Professional Documents
Culture Documents
Contenido
Directorio
EDICIN A CARGO DE
Adriana F. Menchaca Gonzlez
Chefs estilistas en alimentos
Mariana Coria y Geraldine Romero
Fotografa
Luis G. Hernndez
CORRECCiN DE ESTILO
Laura Carolina Vzquez
COLABORACIN ESPECIAL
Estafana Araceli Cruz Olgun
IMPRESIN
Talleres Rotogrficos Zaragoza, S.A. de C.V.
Calle 3, No. 48
Fracc. Industrial Col. Alce Blanco
Naucalpan de Jurez, Edo. de Mx.
Tel. 5359 - 1701
PUBLICIDAD
publicidad@toukanmango.com
Tel. 5559-3020 5559-6903, ext. 105
Pgs. PASTELES
PRoduccin
Roco Mares Cerde
19
20
Receta 6 a la 21
FLANES
De tres leches
De ciruela
De capuchino
De especias
De chocolate con amaranto
De cacahuate cremoso
De caramelo
De pera
De cassis
De zanahoria
De mandarina y miel
Pudn flan de chocolate
Napolitano
De mezcal
De ron
De elote
22
Receta 22 y 23
NATILLAS
13 De La Lechera
De nuez
29
5
6
7
9
10
PREPRENSA DIGITAL
Gabriel Garca Rangel
Ramn Garca Rangel
11
CIRCULACIN
Miguel A. Gonzlez Prez
12
MARAVILLAS DE LA REPOSTERA
Presenta No. 01
Reimpresin
Enero Marzo de 2013.
Pgs.
2 De chocolate y merengue
3 Envinado con betn de chocolate
Tres leches
4 De Navidad
Rosa
ARTE Y DISEO
L.D.G. Susana Rodrguez Molotla
Receta 1 a la 5
21
23
24
25
26
27
14
15
16
17
18
TARTAS
34 Brownie
De chocolate
Pgs.
28
31
32
PAYS Receta 53 a la 64
De fresa
De amaretto
De nuez y yoghurt
De crema de cacahuate
De pia
De licor de almendras
Marmoleado
De fresa y tequila
De manzana y queso
Cubitos limonados
De queso con yoghurt
Margarita con tequila
37
38
39
40
42
43
44
45
46
47
CHEESECAKES
33 Con galletas
Sin hornear
Receta 67 y 68
PANQUS Receta 69 a la 72
35 Rstico de chocolate
Cupcakes de queso
crema y chocolate
36 De queso crema
De elote
41
30
PASTELES
IMPOSIBLES Receta 24 a la 32
De capuchino
De choco vainilla
De coco choco
De durazno
De pia
De Nutella
Fcil
De cacahuate y choco
De menta
GELATINAS Receta 33 a la 52
De cajeta light
Mosaico
De frambuesa
De ate
Rompope y queso
De meln
De mango
De mamey
De cacahuate
De ciruela pasa
De guayaba
De betabel
Doble delicia
De cereza
Fresa con coco
Cocadita
Pltano con crema de avellana
De coco
Caf con leche
Nutella y queso crema
Receta 65 y 66
48
OTRAS
DELICIAS Receta 73 a la 100
Crepas de pltano
Fantasa de durazno
Molde brownie con coco
Peras cocidas
Capirotada de pia
Camotes poblanos
Rocky road
Rollo de almendras
Espuma de fresa
Helado de pltano
Choco coco
Mousse de caf
Batido de yoghurt
Helado de amaretto
Arroz con leche
Dulce de leche
Galletas de dulce de leche
Brownies
Cuadritos de chocolate
Almendritas
Delicias de chocolate
Trufas de chocolate
Macarrones
Coquitos
Empanaditas
Crema chocolatosa
Galletas de chococerezas
Sndwiches de jengibre
Pasteles
De chocolate
y
merengue
Porciones: 8 personas
Preparacin: 1 hora 15 minutos
Dificultad: Fcil
Mezclar bien las galletas de chocolate, mantequilla, 2 cucharadas de azcar y canela. Presionar la
mezcla sobre la base del molde y reservar.
Incorporar el chocolate a la mezcla de queso crema. Aadir la crema cida, sal, caf, licor de caf
y esencia de vainilla. Batir bien hasta que quede
suave. Verter la mezcla en el molde preparado.
Hornear en el centro del horno durante 45 minutos. El centro del pastel estar suave pero se pondr firme al refrigerar. (NO hornear de ms). Dejar
ENVINADO
CON betn
de chocolate
Porciones: 12 personas
Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Media
5
1
125
125
PANQU
huevos
cucharadita de vainilla
gramos de azcar
gramos de harina
1/2
1/2
1
1
1
ENVINADO
lata de leche condensada La Lechera
taza de leche evaporada Clavel
raja de canela
lata chica de media crema
cucharada de ron
190
90
3
2
1/2
BETN DE CHOCOLATE
gramos de queso crema
gramos de mantequilla
cucharadas de cocoa
tazas de azcar glass
cucharadita de vainilla
Para elaborar el envinado: hervir la leche condensada y la evaporada con la raja de canela 5
minutos. Dejar que se entibie la mezcla, retirar la
canela y agregar la media crema y el ron.
DE Tres
leches
Porciones: 12 personas
Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Media
5
1
125
125
PANQU
huevos
cucharadita de vainilla
gramos de azcar
gramos de harina
1/2
1/2
1
1
1
3/4
4
ENVINADO
lata de leche condensada La Lechera
lata de leche evaporada Clavel
raja de canela
lata chica de media crema
cucharada de ron
de litro de crema chantilly
cucharadas de chocolate rallado
Para elaborar el envinado: hervir la leche condensada y la evaporada con la raja de canela 5
minutos. Dejar que se entibie la mezcla, retirar la
canela y agregar la media crema y el ron.
