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Porcentaje
acumulado
3 o 5 veces al mes
14
45.3
45.3
45.3
1 o 2 veces al mes
11
37.3
37.3
82.5
12.3
12.3
94.8
5.3
5.3
100.0
100.0
100.0
no
frecuentar
suele 2
Total
30
poblacin % poblacional
2015
103739
8.06%
5-9.
104607
8.13%
10-14.
106861
8.30%
15-19
115527
8.98%
20-24
115396
8.96%
25-29
109230
8.49%
30-34
102482
7.96%
35-39
98059
7.62%
40-44
85635
6.65%
45-49
77958
6.06%
42.43%
50-54
69001
5.36%
55-59
55343
4.30%
46.43%
11.14%
11.14%
60
mas
total
a 143367
1287205
100.00%
FUENTE: inei
El 46.43% de la poblacin total que est entre las edades de 25 y 60 son 597708
personas, que tienen los mayores ingresos por edades de S/. 1249.9 y S/.1357.3.
597708 * 2.5 Lts. Mensuales = 1494270 Lts. mensuales
1494270 * 12 = 17931240 Lts. Anuales
Redondeando= 18000000 Lt. anuales
Participacin de las marcas de Yogurt en Arequipa: De acuerdo al Panel de hogares
Consumidores de Maximixe, durante los meses de Abril a diciembre del 2013 la marca
Gloria domin ampliamente el mercado, concentrando una participacin de 69.2% en el
volumen comprado por los hogares, seguido de Laive y Pura Vida con 12.7% y 10.3%
respectivamente. La marca Soy Vida mostr una participacin de 3.4% entre las principales
marcas consumidas. Es de mencionar que las marcas de la Empresa Gloria S.A. tuvieron
el 84.1% del total del mercado durante ese ao
Marca
Gloria
Laive
Pura
Vida
Soy
Vida
Otras
Marcas
Vigor
Yoleit
Multilac
Soale
Yomost
% de mercado
69.2
12.7
10.3
FUENTE: maximixe
3.4
2.1
0.6
0.6
0.5
0.4
0.3
Gloria
2.1 0.6 0.6 0.5 0.4 0.3
3.4
10.3
12.7
69.2
Laive
Pura Vida
Soy Vida
Otras Marcas
Vigor
Yoleit
Multilac
Soale
Yomost
BALANCE DE EQUIPOS
PRINCIPAL PROVEEDOR:
tem
cantidad
costo
costo
de Ingreso
esterilizador
pasteurizador
silo
tanque
de
fermentacin
tanque trmico
mezcladoras
homogenizador
llenadora y envasadora
tanque de enfriamiento
TOTAL DE INVERSION
(unidades
)
2
unitario
($)
30000
total ($)
(aos)
total ($)
15
liquidaci
n ($)
3000
60000
1
1
90000
23000
90000
23000
50
15
0
2300
0
2300
2
2
1
1
1
6000
10000
16000
2500
18000
6000
12000
15
2100
20000
8
5000
16000
15
4000
2500
15
250
18000
15
1800
241500
DOLARES
760725
SOLES
Fuente: proyecto preliminares para plantas industriales (turnkey taiwan trade)
Fuente: www.alibaba.com
Anexo 1
4200
10000
4000
250
1800
CALENDARIO DE REPOSICION
tem
Esterilazor
pasteurizador
Silo
tanque
fermentacin
Tanque trmico
1 2 3 4 5 6 7 8
TOTAL SOLES
1
1
1
2
1
3
1
4
1
7
1
8
1
9
2
0
18000
13150
0
20000 0
41422
5
63000
15
16
60000
23000
12000
2000
0
Mezcladoras
Homogenizadora
Llenadora
y
envasadora
Tanque
de
enfriamiento
TOTAL
1
9 0
20000
16000
2500
0 0 0 0 0 0
20000 0 0
63000
oficina
despac
ho
recepci
n
almac
n
llenado
TOTAL
escritori
os
2
1
silla
s
2
1
computa
dor
2
1
1
6
1
6
1
5
impreso fotocopiad
ra
ora
1
1
1
estanter
as
1
1
1
cantidad
escritorios
sillas
computador
impresora
fotocopiadora
estanteras
6
6
5
2
1
3
costo
unidad
140
110
1500
699
900
120
Costo total
(S/.)
