25 recetas de licores caseros, despus agregar mas.

El alcohol que us para hacer algunos fu el Purocol, en su envase dice para preparar licores y
va como pia

Aqui les dejo la parte 2:

http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/10964699/25-recetas-Licores-Caseros-25-_Parte-2_.html
Aguardiente de frambuesas
* kg de frambuesas frescas
* 1 l de alcohol de 69 apto para el consumo humano
* kg de azcar blanquilla
* 200 cc de agua minera
Se hace una pulpa con las frambuesas aplastndolas y se ponen a macerar durante un da junto con el
alcohol en un recipiente no metlico. A continuacin se filtra y se mezcla con almbar fro que se
prepara con el agua de mineralizacin dbil y el azcar. Como resultara un poco difcil extraer todo el
alcohol de la pulpa de las frambuesas se puede obtener este por gravedad, colocando la pulpa en un
colador o recipiente similar cubierto por un filtro y dejando gotear el licor ejerciendo suave presin sobre
masa de pulpa. Una vez filtrado se envasa y se deja en reposo una semana.

Aguardiente de naranja
* 2 l. agua
* 1 kg. azcar
* 1 l. alcohol de 90 (para licores)
* 12 ud. naranja (slo la piel)
* 1 vaina vainilla
* 1 rama canela
Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente con tapa. Se cierra bien y se va moviendo cada
da durante un mes. Se cuela el licor y se embotella. Se puede hacer con mandarinas, entonces se
metern en el bote enteras y el tiempo de maceracin ser de dos meses.
NOTA: se admite cualquier perfume: dtil, albaricoque, ciruela, clavo, piel de limn, higos, etc..

Caa de duraznos
* 1 litro de ron de caa
* 6 duraznos amarillos
* 1 kilo de azcar
* 1 litro de agua
Pelar los duraznos. Cortarlos en trozos y ponerlos en un frasco de boca ancha con tapa junto con los
huesos y el ron de caa. Dejar en maceracin de 20 a 30 das. Preparar el almbar haciendo hervir el
azcar con el agua durante 5 minutos. Incorporar al ron de caa, mezclar y filtrar. Dejar reposar 4 o 5
das antes de servirlo.

Coac casero
* 18 ciruelas pasas, de las grandes
* 20 almendras, la cscaras de madera
* 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
* 1 litro de agua, hervida y fra
Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cscara de las almendras, el alcohol y el agua. Dejar
macerar durante 15 das. Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar. Dejar reposar
un mes antes de servirlo

Crema de caf
* 250 gr. de caf molido
* 2 kilos de azcar
* 2 litros de agua
* 1 litro de alcohol de 96
Preparar una infusin concentrada de caf con 1 litro de agua, filtrar y aadir el alcohol y el azcar
disuelto en el resto del agua. Envasar en barril de roble y dejar envejecer unos 4 meses. Envasar y
guardar en lugar fresco y oscuro al igual que todos los licores. Tambin se pueden utilizar tarros de
cristal aunque el resultado no ser igual de bueno.

Crema de vainilla
* 1 litro de aguardiente de 52
* 600 gr. de azcar
* 10 gr. de vainas de vainilla
* 100 ml. de agua mineral
* 30 ml. de agua de azahar
Cortar a trocitos las vainas de vainilla triturndolos con un poco de azcar y dejndolas en infusin en
el aguardiente junto con el agua, y el agua de azahar. Ha de mantenerse siempre a unos 30. Pasados
quince das, se filtra y se envasa.

CURAAO
* 50 gramos de cscara de naranjas
* 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
* 20 gramos de canela en rama
* 1 clavo de olor
* 300 gramos de azcar
* 300 gramos de agua

* 1 cucharada de postre de glicerina

Poner en un recipiente las cscaras de naranja junto con el alcohol, canela y el clavo. Tapar. Dejar en
maceracin durante 15 das, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente. Pasado los 15 das, filtrar.
Preparar un almbar liviano, hirviendo el azcar con el agua hasta que sta se disuelva. Dejar enfriar.
Agregar la glicerina y el alcohol que se tuvo en maceracin. Embotellar y dejar reposar unos das antes
de servir

GRAPA CASERA
* 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
* 1 litro de agua
* 1 limn mediano cortado al medio, sin semillas
Poner a hervir el agua, cuando rompe el hervor, agregar el limn y dejar hervir durante 10 minutos
Dejar enfriar y agregar el alcohol. Filtrar con un filtro de papel para caf y envasar. Esperar 2 das antes
de tomar.

Lemonchello
* 8 limones
* 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
* 1 litro de agua mineral
* 600 gramos de azcar
Dejar las cscaras en alcohol en un bol tapado durante 1 semana. Disolver el azcar en agua mineral
tibia y agregar el alcohol sin las cscaras, dejar enfriar y guardar en la nevera. Esperar una semana
antes de servir.