DE
Navidad
Porciones: 10 personas
Preparacin: 1 1/2 horas
Dificultad: Fcil
2 tazas de harina
1 cucharada de bicarbonato
1/4 de cucharadita de nuez
moscada
2 cucharadas de caf
instantneo
1 1/2 tazas de frutas cristalizadas
(de tu preferencia) finamente
picadas
1 taza de nueces picadas
1 taza de pasitas
2 huevos
100 gramos de mantequilla
derretida
1 lata de leche condensada
La Lechera
1 taza de pur de manzana
1 cucharada de miel de abeja
3/4
1/2
1
1
1/4
JARABE
de taza de agua
taza de azcar
raja de canela
clavo de olor
de taza de brandy
Rosa
gramos de harina
gramos de fcula de maz
cucharada de polvo para hornear
gramos de mantequilla
gramos de azcar
huevos
lata de leche condensada La Lechera
150
190
350
3
BETN
gramos de mantequilla
gramos de queso crema
gramos de azcar glass
cucharadas de almbar de cereza
Flanes
DE TRES leches
1 taza de azcar
6 huevos
1 lata de leche condensada
La Lechera
190 gramos de queso crema
1 lata de leche evaporada Clavel
1 lata de media crema
Frambuesas
DE ciruela
DE capuchino
Porciones: 6 a 8 personas
Preparacin: 2 horas Dificultad: Fcil
1 taza de azcar
8 huevos
1 lata de leche condensada
La Lechera
50 gramos de queso crema
1 lata de leche evaporada Clavel
1/2 taza de licor de caf
2 cucharadas de caf soluble
Crema batida
Colocar el azcar en una olla a fuego medio hasta que se disuelva y
quede de un color mbar claro. Vaciar sobre el molde, ladeando para
que se pegue en las orillas y en toda
la superficie.
DE especias
10
DE chocolate con
amaranto
Porciones: 6 personas
Preparacin: 2 horas Dificultad: Fcil
1 taza de azcar
6 huevos
1 lata de leche condensada
La Lechera
1 lata de leche evaporada
Clavel
4 cucharadas de chocolate
en polvo
3/4 de taza de amaranto
Chispas de chocolate
Colocar el azcar en una olla gruesa
a fuego medio hasta que se disuelva
y quede color mbar claro. Vaciar
sobre el molde, ladeando para que
se pegue en las orillas y en toda la
superficie.
11
DE cacahuate
cremoso
Porciones: 6 a 8 individuales
Preparacin: 2 horas Dificultad: Fcil
1 taza de azcar
6 huevos
1 lata de leche condensada
La Lechera
1/2 taza de crema de
cacahuate
1/2 taza de crema de
avellanas
3/4 de taza de leche
Cacahuates pelados
Colocar el azcar en una olla a fuego medio hasta que se disuelva
y quede de un color mbar claro.
Vaciar sobre moldes individuales,
ladeando para que se pegue en las
orillas y en toda la superficie.
Licuar los huevos, la leche condensada, las dos cremas y la leche hasta
que se integren.
Vaciar sobre los moldes con azcar.
tapar con papel aluminio. Colocar
a baomara en una bandeja que
quede 3/4 partes cubierta con el
agua caliente.
Hornear de 1 a 1 1/2 horas a 160 C
o hasta que est firme. Dejar enfriar.
Desmoldar y refrigerar hasta la hora
de servir y decorar con cacahuates
pelados.
12
DE caramelo
Porciones: 6 personas
Preparacin: 2 horas
Dificultad: Fcil
1 taza de azcar
6 huevos
1 lata de leche condensada
La Lechera
1 taza de leche evaporada
Clavel
1 taza de caramelo de bote
comercial (de venta en
tiendas de autoservicio)
13
DE pera
Porciones: 10 a 12 personas
Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Media
1 taza de azcar
1 huevo
1 lata de leche
condensada
La Lechera
1 taza de nctar de
pera
100 gramos de queso
crema
1 pera madura, pelada
y sin semillas, cortada
en trocitos
1 lata de leche
evaporada Clavel
14
DE cassis
Porciones: 8 personas
Preparacin: 2 horas Dificultad: Fcil
1 taza de azcar
8 huevos
1 lata de leche
condensada
La Lechera
190 gramos de queso
crema
1 lata de leche
evaporada Clavel
1/4 de taza de licor
de cassis
Zarzamoras
15 DE zanahoria
Porciones: 8 personas
Preparacin: 2 horas Dificultad: Fcil
1
8
1
1/2
6
1
taza de azcar
huevos
lata de leche condensada La Lechera
taza de leche evaporada Clavel
zanahorias cocidas
cucharadita de jengibre en polvo
Zanahorias ralladas
DE
mandarina
y miel
16
1
3
4
1
1
1
3/4
1/4
1/4
1
Porciones: 8 personas
Preparacin: 2 horas
Dificultad: Fcil
taza de azcar
huevos
yemas
cucharada de miel
cucharadita de vainilla
pizca de sal
de taza de crema para batir
de taza de leche condensada La Lechera
de taza de gajos de mandarina
taza de jugo natural de mandarinas
Gajos de mandarina en lata y escurridos
para el adorno
17
Porciones: 6 individuales
Preparacin: 2 horas
Dificultad: Fcil
taza de azcar
de taza de nueces picadas
taza de leche
lata de leche condensada
La Lechera
300 gramos de chocolate
semiamargo picado
2 huevos
1
3/4
1
1
Pudn flan de
chocolate
18
Napolitano
Porciones: 8 personas
Preparacin: 2 horas
Dificultad: Fcil
3/4
1
1
6
2
190
de taza de azcar
lata de leche condensada La Lechera
lata de leche evaporada Clavel
huevos
cucharaditas de vainilla
gramos de queso crema
19
1
8
1
190
1
1/4
de mezcal
Porciones: 8 personas
Preparacin: 2 horas
Dificultad: Fcil
taza de azcar
huevos
lata de leche condensada La Lechera
gramos de queso crema
lata de leche evaporada Clavel
de taza de mezcal
20 de ron
Porciones: 8 personas
Preparacin: 2 horas
Dificultad: Fcil
1 taza de azcar
8 huevos
1 lata de leche condensada
La Lechera
190 gramos de queso crema
1 lata de leche evaporada Clavel
1/4 de taza de ron
Colocar el azcar en una olla gruesa
a fuego medio hasta que se disuelva
y quede de un color mbar claro. Vaciar sobre el molde, ladeando para que
se pegue en las orillas y en toda la
superficie.
Licuar los huevos, la leche condensada,
el queso crema, la leche evaporada y el
ron hasta que se integren.
Vaciar sobre el molde con azcar. Tapar
con papel aluminio. Colocar a baomara
en una bandeja que quede 3/4 partes
cubierta con el agua caliente.
Hornear de 1 a 1 1/2 horas a 160 C o
hasta que est firme. Dejar enfriar. Refrigerar hasta la hora de servir y decorar.
