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2012

Declaracin de Impacto Ambiental (DIA)


Agroindustrias AIB S.A. Planta Norte

Docente:
Ing. Mgter. Sonia Mirtha Salazar Zegarra
Estudiante:
Christian Nicolay Dvila Chvez
Daniela Anglica Jurez Marchena
Windows uE 2010

03/12/12
/12

Declaracin de Impacto Ambiental


Agroindustrias AIB S.A. Planta Norte
I. DATOS GENERALES:
1. Nombre de la empresa y/o razn
social:

Agroindustrias AIB S.A Planta Norte

2. Av./Jr./Calle:

Av. Ricardo Bentn Mujca 901 - 903 Motupe Lambayeque

3. Distrito:

Motupe

Urbanizacin:

Provincia:

Lambayeque

Departamento:

Lambayeque

4. Actividad a realizarse

Elaboracin y comercializacin de productos


alimenticios

5. Fecha de inicio de actividades:

2005

6. Representante Legal:

Ing. Vctor Hugo Daz Prez

Telfono/Fax:

51(74) 426646
Ext.5430

e-mail:

vdiaz@aib.com.pe

51(74) 426651
7. Tamao del proyecto

100 Hectreas

8. Duracin del Proyecto

30 aos

II. OBJETIVOS DEL PROYECTO:


Desde 1987, Agroindustrias AIB se dedica a la elaboracin y comercializacin de productos
alimenticios de alta calidad que se distribuyen en los mercados ms exigentes a nivel mundial. Esto
convierte a Agroindustrias AIB en una empresa con amplia experiencia y lder del sector
agroindustrial. Es as que en 2012 ha sido nombrada con el premio a la Excelencia Exportadora a
nivel nacional.
Desarrollar, producir y comercializar productos alimentarios de alta calidad para la
agroexportacin; logrando as el crecimiento rpido y sostenido de la compaa, generando valor a
los accionistas, bienestar a los trabajadores, y contribuyendo al desarrollo e imagen del Per.
La agroexportacin de productos hortofrutcolas en el Per, mediante la continua innovacin en
productos, procesos y gestin, en busca del posicionamiento de AIB como la empresa mejor
calificada, ms rentable y diversificada del sector.

III. DESCRIPCION DEL PROYECTO:


1. Descripcin breve del proceso industrial indicando sus fases, adjuntando el diagrama de flujo
correspondiente. Sealar las etapas donde se producen descargas de residuos (slidos, lquidos,
gaseosos).

DESCRIPCION DEL PROCESO DE JUGO CLARIFICADO DE LIMON


1. RECEPCION:
El limn despus del pesado se vaca en pozas; luego es transportado a los silos de
almacenamiento. Durante el transporte se hace una preseleccin separando fruta no apta
para almacn.
2. LAVADO:
El lavado de la fruta se hace por inmersin, procurando mantener una constante agitacin
en el agua de lavado, de modo que facilite el desprendimiento de la tierra suciedad. Al
agua no se agrega ningn agente detergente para evitar que el aceite pueda emulsionarse
en estos.
3. CEPILLADO:
Se realiza con escobillas cilndricas y duchas de agua de presin, ajustando las escobillas de
modo tal que no lesionen las celdillas de aceite.
4. SELECCION:
Esta labor la realiza personal operario debidamente entrenado y con criterio para decidir si
una fruta debe o no pasar a ser procesada. Aqu se separan frutas con evidentes rasgos de
deterioro como pudricin, fruta reventada, infestada con hongos o excesivamente
madura.
5. EXTRACCION:
El limn se exprime en una prensa de tornillo, donde la presin ejercida hace estallar las
celdas de aceite este es arrastrado por el jugo y ambos salen emulsionados a travs de las
paredes perforadas de la prensa. La cscara sale por un extremo de la prensa.
6. REFINACION:
Se realiza en 2 etapas: en la 1era se separa cascara gruesa y semilla que se incorporan al
proceso de cascara y la 2da etapa retiene pulpa fina que es eliminada como desperdicio.
7. TRATAMIENTO ENZIMATICO:
Al jugo se adiciona biopectinasa solida disuelta en agua y se bombea a los tanques de fibra.
La biopectinasa tiene por finalidad clarificar el jugo separando en el fondo del tanque los
slidos insolubles (fraccin pulposa y fraccin oleosa)
8. DECANTACION:
Se realiza en los tanques de fibra de vidrio, el tiempo mnimo de retencin debe ser de 20
horas contadas a partir del llenado del tanque.
9. FILTRACION:
El jugo decantado se bombea al ultra filtro y se recircula hasta que est claro y libre de
partculas para luego pasara el concentrado.
El ultra filtro es un equipo provisto de membranas agrupadas de mdulos; el jugo es
forzado para pasar a travs de las membranas usando una bomba centrifuga. El principio
aplicado en la operacin es la osmosis inversa.
10. ALMACENAMIENTO:
El jugo filtrado es almacenado en un tanque de acero inoxidable, con la finalidad de tener
jugo suficiente para ser bombeado en forma continua al concentrador.

11. CONCENTRACION:
Los evaporadores utilizados son de mltiple efecto en serie; en la operacin del primer
efecto el vapor vivo que se condensa en la seccin del calentamiento del concentrador
transfiere su calor latente al jugo, vaporizando parte de este. El vapor del jugo se enva a la
seccin del calentamiento de un segundo evaporador (intercambiador de placas 1), en la
que la temperatura de ebullicin es reducida mediante aplicacin de vacio a un nivel tal
que permite la condensacin del vapor proveniente del concentrador, la reutilizacin del
calor generado en el segundo evaporador son usados en forma sucesiva con los otros dos
efectos (intercambiadores de placa 2 y 3).
Inicialmente el concentrador evaporara agua hasta tener jugo concentrado del 3er efecto
(intercambiador de placas 3), este jugo recin se alimenta al concentrador, evaporador de
conos superpuestos que giran a elevada velocidad.
Los vapores y gases no condensables son enfriados en un intercambiado de placas con
agua de torre (condensador) y eliminados por bomba centrifuga. Todo sistema opera bajo
sistema de vaco, permitiendo hacer la operacin a una temperatura de 60C
aproximadamente.
12. ENFRIADO:
El jugo de concentrado se enfra pasando por la 1ra etapa del precalentador y luego en un
intercambiador de placas con agua de torre y agua-glycol, pasando por un medio de
filtracin, y luego es enviado al tanque de homogenizacin, donde ser homogenizado.
13. HOMOGENIZACION:
El jugo almacenado en el tanque de homogenizacin analizado para ajustar sus
caractersticas a las especificaciones en caso lo requiera.
14. ADICION DE PRESERVANTE:
En el caso de que se desee obtener producto preservado, se proceder a la adicin de
Metabisulfito de Sodio disuelto en agua, en la cantidad necesaria para obtener la
concentracin de SO2 requerida; en caso contrario se proceder directamente al envasado
pero previamente se ajustaran las caractersticas del producto a las especificaciones.
15. LLENADO/PESADO/CERRADO:
Antes de iniciar el llenado se instala un filtro a la salida del tanque de homogenizacin y
otro filtro con las mismas caracterstica inmediatamente despus del primero y lo mas
cercanamente posible a la entrada del envase, luego se procede a llenar por gravedad
hasta llegar a un nivel en que sea necesario el uso de bomba.
El llenado se realiza en dos bolsas plsticas, que se encuentran dentro de un cilindro
metlico o en forma directa en bidones plsticos; la bolsa en contacto es sellada despus
de completar el peso especificado y la bolsa que est en contacto con el cilindro es
amarrada con cita rafia, el cilindro se cierra con sus respectivas tapas y en enzunchado. Los
bidones con jugos se hermetizan ajustando correctamente las tapas y a cada uno de ellos
se le colocan platinas de proteccin y sobre tapas.
16. ROTULADO:
Los cilindros y bidones son identificados con una etiqueta en la cual lleva las caractersticas
fsicas del producto, fecha de produccin y numeracin del cilindro o bidn. En algunos
casos segn lo requiera el cliente los cilindros o bidones son pintados con las caractersticas
que ellos soliciten.

17. ALMACENAMIENTO:
Los bidones con jugo preservado se colocan sobre parihuelas y se almacenan bajo techo
hasta su embarque. Si se trata de producto "congelado", los bidones y cilindros son
almacenados a bajas temperaturas en la cmara de congelacin.
18. DESPACHO:
Es el envo de producto el cual cumple con las especificaciones del cliente, en conteiner a
temperaturas de congelacin o como carga seca en el caso de preservados.
El diagrama de flujos se encuentra en el Anexo 01 Fig. 01
DESCRIPCION DEL PROCESO DE JUGO TURBIO CONCENTRADO DE LIMON
1. RECEPCION:
El limn despus del pesado se vaca en pozas; luego es transportado a los silos de
almacenamiento. Durante el transporte se hace una preseleccin separando fruta no apta
para almacn.
2. LAVADO:
El lavado de la fruta se hace por inmersin, procurando mantener una constante agitacin
en el agua de lavado, de modo que facilite el desprendimiento de la tierra suciedad. Al
agua no se agrega ningn agente detergente para evitar que el aceite pueda emulsionarse
en estos.
3. CEPILLADO:
Se realiza con escobillas cilndricas y duchas de agua de presin, ajustando las escobillas de
modo tal que no lesionen las celdillas de aceite.
4. SELECCION:
Esta labor la realiza personal operario debidamente entrenado y con criterio para decidir si
una fruta debe o no pasar a ser procesada. Aqu se separan frutas con evidentes rasgos de
deterioro como pudricin, fruta reventada, infestada con hongos o excesivamente
madura.
5. EXTRACCION:
Se usa una prensa de tornillo para extraccin de jugos.
6. REFINACION:
El jugo es bombeado hasta el bicreamer, equipo que consta de 2 creamer, el primero
separa cascara y semilla y el segundo retiene slidos finos, obteniendo un jugo libre de
slidos.
7. CENTRIFUGACION:
El jugo se alimenta en forma continua. Se utiliza una centrfuga separadora de emulsiones
ricas en aceite y luego una centrfuga clarificadora, la funcin de los equipos es reducir el
porcentaje de aceite y slidos en el jugo hasta llegar al deseado por especificacin del
cliente.
8. ALMACENAMIENTO TANQUE BALANCE:
El jugo centrifugado es almacenado en cantidades mnimas en un tanque de acero
inoxidable para asegurar un flujo continuo al pasteurizador.
9. PRECALENTAMIENTO:
El jugo es precalentado en dos secciones del pasteurizador con un circuito de agua caliente
(inyeccin directa de vapor).

10. PASTEURIZACION:
El jugo precalentado ingresa a la siguiente seccin del pasteurizador donde se le
incrementa la temperatura y se mantiene por un lapso de tiempo.
11. DEAREACION:
El jugo caliente ingresa al deareador que es un equipo que permite retirar aire y vapores
conteniendo aceite del jugo; por medio de una bomba de vaco, los gases son condensados
en un enfriador de agua.
12. ENFRIADO:
El jugo pasteurizado ingresa a las siguientes secciones del pasteurizador donde es enfriado.
El pasteurizador, el cual es un intercambiador de calor de placas de cinco secciones que
utiliza vapor y agua durante su trabajo y su funcin es eliminar/reducir la carga microbiana
presente en el jugo.
13. ALMACENAMIENTO:
El jugo pasteurizado y enfriado es almacenado en un tanque de acero inoxidable, con la
finalidad de tener jugo suficiente para ser bombeado en forma continua al concentrador.
14. CONCENTRACION:
La concentracin se realiza en un evaporador de conos.
El jugo ingresa al concentrador a travs de un tubo provisto de boquillas, las cuales estn
distribuidas en la parte superior de cada cono, el cual se distribuye uniformemente sobre la
superficie de calentamiento de los conos donde inmediatamente por accin de la fuerza
centrifuga tiende a formar tiende a formar una fina pelcula, a partir de la cual se evapora
agua de composicin de jugo. El concentrado obtenido es depositado en la parte inferior
de la pila de conos desde una boquilla estacionaria lo conduce hasta fuera.
El vapor del jugo va hacia afuera a travs de una salida lateral al condensador, que esta
acoplado al concentrador.
El medio de calentamiento utilizado es el vapor a baja presin que transfiere calor al jugo a
travs de las paredes huecas de los conos.
15. ENFRIADO:
El jugo se enfra en un intercambiador de placas con agua-glycol, pasando por un tanque de
homogenizacin.
16. HOMOGENIZACION:
El jugo almacenado en el tanque de homogenizacin analizado para ajustar sus
caractersticas a las especificaciones en caso lo requiera.
17. ADICION DE PRESERVANTE:
En el caso de que se desee obtener producto preservado, se proceder a la adicin de
Metabisulfito de Sodio disuelto en agua, en la cantidad necesaria para obtener la
concentracin de SO2 requerida; en caso contrario se proceder directamente al envasado
pero previamente se ajustaran las caractersticas del producto a las especificaciones.
18. LLENADO/PESADO/CERRADO:
El llenado se realiza en dos bolsas plsticas, que se encuentran dentro de un cilindro
metlico o en forma directa en bidones plsticos; la bolsa en contacto es sellada despus
de completar el peso especificado y la bolsa que est en contacto con el cilindro es
amarrada con cita rafia, el cilindro se cierra con sus respectivas tapas y en enzunchado.
Segn lo requiera el cliente el producto puede ser llenado en bidones, los cuales son
sellados hermticamente.

