6 INTRODUCCIN

El presente proyecto integrador de saberes tiene como propsito

presentar una alternativa para aprovechar el desecho de las empacadoras
de camarn como es el exoesqueleto del mismo.
Siendo el Ecuador uno de los mayores productores de camarn
especialmente el Vannamei, solo comercializa su carne, ms su
exoesqueleto es desechada, desaprovechando todas las propiedades que
tiene sta como lo es la quitina de la cual se produce el quitosano.
La quitina es una sustancia dura e incolora, que forma parte del
exoesqueleto de algunos crustceos, arcnidos, insectos, moluscos, etc.,
se encarga de defenderlos como un escudo de alta eficiencia de su
contacto con el exterior. En heterognea cantidad, la poseen desde
jaibas, camarones, langostas, araas, escarabajos y cucarachas, hasta
incluso, algunos hongos y algas. Cuando se aplasta por ejemplo a una
cucaracha, se escucha un ruido, esto es porque la quitina que cubre el
cuerpo se ha fracturado.
El quitosano es el derivado principal de la quitina, que puede ser obtenido
mediante un proceso qumico sencillo, el cual se utiliza en muchos
campos de aplicacin como bioqumica, medicina, farmacia, ciencia de los
alimentos, cuidado de la piel y cabello, componente en la fabricacin de
papel, agricultura, purificacin del agua, por esta razn es muy
comercializado en los pases asiticos reconvirtiendo este producto como:
cremas para regenerar, curar, cicatrizar y diferentes frmacos.
En la actualidad la recoleccin de estos desechos no ha sido
aprovechado ya que incluso en las empacadoras lo botan como basura,
debido a su lenta degradacin y por su desagradable olor tambin es
considerado como un problema de contaminacin ambiental serio, por lo
que la mayora de estas empresas se ven obligadas a deshacerse de
cualquier forma de estos desechos y prefieren botar esta basura a los
diferentes ros o esteros del pas.

6.1 ANTECEDENTES

6.1.1 HISTORIA DEL PROBLEMA

La industria camaronera en el Ecuador inici a finales de la dcada de los
sesenta, cuando un grupo de capitalistas empezaron a explotar las
pampas salinas o salitrales.
Debido a que ste se convirti en un negocio muy rentable, fueron
tomando tierras agrcolas y manglares. En los ochenta, esta actividad
creci agresivamente. En 1987 el Ecuador fue el primer exportador de
camarn del mundo.
Esta industria es una de las ms desarrolladas en nuestro pas, la
demanda de camarones sigue en aumento a nivel mundial, inclusive Chile
que es un pas en va de desarrollo, y la tendencia es que la demanda
siga aumentando, ms no existe en s, empresas que se dediquen al
tratamiento de los desechos.
En la industria farmacutica de China existe la creciente demanda por
adquirir el exoesqueleto de camarn para la produccin de quitosano, el
cual es usado como base para elaborar medicamentos regenerativos para
la piel y muchos otros productos ms como cosmticos, pastillas
reductoras de peso, as tambin, en la industria textil, procesamiento de
alimento, tratamiento de aguas residuales, por lo que nuestro proyecto se
basa en esta razn para su estudio.

6.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL

Crear una empresa es una buena alternativa porque ayuda a disminuir el
desempleo que afronta nuestro pas, as mismo incrementa la
competitividad en sectores especficos de la economa, colaborando con
la matriz productiva del pas.

En nuestro pas existen muchas empacadoras de camarn que aunque

estn obligadas a obtener la licencia ambiental, botan el desecho,
generando un enorme problema medioambiental: las exoesqueletos y
2

caparazones

de

los

diferentes

crustceos,

desechados

por

las

camaroneras tras la extraccin de la carne, se acumulan en enormes

basurales que constituyen un serio residuo contaminante, representando
un negativo impacto ambiental.
El aprovechamiento de estos desechos constituye una oportunidad de
desarrollo industrial, y a la vez, una solucin inteligente para el problema
ambiental que los mismos generan.
El proyecto que se plantea tiene como objetivo principal solucionar el
problema ambiental causado por la contaminacin orgnica proveniente
de la inadecuada disposicin de los desechos del procesamiento
pesquero; los cuales actualmente, en su generalidad, son vertidos al
medio ambiente sin tratamiento previo alguno.
El mismo va a consistir en la creacin de una empresa dedicada la
recoleccin del desecho y posterior procesamiento para ser exportada a
China, incluso podramos plantear la idea de ser centro de acopio para los
restaurantes que se dedican a vender comidas a base de mariscos.

6.1.3 REFERENTES INTERNACIONALES

Son muchos los pases que se estn interesando en la comercializacin
del exoesqueleto de crustceos, especialmente del camarn.
Los crustceos son animales, la mayora marinos, que se caracterizan
por tener un caparazn endurecido, con dos pares de antenas, fuertes
mandbulas y varios pares de patas.

Caso Argentino
Las costas argentinas son unas de las principales fuentes de crustceos
de excelente calidad en el mundo, por lo que ellos han visto una excelente
oportunidad econmica al crear una planta semindustrial para la
obtencin de quitina y quitosano, este proyecto les permite:

 Solucin de un problema medioambiental, reduccin de 220 Tn de

exoesqueletos anuales.
Reconversin de un residuo en un producto innovador con alto valor
agregado
Un emprendimiento industrial con creacin de fuentes de trabajo
Potenciales perspectivas para la instalacin de otras industrias
derivadas en base a sus distintas aplicaciones.
Posibilidad de introducir a su pas en el mercado internacional de estos
productos y sus derivados.

Caso Costa Rica

En Costa Rica hay laboratorios y una planta semi industrial en donde los
investigadores realizan los trabajos para poder crear quitina y quitosano
100% costarricense. El mismo se exporta a pases como Espaa,
Argentina, Uruguay y Estados Unidos.
Segn el investigador acadmico Sergio Madrigal, el Laboratorio cuenta
con una imagen de productor a nivel internacional. Las sustancias son
usadas fuera de nuestras fronteras en investigaciones relacionadas con
cncer, control de plagas y la creacin de membranas biodegradables
para conservar alimentos.
Segn lo expresado en la pgina web www.crhoy.com/de-la-cascara-delcamaron-a-curar-heridas-y-regenerar-la-piel (2014):
Dentro del campus, lo que realizan son parches mdicos. Pueden
ser planos o con mayor espesor, variando la composicin segn las
intenciones. Lo importante es que los parches de quitosano pueden
contener medicamentos, antibiticos y hasta un cultivo de clulas.
El objetivo: regenerar, curar, cicatrizar y liberar frmacos, en un
tiempo controlado.

6.1.4

INCURSIN

NACIONAL

LOCAL

SOBRE

LA

PROBLEMTICA.

En este proyecto integrador de saberes se consider en el Plan Nacional

del Buen Vivir:
Segn

lo

expresado

en

la

pgina

web

http://www.andes.info.ec/es/noticias/pequenos-medianos-camaronerosseran-parte-cambio-matriz-productiva-ecuador.html (2014):
Los pequeos y medianos camaroneros sern parte del cambio de
la matriz productiva con el impulso que recibirn para el desarrollo
de valor agregado a su produccin que buscar que ellos no solo
coloquen camarn congelado, sino en diversas presentaciones.

