RESUMEN

Se realiz la experiencia de secado de slido para una muestra de pltano,

por medio del uso de un secador de tnel discontinuo y por el mtodo de la
estufa. Mediante el proceso de secado de tnel se obtuvieron las
temperaturas de bulbo hmedo y seco a la entrada y salida de la bandeja as
como a la salida del ventilador, diferencia de altura y peso de la bandeja ms
muestra en funcin del tiempo. De igual manera, se obtuvo el contenido de

humedad del slido por estufa de

que circula dentro del secador

2,33

0,1196

tiempo total de secado del producto

gr H 2 O
gr solidos secos , el caudal de aire
m3
s

para un rgimen laminar, el

1,94201horas

y el coeficiente de

transferencia de calor y masa. As mismo se realizaron las grficas de

velocidad de secado en funcin de la humedad libre promedio, en base seca
y base hmeda en funcin del tiempo. Del mismo modo mediante el uso de
la carta psicromtrica se logr caracterizar la corriente de aire a la entrada y
salida de la bandeja que contiene el slido a secar.

Palabras claves: secado de slido, secador de tnel, mtodo por estufa,

velocidad de secado y carta psicromtrica.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Aplicar la tcnica de secado para una muestra conocida, mediante el uso
del secador de tnel.
OBJETIVOS ESPECFIOS
1. Reportar el contenido de humedad en base hmeda y base seca del
slido en estudio.
2. Caracterizar la corriente de aire a la entrada y salida de la bandeja
que contiene el slido a secar, mediante el uso de la carta
psicomtrica.
3. Analizar el contenido de humedad del slido por estufa.
4. Graficar la humedad libre en funcin del tiempo.
5. Construir la curva de velocidad de secado, identificando los diferentes
perodos
6. Calcular el tiempo que tarda el slido en secarse.
7. Calcular el coeficiente de calor y masa, utilizando las correlaciones
para el flujo paralelo o perpendicular.
8. Plantear el balance de masa y energa.

TABLA DE DATOS
Tabla N 01. Temperatura de bulbo hmedo y bulbo seco en la entrada y salida de la bandeja, temperatura de bulbo
hmedo y bulbo seco en la salida del ventilador, diferencia de altura y peso de la muestra en funcin del tiempo.

t (min)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28

h (cm H2O)
21,2
20,3
20,3
20,3
20,3
20,3
21.2
20.5
20.5
20,5
20,5
20,5
20,5
20,5
20,5

Entrada de la Bandeja

Salida de la Bandeja

Salida del Ventilador

Tbh (C)

Tbh (C)

Tbh (C)

25
25
25
25
33
33
31
30
31
31
30
31
30,1
30
30

Tbs (C)
34
36
36,1
36,9
64
68
60
56
65
62
55
64
60
55
65

32
34
33
32
32
33
31
33
33
32
34
34
32
34
34

Tbs (C)
75
85
73
64
68
71
43
40
69
62
72
69
62
74
68

43
44
40
37
37
39
36
40
41
35
40
39
35
39
38

Tbs (C)

Masa de la Bandeja

75
82,5
72
64
61
69
63
68
60,8
61
69
67
61
69
67

+ Muestra (gr)
2709,9
2674,8
2664,9
2661
2654,5
2651
2645,7
2642,1
2637,7
2635,4
2631,7
2628,9
2627,4
2624
2622,1

Tabla N 01. Temperatura de bulbo hmedo y bulbo seco en la entrada y salida de la bandeja, temperatura de bulbo
hmedo y bulbo seco en la salida del ventilador, diferencia de altura y peso de la muestra en funcin del tiempo.
(Continuacin).
Entrada de la Bandeja

Salida de la Bandeja

Salida del Ventilador

t (min)

h (cm H2O)

Tbh (C)

Tbs (C)

Tbh (C)

Tbs (C)

Tbh (C)

Tbs (C)

Masa de la Bandeja

30
32
34
36
38
40
42
44
46
48
50
52
54
56
58
60

20,5
20,5
20,5
20,5
20,5
20,5
20,7
20,7
21
21
20,5
20,8
20,5
20,5
20,7
20,5

31
30
31
30,1
29,8
31
30,1
39
35
36
39
35
39
39
35
40

66
55
65
59
54
65
59
69
64
61
69
63
65
68
62
67

32
34
34
32
34
34
33
34
34
33
35
33
34
35
34
34

61
74
67
60
73
66
59,5
72
65
63
72
64
69
71
63
71

35
39
38
35
40
39
35
29
31
30
29
31
30
29.9
31
30

60
69
66
60
69
66
59
54
64
58
54
63
57
58
61
56

+ Muestra (gr)
2621,6
2619,9
2618,3
2616,6
2615,5
2614,6
2613
2612,5
2612,3
2610,9
2611,4
2611,2
2610,7
2610,6
2610
2609,9

Tabla N 01. Temperatura de bulbo hmedo y bulbo seco en la entrada y salida de la bandeja, temperatura de bulbo
hmedo y bulbo seco en la salida del ventilador, diferencia de altura y peso de la muestra en funcin del tiempo.
(Continuacin).
Entrada de la Bandeja

Salida de la Bandeja

Salida del Ventilador

t (min)

h (cm H2O)

Tbh (C)

Tbs (C)

Tbh (C)

Tbs (C)

Tbh (C)

Tbs (C)

Masa de la Bandeja

62
64
66
68

20,5
20,8
20,8
20,8

39
35
39
39

68
61
69
67

34
34
34
35

70
62
72
70

30
31
30
31

62
60.1
55
64

+ Muestra (gr)
2609,7
2609,9
2609,6
2609,4

70
72
74
76
78
80
82
84
86
88
90
92

20,8
20,5
20,8
20,8
20,8
20,8
20,8
20,5
20,5
20,8
20,8
20,8

35
39
39
35
39
39
35
39
39
40
40
37

67
68
65
61
68
67
61
69
67
61
70
65

33
35
34
33
35
34
34
35
35
36
35
35

63
73
68
62
73
69
61
75
69
62
74
62

31
29,5
31
30,5
29,6
30,7
30,2
29,2
30,5
30
29,2
30,7

60
54,9
64,2
60
54,9
65
59,4
54,5
65
59,9
54,5
65

2609,2
2608,7
2609,3
2608,5
2608,4
2608,2
2608,1
2607,8
2608,6
2608,3
2607,8
2607,5

Tabla N 01. Temperatura de bulbo hmedo y bulbo seco en la entrada y salida de la bandeja, temperatura de bulbo
hmedo y bulbo seco en la salida del ventilador, diferencia de altura y peso de la muestra en funcin del tiempo.
(Continuacin).
Entrada de la Bandeja

Salida de la Bandeja

Salida del Ventilador

t (min)

h (cm H2O)

Tbh (C)

Tbs (C)

Tbh (C)

Tbs (C)

Tbh (C)

Tbs (C)

Masa de la Bandeja

94
96
98
100
102
104
106
108
110
112
114

20,8
20,5
20,8
21
21,2
21,2
21,2
21,2
21,2
21,2
20,8

38
39
40
35
40
39
37
40
38
36
40

61
70
67
62
69
62
61
70
67
61
70

35
36
35
35
35
36
34
35
36
35
35

62
71
69
62
75
69
62
75
69
62
71

30,2
29,2
30,5
30,1
29,4
30,5
30,2
29,5
30,9
30,5
29,5

59,9
54,5
64,5
58,8
54,2
65
59,5
54,5
64,9
59,9
54,3

+ Muestra (gr)
2607,4
2607,3
2607,1
2607,7
2608,3
2607,3
2607,4
2607,4
2607,3
2608,2
2608,4

116
118
120
122
124

20,8
20,8
20,8
21
21

39
36
40
38
35

67
61
69
68
61

35
34
35
35
35

69
62
76
70
62

30,9
30,2
29,5
30,9
30,3

65
59,5
54,5
65,1
59,7

2608,2
2608
2607,7
2607,3
2608,3

Tabla N 01. Temperatura de bulbo hmedo y bulbo seco en la entrada y salida de la bandeja, temperatura de bulbo
hmedo y bulbo seco en la salida del ventilador, diferencia de altura y peso de la muestra en funcin del tiempo.
(Continuacin).

t (min)
126
128
130
132
137
142
147
152
157
162
167
172
177

p (cm H2O)
21
21
21
21
21
21
21
21
21
21
21
21
21

Entrada de la Bandeja

Salida de la Bandeja

Salida del Ventilador

Tbh (C)

Tbh (C)

Tbh (C)

41
39
36
40
40
36
35
38
39
39
39
35
35

Tbs (C)
69
66
59
70
68
59
60
67
65
67
63
59
60

35
36
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35

Tbs (C)
74
69
60
61
63
66
69
64
60
61
63
65
67

29,6
30,9
30,3
29,5
30,5
30,1
29,3
30,8
30,5
29,1
29,5
29,5
30

Tbs (C)

Masa de la Bandeja

54,4
65,1
59,7
54,5
63,5
58,9
53,5
61,8
64
53,8
53,9
55
57

+ Muestra (gr)
2607,9
2608,1
2608,2
2607,7
2607,5
2607,7
2607,9
2607,7
2608,7
2608,3
2608,3
2608,3
2608,3

Caudal de aire dentro del secador.