19. ROTULADO:
Los cilindros y bidones son identificados con una etiqueta en la cual lleva las caractersticas
fsicas del producto, fecha de produccin y numeracin del cilindro o bidn. En algunos
casos segn lo requiera el cliente los cilindros o bidones son pintados con las caractersticas
que ellos soliciten.
20. ALMACENAMIENTO:
Los bidones con jugo preservado se colocan sobre parihuelas y se almacenan bajo techo
hasta su embarque. Si se trata de producto "congelado", los bidones y cilindros son
almacenados a bajas temperaturas en la cmara de congelacin.
21. DESPACHO:
Es el envo de producto el cual cumple con las especificaciones del cliente, en conteiner a
temperaturas de congelacin o como carga seca en el caso de preservados.
El diagrama de flujos se encuentra en el Anexo 01 Fig. 02
DESCRIPCION DEL PROCESO DE EXTRACCIN DE ACEITE ESENCIAL DE LIMN
1. RECEPCIN DE MATERIA PRIMA:
El limn se descarga en las pozas de recepcin y se almacena temporalmente en silos o se
procesa directamente desde las pozas. El limn debe recibirse en ptimas condiciones de
madurez y conservacin.
2. LAVADO:
El limn se prelava con duchas de agua a presin a lo largo del transportador que conduce
a la lavadora. En la tina de lavado se usa agua de lnea con un nivel de cloro libre de 0.5 a
2.0 ppm y se inyecta con duchas a presin de modo que se facilite el desprendimiento de la
tierra y dems suciedad. El agua es cambiada en la lavadora cada 3 a 4 horas, este tiempo
puede variar dependiendo del grado de suciedad del agua.
3. SELECCIN:
Esta labor la realiza personal operario. Aqu se separan frutas con evidentes rasgos de
deterioro como pudricin, fruta reventada, infestada con hongos, etc.
4. ENJUAGUE Y CEPILLADO:
Se realiza con duchas de agua a presin ajustando las escobillas de modo tal que no
lesionen las celdillas de aceite.
5. EXTRACCIN:
El limn se exprime en prensas de tornillo, donde la presin ejercida hace estallar las
celdas de aceite, el que es arrastrado por el jugo y ambos salen en forma de emulsin a
travs de las paredes perforadas de la prensa, la cascara sale por un extremo de la prensa.
Con el objeto de obtener rendimientos ptimos, se lleva un control del porcentaje de
aceite en cscara, el cual no debe ser mayor de 0.05%, si sobrepasa este limite deber
realizarse ajustes en la prensa.
6. REFINACIN:
Se realiza en una etapa para separar cscara gruesa y semilla que son incorporadas al
proceso de cscara.
7. DESTILACIN:
La emulsin jugo aceite se enva a un evaporador en donde se inyecta vapor por 02 horas
para precalentar al jugo, luego de tener ya calentado el jugo se inicia la destilacin por 09
horas adicionales, el cual arrastra al aceite y pasa a la columna de destilacin (condensador
cuyo medio de enfriamiento es el agua de torre).
La fase liquida agua aceite se separa continuamente por decantacin en un vaso florentino
quedando en la parte superior el aceite y en la inferior el agua. Es conveniente ajustar el

flujo del agua en el condensador de manera que la temperatura del condensado se


mantenga entre 35 y 40C.
Luego de haberse realizado la Destilacin, se procede a evacuar el residuo denominado
jugo recocido de limn que queda en los evaporadores hacia una cisterna para su
eliminacin. La empresa encargada de manejar estos residuos se llama "Servicios Diversos
Miguel ngel E.I.R.L".
8. CONDENSACIN Y SEPARACIN:
Los vapores de agua y aceite esencial, pasan por un condensador, donde cambian a forma
lquida y por decantacin se separa el aceite esencial del agua, con la que fue arrastrado y
se deposita en un recipiente de lmina galvanizada.
9. ENVASADO:
El aceite pasa por medio de bombeo al rea de envasado, que se realiza en recipientes de
vidrio ahumado de un litro, para proteger al producto de la luz.
10. ALMACENAMIENTO:
El aceite se almacena como producto terminado, listo para su distribucin.
El diagrama de flujos se encuentra en el Anexo 01 Fig. 03
DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCIN DE CSCARA DESHIDRATADA DE LIMN
1. TRANSPORTE DE CSCARA:
Luego de la extraccin, la cascara cae a una tolva para ser transportada por un tornillo sin
fin hasta la prensa.
2. PRENSADO:
La cscara se somete a prensado para la reduccin de la humedad hasta en un 20%.
3. SECADO EN CILINDRO GIRATORIO:
Despus se somete a un secado final donde se le inyecta aire caliente en un cilindro
giratorio, logrndose una hmedas final del 8 a 10 %. De ese proceso se obtiene un
subproducto llamado poa de limn, el cual es vendido como alimento para ganado o
simplemente desechado.
4. ENVASADO/ALMACENAMIENTO/EMBALADO Y DESPACHO:
Finalmente la cscara deshidratada se envasa, se almacena y se enva el producto segn
pedido, con previa inspeccin para verificar que cumple con las especificaciones del
cliente.
El diagrama de flujos se encuentra en el Anexo 01 Fig 04.

Cloro

L/mes
L/mes

Bioacetic
Espuma
Clorada Detergente

Ciudad de Lima
Ciudad de Lima

20
72

No se
conoce

Txico

TOTAL
Hipoclorito
de Sodio
-

Explosivo

Procedencia

Reactivo

NOMBRE UNID. DE
COMERCIAL MEDIDA

Corrosivo

NOMBRE
QUIMICO

Inflamable

2. Materias primas e insumos utilizados (nombre qumico y comercial y cantidad).


MATERIA PRIMA E INSUMOS UTILIZADOS POR AOS:
DESCRIPCION
CARACTERISTICAS

X
X

Ciudad de Lima
L/mes

Propano
Meta
bisulfito de
Sodio

GLP

Gal/mes

L/mes

Etilenglicol

Glicol

Gal/mes

Biopectinasa

Kg/mes

120
REPSOL

70000

X
X

Ciudad de Lima
10

Ciudad de Lima

20

Ciudad de Lima

70

PRODUCTOS Y SUB PRODUCTOS ELABORADOS:


FASE DE
PROCESO
PROCESADORA
DE LIMON
PROCESADORA
DE LIMON
PROCESADORA
DE LIMON
PROCESADORA
DE LIMON
PROCESADORA
DE LIMON

PRODUCTOS
FRESCOS
CONSERVAS
CONGELADOS
JUGOS
CASCARA
DESHIDRATADA

SUBPRODUCTOS
Aguas residuales
cidas
Aguas residuales
cidas
Aguas residuales
cidas
Aguas residuales
cidas
Poa de limn

UNIDAD DE
MEDIDA
Kg/da
Gal/da
Kg/da
Kg/da
Kg/da

PERIODO DE
PRODUCCION
Noviembre Mayo
Diciembre Julio
Enero Setiembre
Diciembre Agosto
Enero Diciembre

CANTIDAD
400000
100000
250000
300000
5000

4. Abastecimiento de agua (fuente y volumen)


El suministro de agua es extrado de una fuente subterrnea; siendo su consumo destinado para
todos los procesos: agua para calderas, lavado de materia prima y servicios bsicos.

Insumo

Unidad

Cantidad

Agua industrial

m3/da

10

Agua potable

m3/da

5. Abastecimiento de energa (tipo de energa y cantidad y procedencia)


Considerando que la planta tiene un perodo de operacin de 12 meses y que en ese perodo la
operacin es continua, no se considera una fuente de energa alternativa como equipo de respaldo,
ya que la energa necesaria para que la planta opere es elctrica y obtenida del sistema elctrico
normal, contratado con la distribuidora elctrica que abastece al sector ELECTRONORTE. Su consumo
promedio mensual de energa es de 9000 kWh/mes.
Generacin de Vapor
Cuenta con 03 calderas tipo pirotubular que funcionan con GLP. Se identifican dos tipos segn la
potencia: 02 calderas VEA UNIVEX de 125 BHP con una capacidad de evaporacin de 2000 Kg/hora; y
01 caldera Distral de 300 BHP con una capacidad de evaporacin de 4500 Kg/Hora.

IV. CARACTERISTICAS DEL ENTORNO


4.1. EN BASE A LA MATRIZ DE RIESGO, ABSOLVER LOS SIGUIENTES PUNTOS:
1. Breve descripcin de las caractersticas del entorno, principalmente las caractersticas
fsicoqumicos, biolgicas, econmicas, sociales y culturales en el ambiente debido al proyecto.
Asimismo, deber precisar el rea de influencia. Igualmente, cuando corresponda, deber incluirse
informacin sobre tendencias y usos de las tierras (concesiones de uso de agua, forestales y otros)
El distrito de Motupe, Lambayeque, regin de Lambayeque se encuentra ubicada a 79 Km al norte de
la ciudad de Chiclayo, a una altitud de 130 m.s.n.m. y una extensin de 1280 Km2.
El mbito geogrfico de Motupe de extiende en la regin de la costa, en el valle del ro de su nombre.
Se ubica muy cerca de los contrafuertes de la cordillera occidental, destacando los cerros de
Yanahuanca, Misahuanca y otros que forman la divisoria continental.
Su principal actividad son la agricultura y la industria, por ende existe contaminacin ambiental; la
misma que si bien aun no se manifiesta, se encuentra como un potencial problema ambiental que
impactar a los ciudadanos, a las reservas naturales aledaas y a las reservas de agua subterrnea.
Agricultura y Ganadera
En agricultura especficamente Motupe presenta actualmente un acelerado trnsito de exportacin

(mango, maracuy, banano, palta, menestras), lo cual provoca el uso de nuevas paquetes
tecnolgicos y la ampliacin de frontera agrcola.
Motupe cuenta con abundantes bosques secos caracterizados por la presencia de algarrobo, donde
los pobladores alimentan a su ganado, practicando de esta forma la silvicultura, dado que no talan
arboles para sembrar pastizales. El ganado bobino y caprino son los ms representativos.
Fauna y Flora
Las especies arbreas ms representativas de esta zona, y que acompaan al algarrobo en la
composicin de los bosques secos de la regin, son el faique, el zapote, el bichayo, el cun cun y el
palo verde.
La fauna local esta representada por el zorro costeo, el puma y el cuy silvestre. Entre los reptiles
destaca la boa o colambo y varias especies de lagartijas. La zona alberga adems, una excepcional
variedad de aves.
2. Breve descripcin de los principales problemas ambientales del entorno del proyecto.
El entorno de agroindustrias AIB no presenta ningn problema ambiental significativo, salvo sea el
clima hmedo que se detecta en sus instalaciones por las emisiones de vapor de agua de sus
procesos industriales. El resto de emisiones de gases como CO2 y otros productos de la combustin
no llegan a representar un problema significativo para el medio ambiente.
Sin embargo, su elevado volumen de efluentes de judo recocido de limn representa una necesidad
de terreno para evacuarlos. Siendo as, estos efluentes son vertidos en la localidad de Cruz Verde Tongorrape, a 10 minutos de Motupe. El lugar es considerado patrimonio cultural de la nacin por la
presencia de la Huaca Cruz Verde.
El efluente se vierte en una especie de poza rectangular excava en tierra; donde se puede observar
una capa negruzca resultado de la putrefaccin de los slidos en suspensin del jugo recocido que
emana un olor a limn.
Los problemas ambientales que se pueden identificar es que en los alrededores de la poza ya no
crece ninguna especie vegetal, identificndose una tierra infrtil y esto se puede evidenciar porque la
poza se encuentra en medio de un bosque seco. Ante esta observacin podemos asegurar que la
presencia de ella esta generando una degradacin del suelo.
El ganado, bovino y caprino principalmente, que es pastoreado en dicha zona tiene menos reas
verdes de la cual alimentarse, teniendo un afectando la actividad econmica de la ganadera.
La contaminacin del manto fretico es solo cuestin de tiempo, dado que el jugo de limn se ira
infiltrando en las capas del suelo hasta encontrarse con una fuente de agua subterrnea.
4.2. Tipo de zonificacin (adjuntar croquis de ubicacin)
Cuando corresponda deber sealarse las zonas protegidas, de valor turstico o Paisajstico o algn
otro que tenga algn nivel de restriccin o intangibilidad.

