Narkys Romero; Carnet: 10-10645

Caracas, 1 de Julio de 2013

ANLISIS VOLUMTRICO: VALORACIN ACIDO BASE
Resumen
Con el fin de determinar la concentracin de CH3COOH en una muestra de
vinagre comercial, se llevo a cabo la reaccin de neutralizacin con NaOH,
obteniendo como resultado 5,10,1% de concentracin, la cual corresponde con el
valor registrado por el fabricante, la realizacin de esta prctica fue parcialmente
exitosa ya que aunque se obtuvo satisfactoriamente la concentracin de CH3COOH
real en el vinagre comercial, al evaluar cada experiencia en particular, se puede notar
que una serie de errores personales afecto en la variacin de mas de 0,2ml el
volumen de base agregado, lo que evidentemente afecto los resultados.
Introduccin
Las sustancias qumicas que se describen como cidos y bases estn
distribuidas en la naturaleza, presentes en los alimentos, medicinas, limpiadores
domsticos, etc.; por ello son muy importantes en la vida diaria, en el laboratorio y a
nivel industrial, as como tambin sus reacciones.(1)
Un acido segn Bronsted es una sustancia capaz de donar un protn y una
base es una sustancia capaz de aceptar un protn las reacciones entre los acido y
bases son llamadas reacciones de neutralizacin y se caracterizan por la siguiente
ecuacin:
Acido + Base------------------ Sal +Agua
estas reacciones son importantes industrialmente pues constituyen un mtodo eficaz
de producir sales de alta pureza, adems mediante la volumetra permite conocer la
concentracin desconocida de una disolucin de una sustancia que pueda actuar
como cido o base.(2) y (3)

Durante esta experiencia se estudiara la reaccin de neutralizacin entre en

acido dbil (CH3COOH) y una base Fuerte(NaOH),a partir de la valoracin de
CH3COOH , es decir se medir el volumen de NaOH de concentracin conocida
necesaria para neutralizar un volumen determinado de CH3COOH de concentracin
desconocida, utilizando como indicador de pH la fenolftalena para detectar el punto
de equivalencia previsto de la reaccin, pues esta cambia de incolora en medio cido

a rosada en medio bsico; su cambio de color ocurre frente al ms ligero exceso de

base en el medio de reaccin.

INCOLORO

ROSADO

Se llama punto de equivalencia en una reaccin de neutralizacin cuando la

cantidad de acido es estequiometricamente equivalentes la cantidad de base.(4)
Para el clculo de la concentracin se empleara la estequiometria de la
reaccin y la siguiente ecuacin M=n/v, siendo M la concentracin molar de una
sustancia, es decir el numero de moles(n) por litro de solucin (v).

Procedimiento Experimental
Lavar y curar todos los instrumentos con agua destilada (bureta, pipeta 25ml,
3 fiolas de 250ml, baln aforado). A continuacin colocar 100ml de NaOH en un
beaker limpio y seco, cubrir con un vidrio de reloj para evitar contaminacin, curar la
bureta con 3 porciones de 5ml de NaOH, llenar completamente la bureta con la
solucin anterior, enrasar.
Trasferir 40ml de CH3COOH a un beaker limpio y seco, curar la pipeta de
25ml con 3 porciones de 5ml del CH3COOH, medir 25 ml de CH3COOH con la
pipeta y transferirlo al baln aforado, completar con agua destilada hasta el aforo,
tapar y agitar bien para homogenizar la solucin. Transferir 60ml de la nueva
solucin a un beaker limpio y seco, enjuagar la pipeta con agua destilada y curarla
con 3 porciones de 5ml de la nueva solucin, medir con la pipeta 25ml y transferirla a
una de las fiolas de 250ml, aadir 2 gotas de fenolftalena , colocar la fiola con el
acido debajo de la bureta y sobre un papel blanco, abrir la llave de la bureta y dejar

descargar la solucin de NaOH, mientras agita con la otra mano, cuando se empiece
a notar la coloracin rosada del indicador, cerrar la llave, limpiar las paredes de la
fiola con agua destilada, reiniciar la adicin de base lentamente, hasta que se
observe un color rosado plido apenas perceptible persista en la solucin, repetir
este procedimiento para las otras 2 fiolas que contienen el acido.
Resultados
El hidrxido de sodio reacciona con el cido actico del vinagre segn la
siguiente reaccin:
CH3-COOH + NaOH CH3-COONa + H2O

Tanto el CH3COOH como el NAOH, son incoloros, y al mezclarse no se

percibe la reaccin pues la solucin no cambia de color ni desprende gases, esto se
debe a que , por lo general estos iones se encuentran disociados en solucin
acuosa, por lo que la sal, como tal, no se forma sino hasta que el agua es retirada,
por ejemplo, por evaporacin.