Para el caculo del caudal de aire que circula dentro del secador de tnel
se utiliza la siguiente ecuacin;
Q=K x A x

2x p
aire x (1 4 )

Ec. 01
En este caso, A es al rea del orificio de la placa,
A=

x d2
4

Ec.

02
El dimetro ser la relacin para la placa de orificio presente en el
secador, siendo esta d;
=

d
=0,6
D

Dnde:
-

d=Dimetro interno d=6 cm x

D=Dimetro externo

1m
=0,06 m
100 cm

Sustituyendo, en la ecuacin del rea resulta;

m
0,06

A= x
4

Entonces asumiendo un rgimen turbulento se tiene que, para un

=100.000
un valor de

el coeficiente de caudal (K) obtenido de la figura N 04, arrojo

K=0,65

Luego se procede al clculo de la cada de presin, de la siguiente

manera;
p= H2O x h x g
Ec. 03
Para la densidad del agua se obtiene a temperatura ambiente que en este
caso es 27 C, se realiza una interpolacin. (Los datos se obtuvieron de la
figura N 07)
Ecuacin de interpolacin;
Y 2=

( X 2 X 1 ) .(Y 3Y 1 )
( X 3 X 1)

+Y 1

Ec.

04

T (C)
20
27
30

H2O

kg
m3

998,23
Y
995,68

Sustituyendo en la ecuacin de interpolacin:

Y 2=

( 2720 ) .( 995,68998,23)
+998,23
(3020)

H 2 O=996,445

kg
m3

Para la diferencia de altura se realizo un promedio de todas las alturas

tomadas en cada corrida.

 h=

h
n

Ec.

05
Donde:
-

h=Sumatoriade todasla corridas 1515,7 cm H 2 O

n=Nmero de corridas 76

Sustituyendo en la ecuacin N 05,

h=

1515,7 cm H 2 O
1m
=19,943 cm H 2 O x
=0,19943 m H 2 O
76
100 cm

g=9,81

m
s2

Sustituyendo en la ecuacin N 03.

p=996,445

kg
m
x 0,19943m H 2 O x 9,81 2 =1.949,453 Pascal
3
m
s

Ahora se sustituyen los valores en la ecuacin N 01, pero antes se

obtiene la densidad del aire por medio de una interpolacin a la temperatura
promedio de bulbo seco a la salida de la bandeja.

T bs
Tbs=
n
06
Donde:

T bs=Sumade temperatura de bulbo seco a la salida del ventilador 5078,5 C

-

n=Nmero de corridas 76

Ec.

Sustituyendo en la ecuacin N 06,

5078,5 C
Tbs=
=66,82 C
76
Transformando la temperatura de 66,82 C a K resulta,
K=C +273,15 K=66,82+273,15=339,97 K

Tomando los valores en la figura N 05, se realiza la interpolacin

sustituyndose en la ecuacin N 04.
T (K)
300
339,97
350

aire

kg
m3

1,1774
Y
0,9980

Y 2=

( 339,97300 ) .(0,99801,1774)
+ 1,1774
(350300)

aire=1,034

kg
m3

Entonces sustituyendo en la ecuacin N 01, resulta;

1( 0,6 )
2 x 1.949,453 Pa
kg
1,034 3 ( 4 )
m
Q=0,65 x 2,8274 x 103 m2 x
Q=0,12096

m
s

Una vez obtenido el caudal de aire por medio de una suposicin del
Reynolds, se realiza el clculo de un nuevo Reynolds para as obtener el
caudal de aire efectivo. Se presenta a continuacin;
Calculo del Nmero de Reynolds:

vd

Ec.

07
Dnde:
3

m
3
m
Q
s
m
Q=0,12096
v= v =
=42,7814
3 2
s
A
s
2,8274 x 10 m
0,12096

aire=1,034

d=0,06 m

kg
m3

Interpolacin de la viscosidad del aire al promedio de la temperatura del

bulbo seco a la salida del ventilador. (Los valores se tomaron de la figura N
05).
T (K)

300
339,97
350

kg
x 105
m.s

1,8462
Y
2,075

Y 2=

( 339,97300 ) .(2,0751,8462)
+1,8462
(350300)

aire=2,0291 x 105

kg
m. s

Sustituyendo en la ecuacin N 07.

m
kg
x 1,034 3 x 0,06 m
s
m
5 kg
2,0291 x 10
m. s

42,7814
=

=130.804,7

Rgimen Turbulento

Una vez obtenido el Reynolds, se realiza un porcentaje de desviacin, si

es menor a 10%, entonces se podr visualizar que el caudal de aire al
Reynolds asumido es el correcto. Se realiza de la siguiente forma;

R
( T R E )
x 100
RT
%Desviacin=

Ec. 08

Donde:
-

RT =130.804,7

R E=100.000

Sustituyendo queda;
%Desviacin=

(130.804,7100.000)
x 100
130.804,7

Desviaci n=23,6

El porcentaje resulta ser mayor a 10%, entonces se realiza un nuevo

clculo del caudal de aire de la siguiente forma. Al

=130.804,7

se ubica

en la figura N 04 el coeficiente de descarga que vendra ser K= 0,643

Entonces sustituyendo en la ecuacin N 01, resulta;
1( 0,6 )
2 x 1.949,453 Pa
kg
1,034 3 ( 4)
m
Q=0,643 x 2,8274 x 103 m2 x

Q=0,1196

m
s

A este nuevo caudal de aire se realiza el clculo de un

nuevo Reynolds;
3

m
3
m
Q
s
m
Q=0,1196 v = v=
=42,321
3 2
s
A
s
2,8274 x 10 m
0,1196

kg
m3

aire=1,034

d=0,06 m

aire=2,0291 x 105

kg
m. s

Sustituyendo en la ecuacin de Reynolds, queda;

m
kg
x 1,034 3 x 0,06 m
s
m
5 kg
2,0291 x 10
m. s

42,321
=

=129.397,02

Rgimen Turbulento

Se realiza el clculo del porcentaje de desviacin, sustituyendo los valores

en la ecuacin N 08.
Donde:
-

RT =130.804,7

R E=129.397,02

Sustituyendo queda;
Desviaci n=

(130.804,7129.397,02)
x 100
130.804,7

Desviaci n=1,076

El porcentaje de desviacin resulto ser menor a 10%, por ende el caudal

de aire correcto es el

Q=0,1196

m3
s .

1. Reportar el contenido de humedad en base humedad y base seca

del slido en estudio.
Para el clculo de la humedad en base seca del producto se debe realizar
un promedio de las masas de la capsula ms muestra del mtodo de la
estufa, para luego hacer una relacin de dichas masas y del secador de
tnel, as obtener el peso de slidos secos.
-

Promedio de la masa de (Cpsula mas tapa).

1=

m1+ m2
2
M

Ec.

m1+ m2
2
M

Ec.

09
Dnde:
M1= 43,1421 gr.
M2= 39,7249 gr.
Sustituyendo;
M 1=

( 43,1421+ 39,7249 ) gr
=41,4335 gr
2

Promedio de la masa hmeda.

2=

10
Dnde:
M1= 5 gr.
M2= 5 gr.

Sustituyendo;
M 2=

(5+ 5 ) gr
=5 gr
2

Promedio de las masas de (Cpsula, tapa y muestra seca).