Sitio arqueolgico Huaca Cruz Verde


Patrimonio Cultural de la Nacin
Regin Protegida Ley N 28296
Instituto Nacional de Cultura

V. IDENTIFICACION Y EVALUACION DE LOS IMPACTOS:


1. Etapa de Construccin:
1.1 Breve descripcin de las principales actividades y/u obras.
Agroindustrias AIB S.A Planta Norte nace en el ao 1981 teniendo como razn social Jugos del Norte
S.A e inicia sus operaciones en Julio de 1983 produciendo jugo concentrado de maracuy y aceite
destilado de limn, posteriormente se diversifica en la produccin de jugo clarificado de limn, jugo
turbio de limn, cscara deshidrata de limn y pulpa de mango entre enero y diciembre del ao 96
Jugos del Norte es anexado como divisin agroindustrial de Cervecera del Norte para convertirse un
ao despus en Jugos y Esprragos del Norte y en 1998 Alitec, empresa constituida el 20 de mayo de
1987, absorbe a Jugos y Esprragos del Norte, naciendo Agroindustrias Backus S.A.
Agroindustrias AIB S.A. nace a fines del 2005, luego de la compra de Agroindustrias Backus S.A. por
un consorcio formado por cuatro empresas, tres de ellas nacionales y una norteamericana.
Las instalaciones de la agroindustria llevan construidas 29 aos y su adquisicin tecnolgica ms
reciente ha sido un sistema de gestin de la calidad para el procesamiento de Palta Hass. Dado los
constantes cambios de propietario por los que ha pasado ya no queda ninguna informacin
disponible de las actividades de construccin realizadas.
1.2 Principales impactos ambientales generados por la construccin y/o instalacin.
Dado que la construccin de la agroindustria se llevo acabo hace 29 aos, no se evaluarn en esta
oportunidad los impactos ambientales generados por la construccin y/o instalacin de equipos.
2. Etapa de Operacin:
2.1 Breve descripcin de los principales impactos ambientales generados.
Entre los principales impactos ambientales que puede generar la industria se encuentran:

Modificacin de la calidad de los suelos por el vertimiento de residuos lquidos y slidos


(hollejos) sin previo tratamiento. La acidez de estos productos produce erosin en los suelos
donde son vertidos con una recuperacin muy lenta una vez detenido el impacto lo que
provoca el desarrollo de cultivos con sntomas de enanismo y altos niveles de toxicidad en las
zonas afectadas.
Incremento de los niveles de contaminacin de las aguas subterrneas y superficiales por la
disposicin de residuales lquidos a los cuerpos receptores sin el adecuado tratamiento
previo requerido.
Prdida de la biodiversidad por el vertimiento de los residuos sin tratar al ecosistema;
Proliferacin de insectos, vectores y malos olores en las zonas afectadas.
Desprendimiento de metano de forma incontrolada por la digestin anaerobia de los
residuales lquidos y slidos.
Utilizacin de refrigerantes agotadores de la capa de ozono en el proceso de conservacin
de las producciones.
Agotamiento del recurso agua por el exceso de su consumo durante el procesamiento
industrial;
Modificacin del paisaje natural por las nuevas inversiones realizadas adems de la
disposicin de nuevos terrenos para el autoconsumo y reas verdes;
Generacin de empleos, oportunidades econmicas y estimulacin al desarrollo industrial;
Fomento de comercio y servicios;
Aumento de la poblacin en la periferia de la instalacin con el surgimiento de barrios
espontneos que requieren de atencin social, servicios comunales y de salud.

Uno de los principales impactos es la evacuacin de sus residuos de jugo de limn recocido. El
efluente que queda en los evaporadores hacia una cisterna para su eliminacin. La empresa
encargada de manejar estos residuos se llama "Servicios Diversos Miguel ngel E.I.R.L".
La empresa se encarga de llevar el efluente hasta la localidad de Cruz Verde, zona protegida por ser
un sitio arqueolgico donde se encuentra la Huaca Cruz Verde; donde lo tira en una especie de fosa
de poca profundidad y gran extensin (Anexo 06).
En la zona se puede observarse que en las proximidades de la poza no existe presencia de reas
verdes; sin embargo en el camino para llegar y en las zonas aledaas si se ve poblacin de vegetacin
forestal. Esto indica que los vertimientos estn alterando los niveles de pH del suelo ponindole fin a
la capacidad productiva de la tierra.
Analizando el impacto podemos determinar que por ser una poza abierta al ambiente, el dixido de
carbono (CO2) y el metano (CH4) que se generan de la descomposicin anaerobia y aerobia generan
una contaminacin del aire.
El impacto ambiental que produce el jugo recocido de limn al ser esparcido en un rea agrcola, es el
desgaste de la flora, contaminacin del subsuelo y mantos freticos; contaminacin por olores y
creacin de moscos no bneficos.
La presencia de slidos orgnicos solubles e insolubles en los efluentes, constituye una
contaminacin por carga orgnica, expresable como Demanda Bioqumica de Oxgeno, determinada
a los 5 das de incubacin (DBO) y la de los aceites esenciales tiene efecto bacteriosttico. La accin
combinada de estas substancias, se traduce en un aumento de los tiempos de residencia durante las
operaciones de estabilizacin y por ende, de las dimensiones geomtricas de las estructuras; de los
insumos energticos y materiales de las plantas de tratamiento.
Otros impactos de mnima magnitud son el descarte de insumos como cartones y material de
embalaje; y otros residuos peligrosos como tonner y fluorescentes que contaminan el suelo.

VI. EVALUACION DE RIESGOS AMBIENTALES


Debe adjuntarse la matriz de riesgos debidamente absuelta.
La evaluacin ambiental (Anexo 05) efectuada en el distrito de Motupe Lambayeque por efecto de
las acciones industrial es de Agroindustrias AIB, caracteriza el siguiente riesgo ambiental: Entorno
humano 36,72 %, entorno natural 49,45 % y entorno socioeconmico 20,63%.
Se estima un Riesgo Ambiental del 35,60 %, el cual es no es muy significativo dado que el principal
peligro de todos los evaluados es la acidificacin del suelo y el agua subterrnea que desencadenara
un sinnmero de consecuencias que afectaran todos los escenarios, sin embargo el resto de peligros
no tienen un elevado ndice de riesgo.
Si debe considerar un peligro a prevenir lo ms pronto posible, dado que mientas mas se siga
acumulando jugo de limn se aumentaran ms las probabilidades de acidificacin de los suelos y el
agua subterrnea del sitio arqueolgico Huaca Cruz Verde.

VII. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL


Breve descripcin de las medidas de prevencin (construccin y operacin).
Manejo de Residuos
Residuos no peligrosos
Se habilitar un sector de almacenamiento transitorio de residuos no peligrosos que se
generen del proyecto, como bins en mal estado, cartones de embalaje, plsticos, despuntes
de madera y otros, los cuales sern retirados por empresas recicladotas.
Residuos domsticos
El proyecto cuenta con una sala de basuras para el almacenamiento de residuos domsticos y
asimilables a domsticos, provenientes del comedor, baos y de las labores administrativas
Residuos Slidos Generados en la Planta Procesadora
Los residuos generados son predominantemente cscaras de fruta y pepas, y hojas.
Las cascaras y pepas caen a un basurero ubicado debajo de las dos tamizadoras, que es un
recipiente de capacidad para 80 Kg, salen aproximadamente 20 recipientes al da en mxima
produccin que son llevados a la sala de basura para acopiarlos y finalmente son retirados
dos veces por semana por empresa autorizada y llevados al vertedero municipal.
Manejo de Compuestos Txicos
Se ha establecido un procedimiento con el objetivo de establecer los riesgos y contaminantes que
participaran en la elaboracin del producto en la Agroindustria AIB. Este procedimiento se aplica a
todos los procesos de elaboracin y que entran en contacto directa o indirectamente con el
producto.
Para ello se llevan a cabo varias actividades como:

Identificacin de los compuestos txicos.


Para la utilizacin segura de los insumos y productos que tengan relacin con la agroindustria
AIB debe indicarse en el Registro de Toxicidad del Producto, el nivel de riesgo que
representa y la forma de tratar a algn operario que sufra alguna contaminacin con alguno
de estos productos que pudiesen poner en riesgo su salud. Este registro debe ser actualizado
cada vez que se ingrese algn producto nuevo o se cambie alguno de ellos. El encargado de
adquisiciones es el responsable de mantener actualizado este registro dejando una copia en
gerencia y la otra en la Jefatura de Planta cada vez que se modifique la lista de productos.

Almacenamiento correcto.
El correcto almacenamiento de compuestos que presenten cierto grado de toxicidad usados
en la agroindustria deben estar identificados debidamente, con su etiqueta legible y clara;
adems no deben encontrarse cerca de la lnea de proceso ni tampoco cerca de algn
producto de grado alimentario. Debe indicarse claramente la caracterstica de cada uno de
ellos (ejemplo: combustible, lubricantes, agentes de limpieza, etc.) y agruparlos segn este
criterio.

Prevencin de la Contaminacin con Agentes Qumicos


El objetivo de este procedimiento es establecer los flujos del producto de la Agroindustria para
garantizar que el producto terminado no tenga contacto con algn Agente Qumico utilizado en la
elaboracin de este que pudiese poner en riesgo la salubridad del producto. Este procedimiento se
aplica a todo procedimiento donde tenga por objeto la utilizacin de algn agente qumico de la
Agroindustria AIB y que entran en contacto directa o indirectamente con el producto.

Las actividades tienen que ver con:

Precauciones con elementos utilizados durante la mantencin de las maquinarias.


Para la buena utilizacin y mantencin de la Agroindustria AIB debe indicarse el da y la hora
de la realizacin, este acuerdo debe establecerse entre el Jefe de Planta y el Personal a cargo
de la mantencin y lubricacin de las maquinarias, debiendo dejar constancia de este en el
Registro Coordinacin Mantencin y Produccin

Utilizacin de Productos de Limpieza.


La utilizacin de los productos de limpieza para la realizacin del aseo y sanitizacin de la
Agroindustria AIB deben ser aprobados por el Jefe de Planta, para que este garantice la
calidad y concentraciones adecuadas para la buena aplicacin de estos. La residencia de
estos agentes debe ser especificada por el fabricante y controlada por el encargado de la
sanitizacin, este tem es controlado por medio del Registro Revisin de Aseo.

Almacenamiento temporal con productos no alimentarios. Todo material que sea


almacenado ya sea de forma temporal o definitiva debe sealarse en el Registro Stock de
Insumos, y adems dejar indicado en el plano de la bodega su ubicacin.
Breve descripcin de las medidas de correccin y/o mitigacin previstas (construccin y
operacin)
Plan de Mitigacin de Efluentes de Jugo Recocido de Limn
Como medida de correccin o mitigacin del impacto ms significativo que es el vertido de jugo
recocido de limn se plantea el proyecto de recuperacin de biogs y produccin de energa trmica.
El proyecto consiste en la captura del biogs producido en los biodigestores anaerbicos y su
utilizacin para la produccin de energa trmica en el proceso industrial.
La actividad de proyecto reduce las emisiones de gases de efecto invernadero de dos maneras: (1)
evita que se libere a la atmsfera el metano resultante de la conversin anaerbica de los efluentes
ctricos, por medio de la recuperacin del biogs y, (2) a travs del reemplazo de gas natural por
biogs.
Adems el resultado final del tratamiento anaerobio es un efluente con una disminucin del 95% de
su carga orgnica, siendo en esta condicin posible usarlo como agua para riego de cultivos.
Con este proyecto se producirn 2000 m3/da de biogs que en lugar de liberarse a la atmosfera ser
valorizado energticamente, logrando desplazarse el consumo de GLP de un 25 a 50%. El proyecto se
presentar a la Junta Directiva de la UNFCCC para postular como Mecanismo de Desarrollo Limpio.
Plan de Recuperacin de Suelos Proliferados
Se tomar como medida de correccin del impacto desarrollado en Huaca Cruz Verde un plan para la
recuperacin de suelos mediante la aplicacin de sustancias alcalinas para la neutralizacin de la
acidez y poder estabilizar un pH para suelos frtiles de 5,8 a 6,5. Las sustancias alcalinas a utilizarse
sern amigables con el medio ambiente.
Adems como parte de este plan se iniciar retirando la masa negruzca producto de la putrefaccin
de los residuos slidos en suspensin del limn para ser llevada como inculo bacteriano de arranque
para el biodigestor.
Programa de control y monitoreo para cada fase.
Anlisis de Suelos y Aguas Subterrneas
Dada la presencia de la actual poza que representa un impacto negativo al bosque seco de Huaca
Cruz Verde, se realizarn anlisis del suelo de modo que se determine los niveles de pH y as
determinar su grado de acidez.

Asimismo se tomarn muestras de agua subterrnea para verificar su estado actual y analizar si se
encuentran afectadas por las infiltraciones del efluente cido.
Monitoreo del Sistema de Generacin de Biogs
Los siguientes parmetros sern monitoreados y registrados como parte del proyecto de
recuperacin de biogs y produccin de energa trmica :
a) Flujo de efluentes
b) Demanda qumica de oxgeno antes y despus del sistema de tratamiento afectado a la
actividad de proyecto.
c) Electricidad anual empleada para operar instalaciones o equipamiento elctrico auxiliar.
d) Cantidad de biogs recuperado, usado como combustible o quemado en la antorcha ser
monitoreado ex post, empleando medidores de flujo continuo.
e) La proporcin de metano en el gas debe ser medida con un analizador continuo o con
mediciones peridicas con un nivel de confiabilidad del 95%.
f) La temperatura y presin del gas son requeridos para determinar la densidad del metano
quemado.
Monitoreo de pH de Efluente
Durante la digestin anaerobia de la materia orgnica se generan, en forma de compuestos
intermedios, cidos orgnicos de cadena corta como actico, propinico y butrico, nombrados como
cidos grasos voltiles (AGV).
Para examinar el equilibrio cido base del proceso se analiza la relacin alfa. Con esta tcnica es
posible detectar prematuramente, en forma prctica y eficiente, una potencial acidificacin por
acumulacin de AGV, lo que brinda la posibilidad de tomar medidas para regularizar el proceso.
Incluir las medidas de contingencia a aplicar y los responsables de su implementacin.
Este procedimiento indica como se debe actuar en el rea de acuerdo al tipo de accidente que
interrumpen un proceso normal de trabajo, causando dao a las personas, a la propiedad y/o al
medioambiente, asegurando una respuesta adecuada con el fin de evitar y/o reducir los efectos
sobre la salud de los trabajadores, dao al Medio Ambiente y/o a la propiedad. Es de aplicacin al
total de las actividades que se produzcan en la Agroindustria AIB y que signifiquen un accidente de
personas, propiedad y/o medioambiente, y que interrumpen un proceso normal de trabajo.
El responsable de llevar a cabo dicho procedimiento es el Jefe de Produccin. En caso de no estar
presente el Jefe de Produccin, la responsabilidad ser del jefe del rea correspondiente donde se
produce la emergencia.