11
DE elote
21
Porciones: 8 personas
Preparacin: 1 hora Dificultad: Fcil
1/2
3
1
1
4
taza de azcar
elotes desgranados
lata de leche condensada La Lechera
lata de leche evaporada Clavel
huevos
12
DE
La Lechera
22
Porciones: 5 individuales
Preparacin: 20 minutos
Dificultad: Fcil
1
1
6
1
1
23
Natillas
DE nuez
Porciones: 4 a 6 individuales
Preparacin: 25 minutos Dificultad: Fcil
1 lata de leche condensada
La Lechera
1 lata de leche evaporada Clavel
1 taza de agua
5 cucharadas de fcula de maz
200 gramos de nueces molidas
1 pizca de nuez moscada
2 cucharaditas de vainilla
En una olla gruesa calentar la leche condensada
con la leche evaporada; mientras se calienta disolver en el agua la fcula de maz, una vez que
las leches suelten el hervor aadir el agua, la vainilla, la nuez y dejar hervir todo hasta que espese,
aadir entonces las nueces y seguir revolviendo
con una cuchara de madera. Verter en moldes
individuales o en uno grande y dejar enfriar.
13
Pasteles
imposibles
24
1
1
6
3
1/2
DE capuchino
FLAN
taza de azcar
lata de leche condensada La Lechera
huevos
cucharadas de caf express ya preparado
taza de leche evaporada Clavel
PASTEL
1 paquete de harina preparada
para pastel de chocolate
3 huevos
1 1/4 de tazas de leche
1/3 de taza de aceite
14
25
DE Choco
vainilla
Porciones: 10 a 12 personas
Preparacin: 1 1/2 horas
Dificultad: Media
1
6
5
1
1
FLAN
taza de azcar
huevos
cucharadas de chocolate en polvo
taza de leche
lata de leche condensada La Lechera
PASTEL
1 paquete de harina preparada para
pastel de vainilla amarillo (ingredientes
que requiera la harina, segn las
indicaciones del paquete.)
1 taza de rompope
Para elaborar el flan: calentar en una olla el azcar hasta que se haga caramelo. Verter sobre un
molde, ladear para que tambin se le pegue a
las orillas.
Disolver el chocolate en polvo en la leche y licuar
el resto de los ingredientes hasta obtener una
mezcla muy tersa y verter sobre el azcar. Meter
verter sobre el flan hasta llegar un poco ms arriba de tres cuartos de la capacidad del molde.
26
DE coco
choco
Porciones: 10 a 12 personas
Preparacin: 1 1/2 horas
Dificultad: Media
Flan
1 taza de azcar
6 huevos
1/2 lata de leche condensada
La Lechera
1 taza de crema de coco Calahua
1 lata de leche evaporada Clavel
190 gramos de queso crema
Pastel
1 paquete de harina preparada para
pastel de chocolate (ingredientes
que requiera la harina, segn las
indicaciones del paquete.)
Para elaborar el flan: calentar en una olla el azcar hasta que se haga caramelo. Verter sobre un
molde, ladear para que tambin se le pegue a las
orillas, tiene que ser hasta la mitad del molde.
Licuar el resto de los ingredientes del flan hasta
obtener una mezcla muy tersa, verter sobre el
azcar. Meter este molde al horno a baomara
por 25 minutos a 180 C.
15
de
durazno
27
1
1
6
2
1
1
3
1/2
2/3
1
Porciones: 8 personas
Preparacin: 1 1/2 horas
Dificultad: Media
Flan
taza de azcar
lata de leche condensada La Lechera
huevos
cucharaditas de vainilla
lata de duraznos en almbar
Pastel
caja de harina para pastel sabor vainilla
huevos
taza de mantequilla derretida
de taza de leche
taza de chispas de chocolate para repostera
28
3/4
1
1
6
1
Porciones: 8 personas
Preparacin: 1 1/2 horas
Dificultad: Media
FLAN
de taza de azcar
lata de leche condensada La Lechera
lata de leche evaporada Clavel
huevos
taza de pia en almbar en cubitos,
escurrida
PASTEL
1 caja de harina para preparar
pastel de pia
1 1/3 de tazas de leche
1/3 de taza de aceite
3 huevos
Para elaborar el flan: calentar en una olla el azcar
hasta formar un caramelo de color mbar claro. Vaciar sobre un molde tratando de cubrir el fondo y las
paredes.
Licuar las leches, los huevos y la mitad de la pia. Vaciar sobre el caramelo y agregar el resto de la pia.
Para elaborar el pastel: seguir las instrucciones del paquete. Vaciar sobre el flan. Hornear a 190 C 1 hora
o hasta que al insertar un palillo ste salga limpio o
est firme.
Dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar.
16
de
pia
29 De Nutella
FLAN
1 taza de azcar
1 lata de leche condensada
La Lechera
8 cucharadas de Nutella
6 huevos
1/2 taza de leche
1
PASTEL
paquete de harina
preparada para pastel
de chocolate
huevos
de tazas de leche
de taza de aceite
Para elaborar el pastel: verter la harina sobre un tazn, agregar los huevos, leche y aceite sin dejar de batir
hasta quedar sin grumos. Con un
cucharn, verter sobre el flan hasta
llegar un poco ms arriba de tres
cuartos de la capacidad del molde.
Volver a hornear a baomara ya sin
tapar 40 minutos o hasta que insertes un palillo y ste salga limpio.
3
1 1/4
1/3
30
Fcil
Porciones: 8 personas
Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Fcil
1 taza de cajeta
FLAN
1 lata de leche
condensada
La Lechera
1 lata de leche evaporada
Clavel
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
PASTEL
1 caja de harina para
preparar pastel de
chocolate
3 huevos
1 1/3 de tazas de leche
1/2 taza de aceite
17
DE
cacahuate
y choco
Porciones: 10 a 12 personas
Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Fcil
31
1
6
1
1
1
FLAN
taza de azcar
huevos
lata de leche condensada La Lechera
taza de crema de cacahuate
lata de leche evaporada Clavel
PASTEL
1 paquete de harina preparada para pastel de
chocolate (ingredientes que requiera la harina,
segn las indicaciones del paquete.)
Para elaborar el flan: calentar en una olla el azcar hasta que
se haga caramelo. Verter sobre un molde, ladear para que tambin se le pegue a las orillas, tiene que ser hasta la mitad del
molde.
Licuar el resto de los ingredientes del flan hasta obtener una
mezcla muy tersa, verter sobre el azcar. Meter este molde al
horno a baomara 25 minutos a 180 C.
