ESTUDIO DE CARACTERIZACIN EN EL MERCADO SAN ILDEFONSO DEL

CENTRO DE LIMA
MARKET CHARACTERIZATION STUDY
AUTORES
Quisocala Quilla, Susan Flor; Pilco Pajuelo, Mara; Arroyo Domnguez, Nelly;
Rodrguez Chilquillo, Iveth; Pittman Fajardo, Yelitza.
RESUMEN
La caracterizacin de los residuos slidos en el mercado San Ildefonso del
municipio de lima metropolitana consiste en determinar la cantidad, composicin
fsica y qumica de los residuos slidos generados en los negocios que operan en
este mercado. La metodologa aplicada para esta caracterizacin consisti en la
toma directa de los residuos en el lugar de generacin y con la misma hacer
sucesivos cuarteos hasta obtener una muestra homognea para luego hacer una
clasificacin de su composicin fsica y el correspondiente anlisis qumico.
Es necesario concientizar a la ciudadana para que contribuya a un adecuado
manejo de los residuos slidos, desde nuestros hogares hasta la disposicin final
de los mismos en el relleno sanitario, fomentando el desarrollo de tecnologas y
programas sociales para disminuir la contaminacin de nuestro medio ambiente.
En este resumen veremos las diferentes fuentes de generacin de los residuos
slidos que genera cada puesto del mercado San Ildefonso y as poder saber y
conocer el tipo de residuos como ejemplo cartones, papeles, vidrios, residuos
orgnicos, telas, plstico, madera, etc.
PALABRAS CLAVES
Mercado, generacin, caracterizacin, residuos slidos.

ABSTRACT
The characterization of solid waste in the markets of western municipality of Santo
Domingo is to determine the quantity, physical and chemical composition of solid
waste generated by businesses operating in these public places. The methodology
used for this characterization was the direct collection of waste at the site of
generation and with the same, the successive quartering to obtain a homogeneous
sample and then make a classification of their physical composition and the
corresponding chemical analysis.
It`s necessary that citiezens become sonsciores that the have to use solid waste in
a connect way so they can contribute to improve this situation. This have to station
homes and continue until the waste finish in a healthy place improving this way the
development of technology and social programs to decrease pollution in our
environment.

KEY WORDS
Market, waste generation, waste characterization, solid waste.

INTRODUCCIN
La apropiada gestin de los alimentos y los residuos slidos provenientes de los
mismos en el mercado, almacenes, carniceras y dems negocios que componen
este mercado, guarda una relacin muy estrecha con la salud de los ciudadanos.
El mercado San Ildefonso de Lima Metropolitana son suplidos de la poblacin que
vive a su alrededor y negocios establecidos por all. Aunque no existe una
supervisin rigurosa en la manipulacin de los alimentos y en la gestin de los
residuos generados en el comercio de los mismos, esto es de vital importancia
para evitar que los mercados se conviertan en focos de contaminacin del
entorno, que es urbano, y que los alimentos que en ellos se comercializan lleguen
a los consumidores con el mayor grado de salubridad posible. En el presente
estudio se caracterizaron los residuos slidos generados en este mercado con el
objetivo de que con los resultados; las personas dispongan de la informacin
cuantitativa que les permita tomar decisiones tendientes a lograr un manejo
integral de dichos residuos.
Determinaremos las caractersticas de los residuos slidos
generacin, composicin y densidad por en el mercado.
MATERIALES Y METODOS
Materiales e insumos

Balanza de mano de
Bolsas de plstico
Mascarilla
Guantes
Escobas
Recogedor

Materiales de oficina
Registro y Encuestas
Papel y lapiceros
Tijera

con relacin a su

METODOLOGA
La metodologa de trabajo para la realizacin del estudio de generacin y
caracterizacin de residuos slidos de este mercado se comprendi en una
primera etapa una planificacin en gabinete y posteriormente un trabajo de campo
durante 8 das tiempo que tomo la realizacin de la encuesta, trabajo de recojo de
muestras, segregacin de componentes, tabulacin de la informacin y finalmente
fue necesario realizar un trabajo de consolidacin, anlisis de la informacin y
preparacin del informe final.