840
660
7500
1398
900
360
11658
BALANCE DE TRANSPORTE
tem
cantidad
costo (unidad)
30000
Soles:
costo
total ($)
30000
94500
BALANCE DE PERSONAL
tipo de cargo
cantidad
de
personal
gerente general
1
gerente administracin y finanzas
1
gerente de operaciones
1
supervisor
1
encargado de recepcin de leche e insumos 2
encargado estandarizacin y preparacin de 2
mezcla
encargado pasteurizacin
3
encargado primer enfriamiento
2
encargado inoculacin
2
encargado incubacin
3
encargado segundo enriamiento
2
encargado aplicacin azcar y agitacin
2
encargado aplicacin de insumos qumicos 2
y trozos de fruta
encargado de envasado
4
encargado almacenamiento
3
FUENTE: peru.cuantocobro.com
sueldo
mensua
l
5700
4800
4800
3800
750
750
sueldo
anual
sueldo
total anual
68400
57600
57600
45600
9000
9000
68400
57600
57600
45600
18000
18000
750
750
750
750
750
750
750
9000
9000
9000
9000
9000
9000
9000
27000
18000
18000
27000
18000
18000
18000
750
750
9000
9000
36000
27000
472200
BALANCE DE INSUMOS
insumos
cantidad
unidad
leche
fluida
descremada
fruta
fructosa
leche
en
polvo
descremada
almidn modificado
inulina
concentrado
de
protena
poli dextrosa
gelatina
pectina
saborizantes
sorbato de potasio
cepa de yogurt
bifidobaterium
sucralosa
agua
combustible
electricidad
0.3
FUENTE:
costo total
Lts.
costo
unitario
2.47
0.2
0.02
0.3
Kg.
Kg.
Kg.
3.22
1.07
2.68
0.64
0.02
0.81
0.02
0.02
0.02
Kg.
Kg.
Kg.
1.07
1.07
3.22
0.02
0.02
0.06
0.02
0.02
0.02
0.02
0.02
0.02
0.02
0.02
0.4
0.005
0.193
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Lts.
m3
Lts.
KwH.
1.07
0.64
0.64
0.97
0.75
1.93
0.75
0.64
1.61
5.91
0.11
0.02
0.01
0.01
0.02
0.02
0.04
0.02
0.01
0.64
0.03
0.02
3.1624591
3
0.74
LOCALIZACION DE PLANTA
Cercania al mercado
Disponibilidad del terreno
Accesibilidad al lugar
Factores cuantitativos
F1
F2
F3
F4
F1-F2
1
0
F1-F3
2
F1-F4
1
0
1
F1
F2
F3
F4
F2-F3
F2-F4
1
0
1
1
F3-F4
0
2
suma
4
2
0
4
10
%
0.4
0.2
0
0.4
F1 terreno
L1-L2 L1-L3
2
2
0
1
suma factores
4
1
3
8
%
0.5
0.125
0.375
100%
suma factores
0
2
2
4
0
0.5
0.5
100%
L1
L2
L3
total
0.5
0.25
0.25
100%
L1
F4-transporte
L1-L2 L1-L3
2
2
L1
L2
L3
total
L1
L2
L3
total
L2
L3
L2-L3
1
2
F2-mano de obra
L1-L2 L1-L3 L2-L3
0
0
1
1
1
1
L2-L3
0
1
total
suma factores
4
0
2
6
Resultado de la ponderacin:
L1
L2
L3
0.47
0.15
0.38
0.6666666
7
0
0.3333333
3
100%
unidad
de
medida
m2
m2
m2
m2
y m2
tem
terreno
oficina de despacho
Oficina Adm. Geren.
vestuario con baos
sala
de
llenado
homogenizado
sala de tanque trmico y m2
mezcladora
sala de fermentacin
m2
sala de esterilizado y m2
recepcin
bodega almacenamiento
m2
caseta para guardias
m2
especificacin
tcnica
tamao
costo
unitario
costo total
albailera
albailera
albailera
albailera
2200
20
20
50
160
567
106.7
106.7
288.0
106.7
1247400
2133.3333
2133.3333
14400
17066.667
albailera
160
106.7
17066.667
albailera
albailera
160
160
106.7
106.7
17066.667
17066.667
estructura
metlica
estructura
metlica
pavimento
350
130
45500
10
80
800
300
12
3600
70
1460
12
costo
total
840
1385073.3
2190
S/.
760,725.00
S/.
11,658.00
balance de transporte
S/.
297,675.00
balance de personal
S/.
472,200.00
S/. 1,385,073.30
inversin total
S/. 2,927,331.30
Anexo 1
Mquina pasteurizadora de leche
1. La mquina se ajusta para calentar, esterilizar, mantener el calor y enfriar el lquido sensible al
calor, como la leche fresca, bebidas y jugos, vino.