Para elaborar el pastel: de acuerdo a las instrucciones de la
caja; se puede sustituir agua por leche y aceite por mantequilla
derretida.
Pasados los 25 minutos del horneado del flan vaciar la mezcla
del pastel sobre el ste, hasta llegar un poco ms arriba de tres
cuartos de la capacidad del molde.
Hornear de nuevo a baomara 40 minutos o hasta que al introducir un palillo dentro del pastel, ste salga limpio. Retirar del
horno, dejar enfriar y desmoldar. Refrigerar al menos 5 horas
antes de servir.
32
Porciones: 8 individuales
Preparacin: 1 1/2 horas
Dificultad: Fcil
FLAN
lata de leche condensada La Lechera
taza de leche
taza de licor de menta
huevos
PASTEL
1 caja de harina para preparar pastel
de chocolate
3 huevos
1 1/3 de tazas de leche
1/2 taza de aceite
Para elaborar el flan: calentar en una olla el azcar
hasta formar un caramelo de color mbar claro.
Agregar la esencia de menta. Vaciar sobre los moldes
de flan tratando de cubrir el fondo y las paredes.
Reservar.
Licuar los ingredientes del flan hasta integrar. Vaciar
sobre los moldes con caramelo, pero slo a la mitad.
Para elaborar el pastel: prepararlo segn las instrucciones del paquete, vaciar tres cuartas partes en el
flan. Hornear a 180 C 40 minutos o hasta que al
insertar un palillo ste salga limpio. Dejar enfriar para
poder desmoldar.
18
DE menta
Gelatinas
33
De Cajeta light
Porciones: 6 personas Preparacin: 30 minutos Dificultad: Fcil
2
1/2
1
3
1
cucharadas de grenetina
taza de agua
taza de cajeta light
tazas de leche light
lata de leche condensada
light La Lechera
34
Mosaico
Porciones: 10 a 12 personas
Preparacin: 1 hora Dificultad: Fcil
MOSAICOS
3 paquetes de gelatinas light
de diferentes colores
GELATINA BASE
1 taza de agua
3 cucharadas de grenetina
1 lata de leche condensada
Light La Lechera
1 lata de leche evaporada
Light Clavel
2 cucharaditas de vainilla
Para elaborar los mosaicos: preparar las gelatinas de colores siguiendo las instrucciones del paquete y
verter en moldes refractarios, uno
para cada color, refrigerar hasta que
cuajen.
20
35
DE
Frambuesa
Porciones: 6 individuales
Preparacin: 20 minutos Dificultad: Fcil
tazas de leche
tazas de frambuesa
cucharadas de grenetina
taza de agua
lata de leche condensada
La Lechera
1 cucharada de vainilla
1 1/2
2
3
1/2
1
Espolvorear la grenetina sobre el agua fra, dejar reposar hasta que se hinche, cuando esto suceda calentar a baomara, revolver con una cuchara hasta que
se quede sin grumos.
Colocar la leche y las frambuesas en la licuadora,
agregar la leche condensada y la vainilla; cuando estn bien incorporados verter la grenetina en moldes
individuales y refrigerar hasta cuajar. Desmoldar y
decorar con una frambuesa.
36
DE ate
3 cucharadas de grenetina
1/2 taza de agua
50 gramos de ate de
membrillo rojo
50 gramos de ate de
membrillo verde
1 lata de leche condensada
La Lechera
2 tazas de agua
1 lata de leche evaporada
Clavel
400 gramos de ate
de guayaba
37
ROMPOPE y
38
queso
DE meln
Porciones: 10 personas
Preparacin: 40 minutos Dificultad: Fcil
cucharadas de grenetina
taza de agua
tazas de rompope
lata de leche condensada
La Lechera
100 gramos de queso crema
1/2 taza de leche evaporada
Clavel
1 taza de leche
2
1
2
1
Porciones: 12 personas
Preparacin: 20 minutos
Dificultad: Fcil
taza de agua fra
cucharadas de grenetina
meln pelado
lata de leche condensada
La Lechera
1 taza de leche
1/2
3
1/2
1
39
De
mango
Porciones: 6 individuales
Preparacin: 25 minutos
Dificultad: Fcil
2 cucharadas de grenetina
1/2 taza de agua
1 lata de leche condensada
La Lechera
3 mangos (pulpa)
1/2 taza de leche
1 taza de crema para batir
Mermelada de mango
Espolvorear la grenetina en el agua, dejar reposar
para que se hidrate, calentar y mover constantemente
hasta que no tenga grumos.
En la licuadora mezclar la leche condensada, los mangos y la leche, cuando ya estn incorporados agregar
la grenetina sin dejar de licuar.
Batir la crema hasta que tenga consistencia y forme
picos, fuera de la batidora agregar poco a poco a lo
licuado y mezclar hasta que todo se incorpore. Verter
sobre moldes individuales y refrigerar. Desmoldar y
decorar con un poco de mermelada de mango.
De
40 mamey
Porciones: 6 individuales
Preparacin: 35 minutos
Dificultad: Fcil
2 cucharadas de grenetina
1/2 taza de agua
1 lata de leche condensada
La Lechera
2 tazas de pulpa de mamey
1/4 de taza de leche
1 taza de crema para batir
Espolvorear la grenetina en agua fra hasta que esponje, cuando esto suceda calentar a baomara
hasta que se disuelva por completo.
Licuar la leche condensada, el mamey y la leche,
cuando se incorporen los ingredientes, aadir la grenetina y licuar de nuevo. Reservar.
Batir la crema hasta formar picos suaves, en un tazn
colocar lo licuado y agregar poco a poco la crema
batida integrando de forma envolvente.
Vaciar la gelatina en una manga pastelera y una duya
y verter hasta llenar las copas. Refrigerar hasta que
cuaje por completo.
