos compartimentos

onde fica por um perodo certo para
que as bactrias anaerbicas fermentem o material e liberem o biogs. Esse
material, chamado de biofertilizante,
passa para o segundo compartimento
de onde pode ser removido. Como resultado, tem-se alm do biofertilizante
tambm o biogs, uma mistura de gs
metano com gs carbnico.
437 Que quantidade de resduos produz um suno?

Os resduos produzidos pelo suno so constitudos pelas fezes e
uri
na. Os dejetos lquidos da criao, (ou liquame) porm, incluem
tambm a gua de limpeza agregada a esses dejetos. A quantidade total
de resduos lquidos produzidos varia de acordo com o desenvolvimento
do animal. Um dos componentes que influi na quantidade de dejetos
lquidos a produo de urina que, por sua vez, depende diretamente da
ingesto de gua.
A produo de liquame deve ser assumida como sendo diretamente
proporcional ao peso vivo do animal. A produo diria de resduo
lquido varia de um fator K vezes seu peso vivo, sendo K= 3,6% em caso
de sunos, conforme a tabela a seguir.
212
Categoria
Esterco
Esterco + urina
Dejeto lquido
kg/dia
kg/dia
kg/dia
25 kg a 100 kg
2,30
4,90
7,00
Matrizes (reposio, cobrio e gestao)
3,60
11,00
16,00
Matrizes com leites
6,40
18,00
27,00
Reprodutor
3,00
6,00
9,00
Leites
0,35
0,95
1,40
Mdia
2,35
5,80
8,60
O volume total de dejetos lquidos produzidos pode variavelmente

em funo do manejo adotado, do tipo de bebedouro e do sistema de
higienizao, da frequncia e do volume de gua utilizada, bem como do
nmero e categoria de animais.
438
Como calcular o volume de dejetos produzidos por uma

criao de sunos?
Para o clculo da quantidade produzida por uma criao, em

metros cbicos, utilizam-se os dados de produo de dejetos lquidos
dirios da tabela da pergunta anterior.
O nmero de sunos presentes calculado com base nos ndices
produtivos da criao que, no presente exemplo so: 22 sunos terminados/
matriz/ano, 2,2 partos/matriz/ano (a durao do perodo de lactao
sendo de 28 dias) e dez leites terminados/parto.
ainda necessrio calcular o cronograma de produo, utilizando
as seguintes frmulas:
Nmero de partos por semana = nmero total de matrizes x Nmero
de partos/matriz/ano) / 52 semanas.
Maternidade = partos por semana x perodo de ocupao (5 a 6
semanas) x volume dirio de dejetos.
Creche = partos por semana x perodo de ocupao (5 a 6 semanas)
x Nmero de leites desmamados/parto x volume dirio de dejetos.
Crescimento e Terminao = partos por semana x perodo de
ocupao (12 a 14 semanas) x Nmero de leites terminados/parto x
volume dirio de dejetos.
Gestao = total de matrizes - matrizes na maternidade x o volume
dirio de dejetos na gestao.
213
Reprodutor = total de reprodutores x volume dirio de dejetos.

Tomando como exemplo para clculo uma granja com 48 matrizes, tem-se:
Nmero de partos por semana
Maternidade
Creche
Crescimento/Terminao
Gestao
Reprodutores
Total de dejetos
=
(48 x 2,2) / 52
=
2 x 5 x 27
= 2 x 6 x 10 x 1,40
= 2 x 10 x 12 x 7,0
=
(48 - 10) x 16
=
2x9
=
=
=
=
=
=
2,0
270 litros/dia
168 litros/dia
1.680 litros/dia
608 litros/dia
18 litros/dia
2.744 litros/dia
439 Por que o biodigestor no deu certo?

O biodigestor deu certo. Deixou, porm, de ser utilizado por causa
da introduo da eletrificao rural ou por no haver linha de crdito para
sua implantao ou por existirem outras opes para o manejo de dejetos.
Existem, entretanto, fatores especficos que dificultam sua utilizao,
como elevada vazo de afluentes que impede a reteno hidrulica por
um mnimo de tempo indispensvel obteno de reaes eficientes,
dificuldades operacionais na alimentao do reator decorrentes da grande
oscilao das vazes de entrada, baixos teores de slidos em suspenso
voltil no afluente e elevada quantidade de antibiticos, zinco e cobre na
rao que atuam como bactericidas e estrangulam as reaes, principal
mente metanognicas, caractersticas desse reator.
440 Os bovinos podem ser alimentados com dejetos de sunos?

H resultados mostrando bom desempenho de bovinos de corte alimentados com a fase
slida dos dejetos de sunos. Esses resultados
positivos decorrem da capacidade de digesto
microbiana dos ruminantes que os habilita a
aproveitar alimentos considerados de baixa
qualidade nutricional para os monogstricos.
Todavia, no foram realizados estudos
sobre a qualidade da carne e das vsceras desses animais do ponto de vista
214
da sade pblica, da qualidade nutricional e palatabilidade, o que desauto

riza recomendar o emprego desses dejetos na alimentao de bovinos.
Mesmo que a questo da qualidade da carne seja contornada, haver
sempre resistncia ao consumo de carne desses animais por parte do
pblico, nacional ou estrangeiro, que poder determinar, por si s, o
banimento dessa prtica. A alimentao de vacas leiteiras com esses dejetos
constitui problema mais srio. Com efeito, sabe-se que a secreo do leite
funciona tambm como veculo excretor de nutrientes, de elementos e
metablitos da dieta havendo, assim, poucas possibilidades de que o leite
desses animais possa atender aos padres de qualidade requeridos para
consumo humano.
441 Como separar a parte slida da parte lquida dos dejetos?

O processo consiste em separar as partculas maiores da frao
lquida dos dejetos, resultando em dois produtos: a frao lquida mais
fluda, mas que conserva a mesma concentrao em nutrientes fertilizantes
solveis que os dejetos brutos, e a frao slida ou resduo da decantao
ou da peneira, com umidade alta e que se mantm agregada, podendo
evoluir para um composto.
A separao de partculas do dejeto lquido maiores que 0,01 mm
pode ser feita por trs processos: decantao, peneiramento e centrifugao.
442 O que e como se prepara uma compostagem?