Licor de cacao
* 1,5 Kg de Semillas de Cacao tostadas y trituradas
* 2,5 Kg de azcar
* 2 Litros de Agua
* 4 g de vainilla
* 8 Litros de Alcohol de 56
Tenga en maceracin las semillas y la vainilla durante dos semanas en el alcohol, filtre, y reserve el
alcohol ponga el residuo filtrado a hervir en el agua. Mezcle est liquido y el azcar hasta que este bien
disuelto y aada este jarabe al alcohol. Pselo a una botella de vidrio.

Licor de caf
*1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
*250 gramos de caf, en grano y tostado

*1 kilo de azcar
*1 litro de agua
*1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
Poner el caf en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol, tapar el frasco y dejar macerar
durante tres das, hasta que los granos estn blancos. Poner el azcar en una cacerola, agregar el
agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceracin
con el caf. Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir

Licor de caf y chocolate

*1/2 l alcohol etlico
*1/2 l agua
*1/2 kg azcar
*2 cucharadas colmadas de caf molido no muy fino
*1 vaina de vainilla
*100 gr de chocolate negro amargo
En un tarro de vidrio de boca ancha y cierre hermtico se pone a macerar durante dos semanas el caf
molido, la vainilla y el alcohol.
Con el agua y el azcar preparar un almbar y dejar enfriar.
En una cazuela antiadherente se funde a fuego muy lento el chocolate previamente rallado teniendo
cuidado de que no se queme. Cuando est fundido se le aade el almbar y el alcohol previamente
filtrados. Para filtrar es recomendable usar un papel de filtro de los utilizados en las cafeteras de goteo
ayudndose de un colador. Mezclar todo bien hasta conseguir una mezcla uniforme y homognea y
embotellar.
Dejar afinar una semana agitando cada da y ya estar listo para consumir no olvidando de agitar para
mezclar antes de servir.

Licor de cerezas
* 1/2 kilo de cerezas
* 250 gramos de azcar
* 1/2 litro de aguardiente
* Un vaso de agua
Se lavan y se escurren las cerezas y despus de quitarles los rabos se trituran (hay quien prefiere
quitarles los huesos, pero en general, si se dispone de una trituradora muy potente, es mejor que stos
permanezcan). La pasta resultante se coloca tapada con una gasa durante tres das para que fermente
(en un lugar fresco, pero no en el frigorfico). Cuando ha pasado ese tiempo vertemos las cerezas
trituradas y fermentadas en un tarro, se aade el orujo y se tapa hermticamente, dejndolo en
maceracin durante dos meses. Cuando ha pasado ese tiempo, se pasa el jugo por un filtro y se vierte
en un tarro. Se prepara un almbar disolviendo a fuego lento el azcar con el agua y dejndolo hervir
durante unos cinco minutos. Cuando ha enfriado se agrega al tarro, se tapa y se deja durante dos
meses, transcurridos los cuales se pasa a botellas y ya se puede consumir.

Licor de Chocolate a la Naranja

*3 naranjas
*400 cc alcohol etlico
*450 cc leche
*450 g azcar
*1 bote de leche condensada
*150 g de chocolate a la taza
Lavar las naranjas con agua y un cepillo pequeo. Retirar las cscaras de la naranja, teniendo en
cuenta de no utilizar la parte blanca llamada albedo puesto que amarga. En un frasco de vidrio con
cierre hermtica, colocar el alcohol etlico y las cscaras de las naranjas. Reservar la preparacin por
25 das.
Para preparar el almbar poner la leche y el azcar en una olla y llevar al fuego hasta que el azcar se
disuelva. Retirar del fuego y agregar el chocolate; revolver hasta que el chocolate se haya derretido
totalmente. Dejar enfriar.
Filtrar la maceracin de naranja y mezclar con el almbar de chocolate y la leche condensada.
Embotellar y tapar.
Se puede consumir inmediatamente. Guardar hasta 12 meses lugar limpio, fresco y oscuro.
Nota : respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeo cambio puede
alterar el producto.

Licor de ciruela
* Medio litro de alcohol de 90
* Medio litro de agua
* Medio kilo de azcar
* 12 ciruelas
* Una barrita de vainilla
Con el azcar y el agua se hace un almbar a fuego lento,. Cuando est a punto se retira del fuego y se
deja enfriar. En un frasco de boca ancha y cierre hermtico introducimos las ciruelas bien lavadas y
partidas por la mitad y los dems ingredientes. Se tapa bien y se deja macerando durante un mes
despus del cual se filtra y se guarda en un recipiente hermtico. Pudiera ser que fuera necesario
filtrarlo ms de una vez, por eso se recomienda usar un buen papel de filtrado del tipo de los utilizados
en las cafeteras por goteo.