22
41 De cacahuate
De
43 guayaba
Porciones: 12 personas
Preparacin: 1 hora
Dificultad: Fcil
3
1/2
1
5
1
1/2
1
Porciones: 8 personas
Preparacin: 20 minutos Dificultad: Fcil
2 cucharadas de grenetina
1/4 de taza de agua
1 lata de leche condensada
La Lechera
1 lata de leche evaporada
Clavel
1 taza de crema de cacahuate
100 gramos de queso crema
42 De ciruela pasa
Porciones: 10 personas
Preparacin: 30 minutos
Dificultad: Media
tazas de ciruela pasa
tazas de agua
raja de canela
lata de leche condensada
La Lechera
3 cucharadas de grenetina
2
2
1
1
cucharadas de grenetina
taza de agua fra
paquete de gelatina de guayaba
guayabas
raja de canela
taza de azcar
lata leche condensada
La Lechera
23
Porciones: 10 personas
Preparacin: 1 hora Dificultad: Fcil
3 tazas de agua
1 paquete de gelatina de fresa
3 tazas de betabel cocido
y rallado
1/2 taza de agua
3 cucharadas de grenetina
1 lata de leche condensada
La Lechera
1 taza de crema
1 taza de jugo de naranja natural
44
De
betabel
45
DOBLE
delicia
Porciones: 8 personas
Preparacin: 1 hora
Dificultad: Fcil
GELATINA DE CACAHUATE
cucharadas de grenetina
de taza de agua
taza de crema de cacahuate
lata de leche evaporada
Clavel
1 lata de leche condensada
La Lechera
1 taza de agua
2
3/4
1
1
GELATINA DE AVELLANA
de taza de agua
cucharadas de grenetina
taza de crema de avellana
lata de leche evaporada
Clavel
1 lata de leche condensada
La Lechera
1 taza de agua
3/4
2
1
1
24
Verter la gelatina de cacahuate en un molde, refrigerar 25 minutos, pasado el tiempo ya deber estar ligeramente cuajada.
Ahora verter la gelatina de avellana de un
slo golpe sobre la de cacahuate, esto har
que ambas gelatinas se mezclen un poco
y muestren un aspecto como el de la foto.
Refrigerar, desmoldar y servir.
2
1/2
1
2
1
46
De
Cereza
Porciones: 6 individuales
Preparacin: 45 minutos
Dificultad: Fcil
1/2
2
1
3/4
48
Cocadita
Hidratar la grenetina en una taza de agua fra, mientras la grenetina se hincha verter en la licuadora la
leche condensada con la leche evaporada, el queso
y la media crema. Mezclar hasta que se incorporen
todos los ingredientes.
Calentar la grenetina y revolver con una cuchara hasta
que se disuelva por completo; verter en la licuadora
junto con el coco, mezclar de nuevo para incorporar
y vaciar en un molde para gelatina. Refrigerar hasta
que cuaje, desmoldar y servir.
25
49
de avellana
Porciones: 10 personas
Preparacin: 45 minutos Dificultad: Fcil
2
1/2
1/2
1 1/2
1
2
1/2
1
1
GELATINA DE PLTANO
cucharadas de grenetina
taza de agua
lata de leche condensada La Lechera
pltanos
taza de leche
GELATINA DE CREMA DE AVELLANA
cucharadas de grenetina
taza de agua
taza de crema de avellana
taza de leche
DECORACIN
2 pltanos cortados al gusto
Para elaborar la gelatina de pltano: espolvorear la grenetina sobre el
agua fra, dejar reposar hasta que se hinche, calentar a baomara hasta
que se disuelva. Licuar la leche condensada con los pltanos, la leche y
agregar poco a poco la grenetina. Reservar.
Para elaborar la gelatina de avellana: espolvorear la grenetina sobre el
agua, dejar reposar hasta que se hidrate. Calentar para que se disuelva
por completo.
En la licuadora mezclar la crema de avellana con la leche, verter la
grenetina e integrar.
Vaciar un poco de la gelatina de crema de avellana y refrigerar hasta
que empiece a cuajar, vaciar una capa de la gelatina de pltano y as
sucesivamente hasta llegar al tope del molde. Refrigerar por completo
hasta que cuaje. Desmoldar antes de servir.
26
de coco
50
Porciones: 10 personas
Preparacin: 30 minutos
Dificultad: Fcil
3
1
1
1
1
cucharadas de grenetina
taza de agua fra
lata de crema de coco Calahua
lata de leche condensada La Lechera
taza de leche
CAF con
leche
51
Porciones: 10 personas
Preparacin: 30 minutos Dificultad: Media
GELATINA DE LECHE
taza de agua
cucharadas de grenetina
tazas de leche
taza de leche condensada
La Lechera
1 cucharadita de vainilla
1/2
1 1/2
2
1/2
GELATINA DE CAF
tazas de leche
taza de agua
cucharadas de grenetina
taza de leche condensada
La Lechera
1 cucharadita de caf soluble
2
1/2
1 1/2
1/2
NUTELLA Y
queso crema
52
Porciones: 10 personas
Preparacin: 50 minutos Dificultad: Fcil
1
2
1
1
2
2
1
1/4
1
2
GELATINA DE QUESO
taza de agua
cucharadas de grenetina
lata de leche condensada La Lechera
queso crema
limones (el jugo)
GELATINA DE NUTELLA
tazas de leche
taza de Nutella
de taza de azcar
taza de agua
cucharadas de grenetina
Pays
53
De fresa
Porciones: 12 personas
Preparacin: 1 1/2 horas
Dificultad: Fcil
ALMBAR
taza de fresas
taza de azcar
taza de agua
cucharada de fcula de maz
54
Porciones: 10 a 12 individuales
Preparacin: 45 minutos Dificultad: Fcil
COSTRA
1 paquete de galletas Maras
molidas
1 barrita de mantequilla
derretida
Para elaborar el pay: mezclar las galletas molidas con la mantequilla, colocar en moldes individuales o bien en uno grande para formar
una costra en las orillas y el piso. Refrigerar
mientras preparas el resto.
RELLENO
cucharadas de grenetina
taza de agua fra
vasitos de yoghurt natural
lata de leche condensada
La Lechera
caballito de licor de amaretto
Almendras fileteadas para
decorar
3
1
2
1
1
28
De amaretto
55
DE NUEZ y
yoghurt
Porciones: 10 personas
Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Media
COSTRA
1 paquete de galletas
Maras
4 cucharadas de
mantequilla derretida
2 huevos
RELLENO
1 lata de leche
condensada
La Lechera
1 taza de nueces
1 taza de crema
1/2 taza de yoghurt natural
3 huevos
56
de crema de
cacahuate
1
1
1/2
1 1/2
1
1/2
1/2
1
Moler las galletas Maras hasta hacerlas polvo, derretir la mantequilla y sobre
un molde para pay colocar las galletas y
la mantequilla derretida, revolver ambos ingredientes y con los dedos presionar sobre
el molde para formar el piso, debe quedar
una costra. Refrigerar mientras se prepara
el relleno.