Compostagem o processo de decomposio aerbica da matria
orgnica. Para isso, amontoam-se os diferentes componentes em pilhas
de 2 m de largura e 1,5 m de altura, no mximo, e comprimento de 3 m
ou mais, procedendo-se da seguinte maneira:
Uma camada de 15 cm de restos orgnicos ou palha.
Uma camada de 1 cm a 2 cm de terra argilosa.
Uma camada fina de calcrio e fsforo (at 2% do contedo slido).
Uma camada de 5 cm de esterco puro ou 10 cm de esterco de cama.
Uma camada de 10 cm de palha.
(Essas camadas so repetidas at se atingir a altura de 1,5m).
215
443 O que fazer para diminuir o mau cheiro das fezes?

O mau cheiro decorre principalmente da produo de gs sulfdrico,
caracterstico de material orgnico em putrefao, acumulado nas calhas
das instalaes, estocado em reservatrios mal dimensionados e distribudo
em larga escala na lavoura.
A soluo fazer o adequado manejo das instalaes, evitando a
estagnao dos resduos nas calhas internas e, em seguida, submet-los a
o processos de tratamento dimensionados e compatveis com a realidade
de cada produtor.
444 Qual a melhor localizao da esterqueira?

A estocagem de dejetos lquidos na propriedade deve ser feita em
local de nvel inferior ao do local de produo de sunos, a fim de facilitar
sua entrada na esterqueira, por gravidade, evitando maiores custos com
instalao e funcionamento de bombas de recalque.
445
Qual a distncia mnima recomendada entre a esterqueira

e fontes de gua?
O sistema de armazenamento dos dejetos deve obedecer ao cdigo

florestal que, a partir de 1986, considera como objeto de preservao a
vegetao que impede a eroso, em faixas ao longo dos cursos dgua que
variam, dependendo da largura do rio, de um mnimo de 30 m para guas
correntes (Lei No 7.803, de 1 8 de julho de 1989) a 50 m para lagoas e lagos
(Resoluo Conama No 04, de 18 de setembro de 1985). A localizao
correta a que respeita a legislao em vigor e evita ao produtor o nus
excessivo com transporte de grandes volumes para reas mais elevadas
onde normalmente esto as lavouras. Por isso, recomenda-se a implantao
de novas granjas prximas s lavouras receptoras.
446
Como diminuir a gua de limpeza que aumenta o volume

dos dejetos?
A entrada excessiva de gua nos dejetos pode ser reduzida adotandose, com mais frequncia, a limpeza a seco, isto , removendo a sujeira seca
216
sem deixar que se acumule. Esse programa deve ser reavaliado pelo tcnico
responsvel a cada trs meses.
447 As esterqueiras devem ser cobertas?

A gua da chuva e a multiplicao das moscas so os dois motivos
que levam os produtores a cobrir as esterqueiras. Entretanto, em nenhum
dos casos preciso cobri-las.
O excesso de gua da chuva que penetra na esterqueira ocorre,
sobretudo, pelas laterais, ou porque as paredes so muito baixas ou no
rece
beram revestimento ou pela ausncia de canaleta de desvio da
enxurrada. A falta de revestimento das paredes no apenas facilita a
infiltrao da gua do lenol fretico como tambm a contaminao
deste ltimo pelos dejetos. A consequncia dessas falhas na construo
da esterqueira a diluio excessiva do esterco.
Coberturas de esterqueira, com telhados simples de telha francesa
ou de amianto, tm vida til muito curta, de trs a cinco anos, em
consequncia da ao dos gases produzidos na fermentao do esterco,
que corroem toda a estrutura metlica (pregos, braadeiras, parafusos).
Telhados de folha de zinco ficam totalmente destrudos dois anos aps a
construo. Lajes de concreto, pelo contrrio, bem construdas, sem
deixar a estrutura metlica exposta, tm vida til prolongada. Entretanto,
apenas a gua da chuva que cai diretamente sobre a esterqueira no
motivo suficiente para justificar a construo de telhado, pois a gua se
evapora com o tempo. A multiplicao de moscas tambm no justifica a
construo de telhado, pois as larvas no se multiplicam na gua que
cobre o esterco, mas no esterco mido acumulado nas calhas, onde
podem fazer galerias que permitem a aerao, o que impossvel em
esterco imerso em gua.
448 Como evitar a proliferao de moscas?

Dando destino adequado aos dejetos, aos restos de pario, cadve
res e sobras de rao. Todo esse material serve de alimento para as larvas
de moscas se no for adequadamente tratado. O esterco deve ser mantido
sob uma lmina dgua tanto nas canaletas quanto na esterqueira. O ester
co misturado a maravalha deve ser coberto com lona de plstico ou coloca
do em cmara de fermentao por 30 dias, no mnimo. Os restos de pario
217
e cadveres devem ser lanados

em fossas ou enterrados. Restos de
rao mofada devem ser cobertos
com lona de plstico at que se
lhes d destinao final.
449
Saco de plstico transparente com gua espanta moscas?

Por qu?
Esse artifcio usado como repelente em locais onde no se pode

usar controle qumico e onde no proliferam moscas pelo mau manejo dos
resduos, com resultados satisfatrios. Embora no tenha sido comprovada
cientificamente, a observao desta prtica confirma a repetncia das
moscas. Esse fato pode estar ligado faixa de luz refletida pelo conjunto
formado pela bolsa de plstico e pela gua.
450 Por que folhas de cinamomo repelem moscas?

Porque possuem uma substncia ativa que atua como repelente
desses insetos.
451 Como usar folhas de cinamono para repelir moscas?