3=

m1+ m 2
2
M

Ec.

11
Dnde:
M1= 40,1410 gr.
M2= 35,6120 gr.
Sustituyendo;
M 3=

( 40,1410+35,6120 ) gr
=37,8765 gr
2
M 1 y M3

Una vez obtenido los promedios de las masas

masa de la muestra seca, que vendra ser la resta

M 1 menos

se clcula la
M3 .

Muestra seca=41,4335 gr 37,8765 gr =3,557 gr sts

Sin embargo el valor de la masa de los slidos totalmente secos por el

mtodo de la estufa resulta ser muy alto, por cuestiones de errores humanos,
por ende este ser de

1,5 gr sts

Relacin de las masas de la estufa con el secador de Tnel.

Sabiendo que la ecuacin de humedad es;

X estufa =

S Hi
1
S ST

Ec. 12

Donde:
-

S Hi =5 gr H 2 O

S ST =1,5 grsts

Sustituyendo en la ecuacin N 12, la humedad de la estufa es;

X estufa =

5 gr H 2 O
1
1,5 grsts

X estufa =2,33

gr H 2 O
grsts

Los resultados de los promedio de las masas por el mtodo de la estufa y

la humedad, se muestran en la tabla N 06.

Una vez obtenido la humedad por el mtodo de la estufa, se calcula los

slidos totalmente secos en relacin con las masas del secador de Tnel
(esta muestra se realizo al tiempo 0 minuto).
Donde:
-

X estufa =2,33

gr H 2 O
grsts

Masa de la muestra en el secador de Tnel.

Sabiendo:
Peso de la Bandeja ms Rejilla: 2541,2 gr

Peso de la Bandeja, Rejilla ms muestra a 0 minuto: 2709,9 gr

M 0 min= ( 2709,92541,2 ) gr =168,7 gr H 2 O
Estas masas se encuentran en la tabla N 07.
Sustituyendo en la ecuacin N 12;
2,33

gr H 2 O 168,7 gr H 2 O
=
1
grsts
sts

Se despeja el trmino
sts=

sts

y queda:

168,7 gr H 2 O
gr H 2 O
2,33
+1
grsts

sts=50,661 gr sts

Clculo en base seca de los slidos.

Una vez obtenido el peso de los slidos secos (sts), se realiza el caculo de
la humedad en base seca, denotado como equis (x), para cada masa de las
muestras tomadas en el secador de tnel, como se presenta a continuacin;
x=

PT Pss
Pss

13
Sabiendo que:
-

PT=168,7 gr H 2 O

Pss=50,661 gr sts

Sustituyendo;

a tiempo 0 minuto.

Ec.

x=

168,750,661
50,661
x=2,329977695

gr H 2 O
gr solidos secos

Los resultados de las humedades en base seca (x), se muestran en la

tabla N 07.

Para el clculo de la humedad libre (X L), se realiza de la siguiente

forma.
X Libre =xx

Ec. 14

Dnde:
gr H 2 O
gr solidos secos

x=2,329977695

x =0,324490239

gr H 2 O
gr solidos secos

X Libre =(2,3299776950,324490239)

X Libre =2,005487456

a 0 minuto.

gr H 2 O
gr solidos secos

gr H 2 O
gr solidos secos

Los resultados de las humedades libres ( X Libre ), se muestran en la

tabla N 07.
Para el clculo de la humedad libre media
siguiente manera.

( X L ) , se realiza de la

X L=

X L + XL
2
2

Ec.

15
Dnde:
-

X L =1,312646809

gr H 2 O
gr solidos secos

X L =2,005487456

gr H 2 O
gr solidos secos

Sustituyendo, queda;

X L=

( 1,312646809+2,005487456 )

X L=1,659067133

gr H 2 O
gr solidos secos

2
gr H 2 O
gr solidos secos

Los resultados de las humedades libres media

( X L ) , se muestran en la

tabla N 07.
Clculo en base hmeda de los slidos.
Una vez obtenido la humedad en base seca (x), se realiza el caculo de la
humedad en base humedad, denotado como (w), para cada masa de las
muestras tomadas en el secador de tnel, como se muestra a continuacin;
w=
16
Sabiendo que;

x
1+ x

Ec.

x=2,329977695

gr H 2 O
gr solidos secos

a tiempo 0 minuto.

Sustituyendo:
gr H 2 O
gr solidos secos
w=
gr H 2 O
1+ 2,329977695
gr solidos secos
2,329977695

w=0,699697688

gr H 2 O
grsolidoshumedos

Los resultados de las humedades en base hmeda (w), se muestran en la

tabla N 07.

2. Caracterizar la corriente de aire en la entrada y salida de la

bandeja que contiene el slido a secar, mediante el uso de la
carta psicromtrica.
Para llevar a cabo la caracterizacin del gas o aire de entrada y salida de
la bandeja en el secador de Tnel, fue mediante el uso de la carta
psicromtrica figura N 06, a tiempo 0 minuto, tomando en cuenta dos
propiedades de dicho aire, que en este caso fueron las temperaturas
tomadas, bien conocidas como temperatura de bulbo seco y hmedo. Estos
clculos se realizaron promediando los valores obtenidos en cada corrida
cada 6 minutos.

Entalpia hmeda (HH) a la entrada:

Y
kj
H H =H gs + ( H sat H gs ) x R (
)
100 kg aireseco

Ec. 17

Donde:
-

Tbs= 34 C
Tbh= 25 C

Con estas dos temperaturas se obtiene las siguientes propiedades:

kj
kg aire seco

H gs =34

H sat =122

Y R =49

kj
kgaire seco

Sustituyendo en la ecuacin N 17, queda:

H H =34+ ( 12234 ) x

49
100

H H =77,12

kj
kg aireseco

Los resultados de las entalpias hmedas a la entrada de la bandeja se

muestran en la tabla N 06.
-

Entalpia hmeda (HH) a la salida:

Donde:
-

Tbs= 75 C
Tbh= 32 C

Con estas dos temperaturas se obtiene las siguientes propiedades:

kj

H gs =78

H sat =1250

Y R =3

kg aireseco
kj
kg aireseco

Sustituyendo en la ecuacin N 17, queda:

H H =78+ ( 125078 ) x
H H =113,16

3
100

kj
kgaire seco

Los resultados de las entalpias hmedas a la salida de la bandeja se

muestran en la tabla N 07.

Volumen hmedo (VH) a la entrada:

3
Y
m
V H =V gs + ( V sat V gs ) x R (
)
100 kg aire seco

Donde:

Ec. 18

Tbs= 34 C
Tbh= 25 C

Con estas dos temperaturas se obtiene las siguientes propiedades:

-

V gs=0,87

V sat =0,92

Y R =49

m3
kg aire seco
m3
kg aire seco

Sustituyendo en la ecuacin N 18, queda:

V H =0,87+ ( 0,920,87 ) x

49
100

V H =0,8945

kg aire seco

Los resultados de los volmenes hmedos a la entrada de la bandeja se

muestran en la tabla N 06.
-

Volumen hmeda (VH) a la salida:

Donde:
-

Tbs= 75 C
Tbh= 32 C

Con estas dos temperaturas se obtiene las siguientes propiedades:

m3

V gs=0,987

V sat =1,54375

Y R =3

kg aire seco
m3
kg aireseco

Sustituyendo en la ecuacin N 18, queda:

V H =0,987+ ( 1,543750,987 ) x
V H =1,0037025

3
100

m3
kg aireseco

Los resultados de los volmenes hmedos a la salida de la bandeja se

muestran en la tabla N 07.

Calor hmedo (CH) a la entrada:

c H =C pg +C pv x Y (

Kcal
)
Kg . C

19
Donde:
-

Tbs= 34 C
Tbh= 25 C

Con estas dos temperaturas se obtiene las siguientes propiedades:

-

C pg =0,26

Kcal
Kg . C

C pv =0,45

Kcal
Kg. C

Y =0,017

Sustituyendo en la ecuacin N 19, queda:

c H =0,26+0,45 x 0,017
c H =0,26765

Kcal
Kg . C

Ec.