Equipos y materiales
Alarma sonora
Extintores PQS, CO2
Sealtica de evacuacin
Equipos de emergencia (medios humanos)

Descripcin del Proceso


Clasificacin de la emergencia.
Actuacin en Emergencia de Sustancias Peligrosas
Actuacin en Emergencia de Incendio
Actuacin en Emergencia de Sismo de Gran Intensidad

Las situaciones ms comunes a considerar, que pueden causar impacto, se pueden clasificar en:

Derrame: cuando se evacua de forma incontrolada material lquido peligroso o contaminante


sobre el suelo desnudo.
Fuga o Escape: Cuando se evacua de forma incontrolada gas peligroso o sustancias
contaminantes.
Vertido: Cuando se evacua de forma incontrolada material lquido o slido, peligroso o
contaminante, sobre un cauce de agua.
Incendio: Efectos directos sobre el entorno (quema vegetacin, nube txica, daos al
ecosistema) o efectos indirectos de las labores de apaga fuegos (restos de productos de
extincin, evacuacin del agua contaminada conteniendo sustancias contaminantes, etc.)
Explosin: Efectos directos sobre el ambiente (onda expansiva con daos al ecosistema) o
efectos indirectos de las labores de recuperacin.
Inundacin.
Sismo de gran intensidad.

Una vez finalizada la emergencia, el jefe del rea correspondiente donde se produce la emergencia,
es el nico autorizado para reanudar las actividades o ingresar nuevamente al recinto segn fuese
necesario:

Evaluacin de consecuencias, control y seguimiento del Impacto.


Evaluacin de consecuencias, control y seguimiento del Impacto.
Medidas Preventivas.

Ms detalles de este procedimiento se encuentran en el anexo No.5 documento Procedimiento de


Emergencia
Especificar las medidas a ejecutarse en caso de cierre de la empresa para garantizar la
restitucin de las condiciones iniciales del rea del proyecto.
Para el presente proyecto, no se considera una etapa de abandono, debido a que las instalaciones
actuales pueden ser cambiadas o rejuvenecidas con una duracin mayor a 30 aos.

ANEXO N01
DIAGRAMAS DE FLUJO
Fig. 01 Flujo De Procesamiento Del Aceite Esencial De
Limn

Fig. 02 Flujo de Procesamiento del Jugo Concentrado


Clarificado de Limn

Fig. 03 Flujo de Procesamiento del Jugo Turbio


Concentrado de Limn

Fig. 04 Flujo de Procesamiento de Cascara


Deshidratada de Limn

ANEXO N02
Mapa del Distrito de Motupe - Lambayeque

Vista Satelital Motupe - Lambayeque

Vista de Carretera Chiclayo - Chachapoyas

Croquis de Ubicacin

ANEXO N03
APLICACIN DE FICHAS DE EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A Planta
Procesadora de Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE
IMPACTOS AMBIENTALES

SISTEMA DEGESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 01
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de desperdicio orgnico (pulpa fina) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin del aire por Metano (CH4) y Limoneno a partir de
la descomposicin de materia orgnica.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
_X_Significativo
Elaborado
Revisado por:
Fecha:
Por: N. Dvila
S. Salazar
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
3
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
S
___No significativo
Fecha:
03/12/12

Aprobado
Fecha:
por: S. Salazar 03/12/12

de

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 02
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de desperdicio orgnico (pulpa fina) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
_X_Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Acidificacin del suelo por vertimientos de aguas residuales
cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:

_X_Significativo

Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
3
1
3/ altera el pH del suelo
2
Ley N 26821 - Aprovechamiento
Sostenible RR.NN.

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de Efluentes
y Generacin de Biogs.
No
Si
___No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 03
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de desperdicio orgnico (pulpa fina) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
_X_Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de Aguas Subterrneas por infiltracin de aguas


residuales cidas
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley

RAZN
3
1
3/ aumenta la acidez del agua
2
Decreto Supremo N 0022008-MINAM ECA para Agua

G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa

J) Efectos en otras actividades-procesos


k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
_X_Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
29/11/12

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento
de Efluentes y Generacin de
Biogs.
No
Si
___No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
por: S.
Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL Eliminacin de desperdicio (pulpa fina) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

FICHA NRO. 04

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
_X_Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Reduccin y deterioro de reas verdes para alimento del ganado.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
_X_Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
2
1
3/ alteracin de pH del suelo
2
Ley N 27308 Ley Forestal y
Fauna Silvestre

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
S
___No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 05
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Decantacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos insolubles (fraccin pulposa y oleosa) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: utilizacin del territorio
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Fsico: Suelos
___Medio Humano
DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de aire por Metano (CH4) y Limoneno a partir de
la descomposicin de materia orgnica.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
1
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

de

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 06
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Decantacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos insolubles (fraccin pulposa) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
_X_Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Acidificacin del suelo por vertimientos de aguas residuales
cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
29/11/12

RAZN
1
1
3/ altera el pH del suelo
2
Ley N 26821 - Aprovechamiento
Sostenible RR.NN.

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de Efluentes
y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por:
S. Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 07
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Decantacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos insolubles (fraccin pulposa y oleosa) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
_X_Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de Aguas Subterrneas por infiltracin de aguas


residuales cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
03/12/12

RAZN
1
1
3/ aumenta la acidez del agua.
2
Decreto Supremo N 002-2008MINAM ECA para Agua

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
por: S.
Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE
IMPACTOS AMBIENTALES

CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn
FICHA NRO. 08
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Decantacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos insolubles (fraccin pulposa y oleosa) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
_X_Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Reduccin y deterioro de reas verdes para alimento del ganado.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

___Significativo

Fecha:
29/11/12

RAZN
1
1
3/ alteracin de pH del suelo
2
Ley N 27308 Ley Forestal y Fauna
Silvestre

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si

_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
por: S.
Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 09
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Concentracin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de vapores y gases no condensables con contenido de
Limoneno.
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de aire por emisiones cidas y Limoneno


presentes en vapores residuales
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
1
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Medio
Sistema de Tratamiento de Gases.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 10
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Adicin de Preservante
ASPECTO AMBIENTAL: Manipulacin de Metabisulfito de Sodio como insumo preservante
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
_X_Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Intoxicacin de personal por manipulacin de Metabisulfito de


Sodio
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
1
1
1/ forma el smog fotoqumico
1
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 015-2005-SA LMP Agentes Qumicos en el Ambiente
de Trabajo

Poblacin
RAZN
Bajo
Programa preventivo de compuestos txicos
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE
IMPACTOS AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn
FICHA NRO. 11
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos finos en efluentes de jugo recocido de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de aire por Metano (CH4) y Limoneno a partir de
la descomposicin de materia orgnica.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
_X_Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
3
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
___No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

de

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO.12
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos finos en efluentes de jugo recocido de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
_X_Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Acidificacin del suelo por vertimientos de aguas residuales
cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
_X_Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
3
1
3/ altera el pH del suelo
2
Ley N 26821 - Aprovechamiento
Sostenible RR.NN.

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de Efluentes
y Generacin de Biogs.
No
Si
___No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
Fecha:
por:
S.
03/12/12
Salazar

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS AMBIENTALES
Y EVALUACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn
FICHA NRO. 13
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos finos en efluentes de jugo recocido de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
_X_Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de Aguas Subterrneas por infiltracin de aguas


residuales cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
_X_Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
1
1
3/ aumenta la acidez del agua.
2
Decreto Supremo N
MINAM ECA para Agua

002-2008-

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
___No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

de

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 14
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos finos en efluentes de jugo recocido de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
_X_Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Reduccin y deterioro de reas verdes para alimento del ganado.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
_X_Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
2
1
3/ alteracin de pH del suelo.
2
Ley N 27308 Ley Forestal y Fauna
Silvestre

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
___No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

de

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn
FICHA NRO. 15
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Centrifugacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de residuos de aceite y solidos extrados del jugo de limn
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de aire por emisiones de Metano (CH4) y


Limoneno a partir de la descomposicin de materia orgnica.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
29/11/12

RAZN
1
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por:
S. Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO.16
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Centrifugacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de residuos de aceite y solidos extrados del jugo de limn
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
_X_Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Acidificacin del suelo por vertimientos de aguas residuales
cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
1
1
3/ altera el pH del suelo
2
Ley N 26821 - Aprovechamiento
Sostenible RR.NN.

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de Efluentes
y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
Fecha:
por:
S.
03/12/12
Salazar

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn
FICHA NRO. 17
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Deareacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de gases condensados (aire y vapores de aceite de limn)
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de aire por emisiones de Metano (CH4) y


Limoneno a partir de la descomposicin de materia orgnica.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
29/11/12

RAZN
1
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por:
S. Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO.18
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Deareacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de gases condensados (aire y vapores de aceite de limn)
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
_X_Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Acidificacin del suelo por vertimientos de aguas residuales
cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
1
1
3/ altera el pH del suelo
2
Ley N 26821 - Aprovechamiento
Sostenible RR.NN.

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de Efluentes
y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
Fecha:
por:
S.
03/12/12
Salazar

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn
FICHA NRO. 19
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Concentracin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de vapores y gases no condensables con contenido de
Limoneno.
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de aire por emisiones cidas y Limoneno


presentes en vapores residuales
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
29/11/12

RAZN
1
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Medio
Sistema de Tratamiento de Gases
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por:
S. Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 20
LOCALIZACIN: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Adicin de Preservante
ASPECTO AMBIENTAL: Manipulacin de Metabisulfito de Sodio como insumo preservante
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
_X_Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Intoxicacin de personal por manipulacin de Metabisulfito de


Sodio
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
1
1
1/ forma el smog fotoqumico
1
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 015-2005-SA
LMP Agentes Qumicos en el Ambiente
de Trabajo

Poblacin
RAZN
Bajo
Programa preventivo de compuestos txicos
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A Planta
Procesadora de Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE
IMPACTOS AMBIENTALES

SISTEMA DEGESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Aceite Esencial de Limn
FICHA NRO.21
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de desperdicio orgnico (pulpa fina) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin del aire por Metano (CH4) y Limoneno a partir de
la descomposicin de materia orgnica.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
_X_Significativo
Elaborado
Fecha:
Revisado por:
Por: N. Dvila
29/11/12
S. Salazar
y D. Jurez

RAZN
3
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
S
___No significativo
Fecha:
03/12/12

Fecha:
Aprobado
por: S. Salazar 03/12/12

de

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Aceite Esencial de Limn
FICHA NRO. 22
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de desperdicio orgnico (pulpa fina) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
_X_Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Acidificacin del suelo por vertimientos de aguas residuales
cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:

_X_Significativo

Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
3
1
3/ altera el pH del suelo
2
Ley N 26821 - Aprovechamiento
Sostenible RR.NN.

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de Efluentes
y Generacin de Biogs.
No
Si
___No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 23
LOCALIZACIN: Lnea de Aceite Esencial de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de desperdicio orgnico (pulpa fina) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
_X_Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de Aguas Subterrneas por infiltracin de aguas


residuales cidas
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley

RAZN
3
1
3/ aumenta la acidez del agua
2
Decreto Supremo N 0022008-MINAM ECA para Agua

G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa

J) Efectos en otras actividades-procesos


k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
_X_Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
29/11/12

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento
de Efluentes y Generacin de
Biogs.
No
Si
___No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
por: S.
Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Aceite Esencial de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Refinacin
ASPECTO AMBIENTAL Eliminacin de desperdicio (pulpa fina) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

FICHA NRO. 24

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
_X_Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Reduccin y deterioro de reas verdes para alimento del ganado.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
_X_Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
2
1
3/ alteracin de pH del suelo
2
Ley N 27308 Ley Forestal y
Fauna Silvestre

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
S
___No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 25
LOCALIZACIN: Lnea de Aceite Esencial de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Decantacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos insolubles (fraccin pulposa y oleosa) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: utilizacin del territorio
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Fsico: Suelos
___Medio Humano
DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de aire por Metano (CH4) y Limoneno a partir de
la descomposicin de materia orgnica.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
1
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
Fecha:
por:
S.
03/12/12
Salazar

de

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 26
LOCALIZACIN: Lnea de Aceite Esencial de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Decantacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos insolubles (fraccin pulposa) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
_X_Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Acidificacin del suelo por vertimientos de aguas residuales
cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
29/11/12

RAZN
1
1
3/ altera el pH del suelo
2
Ley N 26821 - Aprovechamiento
Sostenible RR.NN.

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de Efluentes
y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por:
S. Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 27
LOCALIZACIN: Lnea de Aceite Esencial de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Decantacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos insolubles (fraccin pulposa y oleosa) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
_X_Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de Aguas Subterrneas por infiltracin de aguas


residuales cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
03/12/12

RAZN
1
1
3/ aumenta la acidez del agua.
2
Decreto Supremo N 002-2008MINAM ECA para Agua

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
por: S.
Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE
IMPACTOS AMBIENTALES

CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Aceite Esencial de Limn
FICHA NRO. 28
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Decantacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de slidos insolubles (fraccin pulposa y oleosa) de limn.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
_X_Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Reduccin y deterioro de reas verdes para alimento del ganado.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

___Significativo

Fecha:
29/11/12

RAZN
1
1
3/ alteracin de pH del suelo
2
Ley N 27308 Ley Forestal y Fauna
Silvestre

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si

_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
por: S.
Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 29
LOCALIZACIN: Lnea de Cscara Deshidratada de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Prensado
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de efluente acuoso de cscara de limn prensada.
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de aire por Metano (CH4) y Limoneno a partir de
la descomposicin de materia orgnica.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
1
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
Fecha:
por:
S.
03/12/12
Salazar

de

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 30
LOCALIZACIN: Lnea de Cscara Deshidratada de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Decantacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de efluente acuoso de cscara de limn prensada.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
_X_Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Acidificacin del suelo por vertimientos de aguas residuales
cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
29/11/12

RAZN
1
1
3/ altera el pH del suelo
2
Ley N 26821 - Aprovechamiento
Sostenible RR.NN.