OBJETIVO 10:
Impulsar la transformacin de la matriz productiva.
POLITICA 10.4
Impulsar la produccin y la productividad de forma sostenible y
sustentable, fomentar la inclusin y redistribuir los factores y recursos de
la produccin en el sector agropecuario, acucola y pesquero.
ESTRATEGIA 10.4.d
Fortalecer y diversificar las actividades productivas ocenico costeras,
con el uso eficiente de los recursos ictiolgicos y la preservacin del
ambiente, mediante el desarrollo de la maricultura y otros, que consideren
la estabilidad de los stocks de especies comerciales, periodos pesqueros,
infraestructura y tipos de flotas, proyectos comunitarios, plan de
incentivos, biocomercio.
META 10.1
Incrementar la participacin de exportaciones de productos con intensidad
tecnolgica alta, media, baja y basado en recursos naturales al 50%.

6.2

SITUACIN PROBLEMTICA
6.2.1 EVIDENCIAS DEL PROBLEMA
5

En nuestro proyecto podemos evidenciar, el desaprovechamiento de la

parte ms valiosa del camarn, as tambin cmo el impacto ambiental
negativo que se genera, afectando a la sociedad.
Segn

lo

expresado

en

la

pgina

web

http://www.telegrafo.com.ec/opinion/columnistas/item/la-contaminaciondel-agua-del-estero-al-oceano.html (2012) manifiesta:

Uno de los problemas ambientales crticos del pas es la contaminacin del
agua. En Guayaquil, parte del problema es la degradacin del Estero
Salado que se conecta con el ro Guayas (unin de los ros Daule y
Babahoyo) y el Golfo de Guayaquil, que desembocan en el ocano
Pacfico. Dado que los ecosistemas acuticos estn interconectados, la
contaminacin del manglar y de los ros termina afectando al ocano
provocando consecuencias en la calidad del agua y especies acuticas.
En el caso del Estero Salado, la contaminacin proviene de las descargas
de aguas residuales, de las zonas urbanas, tanto industriales y
domsticas. En las primeras, las empresas, a orillas del Estero Salado,
sumaban 929, de las cuales el 42% es de industrias.
De este total, el 63% corresponde a las que elaboran productos
alimenticios y bebidas que descargan ms aguas residuales. El Municipio
de Guayaquil, a cargo del control de la contaminacin acutica, impone
multas y clausuras a las empresas que incumplen la norma ambiental y el
Ministerio del Ambiente hace lo mismo. A esto se suman las descargas de
aguas residuales de viviendas de urbanizaciones, cercanas al estero,
tambin monitoreadas por el Municipio.
En el caso del ro Daule, dicho Ministerio inform que de las 200 empresas
que descargan residuos solo el 25% tiene licencia ambiental. Las viviendas
de los cantones Balzar, Daule y Nobol depositan residuos slidos al ro.
Pero, adems, estas ciudades no tienen plantas de tratamiento de aguas
servidas y a eso se agregan los residuos de agroqumicos y pesticidas
utilizados en la agricultura, los que son depositados al ro,
contaminndolo.
Adems, en el Golfo de Guayaquil hay camaroneras que descargan aguas
residuales que contienen antibiticos, qumicos y detritos que contribuyen
a la contaminacin acutica. En suma, hay descargas de aguas
industriales, residuos de qumicos y antibiticos que estn contaminando
dicho golfo que a su vez van a parar al ocano Pacfico poniendo en riesgo
el agua, la fauna marina y organismos acuticos. Recientemente se
public el ndice de Salud de los Ocanos y el pas iguala media mundial,
pero como este es ponderado, est por debajo del promedio en proteccin
costera, biodiversidad y aguas limpias.
Con la degradacin de los mares y ocanos y, por otro lado, la sobrepesca
del mar, el calentamiento global, as como la falta de oxgeno en ciertas

reas, se est afectando el ecosistema marino con la extincin de especies

y, en consecuencia, la seguridad alimentaria proveniente de estas fuentes.
Tiene que controlarse la contaminacin desde su origen (en esteros,
manglares y ros) para frenar el impacto de la degradacin marina. Una va
son las reas marinas protegidas, la aplicacin de estndares ambientales
para las aguas residuales para frenar sus vertidos, la participacin de las
comunidades y autoridades locales de las zonas marinas, control de la
pesca, etc. Esta contaminacin afecta no solo la calidad del agua sino,
adems, la alimentacin futura.

6.2.2.CARACTERSTICAS DEL PROBLEMA

El problema presenta las siguientes caractersticas:

Muchas de las empacadoras botan los exoesqueletos sin proceso

alguno, teniendo como consecuencia la descomposicin de las mismas
en el medio ambiente.

Se podra considerar un negocio rentable, ya que la produccin de

quitina en los pases asiticos es muy bien pagada.

6.3
6.3.1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Falta

de

aprovechamiento

del

desecho

del

exoesqueleto del camarn como materia prima para la

elaboracin de productos medicinales.
La mayor parte de las personas desconoce el uso que se le puede dar al
exoesqueleto de los crustceos, en nuestro pas principalmente se
exporta camarn por lo que la mayor parte del desecho es de
exoesqueletos de camarn.
Un centro de acopio para la recoleccin del desecho de los exoesqueletos
de camarn, es una manera de ayudar en muchos aspectos tanto
ambientales como laborales.

De qu manera beneficiara una empresa para el procesamiento del

exoesqueleto de camarn en estado seco para la comercializacin a los
pases asiticos, sera una buena alternativa para el aprovechamiento del
desecho?

6.4

OBJETIVO GENERAL

Plantear un modelo de negocio rentable para el procesamiento y

exportacin de exoesqueletos de camarn al mercado de los pases
asiticos.

6.5

TAREAS DE INVESTIGACIN
6.5.1 ACTIVIDADES A REALIZAR

Realizar encuestas para determinar si las personas saben acerca del

uso del exoesqueleto de camarn.

Realizar entrevistas a posibles proveedores.

Realizar investigacin de requisitos para creacin de empresas.

Realizar investigacin de requisitos para exportacin.

7. DESARROLLO
7.1. VARIABLES Y PARMETROS DE EVALUACION
Analizada la situacin histrica y actual de la problemtica planteada, se
determinaron las siguientes variables que influyen directamente:
Variable Independiente:
Las propiedades curativas del exoesqueleto de camarn.
Variable Dependiente:
Creacin de la empresa Cascarita para el procesamiento del
exoesqueleto de camarn en estado seco y comercializacin a los pases
asiticos.
Conociendo un poco sobre las propiedades curativas que tiene el
exoesqueleto del camarn podremos decir que ser la variable
determinante para que se den los siguientes pasos del procedimiento.
Con esto se pretende recolectar, procesar, empaquetar y posteriormente
exportar el exoesqueleto del camarn en estado seco, la cantidad de
desechos recogidos determina el tiempo de cada exportacin.