Los resultados de los calores hmedos a la entrada de la bandeja se

muestran en la tabla N 06.
-

Calor hmedo (CH) a la salida:

Donde:
-

Tbs= 75 C
Tbh= 32 C

Con estas dos temperaturas se obtiene las siguientes propiedades:

-

C pg =0,26

Kcal
Kg . C

C pv =0,45

Kcal
Kg. C

Y =0,011

Sustituyendo en la ecuacin N 19, queda:

c H =0,26+0,45 x 0,011
c H =0,267495

Kcal
Kg . C

Los resultados de los calores hmedos a la salida de la bandeja se

muestran en la tabla N 07.

3. Analizar el contenido del slido por estufa.

Para la humedad del solido por estufa se realiz por la siguiente forma;
Como se sabe que la ecuacin de humedad es;
X estufa =

S Hi
1
S ST

Donde:
-

S Hi =5 gr H 2 O

S ST =1,5 grsts

Sustituyendo en la ecuacin N12, la humedad de la estufa es;

X estufa =

5 gr H 2 O
1
1,5 grsts

X estufa =2,33

gr H 2 O
grsts

Ec. 12

4. Graficar humedad libre en funcin del tiempo.

Tabla N 02. Resultados de la humedad en base seca en funcin del tiempo.
t
(min
)

Humedad en
Base Seca

t
(min
)

Humedad en
Base Seca

gr H 2 O
gr solidos secos

t
(min
)

Humedad en
Base Seca

gr H 2 O
gr solidos secos

t
(min
)

Humedad en
Base Seca

gr H 2 O
gr solidos secos

gr H 2 O
gr solidos secos

2,329977695

42

0,417263773

84

0,314620714

126

0,316594619

1,637137048

44

0,407394248

86

0,330411954

128

0,320542429

1,441720456

46

0,403446438

88

0,324490239

130

0,322516334

1,364738162

48

0,375811768

90

0,314620714

132

0,312646809

1,236434338

50

0,385681293

92

0,308698999

137

0,308698999

10

1,167347664

52

0,381733483

94

0,306725094

142

0,312646809

12

1,0627307

54

0,371863958

96

0,304751189

147

0,316594619

14

0,991670121

56

0,369890053

98

0,300803379

152

0,312646809

16

0,904818302

58

0,358046624

100

0,312646809

157

0,332385859

18

0,859418488

60

0,356072719

102

0,324490239

162

0,324490239

20

0,786384003

62

0,352124909

104

0,304751189

167

0,324490239

22

0,731114664

64

0,356072719

106

0,306725094

172

0,324490239

24

0,701506089

66

0,350151004

108

0,306725094

177

0,324490239

26

0,63439332

68

0,346203194

110

0,304751189

28

0,596889126

70

0,342255384

112

0,322516334

30

0,587019601

72

0,332385859

114

0,326464144

32

0,553463216

74

0,344229289

116

0,322516334

34

0,521880737

76

0,328438049

118

0,318568524

36

0,488324352

78

0,326464144

120

0,312646809

38

0,466611397

80

0,322516334

122

0,304751189

40

0,448846253

82

0,320542429

124

0,324490239

Grafica N 01. Humedad en base seca en funcin del tiempo.

Tabla N 03. Resultados de la humedad en base humedad en funcin del
tiempo.
t
(min

Humedad
en Base

t (min)

Humedad
en Base

t (min)

Humedad
en Base

Seca

Seca

gr H 2 O
gr solidos secos

Seca

gr H 2 O
gr solidos secos

gr H 2 O
gr solidos secos

0,699697688

54

0,271064748

108

0,620800898

56

0,234728097

0,270014409

110

0,590452708

58

0,233570348

0,263648256

112

0,5771202

60

0,243865672

0,262576419

114

0,552859665

62

0,246116071

0,260423358

116

10

0,538606557

64

0,243865672

0,262576419

118

12

0,515205742

66

0,241601796

0,259342105

120

14

0,497908821

68

0,238180451

0,257170088

122

16

0,475015544

70

0,233570348

0,254985294

124

18

0,462197452

72

0,244992548

0,249466667

126

20

0,440209945

74

0,240464768

0,256079295

128

22

0,422337514

76

0,242735426

0,247236256

130

24

0,412285383

78

0,243865672

0,246116071

132

26

0,388152174

80

0,238180451

0,243865672

137

28

0,373782447

82

0,235882353

0,242735426

142

30

0,36988806

84

0,238180451

0,239324324

147

32

0,356277001

86

0,240464768

0,248353116

152

34

0,342918288

88

0,238180451

0,244992548

157

36

0,328103448

90

0,249466667

0,239324324

162

38

0,318156124

92

0,244992548

0,235882353

167

40

0,30979564

94

0,244992548

0,234728097

172

42

0,294415042

96

0,244992548

0,233570348

177

44

0,289467041

98

0,244992548
0,23124431

46

0,287468354

100

0,238180451

48

0,273156385

102

0,244992548

50

0,278333333

104

0,233570348

52

0,276271429

106

0,234728097

Grafica N 02. Humedad en base hmeda en funcin del tiempo.

5. Construir la curva de velocidad de secado, identificando los
diferentes periodos.
Para el clculo de la velocidad de secado (Nc), es por la siguiente
ecuacin:

Ls
dx
A
Nc=
dt

Ec. 20

Dnde:
-

Ls : Relacionde slidos por secador de tunel y estufa ( gr )

Ls=50,661 gr sts x

1 kg
=0,0050661 kgsts
1000 gr

A : Area expuesta del slido perpendicularmente(m2)

2

A=a x b A=( 30 x 30 ) cm=900 cm x

-

tiempo: 2 min x

dx=( X L X L )

dt=( T 2T 1)

1m
2
=0,09 m
2
100 cm

1h
=0,03 h
60 min

Sustituyendo en la ecuacin N 20, queda;

0,050661 kgsts
(1,312646809+2,005487456 )
2
0,09 m
kgsts
Nc=
=11,7 2
( 0,030 ) h
m .h

De igual manera se realiz el clculo para las dems corridas, ver tabla N
07.

Tabla N 04. Resultados de la velocidad de secado en funcin de la

humedad libre media.

X LibreMedia

Nc

kgsts
m2 . h

X LibreMedia

Nc

kgsts
m2 . h

X LibreMedia

Nc

kgsts
m2 . h

1,659067133

11,7

0,0394781

0,2

1,214938513

3,3

0,032569432

0,033333333

-4,4964E-15

0,066666667

1,07873907

1,3

0,029608575

0,066666667

-0,00394781

0,066666667

0,976096011

2,166666667

0,029608575 -0,066666667 -0,008882572

0,1

0,877400762

1,166666667

0,028621622

0,790548943

1,766666667

0,02368686

0,066666667 -0,009869525 -0,333333333

0,702710172

1,2

0,01973905

0,066666667

0,623753972

1,466666667

0,012830382

0,166666667 -0,005921715 -0,066666667

0,557628156

0,766666667

0,013817335

-0,2 -0,002960857 -0,033333333

0,498411006

1,233333333

0,01184343

0,266666667 -0,006908667

0,166666667

0,434259095

0,933333333

0,002960857

0,033333333 -0,013817335

0,026666667

0,391820138

0,5

-4,4964E-15

0,066666667 -0,013817335 -0,026666667

0,343459466

1,133333333 -0,002960857

0,033333333 -0,009869525 -0,026666667

0,291150984

0,633333333 -0,006908667

0,267464124

0,166666667 -0,001973905 -0,266666667 -0,001973905 -0,133333333

0,24575117

0,566666667

0,1

-4,4964E-15 -0,066666667

-0,01579124
-0,00394781

0,1 -0,009869525

0,133333333
0,133333333

0,026666667

0,002960857

0,1

0,00394781

0,053333333

0,213181737

0,533333333 -0,004934762

0,166666667

0,180612305

0,566666667 -0,012830382

0,1

0,152977636

0,366666667 -0,016778192

0,033333333

0,133238586

0,3 -0,018752097

0,033333333

0,108564774

0,533333333 -0,021712955

0,066666667

0,087838771

0,166666667 -0,017765145

-0,2

0,080930104

0,066666667 -0,005921715

-0,2

0,065138864

0,466666667 -0,009869525

0,333333333

0,056256292 -0,166666667 -0,018752097

-0,033333333

0,059217149

0,066666667 -0,017765145

0,052308482

0,166666667 -0,018752097

0,033333333

0,046386767

0,033333333 -0,010856477

-0,3

Grafica N 03. Velocidad de secado en funcin de la humedad libre media.