Tabla 1.Valores Obtenidos

Fiola 1

Fiola 2

Fiola 3

Fiola 4

Promedio

Desviacion

Molaridad
NaOH

0,0956

0,0956

0,0956

0,0956

0,0956

Volumen
NaOH
0,0001L

0,023

0,0225

0,022

0,0215

0,02225

0,0001

N moles
NaOH

0,002198
8

0,002151

0,0021

0,00206

0,002127

5,344E-05

N moles
CH3COOH
Diluido

0,002198
8

0,002151

0,0021

0,00206

0,002127

5,344E-05

Molaridad
CH3COOH
Diluido

0,087952

0,08604

0,0841
3

0,08222

0,085084

0,002

Volumen
CH3COOH
Diluido
0,00002L
Molaridad
CH3COOH
Concentrad
o
Masa
CH3COOH
en 25ml
Masa
CH3COOH
en 250ml
%M/V
Error
relativo

0,025

0,025

0,025

0,025

0,025

0,87952

0,8604

0,841

0,82216

0,85077

0,02

0,131928

0,12906

0,1261
9

0,12332

0,127626

0,003

1,31928

1,2906

1,2619

1,23324

1,276255

0,03

5,277

5,1624

5,0476

4,9329

5,104975

0,1

0,277

0,1624

0,0476

0,0671

0,104975

0,1

Discusin
El valor promedio obtenido de grado actico del vinagre corresponde con lo
estipulado por el fabricante 5%, sin embargo al evaluar los resultados de cada
experiencia se evidencia que es en general es mayor que el esperado, siendo el
nico valor menor que el esperado el de la experiencia 4, en el que al momento de
titular se obtuvo un color rosa plido, y no como en los otros casos donde se excedi
en volumen de NaOH, obteniendo un color rosado intenso, lo que indica un exceso
de base, en esta prctica se esperaba que las diferencias de volumen de base entre
las experiencias fueran de apenas 0,2ml , por lo que en ese aspecto no fue exitosa
su realizacin, ya que entre las experiencias las diferencias de base llegan a ser
hasta de 1,5ml.

La diferencias en los resultado obtenidos en cada experiencia se puede deber

a errores personales, tal es el caso de la percepcin de los colores, lo que genero
que se agregara en exceso la solucin bsica, pues no se identifico el punto final de
la solucin. A los resultados tambin les atribuyo error el mismo mtodo de titulacin,
ya que para que el leve color rosado sea perceptible la base NaOH se debe
encontrar en exceso, por lo que no es exactamente neutralizada. (5)
El punto de equivalencia corresponde con el valor terico de la valoracin,
segn las relaciones estequimetricas es posible conocer exactamente qu cantidad

de solucin valorante es necesaria para neutralizar el acido, pero en la prctica no es

posible saberlo con exactitud, sino solamente una aproximacin derivada de la
coloracin, lo que es una limitacin, pues para su determinacin depende de cada
individuo.(6)
En las titulaciones no deben ocurrir reacciones colaterales, esto puedo haber
afectado los resultados ya que el NaOH absorbe CO2 de la atmsfera y el CO 2
reacciona con agua de la solucin produciendo cido carbnico.

Una forma de minimizar los errores y que en todas las experiencias al

titular el acido se obtenga un color rosa plido, es decir se encuentren las
sustancias estequiometricamente equivalentes es medir con mucha exactitud
las unidades volumtricas y prestar mucha atencin en el momento de
agregar la base al medio cido para evitar que desven nuestra prctica de los
resultados ms ptimos, por lo que se debe abrir cuidadosamente la llave de
la bureta para que la titulacin se d correctamente y as no exceder de la
cantidad del solucin valorante. Tambin se debe cerrar el embase donde se
encuentra el vinagre ya que este tiende a disminuir su acidez al exponerlo al
aire.(5)

Conclusin
La realizacin de esta prctica fue parcialmente exitosa, puesto que el valor
promedio obtenido de las medidas corresponde con el valor dado por el fabricante,
sin embargo al estudiar las medidas individualmente se observa que existen
diferencias considerables de volumen de la solucin valorante, lo que evidentemente
afecto el clculo de concentracin molar y numero de moles de la sustancia en
estudio, para que sea optima la elaboracin de esta prctica se debe tener sumo
cuidado ya que una mnima cantidad en exceso puede hacer que la solucin cambie
de translucido a un rosado intenso, lo que indica que no se encuentran
estequiometricamente equivalente las cantidades de reactivo.

Fuentes Consultadas:
(1) http://hvmontalvo.galeon.com/enlaces2030300.html
(2) Raymond, CHANG. Qumica. 10a Edicin, Editorial Mc. Graw Hill. Mxico D.F
2010.
(3) http://recursostic.educacion.es/newton/web/materiales_didacticos/acidosbase
s/valoracion_1.html

(4) Brown, T et al. QUMICA LA CIENCIA CENTRAL, 5ta ed, Prentice-Hall

Hispanoamericana, S.A. Mxico (1991)
(5) Douglas A.Skoog, Qumica analtica.7aEdicion, Editorial Mc. Graw Hill.2001.
(6) Arce, J., Betancourt, R., Motta N. LABORATORIO DE QUMICA GENERAL.
McGrawHill.2001.