Licor de Crema de Limn

* medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
* 5 limones

* 750 gramos de azcar

* unas gotas de esencia de vainilla
* 1 litro de leche
* un cuarto litro de nata o crema leche.
Dejar macerar la cscara de limn en alcohol por 3 das (en un bol con tapa, para que no se evapore el
alcohol), hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azcar, cuando rompi el hervor esperar por 10
minutos antes de sacar del fuego cuando enfri la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el
alcohol sin la cscaras. Esperar un semana antes de tomar. Guardar en heladera.

Licor de durazno
* 1 litro de alcohol
* 12 huesos de melocotn
* 1 litro de agua
* 1 kilo de azcar
Se ponen en alcohol los carozos de duraznos de esos colorados pegados al carozo y 3 4 rotos; se
deja as alrededor de 1 mes y al cabo de este tiempo se mezcla con 1 litro de almbar y se filtra.

Licor de hierbas
* 1/2 1. de alcohol de 90.
* 2 1. de jarabe simple o almbar.
* 5 gr. de raz de anglica.
* 1 gr. de romero.
* 1 gr. de azahar.
* 3 gr. de canela.
* 1 gr. de espliego.
* Corteza de limn.
Macerar todos los ingredientes en un frasco de boca ancha con el alcohol durante 1 mes. Aadir el
almbar, remover, tamizar y embotellar.

Licor de kiwi
*1/2 Kg. de kiwi
*1/4 Kg. de azcar
*1/4 l de aguardiente
*1/4 l de agua
Pelar y trocear los kiwis en juliana. Mezclarlos con el azcar y dejarlos en el frigorfico o nevera durante
24 horas. Aadir el alcohol, el agua y verter en un frasco. Cerrar hermticamente y dejar macerar

durante 25 das. Filtrar y embotellar para consumir. Conservar el lugar limpio, oscuro, fresco y seco,
alejado de fuentes de calor, olores y luz intensa.

Licor de limn
* 500 cc alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
* 1 limn, la cscara
* Media vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
* 500 gr de azcar
* 750 gr de agua
Verter el alcohol en un frasco de boca ancha; agregar la cscara de limn y la vainilla. Tapar y dejar
macerar durante 15 das. Poner el azcar en una cacerola, cubrir con el agua. Hacer hervir durante 7
minutos. Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol. Filtrar y embotellar dejndolo reposar unos 5 das antes
de usarlo.

Licor de mandarinas
* La cscara de 4 mandarinas
* 1/2 l de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
* 1/2 l de agua
* 1/2 kg de azcar
* media vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

Licor de manzanas
* 2 kg. de manzanas verdes maduras.
* 1 l. de alcohol de 96.
* 1,5 kg. de azcar.
Pelar y cortar las manzanas en cuartos. chalas en un tarro con el alcohol y el azcar. Agita y dejar
macerar 1 mes. Tamizar y embotellar

Licor de menta
* 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)
* 30 hojas de menta fresca
* 1 kilo de azcar refinera
* 1 litro y medio de agua
* media cucharada de glicerina
Poner en un frasco de boca ancha las hojas de menta. Agregar el alcohol, dejar en maceracin durante

15 das, con el frasco cerrado, exponindolo un poco al sol para que tome mejor color. Colocar azcar
en una cacerola, aadir el agua y hacer hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar. Incorporar el almbar al
alcohol que estuvo en maceracin. Filtrar. Aadir la glicerina y embotellar.

LICOR DE MIEL
* 1 l de alcohol
* Una pizca de canela en polvo
* 2 clavos de olor
* 600 cc de agua
* 600 g de miel
* Ralladura de la piel de dos naranjas
Colocar la ralladura de naranja en un frasco de boca ancha. Verter el alcohol, tapar y dejar macerar dos
semanas. Calentar el agua y disolver en ella la miel. Fuera del fuego aadir los clavos y la canela.
Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol aromatizado a la naranja. Dejar reposar unos das, agitando de vez
en cuando el recipiente. Luego dejar reposar absolutamente dos das ms. Filtrar y embotellar.

LICOR DE MIEL CON MENTA

*1 l alcohol etlico
*1/2 l de agua
*1 kg de miel
*La cscara de dos limones
*La cscara de dos naranjas
*Una rama de canela
*Dos o tres clavos de olor
*Algunas hojas de menta
Mezclar en un recipiente de cristal hermtico el alcohol con las cscaras de frutas (solo la parte
coloreada desechando la parte blanca), la rama de canela, las hojas de menta y los clavos de olor.
Dejar macerar todos estos ingredientes durante 10 o 15 das. Posteriormente filtrar, con papel de filtro o
con un colador fino, reservando el alcohol y desechando los otros elementos. Calentar el agua con la
miel hasta que se fundan, dejar enfriar y unir al alcohol reservado. Dejar reposar durante 10 o 15 das,
cuidando de remover de vez en cuando. Pasado este tiempo embotellar el preparado y consumir al
gusto.