O plantio dessa rvore prximo s casas ajuda a afastar as moscas.
Entretanto, o uso das folhas dentro de casa menos eficiente pois, ao seca
rem, perdem o efeito repelente (o princpio ativo que exerce esse efeito
voltil). Pode-se, porm, colocar galhos em vasos como parte da decorao
garantindo, assim, um ambiente livre desses insetos por algumas horas.
452 Como as moscas se reproduzem?

A mosca adulta pe os ovos no esterco, em restos de pario e em
qualquer resduo orgnico que sirva de alimento aos filhotes ou larvas. Doze
218
horas depois, os ovos eclodem, isto , nascem as larvas, que se alimentam

dos dejetos e mudam de pele. Esse ciclo se repete trs vezes e demora de
cinco a seis dias. Depois da ltima muda de pele e de se alimentar bem, a
larva busca um local mais seco no prprio esterco ou vai para o solo, onde
se encolhe, sua pele seca e muda para a cor castanho, formando o casulo
(puprio) e transformando-se em pupa. Aps cinco a seis dias, a pupa se
transforma em mosca adulta, macho
ou fmea. Ao sair do casulo, a mosca
deixa o esterco ou o solo, seca as asas
e o esqueleto externo que protege seu
corpo como uma couraa e voa em
busca de alimento. Cinco dias aps o
nascimento, as moscas j se acasalam
e iniciam a postura dos ovos, reiniciando o ciclo de vida.
453 Qual o melhor controle contra moscas?

O mais eficiente conhecido como controle mecnico, que consiste
em evitar que os insetos se reproduzam, sendo feito pelo manejo correto
dos dejetos e dos resduos orgnicos. Apenas essa operao j garante
90% do controle. O restante pode ser feito por controle biolgico com
inimigos naturais como pssaros, sapos, vespas e outros. Usa-se o controle
qumico em locais onde no se admite a entrada desse inseto.
454 Quais as doenas que a mosca transmite?

So as causadas por agentes eliminados pelas fezes e por outros
fludos corporais como diarreias provocadas pelas bactrias Salmonella,
Escherichia coli e o clera humano. As feridas purulentas causadas por
Staphylococcus e Clostridium so outro exemplo. As moscas transmitem
tambm protozorios como a Giardia e os coccdeos. Podem transmitir,
igualmente, o agente da tuberculose e diversas viroses, sendo inclusive
veiculadoras dos ovos do berne.
219
455 Quais os repelentes naturais utiIizados contra a mosca?

Nenhum repelente eficaz quando se permite a reproduo excessi
va das moscas. Em situaes de controle da reproduo desses insetos,
pode-se usar as seguintes plantas:
Nome comum
Erva-de-santa-maria
Cinamomo
Nome cientfico
Ao
Chenocociun abrosioides Fam. Chenopodiaceae
Repelente
Melia azedarachi Fam. Meliaceae
Inseticida
Citronela
Repelente
Sinccio
Repelente
456 Qual a melhor tcnica de controle de moscas?

A principal tcnica baseia-se no correto manejo e utilizao dos
dejetos dos animais e dos resduos da criao e conhecida como controle
mecnico. Considerando que um suno adulto produz cerca de 2,5 kg
esterco/dia e que uma larva de mosca precisa apenas de 1 g de esterco/dia,
compreende-se por que o esterco amontoado nas canaletas, em instalaes
sem canaleta, acumulado ao lado das instalaes, nos montes de lixo, etc.,
acabam se transformando na causa da excessiva proliferao de moscas
nas granjas de criao de sunos.
A tcnica de controle atravs do manejo de dejetos pode ser assim
resumida:
Deixar uma lmina de gua nas canaletas suficiente para cobrir o
esterco removido das baias.
Se a canaleta for rasa ou em declive, no permitindo a reteno
da gua, remover todo o esterco para a esterqueira duas vezes por semana,
no mnimo.
A cama das maternidades e o resduo do separador de fases
(peneira de separao) devem ser levados para a cmara de fermentao
ou, na falta desta, devem ser amontoados e cobertos com lona de plstico.
Animais mortos, restos de pario e outros resduos devem ser
enterrados ou colocados em fossa construda para essa finalidade.
220
457 Como controlar o mosquito borrachudo?

Impedindo que o esterco de sunos, os vazamentos de esterqueiras,
os dejetos humanos ou resduos de cozinha cheguem aos riachos onde
servem de alimento para as larvas dos borrachudos.
458 Qual a relao existente entre mosquito borrachudo e sunos?

De um lado, as fmeas de borrachudo alimentam-se do sangue dos
animais; de outro, os dejetos deixados ao lado das instalaes ou que va
zam das esterqueiras, ao serem carreados pelas chuvas para os riachos,
servem de alimento s larvas de borrachudo.
221
11

Tecnologia
de Carnes
459 Qual o tipo de suno mais indicado para fazer embutidos?

Deve-se utilizar suno tipo carne, com peso entre 90 kg e 110 kg,
livre de doenas, descansado, com temperatura corporal entre 38,5 C e
40,5 C e jejum de pelo menos seis horas.
460
Que cuidados tomar antes e durante o abate para se obte

rem produtos de qualidade?
Higienizao de tudo que estiver

envolvido no processo, ou seja, das insta
laes (pisos, mesas), dos equipamentos
(facas, ganchos, termmetro, baldes e
serras) e do manipulador (mos, cabelos,
unhas, uniforme).
O suno deve passar por um perodo de jejum de pelo menos seis
horas, recebendo somente gua e no sofrer estresse.
Atordoamento e sangria - Antes
da insensibilizao ou atordoamento
(feita atravs de eletrochoque), um banho de gua fria ajuda na vasoconstrio perifrica (sada do sangue dos msculos para as veias e artrias), que deixa
a carne com melhor qualidade. O banho tambm ajuda na condutibilidade
do eletrochoque. O tempo entre a insensibilizao e a sangria deve ser o menor possvel (inferior a trs minutos).
A sangria deve ser feita nos grandes vasos do pescoo.
Escaldamento de depilao - A depilao feita com escaldagem
de gua a 65 C. A toalete final feita com flambagem (lana-chamas).
Eviscerao (retirada das vsceras) - O tempo mximo entre a
sangria e a eviscerao no deve passar de 30 minutos.
224
461
Que quantidade de nitrato de sdio e nitrito deve-se usar

