UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN TARAPOTO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADMICO AGROSILVO PASTORIL
ESCUELA ACADMICO - PROFESIONAL DE AGRONOMA / SEDE
TOCACHE

TRABAJO ENCARGADO N 02
ASIGNATURA

OLEAGINOSAS

DOCENTE

ING. ALISON MAGNO RAMREZ VELSQUEZ

TEMA

CARACTERSTICAS
GENTICAS
DE
IMPORTANCIA ECONMICA ESPECIALMENTE
EN EL CULTIVO DE SOYA Y EL GIRASOL

ALUMNOS

PAREDES BARRIOS, Lisa Marie

PAREDES BAUTISTA, Jhonathan Jean Pierre

CICLO ACADMICO

SEMESTRE

2015 I

Tocache Per.

2015
INTRODUCCIN
La soja es nativa del norte y centro de China, aproximadamente en el siglo XI AC.
En Amrica fue introducida por Estados Unidos en 1765, sin embargo su gran
expansin se inici en 1840.En Brasil fue introducida en 1882, pero su difusin se
produjo a principios del siglo XX.
Se siembra entre los meses de Noviembre, Diciembre y Enero. De ella se obtienen
aceites y harinas panificables que son empleadas en productos alimenticios
dietticos. Es dicotilednea y posee hojas alternas.
En Per las primeras plantaciones de soja se hicieron en 1862, pero no encontraron
eco en el campo argentino. En 1909 se comenz a ensayar en distintas escuelas
agrcolas argentinas el cultivo de la soja, pero recin para 1965 se intensificaron los
trabajos

de investigacin sobre

el

tema.

Si

bien

los

resultados

de

los ensayos realizados fueron buenos, el cultivo no logro obtener difusin entre los
productores.
En cuanto al girasol cultivado es de ciclo anual y se encuentra dentro del grupo de
plantas autgamas. El tallo es el rgano de sostn de las hojas y de la
inflorescencia. En la etapa de floracin la planta puede medir de 1 a 3 m y el
dimetro del tallo puede variar entre 1 y 5 cm, dependiendo de las condiciones del
cultivo. El sistema radical del girasol se encuentra constituido por un eje principal y
un conjunto de races laterales secundarias y terciarias. Bajo condiciones favorables,
la raz principal puede alcanzar profundidades mayores a 2 m. La raz es el primer
rgano que atraviesa las cubiertas de la semilla durante la germinacin.
Las flores se renen en una inflorescencia denominada cabeza o torta, que
botnicamente se define como captulo. El nombre de cispsela es ms adecuado
que el de aquenio dado que en las plantas compuestas los ovarios son bicarpelares
e nferos, mientras que el aquenio corresponde a un fruto derivado de ovarios

unicarpelares y speros. La semilla es la que contiene la mayor parte de la materia

grasa o aceite (Aguirrezbal et al., 2001).

1. CARACTERSTICAS GENTICAS DE LA SOYA (Glycine max)

Con el descubrimiento de tcnicas en biologa celular y molecular que permiten
la manipulacin de genes, base de la herencia de los seres vivos, se abri una
nueva posibilidad para el mejoramiento vegetal: la de incorporar caractersticas
como el caso de la tolerancia a herbicidas, que anteriormente no eran
realizables. La comprobacin de que el material que trasmite las caractersticas
de generacin en generacin es comn a todos los seres vivos, fue el primer
paso.
A

partir

de

entonces,

avances

logrados

en

identificacin

de

genes, introduccin de los mismos en especies no afines y regeneracin

de tejidos, permiti concebir algunos proyectos con respecto a la utilizacin de
estos en el mejoramiento vegetal. A inicios de la dcada del `80 se comenzaron
los trabajos tendientes a identificar especies que posean genes de tolerancia al
Glifosato (Principio activo del Herbicida Roundup).Una vez descubierto el gen
de inters,

de

origen

bacteriano,

llamado

"RR",

de propiedad de la

empresa norteamericana Monsanto (productora del herbicida), hubo que

introducir el mismo en la especie de soja. El proceso rindi sus frutos
hacia principios de los 90 cuando se obtuvo la primera lnea elite, con la
caracterstica de tolerar la aplicacin del herbicida en postemergencia.
Paralelamente a la tolerancia, se verific la no modificacin morfolgica y
fisiolgica de la especie soja.
Tampoco est asociado a ninguna otra caracterstica morfolgica o fisiolgica de
la especie soja, siendo solamente el material gentico original el responsable de
obtener variedades de alto potencial de rinde, superiores caractersticas
agronmicas, resistencia a enfermedades, adaptacin diferencial o algunas
situaciones de manejo o fertilidad determinadas.

A travs de los aos y de numerosos de ensayos, se verific la tolerancia a una

dosis 3 o 4 veces la recomendada para el control de la mayora de las malezas
(aunque esto no tenga demasiado sentido prctico) y tambin en los estados de
crecimiento de cultivo, desde plntula hasta estados reproductivos avanzados.

