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Masa madre:
Harina 0000 500 grs
Agua natural 60 cc
Huevo 5
Levadura 50 grs
Amasijo:
Harina 0000 500 grs
Miel 20 grs
Azcar 320 grs
Leche 100 cc
Levadura 20 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Vermouth blanco o rojo 20 cc
Ralladura de limn 1
Ralladura de naranja 1
Manteca 260 grs
Licor de naranja 50 cc
Frutas secas 800 grs por kilo
Frutas abrillantadas 800 grs por kilo
Sal 10 grs
Poolish:
200 g de leche
Receta:
1.
2.
Consejos:
1.
Cmo me quito, ste dolor que me corroe como una sombra, como me libero
de la angustia, del llanto, cmo me invento otra vez, dnde encuentro mi
sonrisa, si pudiera evocar en el recuerdo el eco de alguna carcajada e
intoxicarme quisiera encontrar en la memoria algn momento que me
rescate donde fui feliz, ira hasta el mismo infierno a buscarme. Me duele el
alma, me duele tanto, tanto. Que no s cmo seguir de ahora en adelante, mi
cabeza planea en vano estrategias de emergencia para disuadirme de que voy
a salir adelante, slo quisiera encontrarme y abrazarme fuerte y decirme
cuanto lo siento, que no estoy sola, y que ya pas lo peor, pero no puedo. No
s dnde qued, no s en qu parte del camino me perd, y ya no tengo
fuerzas.