Cetmar Pochutla

Materia: ecologa
Proyecto:

Alumnos:
Remedios Arango Vicente
Pascual Simn Santes
Anali Garca Daz
Nancy Amellalli Martnez Chvez
Griselda Garca Ramrez
Maestra:
Gabriela Hernndez Enrquez
Junio, 2015.

INTRODUCCION
El desarrollo del presente proyecto comprende todo lo relacionado con el reciclaje
del vidrio, pero solamente en lo que respecta a envases, adems de la limpieza de
nuestro medio ambiente.
Reciclaje: es un proceso que consiste en someter una materia o un producto
usado a un tratamiento total o parcial para obtener un producto final con esto
concluimos que la palabra reciclado es un adjetivo, el estado final de un material
que

ha sufrido el proceso de reciclaje. Reciclar es sinnimo de recolectar

materiales para volverlos a usar (Gispert Carlos, diccionario, ocano uno).

La ley de las 3 R
La denominada ley, es una propuesta que populariz la organizacin ecologista
Greenpeace, propaga que se lleve a cabo:
Reducir: Acciones para reducir la produccin de objetos susceptibles de
convertirse en residuos.
Reutilizar: Acciones que permiten el volver a usar un producto para darle una
segunda vida, con el mismo uso u otro diferente.
Reciclar: El conjunto de operaciones de recogida y tratamiento de residuos que
permiten reintroducirlos en un ciclo de vida.
( http://elblogverde.com/como-recclar/ ).
El reciclar tambin nos da ciertos beneficios que podemos clasificar como:
Ambientales. Ejemplos: ahorrar recursos, evitar la deforestacin, etc.
Sociales. Ejemplo: alternativa de generacin de empleos.
Econmicos: Ejemplo: disminuir el pago de impuestos por concepto de recoleccin
de basura.

Concepto
El vidrio es una sustancia dura, frgil, transparente por lo comn, de brillo
especial, insoluble en casi todos los cuerpos conocidos y fusible a una elevada
temperatura. Est formada por la combinacin de slice con potasa o soda y
pequeas cantidades de otras bases, y se fabrica generalmente en hornos y
crisoles (Trabajando con desechos, El vidrio. Tomo 7. 1991. P. 11).
TIPOS DE VIDRIO:

Vidrio duro: Este vidrio es de elevado punto fusin, contiene carbonato

potsico y sirve para fabricar tubos y utensilios de laboratorio que han de

resistir altas temperaturas.

Fibra de vidrio: filamentos que son utilizados frecuentemente en lminas

para la construccin de embarcaciones pequeas.

Vidrio Flint: vidrio especial con un elevado ndice de refraccin. Es muy

utilizado en ptica y tambin se emplea con fines decorativos.

Vidrio ligero: es utilizado generalmente en la fabricacin de envases.
Vidrio Pyrex: nombre comercial del vidrio con pequeo coeficiente de

dilatacin trmica, por lo que es muy resistente a las altas temperaturas

Vidrio de Jena: de gran resistencia a los agentes qumicos y de bajo
coeficiente de dilatacin, se utiliza en la fabricacin de utensilios para

laboratorio.
Vidrio de seguridad: el que, en caso de rotura, se reduce a fragmentos
pequeos no cortantes, Para su obtencin, en vez de sufrir el tratamiento
de recocido, se enfra bruscamente desde temperaturas prximas al
reblandamiento, con lo que las superficies exteriores adquieren un estado

de tensin.
Vidrio Calizo: es el vidrio comn. Est formado de manera dominante por
slice, as como por calcio y sodio. El vidrio calizo sirve para la fabricacin
de vasos, vajillas, mesas, ventanas y otros enseres. Actualmente su
elaboracin ha mejorado considerablemente, ya que si se le agrega una

mayor cantidad de slice, experimenta una resistencia al choque trmico

superior. Como ejemplo podemos mencionar algunos productos de

CRISA (tazas, vasos, etctera), que resisten con facilidad lquidos calientes,
fros y soportan los impactos. Vidrio de borosilicato: es un tipo de vidrio que
posee un coeficiente de expansin muy bajo y por tal razn resiste el
choque trmico provocado por los cambios de temperatura. Actualmente, el
vidrio de borosilicato se utiliza como material de laboratorio y en la
fabricacin de los utensilios de cocina llamados refractarios, los cuales son

respaldados por las firmas Pirex, Visions y Corning.