para a conservao de defumados?
Tambm chamados de salitre, sais de cura ou conservantes, esses

produtos devem ser usados com muito critrio, pois em doses superiores
a 200 ppm (partes por milho) tm efeitos cancergenos, conforme
legislao em vigor.
De acordo com o artigo 373, do Regulamento da Inspeo Industrial
e Sanitria de Produtos de Origem Animal, do Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento e do Abastecimento, os nitritos de sdio ou de
potssio s podem ser empregados, isoladamente ou combinadamente,
nas seguintes propores mximas:
240 g para cada 100 litros de salmoura;
60 g para cada 100 kg de carne, na cura a seco, misturadas ao
sal (cloreto de sdio);
15 g para cada 100 kg de carne picada ou triturada, misturadas
ao sal.
462 Existem diferenas entre carne de macho e de fmea?

Existem pequenas diferenas, no significativas para o processamento
da carne, desde que os machos sejam castrados ainda jovens e as
fmeas no estejam com gestao adiantada (2/3 em diante) ou no
sejam de parto recente. A legislao brasileira no permite o abate
de sunos machos inteiros.
463
Onde conseguir receitas caseiras para fazer salames, lin

guias, mortadelas e presunto?
Nos Servios de Extenso Rural, nas universidades rurais, no Instituto

de Tecnologia de Alimentos (Ital) e na Embrapa Informao Tecnolgica.
464 Quais so as partes da carcaa do suno?

A figura a seguir apresenta o mapa do suno, identificando as
principais partes da carcaa.
225
1 - Alcatra
2 - Coxo de fora
3 - Coxo de dentro
4 - Patinho
5 - Tatu
6 - Filezinho
7 - Lombo
8 - Carr (bisteca)
9 - Sobrepaleta (copa)
10-Paleta
11 - Costela
12 - Barriga
13 - Su
14-Ps
15 - Rabo
16 - Cara com orelhas
17 - Papada
465 Como fazer a defumao caseira de embutidos?

Existem dois tipos de defumao: a quente (75 C) e a fria (30 C a
50 C). A defumao confere ao produto cheiro e sabor caractersticos,
alm de maior tempo de prateleira.
As peas devem ser penduradas no defumador, mantendo-se uma
certa distncia entre elas, bem como da parede, a fim de garantir a
circulao da fumaa e do calor.
O tempo, a temperatura e o tipo de lenha so fundamentais para a
boa defumao. Cada produto exige um determinado tempo de defumao.
466 possvel defumar carnes em casa, para venda?

Sim, desde que se tenha um defumador e se esteja familiarizado
com o processo completo da defumao.
226
467 Quais os tipos de defumadores existentes?

Os defumadores mais utilizados so os do tipo armrio, tipo tonel
com fogo externo, tipo tubo de concreto e o tipo estufa
468 Qual a lenha mais indicada para fazer defumao?

A lenha ou serragem escolhida no deve ser resinosa (pinho, pinus).
Devem ser duras, bem secas, densas e sem casca. Ex.: eucalipto.
469
Quais os procedimentos necessrios para a instalao de

uma pequena fbrica de linguia?
Antes da instalao, procurar os seguintes rgos:
Executor da inspeo sanitria de produtos de origem animal,
que pode ser federal, estadual ou municipal;
Prefeitura: expede alvar de construo;
rgo do meio ambiente: para tratamento de efluentes;
Secretaria de Sade: expedio do alvar sanitrio.
470 Que equipamento usado para enchimento da

linguia?
Canho de embutir (ou adapta
dor para mquina de moer carne),
funil, tripas adequadas, barbante, colheres, panelas, injetor de temperos e
termmetro.
471 Qual a raa mais indicada para a fabricao de linguia?

Aquelas produtoras de suno tipo carne ou seus cruzamentos.
227
472
Onde adquirir as embalagens necessrias para produo

de linguia?
Em casas agropecurias, atacados em geral, representantes comerciais

e em empresas especializadas na fabricao de embalagens e triparia.
473 Qual o consumo de carne suna em relao a outras carnes?

A carne suna participa com 22% do total de protenas animais
consumidas no Brasil, a carne bovina, com 40%, as aves, com 37% e os
ovinos/caprinos, com 1%.
474 Por que o brasileiro consome pouca carne suna?

O baixo consumo est relacionado ao hbito alimentar e ao poder
aquisitivo, considerados os mais srios entraves ao consumo de carne
suna. Segundo a Embrapa, haver concorrncia contnua entre os setores
bovino, avcola e suincola. Os fatores crticos na conquista do mercado
so: preo, qualidade e facilidade de preparo do alimento.
No Brasil, o consumo mdio por pessoa, no perodo de 1970 a 1995,
atingiu 8 kg. Entretanto, em alguns estados do Sul e Sudeste, ultrapassa 20
kg/ano.
475 Quais so os subprodutos da carne suna?

Seguramente mais de 100. Os mais conhecidos no Brasil so: bacon,
costelinha, lombo defumado, linguia (blumenau, colonial, churrasco,
calabresa, toscana), salame (italiano e milano), copa, morcela, torresmo e
pernil (tender e parma).
Saliente-se que tudo do suno aproveitado, de tripas a orelhas, sangue,
vsceras, etc., seja para a fabricao de subprodutos, seja na indstria de
medicamentos, cosmticos e pincis.
228
476 verdade que a carne suna aumenta o colesterol?

No. Um dos fatores responsveis pelo aumento do colesterol, nos
seres humanos, o consumo de gorduras de origem animal. A carne de
sunos possui nveis de colesterol iguais ou menores do que as carnes de
frango, bovinos e camares, e do que os ovos de galinha.
477
Qual a distncia mxima vivel entre o produtor e o

abatedouro?
O abatedouro deve estar o mais prximo possvel dos fornecedores

da matria-prima principal, uma vez que o transporte um dos fatores
que mais pesa no custo de produo. O ideal que os produtores se
localizem num raio de 50 km de distncia do abatedouro.
478 Como fazer sabo?