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de Efluentes
y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado por:
S. Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


FICHA NRO. 31
LOCALIZACIN: Lnea de Cscara Deshidratada de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Decantacin
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de efluente acuoso de cscara de limn prensada.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
_X_Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin de Aguas Subterrneas por infiltracin de aguas


residuales cidas.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

Fecha:
03/12/12

RAZN
1
1
3/ aumenta la acidez del agua.
2
Decreto Supremo N 002-2008MINAM ECA para Agua

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
por: S.
Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE
IMPACTOS AMBIENTALES

CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Cscara Deshidratada de Limn
FICHA NRO. 32
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Prensado
ASPECTO AMBIENTAL: Eliminacin de efluente acuoso de cscara de limn prensada.
CATEGORAS AMBIENTALES
___Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
_X_Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DSCRIPCIN DEL IMPACTO: Reduccin y deterioro de reas verdes para alimento del ganado.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
Elaborado
Por: N. Dvila
y D. Jurez

___Significativo

Fecha:
29/11/12

RAZN
1
1
3/ alteracin de pH del suelo
2
Ley N 27308 Ley Forestal y Fauna
Silvestre

Poblacin
RAZN
Alto
Sistema Industrial de Tratamiento de
Efluentes y Generacin de Biogs.
No
Si

_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
por: S.
Salazar

Fecha:
03/12/12

Empresa-Industria-rea /
Agroindustria AIB S.A
Planta Procesadora de
Limn

PROCEDIMIENTO DE GESTION
IDENTIFICACION DE ASPECTOS
AMBIENTALES Y EVALUACIN DE IMPACTOS
AMBIENTALES

SISTEMA DE GESTION
AMBIENTAL
CDIGO:

VERSIN:
00

FICHA DE EVALUACIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES


LOCALIZACIN: Lnea de Cscara Deshidratada de Limn
ACTIVIDAD PRODUCTO-SERVICIO: Secado en Cilindro Giratorio
ASPECTO AMBIENTAL: Emisin de gases productos de la combustin.
CATEGORAS AMBIENTALES
_X_Medio Fsico: aire
___Medio Fsico: agua subterrnea
___Medio fsico: agua en superficie
___Medio Fsico: Suelos

FICHA NRO. 33

___Medio Fsico: utilizacin del territorio


___Medio fsico: Uso de Recursos naturales
___Medio Biolgico: fauna y Flora
___Medio Humano

DESCRIPCIN DEL IMPACTO: Contaminacin del aire por Dixido carbnico (CO2) y Monxido
de carbono (CO) productos de la combustin.
CRITERIOS PARA LA EVALUCIN DEL IMPACTO
GRUPO 1
A) Magnitud - escala
B) Severidad
C) Probabilidad
D) Duracin
E) Salud
F) Ley
G) Partes interesadas
GRUPO 2
H) Costos de remediacin
I) Tecnologa
J) Efectos en otras actividades-procesos
k) Influencia en el Costo Operativo
RESULTADO:
Impacto:
___Significativo
Elaborado
Fecha:
Por: N. Dvila
29/11/12
y D. Jurez

RAZN
1
1
3/ forma el smog fotoqumico
2
Daos Respiratorios
Decreto Supremo N 003-2008MINAM ECA para Aire

Poblacin
RAZN
Medio
Filtros catalizadores
No
Si
_X_No significativo

Revisado por: Fecha:


S. Salazar
03/12/12

Aprobado
Fecha:
por:
S.
03/12/12
Salazar

Elimina
cin de
Efluent

Elimina
cin de
Efluent
es

Genric
a

Refinaci
n

Refinaci
n

Eliminaci
n
de
desperdici
o orgnico
(pulpa
fina) de
limn

Eliminaci
n
de
desperdici
o orgnico
(pulpa

Especfica

Actividades
del
proces
o que
genera
n el
Aspect
o

Acidificaci
n
del
suelo por
vertimien
tos
de

Contamin
acin del
aire por
Metano
y
(CH4)
Limoneno
a partir de
la
descompo
sicin de
materia
orgnica

Impacto
Ambietal

Normal
Anormal
Emergencia
X

Incid
encia

Terceros

Situacin
Clas
e

Temporalidad

Actual
X

Adverso

Pasado

Propio

Descripcin del
Aspecto
Ambiental

Futuro

Sub Proceso / Actividad: Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn

rea/proceso: Planta Procesadora de Limn

IDENTIFICACIN DE ASPECTOS Y EVALUACIN DE IMPACTOS

Benfico
2

IS:
Severi
-dad

ID:
Dura
cin

IE:
Extnsin

IP:
Probabi
lida
d

10

10

IIA:
ndice
Impacto
Ambien
tal

Evaluacin del Impacto Ambiental

Ley N
26821 Aprovech
amiento
Sostenible

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

Requisito
legal o
Voluntari
o Nro.

Fecha: 01/12/2012

SI

SI

SI/NO

Significativ
o

Elimina
cin de
Efluent
es

Elimina
cin de
Efluent
es

Elimina
cin de
Efluent
es

es

Decanta
cin

Refinaci
n

Eliminaci
n
de
desperdici
o (pulpa
fina) de
limn

Eliminaci
n
de
slidos
insolubles
(fraccin
pulposa y
oleosa) de
limn

Contamin
acin de
Aguas
Subterrn
eas por
infiltraci
n
de
aguas
residuales
cidas

Refinaci
n

Eliminaci
n
de
desperdici
o orgnico
(pulpa
fina) de
limn.

Contamin
acin de
aire por
Metano
(CH4)
y
Limoneno
a partir de
la
descompo
sicin de
materia
orgnica

Reduccin
y
deterioro
de reas
verdes
para
alimento
del
ganado

aguas
residuales
cidas

fina) de
limn

10

10

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

Ley N
27308
Ley
Forestal y
Fauna
Silvestre

Decreto
Supremo
N 0022008MINAM
ECA para
Agua

RR.NN.

SI

SI

SI

Eliminaci
n
de
slidos
insolubles
(fraccin
pulposa y
oleosa) de
limn

Eliminaci
n
de
slidos
insolubles
(fraccin
pulposa y
oleosa) de
limn

Eliminaci
n
de
slidos
insolubles
(fraccin
pulposa y
oleosa) de
limn

Contamin
acin de
aire por
emisiones
cidas y
Limoneno
presentes

Elimina
cin de
Efluent
es

Elimina
cin de
Efluent
es

Elimina
cin de
Efluent
es

Elimina
cin de
Emision
es

Concent
racin

Decanta
cin

Decanta
cin

Decanta
cin

Eliminaci
n
de
vapores y
gases no
condensa
bles con
contenido

Reduccin
y
deterioro
de reas
verdes
para
alimento
del
ganado

Contamin
acin de
Aguas
Subterrn
eas por
infiltraci
n
de
aguas
residuales
cidas.

Acidificaci
n
del
suelo por
vertimien
tos
de
aguas
residuales
cidas.

10

10

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

Ley N
27308
Ley
Forestal y
Fauna
Silvestre

Decreto
Supremo
N 0022008MINAM
ECA para
Agua

Ley N
26821 Aprovech
amiento
Sostenible
RR.NN.

NO

SI

SI

SI

Acciden
te con
compue
sto
txico

Manipulac
in
de
Metabisul
fito
de
Sodio
como
insumo
preservan
te

en
vapores
residuales

Adicin
de
Preserva
nte

Intoxicaci
n
de
personal
por
manipulac
in
de
Metabisul
fito
de
Sodio

de
Limoneno

X X

X X

5
Decreto
Supremo
N 0152005-SA
LMP
Agentes
Qumicos
en el
Ambiente
de
Trabajo

NO

Elimin
acin
de
Efluen
tes

Elimin
acin
de
Efluen
tes

Genri
ca

Eliminaci
n
de
slidos
finos
en
efluentes
de
jugo
recocido
de limn

slidos
finos
en
efluentes
de
jugo
recocido
de limn

Refina
cin

Contamina
cin
de
aire
por
Metano
(CH4)
y
Limoneno
a partir de
la
descompo
sicin de
materia
orgnica
Acidificaci
n
del
suelo por
vertimient
os
de
aguas
residuales
cidas.

Impacto
Ambietal
Normal
X

Emergencia

Anormal

Situacin
Clas
e

Temporalidad

Propio
Tercero
s
Pasado

Inci
den
cia

Actual

Descripcin del
Aspecto
Ambiental

Activi
dade
s del
proce
so
que
Especgener
fica
an el
Aspe
cto
Eliminaci
Refina
n
de cin

Sub Proceso / Actividad: Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn

Futuro
X

Adverso

rea/proceso: Planta Procesadora de Limn

IDENTIFICACIN DE ASPECTOS Y EVALUACIN DE IMPACTOS

Benfico
2

IS:
Severi
-dad

ID:
Dura
cin

IE:
Extnsin

IP:
Probabi
lida
d

10

10

IIA:
ndice
Impacto
Ambien
tal

Evaluacin del Impacto Ambiental

Ley N
26821 Aprovech
amiento
Sostenible
RR.NN.

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

Requisito
legal o
Voluntari
o Nro.

Fecha: 01/12/2012

SI

SI

Significativ
o
SI/NO

Eliminaci
n
de
slidos
finos
en
efluentes
de
jugo
recocido
de limn

Eliminaci
n
de
slidos
finos
en
efluentes
de
jugo
recocido
de limn

Eliminaci
n
de
residuos
de aceite y
solidos
extrados
del jugo de
limn

Eliminaci
n
de
residuos
de aceite y
solidos
extrados
del jugo de
limn

Elimin
acin
de
Efluen
tes

Elimin
acin
de
Efluen
tes

Elimin
acin
de
Efluen
tes

Elimin
acin
de
Efluen
tes

Centrif
ugaci
n

Centrif
ugaci
n

Refina
cin

Refina
cin

Acidificaci
n
del
suelo por
vertimient
os
de
aguas
residuales
cidas

Contamina
cin
de
aire
por
emisiones
de Metano
(CH4)
y
Limoneno
a partir de
la
descompo
sicin de
materia
orgnica.

Contamina
cin
de
Aguas
Subterrne
as
por
infiltracin
de aguas
residuales
cidas.
Reduccin
y deterioro
de reas
verdes
para
alimento
del
ganado.

10

10

Ley N
26821 Aprovech
amiento
Sostenible
RR.NN.

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

Ley N
27308
Ley
Forestal y
Fauna
Silvestre

Decreto
Supremo
N 0022008MINAM
ECA para
Agua

NO

NO

SI

SI

Eliminaci
n de gases
condensad
os (aire y
vapores de
aceite de
limn)

Eliminaci
n de gases
condensad
os (aire y
vapores de
aceite de
limn)

Elimin
acin
de
Efluen
tes

Elimin
acin
de
Efluen
tes

Deare
acin

Deare
acin

Contamina
cin
de
aire
por
emisiones
de Metano
(CH4)
y
Limoneno
a partir de
la
descompo
sicin de
materia
orgnica.
Acidificaci
n
del
suelo por
vertimient
os
de
aguas
residuales
cidas

Ley N
26821 Aprovech
amiento
Sostenible
RR.NN.

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

NO

NO

Contamina
cin
de
aire
por
emisiones
cidas
y
Limoneno
presentes
en vapores
residuales

Manipulaci
n
de
Metabisulf
ito
de
Sodio
como
insumo
preservant
e

Elimin
acin
de
Emisio
nes

Accide
nte
con
compu
esto
txico

Adici
n de
Preser
vante

Intoxicaci
n
de
personal
por
manipulaci
n
de
Metabisulf
ito
de
Sodio

emisiones
cidas
y
Limoneno
a partir de
la
descompo
sicin de
materia
orgnica.

Conce Contamina X
de
ntraci cin
aire
por
n

X X

X X

Decreto
Supremo
N 0152005-SA
LMP
Agentes
Qumicos
en el
Ambiente
de
Trabajo

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

NO

NO

Elimina
cin de
Efluent
es

Elimina
cin de
Efluent
es

Genric
a

Refinaci
n

Refinaci
n

Eliminaci
n
de
desperdici
o orgnico
(pulpa
fina) de
limn

Eliminaci
n
de
desperdici
o orgnico
(pulpa
fina) de
limn

Especfica

Actividades
del
proces
o que
genera
n el
Aspect
o

Contamin
acin del
aire por
Metano
(CH4)
y
Limoneno
a partir de
la
descompo
sicin de
materia
orgnica
Acidificaci
n
del
suelo por
vertimien
tos
de
aguas
residuales

Impacto
Ambietal
Normal
Anormal
X

Emergencia

Situacin

Inci
den
cia
Clas
e

Temporalidad

Propio
Tercero
s
Pasado

Descripcin del
Aspecto
Ambiental

Actual

Sub Proceso / Actividad: Lnea de Aceite Esencial de Limn

Adverso

rea/proceso: Planta Procesadora de Limn

Futuro

IDENTIFICACIN DE ASPECTOS Y EVALUACIN DE IMPACTOS

Benfico
2

IS:
Severi
-dad

ID:
Dura
cin

IE:
Extnsin

IP:
Probabi
lida
d
3

10

10

IIA:
ndice
Impacto
Ambien
tal

Evaluacin del Impacto Ambiental

Fecha: 01/12/2012

Ley N
26821 Aprovech
amiento
Sostenible
RR.NN.

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

Requisito
legal o
Voluntari
o Nro.

SI

SI

Significativ
o
SI/NO

Elimina
cin de
Efluent
es

Elimina
cin de
Efluent
es

Elimina
cin de
Efluent
es

Decanta
cin

Refinaci
n

Eliminaci
n
de
desperdici
o (pulpa
fina) de
limn

Eliminaci
n
de
slidos
insolubles
(fraccin
pulposa y
oleosa) de
limn

Refinaci
n

Eliminaci
n
de
desperdici
o orgnico
(pulpa
fina) de
limn.