Vidrio de Uso Farmacutico: El vidrio, por ser un material inerte es muy
higinico y no causa ninguna reaccin qumica con sus contenidos,
protegindoles de alguna contaminacin u alteracin.
(Museo del vidrio [en lnea] 2007: http://museovidrio.vto.com/htm )

El vidrio fragmentado y depurado de impurezas, para ser fundido necesita

temperaturas ms bajas, a lo que hay que aadir el ahorro energtico que supone
no extraer las materias primas. El ahorro energtico en este primer proceso a base
de vidrio reciclado es del 92.8% respecto a la extraccin de materias primas. Por
cada tonelada de casco reciclado se reducen 1.000 Kg. de basuras; se reduce la
erosin producida en la bsqueda y extraccin de materias primas entre otros
aspectos (DEL VAL, Alfonso. El Libro del Reciclaje. Santa fe de Bogot: 3ra
Edicin. 1997. p.12).
Por cada tonelada de vidrio reciclado, se genera un ahorro de 1.200 kg. De
materias primas, otra ventaja de cuantificar pero no por ello menos importante es
la mejora medioambiental que supone el poder reciclar envases en muchas veces,
son tirados a cuencas o descampados sin ninguna consideracin (VOGLER, Jon.
Trabajando con desechos. El vidrio tomo 7.1991.p.11)
El vidrio es reciclable en un 100%, y durante el proceso de fusin no se produce
prdida de material. Con cada tonelada de fragmentos de vidrio limpio, se obtiene
otra tonelada de vidrio nuevo. Es ms, se deja de utilizar 1,2 toneladas de materia

prima virgen. La inclusin de cascos, en el proceso normal de fabricacin de

vidrio, reduce sensiblemente los costos de produccin. (Casco = cada uno de los
pedazos de vasija o vaso que se rompe). En trminos de aceite combustible y
electricidad, slo en la fabricacin, por cada 10% de vidrio molido en la mezcla, se
economiza un 2,5% de la energa necesaria para la fusin en los altos hornos
(VOGLER, Jon. Trabajando con desechos. El vidrio tomo 7.1991.p.11)

Objetivos
Son esenciales para el xito de una empresa o persona, ya que estos establecen
un curso a seguir y sirven como fuente de motivacin para todos los miembros
involucrados (Rivera Franco, Byanca. Mxico, D. F. 2012)
Estos nos permiten evaluar resultados, al compararlos con los objetivos
propuestos; podemos medir la eficacia o productividad de la empresa, de cada
rea, de cada grupo o de cada trabajador.
Los objetivos principales son:

Conservacin o ahorro de energa.

Conservacin o ahorro de recursos naturales.
Disminucin del volumen de residuos que hay que eliminar.
Proteccin del medio ambiente.

Cmo reciclar el vidrio?

El primer paso en el proceso es la limpieza, despus retirar el grueso del plstico
que contienen los envases, el vidrio es lavado con limpiadores los cuales van
quitando los vestigios de tierra o de grasa que pueda poseer y con alcohol para
facilitar que se despegue el pegamento( http://elblogverde.com/como-recclar/)
Con el vidrio se pueden elaborar nuevos productos, con diferentes beneficios,
como son:
o
o
o
o

Portarretratos
Floreros
Maseteros
Dulceros

o
o
o
o
o
o

Lmparas
Peceras
Guardador de especias\condimentos
Conservador
Envase
Y otras distintas formas de volver a utilizarlo.