ACCIONES PREVIAS

Se identifico el mercado del distrito:

Mercado San Ildefonso ubicado en Jr. Andahuaylas N. 151 Barrios Altos.
Se converso con el Administrador del mercado al cual se le solicita la informacin
del nmero de puestos en el mercado y su clasificacin por rubros o giro.
Se identifica los puestos de venta del mercado por giro:

Textil
Verdulera
Abarrotes
Frutas
Carnes
Comida

CALCULO DEL NUMERO DE MUESTRA

Paso 1: distribucin de los stands en el mercado
Haciendo uso del plano de dicho mercado se procede a determinar el nmero de
puestos.
Paso2: Determinacin del nmero de muestras
Para determinar el nmero de muestras se aplic la siguiente ecuacin:

Donde:
n= muestra de puestos
N= total de puestos
Z= nivel de confianza 95%=1.96
= desviacin estndar
E= error permisible

Para aplicar la frmula, se requiere la estimacin de todas las variables antes

mencionadas, en tal sentido se considera:
E = 0.53 kg/hab./da,
= de 0.20 a 0.25 Kg./hab./da.
Estos valores han sido considerados como los ms apropiados, de acuerdo a las
recomendaciones de la GUA METODOLGICA PARA LA ELABORACIN DEL
ESTUDIO DE CARACTERIZACIN PARA RESIDUOS SLIDOS MUNICIPALES
(EC-RSM) del Programa de Modernizacin Municipal-2012.

Aplicando la frmula para el

ESTUDIO DE CARACTERIZACIN EN EL
MERCADO SAN ILDEFONSO DEL CENTRO DE LIMA, se obtuvo como resultado
77 muestras de los puesto de dicho mercado.

Tamao de muestra por rubros (giros de negocio)

existentes en el mercado
Zona

Urbana

Rubro (giro del

negocio en el
mercado)
abarrotes
carnes
frutas
Verduras
Confeccin textil
comida
total

Cantidad de
puestos

Tamao de
muestra

7
10
8
5
30
30
90

5
8
6
5
25
28
77

SELECCIN DE LA MUESTRA
La muestra fue tomada del mercado San Ildefonso ubicado en Jr. Andahuaylas N.
151 Barrios Altos.
RECOLECCIN DE LOS DATOS Y ANLISIS DE LOS RESIDUOS SLIDOS.
a) Los residuos del mercado fueron recolectados diariamente manualmente
clasificados y pesados.
b) Los residuos se llevaban al centro de trabajo y utilizando una balanza digital se
pesaban y luego se realizaba el cuarteo correspondiente. Con los pesos obtenidos
(en kg) se determinaba diariamente la generacin por negocio..
e) La composicin fsica de las muestras adquiridas (base hmeda) se obtena
separando y haciendo una clasificacin por: desperdicios de cocina, papel y
cartn, textiles, madera, plstico, metales, botellas y vidrio, tierra, cermica y
otros. Se clasificaron los componentes en recipientes previamente pesados y se
calcul el porcentaje de cada componente de acuerdo con el peso total de los
residuos recolectados en el da.

f) La composicin qumica incluy el anlisis de humedad (contenido de agua) y el

anlisis elemental (Carbono y Nitrgeno), solo para los residuos de cocina.
LOGISTICA PARA LLEVAR EL ESTUDIO
Para el cumplimiento de los objetivos del estudio de caracterizacin de residuos
slidos, en promedio se utilizaron los siguientes recursos y materiales.
A. Recursos Humanos

01 coordinador.
02 encuestadores.
03 operarios que realizaran la recoleccin y caracterizacin de residuos
slidos.

Generamos copias de planos en donde se encuentra ubicado el mercado.

Adquirimos los insumos para el estudio:

Bolsas de plstico para los 8 das consecutivos

Balanza de mano

Uniformes e implementos de seguridad

Wincha, cilindro,

Cinta de embalaje, tiles de oficina, entre otros.

TRAZO DE LA RUTA DE RECOLECCIN

Identificamos los puestos en el plano y trazamos una ruta de recoleccin de los
residuos generados por la muestra.
Registramos el tiempo total de recorrido por toda la ruta (una hora),
CAPACITACIN Y PREPARACIN DE LOS MATERIALES A UTILIZAR EN EL
ESTUDIO
a. Convocamos a todas las personas que participaran en el estudio.
b. Se les explica la metodologa de trabajo para llevar a cabo el estudio.
c. Se prepara los materiales a utilizar en el estudio (encuestas, planos,
bolsas codificadas, entre otros).

REGISTRO DE LAS VIVIENDAS Y ENCUESTA

a. Se realizo la encuesta.
Formato N01 de la encuesta a los comerciantes
Numero de
puesto

Nombres y apellidos

Qu entiende por residuos slidos?

Qu entiende por estudio de caracterizacin?

b. Haciendo uso de la ficha de registro se tomo nota de: el nmero de

puesto, y nombre de la persona que recibi la bolsa.