Contamin
acin de
Aguas
Subterrn
eas por
infiltraci
n
de
aguas
residuales
cidas
Reduccin
y
deterioro
de reas
verdes
para
alimento
del
ganado
Contamin
acin de
aire por
Metano
(CH4)
y
Limoneno
a partir de
la
descompo
sicin de
materia
orgnica

cidas

10

10

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

Ley N
27308
Ley
Forestal y
Fauna
Silvestre

Decreto
Supremo
N 0022008MINAM
ECA para
Agua

SI

SI

SI

Eliminaci
n
de
slidos
insolubles
(fraccin
pulposa y
oleosa) de
limn

Elimina
cin de
Efluent
es

Elimina
cin de
Efluent
es

Eliminaci
n
de
slidos
insolubles
(fraccin
pulposa y
oleosa) de
limn
Eliminaci
n
de
slidos
insolubles
(fraccin
pulposa y
oleosa) de
limn

Elimina
cin de
Efluent
es

Decanta
cin

Decanta
cin

Decanta
cin

Reduccin
y
deterioro
de reas
verdes
para
alimento
del
ganado

Acidificaci
n
del
suelo por
vertimien
tos
de
aguas
residuales
cidas.
Contamin
acin de
Aguas
Subterrn
eas por
infiltraci
n
de
aguas
residuales
cidas.

10

10

Ley N
27308
Ley
Forestal y
Fauna
Silvestre

Decreto
Supremo
N 0022008MINAM
ECA para
Agua

Ley N
26821 Aprovech
amiento
Sostenible
RR.NN.

SI

SI

SI

Elimina
cin de
Efluent
es

Elimina
cin de
Efluent
es

Genric
a

Eliminaci
n
de
efluente
acuoso de
cscara de
limn

Eliminaci
n
de
efluente
acuoso de
cscara de
limn
prensada

Especfica

Prensad
o

Prensad
o

Actividades
del
proces
o que
genera
n el
Aspect
o

Contamin
acin del
aire por
Metano
y
(CH4)
Limoneno
a partir de
la
descompo
sicin de
materia
orgnica
Acidificaci
n
del
suelo por
vertimien
tos
de
aguas

Impacto
Ambietal

Clas
e

Temporalidad

Inci
den
cia

Situacin

Actual

Descripcin del
Aspecto
Ambiental

Sub Proceso / Actividad: Lnea de Cscara Deshidratada de Limn

Normal
Anormal
Emergencia

Futuro
X

Adverso

rea/proceso: Planta Procesadora de Limn

IDENTIFICACIN DE ASPECTOS Y EVALUACIN DE IMPACTOS

Propio
Tercero
s
Pasado

Benfico
2

IS:
Severi
-dad

ID:
Dura
cin

IE:
Extnsin

IP:
Probabi
lida
d
3

10

10

IIA:
ndice
Impacto
Ambien
tal

Evaluacin del Impacto Ambiental

Ley N
26821 Aprovech
amiento
Sostenible

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

Requisito
legal o
Voluntari
o Nro.

Fecha: 01/12/2012

SI

SI

Significativ
o
SI/NO

Secado
en
Cilindro
Giratori
o

Emisin
de gases
productos
de
la
combusti
n

Elimina
cin de
Emision
es

Prensad
o

Eliminaci
n
de
efluente
acuoso de
cscara de
limn
prensada

Elimina
cin de
Efluent
es

Prensad
o

Eliminaci
n
de
efluente
acuoso de
cscara de
limn
prensada

Elimina
cin de
Efluent
es

prensada

Contamin
acin del
aire por
Dixido
carbnico
y
(CO2)
Monxido
de
carbono
(CO)
productos
de
la
combusti
n.

Contamin
acin de
Aguas
Subterrn
eas por
infiltraci
n
de
aguas
residuales
cidas
Reduccin
y
deterioro
de reas
verdes
para
alimento
del
ganado

residuales
cidas

10

Decreto
Supremo
N 0032008MINAM
ECA para
Aire

Ley N
27308
Ley
Forestal y
Fauna
Silvestre

Decreto
Supremo
N 0022008MINAM
ECA para
Agua

RR.NN.

NO

SI

SI

ANEXO N04
MATRIZ DE LEOPOLD
Matriz de Leopold para Jugo Clarificado Concentrado
de Limn
Impactos Ambientales

Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn

0
0
1/1
0
1/1
0
0
0
0
0
-2/3
-3/4
0
0
-6/5
-5/3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-1/1
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
-7/11 -9/8

Erosin /
Estabilidad suelo

-1/0
0
0
0
-2/1
-3/4
0
-6/5
0
0
-5/4
-1/2
0
-1/3
0
0
0
0
-21/18

Sedimentacin

-1/0
0
0
0
-1/0
0
0
0
0
0
-3/3
0
0
0
0
0
0
0
-5/3

Aguas subterrneas

Clima / Atmsfera

0
0
0
0
0
-2/1
0
-5/3
0
0
0
0
0
-1/0
0
0
0
0
-8/4

Suelo agrcola

Disturbios (ruido,
polvo)

Recepcin
Lavado
Cepillado
Seleccin
Extraccin
Refinacin
Tratamiento Enzimtico
Decantacin
Filtracin
Almacenamiento
Concentracin
Enfriado
Homogenizacin
Adicin de preservante
Llenado/Pesado/Cerrado
Rotulado
Almacenamiento
Despacho

Estructura del
terreno

Actividad de Desarrollo

Ambiente Fsico

0
0
-1/1 -1/0
-1/1 -1/0
0
0
0
0
0
-2/3
0
0
0
-5/3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-2/2 -9/6

-2/0
-1/2
-1/2
0
-3/1
-12/15
0
-27/19
0
0
-8/7
-1/2
0
-4/5
0
0
0
0

Ambiente Bitico

Impactos Ambientales

Bosque Seco

Fauna

Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn

Pastizal

0
1/1
1/1
0
0
-5/4
0
-5/4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-8/10

0
0
0
0
0
-1/1
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-2/2

0
0
0
0
0
-6/7
0
-8/7
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-14/14

0
0
0
0
0
-6/7
0
-8/7
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-14/14

0
0
0
0
0
-5/6
0
-6/7
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-11/13

Flora

Arena / Cascajo /
Piedra

Recepcin
Lavado
Cepillado
Seleccin
Extraccin
Refinacin
Tratamiento Enzimtico
Decantacin
Filtracin
Almacenamiento
Concentracin
Enfriado
Homogenizacin
Adicin de preservante
Llenado/Pesado/Cerrado
Rotulado
Almacenamiento
Despacho

Terrenos parcelados

Actividad de Desarrollo

0
0
0
1/1
0
1/1
0
0
0
0
-5/6
-20/15
0
0
-6/7 -26/25
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-11/13

Ambiente Social
Usos del suelo existente

Valor de la Tierra

Asentamiento

Empleo

Participacin pblica

Lnea de Jugo Clarificado Concentrado de Limn

Valores personales / sociales

Recepcin
Lavado
Cepillado
Seleccin
Extraccin
Refinacin
Tratamiento Enzimtico
Decantacin
Filtracin
Almacenamiento
Concentracin
Enfriado
Homogenizacin
Adicin de preservante
Llenado/Pesado/Cerrado
Rotulado
Almacenamiento
Despacho

Histrico/ Cultural

Actividad de Desarrollo

Paisajes / Aspectos visuales

Impactos Ambientales

-1/1
0
0
0
0
-5/7
0

0
0
0
0
0
-2/3
0

1/1
0
0
2/3
0
0
0

0
0
0
0
0
-4/5
0

0
0
0
0
0
-4/5
0

0
0
0
0
0
-4/6
0

1/1
1/1
1/1
3/4
1/1
1/1
1/1

3/5
0
0
3/4
0
0
0

-6/8
0
0
-3/2
0
0
0
0
0
0
0
-15/18

-2/3
0
0
0
0
1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2/3
0
2/1
0
1/1
0
2/2
-4/6 11/12

-6/5
0
-2/1
0
0
0
0
0
0
0
0
-12/11

-6/5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-10/10

-6/7
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-10/13

4/8
1/1
1/1
8/11
1/1
-18/27
1/1

1/1
0
-27/31
1/1
0
1/1
2/1
0
1/2
-2/3
1/1
0
1/1
0
1/1
1/1
0
1/1
1/1
0
1/1
3/2
2/1
7/6
3/2
2/1
7/4
6/4
3/2
2/1
3/2
2/1
7/5
29/21 14/13

El anlisis de las matrices de Leopold para los ambientes fsico,


bitico y social determinan que las actividades que generan un
impacto significativo son la Refinacin, Decantacin y Concentracin;
y el anlisis de las fichas de evaluacin de impacto ambiental nos
demuestras que esto se debe al volumen significativo de efluentes de
estas actividades.

Matriz de Leopold para Jugo Turbio Concentrado de


Limn
Ambiente Fsico

Impactos Ambientales

Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn

0
0
0
-1/1
0
-1/1
0
0
0
0
-3/4
0
-1/2
0
0
0
0
0
0
0
-1/2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-6/9 -2/2

Erosin / Estabilidad suelo

0
1/1
1/1
0
0
-2/3
-1/2
0
0
0
-1/2
0
0
0
0
0
-1/1
0
0
0
0
-3/10

Sedimentacin

-1/0
0
0
0
-2/1
-3/4
-1/1
0
0
0
-1/1
-1/2
0
-5/4
-1/2
0
-1/3
0
0
0
0
-16/18

Aguas subterrneas

Suelo agrcola

0
-1/0
0
0
0
0
0
0
0
-1/0
-2/1
0
0
-2/1
0
0
0
0
0
0
-2/1
0
0
0
0
0
0
-3/3
0
0
0
0
-1/0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-3/1 -9/5

Clima / Atmsfera

Disturbios (ruido, polvo)

Recepcin
Lavado
Cepillado
Seleccin
Extraccin
Refinacin
Centrifugacin
Almacenamiento Tanque Balance
Precalentamiento
Pasteurizacin
Deareacin
Enfriado
Almacenamiento
Concentracin
Enfriado
Homogenizacin
Adicin de Preservante
Llenado/Pesado/Cerrado
Rotulado
Almacenamiento
Despacho

Estructura del terreno

Actividad de Desarrollo

0
-1/0
-1/0
0
0
-2/3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-4/3

-2/0
-1/2
-1/2
0
-3/1
-12/15
-5/6
0
0
0
-5/6
-1/2
0
-8/7
-1/2
0
-4/5
0
0
0
0

Ambiente Bitico

Impactos Ambientales

Pastizal

Bosque Seco

Fauna

Flora

Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn

Arena / Cascajo /
Piedra

Recepcin
Lavado
Cepillado
Seleccin
Extraccin
Refinacin
Centrifugacin
Almacenamiento Tanque Balance
Precalentamiento
Pasteurizacin
Deareacin
Enfriado
Almacenamiento
Concentracin
Enfriado
Homogenizacin
Adicin de Preservante
Llenado/Pesado/Cerrado
Rotulado
Almacenamiento
Despacho

Terrenos parcelados

Actividad de Desarrollo

0
1/1
1/1
0
0
-5/4
-1/1
0
0
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-5/8

0
0
0
0
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-1/1

0
0
0
0
0
-6/7
-1/1
0
0
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-8/9

0
0
0
0
0
-6/7
-1/1
0
0
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-8/9

0
0
0
0
0
-5/6
-1/1
0
0
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-7/8

0
0
0
0
0
-5/6
-1/1
0
0
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-7/8

0
1/1
1/1
0
0
-20/15
-5/5
0
0
0
-5/5
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

Ambiente Social

Empleo

Participacin pblica

Lnea de Jugo Turbio Concentrado de Limn

Asentamiento

0
1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
2/3
0
0
0
0
-2/3
0
-4/5
-1/1
0
-1/1
0
1/1
-2/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-1/1
0
-1/1
0
1/1
-2/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2/3
0
0
2/1
0
0
1/1
0
0
2/2
0
-4/5 12/13 -10/9

Valor de la Tierra

Usos del suelo existente

-1/1
0
0
0
0
-5/7
0
0
0
0
0
0
0
-3/2
0
0
0
0
0
0
0
-9/10

Histrico/ Cultural

Recepcin
Lavado
Cepillado
Seleccin
Extraccin
Refinacin
Centrifugacin
Almacenamiento Tanque Balance
Precalentamiento
Pasteurizacin
Deareacin
Enfriado
Almacenamiento
Concentracin
Enfriado
Homogenizacin
Adicin de Preservante
Llenado/Pesado/Cerrado
Rotulado
Almacenamiento
Despacho

Paisajes / Aspectos visuales

Actividad de Desarrollo

Valores personales / sociales

Impactos Ambientales

0
0
0
0
0
-4/5
-1/1
0
0
0
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-6/7

0
0
0
0
0
-4/6
-1/1
0
0
0
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-6/8

1/1
1/1
1/1
3/4
1/1
1/1
1/1
2/1
1/1
1/1
1/1
1/1
2/1
1/1
1/1
1/1
1/1
3/2
3/2
3/2
3/2
33/28

3/5
0
0
3/4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2/1
2/1
2/1
2/1
14/13

El anlisis de las matrices de Leopold para los ambientes fsico,


bitico y social determinan que las actividades que generan un
impacto significativo son la Refinacin y Concentracin; y el anlisis
de las fichas de evaluacin de impacto ambiental nos demuestras que
esto se debe al volumen significativo de efluentes de estas
actividades.