Os ingredientes para a fabricao de sabo a frio so: 4 kg de banha ou de sebo, 1 kg
de fub, 1 kg de soda custica, 200 g de breu
e 15 litros de gua. Derreter a gordura, acrescentar o fub em forma de mingau e o breu
modo. Mexer bem. Acrescentar a gua, bater
at for
mar consistncia firme (aproximadamente 40 minutos). Deixar em repouso. Cortar no dia seguinte.
Os ingredientes para a fabricao de sabo a quente so: 5 kg de
sebo, 1 kg de soda e 20 litros de gua. Misturar a soda com parte da gua
e deixar esquentar. Misturar o sebo. Acrescentar o restante da gua e
ferver at dar o ponto. Pode-se acrescentar um pouco de desinfetante
industrial (tipo pinho) para dar cheiro mais agradvel. Deixar esfriar e
cortar no dia seguinte.
479 verdade que se abate o suno com choque eltrico?

O abate no feito com choque eltrico. Usa-se o choque eltrico
apenas para insensibilizar o animal, que sangrado, em seguida. Esses
dois processos so utilizados pela maioria dos frigorficos.
229
480 Como criar sunos para a produo de bacon.

Suno criado com cuidados na alimentao, manejo e sanidade,
vindo de cruzamentos industriais, pode fornecer bacon de boa qualidade.
Um suno de 90 kg a 100 kg vivo fornece de 6 kg a 7 kg de bacon.
230
12
Economia
481 Qual a causa da crise da suinocultura nacional?

Apontar causas para as crises da suinocultura no to simples,
pois so inmeros os fatores que contribuem para sua ocorrncia. A seguir,
so enumeradas as principais:
Falta de organizao dos produtores, que leva a desequilbrios na
oferta de animais, ao passo que os compradores, embora pouco nume
rosos, so bem organizados;
Falta de crdito aos produtores a juros compatveis com a renta
bilidade da atividade;
Falta de poltica agrcola adequada ao setor;
Baixa capacidade de investimento dos produtores devida aos
frequentes perodos de crise;
Ausncia de garantia de preos mnimos para sunos e falta de
estoques reguladores;
Dificuldade no uso de tecnologias que permitam elevar os ndices
de produtividade e a eficincia da atividade;
Reduzida participao no mercado internacional para escoar
excedentes.
482
Existem empresas que financiam instalaes e fornecem

animais?
Em geral, as agroindstrias e cooperativas no financiam investi

mentos em instalaes. Quanto aos animais, existem programas de trocatroca, ou seja, o produtor recebe animais (reprodutores) melhorados
geneticamente e entrega sunos para abate. O peso dos reprodutores
recebidos multiplicado por um fator de correo que varia entre 1,5 e
2,5. Exemplificando: se o produtor recebe um animal com 100 kg e o
fator definido em 1,5 dentro do perodo estabelecido, ele deve entregar
agroindstria o equivalente a 150 kg de suno para abate. Alm dessa
forma de financiamento, existem outros programas desenvolvidos por
algumas secretarias estaduais e municipais de agricultura.
483
Do ponto de vista econmico, mais vantajoso o ciclo

completo ou a terminao apenas?
O resultado econmico da atividade suincola tem apresentado dife

renas no s de pocas, mas tambm por tipo de produtor. Todavia, no se
232
pode afirmar, sem risco de errar, que uma opo seja melhor que a outra.
Ambas dependem da situao do mercado, em especial do preo dos
insumos. A opo pelo ciclo completo depende da avaliao da situao
tecnolgica do produtor, alm da avaliao de mercado. Se a opo for
pela terminao, preciso analisar o contrato, pois a maioria dos
terminadores tem contrato de parceria com agroindstrias ou cooperativas.
Outra varivel a ser levada em conta a disponibilidade de capital para
investimento, tendo em vista o maior custo das instalaes para o ciclo
completo.
484 vantajoso produzir apenas leites?

A produo de leites para entrega a terminadores deve levar em
conta as vantagens e desvantagens:
Vantagens
Exige menor capacidade de armazenagem de gros;
Garante melhor preo de mercado;
Ao abrigo de contrato de parceria, garante a venda dos leites.
Desvantagens
O sistema mais exigente em mo de obra qualificada;
Atrelamento empresa integradora que coordena o processo de
transferncia dos animais ao terminador.
485
Qual a viabilidade do sistema de condomnio para promo

ver a suinocultura?
Segundo estudos efetuados pela Embrapa Sunos e Aves, o nmero

mnimo de matrizes que viabiliza a obteno de custo mnimo situa-se
acima de 16 matrizes.
importante enfatizar que para otimizar o uso dos equipamentos,
instalaes e mo de obra recomendado o manejo reprodutivo por
lotes. Para que esse manejo possa ser efetuado necessrio ter-se um
nmero mnimo de 21 matrizes.
Inmeros produtores rurais no dispem de recursos para viabilizar
uma produo de sunos com esse nmero mnimo de matrizes. Para
esses produtores, a soluo a produo associativa.
233
O sistema de condomnio uma forma de produo associativa. Esta

forma de produo foi iniciada em Santa Catarina, em meados dos anos 80,
e at hoje difundida nos Estados do Sul. Ela permite aos pequenos produtores
de sunos, que apresentam baixa produtividade trabalhando isoladamente,
atingir ndices acima da mdia, trabalhando de forma associativa.
A implantao e o funcionamento da produo associativa passam
pelas seguintes etapas:
Formao da sociedade por um grupo de produtores da mesma
regio.
Aquisio conjunta de pequena rea de terra, dos reprodutores e
dos equipamentos.
Construo das instalaes para maternidade, creche e abrigo
para os reprodutores.
Rateamento das despesas de implantao e de manuteno entre
os membros do condomnio.
Tomada de decises em assembleia dos condminos.
Implantao do sistema de coleta de dados tcnicos e econmicos
que auxiliem na administrao do condomnio.
Contratao de mo de obra especfica para gerenciar a produo
de leites.
486
Em termos de investimento, qual o montante necessrio

para iniciar a atividade?
Para iniciar a criao de sunos, preciso analisar as seguintes

variveis:
Mo de obra necessria
Tipo de criao
Ciclo completo
Criao de leites
Condomnios
Criao de reprodutores
Criao ao ar livre (Siscal)
N de matrizes/pessoa
40/1
60/1
60/1
40/1
70/1
rea disponvel e topografia para sistema ao ar livre.