6. Calcular el tiempo que tarda el slido en secarse.
Tiempo de secado empleado para periodo constante.

Calculo del tiempo se secado nmero dos (TII), se realiza por la siguiente
ecuacin:
TII=

Ls
(XcXi)
A x Nc

Ec. 21

Dnde:
-

Ls : Relacionde solidos por secador de tunel y estufa ( gr )

Ls=50,661

gr H 2 O
1kg
x
=0,050661 kgsts
gr solidos secos 1000 gr
2

A : Area expuesta del solido( m )

A=a x b A=( 30 x 30 ) cm=900 cm 2 x

1m
=0,09 m2
2
100 cm

(2,166666667

kg
)
m2 . h

Nc: Velocidad de secado a la Xc

kg H 2 O
Xc: Humedad critica. ( 0,976096011 kg solidos secos

Xi: Humedad inicial.

TII=

(1,161

kg H 2 O
)
kg solidos secos

kg H 2 O
0,050661 kgsts
x ( 0,9760960111,161 )
kg H 2 O
kg sts
0,09 m2 x 2,166666667
2
m .h

TII=0,04801 horas

Tiempo de secado para periodo decreciente.

El clculo del tiempo de secado para el tiempo nmero tres (T III), se realiza
de la siguiente forma;
Xf

TIII=

Ls
dX
.
A Xc Xc Xf

Ec. 22

Xf

dX
XcXf

Donde

se determina por el mtodo de Simpson, como se

Xc

presenta a continuacin;
Xf

h3 [ f (X ) + 4 f ( X )+ 2 f ( X ) +4 f (X ) +2 f (X )+ 4 f (X ) +f ( X ) ]
Xc

Ec. 23

Sabiendo que;
h=

Xc Xf
n

Ec. 24
Dnde:
-

Xc=0,976096011

kg H 2 O
kg solidos secos

Xf =0,002960857

kg H 2 O
kg solidos secos

n=Numero de veces por laque se divide .(6 veces)

h=

(0,9760960110,002960857)
=0,1622
6
Tabla N 05. Humedad libre y velocidad de secado.

X L

Nc

1/Nc

f (X )

0,162

0,084

11,91

f (X )

2
0,324

0,294

3,40

f (X )

4
0,4866

1,05

0,95

f (X )

0,6488

1,512

0,66

f (X )

0,811

1,827

0,55

f (X )

0,97

2,132

0,47

f (X )

Se sustituyen los valores en la ecuacin N 23 y resulta;

Xf

[ 0+ 4 (11,91)+ 2(3,40)+ 4(0,95)+2( 0,66)+ 4 (0,55)+ 0,47 ]

0,1622
3
Xc

3,3646

kg
m2 .h

Luego se sustituyen los valores en la ecuacin nmero 13 y queda de la

siguiente manera;
TIII=

0,050661 kgsts
kg
x 3,3646 2 =1,894 horas
0,09m 2
m .h

El tiempo de secado total resulta;

Tt=TIII +TII =( 1,894+ 0,04801 ) h=1,94201 horas

7. Calcular el Coeficiente de Transferencia de Calor y Masa,

utilizando las correlaciones para flujo paralelo o perpendicular
Para secadores discontinuos se utiliza la siguiente ecuacin,
ky=

hc
Cs

Ec.

25

Dnde:
kcal
kg . C

Cs=C H =Calor Humedo

hc=Coeficiente de transferencia de calor

ky=Coeficientede tranferencia de masa

kcal
m . h . C
2

kgaire
2
m . h .C

Si el gas fluye perpendicularmente, entonces la ecuacin a utilizar es;

0.37
hc=G

kcal
m . h. C

Ec.

26
Donde el clculo de

G
, es por la siguiente ecuacin;
G=

G 2
G1+
2

Ec. 27
Donde
bandeja;

Cs , es por la ecuacin N 28 y se calcula a la entrada de la

 + C
C
CH = H 1 H 2
2

Ec.

28
Sabiendo que;
-

H 1=0,26765 kcal
C
kg .C

a tiempo 0 minuto.

H 2=0,2672 kcal
C
kg .C

a tiempo 6 minutos.

Sustituyendo, queda;
(0,26765+ 0,2672)
CH =

kcal
kg .C

=0,2674

kcal
kg .C

Para el clculo del gas hmedo a la salida de la bandeja es por la

siguiente ecuacin;
Gs
G 2=
A

Ec.

29
Dnde:
3

Gs=Qs=0,1196

A=0,09 m2

Sustituyendo queda;

m
m
kg
kgaire
x aire 0,1196
x 1,034 3 =0,12367
s
s
s
m

kg aire seco
s
kg aire seco
=1,3741
2
0,09 m
s . m2

0,12367
2=
G
El Gs 2

vendra ser por la ecuacin;

G s 2=

Qs
VH2

Ec.

30
VH2

Dnde

es el promedio de los volmenes hmedos a la salida de la

bandeja;
V H 2=

V H 1 +V H 2
2

31
-

V H 1=1,0037025

V H 2=0,999165

m3
kg aire seco

m3
kg aire seco
3

( 1,0037025+0,999165 )
V H 2=

m
kg aire seco

2
3

V H 2=1,00143

m
kg aire seco

Sustituyendo en la ecuacin N 30, resulta;

kgaire
s
kg aire seco
G s 2=
=0,1235
3
3
m
s.m
1,00143
kg aire seco
0,12367

Ec.

Sabiendo que

2=Gs + H 2 O
G
, entonces la ecuacin se divide por

Gs

de la siguiente forma;
2 Gs H 2
G
= +
Gs Gs Gs
La ecuacin queda;
2
G
=1+ H|2|
Gs

Ec. 32

Dnde:
-

El

H|2| viene dada por el promedio de las humedades absolutas a la

salida de la bandeja del secador de Tnel. De la siguiente forma;

||

n
H|2|=
Donde n, es el nmero de veces de las humedades. Entonces;
0,671
H|2|=

kg H 2 O
kg H 2 O
kg aire seco
=0,02096875
32
kg aire seco

De la misma forma se realiza para obtener

de la bandeja del secador de Tnel;
0,8693

H|1|=

kg H 2 O
kg H 2 O
kg aire seco
=0,027165625
32
kg aire seco

Sustituyendo en la ecuacin N 32, resulta;

H |1| , que es a la entrada

1,3741

kg aire seco
kg H 2 O
s . m2
=1+0,02096875
Gs
kg aire seco

Entonces:
1,3741

kg aire seco
kg H 2 O
s . m2
=1,02096875
Gs
kg aire seco

Despejando

Gs , se tiene que;

kg aire seco
2
kg H 2 O
s.m
Gs=
=1,34588
2
kg H 2 O
s.m
1,02096875
kg aire seco
1,3741

Sabiendo que

G 1=G s + H 2 O , entonces la ecuacin se divide por

Gs

de la siguiente manera;
G 1 Gs H 2 O
= +
Gs Gs G s
La ecuacin queda;
G 1
=1+ H|1|
Gs
Sustituyendo en la ecuacin nmero 22, resulta;
G 1
kg H 2 O
=1+0,027165625
kg H 2 O
kg aire seco
1,34588
2
s.m

Despejando

G 1 de la ecuacin anterior, queda;

Ec. 33

G 1=1,34588

G 1=1,38244

kg H 2 O
s.m

x 1,027165625

kg aire seco
s . m2

Ahora se sustituye
(1,38244 +1,34588)

G=

kg H 2 O
kg aire seco

G 1 y G 2 en la ecuacin nmero 16;

kg aire seco
s . m2

Una vez obtenido el

=1,36416

kg aire seco
s . m2

G
, se sustituye en la ecuacin N 26;

hc=(1,36416)0,37 =1,12176

kcal
2
h . m . C

Luego se sustituye el coeficiente de transferencia de calor

hc

ecuacin N 25, para hallar el coeficiente de transferencia de masa;

kcal
2
h . m .C
kg aire
Ky=
=4,19506
2
kcal
h.m
0,2674
kg .C
1,12176

en la

8. Plantear balance de masa y energa.

Se presenta el balance de masa y energa para un secador de Tnel
Discontinuo de la siguiente forma;

Ls1 LG
1
s1 G1 HG1
HL1

Seca
dor
de

Tnel
Ls2 L2Gs2 G2 HG2
HL2

Balance de Materia:

Ls 1 +G1=Ls 2 +G2

Balance de Energa:

Ls 1 H L1 +G1 H 1 =Ls 2 H S 2+G2 H 2

TABLAS DE RESULTADOS

Tabla N 06. Resultados experimentales obtenidos en forma tabulada para

determinar el contenido de humedad del solido por estufa.