7.2. VARIABLES MULTICAUSALES Y SU CORRELACION

Causas

Consecuencias
Desperdicio de recursos

Desecho del exoesqueleto

Contaminacin Ambiental

Desconocimiento de los beneficios

No aprovecharlos al 100%

Valor de Costo-beneficio

Revalorizacin de la materia prima

Si el problema fue definido como: La falta de aprovechamiento del

desecho del exoesqueleto del camarn como materia prima para la
elaboracin de productos medicinales; ste ha tenido muchas causas
(variables multicausales) que lo originaron as como el efecto que cada
una de ellas ha tenido en la sociedad.
La falta de conocimiento de la mayora de las personas sobre los
beneficios de sustancias provenientes del exoesqueleto de camarn ha
originado

que

hasta

los

propios

dueos

de

las

empacadoras

desaprovechen este rentable negocio.

En la actualidad el gobierno est regularizando las normativas sobre las
cuales tienen que regirse este tipo de negocios, haciendo que las
personas concienticen ms sobre el medio ambiente y comiencen a
preguntarse si vender, regalar o por ltimo botar este desecho.
Cabe decir que para la recoleccin de los exoesqueletos, se necesitar
camiones adecuados para la transportacin de las distintas camaroneras
hasta la planta procesadora.
Una vez aqu se realiza los procesos siguientes, los mismos que se
detallarn ms adelante.

7.3. CONCEPTUALIZACION DEL PROBLEMA

Para el desarrollo, seguimiento y cumplimiento de los objetivos
planteados en este proyecto se debe tener en claro algunos conceptos y
definiciones que tienen relacin con el mismo:

El desecho de las empacadoras son de origen orgnico animal. Se

denomina desechos orgnicos a todos aquellos elementos provenientes
de seres vivos que deban eliminarse. En tanto estn expuestos a
un proceso de descomposicin, este tipo de desechos debe recibir un

10

tratamiento especial pues pueden ser portadores de enfermedades o al

menos contaminar el ambiente de modo notorio.

La Materia prima se conocen como materias primas a la materia extrada

de la naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que ms
tarde se convertirn bienes de consumo.

El exoesqueleto es el armazn exterior de algunos animales, de manera

opuesta al esqueleto humano normal, el cual sostiene el cuerpo desde
adentro, un exoesqueleto sostiene al cuerpo desde afuera.
El procesamiento al acto judicial por el que un juez o tribunal resuelve
la imputacin de uno o ms delitos contra una persona fsica o jurdica en
virtud del cual se concluye la fase de instruccin y preparacin
del sumario en un procedimiento judicial.

La Comercializacin es la actividad de comercializar productos o

servicios. Es la accin y efecto de comercializar poner a la venta
un producto o darle las condiciones y vas de distribucin para su venta

Una exportacin es cualquier bien o servicio enviado fuera del territorio

nacional. La exportacin es el trfico legtimo de bienes y/o servicios
desde un territorio aduanero hacia otro territorio aduanero.

Una empresa es una organizacin, institucin o industria dedicada a

actividades o persecucin de fines econmicos o comerciales para
satisfacer las necesidades de bienes o servicios de los demandantes, es
una unidad econmico-social, integrada por elementos humanos,
materiales y tcnicos,, a la par de asegurar la continuidad de la estructura
productivo-comercial as como sus necesarias inversiones.

11

7.4. EL PROYECTO, LA PROFESION Y SU BENEFICIO

SOCIAL
Con este proyecto se espera beneficiar tanto a la comunidad como a los
inversionistas, especialmente porque se reducira significativamente la
contaminacin que producen las empresas dedicadas al negocio del
camarn. Por tanto el encontrar una aplicacin para los desechos que
adems de resolver la disposicin final de los mismos genere ingresos
econmicos es una de las mejores opciones para esta industria.
Con lo relacionado a la profesin escogida, esto es la Administracin de
Empresas, el proyecto permitir trasmitir y desarrollar los conocimientos
adquiridos en el transcurso de los estudios acadmicos;

rea Financiera.- Evaluar los proyectos de inversin, disear

proyecciones de inversiones futuras, decidir la mejor inversin.

rea Contable.- Aplicar las normas de informacin financiera,

supervisar

los

procesos

de

generacin

de

reportes,

Instalar

procedimientos de control interno.

rea de Auditora.- Emitir opiniones y dar recomendaciones sobre la

situacin financiera de la empresa, cules son las reas de fortaleza y
debilidades de su operacin.

rea de Costos.- Determinar cunto cuesta producir un bien y un

servicio y determinar el precio de venta que debes asignarle, Conocer los
costos de los bienes y servicios que produzca la empresa.

Alta Direccin.- Dominar la informacin financiera y poder tener una

visin global de las operaciones de la empresa y el impacto que hay sobre
las ganancias de cualquier cambio en el entorno.

7.5. CONJETURA

12

El alcance de los objetivos planteados en este proyecto podra tal vez

responder a esta pregunta, ya que con esto consideraramos:

Conocer ms acerca del consumo de la medicina regenerativa a

base de exoesqueletos de camarn en el mercado asitico.

Buscar y establecer clientes potenciales.

Identificar proveedores locales.

Conocer el proceso y procedimiento adecuado para el manejo del

producto.

Analizar el financiamiento adecuado para el proyecto

La empresa que se propone, consiste en la recoleccin de cscaras y

cabezas de camarn para su procesamiento y posterior exportacin.
Este procesamiento se realizara en tres etapas:

Recoleccin de cscaras de camarn a los distintos proveedores.

La segunda etapa consistir en limpiar, secar, compactar y

empacar las cscaras.

Y Por ltimo tenemos la exportacin a los clientes, para lo cual se

realizar la gestin logstica y legal de esta etapa.

13

8. APORTES DE LA INVESTIGACIN METODOLGICA

8.1 Metodologa de la Investigacin
Mtodo
Es el modo ordenado y sistemtico de proceder para llegar a un resultado
o fin determinado: las investigaciones cientficas se rigen por el llamado
mtodo cientfico, basado en la observacin y experimentacin,
recopilacin de datos y comprobacin de las hiptesis de partida
Metodologa
Es el instrumento que enlaza el sujeto con el objeto de investigacin. Sin
la metodologa es casi imposible llegar a la lgica que conduce al
conocimiento cientfico.
Investigacin
Es la bsqueda intencionada de conocimientos o de soluciones a
problemas de carcter cientfico. Tambin existe la investigacin
tecnolgica, que es la utilizacin del conocimiento cientfico para el
desarrollo de "tecnologas blandas o duras".
Nuestra investigacin es de carcter cualitativa- cuantitativa. Cualitativa
porque busca explicar las razones de los diferentes aspectos del
comportamiento en los estudiantes con respecto al Bullying. Cuantitativa
porque la investigacin se basa en un muestreo aleatorio mediante la
recoleccin de datos utilizando como instrumento de medicin la encuesta
y representado sus resultados en tablas y grficos estadsticos y con un
anlisis a los resultados obtenidos.

