Leche asada.

Receta enviada por Ximena Clavijo.

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INGREDIENTES
Caramelo:
• 2 cucharadas de agua
Base:
• 1 taza de azúcar.
• 1 tarro de leche condensada (usar
este mismo tarro para medir la
cantidad de leche entera y crema de
leche).
• 1 medida de leche entera.
• 1 medida de crema de leche.
• 4 huevos.

Leche asada
PREPARACIÓN
1. Se ponen el azúcar y el agua a fuego medio en un molde preferiblemente
redondo hasta que se forme caramelo.
2. Se licúan la leche condensada, la leche entera, la crema y los huevos.
3. Esta mezcla se vierte en el molde donde se ha formado el caramelo.
4. Se pone al "Baño de María" por 50 minutos.
5. Para verificar que esté listo, se mete un cuchillo en el centro. Si este sale
limpio, el postre está listo.

Torta de pan.

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INGREDIENTES
• 1 lata de leche condensada
• 6 pedazos (barras) de pan duro
• 1 pizca de sal
• ½ litro de leche
• 1 cucharada de ron (opcional)
• 6 huevos
• 100 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN
1. Se pone el pan a remojar en la leche hasta que quede bien impregnado.
2. Se pasa el pan por un colador.
3. Se mezclan el pan remojado, la leche, la leche condensada y los huevos en
un recipiente grande.
4. Se pone todo en un molde previamente engrasado con mantequilla.
5. Se deja en el horno por 1 hora y media a 350°C (660°F).
6. Cuando haya enfriado, se le puede poner caramelo o "melao" encima, al
gusto.

Sobrebarriga casera.

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INGREDIENTES
Para ocho porciones:

• 2 libras de sobrebarriga (carne con • ½ cucharadita de laurel en polvo.

bastantesgordos). • 1 cucharadita de sal.
• 4 cucharadas de cebolla picada. • ¼ cucharadita de pimienta.
• 4 cucharadas de tomate maduro • 4 tazas de agua.
picado. • ½ taza de pan tostado rayado.
• 2 cucharadas de cebolla en rama
picada.
• 2 cucharadas de cilantro picado.

Para acompañar (opcional):

• Arroz. • Papas.

PREPARACIÓN

1. Se aliña la carne con la cebolla, el tomate, las hierbas, la sal y la pimienta.

2. Se pone a cocinar en el agua a fuego lento durante 2 horas hasta que esté
blanda.
3. Se pone en un molde refractario, se esparce el pan rallado y se lleva al horno a
350°C de 10 a 15 minutos hasta que dore bañándola poco a poco con el jugo que
soltó al cocinarla.

Se puede servir acompañada de arroz y/o papas (preparados aparte) y ensalada.

Torta de tres leches

INGREDIENTES:
Para el biscocho:
6 huevos
200 grs. de Azúcar
200 grs. de Harina
1 cdta. de Vainilla
1 cdta. de polvos de hornear
Para la crema:
1 pote de Leche condensada (grande)
1 pote de leche evaporada (grande)
1 pote de crema espesa (grande)
Para el merengue:
3 claras de huevo
Azúcar (la que usted crea necesaria)

MODO DE PREPARACIÓN:
Biscocho:
Precalentar el horno a 200ºC.
Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco, batir hasta que
la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batirla a mano con
movimientos envolventes, agregar luego la vainilla y los polvos de hornear. Colocar
la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno
aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el biscocho con un
cuchillo fino, si este sale seco el biscocho está listo. Retirar del horno y dejar
reposar.
Crema:
Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada,
evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo
molde donde se horneó.
Merengue:
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el
merengue quede con consistencia y tenga el dulce que guste. Con este merengue
se cubre la torta por encima y se lleva a la nevera a enfriar.
Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima
si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del biscocho en forma de
hilo fino. También puede decorar con cerezas, frutillas o frambuesas.
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo
puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para
presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el
merengue.-