Capacidade de produo de insumos ou facilidade de aquisio.
Capacidade de armazenagem de milho.
Facilidade de acesso assistncia tcnica.
Proximidade do comprador.
234
Cuidados no aspecto sanitrio dos animais que vo formar o plantel.

Montante de investimento por matriz depende do sistema de
produo a ser adotado, do tipo e do material a ser utilizado nas instalaes.
Existem referncias de valores que variam de R$ 700,00 a R$ 2.500,00,
por matriz.
487 melhor comprar ou produzir os leites?

A produo de leites requer criadores especializados, pois o
segredo do negcio est no nmero de leites produzidos por fmea/ano.
Considerando que a fmea consome em torno de 1.000 kg de rao por
ano, incluindo a rao do cachao, e que os custos da alimentao
representam 70% dos custos de produo, o custo total de produo de
uma fmea ao longo de um ano equivale a aproximadamente 1.400 kg de
rao, sem contar os custos de reposio de fmeas e machos. Pode-se,
ento, calcular o custo por leito produzido:
Para uma produtividade de quatorze leites por fmea/ano, o
custo de produo de um leito de 100 kg de rao da fmea.
Para uma produtividade de 16 leites por fmea/ano, o custo de
produo de um leito de 87,5 kg de rao da fmea.
Para uma produtividade de 18 leites por fmea/ano, o custo de
produo de um leito cai para 78 kg de rao da fmea, e para 70, 64,
58 e 54 kg de rao da fmea, para produtividades de 20, 22, 24 e 26
leites por fmea/ano, respectivamente.
Portanto, ao se pretender produzir leites, deve-se buscar alta
produtividade por matriz/ano.
No sendo vivel essa opo, a alternativa ser terminador, compran
do os leites de outros criadores. Nesse caso, fundamental assegurar boa
sanidade, dispor de raes de qualidade e de mo de obra especializada,
que proporcionem excelentes ndices de converso alimentar e de
rendimento de carne na carcaa.
488 Qual o tempo necessrio para o retorno dos investimentos?

O retorno do capital investido na atividade suincola depende do
mercado no qual o produtor est inserido, alm de fatores como:
Nvel tecnolgico.
Preo praticado pelo mercado durante o perodo de venda dos
sunos e de compra dos insumos.
235
A atividade suincola, mesmo com elevados ndices de produtividade,

necessita de tempo superior a seis anos para recuperar o capital investido.
Infelizmente, a suinocultura tem convivido com crises constantes e longas.
A atividade, em determinados momentos, apresenta altos retornos econ
micos e, em outros perodos, prejuzos, especialmente para produtores de
baixa tecnologia.
489 Como contabilizar uma granja de sunos?

Os princpios administrativos e
econmicos que regem as atividades
das indstrias e do comrcio e a eco
nomia como um todo, so os mesmos
que orientam a atividade agropecuria.
Todavia, existem diferenas bsicas na forma de utilizao dos fatores e bens de capital para a produo.
Como todo empreendimento produtivo, a propriedade suincola
uma unidade de produo operando num mercado. A utilizao do
capital (pr
prio e emprstimos financeiros), do trabalho (familiar e
assalariado) deve ento gerar um resultado econmico para remunerar o
capital empregado e aportar um lucro, sob a forma de necessidades
familiares ou de salrios.
Se o capital aplicado na atividade for fixo, seu retorno acontecer
aps vrios ciclos produtivos, ou seja, pela srie de produtos que seu uso
possibilita obter.
O capital circulante (varivel) deve ter seu retorno ou compensao
total pelo ciclo produtivo em que esteve presente, ou seja, pelo produto
que gerou.
Considerando o emprego do capital e do trabalho, pode-se dizer
que a criao de sunos tem de fato o que se chama de categorias dos
fatores de produo que se diferenciam entre elas pela permanncia
(durabilidade) e pela natureza dos servios produzidos:
Fatores fixos - Constituem os fatores de produo (edificaes,
pessoal permanente, instalaes, reprodutores, etc.) que determinam uma
certa capacidade de produo.
236
Como exemplo de custo fixo, pode-se citar as instalaes e