8.1.1 Poblacin y muestra.

Poblacin: tambin llamada universo o colectivo, es el conjunto de
elementos de referencia sobre el que se realizan unas de las

14

observaciones. Para la determinacin del tamao del Universo, es

necesario establecer caractersticas generales requerido de los sujetos a
ser investigados:
Criterio de Inclusin: Poblacin de Guayaquil, sector sur, guasmo norte.
La totalidad de individuos (N) involucrados en la investigacin para
nuestro proyecto, corresponde a N = 100 personas entre hombres y
mujeres.
Muestra: es un subconjunto de casos o individuos de una poblacin
estadstica. Para este estudio se utiliz una muestra de 100 personas que
acostumbran a consumir mariscos.
Para el clculo de la muestra, se procedi a usar la siguiente frmula:

Donde:
n = Muestra.
PQ = Varianza de la poblacin = 0.25.
E = Margen de error = 0.10
K = Constante de correccin de error = 2.
N = Poblacin = 450
Al aplicar la frmula antes citada se obtiene lo siguiente:
n=

4500.25
( 3501 )0.102
+ 0.25
22

n=100.22
n=100

15

8.2 Recoleccin de informacin.

Se la ejecuta utilizando fuentes primarias (encuestas) y secundarias
(libros, publicaciones, revistas, resmenes, anlisis, sntesis, contenidos,
etc.)

8.3 Validacin de instrumentos.

El anlisis y validacin de los instrumentos aplicados en relacin con los
objetivos, las variables, lo efecta en primera instancia, nuestro equipo de
trabajo, una vez finalizada la investigacin.
Posteriormente, para confirmar la gestin de nuestro grupo de trabajo, la
validez y confiabilidad de los instrumentos es sometida al criterio del tutor
asignado.

8.4 Anlisis e interpretacin de resultados.

Cumplida la recoleccin de informacin, se documenta el procedimiento y
anlisis de resultados, desarrollando un borrador con los datos
recolectados, que luego de corregidos y analizados se los transcribe,
tabula (nmeros y porcentajes) para encontrar las estadsticas requeridas
por el proyecto, en base a las 10 preguntas de la encuesta preparada.
Para gestionar la informacin obtenida, el procedimiento, anlisis y
tabulacin de resultados se lo realiz mediante el programa Microsoft
Office Excel 2010. Al obtener datos como la frecuencia y los porcentajes
con respecto a la totalidad de la muestra en cuadros estadsticos, se
aplic grficos tipo pastel en donde se describen los porcentajes de las
respuestas. El procedimiento consta de los siguientes pasos:

Depuracin de los datos.

Codificacin de la informacin.

Elaboracin de cuadros y grficos estadsticos.

Anlisis y comentarios de los datos tabulados.

16

Anlisis de los comentarios surgidos en la aplicacin de los

instrumentos.

Para la clasificacin de resultados se aplic un anlisis descriptivo

explicativo de cada pregunta. Se realizaron 100 encuestas, las cuales se
tabularon en el formato destinado para el efecto, producto de lo cual se
obtuvo la siguiente informacin detallada a continuacin.

17

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CURSO DE NIVELACIN

ENCUESTA DIRIGIDA A PERSONAS DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL

Y/O UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL.

OBJETIVO:
Recabar informacin sobre las caractersticas de Las propiedades
curativas del exoesqueleto del camarn.
INFORMACIN ESPECFICA:
INSTRUCCIONES:
Las respuestas que se presentan sern cerradas y evaluadas con
preguntas de s y no.
Para que el informante marque con una X la respuesta con la que este
deacuerdo:
1 S (S)
2 No (N)
Por favor consigne su criterio en todos los tems.
Revise su encuesta antes de entregarla.
La encuesta es annima.

18

ITEM

CUESTIONARIO

Las amas de casa botan a la basura

las cascaras de camarn?

Tienen otros usos las cscaras de

camarn?

Las personas tienen conocimiento

sobre las propiedades curativas que
tiene la cscara de camarn?

4
5

10

VALORACIN
S
N

Las cscaras de camarn se las puede

usar en la elaboracin de medicinas y
cosmticos?
Se puede producir balanceado y
fertilizantes a base de las cscaras de
camarn?
Se puede elaborar condimentos y
sazonadores a base de cscaras de
camarn?
Consumira productos medicinales y
cosmticos hechos a base de quitina
(como derivado de la cscara de
camarn?
Las cscaras de camarn son
utilizadas en pases asiticos para la
elaboracin
de
productos
como:
medicinales, alimenticios y cosmticos?
La creacin de una empresa para el
procesamiento en estado seco de la
cscara de camarn ayudara a
disminuir la contaminacin ambiental?
La creacin de la empresa "la
cascarita"
tendra
un
efecto
multiplicador en la economa de nuestro
pas?
MUCHAS GRACIAS

19

Pregunta 1: LAS AMAS DE CASA BOTAN A LA BASURA LAS

CASCARAS DE CAMARN?
TABLA # 1

No.
1
2

CONCEPTO

SI
NO
TOTAL
Fuente: Encuestas a habitantes guasmo norte
Elaborado: Autores

ESTUDIANTES
n
%
78
78%
22
22%
100
100%

GRFICO No. 1
LAS AMAS DE CASA BOTAN A LA BASURA LAS CASCARAS DE CAMARON
NO; 22%
SI

NO
SI; 78%

FUENTE: Datos de la informacin

Este grfico muestra como resultado que un 22% de los encuestados no
botan la cscara del camarn, y un 78% nos dice que los encuestados si
lo hacen.

20

Pregunta 2: TIENEN OTROS USOS LAS CSCARAS DE

CAMARN?
TABLA # 2

ESTUDIANTES
No.

CONCEPTO

SI

90

90%

NO

10

10%

100

100%

TOTAL
Fuente: Encuestas a habitantes guasmo norte
Elaborado: Autores

FUENTE: Datos de la informacin

GRFICO No. 2
TIENEN OTROS USOS LAS CASCARAS DE CAMARON

SI

NO

FUENTE: Datos de la informacin

Este grfico muestra como resultado que un 10% de los encuestados
dicen que las cscaras no tienen otro uso, y un 90% nos dice si se usan
en otras preparaciones.

21

Pregunta 3: LAS PERSONAS TIENEN CONOCIMIENTO SOBRE LAS

PROPIEDADES CURATIVAS QUE TIENE LA CSCARA DE
CAMARN?
TABLA # 3
ESTUDIANTES
No.

CONCEPTO

SI

12

12%

NO

88

88%

100

100%

TOTAL
Fuente: Encuestas a habitantes guasmo norte
Elaborado: Autores

FUENTE: Datos de la informacin

GRFICO No. 3
CONOCIMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES CURATIVAS DE LA CASCARA DE CAMARON

SI

NO

FUENTE: Datos de la informacin

Este grfico muestra como resultado que un 12% de los encuestados
tienen conocimiento sobre las propiedades curativas de la cscara de
camarn, y un 88% nos dice que no saben sobre esto.

22

Pregunta 4: LAS CSCARAS DE CAMARN SE LAS PUEDE USAR

EN LA ELABORACIN DE MEDICINAS Y COSMTICOS?
TABLA # 4
ESTUDIANTES
No.

CONCEPTO

SI

20

20%

NO

80

80%

100

100%

TOTAL
Fuente: Encuestas a habitantes guasmo norte
Elaborado: Autores

FUENTE: Datos de la informacin

GRAFICO N4

GRFICO No 4
LAS CASCARAS DE CAMARON SE LAS PUEDE USAR EN ELABORACION DE MEDICINAS Y COSMETICOS

SI

NO

FUENTE: Datos de la informacin

En este grafico arroja como resultado con un 20% que los encuestados
creen si se las puede utilizar como medicina o cosmtico, y con una 80%
nos dice lo contrario.