2. El material de 304/306 acero mancha.
3. La capacidad del producto: 1000-10000L / H
4. Temperatura de entrada de material: 5 ( C) 5. Material de la temperatura de salida: 5 ( C)
5. La temperatura de esterilizacin: 85-95 ( C)
6. Warm tiempo de mantenimiento: 15-25s
7. Ice temperatura del agua: 1 ( C)
8. Ice costo del agua: 3t / h
9. Tamao 10Joint: 50mm
10. Weight: 1200kg
11. Tamao: 2000 1800 2000mm
Silo
Leche silo es una especie de exterior e interior de acero inoxidable recipiente utilizado para
almacenar la leche fresca en la baja temperatura. Como por su estructura de aislamiento trmico (o
una chaqueta de refrigeracin adoptado) entre paredes interior y cubierta exterior, As como para la
funcin de hlice de alta velocidad agitador en el tanque, leche fresca de entrar en la leche silo con
baja temperatura ( 5 C) Puede ser almacenado durante 24 horas, con aumento de la
temperatura no superior a 2 C, y las grasas no flotante hacia arriba. Por lo tanto, podra ser
ampliamente utilizado para almacenar la leche fresca en interiores y al aire libre en los productos
lcteos plantas. Este dispositivo tiene una columna en forma de superficie exterior, La cavidad
interna de leche silo y las partes en contacto con los materiales estn hechos de placas de acero
inoxidable de SUS304-2B, Mientras que el exterior placas estn hechas de acero inoxidable SUS
304-2B placas de plstico corrugado como por los usuarios Requisitos. El acceso escalera est
instalado en el lado de la leche, y la proteccin de acero inoxidable (tambin en la plataforma),
vlvula respiratoria, Y girando pulverizador se establecen en la parte superior. En la parte inferior de
la leche, hay un pequeo Interior Sala de trabajo, dentro de la cual son boca elptica, hlice de alta
velocidad agitador, Alimentacin y orificio de descarga, termmetro, transductor de presin, vlvula
de toma de muestras, y ms limpio. Adems, materiales de aislamiento se llenarn entre paredes
interior y exterior de la leche silo (lanas de la roca o poli uretano espuma para ser llenado segn los
requisitos de los usuarios).
Volumen
Velocidad de rotacin Cantidad DY H1 H2
DY H1 H2
32000
960R/min
41000
960R/min
54000
960R/min
63000
960R/min
76000
960R/min
93000
960R/min
105000
960R/min
116000
960R/min
133000
960R/min
145000
960R/min
156000
960R/min
179000
960R/min
202000
960R/min
tanque de fermentacion
Fermentador de cerveza de acero inoxidable se puede Hacer capacidad de 1 00L A 20 L Incluso
ms grande, Dimple refrigeracin en el cono y la pared lateral. Complete con bola de pulverizacin,
estanteras, punto de muestreo y indicador de temperatura.
Las caractersticas incluyen:
CIP Lines
Termmetro
Vaina
Vlvula sampler
Indicador de presin
Todos los accesorios en los tanques de pedidos especiales se puede ajustar a su medida.
Tanque trmico
Fucntion: fermento/calor/fro/mezcla/jugo/bebida/lquidos y en polvo/tanque de mezcla qumica, Alta
calidad, Espejo pulido
Sanitaria de acero inoxidable de alta velocidad tanque de mezcla, mquina mezcladora, tanque
mezclador, del tanque de mezcla
Tanque de mezcla, tanque de almacenamiento, Heatig y tanque de enfriamiento
1). SUS316L o SUS304
2). Puede mezclar el lquido,
3), capaciy: 100L ~ 40000L
Volumen Dimensin
de trabajo del tanque
Altura Capa
de Dimetro de Potencia Velocidad
total aislamiento entrada
y
de
salida
(L)
(Mmxmm)
(Mm) (Mm)
(Mm)
(Kw)
(R/min)
500
840*1000
2300 60
38
0.75
600
920*1000
2400 60
38
0.75
700
990*1000
2400 60
38
0.75
800
950*1220
2550 60
38
0.75
900
1010*1220
2700 60
38
0.75
Rotacin de 20,35,
50,
1000
1060*1220
2700 60
51
1.1
100,500
2000
1340*1500
2750 60
51
2.2
3000
1410*2000
3500 60
51
5000
1910*2000
3850 60
51
5.5
Reductor
de
velocidad continua o
inversor
reductor
disponibles
10000
2300*2440
4500 60
51
7.5
15000
2530*3000
5200 60
51
7.5
20000
2640*3660
5800 60
51
7.5
Mezcladora
5) cada parte de tambor es transitado por arco y pulido con precisin, el cumplimiento de
GMP Requisitos
Principio de funcionamiento :
Tridimensional mezclador de movimiento: barril de mezcla se suspende en los extremos de la
conduccin, y conducido ejes a travs de dos Tipo y juntas universales, que est cruzando y
perpendiculares
entre
s
en
el
espacio.
Cuando se conduce eje es impulsado para girar, junta universal hace que el barril
realizar Compuesto movimientos, incluyendo movimiento horizontal, rotacin y giro en el Espacio.