Formato N02 Formato del registro de empadronamiento a los comerciantes

Numero de
puesto
1047(A)

textil

Samuel Hilario

1047(B)

textil

Pedro andilla

1046

abarrotes

Ana rojas

1041

abarrotes

Doris gallardo

1037

abarrotes

Eduardo Prez

1112

Verdulera

Gianella avalos

1082

Verdulera

Rosario andia

Rubro

Nombres y apellidos

1086

textil

Felix valdivia

1066

comida

Auria ros

10

1065

comida

Milagros castillo

11

1064

comida

Rosario garcia

12

1029

comida

Melquiares baez

13

1032

comida

Paola davila

14

1035

comida

Luis caruancho

15

1154

Textil

Carlos fajardo

16

1151

textil

Martin alvarez

17

1149

textil

Fran colos

18

1114

abarrotes

Miguel fernandez

19

1052

abarrotes

William ascencios

20

1092

verduleria

Elizabeth campos

21

1043

Verdulera

Graciela veronica

22

1040

Carnicera

Angel soto

23

1038

Carnicera

Nestor cruz

24

1008

Carnicera

Smith chauca

25

1005

Pollera

Sara stevan

26

1076

Pollera

Ruth chacuma

27

1079

Textil

Amelia paucar

28

1115

frutas

Soledad zapata

29

1116

frutas

Amanda porras

30

1117

frutas

Sebastian mendoza

ENTREGA Y RECOJO DE BOLSAS

En el momento de realizar la encuesta se les informo a los comerciantes que por 8
das se entregarn bolsas y sern recogidos por las personas encargadas a una
determinada hora.

RECOLECCION y TRANSPORTE DE LA MUESTRA

Se coordino con el grupo para el recojo de las bolsas y llevndolos a un lugar
donde se realizara la caracterizacin de los residuos slidos.

ANLISIS DE LA GENERACIN DE RESIDUOS SLIDOS EN EL MERCADO

SAN ILDEFONSO
El Mercado San Ildefonso posee un lugar especfico en el cual disponer los
residuos generados en los diferentes negocios, lo cual facilita la gestin. Este
mercado posee contenedores donde son depositados los residuos generados por
cada negocio, el cual es retirado diariamente.
DETERMINACIN DE LA GENERACIN PER CPITA
La generacin per cpita por da (GPC) se determina aplicando la siguiente
frmula:

Da
1

Generacin per cpita

GPC(KG/HAB/DIA)
0.742

0.848

0.914

0.894

0.896

0.921

0.868

0.894

PROMEDIO

0.872

Generacin total de residuos slidos en mercados

Para calcular la generacin total de los residuos slidos se multiplica la generacin
per cpita (GPC) por el total de puestos (rubros) de mercado.
Formato N3 Clculo de Generacin Total de Residuos en Mercados
Total de puestos

Generacin per cpita

90

0.872 kg/hab/dia

Generacin total de
residuos
78.48kg/hab/dia

DETERMINACIN DE LA DENSIDAD
Peso de la basura en Kg

Densidad de la basura D(kg/m3) = ---------------------------------------------Volumen del tambor en m3

DETERMINACIN DE LA COMPOSICIN
A continuacin se procede a su seleccin y separacin:

RESULTADOS

Generacin Comercial
La generacin de residuos comerciales en el mercado San Ildefonso es de 0.872
kg/hab/da.
Generacin Total
La Generacin total de residuos slidos calculada para el mercado San Ildefonso
es 78.48 kg /hab/da.
Densidad de los residuos solidos

La densidad suelta de residuos slidos de origen domiciliario para el distrito de

Comas es 183.53 kg/m3, y la densidad compactada de residuos slidos de origen
domiciliario es 228.58 kg/m3.
Composicin Fsica de los residuos slidos
La composicin fsica de los residuos slidos por sus caractersticas se puede
agrupar en dos grupos:
Residuos aprovechables: Aquellos residuos que pueden ser aprovechados en la
elaboracin de compost (13.7482582%), plsticos (1.84239046), latas
(3.82412138), entre otros.

CONCLUSIONES
Los resultados de este estudio, son una afirmacin de la voluntad y disposicin
que tienen los comerciantes del MERCADO SAN ILDEFONSO, durante los 8 das
de estudios, los comerciantes colaboraron y realizaron la segregacin de los
residuos slidos, en sus puestos de trabajo segn lo especificado.
Todos los datos, obtenidos por el presente estudio, resultan tiles para la
planificacin y el diseo de los mtodos para la disposicin de los residuos slidos
DISCUSIONES

En el presente estudio se caracterizaron los residuos slidos generados en este

mercado con el objetivo de que con los resultados; las personas dispongan de la
informacin cuantitativa que les permita tomar decisiones tendientes a lograr un
manejo integral de dichos residuos.
Como un alto porcentaje de los residuos generados son orgnicos, se recomienda
el uso de los datos, aqu presentados, ya que contribuirn para los proceso de
manejo de residuos slidos, con la estimacin de la generacin diaria, y la
densidad, se puede determinar la capacidad de los vehculos de recoleccin, as
mismo la planificacin y diseo de las instalaciones para la disposicin final.