1.1. Soya transgnica

Se denomina soya transgnica o soja transgnica a cualquier variedad
de soya modificada mediante tcnicas de ingeniera gentica para que
exprese

genes

de

otros

organismos.

Al

igual

que

con

otras

plantas transgnicas, hay varios objetivos de cultivo que muchas veces

son combinados, como tolerancia a herbicidas, resistencia a los insectos o
cambios en las propiedades y nutrientes. La soya transgnica cuenta con
la mayor aplicacin de ingeniera gentica con un 52% de la superficie
mundial de transgnicos.

2. IMPORTANCIA ECONMICA DE LA SOYA

Poco conocida a principios de los 70, la soja es hoy la oleaginosa ms difundida
del pas y, con sus derivados, el principal producto de exportacin argentino.
Argentina figura como el principal exportador de aceite de soja y como segundo
proveedor de los subproductos proteicos del cultivo.
Todo esto se debe al esfuerzo conjunto de entidades pblicas y privadas,
fortalecidas en su accionar por el apoyo de la industria aceitera y los sectores
comerciales.
El gobierno nacional fue participe de este proceso, ya que el 90 % de la
produccin de la soja est destinada a la exportacin, fue fundamental la
decisin del gobierno de desregular la actividad portuaria, eliminar retenciones y
llevar a cabo el dragado del Ro Paran, la principal va de salida de los
productos.

Argentina tiene una larga trayectoria en la produccin de oleaginosos, iniciada

con los cultivos de man y lino. En 1970, en la Argentina, la industrializacin de la
soja no-tenia mayor importancia, las fbricas de aceite trabajaban al 50 % de su
capacidad productiva y no aumentaba la produccin de soja por falta de porotos
de soja.

2.1. La soja en la economa agrcola de Latinoamrica

La produccin de soja representa una fraccin muy importante en el PBI
de todo el agronegocio del Mercosur, que demuestra la importancia
econmica para estos pases. Prcticamente los pases del Mercosur,
conforman el 42% del total sembrado en el mundo, que se contrapone,
estratgicamente con un 33% sembrado en EE.UU., satisfaciendo ambos
polos la creciente demanda mundial en mutua contra estacin.

Su importancia deriva no slo de las cifras de produccin sino tambin del

encadenamiento productivo y de servicios dentro de cada pas, por el peso
considerable de la agricultura y el valor de las exportaciones agrcolas en
la balanza comercial de los pases del Mercosur. Pero, no es uniforme
para todos los pases, debido a las asimetras y ventajas competitivas y
comparativas de los que componen el Mercosur.

3. CARACTERSTICAS GENTICAS DEL GIRASOL (Helianthus

annuus)
Los primeros girasoles tenan menos contenido de aceite que los actuales, hasta
que comenz la seleccin y el contenido en aceite subi en concentracin.
En la dcada de los setenta comenz a extenderse su cultivo por:

Ser un cultivo fcil de llevar por el agricultor.

Dar pocos problemas.
Encaja bien en las dotaciones de agua.
Su ciclo es corto por lo que es bueno en las rotaciones.
La maquinaria que se debe utilizar no es especial.

Al principio de la implantacin del cultivo no se tenan problemas de plagas ni

enfermedades y las tcnicas de cultivo eran parecidas a las de los cereales,
pero al cabo de varios aos de cultivo empezaron a surgir problemas con las
plagas y en las zonas menos productivas se dej de producir y de cultivar. Luego
con las subvenciones de la P.A.C. volvi a subir su cultivo, pero se acabaron las
subvenciones se dej otra vez de cultivar.
El contenido de aceite se encuentra en la almendra o grano y no en la cscara
(pues apenas contiene) en una cantidad aproximada del 45 al 50% y ese aceite,
que es de buena calidad, mientras que el 15-16% es protena, el 22-24% es fibra
(cscara) y el resto otros.
Las pipas de girasol son un alimento hipergraso, muy rico en minerales y con
algunas vitaminas. Contienen, por cada 100 g de producto, 49,57 g de lpidos,
8,76 g de glcidos y 22,78 g de protenas. Tienen un porcentaje de materia
seca de 92,53%, de extracto etreo de 32,65%, de fibra cruda de 26,61%,
de cenizas de 3,72% y de extracto libre de nitrgeno de 16,08%. Su valor
energtico por cada 100 g es de 570 kcal. En cuanto a su composicin en
vitaminas y minerales (por cada 100 g de producto) destacan, por su alto

contenido, el fsforo, con 705 mg; el magnesio, con 354 mg; y la vitamina E, con
4,5 mg.

3.1. Importancia econmica

El girasol es una planta tpicamente oleaginosa teniendo un papel
fundamental en la alimentacin humana y adems como planta forrajera.
Es una de las plantas herbceas de extraccin de aceite para consumo
humano ms cultivadas en el mundo. Es adems, un cultivo en expansin
con un incremento medio anual bastante estable en los ltimos aos.

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http://www.ecured.cu/index.php/Girasol#Descripci.C3.B3n_cient.C3.ADfica