23

Pregunta 5:SE PUEDE PRODUCIR BALANCEADO Y

FERTILIZANTES A BASE DE LAS CSCARAS DE CAMARN?
TABLA # 5
SE PUEDE PRODUCIR BALANCEADOS Y
FERTILIZANTES A BASE DE LA CASCARA DE
CAMARON
ESTUDIANTES
No.

CONCEPTO

SI

60

60%

NO

40

40%

100

100%

TOTAL
Fuente: Encuestas a habitantes guasmo norte
Elaborado: Autores

FUENTE: Datos de la informacin

GRAFICO N5

CUADRO No. 5
SE PUEDE PRODUCIR BALANCEADOS Y FERTILIZANTES A BASE DE LA CASCARA DE CAMARON

SI

NO

FUENTE: Datos de la informacin

En este grafico arroja como resultado con un 40% que los encuestados
cree que si se puede producir balanceado, y con una 60% nos dice que
no se lo puede hacer.

24

Pregunta 6: SE PUEDE ELABORAR CONDIMENTOS Y

SAZONADORES A BASE DE CSCARAS DE CAMARN?
TABLA # 6
ESTUDIANTES
No.

CONCEPTO

SI

54

54%

NO

46

46%

100

100%

TOTAL
Fuente: Encuestas a habitantes guasmo norte
Elaborado: Autores

FUENTE: Datos de la informacin

GRFICO No. 6
SE PUEDE ELABORAR CONDIMENTOS Y SAZONADORES A BASE DE CASCARA DE CAMARON

NO; 46%SI

NO

SI; 54%

FUENTE: Datos de la informacin

En este grafico arroja como resultado con un 46% creen que si se puede
elaborar condimentos y sazonadores, y un 54% nos dice que no conocen
sobre esto.

25

Pregunta 7: CONSUMIRA PRODUCTOS MEDICINALES Y

COSMTICOS HECHOS A BASE DE QUITINA (COMO DERIVADO DE
LA CSCARA DE CAMARN?
TABLA # 7
CONSUMIRIA PRODUCTOS MEDICINALES Y
COSMETICOS HECHOS A BASE DE QUITINA (DERIVADO
DE LA CASCARA DE CAMARON
ESTUDIANTES
No.

CONCEPTO

SI

NO

n
41

TOTAL

%
41%

59

59%

100

100%

Fuente: Encuestas a habitantes guasmo norte

Elaborado: Autores

FUENTE: Datos de la informacin

GRFICO No. 7
CONSUMIRIA PRODUCTOS MEDICINALES HECHOS A BASE DE QUITINA (DERIVADO DE LA CASCARA DE CAMARON)

SI
NO; 59%

SI; 41%
NO

FUENTE: Datos de la informacin

En este grafico arroja como resultado con un 41% que los encuestados si
consumiran productos elaborados a base de quitina, y con una 59% nos
dice que no lo consumiran.

26

Pregunta 8: LAS CSCARAS DE CAMARN SON UTILIZADAS EN

PASES ASITICOS PARA LA ELABORACIN DE PRODUCTOS
COMO: MEDICINALES, ALIMENTICIOS Y COSMTICOS?
TABLA # 8

EXPORTACION DE LAS CASCARAS PARA

ELABORACION DE PRODUCTOS
MEDICINALES,ALIMENTICIOS Y COSMETICOS
ESTUDIANTE
S
No.

CONCEPTO

SI

45

45%

NO

55

55%

100

100%

TOTAL
Fuente: Encuestas a habitantes guasmo norte
Elaborado: Autores

FUENTE: Datos de la informacin

GRFICO No. 8
EXPORTACION DE LAS CASCARAS PARA ELABORACION DE PRODUCTOS MEDICINALES,ALIMENTICIOS Y COSMETICOS

SI; 45%
SI

NO
NO; 55%

FUENTE: Datos de la informacin

En este grafico arroja como resultado con un 45% de los encuestados
creen que las cscaras si son utilizadas para la elaboracin de productos
en los pases asiticos, y un 55% nos dice que no.

27

Pregunta 9: LA CREACIN DE UNA EMPRESA PARA EL

PROCESAMIENTO EN ESTADO SECO DE LA CSCARA DE
CAMARN AYUDARA A DISMINUIR LA CONTAMINACIN
AMBIENTAL?
TABLA # 9
ESTUDIANTES
No.

CONCEPTO

SI

80

80%

NO

20

20%

100

100%

TOTAL
Fuente: Encuestas a habitantes guasmo norte
Elaborado: Autores

FUENTE: Datos de la informacin

GRFICO No. 9
EL PROCESAMIENTO EN ESTADO SECO DE LAS CASCARAS AYUDARIA A DISMINUIR LA CONTAMINACION AMBIENTAL

NO; 20%
SI

NO
SI; 80%

FUENTE: Datos de la informacin

En este grafico arroja como resultado con un 80% de los encuestados
consideran que la creacin de una empresa que se dedique a recolectar
las cscaras contribuira a disminuir la contaminacin, y un 20% nos dice
que no.

28

Pregunta 10: LA CREACION DE LA EMPRESA "LA CASCARITA"

TENDRIA UN EFECTO MULTIPLICADOR EN LA ECONOMIA DE
NUESTRO PAIS?
TABLA # 10

No.
1
2

CONCEPTO

SI
NO
TOTAL
Fuente: Encuestas a habitantes guasmo norte
Elaborado: Autores

ESTUDIANTES
n
%
70
70%
30
30%
100
100%

FUENTE: Datos de la informacin

GRFICO No. 10
LA CREACION DE LA EMPRESA "LA CASCARITA" TENDRIA UN EFECTO MULTIPLICADOR EN LA ECONOMIA DE NUESTRO PAIS

NO; 30%
SI

NO
SI; 70%

FUENTE: Datos de la informacin

En este grafico arroja como resultado que un 70% de los encuestados
consideran la creacin de la empresa La cascarita tendra un efecto
multiplicador y positivo en la economa de nuestro pas, y con una 30%
nos dice que no.