Masa

Masa de

Masa (Cpsula

Masa de

Humedad de

(Cpsula +

muestra

+Tapa +Muestra

muestra

la estufa (XE)

Tapa) (gr)

Hmeda (gr)

Seca) (gr)

seca (gr)

41,4335

37,8765

3,557
1,5

gr H 2 O
grsts
2,33

Tabla N 07. Resultados de la humedad en base seca y hmeda, hmedas libre, humedad libre media y velocidad
de secado en funcin del tiempo.
Masa de la

Humedad

Humedad

Humedad

Humedad Base

Muestra (gr)

Base Seca (x)

Libre

Libre Media

Hmeda (w)

t (min)

t (hora)

gr H 2 O
gr solidos secos

0
2
4
6

168,7
133,6
123,7
119,8

2,329977695
1,637137048
1,441720456
1,364738162

X
X
gr H 2 O ( L )
( L)
gr solidos secos

2,005487456
1,312646809
1,117230217
1,040247922

1,659067133
1,214938513
1,07873907
0,976096011

Nc

gr H 2 O
gr solidos humedos

Kg
)
m2 . h

0,699697688

11,7

0,620800898

0,033333333

3,3

0,590452708

0,066666667

1,3

0,5771202

0,1

2,166666667
1,166666667

113,3

1,236434338

0,911944099

0,877400762

0,552859665

0,133333333

10

109,8

1,167347664

0,842857425

0,790548943

0,538606557

0,166666667

1,766666667

12

104,5

1,0627307

0,738240461

0,702710172

0,515205742

0,2

1,2

0,497908821

0,233333333

1,466666667

0,475015544

0,266666667

0,766666667

0,462197452

0,3

1,233333333

0,440209945

0,333333333

0,933333333

0,422337514

0,366666667

0,5
1,133333333
0,633333333

14
16
18
20
22

100,9
96,5
94,2
90,5
87,7

0,991670121
0,904818302
0,859418488
0,786384003
0,731114664

0,667179882
0,580328063
0,534928249
0,461893764
0,406624425

0,623753972
0,557628156
0,498411006
0,434259095
0,391820138

24

86,2

0,701506089

0,37701585

0,343459466

0,412285383

0,4

26

82,8

0,63439332

0,309903081

0,291150984

0,388152174

0,433333333

28
30

80,9
80,4

0,596889126
0,587019601

0,272398887
0,262529362

0,267464124
0,24575117

0,373782447

0,466666667

0,166666667

0,36988806

0,5

0,566666667

Tabla N 07. Resultados de la humedad en base seca y hmeda, hmedas libre, humedad libre media y velocidad
de secado en funcin del tiempo. (Continuacin)
Masa de la

Humedad

Humedad

Humedad

Humedad Base

Muestra (gr)

Base Seca (x)

Libre

Libre Media

Hmeda (w)

t (min)

t (hora)

gr H 2 O
gr solidos secos

X
X
gr H 2 O ( L )
( L)
gr solidos secos

Nc

gr H 2 O
gr solidos humedos

Kg
)
m2 . h

32

78,7

0,553463216

0,228972977

0,213181737

0,356277001

0,533333333

0,533333333

34

77,1

0,521880737

0,197390498

0,180612305

0,342918288

0,566666667

0,566666667

0,328103448

0,6

0,366666667

0,318156124

0,633333333

0,3

0,30979564

0,666666667

0,533333333

0,294415042

0,7

0,166666667

0,289467041

0,733333333

0,066666667
0,466666667

36
38
40
42
44

75,4
74,3
73,4
71,8
71,3

0,488324352
0,466611397
0,448846253
0,417263773
0,407394248

0,163834113
0,142121158
0,124356014
0,092773534
0,082904009

0,152977636
0,133238586
0,108564774
0,087838771
0,080930104

46

71,1

0,403446438

0,078956199

0,065138864

0,287468354

0,766666667

48

69,7

0,375811768

0,051321529

0,056256292

0,273156385

0,8

-0,166666667

50

70,2

0,385681293

0,061191054

0,059217149

0,278333333

0,833333333

0,066666667

0,276271429

0,866666667

0,166666667

0,271064748

0,9

0,033333333

0,270014409

0,933333333

0,2

0,263648256

0,966666667

0,033333333

0,262576419

0,066666667

0,260423358

1,033333333

-0,066666667

52
54
56
58
60
62

70
69,5
69,4
68,8
68,7
68,5

0,381733483
0,371863958
0,369890053
0,358046624
0,356072719
0,352124909

0,057243244
0,047373719
0,045399814
0,033556385
0,03158248
0,02763467

0,052308482
0,046386767
0,0394781
0,032569432
0,029608575
0,029608575

64
66

68,7
68,4

0,356072719
0,350151004

0,03158248
0,025660765

0,028621622
0,02368686

0,262576419

1,066666667

0,1

0,259342105

1,1

0,066666667

Tabla N 07. Resultados de la humedad en base seca y hmeda, hmedas libre, humedad libre media y velocidad
de secado en funcin del tiempo. (Continuacin)
Masa de la

Humedad

Humedad

Humedad

Humedad Base

Muestra (gr)

Base Seca (x)

Libre

Libre Media

Hmeda (w)

t (min)

t (hora)

gr H 2 O
gr solidos secos

X
X
gr H 2 O ( L )
( L)
gr solidos secos

Nc

gr H 2 O
gr solidos humedos

Kg
)
m2 . h

68

68,2

0,346203194

0,021712955

0,01973905

0,257170088

1,133333333

0,066666667

70

68

0,342255384

0,017765145

0,012830382

0,254985294

1,166666667

0,166666667

0,249466667

1,2

-0,2

0,256079295

1,233333333

0,266666667

0,247236256

1,266666667

0,033333333

0,246116071

1,3

0,066666667

0,243865672

1,333333333

0,033333333
0,1

72
74
76
78
80

67,5
68,1
67,3
67,2
67

0,332385859
0,344229289
0,328438049
0,326464144
0,322516334

0,00789562
0,01973905
0,00394781
0,001973905
-0,001973905

0,013817335
0,01184343
0,002960857
-4,4964E-15
-0,002960857

82

66,9

0,320542429

-0,00394781

-0,006908667

0,242735426

1,366666667

84

66,6

0,314620714

-0,009869525

-0,001973905

0,239324324

1,4

-0,266666667

86

67,4

0,330411954

0,005921715

0,002960857

0,248353116

1,433333333

0,1

0,244992548

1,466666667

0,166666667

0,239324324

1,5

0,1

0,235882353

1,533333333

0,033333333

0,234728097

1,566666667

0,033333333

0,233570348

1,6

0,066666667

0,23124431

1,633333333

-0,2

88
90
92
94
96
98

67,1
66,6
66,3
66,2
66,1
65,9

0,324490239
0,314620714
0,308698999
0,306725094
0,304751189
0,300803379

0
-0,009869525
-0,01579124
-0,017765145
-0,01973905
-0,02368686

-0,004934762
-0,012830382
-0,016778192
-0,018752097
-0,021712955
-0,017765145

100
102

66,5
67,1

0,312646809

-0,01184343

0,324490239

-0,005921715
-0,009869525

0,238180451

1,666666667

-0,2

0,244992548

1,7

0,333333333

Tabla N 07. Resultados de la humedad en base seca y hmeda, hmedas libre, humedad libre media y velocidad
de secado en funcin del tiempo. (Continuacin)
Masa de la

Humedad

Humedad

Humedad

Humedad Base

Muestra (gr)