4/8
1/1
1/1
8/11
1/1
-18/27
-3/5
1/2
1/1
1/1
1/1
-3/5
1/2
-2/3
1/1
1/1
1/1
7/6
7/4
6/4
7/5

Matriz de Leopold para Aceite Esencial de Limn

Impactos Ambientales
Clima / Atmsfera

Suelo agrcola

Aguas subterrneas

Sedimentacin

Erosin / Estabilidad
suelo

Lnea de Aceite Esencial de Limn

Disturbios (ruido,
polvo)

Recepcin
Lavado
Seleccin
Enjuague y Cepillado
Extraccin
Refinacin
Condensacin y Separacin
Decantacin
Almacenamiento
Homogenizacin
Llenado/Pesado/Cerrado
Almacenamiento
Marcaje
Despacho

Estructura del terreno

Actividad de Desarrollo

Ambiente Fsico

0
0
0
0
0
-3/4
0
-6/5
0
0
0
0
0
0
-9/9

-1/0
0
0
0
-1/0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-2/0

-1/0
0
0
0
-2/1
-5/4
0
-8/7
0
0
0
0
0
0
-16/12

0
1/1
0
1/1
0
-4/4
0
-8/7
0
0
0
0
0
0
-10/13

0
0
0
0
0
-4/4
0
-8/7
0
0
0
0
0
0
-12/11

0
-1/1
0
-1/1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
-2/2

0
-1/0
0
-1/0
0
-3/2
0
-8/5
0
0
0
0
0
0
-13/7

-2/0
-1/2
0
-1/2
-3/1
-19/18
0
-38/31
0
0
0
0
0
0

Ambiente Bitico

Impactos Ambientales

Pastizal

Bosque Seco

Fauna

Flora

Lnea de Aceite Esencial de Limn

Arena / Cascajo / Piedra

Recepcin
Lavado
Seleccin
Enjuague y Cepillado
Extraccin
Refinacin
Condensacin y Separacin
Decantacin
Almacenamiento
Homogenizacin
Llenado/Pesado/Cerrado
Almacenamiento
Marcaje
Despacho

Terrenos parcelados

Actividad de Desarrollo

0
1/1
0
1/1
0
-6/5
0

0
0
0
0
0
-1/1
0

0
0
0
0
0
-7/7
0

0
0
0
0
0
-7/6
0

0
0
0
0
0
-7/6
0

0
0
0
0
0
-7/6
0

-7/5
0
0
0
0
0
0
-11/12

-1/1
0
0
0
0
0
0
-2/2

-8/7
0
0
0
0
0
0
-15/14

-8/6
0
0
0
0
0
0
-15/12

-8/6
0
0
0
0
0
0
-15/12

-8/6
0
0
0
0
0
0
-15/12

0
1/1
0
1/1
0
-35/31
0
-40/31
0
0
0
0
0
0

Ambiente Social

Impactos Ambientales
Paisajes / Aspectos
visuales

Histrico/ Cultural

Valores personales /
sociales

Usos del suelo existente

Valor de la Tierra

Asentamiento

Empleo

Participacin pblica

-1/1

1/1

1/1

3/5

4/8

Lavado

1/1

1/1

Seleccin

2/3

3/4

3/4

8/11

Enjuague y Cepillado

1/1

1/1

Extraccin

1/1

1/1

Refinacin

-5/7

-2/3

-4/5

-4/5

-4/6

1/1

-18/27

1/1

1/1

-6/8

-2/3

-6/5

-6/5

-6/7

1/1

-27/31

0
0

0
0

1/1
0

-2/1
0

0
0

0
0

2/1
1/1

0
0

1/2
1/1

Llenado/Pesado/Cerrado
Almacenamiento

2/3

3/2

2/1

7/6

2/1

3/2

2/1

7/4

Marcaje

1/1

3/2

2/1

6/4

Despacho

2/2

3/2

2/1

7/5

-10/10

-10/13

25/21

14/13

Actividad de Desarrollo

Lnea de Aceite Esencial de Limn

Recepcin

Condensacin y Separacin
Decantacin
Almacenamiento
Homogenizacin

-12/16

-4/6 11/12 -12/11

El anlisis de las matrices de Leopold para los ambientes fsico,


bitico y social determinan que las actividades que generan un
impacto significativo son la Refinacin y Decantacinn; y el anlisis
de las fichas de evaluacin de impacto ambiental nos demuestras que
esto se debe al volumen significativo de efluentes de estas
actividades.

Matriz de Leopold para Cscara Deshidratada de


Limn
Impactos Ambientales

Clima / Atmsfera

Suelo agrcola

Aguas subterrneas

Sedimentacin

Erosin / Estabilidad
suelo

Lnea de Cscara
Deshidratada

Disturbios (ruido,
polvo)

Transporte de Cscara
Prensado
Cilindro Giratorio
Envasado
Almacenamiento
Embalado
Despacho

Estructura del terreno

Actividad de Desarrollo

Ambiente Fsico

0
-2/2
0
0
0
0
0
-2/2

-1/1
-1/0
-4/3
0
0
0
0
-6/4

-1/2
-2/3
-6/6
0
0
0
0
-9/11

0
0
0
0
0
0
0
0

0
-2/2
0
0
0
0
0
-2/2

0
0
0
0
0
0
0
0

0
-2/2
0
0
0
0
0
-2/2

Ambiente Bitico

Impactos Ambientales

Pastizal

Bosque Seco

Fauna

Flora

Lnea de Aceite
Esencial de Limn

Arena / Cascajo /
Piedra

Transporte de Cscara
Prensado
Cilindro Giratorio
Envasado
Almacenamiento
Embalado
Despacho

Terrenos parcelados

Actividad de Desarrollo

0
-1/1
0
0
0
0
0
-1/1

0
0
0
0
0
0
0
0

0
-4/3
0
0
0
0
0
-4/3

0
-2/2
0
0
0
0
0
-2/2

0
-2/2
0
0
0
0
0
-2/2

0
-2/2
0
0
0
0
0
-2/2

0
-11/10
0
0
0
0
0

-2/3
-9/9
-10/9
0
0
0
0

Impactos Ambientales
Valores personales / sociales

Usos del suelo existente

Valor de la Tierra

Asentamiento

Empleo

Participacin pblica

Lnea de Aceite
Esencial de Limn

Histrico/ Cultural

Transporte de Cscara
Prensado
Cilindro Giratorio
Envasado
Almacenamiento
Embalado
Despacho

Paisajes / Aspectos visuales

Actividad de Desarrollo

Ambiente Social

0
-1/1
-4/3
0
0
0
0
-5/4

0
-1/1
0
0
0
0
0
-1/1

0
0
0
2/3
2/1
1/1
2/2
7/7

0
-3/2
0
0
0
0
0
-3/2

0
-3/3
0
0
0
0
0
-3/3

0
-3/2
0
0
0
0
0
-3/2

1/1
1/1
1/1
3/2
3/2
3/2
3/2
15/11

0
0
0
2/1
2/1
2/1
2/1
8/4

El anlisis de las matrices de Leopold para los ambientes fsico,


bitico y social determinan que las actividades que generan un
impacto significativo son el Prensado y Secado con Aire Caliente en
Cilindro Giratorio; y el anlisis de las fichas de evaluacin de impacto
ambiental nos demuestras que esto se debe al volumen significativo
de efluentes de estas actividades.

1/1
-10/10
-3/4
7/6
7/4
6/4
7/5

ANEXO N05
APLICACIN PRCTICA METODOLOGA EVALUACIN DE RIESGO
AMBIENTAL
I. RECOPILACIN
AMBIENTALES

DE

INFORMACIN

DE

EVALUACIN

DE

RIESGOS

1) NOMBRE DEL ESTUDIO:

Evaluacin de riesgos ambientales de emisiones atmosfricas y efluentes por actividad de


industrializacin de limn en Agroindustrias AIB S.A. Planta Norte en el distrito de Motupe Lambayeque.
2) OBJETIVOS:

Evaluar los riesgos ambientales en el distrito Motupe Lambayeque, por la actividad agroindustrial del
limn.
Evaluar la informacin de la calidad del aire, agua y suelo del distrito de Motupe Lambayeque en
concordancia a la normatividad ambiental vigente (nacional e internacional).
Establecer medidas de decisin en un plazo determinado para proteger a la poblacin de los efectos de
los contaminantes, as como su mitigacin o reduccin a su exposicin.
3) UBICACIN GEOGRAFICA Y
POLTICA:

4) CARACTERSTICAS DEL AMBITO:

Regin: Lambayeque
Provincia: Motupe - Lambayeque
Longitud: 79 42' 51" Oeste
Latitud: 06 09' 03" Sur
Altitud: 130 m.s.n.m.
Direccin: Av. Ricardo Bentn Mujca 901 - 903

El mbito geogrfico de Motupe de extiende en la


regin de la costa, en el valle del ro de su nombre.
Se ubica muy cerca de los contrafuertes de la
cordillera occidental, destacando los cerros de
Yanahuanca, Misahuanca y otros que forman la
divisoria continental.
El principal problema se manifiesta en el sitio
arqueolgico Huaca Cruz Verde, camino a Olmos,
donde se vierten los jugos de limn residuales y es la
principal afectada por dicho residuo, alternado
significativamente el suelo y agua subterrnea.

5) REFERENCIAS DEL ESTUDIO:

6) SITUACIN ACTUAL:

Basado en una data real del ao 2011-2012, la


cual fue recolectada por el rea de recursos
humanos de la misma agroindustria; con el fin
de tener un registro de sus efluentes se ha
analizado y ha evaluado dicha informacin,
asumiendo un comportamiento constante en el
futuro y adecundolo a la Metodologa de
Evaluacin de Riesgo Ambiental y normatividad
ambiental vigente (peruana e internacional).

El distrito de Motupe, Lambayeque, regin de


Lambayeque se encuentra ubicada a 79 Km al norte
de la ciudad de Chiclayo, a una altitud de 130
m.s.n.m. y una extensin de 1280 Km2.
Su principal actividad son la agricultura y la
industria, por ende existe contaminacin ambiental;
la misma que si bien aun no se manifiesta, se
encuentra como un potencial problema ambiental
que impactar a los ciudadanos, a las reservas
naturales aledaas y a las reservas de agua
subterrnea; ante esta situacin, se organiz una
Evaluacin de Riesgo Ambiental de la zona, a fin de
tomar decisiones oportunas y viables.

7) ANTECEDENTES TCNICOS:

Se considera como antecedente la acidificacin de aguas subterrneas en las pozas de la empresa


Profusa por la cercana con sus lagunas de tratamiento de aguas residuales. El vertimiento termin
siendo filtrado por el suelo pero las sustancias acidas llegaron a contaminar el agua subterrnea, esto
alter los niveles de acidez de sus pozas de extraccin de agua para procesos industriales
convirtindose as en un problema que afectaba a la misma empresa principalmente.
8) IDENTIFICACIN DE PELIGROS:

9) CARACTERSTICAS DEL PELIGRO:

Probables contaminantes en aire:


CO2, CO, SO2, CH4 y COVs
Probables contaminantes en agua:
Jugo recocido de limn, Cl diluido, aguas a
elevada temperatura y lquidos orgnicos
producto de la limpieza de maquinaria
Probables contaminantes en suelo:
Limones descartados, jugo recocido de limn,
poa de limn y lquidos orgnicos producto de
la limpieza de maquinaria

Las variables a investigar dependen del tipo de


peligro, as tenemos:
Causas de ocurrencia: Actividad Industrial del Limn.
Meses de ocurrencia: Actividad permanente con
mnima produccin en el mes de octubre
rea afectada: Distrito de Motupe Lambayeque.
Tipo de material que arrastra: Contaminantes en
aire, suelo y agua.
Periodicidad del peligro: Latente.

10) ACCIONES DE PREVENCIN Y

11) EQUIPO TCNICO:

MITIGACIN:

Christian Nicolay Dvila Chvez y Daniela Anglica


Jurez Marchena, Estudiantes de Ingeniera
Energtica 8 Ciclo.

12) REGISTRO DE DATOS:

a) Centros de Produccin:
UBICACIN

Motupe

EMPRESA AGROINDUSTRIAL

ACTIVIDAD

Agroindustrias AIB S.A Planta Norte

Produccin de aceite esencial de


limn, Produccin de jugo
clarificado y turbio y Produccin
de cascara deshidratada de limn

b) Estaciones de Monitoreo Ambiental: No

II. ESTUDIO PRELIMINAR Y ESTUDIO AL DETALLE: IDENTIFICACIN,


ANALISIS, EVALUACIN Y CARACTERIZACIN DE
2.1. EVALUACIN DEL RIESGO AMBIENTAL (ESTUDIO PRELIMIINAR)

En este caso no se podrn evaluar informacin de cuantitativa referente a variables


ambientales dado que no se cuenta con una estacin de monitoreo ambiental, sin embargo si
se cuenta con una registro del volumen de efluentes de jugo de limn y poa de limn.
2.2. EVALUACIN DEL RIESGO AMBIENTAL (ESTUDIO AL DETALLE)
2.2.1. IDENTIFICACIN DEL RIESGO AMBIENTAL
2.1.1.1. Formulacin del problema

La actividad agroindustrial, es la base de la economa de Motupe - Lambayeque, sin embargo


su continuidad, viene originando problemas de contaminacin ambiental, la misma que
repercute sobre su poblacin y las reservas naturales de la zona, actualmente si bien aun no se
manifiesta ningn problema, estos estn latentes como la acidificacin de suelos, la
contaminacin de las reservas de aguas subterrneas y las emisiones de gases de efecto
invernadero por la descomposicin anaerobia del jugo de limn a campo abierto.
2.1.1.2. Identificacin de peligros (causas y efectos)

FACTOR

HUMANO

ECOLGICO

SOCIOECONMICO

Causas

Emisiones atmosfricas
incrementa los niveles de
contaminacin en el aire
Emisiones de efluentes
incrementa los niveles de
contaminantes en las
fuentes hdricas
subterrneas y el suelo.