29

CONCLUSIONES
Al concluir el desarrollo del presente proyecto, se da a conocer las
conclusiones y recomendaciones que salen del anlisis cualitativo e
interpretativo del mismo:
En conclusin tenemos que la mayora de las

personas no tienen

conocimiento de las propiedades curativas del camarn y por ende

tambin desconocen sobre los mltiples usos que se le puede dar a la
sustancia que se obtiene del exoesqueleto de camarn.
Como recomendaciones tenemos:
Informar a la ciudadana en general sobre los beneficios de la
quitina, por medio de volantes.
Tratar de concientizar a las industrias camaroneras para que no
boten el desecho y que vean esto como algo ms productivo.
Nos gustara que nuestras propuestas, sean tomadas en cuenta ya sea
por de la Muy Ilustre Municipalidad de Guayaquil, tambin por la
Prefectura del Guayas, del Ministerio de Educacin, y por qu no llegar a
nuestro Presidente, para que l sea parte del cambio que queremos que
se d con nuestro pas, y con la ayuda de todas las persona para reducir
este problema en el pas

30

PROPUESTA
TTULO DE LA PROPUESTA
LAS

PROPIEDADES

CURATIVAS

DEL

EXOESQUELETO

DEL

CAMARN Y CREACIN DE LA EMPRESA LA CASCARITA PARA EL

PROCESAMIENTO DEL EXOESQUELETO DE CAMARN EN ESTADO
SECO Y COMERCIALIZACIN A LOS PASES ASITICOS

INTRODUCCIN
El objetivo de esta investigacin tiene como propuesta la creacin de una
empresa dedicada al procesamiento y comercializacin del exoesqueleto
del camarn, con el fin de generar ingresos, as como tambin producir
plazas de trabajo, ayudar a reducir la contaminacin del medio ambiente,
pero sobre todo colaborar con la matriz productiva de nuestro pas.
JUSTIFICACIN
Nuestro proyecto fue elaborado porque surgi la oportunidad para
aprovechar el desecho de la industria camaronera por medio de la
recoleccin y posterior exportacin del exoesqueleto del camarn. A
travs

de las encuestas pudimos corroborar que la mayora de las

personas no saben de las propiedades curativas y los mltiples usos que

se le puede dar al producto resultante del procesamiento del
exoesqueleto.
OBJETIVOS DE LA PROPUESTA
Dar a conocer a las personas sobre las propiedades curativas del
exoesqueleto de camarn.

31

 Dar a conocer a las personas sobre las distintas utilidades que se

le puede dar al exoesqueleto de camarn seco y procesado.
Concientizar a las distintas industrias en especial a la camaronera
para que no boten el desecho de su actividad para evitar la
contaminacin.
Buscar y establecer clientes potenciales para la exportacin del
exoesqueleto.
Conocer el proceso de logstica y procesamiento adecuado para el
manejo del producto.
Identificar potenciales proveedores locales de exoesqueletos.

IMPORTANCIA
Es de gran importancia porque este proyecto nos ayuda a difundir el
aprovechamiento del desecho y nos instruye sobre los mltiples usos que
se le puede dar a la quitina como derivado del exoesqueleto del camarn.

UBICACIN SECTORIAL Y FSICA

Esta propuesta se llevar a cabo en la ciudad de Guayaquil, sector sur,
guasmo norte.
Pas:

Ecuador

Provincia:

Guayas

Cantn:

Guayaquil

Institucin:

Universidad de Guayaquil

IMPACTO
El Impacto Social que nuestro tema de investigacin tiene sobre la
sociedad en general contribuir al conocimiento de la poblacin,
concientizando a la ciudadana sobre el buen uso de los desechos.
32

El Impacto Ambiental que tendr nuestro proyecto es sumamente

importante, ya que la mayora de las empresas comercializadoras de
camarn prefieren botar sus desperdicios en los lugares menos
apropiados, perjudicando el bienestar y la salud de la comunidad.
FACTIBILIDAD
La realizacin de nuestro trabajo es factible por las siguientes razones:
Para su realizacin y ejecucin no se necesitara de muchos recursos
para empezar.
Contamos con tecnologa la cual nos ayudar a realizar nuestro trabajo de
investigacin.
Contamos con las personas que contribuirn a la realizacin de nuestra
propuesta.
BENEFICIARIOS
En nuestro trabajo los beneficiarios son:
La Sociedad en General
Gracias a la recoleccin oportuna de los desechos, se contribuira
directamente con la Sociedad, tanto en lo laboral, social y ambiental por
los puntos ya anteriormente dichos y como son la contratacin de mano
de obra, inclusin laboral y cuidado del medio ambiente.

33

ANEXO N 1
Requisitos para Formar una empresa en el Ecuador
Antes de detallar los diferentes requisitos y trmites que deben hacer las
empresas en el Ecuador, debo precisar que la formacin de una empresa
se la realiza por medio de un contrato de compaa por el cual dos o ms
personas unen sus capitales o industrias, para emprender en operaciones
mercantiles y participar de sus utilidades y se rige por las disposiciones de
la Ley de compaas, por las del Cdigo de Comercio, por los convenios
de las partes y por las disposiciones del Cdigo Civil.
Hay cinco especies de compaas de comercio:

La compaa en nombre colectivo;

La compaa en comandita simple y dividida por acciones;
La compaa de responsabilidad limitada;
La compaa annima; y,
La compaa de economa mixta.

La compaa annima es la forma de sociedad ms usada en el Ecuador

y es la que detallaremos sus requisitos tanto como empresa, como as
tambin para el tributario (SRI), relaciones laborales (IESS) manejo en la
ciudad (municipales), y otros organismos como bomberos y Hospital
Universitario.
Requisitos para una compaa annima:
Importante:
Para intervenir en la formacin de una compaa annima en calidad de
promotor o fundador se requiere de capacidad civil para contratar. Sin
embargo, no podrn hacerlo entre cnyuges ni entre padres e hijos no
emancipados.
Segn la superintendencia de Compaias del Ecuador, para constituir una
empresa se requiere que sea mediante escritura pblica que, previo
mandato de la Superintendencia de Compaas, ser inscrita en el
Registro Mercantil. La escritura de fundacin contendr:
1. El lugar y fecha en que se celebre el contrato;
2. El nombre, nacionalidad y domicilio de las personas naturales o
jurdicas que constituyan la compaa y su voluntad de fundarla;
3. El objeto social, debidamente concretado;
4. Su denominacin y duracin;
5. El importe del capital social, con la expresin del nmero de
acciones en que estuviere dividido, el valor nominal de las

34

mismas, su clase, as como el nombre y nacionalidad de los

suscriptores del capital;
6. La indicacin de lo que cada socio suscribe y paga en dinero o
en otros bienes; el valor atribuido a stos y la parte de capital no
pagado;
7. El domicilio de la compaa;
8. La forma de administracin y las facultades de los
administradores;
9. La forma y las pocas de convocar a las juntas generales;
10. La forma de designacin de los administradores y la clara
enunciacin de los funcionarios que tengan la representacin
legal de la compaa;
11. Las normas de reparto de utilidades;
12. La determinacin de los casos en que la compaa haya de
disolverse anticipadamente; y,
13. La forma de proceder a la designacin de liquidadores.
SRI. Registro nico de Contribuyentes.- para que el servicio de rentas
internas le emita un Numero RUC a una empresa se requiere:

Presentar los formularios RUC01-A y RUC01-B (debidamente

firmados por el representante legal o apoderado).
Original y copia, o copia certificada de la escritura pblica de
constitucin o domiciliacin inscrita en el Registro Mercantil, a
excepcin de los Fideicomisos Mercantiles y Fondos de Inversin.
Original y copia de las hojas de datos generales otorgada por la
Superintendencia de Compaas (Datos generales, Actos jurdicos
y Accionistas).
Original y copia, o copia certificada del nombramiento del
representante legal inscrito en el Registro Mercantil.
Ecuatorianos: Original y copia a color de la cdula vigente y original
del certificado de votacin (exigible hasta un ao posterior a los
comicios electorales). Se aceptan los certificados emitidos en el
exterior. En caso de ausencia del pas se presentar el Certificado
de no presentacin emitido por la Consejo Nacional Electoral o
Provincial.
Extranjeros Residentes: Original y copia a color de la cdula
vigente
.
Extranjeros no Residentes: Original y copia a color del pasaporte y
tipo de visa vigente. Se acepta cualquier tipo de visa vigente,
excepto la que corresponda a transentes (12-X).
Original y copia de la planilla de servicios bsicos (agua, luz o
telfono). Debe constar a nombre de la sociedad, representante
legal o accionistas y corresponder a uno de los ltimos tres meses
anteriores a la fecha de inscripcin. En caso de que las planillas
sean emitidas de manera acumulada y la ltima emitida no se