Base Seca (x)

Libre

Libre Media

Hmeda (w)

t (min)

t (hora)

gr H 2 O
gr solidos secos

X
X
gr H 2 O ( L )
( L)
gr solidos secos

Nc

gr H 2 O
gr solidos humedos

Kg
)
m2 . h

104

66,1

0,304751189

-0,01973905

-0,018752097

0,233570348

1,733333333

-0,033333333

106

66,2

0,306725094

-0,017765145

-0,017765145

0,234728097

1,766666667

0,234728097

1,8

0,033333333

0,233570348

1,833333333

-0,3

0,243865672

1,866666667

-0,066666667

0,246116071

1,9

0,066666667

0,243865672

1,933333333

0,066666667
0,1

108
110
112
114
116

66,2
66,1
67
67,2
67

0,306725094
0,304751189
0,322516334
0,326464144
0,322516334

-0,017765145
-0,01973905
-0,001973905
0,001973905
-0,001973905

-0,018752097
-0,010856477
-4,4964E-15
-4,4964E-15
-0,00394781

118

66,8

0,318568524

-0,005921715

-0,008882572

0,241601796

1,966666667

120

66,5

0,312646809

-0,01184343

-0,01579124

0,238180451

0,133333333

122

66,1

0,304751189

-0,01973905

-0,009869525

0,233570348

2,033333333

-0,333333333

0,244992548

2,066666667

0,133333333

0,240464768

2,1

-0,066666667

0,242735426

2,133333333

-0,033333333

0,243865672

2,166666667

0,166666667

0,238180451

2,2

0,026666667

0,235882353

2,283333333

-0,026666667

124
126
128
130
132
137

67,1
66,7
66,9
67
66,5
66,3

0,324490239
0,316594619
0,320542429
0,322516334
0,312646809
0,308698999

0
-0,00789562
-0,00394781
-0,001973905
-0,01184343
-0,01579124

-0,00394781
-0,005921715
-0,002960857
-0,006908667
-0,013817335
-0,013817335

142
147

66,5
66,7

0,312646809
0,316594619

-0,01184343
-0,00789562

-0,009869525
-0,009869525

0,238180451

2,366666667

-0,026666667

0,240464768

2,45

0,026666667

Tabla N 07. Resultados de la humedad en base seca y hmeda, hmedas libre, humedad libre media y velocidad
de secado en funcin del tiempo. (Continuacin)
Masa de la

Humedad

Humedad

Humedad

Humedad Base

Muestra (gr)

Base Seca (x)

Libre

Libre Media

Hmeda (w)

t (min)

t (hora)

gr H 2 O
gr solidos secos

X
X
gr H 2 O ( L )
( L)
gr solidos secos

Nc

gr H 2 O
gr solidos humedos

Kg
)
m2 . h

152

66,5

0,312646809

-0,01184343

-0,001973905

0,238180451

2,533333333

-0,133333333

157

67,5

0,332385859

0,00789562

0,00394781

0,249466667

2,616666667

0,053333333

0,244992548

2,7

0,244992548

2,783333333

0,244992548

2,866666667

0,244992548

2,95

162
167
172
177

67,1
67,1
67,1
67,1

0,324490239
0,324490239
0,324490239
0,324490239

0
0
0
0

0
0
0
0

Tabla N 08. Propiedades del Airea la entrada de la bandeja haciendo uso de la carta Psicromtrica

t
(min)

Tbh
(C)

Tbs
(C)

Humeda
d
Relativa
(%)

25

34

49

Humeda
d
absoluta
(Kg/Kg
Aire
Seco)
0,017

6
12
18
24
30
36
42
48
54
60
66
72
78
84
90
96
102

25
32,3
30,7
30,4
30,3
30,4
30,3
36,7
37,7
38
37,7
37,6
37,6
37,6
39,6
38
38,3

36,3
64
61
59,7
62
59,7
59,3
64,7
65,7
65,7
66
67,3
64,6
65,6
66
65,3
66

40
7,5
9
10
9
10
9,5
13
15
14,5
14,5
13
16
15
18
15
15,5

0,016
0,013
0,014
0,0145
0,015
0,0145
0,0143
0,025
0,031
0,0305
0,031
0,029
0,03
0,03
0,035
0,032
0,0315

Entalpia
Saturacin
(KJ/Kg
Aire Seco)

Entalpa
Aire Seco
(KJ/Kg
Aire Seco)

Entalpia
Hmeda
(KJ/Kg)

Volumen
Saturacin
(m3/Kg)

Volumen
del aire
Seco
(m3/Kg
Aire Seco)

Volumen
hmedo
(m3/Kg)

122

34

77,12

0,92

0,87

0,8945

0,26765

131
580
500
510
520
510
515
610
680
650
645
685
610
670
700
650
680

39,5
65
61
60
61,5
60
60,5
62
66
67
68
65
64
66
68
66
68

76,1
103,625
100,51
105
102,765
105
103,6775
133,24
158,1
151,535
151,665
145,6
151,36
156,6
181,76
153,6
162,86

0,925
1,2625
1,1875
1,175
1,2125
1,175
1,2
1,25625
1,28125
1,275
1,27
1,325
1,2875
1,275
1,29375
1,2875
1,29375

0,87
0,956
0,943
0,937
0,94
0,937
0,936
0,943
0,962
0,965
0,966
0,959
0,95
0,956
0,962
0,956
0,962

0,892
0,9789875
0,965005
0,9608
0,964525
0,9608
0,96108
0,9837225
1,0098875
1,00995
1,01008
1,00658
1,004
1,00385
1,021715
1,005725
1,0134212

0,2672
0,26585
0,2663
0,266525
0,26675
0,266525
0,266435
0,27125
0,27395
0,273725
0,27395
0,27305
0,2735
0,2735
0,27575
0,2744

Calor
Hmedo
(Kcal/Kg.C)

0,274175

Tabla N 08. Propiedades del Airea la entrada de la bandeja haciendo uso de la carta Psicromtrica

t
(min)

Tbh
(C)

Tbs
(C)

Humeda
d
Relativa
(%)

Humeda
d
absoluta
(Kg/Kg
Aire

Entalpia
Saturacin
(KJ/Kg
Aire Seco)

Entalpa
Aire Seco
(KJ/Kg
Aire Seco)

Entalpia
Hmeda
(KJ/Kg)

Volumen
Saturacin
(m3/Kg)

Volumen
del aire
Seco
(m3/Kg
Aire Seco)

Volumen
hmedo
(m3/Kg)

Calor
Hmedo
(Kcal/Kg.C)

108
114
120
126
132
137
142
147
152
157
162
167
172
177

38,6
38
38,3
38
38,3
40
36
35
38
39
39
39
35
35

64,3
66
65,6
66
65
68
59
60
62
65
67
63
59
60

16
17
17
17
18
14
19
18
19,5
19
15
20
19
18

Seco)
0,034
0,033
0,0345
0,033
0,034
0,0355
0,027
0,025
0,032
0,036
0,033
0,037
0,027
0,025

690
685
675
685
680
800
480
500
550
600
700
590
480
500

64
68
68
68
65
69
59
60
61
65
65,5
62
59
60

164,16
172,89
171,19
172,89
175,7
171,34
138,99
139,2
156,355
166,65
160,675
167,6
138,99
139,2

1,3
1,2875
1,28
1,2875
1,275
1,36875
1,175
1,175
1,2
1,2275
1,2075
1,24375
1,175
1,175

0,959
0,963
0,9645
0,954
0,956
0,968
0,937
0,94
0,947
0,956
0,968
0,943
0,937
0,94

1,01356
1,018165
1,018135
1,010695
1,01342
1,024105
0,98222
0,9823
0,996335
1,007585
1,003925
1,00315
0,98222
0,9823

0,2753
0,27485
0,275525
0,27485
0,2753
0,275975
0,27215
0,27125
0,2744
0,2762
0,27485
0,27665
0,27215
0,27125

Tabla N 09. Propiedades del Airea la Salida de la bandeja haciendo uso de la carta Psicromtrica.
Humedad
Entalpia
Entalpa Aire
absoluta Saturaci
Seco (KJ/Kg
(Kg/Kg
n (KJ/Kg
Aire Seco)
Aire Seco) Aire Seco)
0,011
1250
78