Espolvorear la grenetina en el agua fra, dejar que se hidrate; colocar en la licuadora
la leche condensada, el queso crema y la
crema de cacahuate. Licuar hasta integrar
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
sobre de grenetina
taza de agua
paquete de galletas Maras
barrita de mantequilla
queso crema grande
(a temperatura ambiente)
caja de gelatina de pia para
preparar 1 litro
lata de leche condensada
La Lechera
taza de cocktail de frutas
(en almbar sin su jugo)
tazas de jugo de pia
taza de agua hirviendo
57
De pia
58
De licor de
almendras
Porciones: 10 a 12 personas
Preparacin: 40 minutos Dificultad: Media
1/2
2
1
1
1
1/2
1
1/2
59
Marmoleado
Porciones: 10 a 12 personas
Preparacin: 1 hora Dificultad: Fcil
175
1/2
1/2
1
1/2
COSTRA
gramos de mantequilla
taza de azcar
taza de harina
cucharada de cocoa
taza de fcula de maz
RELLENO
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de azcar
1 lata de leche condensada La Lechera
DECORACIN
1/4 de taza de chocolate blanco en trozos
1/2 taza de chocolate de leche en trozos
1/4 de taza de chocolate semiamargo en trozos
Para elaborar la costra: precalentar el horno a 180 C, engrasar y
enharinar un molde para pastel desmoldable. Batir la mantequilla con
el azcar hasta que esponje, aadir poco a poco la cocoa, la harina
y la fcula de maz; incorporar hasta formar una pasta. Con los dedos
presionar hasta cubrir el molde. Picar con un tenedor para evitar que
se infle la pasta. Hornear 25 minutos y dejar enfriar.
Para elaborar el relleno: derretir a fuego muy bajo la mantequilla con
el azcar y la leche condensada, revolver bien hasta que todo est
perfectamente incorporado y el azcar disuelto (esta mezcla debe
tomar un ligero color dorado), retirar del fuego y dejar enfriar un poco
antes de vaciar sobre la costra.
Para elaborar la decoracin: derretir con cuidado los tres chocolates
a baomara, verter sobre el pay en hebras, con un palillo mezclar
suavemente para obtener el efecto marmoleado, dejar enfriar y servir.
30
60
De fresa y
tequila
Porciones: 10 a 12 personas
Preparacin: 45 minutos Dificultad: Media
1 paquete de galletas Oreo
de chocolate con relleno
2 cucharadas de azcar
3 1/2 tazas de fresas lavadas
1 cucharada de ralladura de limn
1 lata de leche condensada La Lechera
2 cucharadas de tequila
1 taza de crema dulce para batir
(Lyncott)
1/2 taza de agua fra
2 cucharadas de grenetina
Moler las galletas con todo y relleno en un procesador de alimentos hasta hacerlas polvo. Vaciar
las galletas molidas en un molde para pay o en
un molde desmontable.
Agregar el azcar y revolver con las galletas. Si se
usa molde para pay, forrar el piso y las paredes con
las galletas presionando con los dedos. Si se usa
molde desmontable, presionar para formar el piso.
Hornear esta costra 5 minutos a 180 C. Pasando
este tiempo retirar del horno y dejar enfriar.
61
De manzana y
queso
Porciones: 8 personas
Preparacin: 1 hora 15 minutos Dificultad: Fcil
1 kilo de manzanas peladas y cortadas
en gajos delgados
1 taza de azcar
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de canela molida
1/2 kilo de pasta de hojaldre
190 gramos de queso crema a temperatura
ambiente
1/2 lata de leche condensada La Lechera
100 gramos de nueces picadas
1 yema batida
Precalentar el horno a 200 C. Engrasar un molde para
pay; cocer las manzanas muy rpidamente junto con en el
azcar, mantequilla y canela. Todava crujientes, retirarlas
del fuego y dejarlas enfriar. Escurrir y reservar.
Extender la pasta y cortarla en 2 crculos. Cubrir con uno
el molde para pay, dejando 2 centmetros de masa sobrante despus del borde del molde. Reservar el otro crculo
para cubrir el pay.
Batir juntos el queso crema, leche condensada y nueces
con la batidora elctrica. Verter esta mezcla en el fondo
del molde, sobre la pasta y agregar la manzana. Cubrir con
la pasta de hojaldre restante y sellar muy bien las orillas
presionando con los dedos. Barnizar la superficie con un
huevo batido.
Hornear con el horno precalentado durante 45 minutos
o 1 hora.
31
62
cubitos
limonados
COSTRA
taza de mantequilla
taza de azcar glass
de cucharadita de sal
taza de harina
RELLENO
4 yemas
1 lata de leche condensada
La Lechera
3/4 de taza de jugo de limn
2 cucharaditas de ralladura
de limn
63
DE queso con
yoghurt
Porciones: 6 a 8 personas
Preparacin: 40 minutos Dificultad: Media
1 paquete de galletas
Maras
30 gramos de avena
90 gramos de mantequilla
190 gramos de queso crema
150 gramos de yoghurt natural
3 huevos
1 taza de leche condensada
La Lechera
2 kiwis
32
64
MARGARITA con
tequila
Porciones: 4 individuales
Preparacin: 1 1/2 horas
Dificultad: Fcil
125
100
1
250
COSTRA
gramos de mantequilla
gramos de azcar
huevo
gramos de harina
RELLENO
1 lata de leche condensada
La Lechera
1 taza de jugo de limn
2 cucharadas de ralladura
de limn
6 cucharadas de tequila
4 cucharaditas de licor
de naranja
1 cucharadita de vainilla
con
galletas
Porciones: 10 personas
Preparacin: 2 horas Dificultad: Media
65
300
90
540
3/4
1/2
2
3
3
8
s
e
k
a
c
e
s
e
e
h
C
SIN
66
Porciones: 8 personas
Preparacin: 40 minutos Dificultad: Fcil
hornear
COSTRA
1 paquete de galletas Maras
90 gramos de mantequilla derretida
2 cucharadas de azcar
380
1 1/4
1/4
1
RELLENO
gramos de queso crema
de tazas de leche condensada La Lechera
de taza de jugo de limn
cucharadita de vainilla
Cerezas
33
67
450
4
2
9
3
1
1
200
Porciones: 10 a 12 personas
Preparacin: 1 hora Dificultad: Fcil
Brownie
PANQU
gramos de mantequilla
tazas de azcar
tazas de cocoa
huevos
tazas de harina
cucharadita de vainilla
cucharadita de polvo para hornear
gramos de nueces picadas
CUBIERTA
100 gramos de chocolate semiamargo
1 lata de leche condensada La Lechera
Para elaborar el panqu: colocar en un tazn la mantequilla
derretida fra, aadir el azcar, la cocoa, los huevos, la harina, la
vainilla, polvo para hornear y las nueces.