35

encuentra vigente a la fecha, se adjuntar tambin un comprobante

de pago de los ltimos tres meses.
Ubicacin de la matriz y establecimientos, se presentar cualquiera
de los siguientes: Original y copia de la planilla de servicios
bsicos (agua, luz o telfono). Debe constar a nombre de la
sociedad, representante legal o accionistas y corresponder a uno
de los ltimos tres meses anteriores a la fecha de inscripcin. En
caso de que las planillas sean emitidas de manera acumulada y la
ltima emitida no se encuentra vigente a la fecha, se adjuntar
tambin un comprobante de pago de los ltimos tres meses.
Original y copia del estado de cuenta bancario, de servicio de
televisin pagada, de telefona celular, de tarjeta de crdito. Debe
constar a nombre de la sociedad, representante legal, accionista o
socio y corresponder a uno de los ltimos tres meses anteriores a
la fecha de inscripcin.
Original y copia del comprobante de pago del impuesto predial.
Debe constar a nombre de la sociedad, representante legal o
accionistas y corresponder al del ao en que se realiza la
inscripcin o del inmediatamente anterior. Original y copia del
contrato de arrendamiento y comprobante de venta vlido emitido
por el arrendador. El contrato de arriendo debe constar a nombre
de la sociedad, representante legal o accionistas y puede estar o
no vigente a la fecha de inscripcin. El comprobante de venta
debe corresponder a uno de los ltimos tres meses anteriores a la
fecha de inscripcin.
El emisor del comprobante deber tener
registrado en el RUC la actividad de arriendo de inmuebles.
Original y copia de la Escritura de Propiedad o de Compra venta
del inmueble, debidamente inscrito en el Registro de la Propiedad;
o certificado emitido por el registrador de la propiedad el mismo
que tendr vigencia de 3 meses desde la fecha de emisin.
Original y copia de la Certificacin de la Junta Parroquial ms
cercana al lugar del domicilio, nicamente para aquellos casos en
que el predio no se encuentre catastrado. La certificacin deber
encontrarse emitida a favor de la sociedad, representante legal o
accionistas.
Se presentar como requisito adicional una Carta de cesin de uso
gratuito del inmueble cuando los documentos detallados
anteriormente no se encuentren a nombre de la sociedad,
representante legal, accionistas o de algn familiar cercano como
padres, hermanos e hijos. Se deber adjuntar copia de la cdula
del cedente. Este requisito no aplica para estados de cuenta
bancario y de tarjeta de crdito.

IESS.- Para la emisin del un nmero patronal se requiere utilizar el

sistema de historia laboral que contiene el Registro Patronal que se

36

realiza a travs de la pgina web del IESS en lnea en la opcin

Empleadores podr:
Actualizacin de Datos del Registro Patronal,
Escoger el sector al que pertenece (Privado, Pblico y Domstico),
Digitar el nmero del RUC y
Seleccionar el tipo de empleador.
Adems deber acercarse a las oficinas de Historia Laboral la solicitud
de entrega de clave firmada con los siguientes documentos:

Solicitud de Entrega de Clave (Registro)

Copia del RUC (excepto para el empleador domstico).
Copias de las cdulas de identidad del representante legal y de su
delegado en caso de autorizar retiro de clave.
Copias de las papeletas de votacin de las ltimas elecciones o del
certificado de abstencin
del representante legal y de su
delegado, en caso de autorizar el retiro de clave.
Copia de pago de telfono, o luz
Calificacin artesanal si es artesano calificado

Finalmente a nivel municipal se deber efectuar:

PERMISOS DE FUNCIONAMIENTO DE LOCALES COMERCIALES USO
DE SUELO
1. Pago de tasa de trmite.
2. Presentacin de formulario en Departamento de Uso de Suelo.
PATENTES MUNICIPALES
Toda persona natural o jurdica que realice actividad comercial, industrial,
financiera y de servicio, que opere habitualmente en el cantn Guayaquil,
as como las que ejerzan cualquier actividad de orden econmico.
1. Original y copia de Certificado de Seguridad emitido por el Cuerpo
de Bomberos.
2. RUC actualizado.
3. Llenar formulario de Patente de comerciante de persona natural o
jurdica
4. Copia cdula y certificado de votacin del dueo del local.
5. Nombramiento del representante legal y copias de escritura de
constitucin, si es compaa. Anual, hasta 31 de diciembre de cada
ao.
TASA
DE
HABILITACIN
INDUSTRIALES Y DE
SERVICIOS

DE

LOCALES

COMERCIALES,

37

Documento que autoriza el funcionamiento del local comercial, previa

inspeccin por parte del Municipio de Guayaquil.
1. Pago de tasa de trmite por Tasa de Habilitacin
2. Llenar formulario de Tasa de Habilitacin.
3. Copia de predios urbanos (si no tuviere copia de los predios,
proceder a entregar la tasa de trmite de legalizacin de terrenos
o la hoja original del censo).
4. Original y copia de la patente de comerciante del ao a tramitar
5. Copia del RUC actualizado.
6. Copia cdula y certificado de votacin del dueo del local y de
quien realiza el trmite.
7. Autorizacin a favor de quien realiza el trmite.
8. Croquis del lugar donde est ubicado el negocio
9. Nombramiento del representante Anual, hasta 31 de diciembre de
cada ao.
CERTIFICADO DE SEGURIDAD DEL B. CUERPO DE BOMBEROS
Todo establecimiento est en la obligacin de obtener el referido
certificado,
Para lo cual deber adquirir un extintor o realizar la recarga anual. El
tamao y
Nmero de extintores depender de las dimensiones del local. Requisitos:
1.
2.
3.
4.

Original y copia de compra o recarga de extintor ao vigente.