equipamentos existentes, pois seus custos so suportados pela unidade
produtiva qualquer que seja o volume de produo realizado.
Desta maneira, um dado lote de sunos para abate gerado por um
nmero efetivo de matrizes e deve produzir, a cada lote, um certo volume
de carne; a boa gesto repousa, portanto, na abordagem dos objetivos
aqui definidos pelo pleno emprego dos meios de produo de forma que
os encargos fixos globais sejam minimizados por unidade produzida.
Fatores variveis - So aqueles que variam de acordo com o nvel
de produo da empresa agrcola (raes, combustveis, energia eltrica
etc.), isto , so os bens de produo que so consumidos integralmente
a cada ciclo de produo e exprimem movimento, transformao ou giro.
Para o clculo do custo, deve-se considerar as seguintes variveis: custo
de produo de sunos para abate de treze a 18 terminados/fmea/
ano - SC maio/96 (R$/kg de suno de 95,53 kg).
Variveis de Custo/Nmero de terminados
13
14
15
16
17
18
1.1. Depreciao das instalaes
0,085
0,082
0,078
0,076
0,073
0,072
1.2. Depreciao equip. e certas
0,018
0,017
0,016
0,015
0,014
0,013
1.3. Juros s/cap.mdio/inst. e equip.
0,011
0,010
0.010
0.009
0,009
0,009
1.4. luros sobre reprodutores
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
1.5. Juros s/animais em estoque
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
Custo Fixo Mdio
0,116
0,111
0,106
0,102
0,098
0,096
2.1. Alimentao
0,762
0,749
0,737
0,727
0,718
0,710
2.2. Mo de obra
0,140
0,130
0,122
0,114
0,107
0,101
2.3. Gastos veterinrios
0,010
0,010
0,010
0,010
0,010
0,010
2.4. Gastos com transporte
0,092
0,091
0,090
0,089
0,088
0,087
2.5. Despesas de energ. e comb.
0,014
0,013
0,013
0,012
0,012
0,012
2.6. Despesas man. e conservao
0,022
0,021
0,020
0,019
0,019
0,018
2.7. Despesas financeiras
0,003
0,002
0,002
0,002
0,002
0,002
2.8. Funrural
0,014
0,014
0,014
0,014
0,014
0,014
2.9. Eventuais
0,052
0,051
0,050
0,049
0,048
0,047
Custo Varivel Mdio
1,109
1,081
1,058
1,036
1,018
1,001
Custo Total Mdio
1,225
1,192
1,164
1,138
1,116
1,097
1. Custos Fixos
2. Custos Variveis
237
Para maiores informaes, ver metodologia do clculo, Documento

N 18, de 1994. A Embrapa Sunos e Aves dispe de dois softwares para
esse fim: Atepros - Acompanhamento Tcnico-econmico das Propriedades
Suincolas e Suicalc - Clculo de Custo de Produo de Sunos para Abate.
490 O que o Atepros?

um programa de computador para o acompanhamento tcnicoeconmico das propriedades suincolas. Busca a obteno e o processamento
de informaes gerais (estoques de animais e alimentos, compra de animais
e alimentos, coberturas, partos, desmames, perdas e transferncias de
animais) do setor suincola, pela coleta de informaes nas propriedades e
apurao das informaes obtidas, oferecendo resultados, com o objetivo
de minimizar os custos e aumentar a lucratividade da atividade.
O Atepros, alm de ser usado pelos produtores individualmente, foi
desenvolvido principalmente para extensionistas e tcnicos de empresas
que de alguma forma prestam assistncia aos produtores.
491 O que o Suicalc?

um programa de computador que permite calcular o custo de
produo de sunos considerando vrios nveis tecnolgicos baseados no
nmero (13 a 25) de terminados/fmea/ano.
Neste software, podem ser alterados os coeficientes de produti
vidade, consumo de alimentos, medicamentos, bem como o uso de
outros insumos. Isso possibilita estimar os custos, variando todos os itens
que o compem. Quaisquer que sejam os resultados, entretanto, so
sempre baseados na mesma metodologia.
492 O que o Prosuino?

O Prosuino (Verso 3.0) um programa de formulao de raes,
simples e verstil, baseado em conhecimentos tcnico-cientficos desen
volvidos pelos pesquisadores da rea de nutrio de sunos, da Embrapa
Sunos e Aves.
238
Este programa busca atender a todos os suinocultores que necessitam

de ferramenta simples e eficaz para baratear o custo da alimentao de
seus animais.
Dessa forma, o uso do Prosuno Verso 3.0 viabiliza a produo de
sunos a custo de produo menor pela minimizao do custo da rao e
pelo uso de alimentos mais baratos, no perodo, e disponveis, sem dimi
nuir a produtividade do plantei.
493
Qual a diferena de custos de produo entre o sistema ao

ar livre e o confinado?
Na implantao de uma unidade produtiva em sistema ao ar livre,

o custo das instalaes e equipamentos so relativamente baixos, por
volta de R$ 700/fmea alojada (criao com 28 matrizes).
No sistema confinado, o custo das instalaes e equipamentos
mais alto, por volta de R$ 1.200,00/fmea alojada (criao com 24 ma
trizes).
O custo de produo de suno ao ar livre, embora seja menor do
que o confinado, em relao aos gastos com instalaes e medicamentos,
maior com alimentao. No clculo de ambos os custos (ar livre ou
confinado), os itens de custos so os mesmos, mas no sistema de criao
ao ar livre, um volume de rea prpria para lavoura sacrificado, sendo
assim importante acrescentar ao custo de produo, o custo de oportuni
dade dessa rea que ser indisponibilizada para plantio.
494 Quais as vantagens e desvantagens do sistema integrado?

Atualmente, na regio Sul, grande parte dos sunos produzida
dentro do sistema de integrao. Os produtores tm adotado esse sistema
em razo, principalmente, das constantes crises com as quais a atividade
tem convivido. Buscam junto empresa integradora mais segurana e
garantia de mercado para seus animais.
Os criadores no integrados podem enfrentar dificuldades principal
mente em pocas de excesso de oferta de animais quando as empresas
com produtores integrados podem recusar animais de no integrados.
Assim, ambas as modalidades tm vantagens e desvantagens. A via
bilidade de cada uma depende do mercado ao qual esto vinculadas.
239
As vantagens e desvantagens do sistema de integrao so as

seguintes:
Vantagens
Garantia da comercializao dos sunos prontos para abate.
Assistncia tcnica.
Facilidades na obteno de material gentico de melhor qualidade.
Facilidades na compra de insumos.
Desvantagens
Atrelamento empresa integradora, sem flexibilidade para a
venda de animais, impedindo a busca de melhores preos.
Obrigatoriedade de uso dos insumos da integradora, mesmo que
mais caros que outras marcas disponveis no mercado.
495 Como comercializado o suno?