Engrasar un molde desmontable y verter el pastel, hornear a
300 C 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, ste salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar y reservar.
Para elaborar la cubierta: en un tazn verter la leche condensada con el chocolate, calentar a baomara hasta que el
chocolate se funda. Baar el pastel con esta cubierta. Servir
de inmediato.
Tartas
68
125
100
250
1
Porciones: 8 individuales
Preparacin: 45 minutos Dificultad: Fcil
COSTRA
gramos de mantequilla
gramos de azcar
gramos de harina
huevo
RELLENO
100 gramos de chocolate de leche o semiamargo
1 lata de leche condensada La Lechera
1/2 cucharadita de mantequilla
Para elaborar la costra: precalentar el horno a 180 C. En un
tazn mezclar la mantequilla con el azcar hasta acremar,
aadir la harina y el huevo; trabajar con las puntas de tus dedos
nicamente hasta que se incorporen los ingredientes y formar
una masa. Dejarla reposar 30 minutos.
Pasado este tiempo estirar la masa en una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo pasar a moldes individuales
de tartaletas; cubrir los moldes y presionar un poco para pegar
las orillas, picar la masa con un tenedor y hornear 15 minutos
o hasta que las orillas estn doradas. Retirar del horno y dejar
enfriar.
Para elaborar el relleno: derretir el chocolate con la leche condensada y la mantequilla a baomara, revolver bien hasta que
se incorporen totalmente los ingredientes. Rellenar las tartas
con esta mezcla y volver a hornear 10 minutos ms. Sacar del
horno y dejar enfriar. Desmoldar y decorar.
34
DE
chocolate
Rstico de
chocolate
69
Porciones: 8 personas
Preparacin: 1 hora
15 minutos
Dificultad: Media
Panqus
CupcakeS de
70 queso
crema y
chocolate
Porciones: 10 individuales
Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Fcil
1
190
1/2
1
1
De QUESO
crema
71
Porciones: 10 personas
Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Fcil
200
190
1
4
2
2
2
1/2
190
gramos de mantequilla
gramos de queso crema
lata de leche condensada La lechera
huevos
cucharaditas de vainilla
tazas de harina
cucharaditas de polvo para hornear
taza de leche evaporada Clavel
gramos de queso crema para rellenar
el panqu
Azcar glass para decorar
72
De elote
Porciones: 15 individuales
Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Media
6
6
1
225
1
1
2
elotes frescos
huevos
lata de leche condensada La Lechera
gramos de mantequilla derretida
cucharadita de canela
cucharadita de polvo para hornear
cucharadas de harina
Otras
delicias
1
1
1/4
3/4
1
1
6
6
1/2
1
CREPAS
taza de harina
cucharada de azcar
de cucharadita de polvo para hornear
de taza de leche
huevo
cucharada de mantequilla derretida
RELLENO
cucharadas de mantequilla
pltanos rebanados
taza de azcar
lata de leche condensada
La Lechera
73
crepas de
pltano
74
FANTASA de
durazno
Porciones: 10 personas
Preparacin: 40 minutos
Dificultad: Fcil
75
coco
Porciones: 6 personas
Preparacin: 1 hora Dificultad: Fcil
76
Peras cocidas
Porciones: 4 personas
Preparacin: 30 minutos Dificultad: Fcil
peras
gramos de azcar
gramos de mantequilla
cucharadas de leche
condensada La Lechera
3 cucharadas de harina
5
200
200
6
Pelar las peras y cortarlas en lminas finas. Derretir la mantequilla en una sartn grande, agregar la harina para dorar un
poco, aadir poco a poco la leche y revolver para evitar que se
hagan grumos; agregar las lminas de pera hasta que se suavicen, aadir el azcar, dejar que se caramelice, agregar la leche
condensada hasta que todo se integre. Servir bien caliente.
77
capirotada
de pia
Porciones: 8 personas
Preparacin: 45 minutos Dificultad: Fcil
2 tazas de aceite
1 baguette rebanada
1 lata de leche condensada
La Lechera
2 tazas de pia en almbar picada
1/2 taza de pasitas
1/2 taza de arndanos secos
1/2 taza de cacahuates pelados
1/2 taza de coco rallado
90 gramos de queso crema cortado
en cuadritos
Precalentar el horno a 180 C.
78
CAMOTES
poblanos
Porciones: 25 individuales
Preparacin: 45 minutos Dificultad: Fcil
1 kilo de camotes pelados
1 lata de leche condensada
La Lechera
Gotas de colorante amarillo
1/2 taza de azcar glass
1/2 taza de azcar glass para decorar
79
rocky
road
Porciones: 10 personas
Preparacin: 1 hora Dificultad: Fcil
1 1/2 tazas de chispas de chocolate
semiamargo
30 gramos de mantequilla
1 lata de leche condensada
La Lechera
2 tazas de cacahuates
2 tazas de mini malvaviscos
Forrar un molde refractario cuadrado con papel
encerado, reservar.
Derretir a baomara las chispas de chocolate junto con la mantequilla moviendo constantemente;
ya que estn completamente derretidos, retirar del
baomara, agregar la leche condensada, mezclar,
agregar los cacahuates y mini malvaviscos, verter
sobre el molde refractario y extender con la ayuda
de una esptula, refrigerar hasta que est duro,
desmoldar y cortar en cuadros, servir.
80
rollo de
almendras
Porciones: 8 personas
Preparacin: 20 minutos Dificultad: Fcil
1 1/2 tazas de almendras molidas
1 1/2 tazas de leche en polvo
1 lata de leche condensada
La Lechera
Almendras fileteadas tostadas
En un tazn mezclar las almendras molidas y leche en polvo, agregar la leche condensada poco a
poco moviendo con un tenedor hasta formar una
masa sin que se te pegue en las manos.
Colocar en tu mesa de trabajo un poco de leche
en polvo, colocar encima la masa y formar un
rollo; envolver en papel encerado y dejar que se
endurezca un poco.