Fotocopia ntida del RUC actualizado.
Carta de autorizacin a favor de quien realiza trmite.
Copias de cdula y certificado de votacin del dueo del local y del
autorizado a realizar el trmite.
5. Nombramiento del representante legal si es compaa.
6. Original y copia de la calificacin Anual, hasta 31 de diciembre de
cada ao.
7. Sealar dimensiones del local.
En materia impositiva toda persona natural o jurdica est en la obligacin
de presentar y declarar sus impuestos, segn las fechas sealadas por la
entidad tributaria y son:
IMPUESTO A LA RENTA Sociedades 101 Anual
IMPUESTO A LA RENTA Personas naturales 102 Anual
RETENCIONES EN LA FUENTE 103 Mensual Conforme el noveno dgito
del RUC
IVA 104 Mensual. Conforme el noveno dgito del RUC Anticipo del
impuesto a la Renta P. Naturales obligadas a llevar contabilidad y P.
Jurdicas
IMPUESTO A LA JUNTA DE BENEFICENCIA

38

El impuesto anual sobre el capital de operacin, grava a toda persona

natural o jurdica que ejerza actividades productivas en la provincia del
Guayas y est afiliado a una de las cmaras de la produccin y afecta a
las personas que operen con un capital que no supere los cinco mil
dlares de los Estados Unidos de Amrica, pagarn la cantidad de cien
dlares; las que lo hagan con un capital superior a cinco mil dlares de los
Estados Unidos de Amrica y no superen los siete mil quinientos dlares,
pagarn la cantidad de ciento cincuenta dlares; y, quienes operen con
montos superiores a los siete mil quinientos dlares de los Estados
Unidos de Amrica, pagarn la cantidad de doscientos dlares y se
pagado anualmente en forma directa en la tesorera de la H. Junta de
Beneficencia de Guayaquil dentro de los tres primeros meses de cada
ao.
CONTRIBUCIONES
Las compaas sujetas al control de la Superintendencia de Compaas
deben pagar a sta, el valor correspondiente al uno por mil de sus activos
reales. El pago deber realizarse hasta el 30 de septiembre del presente
ao, en la
cuenta corriente rotativa de ingresos No. 6252753,
denominada "Superintendencia de Compaas", en la casa matriz o en las
sucursales o agencias del Banco de Guayaquil. Las compaas tienen
activos reales iguales o inferiores veintitrs mil
Quinientos dlares de los Estados Unidos de Amrica (US $ 23,500.00)
para el presente ao, tendrn una contribucin con tarifa cero dlares de
los Estados Unidos de Amrica.
IMPUESTO HOSPITAL UNIVERSITARIO
Es un impuesto por el cual todas las personas naturales y jurdicas que se
dediquen a actividades comerciales, bancarias e industriales dentro de la
jurisdiccin del cantn Guayaquil, deben cancelar en favor del Hospital
Universitario de la ciudad de Guayaquil. Se aplicar sobre el valor de los
capitales propios declarados por los contribuyentes en sus respectivas
matrculas comerciales o industriales. El pago del impuesto se har
obligatoriamente dentro del primer trimestre de cada ao, en la Tesorera
de la Universidad de Guayaquil.

Fuente de investigacin.Ley de Compaas

Sitios internet:
Superintendencia de Compaas.
SRI
IESS
Municipalidad de Guayaquil
Cmara de Comercio de Guayaquil

39

ANEXO N2
REQUISITOS PARA EXPORTAR

Segn

lo

investigado

en

la

http://www.aduana.gob.ec/pro/to_export.action,

pgina
los

web:
requisitos

(2012)
para

exportacin son los siquientes:

Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deber:
Paso 1
Adquirir el Certificado Digital para la firma electrnica y autenticacin
otorgado por las siguientes entidades:
Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/
Security Data: http://www.securitydata.net.ec/
Paso 2
Registrarse

en

el

portal

de

ECUAPASS:

(http://www.ecuapass.aduana.gob.ec). Aqu se podr:

1. Actualizar base de datos
2. Crear usuario y contrasea
3. Aceptar las polticas de uso
4. Registrar firma electrnica
Revisar el boletn 32-2012, en el cual se encuentra un video demostrativo
sobre el registro al portal ECUAPASS.

40

El Consejo Nacional de Comercio Exterior e Inversiones (COMEXI)

estableci que los exportadores adicionalmente se registren con el
Ministerio de Industrias y Competitividad cuando se refieran a:
Exportaciones de chatarra y desperdicios metales ferrosos y no ferrosos.
Resolucin 400 del 13 de septiembre de 2007 y publicada en el Registro
Oficial Suplemento 233 del 17 de diciembre de 2007.
Exportaciones de cueros y pieles. Resolucin 402 del 13 de septiembre
de 2007 y publicada en el Registro Oficial 222 del 29 de noviembre de
2007.
Proceso de Exportacin
Se inicia con la transmisin electrnica de una Declaracin Aduanera de
Exportacin (DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podr
ser acompaado ante una factura o proforma y documentacin con la que
se cuente previo al embarque, dicha declaracin no es una simple
intencin de embarque sino una declaracin que crea un vnculo legal y
obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador
por parte del exportador o declarante.
Los datos que se consignarn en la DAE son:
Del exportador o declarante
Descripcin de mercanca por tem de factura
Datos del consignante
Destino de la carga
Cantidades
Peso; y dems datos relativos a la mercanca.

41

Los documentos digitales que acompaan a la DAE a travs del

ECUAPASS son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen electrnico (cuando el caso lo amerite)
Una vez aceptada la DAE, la mercanca ingresa a Zona Primaria del
distrito en donde se embarca, producto de lo cual el depsito temporal la
registra y almacena previo a su exportacin.
Al exportar se le notificar el canal de aforo asignado, los mismos que
pueden ser:
Canal de Aforo Documental
Canal de Aforo Fsico Intrusivo
Canal de Aforo Automtico
Para el caso del Canal de Aforo Automtico, la autorizacin de salida,
entindase con ello la autorizacin para que se embarque, ser
automtico al momento del ingreso de la carga a los depsitos temporales
o zonas primarias.
En el caso del Canal de Aforo Documental se designar al funcionario a
cargo del trmite, al momento del ingreso de la carga, luego de lo cual
proceder a la revisin de los datos electrnicos y documentacin
digitalizada; y proceder al cierre si no existieren novedades. En lo cual
cualquier observacin ser registrada mediante el esquema de
notificacin electrnico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la
Declaracin Aduanera de Exportacin (DAE) cambiar su estado a salida
autorizada y la carga podr ser embarcada.
En el caso del Canal de Aforo Fsico Intrusivo se procede segn lo
descrito anteriormente adicional al proceso la inspeccin fsica de la carga
y su corroboracin con la documentacin electrnica y digitalizada.

42

Revisar boletn 222 2012 en el cual se encontrar los instructivos para

el correcto llenado de la DAE junto con los videos demostrativos.

43

ANEXO N 3
Imagen N1
Contaminacin por desechos

Imagen N2
Industria Camaronera

Imagen N3
Desechos (Exoesqueleto de camarn)

44

Imagen N4
Cscaras Secas (Exoesqueleto de camarn)

Imagen N5
Exoesqueleto de camarn convertido en quitina

45

ANEXO N 4
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE SECADO CASCARAS DE
CAMARN

Recoleccin cscaras de camarn

Inspeccin del material recolectado

Secado

Hace sol

Secar en el horno

Secado al natural

Compactar

Ensacar

Exportar

Elaborado por: Autores

46

Bibliografa:
Desechos orgnicos:
Definicion.mx: http://definicion.mx/desechos-organicos/#ixzz3655wZAPZ.
Exoesqueleto:
http://www.exoesqueleto.com.es/iquestcoacutemo-funciona-unexoesqueleto.html
Materia prima:
http://es.wikipedia.org/wiki/Materia_prima
http://elpoderdelosnumeros.org/licenciado-en-contaduria/que-hace-uncontador#sthash.uaaeDCDD.dpuf
Comercializacin, exportacin, empresa, procesamiento
http://es.wikipedia.org/wiki/Exportaci%C3%B3n

47