Normalmente, o suno comercializado
com peso entre 90 kg e 110 kg, atingido entre
o quinto e o sexto ms de vida do animal,
quando ento transferido para o frigorfico
para abate. A carcaa pode ser transformada
em cortes ou industrializada e depois comercializada no mercado interno, ou exportada.
496 o que um criador de ciclo completo?

o produtor que possui as matrizes, faz a cobertura, cria os leites
e entrega o suno j pronto para abate.
497 O que um criador de leites?

o produtor que possui as matrizes e entrega os leites, aps o desma
me, para o terminador. A venda dos leites deve ocorrer, no mximo, aos 70
dias. O peso mnimo dos leites deve ser de 19 kg e o mximo de 25 kg, ou
uma mdia de 24 kg. No dia da coleta, cada animal pesado. Os que estive
rem abaixo dos ndices prestabelecidos, so considerados refugo e recusa
dos pelo terminador. O tamanho do lote e a forma de pagamento dependem
240
da integradora. Algumas integraes trabalham com lotes de 24 leites,

no mnimo, e pagamento feito na seguinte base: leites com at 22 kg de
peso tm preo de 1,50 vezes o preo do suno vivo, e com peso acima
de 22 kg tm preo 30% inferior ao do suno tipo carne.
importante salientar que a porcentagem de acrscimo descrita
acima varivel em funo das condies de mercado.
498 O que um terminador?

o produtor que faz apenas a terminao, ou seja, recebe os leites,
engorda e entrega para abate.
Em geral, os leites so recebidos com 19 kg e 70 dias de idade,
sendo que a mdia de 24 kg. Os animais so engordados at atingirem
a mdia de 96 kg, quando so enviados para abate.
O pagamento dos terminadores de leites depende da empresa
integradora. Em geral, existem dois tipos de terminadores:

Terminador em Regime de Parceria - Esse tipo de produtor
depende exclusivamente da agroindstria (parceiro). Recebe os leites e
todos os insumos necessrios para sua criao (rao, medicamentos e
assistncia tcnica) e tem como responsabilidade prover esses animais de
instalaes e acompanhamento dirio (arraoamento, limpeza, etc.).
O pagamento por esse trabalho depende dos coeficientes tecnol
gicos obtidos (converso alimentar e mortalidade). Esse sistema idntico
ao da criao de frangos.
Terminador Propriamente Dito - Esse tipo de produtor depende
exclusivamente do produtor de leites de quem compra os leites com o
peso variando de 19 kg a 25 kg. Aps um perodo de aproximadamente
90 dias, ele os vende a um frigorfico que pode ser uma empresa
integradora ou no. Esse sistema difere da parceria medida em que
todos os custos do processo produtivo so efetuados pelo terminador
(compra do leito, compra de rao, etc.).
Esse sistema de produo est sendo adotado por algumas empresas
integradoras que, nesse caso, se reservam a exclusividade de efetuar a
intermediao entre o terminador e o criador de leito. A remunerao
desse tipo de produtor idntica de um produtor de ciclo completo.
241
499 O que um criador de reprodutores?

o produtor que possui as linhagens puras ou as F-1, e faz seleo
de F-2 que sero reprodutores a serem utilizados pelos criadores de ciclo
completo ou pelos produtores de leites.
A remunerao desses animais feita de forma similar dos
criadores de leites, ou seja, para cada quilo do reprodutor (macho ou
fmea) o produtor de reprodutores ganha o valor pago pelo quilo de suno
vivo para abate, mais uma porcentagem sobre esse valor, que varia em
funo da empresa integradora e da demanda por esses animais.
500 Quais as alternativas para reduzir o custo de produo?

Um importante item na composio dos custos de produo de
sunos a alimentao (> 60%). Algumas medidas podem reduzir seu custo:
Produzir os prprios insumos para alimentao dos animais. Os
dois ingredientes de maior peso no custo da rao so o milho e o farelo
de soja. Esses dois produtos apresentam instabilidade de preos em virtude
das condies climticas que afetam a produo nacional e internacional;
Efetuar a compra, de milho principalmente, no perodo de safra quando os preos so mais baixos. Esse fato decorre da sazonal idade dos preos
242
dos produtos agrcolas, que se deprimem nos perodos de safra e se

elevam nos perodos de entressafra;
Utilizar alimentos alternativos, que apresentam preos inferiores
ao dos ingredientes convencionais.
A recomendao geral utilizar tecnologias que melhorem a produ
tividade da criao visando reduzir a mortalidade, aumentar o nmero de
terminados/fmea/ano e melhorar a converso alimentar. importante a
adoo de programas de gentica, de vacinao preventiva, de limpeza e
desinfeco, de uso de raes de boa qualidade e de tcnicas gerenciais
e instalaes adequadas.
A Embrapa Sunos e Aves dispe de tecnologias que podem promo
ver essas melhorias a baixo custo.
243
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Como medir a mortalidade?

Qualquer leito que nasce e no se movimenta contado como

total de leites nascidos mortos

total de leites mumificados

A taxa de mortalidade do nascimento ao desmame (MND) expressa

nmero de leites mortos

As taxas de mortalidade na creche (MC) e na fase de crescimento/

nmero de mortos na creche

nmero de mortos no crescimento/terminao

A taxa de mortalidade de matrizes (TMM) calculada com base no

nmero de matrizes que morrem por ano

As leitoas so includas na contagem do plantel de matrizes a partir

Sem dvida que, na anlise dos parmetros relativos mortalidade

Como medir o desempenho dos sunos?

Para o clculo do peso mdio do leito ao nascer (PLN), divide-se

soma do peso dos leites nascidos vivos

O nmero mdio de leites desmamados por leitegada parida (LDL)

nmero de leites desmamados

A porcentagem de leites desmamados (% LD) expressa o nmero

nmero de leites desmamados

O peso mdio ao desmame (PMD) obtido dividindo-se o peso

peso total dos leites desmamados

O ganho de peso mdio dirio (GPMD) o ganho/dia de peso por

peso final total = peso inicial total

Para se calcular o nmero de partos por matriz/ano (PMA) e o nmero

nmero total de partos/ano

Para o clculo do nmero de sunos terminados por matriz/ano

nmero de sunos terminados

O que so dias no produtivos?

Dias no produtivos (DNP) so, de maneira genrica, os dias em que

Como medir os dias no produtivos?