Emisiones atmosfricas
incrementa los niveles de
contaminantes en el aire
Emisiones de efluentes
incrementa los niveles
de contaminantes en las
fuentes hdricas
subterrneas y el suelo.

Generacin de puestos
de trabajo
Prdida de
oportunidades de
ecoturismo.

Efectos

Enfermedades por
consumo de agua
contaminada, y
enfermedades
gastrointestinales por
consumo de alimentos
contaminados.

Deterioro del medio


ambiente
Modificacin del paisaje
natural del mbito
Disminucin de reas
agrosilvopastoril.

Poblacin significativa
se beneficia con
ingresos por fuente
laboral
Prdidas de ingresos
por falta de turismo
ecolgico.

Antrpico

Causa Fsica Qumica


Tipologa de
Peligro

Tipo
Sustancia

Aire

MP

Mi Mt

CO2

CO

SO2

CH4

Limoneno

Metabisulfito de
sodio

Jugo recocido de
limn

Ei

Exp Inf Cor Com Otro

Volumen y/o
Concentracin
Mxima

X
X
X

567,4 Ton/mes

Agua

Hipoclorito de
sodio diluido

Suelo

Antrpico

Peligrosidad

Aguas a elevada
temperatura

Lquidos
orgnicos

Limones
descartados

Jugo recocido de
limn

Poa de limn

Lquidos
orgnicos

567,4 Ton/mes

3,8 Ton/mes

Elemento de Riesgo

Suceso Iniciador / Parmetros de


Evaluacin

Fuente de Informacin

Anlisis Del Entorno Humano


Exposicin Potencial de
Agua a:
Contaminacin
subterrnea
Exposicin Potencial de
Aire a:
Olores
COVs
Emisiones
atmosfricas
Exposicin Potencial de
suelo a:
Acidificacin y
degradacin

Elemento de Riesgo

pH
Metabisulfito de sodio
Efluentes cidos

Antecedente de acidificacin de
aguas subterrneas en Profusa.

Limoneno
CH4
CO2
SO2
CO

Balance de materia realizado


por estudiantes de Ingeniera
Energtica.

Slidos orgnicos
Poa de limn
Jugo de limn

Direccin de Recursos
Humanos de Agroindustrias AIB
S.A

Suceso Iniciador / Parmetros de


Evaluacin

Fuente de Informacin

Anlisis Del Entorno Socioeconmico

Exposicin Potencial del


Espacio Fsico a:
Cambio de uso
Variabilidad del medio y/o
entorno
Exposicin Potencial de
Recursos humanos a:
Cambios en el bienestar
Cambios en el hbitat

Disminucin
de reas
agrosilvopastoriles

Direccin Regional de
Agricultura Lambayeque

Disminucin ingresos econmicos


Variacin fuentes laborales
Incremento costo de vida.

INEI, Direccin Regional de


Agricultura Lambayeque

Elemento de Riesgo

Suceso Iniciador / Parmetros de


Evaluacin

Fuente de Informacin

Anlisis Del Entorno Natural


Exposicin Potencial de
Agua a:
Contaminacin
subterrnea
Exposicin Potencial de
Aire a:
Olores
COVs
Emisiones atmosfricas
Exposicin Potencial de
suelo a:
Acidificacin y
degradacin

Zona

Sustancia o
evento

pH
Metabisulfito de sodio
Efluentes cidos

Antecedente de acidificacin de
aguas subterrneas en Profusa.

Limoneno
CH4
CO2
SO2
CO
Metabisulfito de sodio

Balance de materia realizado


por estudiantes de Ingeniera
Energtica.

Slidos orgnicos
Poa de limn
Jugo de limn

Direccin de Recursos
Humanos de Agroindustrias AIB
S.A

Escenario riesgo

Causas

Consecuencias

Frecuencia
Probabilidad

Agroindustria AIB S.A

Entorno Humano (Aire / Agua/ Suelo)


CO2

Emisiones atmosfrica
Poblacin de Motupe

Combustin en
Calderas de vapor

Contaminacin
del aire

CO

Emisiones atmosfricas
Poblacin de Motupe y
entorno de
Agroindustrias AIB

Combustin en
Calderas de vapor

Contaminacin
del aire

SO2

Emisiones atmosfricas
Poblacin de Motupe y
entorno de
Agroindustrias AIB

Combustin en
Calderas de vapor

Contaminacin
del aire

CH4

Emisiones atmosfricas
Poblacin de Motupe y
Reserva Natural "San
Juan"

Descomposicin
Anaerobia en
Lagunas de
Oxidacin

Contaminacin
del aire

Limoneno

Emisiones atmosfricas
Poblacin de Motupe y
entorno de
Agroindustrias AIB

Recepcin de
materia prima y
Procesos
Industriales

Contaminacin
del aire

Zona

Jugo
recocido de
limn

Emisiones de efluentes
en la Reserva Natural de
"San Juan"

Proceso Industrial

Contaminacin
del agua y
suelo

Metabisulfito
de Sodio

Emisiones de efluentes
en aguas subterrneas.

Derramamiento
de sustancia

Contaminacin
del agua

Aguas a
elevada
temperatura

Emisiones de efluentes
Entorno de Motupe

Proceso Industrial

Contaminacin
del agua

Lquidos
orgnicos

Emisiones de efluentes
Entorno de Motupe

Limpieza de la
planta

Contaminacin
del agua Y
suelo

Limones
descartados

Desechos slidos
Entorno de Motupe

Proceso Industrial

Contaminacin
del suelo

Poa de
limn

Desechos slidos al
entorno de Motupe

Proceso Industrial

Contaminacin
del suelo

Sustancia o
evento

Escenario riesgo

Causas

Consecuencias

Frecuencia
Probabilidad

Agroindustria AIB S.A

Entorno Natural (Aire / Agua / suelo)


CO2

Emisiones atmosfricas
Poblacin de Motupe

Combustin en
Calderas de vapor

Contaminacin
del aire

CO

Emisiones atmosfricas
Poblacin de Motupe y
entorno de
Agroindustrias AIB

Combustin en
Calderas de vapor

Contaminacin
del aire

SO2

Emisiones atmosfricas
Poblacin de Motupe y
entorno de
Agroindustrias AIB

Combustin en
Calderas de vapor

Contaminacin
del aire

CH4

Emisiones atmosfricas
Poblacin de Motupe y
Reserva Natural "San
Juan"

Descomposicin
anaerobia en
lagunas de
oxidacin

Efecto
invernadero

Limoneno

Emisiones atmosfricas
Poblacin de Motupe y
entorno de
Agroindustrias AIB

Recepcin de
materia prima y
Procesos
Industriales

Smog
fotoqumico

Proceso Industrial

Contaminacin
del agua y suelo

Derrame de
sustancia

Contaminacin
del aire

Emisiones de efluentes
en la Reserva Natural
de "San Juan"
Emisiones
Metabisulfito
atmosferasEntorno de
de Sodio
Agroindustrias AIB

Jugo recocido
de limn

Aguas a
elevada
temperatura

Emisiones de efluentes
Entorno de Motupe

Proceso Industrial

Contaminacin
del agua

Lquidos
orgnicos

Emisiones de efluentes
Entorno de Motupe

Limpieza de la
planta

Contaminacin
del agua y suelo

Limones
descartados

Desechos slidos al
entorno de Motupe

Proceso Industrial

Contaminacin
del suelo

Poa de
limn

Desechos slidos al
entorno de Motupe

Proceso Industrial

Contaminacin
del suelo

Zona

Sustancia o
evento

Escenario riesgo

Causas

Consecuencias

Frecuencia
Probabilidad

Enfermedades
adquiridas por
la poblacin

Suelos
inservibles

Agroindustria AIB S.A

Entorno Socioeconmico
Alimentos con
elevados
niveles de
acidez

Mala
alimentacin de
la poblacin

Lagunas de
oxidacin de
jugo de limn

Disminucin rea
Acidificacin
agrosilvopastoril

Acidificacin

Oportunidad
laboral

Variacin tasa
laboral

Procesos
industriales

Mejoras de
vida
de una parte
de la
poblacin de la
zona

Habitabilidad

Incremento costo
de vida

Procesos
industriales

Cambio
hbitos de
la poblacin

ESTIMACINDE LA GRAVEDAD DE LAS CONSECUENCIAS


ESTIMACIN DE LA GRAVEDAD DE CONSECUENCIAS DEL RECURSO AIRE,
AGUA Y SUELO DISTRITO DE MOTUPE LAMBAYEQUE

ENTORNO HUMANO
Escenario

Cantidad Peligrosidad Extensin

N
(a)
1
2
3
4
5

Emisin de CO2 a la
atmosfera
Emisin de CO a la
atmosfera
Emisin de SO2 a la
atmosfera
Emisin de CH4 a la
atmosfera
Emisin de Limoneno a
la atmosfera

Poblacin
Gravedad
afectada

Puntacin
total

(b)

(c)

(d)

(e)

(f)

(g)

13

15

16

11

Efluente de Jugo
recocido de limn

14

Derrame de
Metabisulfito de Sodio

11

Efluente de Aguas a
elevada temperatura

11

Efluente de Lquidos
orgnicos

11

10

Residuos Slidos de
Limones descartados

12

Residuos Slidos de Poa


de limn

ENTORNO NATURAL
N

1
2
3
4
5
6
7

Escenario
(a)
Emisin de CO2 a la
atmosfera
Emisin de CO a la
atmosfera
Emisin de SO2 a la
atmosfera
Emisin de CH4 a la
atmosfera
Emisin de Limoneno a la
atmosfera
Efluente de Jugo recocido
de limn
Derrame de Metabisulfito
de Sodio

(b)

(c)

(d)

Calidad
del
medio
(e)

12

15

16

14

20

11

Cantidad Peligrosidad Extensin

Gravedad

Puntacin
total

(f)

(g)

Efluente de Aguas a
elevada temperatura

13

Efluente de Lquidos
orgnicos

13

10

Residuos Slidos de
Limones descartados

12

Residuos Slidos de Poa


de limn

ENTORNO SOCIOECONOMICO

Escenario
(a)
Alimentos con elevados
niveles de acidez

Cantidad Peligrosidad Extensin

Patrimonio
Puntacin
y capital Gravedad
total
productivo

(b)

(c)

(d)

(e)

(f)

(g)

19

Disminucin rea
agrosilvopastoril

14

Variacin tasa laboral

10

Alto costo de vida

2.2.3. Estimacin del riesgo ambiental

Probabilidad

GRAVEDAD ENTORNO HUMANO

1
2
3
4
5

E5

E10, E11

3
E7, E9
E4, E8
E6
E1

E2, E3

Probabilidad

GRAVEDAD ENTORNO NATURAL

1
2
3
4
5

3
E7
E9

E5

E10, E11

E4
E1, E8

E2, E3

E6

GRAVEDAD ENTORNO SOCIOECONOMICO

Probabilidad

1
1
2
3
4
5

3
E4

E2
E1

5
E3

2.2.3. EVALUACIN DE RIESGOS AMBIENTALES


2.2.3.1. Evaluacin del riesgo ambiental

ENTORNO HUMANO

Zona

DISTRITO DE
MOTUPE LAMBAYEQUE

Escenario

Frecuencia
Probabilidad

Gravedad escenario
humano

% riesgo
ambiental

Emisin de CO2 a la
atmosfera

60

Emisin de CO a la
atmosfera

80

Emisin de SO2 a la
atmosfera

80

Emisin de CH4 a la
atmosfera

36

Emisin de Limoneno a
la atmosfera

Efluente de Jugo
recocido de limn

48

12

36

Efluente de Lquidos
orgnicos

12

Residuos Slidos de
Limones descartados

16

Residuos Slidos de
Poa de limn

16

Derrame de
Metabisulfito de Sodio
Efluente de Aguas a
elevada temperatura

PROMEDIO

36,72

ENTORNO NATURAL

Zona

DISTRITO DE
MOTUPE LAMBAYEQUE

Escenario

Frecuencia
Probabilidad

Gravedad escenario
natural

% riesgo
ambiental

Emisin de CO2 a la
atmosfera

60

Emisin de CO a la
atmosfera

80

Emisin de SO2 a la
atmosfera

80

Emisin de CH4 a la
atmosfera

48

Emisin de Limoneno a
la atmosfera

16

Efluente de Jugo
recocido de limn

100

12

60

24

32

32

Derrame de
Metabisulfito de Sodio
Efluente de Aguas a
elevada temperatura
Efluente de Lquidos
orgnicos
Residuos Slidos de
Limones descartados
Residuos Slidos de
Poa de limn
PROMEDIO

49.45

ENTORNO SOCIOECONOMICO

Zona

DISTRITO DE
MOTUPE LAMBAYEQUE

Escenario

Frecuencia
Probabilidad

Gravedad escenario
socioeconmico

% riesgo
ambiental

Alimentos con elevados


niveles de acidez

60

Disminucin rea
agrosilvopastoril

12

Variacin tasa laboral

40

Alto costo de vida

24

PROMEDIO

20,63

ANEXO N 06

Planta de Agroindustrias AIB

Recepcin de Materia Prima

Lavado y Seleccin

Enjuague y Cepillado

Extraccin y Refinacin

Destilacin

Jugo de Limn vertido al Medio Ambiente - Recin


vertido

Jugo de Limn vertido al Medio Ambiente - Secado al


aire libre

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