Por qu, materiales tambin realiza de posicin de movimiento en el interior del barril. Flujo de
varios tipos de materiales en el interior del barril, difusa, penetran mutuamente Y finalmente formar
uniforme estado.
Parmetros tcnicos :
Modelo artculo
Barril capacidad/l
Max Capacidad de carga/l
Cargamento mximo peso/kg
Velocidad de eje de conduccin/r/min
Potencia del motor/kw
Dimensin total/mm
Peso total/kg
Homogenizadora
La leche Homogeneizador tiene un lujoso y delicado exterior, utiliza bomba separado, que puede
reducir la fuerza interior, Es difcil ser splited mientras que es conveniente para mantener y reparar.
Engranajes y husillo se procesan con la molienda, en cuyo caso reducir el ruido y trabajar de forma
estable.
Nombre
Tipo
Nominal Presin
De
trabajo
flowl/H nominal
pressureMP Peso
a
MPa
GJB5000- 5000
20
20
0~16
1500
Tamao
(cm)
KW de
potencia
130 125 37
150
GJB20002000
25
25
0~20
1150
120 105
18.5
140
GJB25002500
25
25
0~20
1250
130 106
22
145
GJB30003000
25
25
0~20
1350
130 110
30
145
GJB40004000
25
25
0~20
1400
130 125
37
150
GJB20002000
30
30
0~24
1350
130 125
22
145
GJB10001000
40
40
0~32
1200
120 105
15
140
40
0~32
1350
130 120
22
145
GJB20002000
40
40
0~32
1400
130 120
30
145
GJB25002500
40
40
0~32
1500
130 125
37
150
GJB10001000
60
60
0~48
1350
130 120
22
145
GJB15001500
60
60
0~48
1500
130 125
30
150
GJB10001000
80
80
0~64
1500
130 125
30
150
Estilo
medio
Homogeneizador GJB15001500
40
La bomba homognea GJB es un tipo de equipo verstil que puede hacer sustancia lquida en
alta presin de pulverizacin o homognea adelgazamiento.
1. lquido solidificacin (polvo) Homognea sustancia en firme dispersa lquido (homogneo
lquido), que es aplicable para beber y la industria alimentaria, tales como, helados,
productos lcteos, catchup, mermelada, cacao, caf, jugo de t, Verduras protenas bebida,
refrescos, leche con chocolate, colorante alimentario natural y esencia de soja leche en
polvo.
2. Aplicar para el cosmtico, leche de lavado facial, lpiz labial, crema para la piel, pelo tnico,
perfume, champ, agua permanente del pelo y as sucesivamente.
3. para romper el clulas biologa o nuevos productos, y la emulsin hecha de lquidolquido homognea oli o la aplicacin de agua para la biotecnologa: levadura y otros
fungoids o aplicar para romper alga celulares y as sucesivamente.
4. Solicitar la lnea principal de lquido de farmacia, lquido oral, ungento, Tablet, grasa y as
sucesivamente.
5. Aplicar para lneas qumica, plaguicidas, recubrimiento, antisepsia emulsin tinte, resina,
ltex de caucho, pelcula que muestra el color lquido, viscosidad aditivo, y grasa, grasa de
litio, Polmero de silicona de ltex y silicona morir lquido.
Transmisin
Este tipo de bomba est de pie disposicin. Funciona como motor y rarr; trampa rueda y rarr;
mango de caja de la rueda y rarr; rueda dentada, y hace que la manivela eje correr con el control
deslizante-grieta de polo de conduccin el mbolo reciprocidad, Todos los engranajes y ejes se ha
procesado por la mquina de molienda de dientes. Bajo nivel de ruido y estructura compacta hace
que transmitir ejecutar la calma.
Principios mecnicos
Los materiales se procesan en vlvula homognea , y los granos en la brecha de la vlvula a alta
presin ampliacin a implosionar perder la presin con el corte y alta Speed Bump y otros
integracin efectos. Que se trituran en granos y goteo de aceite en el lquido en minisize como
dimetro de 0.1 micras A 0.2 micras y el dimetro medio no es mayor que 1 micras producting el
buen dispersa lquido. Hemos diseado todo tipo de vlvulas homognea con el fin de satisfacer
los requerimientos del cliente acerca de la calidad y uso.
Envasadora
Esta serie taza automtica de llenado y sellado de la mquina est hecha de acero inoxidable y
est diseado para satisfacer las necesidades puede bebidas en botellas de plstico y tazas De
varias formas y el sello, cortar el borde, controlar automticamente la temperatura, imprimir la fecha
de produccin y para esterilizar Con Ultravioleta laicos,
Se utiliza principalmente en las industrias como: bebidas, helados, elaboracin de la cerveza, la
medicina , Condimento, sido cuajada, jalea, budn, jugos de frutas, leche y bebidas fras
Parametros
Tanque de Enfriamiento