FOREST FRUIT

FODA del mango peruano

Fortalezas:

Fruta de excelente calidad

Cercania a los puertos de embarque (Paita)
Clima apropiado
Presencia de plantas empacadoras certificadas por APHIS.
Baja incidencias de plagas y pestes.

Oportunidades:

Creciente demanda del mango en Estados Unidos.

Campaas de marketing para incrementar el consumo de productos
peruano en el mundo.
Prestigio de la calidad del mango en el mundo
Tendencia creciente al consumo de alimentos sanos
Tratamientos preferenciales en EEUU.

Debilidades:

Carreteras en mal estado

Sobrecostos logsticos, instalaciones, gruas, etc
Escasa aplicacin de modernas tcnicas de gestin.
Deficiencia de buenas prcticas agrcolas

Amenazas:

Incremento de oferta de competidores como China y Mxico

Posible presencia del fenmeno del nio
Presin excesiva de la SUNAT.

INFORMACIN DEL PRODUCTO

Nombre Cientfico: Mangufera lndica
La Familia: Anacardiaceae

El mango peruano a travs de los aos ha venido generando una

fuerte demanda en su consumo, esto es por el alto grado de vitaminas que contiene y
su especial sabor, que ya sea en diferentes formas endulza el paladar de quienes lo
consumen. Debido a la gran demanda que ha estado obteniendo tanto en el mercado
nacional como internacional, este producto se ha colocado en el cuarto puesto en
cuanto a exportacin.
1. CARACTERISTICAS DE MANGO
Kent
- Tamao grande (500 a 800g).
- De color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez.
- Forma ovalada orbicular, de agradable sabor y jugoso de poca
fibrosidad.
- Alto contenido de azucares.
- Variedad semi - tarda.

Haden
- Tamao medio a grande ( 380 a 700g).
- Adquiere un color rojo - amarillo, con chapa rojiza.
- Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables.
- Variedad de media estacin.

Tommy Atkins
- Tamao grande (600g).
- Forma oblonga, oval y resistente a daos mecnicos.
- Mayor periodo de conservacin.
- No tiene las mejores caractersticas en cuanto a sabor y aroma.
- Es la variedad ms comun en los mercados y es tarda.

TABLA NUTRICIONAL DEL MANGO

1.1.

PATIDA ARANCELARIA

2. ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

2.1.
PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS PERUANAS
La produccin peruana de mangos de exportacin alcanzar las 140,000 toneladas al
cierre de la campaa 2013- 2014, a mediados de marzo, lo que representara un
incremento de cerca de 40 por ciento, estim hoy la Asociacin Peruana de
Productores y Exportadores de Mango (APEM).
Indic que Piura concentra la mayor produccin de mango, con un 75 por ciento;
seguida de Lambayeque con un 15 por ciento, y Ancash con 10 por ciento.
2.2.

OFERTAS INTERNACIONALES

Los principales productores de mango son India, Tailandia y Mxico.

La FAO estima que la cosecha de mango rondar 28,8 millones de toneladas en el
ejercicio 2014, es decir, el 35% de la produccin mundial de frutas tropicales. El 69%
de ese monto total se obtendr en Asia y el Pacfico (India, China, Pakistn, Filipinas y
Tailandia; el 14% en los pases de Amrica Latina y el Caribe (Brasil y Mxico) y el 9%
en el continente africano. En cuanto a la produccin de mango por parte de pases
desarrollados (Estados Unidos, Israel y Sudfrica) se estima en 158.000 Tm.
La previsin del organismo de las Naciones Unidas sita India como el mayor
productor de mango mundial, con el 40% de la cosecha total (11,6 millones de Tm). La
produccin de Mxico aumentar tambin hasta 1,9 millones de Tm (500.000 ms que
en 2004).
Las importaciones mundiales de mango aumentarn el 1,4% totalizando 844.246
toneladas en 2014. Los principales demandantes sern Estados Unidos y la Unin
Europea. Las compras netas de los Estados miembros de la UE aumentarn alrededor
del 2,5% al ao, hasta alcanzar 223.662 Tm en el ejercicio 2014. Francia, Pases
Bajos y Reino Unido adelantan a Espaa en volumen de compras. Por su parte, la
importacin norteamericana aumentar el 1%/ao hasta 309.115 Tm.
los principales destinos del mango peruano Kent, tipo fresco, son los pases
europeos, que concentran alrededor del 50 por ciento del mango exportado,
mientras que Estados Unidos capta un 40 por ciento y el resto se dirige a
Canad, entre otros.
Asimismo, total exportado a Europa, Holanda capta un 35 por ciento, seguido de
Inglaterra con un 10 por ciento y otros destinos como Espaa, Francia y
Alemania.

2.3.

ESTANDARES Y NORMATIVAS

Para la comercializacin del mango en el mercado internacional es

necesario que el producto contemple ciertos requisitos fitosanitarios (extendidos por
las oficinas respectivas de cada pas de origen) adems delos siguientes ndices da
calidad:
Uniformidad y tamao; color de la piel (dependiendo de la variedad) y firmeza de la
pulpa.
Ausencia de pudriciones y defectos, incluyendo quemaduras de sol, quemaduras por
ltex, abrasiones de la piel, ahuecamiento de la zona prxima a la cicatriz del
pednculo, escaldado por agua caliente, dao por fro y dao por insectos. Las
diversas variedades muestran grandes diferencias en cuanto a tamaos,
cualidades del sabor (grado de dulzura, grado de acidez, intensidad ycalidad del arom
a) y textura (contenido de fibra), razn por la cual lamayora de pases importadores de
mangos, exigen la aplicacin de la normativa del codex alimentarius para mango
fresco, mango en conserva y mango en salsa picante.
Medidas de la carga a exportar
Caja de Cartn Corrugado
Cada caja de cartn corrugado tiene las siguientes caractersticas:
Peso a llevar: 5 kg (10 mangos de 500 gr aprox.)
Medidas: 10 cm de Alto / 30 cm de Ancho / 40 cm de largo

Dimensiones de los pallets segn la ISO 3394 son de acuerdo al modo de transporte:
va martima: 120 x 100 cm.
Para acondicionar las cajas que tenemos con la medida del pallet realizamos una serie
de clculos para lograr maximizar las cajas por pallet para disminuir en nuestros
costos:

Hay dos maneras de acomodar las cajas, para cualquiera de estas dos opciones
contamos con diez cajas por nivel.
Y la otra opcin:

a)

Embalaje externo:

STRECTCH FILM PARA ALIMENTOS

Este tipo de stretch film tiene un espesor de 10 micras y no contiene PVC. El material
de empleo es polietileno de baja densidad. Contiene Antifog para evitar la
condensacin y garantizar de esa manera la durabilidad de los alimentos.

FLEJES DE PLSTICO
Objetivo: Compactar y re asegurar las cajas que contienen los mangos envueltos por
el stretch film. De esta manera los mangos no sufrirn magulladuras ni golpes y
llegarn a destino con la mejor calidad y presentacin para el cliente.

MARCADO

Marcado de caja frontal

Marcado de caja de costado

Marcas Estndar

Marcas Informativas

Marcas de Manipuleo

Peso bruto por caja:

kilogramos

-No exponer al sol

Importador:

Exportador: FOREST
FRUIT SAC.
Puerto de embarque:
Paita-Per

Peso Neto por caja: 5

kilogramos
Pas de origen: Per
Informacin nutrucinal

PAISES EXPORTADORES DE MANGO

- Proteger de la lluvia
-No exponer a condiciones
radioactivas
-No girar las cajas

2.4.

EMPRESAS EXPORTADORAS MANGO EN EL PERU