Metodologa
Se elaboraran principalmente mermeladas:
La mermelada es la mezcla del azcar de la fruta y el azcar agregado con la
pectina presente o adicionada, para formar un gel, que le otorga al producto una
naturaleza especial. El gel se forma cuando la mezcla alcanza los 65 Brix (65%
de azcar), una acidez de 1% y un contenido total de pectina de 1%. En casos de
materias primas poco cidas y de bajo contenido de pectinas, es necesario
adicionar cido y pectina exgenos.
La mermelada tiene gran aceptacin en el pblico de todas las edades y sectores,
por su sabor agradable, que deleita a grandes y chicos, siendo usada
principalmente en el desayuno diario, y como complemento de postres y helados.
En la actualidad nos podemos dar cuenta del gran surtido de mermeladas que se
preparan generalmente a partir de frutas.
CARACTERSTICAS DE UNA BUENA MERMELADA.
Debe presentar un color vivo, olor y sabor fresco. Tiene que haber cuajado
adecuadamente. Para ello es conveniente tomar una serie de precauciones, tales
como utilizar frutas sanas y en el punto ideal de madurez, limpiarlas bien de
pepitas, huesos, etc. La coccin debe hacerse en los recipientes ms apropiados.
Es impredecible remover constantemente la mezcla con una cuchara de madera
de mango largo, para evitar que se pegue en el fondo, y mantener la olla
destapada durante la coccin. Tan importante como la elaboracin es un
adecuado proceso de envasado y la conservacin del producto en lugares frescos,
secos y oscuros (Usca Tubn, Jorge Luis, Riobamba-Ecuador, 2011 ).
PREPARACION
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MERMELADA DE NOPAL
Para llevar a cabo la elaboracin de la mermelada de nopal se deben seguir los
siguientes pasos:
1.-Se pelan las 4 manzanas verdes, el corazn y la piel de cada una, la pulpa se
reserva. El corazn y la piel de la manzana se ponen a hervir una taza de agua
por cada kilo de nopal en este caso 2 tazas. (El corazn de la manzana y su piel
se utilizan como espesantes ya que contienen pectina)
2.-Despues de realizar el paso anterior se licua y se cuela, reservar.
3.-Los 2 kg. de nopal se limpian y se lavan correctamente.
4.-Cortarlos nopales y junto con la mezcla obtenida de la piel de la manzana y sus
corazones, como tambin la pulpa sobrante se licuan.
5.-La mezcla obtenida anteriormente se hierve y se le agrega 2 tazas de panela, 1
cucharada de grenetina.
6.- Cuando suelta hervor se lleva acabo el espumar (retirar la espuma) y se le
agrega una pisca de bicarbonato por cada kg. de nopal con esta accin no se
perder su color.
7.- si se encuentra muy baboso se le agrega otra pisca ms de bicarbonato.
8.- Se le incorpora taza ms de panela.
9.-Se debe estar moviendo constantemente.
10.-Para verificar si la mermelada se encuentra lista en un vaso de agua dejar
caer una gota de mermelada, si esta no pierde su forma quiere decir que ya se
encuentra lista.
11.- Para hidratar la mermelada en un poco de agua se le agrega una cucharada
de grenetina.
12.- Se le incorpora una cucharada de limn estos dos ltimos pasos antes de
apagarlo.
MERMELADA DE PIA
PROCEDIMIENTO
1.- Se pelan las pias retirando os residuos de su piel.
2.- Solo se retira la pulpa y es centro no se ocupa.

3.- La pulpa de la pia se corta en cortes groseros y se tiende a licuar.

4.- La mezcla obtenida se coloca en una olla y se pone a hervir a fuego medio.
5.- En su proceso de coccin se mueve constantemente.
6.- Se le agrega media panela la cual debe estar rallada.
7.-Para verificar si la mermelada esta lista se deja caer una gota de mermelada en
un vaso de agua.

ENVASADO
Cuando la temperatura de la mermelada alcanza a concentracin adecuada de
azcar se termina la etapa de la coccin; y se continua con el envasado, los
frascos de vidrio previamente esterilizados.
Proceso De Esterilizacin:

Se hierven los botes boca abajo y las tapas separados, por 20 minutos
En el lugar donde se colocaran los botes y las tapas debe estar limpio y
desinfectado, se colocan boca abajo para evitar que entren bacterias y no
se reproduzcan de nuevo.

Seguidamente se coloca la mermelada dentro de cada frasco tapndolos y luego

voltendolos por unos tres minutos para cerrar el producto trmicamente. El
envase protege al producto de contaminaciones del ambiente, dejando 0.5 a 1 cm.
entre la tapa y la mermelada para evitar que se reproduzcan las bacterias. El
frasco tambin permite apreciar las caractersticas del producto: color, aspecto y
textura (http://www.mailxmail.com/curso/vida/mermeladas/capitulo2.htm ).
ENFRIADO Y LIMPIEZA
Consiste en dejar enfriar los envases a temperatura ambiente por un corto periodo
de tiempo (4-5 horas) para lograr que la mermelada tome su cuerpo o
consistencia, dependiendo de la zona o enfriando por un tiempo. Seguidamente se
realiza el lavado para eliminar los residuos de microorganismos de la parte externa
de los envases.

PRECIO
Es el valor del producto o servicio expresado en dinero general, el precio deber
cubrir los costos del producto o servicio ms una ganancia (Q, Sara Martnez
Rivera, Folleto Sobre Asignacin de Costos, Capitulo dos, pp. 32-41.)
Precio al pblico de presentacin 250 gramos

$40.00