Volumen
hmedo
(m3/Kg)

Calor
Hmedo
(Kcal/Kg.C)

1,54375

Volumen del
aire Seco
(m3/Kg Aire
Seco)
0,987

1,0037025

0,26495

114,375

1,5

0,981

0,999165

0,26675

64

107,6

1,1875

0,937

0,96205

0,266975

700

69

113,17

1,31875

0,957

0,9823225

0,26675

750

68

122,56

1,34375

0,962

0,99254

0,269

t
(min)

Tbh
(C)

Tbs
(C)

Humedad
Relativa
(%)

Entalpia
Hmeda
(KJ/Kg)

Volumen
Saturacin
(m3/Kg)

32

75

113,16

33

74

3,5

0,015

1200

75

12

32

60,6

10

0,0155

500

18

32,6

67

0,015

24

33,3

67,6

0,02

30

33,3

67,6

0,02

750

68

122,56

1,34375

0,962

0,99254

0,269

36

33,3

67

0,02

750

68

122,56

1,4375

0,962

1,00004

0,269

42

33,6

66,1

10

0,021

680

67

128,3

1,28125

0,959

0,991225

0,26945

48

33,6

55,6

9,5

0,0205

700

66

126,23

1,3

0,965

0,996825

0,269225

54

34

68,3

0,02

800

69

127,48

1,3

0,966

0,99272

0,269

60

34,3

68,3

0,02

800

69

127,48

1,3

0,965

0,9918

0,269

66

34

68

0,02

800

69

127,48

1,3

0,965

0,9918

0,269

72

34,3

68,6

8,5

0,02

810

69

131,985

1,35

0,965

0,997725

0,269

78

34

67,6

0,0195

720

69

121,08

1,34375

0,965

0,9953

0,268775

84

34,3

68,3

0,0205

800

69,5

127,94

1,3

0,96

0,9872

0,269225

90

35,3

68,3

0,0205

810

68,5

127,82

1,3125

0,962

0,99004

0,269225

96

35,3

65

11

0,025

650

67

131,13

1,28125

0,959

0,9944475

0,27125

102

35

68,6

0,023

800

69,5

135,245

1,35625

0,968

1,0029425

0,27035

108

35,3

68,6

0,023

800

69,5

135,245

1,35625

0,968

1,0029425

0,27035

114

34,6

67,3

10

0,024

730

67,5

133,75

1,3375

0,959

0,99685

0,2708

Tabla N 09. Propiedades del Airea la Salida de la bandeja haciendo uso de la carta Psicromtrica.
Humedad
Entalpia
Entalpa Aire
absoluta Saturaci
Seco (KJ/Kg
(Kg/Kg
n (KJ/Kg
Aire Seco)
Aire Seco) Aire Seco)
0,02
850
69

Volumen
hmedo
(m3/Kg)

Calor
Hmedo
(Kcal/Kg.C)

1,39375

Volumen del
aire Seco
(m3/Kg Aire
Seco)
0,961

0,99345625

0,269

124,2875

1,3562

0,968

0,997115

0,27035

65

126,8

1,2375

0,94

0,9757

0,270575

590

66

128,88

1,24375

0,953

0,98789

0,2708

0,023

690

67

129,3

1,29375

0,959

0,992475

0,27035

0,0205

800

70

128,4

1,38125

0,971

1,00382

0,269225

64

11

0,0235

600

65

123,85

1,25625

0,953

0,9863575

0,270575

60

17

0,027

500

62

136,46

1,175

0,94

0,97995

0,27215

t
(min)

Tbh
(C)

Tbs
(C)

Humedad
Relativa
(%)

Entalpia
Hmeda
(KJ/Kg)

Volumen
Saturacin
(m3/Kg)

120

35

69

7,5

127,575

126

35,5

68,6

7,5

0,023

800

69,5

132

35

63,3

12

0,0235

580

137

35

63

12

0,024

142

35

66

10

147

35

69

152

35

157

35

162

35

61

15

0,026

520

61,5

130,275

1,2

0,943

0,98155

0,2717

167

35

63

12

0,024

590

66

128,88

1,24375

0,953

0,98789

0,2708

172

35

65

11

0,022

680

67

134,43

1,2625

0,958

0,991495

0,2699

177

35

67

9,5

0,021

700

69

128,945

1,325

0,966

1,000105

0,26945

ANLISIS DE RESULTADOS

La prctica de secado se realiz en un secador de Tnel discontinuo,

donde el aire de secado circula sobre el objeto o pasa a travs del mismo.
Considerndose, las caractersticas del secado discontinuo en condiciones
constantes. En dicha prctica cada dos (2) minutos se tom los valores de
temperaturas de bulbo hmedo y seco, para la entrada y salida de la bandeja
del secador, como a la salida del ventilador, la diferencia de altura
manomtrica y la masa de la bandeja ms muestra, con las temperaturas
tomadas en la prctica, permiti caracterizar el aire por medio de la carta
psicromtrica, pero por cuestiones de clculos el tiempo se tom cada seis
(6) minutos.
0,1196

m3
s

es el valor del caudal de aire dentro del secador de tnel a

un Rgimen Laminar, tomando en cuenta las diferencias de alturas tomadas

en la prctica, donde dicho caudal es efectivo ya que, el aire arrojado por el
ventilador se mantuvo en condiciones constante, es decir, que no existi
alguna fuerza externa que hiciera un cambio de velocidad en el fluido.
A medida que el slido retiraba humedad del pltano, esta cambiaba su
apariencia, tamao y sobre todo su peso, donde las variaciones registradas
en las masas de la bandeja ms muestra debieron disminuir en funcin del
tiempo, sin embargo se visualizaron errores de medicin, donde dichas
masas aumentaban, hasta que se mantuvieron constantes. Dichos errores se
vieron reflejados cuando se calcul la humedad libre media y la velocidad de
secado para cada corrida, donde se obtuvieron valores negativos.
Por otra parte el tiempo para el periodo constante fue de
0,04801 horas

y el tiempo para el periodo decreciente fue de

1,894 horas ,

obteniendo un tiempo total de

1,94201horas

que duro la muestra a

secarse, ya que en el transcurrir del tiempo de secado se visualizaron

muchos errores humanos que hicieron que el tiempo no se tomara en cuenta
en cuanto a graficar, ya que los resultados eran negativos.
A partir de los datos de secado empleados para la construccin de la
grfica N 03, se visualiza un periodo constante y un periodo de velocidad
decreciente. El periodo de velocidad constante va desde la humedad inicial
hasta la humedad crtica. El valor de la humedad crtica depende de las
condiciones del aire de secado y del espesor del material a secar.

Se

efecta el secado a la velocidad constante hasta que la humedad del solido

alcanza un valor crtico, a partir del cual la velocidad de secado disminuye,
anulndose cuando la humedad del solido alcanza el valor de equilibrio con
el aire en las condiciones constantes de operacin, es decir cuando la
humedad libre es cero.
El periodo decreciente se extiende desde la humedad crtica hasta la
humedad final del slido, cuyo valor lmite es la humedad en equilibrio, donde
a menor tiempo mayor ser la velocidad de secad.
Al representar la humedad del solido frente a tiempo, operando en
condiciones constantes de secado y circulando el aire sobre el objeto a
secar, se obtienen curvas del tipo indicado en las grficas 1 y 2, en la que
puede observarse que al principio la humedad del solido disminuye
linealmente con el tiempo, donde son proporcionales, es decir, que mientras
menor l es tiempo de secado, mayor es la humedad que contiene el slido,
hasta alcanzar un tiempo mayor donde la masa del solido sea constante y
est totalmente seco.

BIBLIOGRAFAS

Geankoplis C. (1998). Procesos de Transporte y Operaciones

Unitarias. Mxico: Compaa Editorial Continental S.A. de C.V.

Ocon, J. y Tojo, G. (1978). Problemas de Ingeniera Qumica.

Operaciones Bsicas. Espaa: Editorial Aguilar.

McCabe L. y Smith C. (2001). Operaciones Unitarias en Ingeniera
Qumica. McGRAW-HILL. 6ta. Edicin.

Figura N 06. Carta psicromtrica

Figura N 07. Propiedades de la densidad del agua.