Antes de servir, colocar el rollo en un platn, encajar las almendras sobre el rollo y colocar las
dems a un lado.
40
81
Espuma de
fresa
82
Helado de
pltano
Porciones: 10 a 12 personas
Preparacin: 25 minutos Dificultad: Fcil
4 pltanos maduros
1 lata de leche condensada
La Lechera
3/4 de taza de crema dulce
para batir (Lyncott)
Pelar los pltanos y aplastarlos hasta
formar un pur, aadir la leche condensada y mezclar bien estos ingredientes. Batir la crema dulce hasta
que est firme. Aadir la crema batida a la mezcla de pltano e incorporar suavemente con una pala.
Verter esta preparacin en un molde.
Congelar 2 horas y sacar del congelador. Batir con la batidora elctrica
hasta que el helado est esponjoso.
Volver a congelar 3 horas (mnimo)
o hasta que el helado est slido.
83
Choco coco
84
MOUSSE de
caf
Porciones: 4 individuales
Preparacin: 25 minutos
Dificultad: Fcil
1/2
1/2
1 1/2
1/2
1/2
Colocar en un tazn el agua fra y espolvorear la grenetina, cuando est hidratada colocar en el tazn a
baomara y calentar hasta que la grenetina se disuelva, aadir el caf en polvo y la leche condensada;
revolver todo muy bien. Retirar del fuego y dejar que
se entibie.
Mientras tanto, batir la crema hasta que monte y est
bien firme, aadir al tazn con el caf y revolver con
una esptula hasta incorporar todos los ingredientes.
Vaciar el mousse en moldes individuales y refrigerar
hasta que est firme.
85
BATIDO DE
yoghurt
Porciones: 2 individuales
Preparacin: 20 minutos
Dificultad: Fcil
8 cucharadas de leche
condensada La Lechera
4 bolas de helado de vainilla
600 gramos de yoghurt natural
1/2 taza de leche
Colocar todos los ingredientes en
la licuadora. Batir hasta que se integren y hagan espuma. Servir de
inmediato y beber.
Espolvorear un poco de canela para
realzar el sabor.
42
86
helado de
amaretto
Porciones: 4 personas
Preparacin: 20 minutos
Dificultad: Fcil
87
Arroz con
leche
Porciones: 4 individuales
Preparacin: 1 hora Dificultad: Fcil
1
2
1
1
2
1
1/2
1/2
88
DULCE de
leche
Porciones: 6 personas
Preparacin: 2 1/2 horas Dificultad: Fcil
1 lata de leche condensada
La Lechera
Quitar la etiqueta a la lata. Colocar agua en la olla
de presin hasta tres cuartas partes de su capacidad
y en ella la lata (paso 1). El agua debe cubrirla por
completo. Cerrar la olla de presin (paso 2).
Colocar al fuego, al empezar a sonar contar 2 horas.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco la olla para
que se pueda abrir. Sacarla y abrirla.
Si se desea el postre ms oscuro y un poco ms duro,
dejarlo de 30 minutos a 1 hora ms. Servir acompaado de un delicioso pan o de unas galletas.
89
Galletas de
dulce de leche
Porciones: 6 individuales
Preparacin: 1 hora Dificultad: Media
125
100
1
250
1
gramos de mantequilla
gramos de azcar
huevo
gramos de harina
lata de dulce de leche
La Lechera
Azcar glass
90
Brownies
Porciones: 16 individuales
Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Fcil
1 1/4
2
1/2
1
1
1/4
1
1/2
1/2
de tazas de harina
cucharadas de azcar
taza de mantequilla fra
taza de almendras tostadas y molidas
lata de leche condensada La Lechera
de taza de cocoa
huevo
cucharadita de polvo para hornear
taza de chocolate blanco picado
91
Cuadritos de
chocolate
Porciones: 10 individuales
Preparacin: 2 horas Dificultad: Fcil
2
1
1
1/2
1/4
En una olla gruesa derretir las chispas de chocolate a fuego bajo. Agregar la pizca de sal, la leche
condensada y la esencia de menta. Mezclar hasta
que todos los ingredientes se integren y retirar del
fuego. Por ltimo, mezclar los trozos de dulce.
Colocar sobre un molde forrado con papel encerado y refrigerar durante 2 horas o hasta que est
totalmente endurecido.
Desmoldar sobre un plato, cortar en cuadrados,
decorar con azcar glass y ms dulces de menta.
Servir al momento.
45
92
Almendritas
93
delicias de
chocolate
Porciones: 20 individuales
Preparacin: 40 minutos Dificultad: Fcil
450 gramos de chocolate
semiamargo
3/4 de taza de leche
condensada
La Lechera
1 cucharadita de
esencia de vainilla
1/2 taza de coco rallado
46
94
trufas de
chocolate
95
Macarrones
96
Porciones: 30 individuales
Preparacin: 1 hora Dificultad: Fcil
2 claras de huevo
1 pizca de sal
1 lata de leche
condensada
La Lechera
2 cucharaditas de
vainilla
90 gramos de coco
rallado
Coquitos
Porciones: 15 piezas
Preparacin: 1 hora Dificultad: Fcil
1 1/4 de tazas de coco
rallado
1/2 taza de leche
condensada
La Lechera
1 cucharadita
de vainilla
2 claras de huevo
1 pizca de sal
97
Empanaditas
47
98
crema
chocolatosa
de
99 galletas
chococerezas
Porciones: 20 individuales Preparacin: 1 1/2 horas Dificultad: Fcil
1 1/2
1/2
1/4
1/4
1/4
1/2
1
1
1 1/2
1
1/2
1/4
tazas de harina
taza de cocoa
de cucharadita de sal
de cucharadita de bicarbonato
de cucharadita de polvo para
hornear
taza de mantequilla
taza de azcar
huevo
cucharaditas de esencia
de vainilla
taza de cerezas en almbar
taza de leche condensada
La Lechera
de taza de chispas de
chocolate de leche
1/4
1/2
3/4
1/3
3 1/2
1
1
1/2
1/2
RELLENO
190 gramos de queso crema
100 gramos de chocolate
semiamargo derretido
2 tazas de azcar glass
DECORADO
1 cucharada de polvo para
merengue
1 limn (jugo)
Azcar glass (la necesaria)
48
SNDWICHES
100 de jengibre
Porciones: 20 individuales Preparacin: 2 horas
Dificultad: Fcil